一到过年大家最担心就是家里来客人吃什么，去饭店花费也不少，今天小慧分享给大家过年请客餐桌上必备的9道家常菜，好吃不贵经济实惠，做法简单营养美味学会了过年家里来客人照着食谱做！
一?、糖醋?刀鱼?
1、准备?食材：刀鱼?、食盐?、胡椒粉?、小葱??、生姜?、料酒?、白砂糖?、鸡精?、白醋?、蕃茄酱?、土豆淀粉?
2、糖醋鱼?块?的做法：
（1）刀鱼处理清洗干净，切等大均匀的段改花刀，小葱切成葱花，生姜去皮切末备用。
（2）腌制刀鱼?：盆中放入刀鱼加入适量的食盐、胡椒粉、小葱、生姜加入适量料酒抓匀腌制片刻备用。
（3）调?料汁?：碗中?加入?适量?的食盐?、白砂糖、鸡精?、白醋?、蕃茄酱?搅拌?均匀备用?。
（4）碗中放入土豆淀粉，加入腌制好的刀鱼均匀的裹上一层淀粉。
（5）锅中热油，刀鱼下入锅中炸至定型翻面继续炸至金黄色即可出锅。
小贴士?：油温?六成热?即可?下锅炸?带鱼?。
（6）锅底留油倒入提前调好的料汁熬开，再加入炸好的刀鱼翻面入味，大火收汁即可出锅。
（7）出锅后将刀鱼均匀摆入盘中，最后撒上适量葱花点缀即可开吃啦，做法简单营养美味请客必备家常菜！
二?、香菇?蒸粉丝?
1、准备?食材：香菇?、食盐?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蚝油?、粉丝?、小葱?
2、香菇?蒸粉丝?：
（1）香菇用清水洗净去掉根部改花刀，蒜瓣剥皮切末，小葱切成葱花，粉丝提前浸泡。
（2）锅中开水下入香菇加入少许食盐焯水捞出，沥干水分盛入盘中。
（3）调?蒜蓉酱?：碗中?放入适量?的蒜末?、小米辣?一勺?、生抽?一勺、蚝油?一勺淋上?热油?。
（4）香菇顶部放入提前浸泡好的粉丝，淋上蒜蓉酱上锅蒸15分钟。
（5）出锅撒上少许葱花点缀淋上热油激发出香味即可开吃啦，大人小孩都喜欢吃年夜饭必备家常菜！
三?、蒜蓉鲍鱼?
1、准备?食材：鲍鱼?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、粉丝?、红辣椒?、小葱?
2、蒜蓉?鲍鱼?的做法：
（1）鲍鱼处理清洗干净改刀，蒜瓣去皮切末，小葱切成葱花，红辣椒切段，粉丝提前浸泡备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽和食盐倒入鲍鱼翻炒均匀盛出摆入盘中。
（3）再鲍鱼上面放入粉丝，淋上蒜末放上红辣椒点缀，上锅蒸五分钟左右即可。
小贴士?：不吃辣椒?可以?不放?哦?。
（4）出锅撒上少许葱花，淋上蒸鱼豉油再浇上热油爆香即可开吃啦，色香味美好吃到停不下来请客必备特色菜！
四?、白灼虾?
1、准备?食材：大虾?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、小米辣?、香油?
2、白灼虾?的做法：
（1）大虾处理清洗干净，小葱切成葱花，生姜去皮切末，小米辣切段备用。
（2）锅中凉水加入适量的小葱、生姜、料酒、食盐煮沸，再下入大虾水开煮两分钟均匀摆入盘中。
（3）调蘸汁?：碗中?加入?适量?的姜末?、葱花?、小米辣?、香油?、适量?清水搅拌?均匀。
（4）最后大虾蘸着调好的料汁即可开吃啦，做法简单老少皆宜家常年夜饭必备！
五?、樱桃肉?
1、准备?食材：里脊肉?、料酒?、食盐?、胡椒粉?、鸡蛋?、脆皮炸粉?、糖醋汁?、青豆?
2、樱桃肉?的做法：
（1）腌制?里脊肉?：里脊肉洗净切小块放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、蛋黄搅拌均匀。
（2）碗中脆皮炸粉，放入腌制好的里脊肉均匀的裹上一层脆皮炸粉。
小贴士?：脆皮炸粉?也可以?换成?面包糠?。
（3）锅中入油油温五成热放入里脊肉，小火慢炸至定型捞出，油温升高再放入里脊肉复炸一次，炸至里脊肉金黄酥脆捞出。
（4）锅底留油放入糖醋汁大火烧开，熬至起大泡，然后倒入里脊肉和适量的青豆。
（5）大火快速翻炒均匀即可盛入盘中，色香俱全一口接着一口好吃到停不下来！
六?、蚝油豆腐?
1、准备?食材：豆腐?、鸡蛋?、食盐?、玉米?淀粉、蚝油?、白砂糖?、生抽?、酱油?、淀粉?、生姜?、蒜瓣?、小葱?
2、蚝油?豆腐的做法：
（1）豆腐切等大均匀的块，生姜蒜瓣小葱切好备用。
（2）碗中打入两个鸡蛋加入少许食盐用筷子搅拌均匀，另取一碗再倒入一勺玉米淀粉备用。
（3）取一块豆腐放入鸡蛋液中均匀裹上一层鸡蛋液，再放入玉米淀粉中均匀的裹上一层淀粉装入盘中备用。
（4）调料汁?：碗中加入蚝油两勺、白砂糖一勺、生抽一勺、酱油一勺、淀粉一勺加入适量清水搅拌均匀备用。
（5）锅中热油下入豆腐煎至两面金黄熟透盛入盘中，锅都留油爆香蒜姜。
（6）倒入提前调好的料汁熬制料汁粘稠，再下入煎好的豆腐翻炒均匀。
（7）最后撒上少许葱花点缀即可关火盛入盘中开吃啦，一上桌秒没来客人必备菜品。
七?、卤猪蹄?
1、准备?食材：猪蹄?、酱油?、食盐?、花椒粒?、八角?、肉桂?、小茴香?、豆蔻、山柰?、陈皮?、小葱?、生姜?
2、卤猪蹄的?做法：
（1）猪蹄处理清洗干净，小葱生姜切好。
（2）锅中开水放入猪蹄焯水捞出洗净沥干水分盛入盘中。
（3）锅中放入适量的清水再加入适量的花椒粒、八角、肉桂、山柰、陈皮、豆蔻、小茴香。
（4）卤汁?：然后加入适量的酱油、食盐、葱段、姜片烧开撇去浮沫煮成卤汁。
（5）把洗净的猪蹄放入卤汁锅中烧开后关火撒上少许葱花点缀即可盛盘中即可开吃啦，做法简单营养美味请客必备家常菜！
八?、拔丝地瓜?
1、准备?食材：红薯?、白砂糖?、食用油?、玉米淀粉?
