在秋天,由于天气逐渐变冷, *** 的新陈代谢也会相应减缓。为了保持身体的健康和充足的能量,适当地食用一些营养丰富的食物是必要的。鸡蛋作为一种高蛋白、低脂肪的食品,是秋季饮食中不可或缺的一部分。
秋天是一个收获的季节,各种蔬菜水果大量上市, *** 相对较为便宜。所以,人们可以有更多的选择和搭配,使得鸡蛋这一食品更加丰富多样。
我做菜一直很注重食物的搭配和组合,对营养价值的影响。小竹笋和鸡蛋都是非常有营养的食物,各自都含有多种氨基酸。但它们搭配在一起,氨基酸的种类和数量可以相互补充,使营养价值更高。
小竹笋含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素,富含16种氨基酸,具有抗氧化、降低胆固醇、促进消化等多种益处。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素D和B族维生素等。
小竹笋和鸡蛋一起炒,不仅可以增加食物的口感和风味,还可以相互促进营养的吸收和利用。小竹笋和鸡蛋的搭配是一种非常营养健康的搭配方式。
【小笋炒鸡蛋】
详细做法:
之一步,把小竹笋外面的硬壳去掉,然后洗干净,用刀拍一下,切成小段备用。
技巧:不用拍太扁,目的是为了入味。
第二步,准备两个鸡蛋,打入碗中搅散,煎成小块。
第三步,加入葱姜末,小竹笋,煸炒一会,然后放食盐,蚝油,鸡精调味,翻炒均匀。
第四步,出锅前放入一些辣椒粉,调色又增香,翻炒均匀后,出锅装盘即可。不吃辣椒的可以加点生抽。
小笋特有的鲜嫩和鸡蛋绝配,米饭又要遭殃了。
“入秋炒个蛋,家人营养全”,烹饪一款鱼香鸡蛋,解馋滋补又下饭
很多人一入秋就不知道吃什么,猪 *** 肉吃起来肥腻,海鲜又有点担心,素菜做的不好,很容易淡而无味,而且还要考虑到防秋燥,润肺养胃等等营养环节,这就有点让人为难了。
其实相对于自己来说,秋天的饮食尽量清淡一点,食材配备方面尽量多元化一点,实在不知道吃什么,就搭配蔬菜炒个鸡蛋,毕竟老话说的好“入秋炒个蛋,家人营养全”,以鸡蛋为主料烹饪美食,不仅营养全面,而且解馋下饭。
就好比今天分享的这款鱼香鸡蛋,它以 *** ,青椒,胡萝卜,鸡蛋四款食材为主料,以鱼香汁调味增色,口感下饭,营养滋补,感兴趣的朋友不妨往下一观,多多点赞。
鱼香鸡蛋
【美食优点】
1.口感丰富:鱼香鸡蛋的口感丰富多样,鸡蛋的鲜嫩与 *** 的嚼劲相结合,给人带来独特的风味体验。
2.调味适中:鱼香鸡蛋的调味料包括料酒、生抽、醋、糖和盐等,它们的比例搭配恰到好处,使得菜肴的味道鲜美而不过分浓重。
3.营养均衡:鱼香鸡蛋中的鸡蛋是优质蛋白质的来源,富含维生素和矿物质,对身体的生长和发育有益。同时, *** 富含膳食纤维和微量元素,有助于促进消化和维持肠道健康。
4.方便快捷:鱼香鸡蛋的 *** 过程简单快捷,不需要太多的准备和烹饪时间。这使得它成为忙碌的现代生活方式下的理想选择。
5.经济实惠:鱼香鸡蛋的主要食材包括鸡蛋、 *** 、胡萝卜和青椒等,这些食材 *** 相对较低,适合大多数家庭的经济预算。
【食材配备】
*** 干:40克
胡萝卜:1根
鸡蛋:3个
青椒:1个
料酒:2勺
生抽:2勺
香醋:1勺
白糖:4克
盐:2克
蒜末:适量
姜末:适量
葱花:适量
水淀粉:适量
【烹饪步骤】
步骤一:准备食材
将 *** 用温水泡发,洗净后切成丝。
胡萝卜去皮,切成细丝。
青椒去籽,切成长条。
鸡蛋打入碗中,加入料酒,搅拌均匀。
步骤二:炒制鸡蛋
热锅冷油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速搅拌均匀,炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
步骤三:炒制配菜
热锅加入适量油,放入蒜末和姜末炒香。
加入胡萝卜丝和 *** 丝,翻炒均匀。
加入青椒丝,继续翻炒至青椒变软。
步骤四:调制鱼香汁
在碗中加入生抽、醋、糖、盐、30毫升水淀粉,搅拌均匀成鱼香汁。
步骤五:炒制鱼香鸡蛋
将鸡蛋和鱼香汁先后加入锅中翻炒均匀,中火 *** 作,直至汤汁变稠。
撒上葱花,即可收汁出锅。
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枸杞搭配鸡蛋,作用太厉害了, *** 才吃5天直说好,赶快收藏枸杞搭配鸡蛋,作用太厉害了, *** 才吃5天直说好,赶快收藏。
人到中年生活工作压力都会变大,尤其是很多家庭都是只有男主人工作,妻子要打理家庭,照顾孩子,伺候公婆,而男人就要承担起养家的重任,这时候难免觉得体虚乏力,早上起来没精神,总觉得没睡够,晚上又失眠睡不着,其实这就是一种亚健康的状态,建议您可以从自己的饮食结构上稍稍作出调整,比如每天来一份枸杞灌蛋。
鸡蛋是天然的营养库,富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素,对我们的身体非常有益。它富含维生素B群,能够帮助我们提高记忆力和专注力,让你一天都能在工作或学习中表现出色。而枸杞,作为一种珍贵的中草 *** ,被称为“ *** 不衰的长寿果”,有益气、补肾的功效。两者的组合简直是绝配!