2、拔丝地瓜?的做法：
（1）红薯洗净去皮切块冷水小入锅中焯水捞出沥干水分备用。
（2）碗中放入玉米淀粉将红薯块均匀裹上一层，放入锅中炸至金黄色捞出控干油分。
小贴士?：红薯?用筷子?戳一下?能?轻松?戳进去?即可?哦?。
（3）锅中加入少许油放入白砂糖小火慢炒，炒至白砂糖融化，用勺子提起来能拉丝的状态即可。
小贴士?：炒到?白砂糖?大?泡泡?变成?小泡泡?。
（4）再倒入红薯迅速翻炒均匀，让每块红薯均匀的裹上糖浆。
（5）将挂上糖的地瓜盛入抹过油的盘内即可开吃啦，小孩子们最喜爱吃的一上桌秒吃光，年夜饭必备哦！
以上八道请客必备的家常年夜饭菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家下方评论留言哦。
我们这十年：一家酒楼两个档次，人均888的标准，打了谁的脸？#头条创作挑战赛#八项规定的严厉打击，让很多干部群众都不敢顶风作案了，一夜之间，但凡有些贵气的酒店，再也没了往日的生机，反而是老蔡这种小肠粉店，生意倒是越来越好了，作为父亲，老蔡自然是不忍心看着女儿生意萧条的，索性就把两家店的生意融合了起来，他在一楼卖肠粉，二楼三楼依旧是高档酒店。
本以为上头作风严谨，高档酒店从此以后就要没落了，谁曾想有些人依旧是贼心不死，借着给副局长升职的风头，非要请人家来酒楼吃饭，因为看到了一楼的人间烟火，领导也没放在心上，还以为下属们真的请自己来吃家常饭了，虽说腐败风是严谨了些，但同事之间聚个餐，只要不出现过度消费的情景，应该也是没关系的吧！
为了迎合领导的口味，但凡上了二楼与三楼包间的人，那都是没有菜单的，按照蔡云的话，只需要每位客人点规格就可以了，而他们的规格分别是888,1888,2888，甚至还有1万888元的，酒店有这样的规格也不奇怪，毕竟人家卖的食材都是比较名贵的，为了不铺张浪费，领导选了更便宜的888，再说了，这个套餐十个人也足够了。
谁曾想，这888元只是一个人的标准，领导当场就愣在了原地，甩出1000元，非要让饭店给10个人按照1000元的标准走，而且不能超标，这要是换做一家普通饭馆，别说1000元了，就是888元，10个人吃饭恐怕都会有剩余的吧！可到了蔡云这里，倒是犯了难，他的厨师已经做惯了好菜，猛地要做如此廉价的套餐，着实有些为难。
做饭的精髓在于好吃与否，而不是对各类客人的明码标价，副局长的1000元，竟然被厨师讽刺成了小虾米，话说这当初制定人均888规格的到底是谁？他们这又是在打谁的脸？到底从什么时候开始，吃饭已经变成一种奢靡且浪费的事情了呢？饭店的负责人逃不了责任，就连那些喜欢来高档酒店吃饭的人，也是毫无底线的存在。
正所谓上梁不正下梁歪，老百姓挣几个钱不容易，有时候就因为有了难题，想要找领导帮忙， 偏偏在这个人情现实的社会，不请人家吃顿体面的饭菜，似乎也张不了那个口，然而干部本身的职责，就是为人民群众所服务的，可有些人却因职位的便利，想要从老百姓身上剥削点什么，有什么事，就看这顿饭的规格是多少了，这不是在打自己的脸吗？
好在这种风气已经逐渐淡漠化了，如今的社会已经出现了不少监督员，有了他们的存在，那些蠢蠢欲动，企图通过谋利来为难他人的存在，也应该收敛一些了。只不过天下之大，不是说所有的风气都能被彻底解除的，关键这似乎已经被“人情”二字挂了钩，一个人能不能成就自己，就得看懂事不懂事了，或许这才是真正的现实吧！
一顿饭3000元的长沙餐馆，吃完感觉挺实惠，菜品卖相精致味道好一顿饭3000元的长沙餐馆，吃完感觉挺实惠，菜品卖相精致味道好
在湖南的长沙这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市里，有一家声名显赫的高端餐馆，以其精致的菜品和奢华的用餐体验而备受瞩目。不同于一般人们所熟知的美食街小吃或者大众化餐厅，这家餐馆以高品质和独特价值为卖点，一顿饭的价格更是高达3000元，让许多人为之侧目。
我听闻这家餐馆多次，饭前的犹豫和担心逐渐被好奇和渴望所取代，最终决定一试身手。约上几个同样对美食情有独钟的朋友，我们充满期待地来到这家神秘的餐馆。
餐馆位于长沙市中心的一栋历史悠久的老建筑内，其低调的门面不显眼，却正是这份低调为其增色不少。踏入餐馆，我们被优雅、古典的装饰所吸引。红木的家具，墙上挂着名家书画，宽敞的用餐空间，一派典雅氛围。同时，这里显然也是一个私密的场所，不招摇也不张扬。
我们在服务员的引领下来到雅间。菜单简洁而精美，没有过多的废话，却让人一目了然。餐厅的特色在于每桌菜品都由主厨精心搭配，品尝的是他们最新创意的菜式。并且每道菜都是用最新鲜的食材，并且采用复杂而独特的 *** 工艺，使得菜品既美味又充满惊喜。
点完菜后，我们开始聊天等待菜品的上桌。很快，之一道菜就端了上来。这道菜的名字叫做“清香龙虾”，是餐厅的招牌菜之一。虾肉鲜嫩，脆嫩可口，与独特的调味料相得益彰，使得整道菜品充满了诱人的香气。虽然是一道小小的开胃菜，但就已经让我们惊叹不已。
接下来的每一道菜都是一个完美的艺术品，无论是外观还是味道，都是如此令人惊艳。有“醉美蟹钳”，融合了花雕酒和新鲜蟹肉的美味，有“松露牛排”，让人陶醉在牛排肉质的细腻和松露的香气之中。每一道菜品都是在味觉和视觉上的双重享受，让我们感受到了独特的美食艺术。
虽然这顿饭价格昂贵，但是在菜品的味道和服务的品质上，我们绝对感受到物有所值。与一般的大众化餐厅相比，这家餐馆注重每个细节，无论是用餐环境还是菜品的呈现，都力求将更好的一面展现给客人。
用餐的过程中，我们得到了服务员的精心服务。每一道菜品上桌前，服务员都会耐心地为我们介绍食材和 *** *** ，让我们更加了解菜品的来龙去脉。整个用餐过程中，服务员时刻保持着微笑，让我们感到宾至如归。
在这样一个高档的餐馆用餐，除了享受美食之外，我们也领略到了湖南餐饮文化的魅力。长沙作为湖南的省会，其饮食文化博大精深，独具特色。这顿饭中，我们品尝到了湖南菜的精髓，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。
用餐结束后，我们在餐馆里漫步。餐馆内的装饰品和摆设都透露着浓厚的湖南文化氛围，让我们感受到了浓郁的历史底蕴。在餐馆的大厅里，还有一块巨大的屏幕播放着长沙的美景和名胜古迹，为用餐的客人提供了一场视觉的盛宴。
回味着这顿美食之旅，我们不禁感叹湖南饮食文化的博大精深，同时也为这家餐馆的用心与用料所折服。在这里
，我们不仅仅是吃饭，更是在品味一种生活的态度和文化的底蕴。
虽然价格昂贵，但这样的用餐体验对于我们而言绝对是难得一遇的奢华享受。对于热爱美食的人来说，这样的一顿饭是值得尝试的，因为它不仅是一种味觉的享受，更是一种精神的体验。它让我们明白，美食是一门艺术，是一种对生活的态度，是对食材和 *** 工艺的尊重。
这家长沙的高端餐馆用其精致的菜品和奢华的用餐体验赢得了我们的心。虽然价格不菲，但对于品味生活、欣赏美食的人来说，这样的一顿饭绝对是物有所值的。如果你对美食有着极高的要求，愿意为了一次难忘的用餐体验付出一些代价，那么这家餐馆绝对值得你前去一探究竟。它会用独特的美味，让你感受到食物的魅力，用精致的服务，让你感受到美食的文化。
来源丨爱味精选
春节将近，各地年夜饭预订火热非凡，不少高星级酒店纷纷挂出年夜饭“客满”的招牌。随着年夜饭预订的供不应求，天价年夜饭也频频出现，价格之高令人咋舌。天价年夜饭是否物有所值？一起来看看吧。
长沙：2万元/桌
2007年，长沙劳动西路一家名为“京府太子”的酒楼就推出了号称“2万不打折”的一桌年夜饭。这桌宴席限定人数为10人，设置在该酒楼最豪华的包厢。从菜谱上看有10多道菜，其中最贵的三道菜分别为“宫廷桂花翅”4888元；“红烧三头鲍”888元／位；清蒸闸蟹98元／只。
之所以这么贵，不仅是因为主菜的材料均来自香港和广东等地以及酒楼专用的绿色食品基地，用水来自浏阳大围山泉水，包厢的装修和服务也是极尽豪华：17万元的音乐喷泉餐桌；1.4万元一张的餐椅；1.3万元的果盘等等，整个包厢装修总造价达150万元。
“这个价格不打折，而且还不包括菜价15％的服务费，以及每人10元的茶水费，这些费用加在一起，年夜饭价格达到2万元人民币。”这桌年夜饭还仿照宫廷服务方式，不仅有钢琴师和古筝师现场弹奏，还有7个高素质服务员随 *** 务，以让客人吃出一种极致尊贵的感受。
义乌：2.8万元/桌
2007年义乌推出最贵年夜饭的不是高档星级酒店，而是由刚开张不久的御风楼官府菜推出的“满汉席一宴”，价格为2.8万元一桌。该宴席设有豪华赤身拼盘、鲍翅双辉、一品菊瓜上素、碳烤神户牛肉、燕窝大捞及由大厨现场烹饪的海上斑等品。
桂林：31288元/桌
桂林大瀑布饭店2005年春节期间，成功地推出了单价为31288元的天价年夜饭。据了解，这桌宴席的菜式与中档价格的菜式基本上差不多，11道菜一道汤，还有一份六小碟、一份糯米卷、一份年糕和一个果盘，其中最值钱的也不过是些鱼翅、海鲜之类的菜肴。那为什么这桌宴席特别贵？原因在于附送的“礼品”：除了一瓶五粮液酒、一条真龙香烟、一盒茶叶和一部笔记本电脑以外，还特别增加了一份昂贵的滋补品：250克的血燕盏。
在零售市场上，一瓶最贵的鹏程万里精装五粮液酒售价是2800元，普通的五粮液价格则在368至1200元之间；一条最贵的极品真龙香烟价格为800元，好的茶叶在500至1000元一盒，笔记本电脑的售价则大约在7000元至15000元左右。而重头戏还在于血燕盏，按当时的市场价格每克78元计算，250克的血燕盏价值就是19500元了。如此粗略估算一下，这桌酒席所包含的礼品的价值就可达到了25000元左右。
兰州：36888元/桌
2011年，兰州位于七里河区的某商务大酒店，推出36888元一桌的年夜饭。据该酒店预订年夜饭的负责人介绍，他们酒店是四星级的，针对的是中高档客户，所选用的食材特别细致，有些食材还需要从外地专门运送，所以价格会高一点。《欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群》。此外，选用秘制的高汤和酱料也是菜品高价的另一原因，菜单中含有高档极品鲍，每份价位在1000多元；进口极品燕窝每份价位也在1000元左右，每桌有10名客人，每人一份，只这两道菜的花费就高达2万余元，还有虫草花扇贝唇、金汤关东参、虫草炖野鸭、烤全羊、两盒飞天兰州香烟、四瓶高档白酒等。酒店负责人还称，菜品可以自己配，上不封顶，“36888元一桌的年夜饭不是最贵的，如果顾客有需求，10万元一桌也可以提供。”
长沙：38888元/桌
据《长沙晚报》报道，2006年1月，位于长沙市解放路的某大酒店推出了一桌名为“金福鸿运宴”的VIP年夜饭，定价为38888元，赠送6瓶红酒，可享受贵宾套房一夜，同时还可以在酒店娱乐。为这顿年夜饭，该酒店准备了鸿运全体乳猪、极味佛跳墙（里面包含鲍鱼、海鲜、虫草王）、XO酱炒鲜鲍鱼、常德特色土龟等14个名贵菜肴，可供10人消费。
重庆：50880元/桌
2014年，一顿火锅年夜饭在重庆也爆出天价———一桌16人，报价50880元，人均花费3180元。据说之所以如此之贵，是因为其原料精挑细选，为了一份口感上佳毛肚，花掉一头牛的价钱。
根据饭店展示的菜单，上面详细列举8种菜品。其中水牛毛肚16份，每份100克，选用巫溪县红池坝一头重500公斤的放养食草黄牛，仅选取重约5公斤的毛肚，再精选口感更佳的叶片部分，价值8800元。负责人解释，市场上普通牛毛肚每公斤约30元，天价火锅年夜饭每样食材都尽量用到极致，选用放养牛的精选毛肚部分，目前市场上没有专门供给，于是他找到供应商要求对方到乡间为他收集，牛买来后只要毛肚，而且只取叶片更好部分，其余部分留给供应商。“差不多要500公斤的活牛才能保证毛肚供给，加上合理利润，所以毛肚价格定在8800元。”
在这张天价火锅年夜饭菜单上，麻辣牛肉、黄牛肉，另选黄牛里脊部分，两道菜价一共8800元。鹅肠，选四川省九尺镇的放养食草、食粮大白鹅16只，取用中间口感更佳部分，660元。蔬菜，选用潼南县无公害蔬菜基地当季新鲜蔬菜，16份每份200克，共3.2公斤，总价660元，即1公斤蔬菜200多元。据称，这是因为蔬菜的净菜率约30%，也就是1斤蔬菜60%以上都要摘去。此外，加上腊鲜、鳝鱼、羊肉，每位客人享用八道菜，菜金总共为24280元。
8道菜之外，还有茶水、酒水，仅这两项就占去26600元。菜单显示，茶是福建省武夷山桐木关特级金骏眉，茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1500米高山的原生态野茶树，6~8万颗芽尖方可制成1斤金骏眉。而该店的金骏眉是中高端产品，更需两倍以上芽尖才能制成1斤，供应价格2500~3000元左右1公斤。还请了4位西南大学茶艺专业硕士研究生现场表演茶艺，每位出场费500元。
酒，是许多人从未听说过的一个重庆品牌———蒋瓜瓜木瓜白兰地，5升双马特制装。这5升木瓜酿造的白兰地装在定制的橡木桶里，并由专门定制的工艺品木头双马马车拉着，整个装置长度超过1米。建议零售价格17000元到18000元之间。
海口：66888元/桌
海口的华诚汇酒家，曾开出“天价”66888元一席的年夜饭宴席，据说共17道菜,包含了老鼠斑、冬虫草、炖血燕、老虎翅等名贵菜品。2011年，该酒店又降价包装推出奢华的“鸿福至尊”宴38888元/席，菜品也做了大调整，虽不见冬虫草、炖血燕、老虎翅等名贵菜品，但铁板雪花牛肉、南非干鲍等高档菜肴也是琳琅满目。
杭州：68888元/桌
2016年的丙申猴年除夕夜，杭州JW万豪酒店推出寓意“万事亨通”的迎新纳福年夜饭，价值人民币68888元/席（10-12人）。这桌酒席的主厨是出身于米其林粤菜餐厅［利苑］的梁伟德大厨，曾获得“中国餐厅大奖 － 年度新锐名厨”。
这款年夜饭的菜单犹如一部大腕云集的粤菜大片，采用的食材有珍贵的法国蓝龙虾、澳洲干鲍、沙巴东星斑、珊瑚蟹、北冰洋象拔蚌等臻选食材。《欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群》。在25层的总统套房享受美食，既可俯瞰都市美景，又可领略千年京杭大运河的古韵。面积为189平米的总统套房格局分明，设施设备一应俱全，完全无异于家的感觉。在用餐时酒店还提供特色邦女郎管家服务，品尝完这顿顶级盛宴之后，还可享受一次阿斯顿·马丁Rapide S的试乘试驾体验。
杭州：8万元/桌
2005年，一家五星级酒店——雷迪森广场酒店突然抛出一颗重磅炸弹——从大年三十起的15天内，每天在酒店27楼推出一桌8万元的年夜饭。
据饭店工作人员介绍，这桌年夜饭是由北京饭店正宗的谭家官府宴40多道菜点组成。菜式更是极尽奢华——日本极品鲍鱼、鱼翅血燕、烤全乳猪、贵州茅台……就连燕窝也被频繁当作配料，做成蛋挞或甜品，而压轴的送客茶用的都是极品的黄山毛峰。整桌菜除了有整台歌舞晚会相配外，传菜更是以满汉全席的流水宴为鉴。据说光是厨房、服务、演出，就专门配备了近百人。
长沙：88888元/桌
07年春节前一周，长沙一家酒楼打出标价为88888元一席的天价年夜饭。这桌宴席号称是娃娃鱼全席，并可提供熊掌、鲍鱼、鱼翅等珍稀菜肴。就餐结束，酒店会赠送一个木桶，里面装的是上好的云南普洱茶叶，价值3万多元。当晚酒店将谢绝其他客人，只为天价宴食 *** 务。