我经常在家中烹饪的这道菜,以鲜嫩的鸡蛋和营养丰富的枸杞为主料,再搭配一些蔬菜和调料, *** 出的枸杞炖蛋,既色香味俱佳,又健康营养,能够满足家人的口味需求,还能为他们的健康保驾护航。
*** 枸杞灌蛋的步骤也非常简单。首先,准备枸杞,将其放在小碗中,加一勺面粉,再加一点食用盐,加半碗清水,用手抓洗干净,枸杞表面有很多的小褶皱,这些褶皱是枸杞在晾晒过程中由于水分流失而造成的,这样的褶皱 *** 别容易藏污纳垢,所以洗的时候记得要用面粉水清洗,面粉水可以使水质变得粘稠,而这种粘稠的水就可以吸附掉上面的脏东西,洗好之后,再用流动的清水冲洗两次,接着将其放在一旁备用。
下面再准备一点猪肉,更好用前腿肉,这样的肉质更加细嫩纤维比较短,吃起来更加鲜香味美,将猪肉去皮之后放在案板上先切成片再切成丝,最后切成丁之后用刀剁一剁,剁的时候就可以将枸杞一起掺进来了,我们今天准备的肉不多大概也就200克左右,这么多的猪肉,搭配的枸杞也就是一小把,不用特别多,将枸杞混合猪肉一起剁,剁碎之后再加入一些葱末姜末进来,剁一分钟左右,等到葱姜和肉馅儿全都融合好之后,将其盛起的放入大碗中。
下面我们来调一下味道,一勺白胡椒粉,一勺鸡精,一勺食盐,三勺香油,三勺生抽酱油,两勺蚝油,最后再来上一点点白糖来提鲜,用筷子朝一个方向,将其搅打上劲儿,绞到肉开始发粘,能够拉丝的时候往里面加入一个鸡蛋清,这样不仅可以让肉馅增加水分,同时也可以让它更加嫩滑,搅好之后将肉馅放进裱花袋中,就是我们平时给蛋糕挤奶油用的裱花袋。
接着准备调料,准备一个小碗,碗中放入香菜,葱花,一点点食盐,一点鸡精,一点白胡椒粉,来了几滴香油,再放上一点紫菜,一点虾皮,之后放到一旁去备用,准备几个小碗往碗中打入鸡蛋,每一个小碗中只打一颗,而且一定要记得不能让鸡蛋黄破掉,裱花袋的尖儿剪开一点口子,记住一定要越小越好,剪开之后,把裱花袋的尖儿戳进蛋黄中,轻轻挤压裱花袋,将里面的枸杞猪肉馅儿挤进蛋黄中,挤进去的肉馅儿不要过多,和蛋黄的量差不多就行,挤好之后轻轻将裱花袋抽出。
烧一锅水里面放上一个浓汤宝,接着将鸡蛋贴着水面滑进锅中,剩下的鸡蛋按照同样的 *** ,把枸杞猪肉馅全部灌进鸡蛋中,之后全部用小火将其煮熟,煮熟之后先往刚刚调好调料的碗中盛入三勺汤,将所有的香料激发出香味,再将鸡蛋也捞进去,这样一碗味道非常好吃,营养又非常丰富的枸杞炖蛋就做好了,外表看起来像是一颗红色蛋黄的荷包蛋,但其实内有乾坤。
这样的做法,源自我们的非遗美食——顺昌灌蛋。将枸杞调和猪肉馅,灌进鸡蛋中,既保留了枸杞的营养,猪肉的鲜美,又增加了鸡蛋的口感。味道和营养都非常赞,家里有男朋友或者 *** 的一定要试试这个做法,每天早上来两个枸杞灌蛋,一整天都精力充沛。好了,今天这个枸杞加鸡蛋的美食就和您分享到这了,喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦!