邯郸：88888元/桌
2006年1月份，邯郸联纺路一家高档饭店在门前挂出条幅，“预订年夜饭，标价88888元”。据介绍，这桌年夜饭的八道热菜包括：秀色可餐、一掌江山、龙行天下、财路亨通、商界巨鳄、慧智超凡、沙漠绿洲、碧映珊瑚。尽管名称听起来很别致，但相信大部分人在听完之后仍然无法推测这些菜到底是采用什么原料 *** 的。
除了所谓的“原料高档， *** 考究”，这桌豪华年夜饭卖出天价的另一个原因，是 *** 与服务的与众不同。据称，虽然该饭店只准备推出一桌这样的年夜饭，但特地为此从北京请了一名厨师、一名服务员、六名 *** 。其中，厨师的出场费高达一万元，服务员的报酬为3000元， *** 的报酬为每人不低于2000元。
珠海：88888元/桌
2005年，广东珠海九洲港“浪漫九洲”号豪华游轮年夜饭标出天价，一桌供16人食用的年夜饭突破常人心理价位，高达价88888元。
主办天价年夜饭的负责人唐先生接受采访时表示，“在除夕合家团圆之夜，一家大小或一帮商务朋友聚在宽敞的豪华游轮里，一边欣赏澳门迷人的夜景，一边品尝齐聚一桌的日本极品鲍鱼、马来西亚血燕、金汤天九翅、路易十三等极品山珍海味。主厨则由中国烹饪名师担纲。菜谱原料将是产自各国的名贵燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾等，菜名也是由格调高雅、极具内涵的古词诗赋拼接而成的。那夜，付出88888元价格的客人将犹如置身仙境，品味非凡。”
主办方表示，豪华年夜饭仅此一席。举办当天，该豪华游轮将游弋在澳门附近水域，客人可一边品尝豪华盛宴，一边欣赏现场的民间绝活技巧表演和各种文艺演出。所有客人均能享受到VIP一级礼遇，诸如红地毯铺路，贴身管家式服务等。年夜饭结束后，主办方还将赠送16份“金鸡纳福”纯金吉祥物给客人。
广州：88888元/桌
无独有偶，2005年广州天河区一家高档酒楼，推出特价还要8万8千元的年夜饭。就一顿饭，这个天价能吃什么、喝什么？该团圆宴的菜单如下：一支500克的道光二十五年出土的贡酒，红烧极品天九翅、堂煎澳洲苏眉扒、蚝皇十二头吉品鲍、堂煎日本神户牛肉、金龙贺岁、扇影金蔬、法国伊云水煲粥、六汁捞特级血燕、夏威夷水果。一席供12位用，每席特价8.8万元。
这些酒菜中，最引人注目的道光二十五年（1845年）的出土贡酒，该贡酒瓶身镶有24Ｋ金箔，整个造型似一个皇帝玉玺。据资料介绍，这种酒是酒是目前世界上窖藏时间最长的白酒，国家文物局2003年拍卖时更高成交记录为250克1.7万元,而这种酒目前全世界只有4吨，堪称“液体文物”。
至于其它的菜式，极品天九翅没红烧时已卖720元一位，红烧还不止这个价；12头极品鲍鱼一只就需4000多元，12只已差不多5万元了；金龙贺岁采用的是澳大利亚大龙虾，298元一斤……若平时点同样的菜，这张菜单需花费9万多元。酒店方称，春节做促销，为讨个好意头，所以才特价8.8万元。
南宁：99999元/桌
这桌近10万元的天价年夜饭是南宁一家酒店于2005年推出的，还有一个高大上的名字“龙象生辉宴”。据介绍，这桌年夜饭的菜式和内容均是“极品”，有马来西亚金丝血燕、深海黄沙大响螺、极品天九翅等，有金皇马爹利、路易十三等酒，就连赠饮的茶都是30年陈年普洱女儿茶。酒楼还专门从北京调来了10名国宴级服务员和烹饪师。
重庆：18.8万元/桌
2005年，重庆一家菜馆把天价宴席标价推到了18万8千元。厨师表示，这桌天价宴席中的一道“长白山百年老人参炖土鸡”就值16万元，据说吃这道菜可以滋阴养颜。
杭州：19.8万元/桌
2006年，杭州一家名为“老正兴”的港式中餐厅推出了5桌豪华年夜饭，更低价为3.8万元，更高价19.8万元。“这不是摆噱头”，店主表示，这桌菜既不是把十多万元的人参放在菜里提价，也不用金筷金碗来提升菜价，而是靠他从业几十年，收藏了不少珍品原料，小到自制的香糟油，大到2万元一只的日本极品纲鲍、吕宋黄胶鱼翅王。即使是茶，也是存放了50年以上的云南普洱。“手上的极品原料都加起来，最多只能置办两桌最贵的年夜饭，第三桌起码要等到5年以后。”
这位姓沈的店主表示，浙江是个经济比较发达的地区，这儿的人会挣钱，也懂得生活与消费。这价值几万元、十几万元一桌的菜，不是靠一两样东西来拔高价格，而是由系列菜精心组合 *** 而成的丰盛之宴，相信能让好吃的人一饱口福，并吃得明明白白。
杭州：19.9万元/桌
杭州一家五星酒店于2011年推出的顶级奢华年夜饭，据了解，这是当年最贵的一桌年夜饭了。这份年夜饭的餐单，基本可以概括为：顶级菜品+顶级酒品+顶级住宿。《欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群》。据介绍，这款年夜饭菜单中更具亮色的是：极品八头网鲍、虫草野生甲鱼汤、干锅葱香日本红参、阳澄湖大闸蟹、东海野生大黄鱼、冰花炖血燕等。酒水的配备也是极尽奢华，包含15年茅台2瓶、五大名庄之一的2004年拉菲红酒2瓶。19.9万元的价格，还包括总统套房一间。
粗略算了一下，这套年夜饭餐费达到大约8800元/位，其中极品网鲍的价位就达到5000元/个。另外该酒店中，茅台酒售价约10800元/瓶，2004年拉菲的售价约21800元/瓶，总统套房约15000元/套·夜。“19.9万元的年夜饭，我们安排了3桌，因为总统套房只有3套”，该酒店介绍说。
苏州：388888元/桌
2011年，苏州一家五星级饭店推出售价为388888元/桌的年夜饭，新加坡《联合早报》报道称，该年夜饭可谓中国最贵。据了解，该年夜饭囊括了10道顶级主菜“顶级食材”，包括珍藏版阿一网鲍、白松露烩天九翅、野生蜂窝炖燕窝等。另外，年夜饭“套餐”还包含总统套房等住宿、悍马接送。而诸如苏州评弹、刺绣等节目也会登场给人们助兴。这场超级晚餐于新年前一天下午3点开始，会一直持续到第二天早晨10点。酒店负责人表示，该酒店推出的大餐属“量身定制”型，服务对象为高端消费群体。
新加坡：120万元/桌
虽然之前苏州那38万的年夜饭已经足以使人瞠目结舌，但它并不是世界之最，新加坡还有更厉害的。就在去年除夕夜的下午5时15分许，新加坡圣淘沙名胜世界一名叫“风水廷”的高档中餐馆，有20人在此消费了23万9326元5角新币（约合120万RMB )。
据账单显示，这些食客点了上百道佳肴，当中包括不少山珍海味如一道价值约1125元的野生象拔蚌，收费近1512元的澳洲龙虾和6216元的野生河鱼“忘不了”，15道各价值3688元的特别餐点等多种菜色。据了解，特别餐点指的是厨师根据众人的要求当场烹调，所以在菜单上无法找到，为此价码不一样。
众人单单在食物上就花了超过7万元，还点了7瓶价格不菲的名酒，其中包括两瓶价值共7万2000元的50年茅台，3瓶价值共4万5000元的葡萄酒圣艾美浓（Auson）和两瓶共价值1万6000元的Rothschild名酒。众人消费20万元，征收的17％的消费税和服务税高达3万5000元，最后总消费了近24万元新币。
“天价年夜饭”，今年你吃了没有？随着人们物质生活水平的提高，工作越来越紧张，生活节奏也越来越快。阖家团聚之时，很多人开始走出家门，到饭店里举行家宴。习惯于这一团聚方式的人越来越多，商家大年夜的生意也越来越火爆，这本无可厚非。对绝大多数的消费者来说，年夜饭不在乎一定要有“纲翅”之类山珍海肴，只要能吃好吃得尽兴就够了，图的是一种气氛。如此天价的年夜饭，消费实际上已经变味了。对亿万富翁来讲，吃一顿天价年夜饭的花销，可能不足一提。但对普通老百姓而言，这一顿饭钱可能就是一年的辛苦收入，真的只能看看了。
来源｜文章来源于微信公众号爱味精选 2023-01-20 19:45 发表于湖北
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满屏高级感，盘点17家来自高端商场的贵价餐厅随着购物中心餐饮业态的不断升级和丰富，以及消费者品质需求提升，不少购物中心引入了一批拥有高品质菜品、景观环境以及高端服务的餐厅。
近日，iziRetail搜集了来自上海、北京、深圳等地的17家标杆商场的高口碑、高客单价的餐厅，本期将分享这些高端餐厅的背景、特色菜品、空间亮点等。
1
上海滩
800元+/人均
2009年12月，著名唐装品牌“上海滩SHANGHAITANG”在上海新天地二楼开出了自己旗下的之一家餐厅——上海滩。以本帮菜为主，同时也借鉴了世界流行菜式的精华，开启别具一格的餐厅国潮风范。
上海滩@上海新天地
上海滩位于BFC外滩金融中心的门店，从中国传统文化出发，吸收世界流行元素，打造出了上海滩梦回外滩的意境空间，并荣获了2022黑珍珠餐厅指南“一钻”荣誉。餐厅最出彩的是全长100米的黄浦江江景落地幕墙，宾客在任何位置和任何时刻都能欣赏到浦江两岸美景。
上海滩@BFC外滩金融中心
2
新荣记
800元+/人均
新荣记由张勇先生于1995年10月在浙江临海创立，以“提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命，在粤港餐饮界掀起荣家菜风潮。2016年起，新荣记多次入选米其林餐厅。2019年，新荣记北京宝格丽店入选米其林三星餐厅，成为中国大陆唯一米其林三星中餐品牌。
新荣记BFC外滩金融中心店，既有开放式鱼池明档，也有私密包厢空间。通透的落地窗将视野延伸至对岸商圈，私藏全天候的沿岸景致。
新荣记@BFC外滩金融中心
酒吧区域以各类美酒作背景，酒窖典藏数百款全球各庄园美酒，侍酒师根据菜单为宾客定制餐酒配搭。特色菜“家烧黄鱼”作为新荣记二十多年的头牌经典大菜，用鲜美的黄鱼汤捞饭或醮手工年糕更是绝配。
新荣记@BFC外滩金融中心
3
鮨青木别馆
1300元+/人均
位于前滩太古里的鮨青木别馆，源于“上海之一日料”外滩橼舍鮨青木，延续幽静且私密的用餐氛围，客人可以在此享受到“匠心”料理带来的舌尖之旅。
鮨青木别馆@前滩太古里
店内共8个板前和一个包房，装修色系为金色搭配黑色，呈现低调奢华的风格，一贯采取严格的全预约制，更大限度让新鲜食材呈现天然美味，为客人提供美食配美酒的全新Omakase板前料理体验。
4
seul&SEUL
560元+/人均
seul&SEUL介于Fine dinning与Bistro之间，定义为‘Bistronomy’主打的轻奢南法料理，由具有传奇色彩的米其林2星主厨chef Jonny掌勺。
店铺位于上海兴业太古汇，店内通过高级灰与金属感碰撞出宛如艺术馆的设计，还拥有270°全景露台，可将南京西路风景尽收眼底。
seul&SEUL@上海兴业太古汇
seul&SEUL晚餐采用“季节菜单形式”主厨每天亲自挑选最新鲜的上等食材来 *** 菜单，每道菜的元素都经过精心选取，让器皿、灯光及充满美感的摆盘激发食物的潜能。
5
席作?·福建会馆
580元/人均
席作是在福建高端餐饮享有声誉的上食膳美，继左稻、CHIC远洋私厨、拾壹雅苑后，打造的闽派人文饮宴高端品牌。上食膳美旗下餐厅荣获过大众点评必吃榜、黑珍珠餐厅指南、携程美食林铂金餐厅等诸多荣誉。
席作进驻上海新天地时尚I，该店与本土空间设计师张玮合作，设计了更具有闽地特色的用餐空间，花岗岩红厝砖木栅格以及形意山水，包厢命名也源自福建州府之名。
席作?·福建会馆@上海新天地时尚I
席作在尊重食物自然味相的前提下，对东方厨艺和食物美学的更高追求。以福建山海菜肴为基底，择选中华八大菜系之长，重食材之挑选手工之细作，时间火候拿捏有度。
6
老乾杯
800元/人均
老乾杯是来自台湾的日式烧肉名店，隶属于乾杯集团，乾杯烧肉居酒屋为集团创始品牌，而后延伸出老乾杯品牌。
老乾杯立志将“和牛、日本酒、美味白饭“的美好之处融合，在时尚奢华的环境及更好的服务下提供给消费者。2017年老乾杯外滩店获得上海米其林指南一星餐厅、2020年王府中環店获得北京“米其林餐盘”餐厅。
老乾杯在上海、北京、深圳以及杭州等城市有店。其中，王府中環店大厅开放区可享受到日落前栩栩如生的阳光折射，内部的落地窗可直接看到帝都代表性的名胜古迹，为整体的用餐环境增添古都风情，营造出一种反差式的美感。
老乾杯@王府中環
老乾杯@王府中環景观位视野
深圳万象城店则引入了全新的餐酒艺术概念，加入独一无二的岩濑町风格清酒吧。此外，吧台区更是由曾经服务于米其林NOBU餐厅长达8年的品牌总料理长星聡先生坐镇。
老乾杯@深圳万象城
7
华南首家 美·大董海参店
800元/人均
美·大董海参店是在大董烤鸭店品牌创立20年后的迭代升级，用当代材料与设计手法突破传统的中餐厅风格，以更加休闲轻松的浪漫主义色彩打造奢享体验，在上海、北京、深圳等城市均开设了门店。
美·大董海参深圳万象天地店以“光影与空间艺术”的前卫设计营造精致时尚空间，整体占300余平，共设10个高端尊享包间3个散台。
美·大董海参@深圳万象天地
推出24节气餐单“一种食材，多种吃法”，且最值得探索的大董先生经典菜肴——海参二式：董氏葱烧海参、伙食海参，还有鱼翅五味、花胶二味、鲍鱼三味、帝王蟹五味、牛肉四味、葵香鸡五味等11套系列招牌菜。
8
Journée夏内法餐厅全国首店
1000元/人均
Journée夏内法餐厅是上海知名的“壳里西餐厅“的姐妹餐厅，定位为浪漫摩登的法国餐厅，于2021年底在深圳万象天地开业，主理人希望把上海法租界优雅浪漫的生活方式带到深圳。
Journée夏内法餐厅@深圳万象天地
Journée夏内将传统法餐用年轻时髦方式呈现。餐具选用来自于1866年的古老瑞士餐具品牌sola；杯具则选用创始于1756年的奥地利顶级酒杯品牌Riedel和Zalto。
主打菜品有：招牌鹅肝酱阶梯、招牌桌边燃烧罗西尼牛扒、传统法国美味冰镇海鲜拼盘、传统法式焗蜗牛等。
9
植庭寿司
2500元/人均
植庭寿司由植庭餐饮集团创立，由日本“寿司之神”小野二郎嫡传弟子——在日本寿司界极富盛名的增田励主厨监制，位于深圳卓悦中心，以“忠呈于食物本源的味道”之理念，严选各类优质的食材，以Omakase形式演绎江户前寿旨在为食客们带来纯正的日本寿司飨宴。
植庭寿司@深圳卓悦中心
植庭寿司荣获2021携程美食林铂金餐厅、2021第八届法国双面神GPDP AWARD 更高荣誉餐饮空间设计专业类-金奖以及2022亚洲设计奖更高荣誉空间设计类-特等奖。
在这里的每一贯寿司的取源皆有讲究，看似味道简单的寿司米饭其实极为考验技艺，以不同品种的寿司米按比例混合，探索不同米的特质与味道。
10
珍庭
1500元/人均
珍庭是一家传承经典潮州菜的高端餐厅。深圳卓悦中心店于2020年开业，延续潮州菜以食材为先的传统，从在地食材的特色和本源味道出发，严循时令之律将山海潮味提升到另一层次，还原餐桌上的本源潮州滋味。
餐厅共分为上下两层，二楼大堂用精致的布艺和绢组成红色空间，并设有13个不同主题风情的包间，取名讲究，从诗词文化到潮剧，再到潮州民俗传说。囊括天、地、人、物，佐以与时同进的器皿和菜式，打造传统中国文化和现代设计语言碰撞的新派潮味感官空间。
珍庭@深圳卓悦中心
珍庭尤其注重海鲜和蔬果，直采潮汕沿海码头的本港海鲜和本地物产，不断发掘潮汕日常食材的可能性。承袭一菜一碟传统，每道菜品有专属搭配，如卤水配蒜泥白醋，冻红蟹配姜末红醋。
11
田舍家
1600元/人均