入秋后注意温补,做一道大葱炒鸡蛋,助升阳气,下饭解馋全家爱吃入秋后注意温补,做一道大葱炒鸡蛋,助升阳气,下饭解馋全家爱吃
入秋之后,天气转凉,此时我们需要注意忌口,太过咸辣油腻的食物尽量少吃,转而在滋补方向尽量体现在清素淡雅,荤素结合,提升阳气,滋补脾胃上。
而对于今天分享的这款大葱炒鸡蛋,其中的两款烹饪主料不仅低脂高蛋白,而且滋补成分非常不俗,尤其是对于男 *** 朋友而言,适当吃一点大葱,对身体好处多多。感兴趣的朋友不妨往下一关,多多点赞。
大葱炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做:大葱炒鸡蛋的 *** 过程非常简单,不需要复杂的烹饪技巧,即使是厨艺初学者也能轻松上手。
2.味道鲜美:大葱和鸡蛋的搭配非常完美,大葱的香气和鸡蛋的鲜嫩相互融合,给人一种美妙的味觉享受。
3.营养丰富:鸡蛋是优质蛋白质的来源,富含维生素和矿物质。大葱含有丰富的维生素C、维生素A和纤维素,对身体健康有益。
4.经济实惠:大葱和鸡蛋都是常见的廉价食材, *** 大葱炒鸡蛋不会花费太多的成本,非常适合家庭日常的经济实惠菜品。
5.多样 *** :大葱炒鸡蛋可以作为主菜搭配米饭或面条,也可以作为早餐的一道菜品。你可以根据个人口味的喜好,加入其他蔬菜或调料进行创新和变化。
【食材配备】
鸡蛋(3个)
大葱(150克)
食用油(30克)
盐(3克)
生抽(10克)
料酒(10克)
【烹饪步骤】
步骤1:准备食材
将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀。
将大葱洗净,切成细丝。
步骤2:炒鸡蛋
在炒锅中倒入食用油,用中火加热。
待油热后,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌均匀,炒至鸡蛋凝固成块状。
步骤3:加入大葱
将切好的大葱丝加入锅中,继续用中火翻炒。
炒至大葱变软,散发出香味。
步骤4:调味
加入盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
翻炒的时间不宜过长,以免大葱过熟。
步骤5:出锅
炒至鸡蛋和大葱完全熟透后,即可出锅。
将炒好的大葱炒鸡蛋盛入盘中,即可享用。
这道大葱炒鸡蛋简单易做,口感鲜美。大葱的香气和鸡蛋的鲜嫩相互融合,给人一种美妙的味觉享受,你可以将它作为主菜搭配米饭或面条。
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建议中老年人:夏天少吃猪肉,多吃它,和鸡蛋是绝配,随手炒真香导语:胆固醇的“克星”找到了,不是芹菜,竟是它!夏天常吃它,血管通畅,有益心脏!
整个夏天都特别的闷热,这几天一直持续高温,看样子今年的三伏天又是一个难熬的日子。虽然这几天下起了瓢泼大雨,但是没有带来一丝丝的凉爽,连刮得风都特别的热,再加上每天劳累得工作,整个人就要虚脱了,更别说吃饭了,看见任何食物都没有胃口,每天只能用温水来填饱肚子。每个季节都有不同的美食,正所谓:“应季而食,不时不食”。夏天正是大量的蔬菜及水果上市的季节,我们应该多吃这些食物,而且饮食更要以清淡为主。
豆角是夏天最常吃的蔬菜, *** 十分的便宜,集市上才一块钱一斤,而豆角的种类分为扁豆、四季豆、长豆角、芸豆等。夏天我家最喜欢吃的是四季豆,它吃起来口感清脆、微甜。营养价值很高,含有大量的铁、镁、球蛋白、尿素酶等独特的营养成分,四季豆中还含有可溶 *** 纤维,能够降低体内的胆固醇,同时四季豆中含有的维生素A和维生素C也可以防止胆固醇的升高,适当的吃一些四季豆还可以补血、美容养颜、提高免疫力。四季豆的吃法有干煸、炒,下面小编和大家分享四季豆鲜美好吃的做法,一起来看看是怎么做的吧!