来自东京六本木的田舍家，拥有超过40年历史，一直以正宗炉端烧美食以及独一无二的餐饮体验得到世界各地的名人的支持，田舍家现时于东京有两间分店。
2017年品牌正式进驻中国内地，其深圳平安金融中心店位于115层，靠窗的景观位令消费者将深圳的高空景致尽收眼底。店内打造出糅合日本传统及现代美的不同空间，餐具均来自日本品牌，每一个细节都非常高端用心。
田舍家@深圳平安金融中心
除了在客人面前即席烧制的炉端烧及铁板烧，亦有精致的寿司及刺身，全用上即日空运到店的时令食材，保证新鲜美味。
12
蟹道
800元/人均
蟹道是一家 *** 日式活蟹料理的专门店，多年专注于经营秘制美味的蟹料理，坚持把更好的食材以最鲜的味道呈现给每一位食客。品牌在北京王府中環、深圳平安金融中心有店。
蟹道@北京王府中環
蟹道王府中環店位于商场3层，优质食材还原上乘海鲜的北海道风味，每日从海外空运直线供应，食客可以在这里品尝到一蟹多吃，不同的蟹有6-9种不同的做法，主打在日本更受欢迎的三款蟹——帝王蟹、松叶蟹、红毛蟹，创造独属于这个季节的限定味道。
13
refer
2800元+/人均
Refer坐落于三里屯太古里，主厨Talib Hudda曾就职于多家世界知名餐厅。这是Talib Hudda及其团队在北京打造的一处全新概念的极致美食体验目的地，于2020年开业。
餐厅精选世界各地的优质产品，辅以创新的技法，创造出独一无二的沉浸式的“Refer体验”——借鉴与参考，交流与互动。菜单跟随时令而变，使用来自本地专属农场直供的水果、蔬菜、香草，并由餐厅团队集中管理，确保可追溯性。
Refer仅设有5张餐桌及1间包房，只为确保每一位到店客人都能获得更佳的就餐体验，并荣获2022黑珍珠餐厅指南一钻。
14
山河万朵
1000元/人均
素食餐厅“山河万朵”推出素食美学的概念，定期与当代艺术家合作，推出创意主题菜单。立志塑造中国素食的国际品牌和代表。品牌认为“中国素食不拘于斋饭或蔬食健康餐，亦或是佛系的传统美食”，中国素食更应该是自然的、色彩斑斓的。
山河万朵全国首店位于北京王府中環，由世界杰出华人设计师、哈佛建筑师卢志荣先生设计，将東方诗意与前沿科技结合。餐厅主打“自然、环保、艺术”，弘扬“绿色可持续”的食品发展理念，蝉联2021、2022年米其林一星餐厅。
山河万朵@北京王府中環
15
观言·鎏金
800元+/人均
观言·鎏金是潮州菜，位于杭州湖滨银泰in77，客人可通过专属电梯至餐厅所处的三楼，餐厅位置极佳，左边是LV专柜，右边是GUCCI专柜，获得凤凰网2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅的荣誉。
餐厅的设计感极强，不仅有劳斯莱斯星空穹顶，更有书法大家王冬龄的墨宝题名巨屏展现。拥有5张散桌以及7个大小各异的包厢，每个包厢都自带茶台和洗手间，还有被网红们争相打卡的露台。
观言·鎏金@杭州湖滨银泰in77
主厨黄师傅曾先后在汕头东海老钟叔和南天王麦广帆处历练多年，特色菜包括：脆皮金沙参、36个月潮州老鹅头、鲜胡椒炖本港鳗鱼肚、脆皮玻璃乳鸽等。
16
北山KITAYAMA怀石料理
1000元+/人均
北山KITAYAMA沿袭日本怀石料理禅宗思想发展而成，品牌中“北”寓意店铺处于重庆江北嘴，“山”取自重庆山城之称，讲究在时令变幻中体味更高端传统日本料理带来的极致体验。
重庆IFS店以日式枯山水造型搭配江户时代日式房屋，整个就餐环境贴合怀石料理所倡导的“禅”意。包房区域使用的所有食器均为日本江户时期、明治时期、大正时期出品的孤品，由日本京都主修日本古陶文化的佳子 *** 遍寻日本全境而来。
北山KITAYAMA@重庆IFS
作为中国西南地区首家拥有长期稳定驻店日本人总厨的餐厅，北山行政总厨木下先生出师于日本怀石料理起源地京都颇负盛名的米其林三星餐厅“吉兆”，让客人充分感受到应季而食的美妙体验。此外，北?怀?还推出了和服体验，且无须额外付费。
17
OBSIDIAN
500元+/人均
Obsidian 店名译为黑曜石，店内环境采用全英国定制钢材，打造出维多利亚时期老伦敦工业风，呈现独特的沉浸用餐体验。
位于深圳平安金融中心商场的餐厅包含了主题酒吧，下午茶，露天香槟吧，高年份威士忌收藏等多个内容。融合意式，法式，欧陆式，创意菜等多种菜系，黑松露蘑菇意大利面、波斯顿龙虾烩饭是该店的招牌菜。
Obsidian@深圳平安金融中心商场
餐厅曾获全深圳服务榜之一，福田西餐更受欢迎之一，在2021年度的Food & Drink Awards中获得主编甄选年度更佳西餐厅的奖项。
又到一年元旦， 回望过去一年，无论收获多少，我们都将会迎来新的一年。特殊时期，今年的元旦估计都是在家里做上了一桌子菜，一家人围坐在一起吃团圆饭吧？今天我跟大家分享6道元旦硬菜，简单美味，赶紧学会了做给家人吃吧!
一、清炖狮子头
食材：猪五花、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、鸡汤
1：猪肉去皮洗净，剁成肉糜;
2：葱姜切好放入碗中，加入少许水和料酒，用手抓出葱姜汁;
3：肉泥中放入盐、葱姜水和鸡蛋顺着一个方向搅拌，再用手摔打上劲;
4：用手将肉泥握成一个个大肉丸，放入鸡汤中，加热;
5：加热至沸腾，撇去浮沫，继续小火炖煮;
6：煮至丸子中间熟透，加入适量盐调味，撒上少许枸杞，炖上2分钟即可;
二、盐焗大闸蟹
食材：大闸蟹、粗盐、葱姜、黄酒、花椒粒
1：扎好的大闸蟹刷洗干净;
2：小葱切段，生姜拍碎，都放入碗中，再加入适量黄酒，用手抓出葱姜汁;
3：将大闸蟹放入葱姜中腌制一会儿;
4：锅中倒入粗盐，撒上几粒花椒，开中火加热至粗盐变黄，盛出一部分;
5：将腌制好的大闸蟹放入锅中，再将盛出来的粗盐覆盖在大闸蟹上，小火焖煮15分钟左右即可;
三、葱油软丝
食材：软丝、大葱、红椒、小葱、蒸鱼豉油
1：小葱、大葱和红椒洗净，切成细丝，泡在水中;
2：软丝清洗干净，打上花刀，切成小段;
3：锅中放水，烧开之后加入料酒和软丝焯水20秒捞出;
4：焯好水的软丝放入盘中，撒上葱丝和红椒丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了;
四、马蹄炒虾仁
食材：马蹄、大虾、青椒
1：马蹄削皮洗净切成片，青椒洗净切成块;
2：大虾剥壳，抽出虾线，清洗干净，放入碗中，加入料酒、盐和淀粉腌制一会儿;
3：热锅倒油，放入虾仁炒至变色，随后倒入马蹄和青椒翻炒片刻;
4：最后加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可;
五、豆花鱼
食材：草鱼、白胡椒粉、淀粉、豆腐、豆瓣酱、红干椒、小米辣、花椒、葱蒜末
1：草鱼剁掉鱼头，片下鱼骨两边的肉，再片成3毫米左右的鱼片，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟;
2：豆腐用开水烫一下，切成块放入碗中;
3：热锅倒油，放入豆瓣酱、红干椒、花椒粒和葱姜末炒出香味，随后倒入适量热水，加入生抽和盐，大火烧开;
4：水烧开之后下入鱼片，煮至鱼片熟透，倒进装有豆腐的碗中;
5：撒上蒜末、葱末和小米辣，淋上热油即可;
六、籽乌炖红烧肉
食材：籽乌、五花肉、葱姜蒜、桂皮、八角、冰糖、腐乳
1：五花肉刮干净猪皮，用水冲洗干净切成块;
2：五花肉放入锅中，煎至出油，表面微黄，盛出;
3：锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉，加入料酒、桂皮、八角和葱姜翻炒均匀;
4：锅中再加入1勺腐乳和3勺生抽，倒入没过食材的热水，小火慢炖;
5：炖至五花肉熟透，倒入清洗干净的籽乌，盖上锅盖，继续小火炖煮;
6：煮至锅中汤汁变浓稠，放入大蒜头，大火收汁即可;
(橙子)
十几道酒楼畅销菜，餐厅必备火爆羊肝
*** ：
1.把羊肝切成薄片，纳碗加盐、料酒、水淀粉码味上浆。另取一小碗，将盐、味精、白糖、鲜汤、料酒、酱油、陈醋和水淀粉调成小荔枝味芡汁待用。
2.炒锅置旺火上，放入适量的油烧热，下入干辣椒节炒至色棕红，加姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜酱一同炒香，下入码好味的羊肝快速爆炒至八分熟时，放入芹菜节、油酥花生米，烹入提前调制的芡汁翻炒均匀，起锅撒熟芝麻装盘即成。
红汤羊肉
*** ：
1.选用烫皮黔北麻羊，用刀将骨肉分开，一起下入冷水锅，置旺火上加料酒烧沸后，捞出用冷水冲洗净。
2.放入大汤锅内，注入清水，放入拍破的姜块、大量料酒、大葱、香料包（内装八角、花椒、草果、山柰、砂仁、桂皮、茴香和香叶等），烧沸后用微火炖至熟透，取出羊肉晾凉，切成厚片待用。
3.炒锅放入适量的菜油烧热，然后放入羊油，下入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香，再下入辣椒粉、白糖炒至油色发红，注入羊肉汤，再下羊肉片、羊血片，加盐、味精、花椒面等烧入味后，起锅将其倒入火锅盆内，撒上香菜即成。
川式葱爆羊肉
原料：
羊腿肉200克、大葱节400克、姜片、蒜片各10 克、孜然粉15克、辣椒面30克、香菜节10克、蚝油、盐、鸡精、味精、食用油各适量
*** ：
1.羊腿肉切成片，纳盆加盐码味，然后入油锅滑散，倒出沥油备用。
2.锅留底油，下入姜片、蒜片、蚝油爆香，放入大葱节炒出浓郁的葱香味，然后加入羊肉片大火快炒熟，放入盐、孜然粉、辣椒面、鸡精、味精颠匀后，撒入香菜节，起锅装盘即成。
清汤饵块
饵块系大米加工制品，一般分为块、丝、片三种，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异。
原料：
饵块100克、韭菜50克、猪瘦肉末50克、鲜汤100毫升、盐、鸡精、白糖各适量
*** ：
1.饵块改刀成0.5厘米宽、10~12厘米长的条，韭菜洗净，切成10~12厘米的丝。
2.锅上火，掺入鲜汤烧沸，下入猪瘦肉末煮熟后加入饵块条略煮，调入盐、鸡精、白糖，放韭菜丝煮断生，即成。
火燎香排
此菜的做法和蒜香排骨有些相似，只不过这里没有加入大蒜调味，而是多加了一些酱料。用于腌渍猪排骨的原料有：甜面酱、花生酱、芝麻酱、白酒、海鲜酱、花椒面、十三香、孜然粉、美极鲜酱油、料酒和鸡粉。
*** ：
1.把猪排骨和腌料拌匀以后，需要放保鲜柜里冷藏腌渍6天，让排骨充分入味。
2.菜肴的制熟方式是“烤”。据 *** 此菜的厨师说，“烤熟”的排骨不会有“炸熟”的油腻，口感上也要胜一筹。不过在烤制之前，要先用铝箔纸去把猪排骨包起来，然后才挂在烤炉里烤40分钟。排骨烤熟后，取出来斩成段待用。
3.为了营造成菜的效果，把猪排骨摆在圆盘当中的铁架上，然后往盘里倒入高度白酒并点燃了上桌。
蒜蓉丝瓜烩波士顿龙虾
原料：
波士顿龙虾1只、丝瓜200克、蒜蓉、姜米、盐、鸡精、味精、鸡汁、蚝油、白糖、生粉、鲜汤、食用油各适量
*** ：
1.将龙虾肉取出，改刀成块，拍匀生粉后，下入烧至五成热的油锅中炸至两面色金黄，捞出沥油备用。
2.丝瓜改刀成滚刀块，下入油锅中过油，迅速捞出放入盘中，然后将炸好的龙虾肉均匀放在丝瓜块上。
3.锅里下入半炒勺油烧热，下入蒜蓉、姜米炒香，加一炒勺鲜汤，调入鸡精、味精、蚝油、白糖、鸡汁调味，然后勾
芡，起锅倒入盘中，用龙虾壳点缀即成。
干煸五花肉
原料：
带皮猪五花肉600克青椒节100克干辣椒节60克花椒15克麻花100克酥花生米30克姜片10克葱节20克姜葱汁、盐、料酒、生抽、味精、鸡精、白糖、五香粉、孜然粉、花椒油、香油、菜籽油各适量
*** ：
1.把带皮猪五花肉切成1厘米见方的条，用姜葱汁、盐、料酒腌渍入味，再投入热油锅炸至表面金黄酥脆时，捞出来沥油。另把麻花掰碎待用。
2.净锅入菜籽油烧热，下入青椒节、姜片、葱节、干辣椒节和花椒一起煸炒至出色出味，再下炸好的猪五花肉条，调入盐、料酒、生抽、味精、鸡精、白糖、五香粉和孜然粉，撒入麻花碎和酥花生米，淋入花椒油和香油颠匀，出锅装盘即成。
大刀猪肝
*** ：
1.把猪肝切成厚片，用流动水冲洗净，捞出来搌干水分，加盐、料酒、姜葱水和湿淀粉拌匀腌味。小木耳用热水涨发透，西芹去筋切成菱形块，待用。
2.锅里放色拉油烧热，下猪肝片滑熟后，倒出来沥油待用。锅洗净放泡椒油烧热，先下子弹头泡椒、泡椒末、泡姜片、大葱节和青花椒炒香出色，再放入猪肝片、水发木耳、西芹块翻炒匀，加味精、鸡精和香油调好味后，出锅装盘即成。
鸿运当头
*** ：
1.把猪头肉用火燎烧尽余毛，至皮焦黄时，放入温水里浸泡，并刮净焦皮。清除污物后，把猪鼻、猪耳、猪颌面肉等分档取料，并用清水浸泡除去血水和腥味。然后放入加有料酒的沸水锅里汆一水，捞出冲净待用。
2.把猪头肉的各种料放入卤水锅里，用文火慢慢煮透并入味，离火晾凉后捞出来切成片，整齐地排放到盘里。
3.炒锅置旺火上，放入少许油烧热，投入姜片、蒜片和大红椒颗炒香，调入盐、味精、鸡精和酥花生米略炒，淋入红油，起锅浇在盘中猪头肉上，撒上葱花即成。
特色蒜香鱼
原料：
江团1 条（约750 克） 、蒜米200克、酸菜碎200克、洋葱粒50克、甜椒粒20克、姜米10克、葱节10克、红花椒10克、啤酒1 瓶、香菜叶、葱花、泡椒末、郫县豆瓣、盐、鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油、辣鲜露、胡椒粉、水淀粉、猪油、色拉油、菜油各适量
*** ：
1. 把江团宰杀洗净，从腹部剖开、背部相连，并在两边改刀，下入热油锅炸定型，捞出沥油。
2.净锅放入猪油、菜油烧热，下酸菜碎、姜米、葱节、蒜米100克、郫县豆瓣、泡椒末炒香后，掺入适量清水，再调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，倒入啤酒，下入炸好的江团，烧开后小火煨30分钟。接着把煨好的江团捞起摆入盘中，待用。
3.净锅放入猪油、色拉油烧热，下入泡椒末、剩余蒜米、洋葱粒炒香，掺入适量清水，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油、辣鲜露，下甜椒粒，勾芡后淋少许热油，起锅浇在盘中江团上，撒上葱花和香菜叶即成。
酱香红烧肉
原料：
猪五花肉500克、干花菇30克、独蒜50克、青椒节15克、红椒节15克、干辣椒节10克、干花椒5克、郫县豆瓣酱10克、姜米10克、蒜米15克、海鲜酱5克、蒜蓉辣椒酱5克、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、香油、色拉油各适量
*** ：
1. 把猪五花肉放火上炙皮，再用热水刮洗干净，然后切成3厘米见方的块。干花菇用热水泡发好，切成小块待用。
2. 锅里放色拉油烧热，依次下入干辣椒节、干花椒、郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香，掺鲜汤，大火烧开后打去料渣，再下猪肉块，开小火烧40分钟，倒入花菇块和独蒜再烧 10 分钟。加海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、鸡精和味精，淋入藤椒油和香油，出锅装入烧烫的砂锅，最后舀上用热油炝香的红椒节和青椒节点缀，即成。
荷叶叫花鸡
原料：
净仔鸡1只（约1000克）干荷叶1张面粉500克姜块、葱节、拍蒜、小葱、芹菜、香菜、盐、鸡精、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、五香粉各适量
*** ：
1.把仔鸡洗净去内脏，表皮用排签插些小孔（便于腌制时入味），干荷叶泡水3个小时。
2.往保鲜盒里倒入5000毫升纯净水，放入姜块、葱节、拍蒜、小葱、芹菜、香菜，反复揉搓，挤压出蔬菜汁，加入盐、鸡精、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、五香粉调匀，然后放入整鸡，盖上盖子腌制24小时。
3.面粉加入清水和成面团，擀成直径为30厘米的圆面皮，待用。把腌好的整鸡用泡好的荷叶包裹好，再用面皮包裹好，摆入烤盘，放入预热至180℃的烤箱烤2.5小时。
4.将烤好的鸡取出装盘，上桌后用小锤敲破面壳，用刀叉划开里面的荷叶，即可食用。
9月10日澳门饭店菜单，主推三菜一汤9月10日澳门饭店菜单，主推三菜一汤
菜单1：鸡19 龙24 羊33 牛27
菜单2：牛15-鸡31 猪29-狗30
菜单3：牛15-鸡31-猪29
菜单4：猪29-狗30-牛15
今晚主菜龙
以上菜系纯属个人观点，对错莫怪，祝大家好运！
3000多元一顿饭的长沙餐馆，却都觉得很划算，每道菜都十分精致
长沙，作为湖南省的省会城市，素有“星城”之称，以其独特的文化魅力和美食文化吸引着众多游客前来一探究竟。而在这座古老而现代的城市中，藏着一家不同寻常的餐馆，它并不属于那些随处可见的街边小吃摊位，而是一家不拘一格的高档餐馆。尽管价格高昂，但每道菜都十分精致，堪称长沙美食中的瑰宝。让我们一同走进这家餐馆，探寻其背后的故事。
位于长沙市中心繁华地段的这家餐馆，名为“馥园”，是一家融合了传统湘菜和现代创意的高级餐厅。作为长沙美食界的佼佼者，馥园以其独特的美食理念和品质闻名。虽然其价格确实偏高，一顿饭至少需要3000多元，但对于那些钟爱美食的人来说，这绝对是一场视觉和味觉的盛宴。
进入馥园，首先映入眼帘的是其别致的装潢。餐厅的设计简洁而典雅，灯光柔和，散发出温馨的氛围。与传统的湘菜餐馆不同，这里的用餐空间显得宽敞而私密，每张餐桌都相互分隔，营造出独立的就餐空间，为客人提供舒适的用餐体验。
馥园的菜单以创意湘菜为主，每道菜品都经过精心研发和调试，以保证原汁原味的同时融入了现代的烹饪理念。这家餐馆尤其擅长利用当地的食材和传统的烹饪 *** ，将经典湘菜进行创新和升华。比如，他们的“橙香毛豆腐”是一道将湖南特产橙皮与细嫩豆腐相结合的美味，橙的清香与豆腐的鲜嫩在口中交融，令人回味无穷。而“红烧乳鸽”则是将传统的乳鸽烹制技法与独特的湖南调料相融合，色香味俱佳，令人食欲大增。每道菜品的呈现都像一件艺术品，不仅满足味蕾，更是一种视觉和心灵上的享受。
除了菜品本身的精湛，馥园对于用餐体验的关注也是其独特之处。餐厅特别注重服务细节，每位客人都能感受到高贵的宾至如归。服务员们礼貌周到，热情友好，对于菜品的介绍更是滔滔不绝，让人感受到湘菜文化的深厚底蕴。
在这里，一顿饭不仅仅是简单的进餐，而是一场全方位的美食体验。由于馥园的特殊定位，顾客往往是那些有一定消费能力的美食爱好者，他们乐于品尝独特的美食，愿意为了一次别样的用餐体验掏出钱包。
然而，馥园的成功并非仅仅因为其高级的定位和精致的菜品，更是因为它背后的创意团队对于美食的执着和热爱。这支团队由来自不同领域的美食专家组成，他们经常走访长沙各地的农田和市场，寻找更优质的食材。在菜品的研发过程中，他们反复试验不同的配料和烹饪 *** ，力求将每道菜品做到极致。而在服务方面，餐厅也不断强化员工的培训，使其在专业知识和服务技巧方面更加熟练和完善。
除了顾客的认可，馥园也得到了美食界的一致好评。在过去的几年里，馥园连续获得了长沙市美食评选的冠军，并被评为湖南省更佳湘菜餐厅。这些荣誉的背后，是餐厅团队对于品质的坚持和不懈追求。他们始终相信，只有将每一道菜做到极致，才能赢得客人的信赖和支持。
对于很
多人来说，3000多元一顿饭确实不菲。然而，在馥园这样的餐馆用餐，人们却都觉得很划算。因为在这里，你不仅仅品尝到了美味的湘菜，更是感受到了一种独特的用餐体验，一种对于美食的敬意和追求。
长沙作为一个历史悠久的城市，其美食文化自然也是源远流长。而在馥园这样的餐馆中，人们不仅仅品尝到了传统湘菜的美味，更是感受到了湘菜文化的传承和创新。这样的餐馆，不仅是一家用来填饱肚子的地方，更是一处领略长沙美食魅力的场所。
在馥园这样的高档餐馆中，人们不仅仅是为了吃饭而来，更是为了品味美食的艺术和享受用餐的乐趣。每一道菜品都是大厨们精湛技艺和匠心独运的结晶，每一次用餐都是一场味觉和视觉的盛宴。在这里，你不仅仅是一个普通的食客，更是一个对美食有着独特追求的人。
对于那些热爱美食的人来说，3000多元在馥园度过的一顿饭绝对是物有所值的。在这里，你不仅仅品尝到了美味的湘菜，更是领略了长沙美食文化的独特魅力。因此，无论是本地居民还是游客，都值得一试馥园这样的餐馆，让你在长沙的美食之旅上留下难忘的回忆。
本帮菜虽然不入八大菜系之列，但它却奠定了上海这座城市的味觉之本。红烧肉、酱爆猪肝、响油鳝糊、草头圈子、扣三丝等这些萦绕于舌尖的经典味道，只有懂经的老底子上海人才知其中的美味！
这家本帮菜餐厅原先是坐落巨鹿路富民路路口上的一座小洋楼，后来因合约到期就搬迁到了现在新乐路这里，前前后后算起来也有17年的历史了。其地处新乐路襄阳公园黄金地段，比邻淮海中路，坐拥上海更好的商圈，闹中取静，饭店装潢大气，内部干净整洁敞亮，环境方面可谓满分。
餐厅有两层，一楼是大厅，二楼是包厢，二楼的景观位很舒适，又有足够私密空间。他家的定位是主打比较高端精品的私房菜，所以价格方面不便宜，人均200元左右，包厢还设有更低消费，而且是6人以上才能预订。
红烧肉158元一份，肥瘦相间，红烧肉超级嫩，一口咬下去肥而不腻的，甜甜的口感掩盖了肥肉的油脂，有嚼劲的瘦肉配合肥肉一起咀嚼，在嘴里有种非常丰富的满足感！虽然肥肉看着很多，但是吃着吃着会发现这个肥肉一点都不腻，外皮也是糯糯的，非常好吃。
俗话说“无醉不本帮”！这道霸气外露的醉将军用的是上等的膏蟹，用“熟醉”的方式进行料理。这道菜一端上来就让人不自觉地吞咽口水，一口咬下后是蟹膏带来满嘴浓到化不开的幸福感。特调的黄酒酱汁甜而不腻，带点淡淡的酒香，完美地烘托出了蟹膏的美味口感。
清蒸鲥鱼很大一条，酒糟醇香，鱼肉鲜嫩，咸酒糟的鲜甜带出了鲥鱼的鲜香，一切的调味都是刚刚好，上层的火腿也是真材实料，只是内脏部位感觉没有处理得特别干净，腥味有一点重了。
清酒鹅肝198元一份，量很大，差不多有十来片鹅肝，这种冷切做法比较考验店家的食材来源的稳定程度。肥腻的鹅肝经过酒糟之后，味道发生了深层的变化，每一口都杂糅了酒香与鹅肝自带的香味，非常美味！鹅肝口感细嫩软滑，像是冰激淋的口感，入口好似身陷一个羽绒填充量80%的沙发里，让人欲罢不能！
本帮特色烟熏鲳鱼冷菜热做，用鲳鱼取代传统本帮熏鱼中常用的青鱼。鲳鱼是海鱼，肉质更加细腻鲜美，也更好入味。鱼块被炸至外酥里嫩，一点不老，不像一般的熏鱼入口很柴。酥脆鲜香的口感，搭配甜淡适中的秘制酱汁和一点桂花提升香气，一吃就停不下来。
响油鳝丝118元一份，烧得恰到好处，没有一般上海菜太甜的毛病，洋葱味更好地吊起鳝丝的鲜头。入口嫩滑，肉质鲜美。上等牛肉粒是酱汁包裹牛肉的做法，牛肉粒入味三分，肥而不腻，牛肉外皮微微煎过，内部的肉质松软浓香，吃起来爽口多汁。还有糖醋小排也很不错。其他菜品也都不踩雷，做为改良版的本帮私房菜馆，虽然人均有点小贵，但感觉还是物有所值的。