【鸡蛋炒四季豆】 所准备的食材有:四季豆、鸡蛋、盐、味极鲜、鸡精、大蒜、小米辣、食用油、白糖
具体做法:1、准备适量的四季豆,它两侧的筋需要撕下来,不然吃起来口感差,还会塞牙。把撕掉筋的四季豆放入盐水中浸泡清洗,最后沥干水分,放在案板上斜刀切成长条即可。
2、把切好的四季豆放入煮锅中,倒入适量的清水,随后撒少许的食盐和油,把四季豆焯水煮熟捞出来。四季豆中含有一种有害的皂素,这种皂素在高温作用下会溶解消失,并且焯水后也更容易熟。
3、起锅放油,先把蒜末倒进去炒香,随后再把四季豆放进去,开大火不停翻炒,加入适量的白糖、少许鸡精、小半勺白糖、1勺蚝油和盐继续翻炒。
4、鸡蛋需要提前炒熟,炒鸡蛋时不要炒过火。最后把炒熟的鸡蛋放入四季豆内,再把辣椒丝放进去,翻炒均匀盛出来即可。
一道简单又家常的鸡蛋炒四季豆就做好了,清甜脆爽,鲜香入味,下酒又下饭,夏天的四季豆更便宜,遇到别手软哦,记得多吃一些。
小贴士:炒四季豆时千万不要放醋,影响四季豆的颜色,更会 *** 四季豆的营养价值。
大家喜欢吃四季豆吗?最喜欢四季豆的哪种做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
鸡蛋学会这样做,饭店一份卖68,在家做成本不到10元,太鲜嫩了大家好!你知道吗,那些68元的餐厅级别美食,其实家里就能 *** 出来?今天我要给大家分享一个超级美味、简单实惠的鸡蛋做法。让我们用不到十元的成本,就能尝到价值68元的美味,满足各位食欲的同时,保证营养丰富,老少咸宜。快来看看吧!
首先,我们进入美食的前期准备阶段。挑选好的猪肉,剁成肉沫,记得,肉沫的数量越多,切得越细越好。
然后,我们要对肉沫进行调味。向其中加入清新的葱姜水、适量的盐和一些胡椒粉。胡椒粉的作用是去腥增香,让肉沫更加美味。
用筷子搅拌均匀,这样的技巧可以使肉更嫩,去除腥味。最后,加入淀粉,锁住肉沫的水分,使其保持嫩滑的口感。
接下来,我们开始准备鸡蛋。把切好的葱花放到碗里,清香扑鼻。
然后,开始调味,向葱花中加入适量的盐、生抽和胡椒粉。接着,倒入山泉水,然后用筷子搅拌均匀。这个步骤是为了给鸡蛋做好基本的调味,为接下来的步骤做好铺垫。
我们来看这四个母鸡蛋。尽可能选择新鲜的鸡蛋,因为新鲜的鸡蛋做出来的效果更好。你看,鸡蛋黄油滑,鸡蛋白晶莹剔透,这样的鸡蛋加入我们的菜品中,口感和营养价值将更上一层楼。
现在,是将剁好的肉末加入鸡蛋中的时候了。如果你的技术足够好,也可以用筷子将肉末放入蛋黄中。
要小心地打开一个口,然后不断地挤入肉馅。这样的 *** 虽然技术要求高,但你可以尝试一下,毕竟这样做出来的菜品更加经典,更具挑战 *** 。
最后,我们进入蒸制阶段。将准备好的鸡蛋放入蒸锅中。盖上锅盖,调整火候到大火,蒸六分钟。然后转为小火焖二到三分钟。这个过程要控制好时间,这样蒸出的鸡蛋才会既嫩又滑。
你看,这样做出来的鸡蛋非常嫩,肉末味道鲜美,口感极好。无论是小孩子还是老人都会喜欢。喜欢的朋友们,不妨试一试。如果你觉得好吃,就收藏起来,下次再做,可以和家人朋友一起分享。让我们一起在厨房里,发现生活中的小美好。
看完我们的分享,是不是发现这个价值68元的餐厅级别美食真的可以在家轻松 *** 出来?今天的鸡蛋美食做法既经济实惠又美味营养,希望你们也能试试看,把这份价值自家厨房的幸福传递给每一个人。
蛋白质,是构 *** 体细胞和组织的重要基石,无所不在。它们在维持身体正常运作中扮演着关键角色,几乎所有身体部分都依赖于它们的支持。将营养比喻为一座建筑,那蛋白质就是那坚实的地基。
人们通过食物摄入蛋白质,而寻找它们并不费力。常见的食物中都蕴 *** 蛋白质,不仅有你日常所吃的蔬菜、谷物、大米、面粉,还有部分水果。但是,不要将它们与肉类、蛋类、奶类以及豆类相提并论。这些后者可谓蛋白质的佼佼者,质量更高、种类更全。简单来说,谷物和蔬菜的蛋白质中有一些“必需氨基酸”短缺,而肉类、蛋类、奶类中的蛋白质则富含多种氨基酸,更易被 *** 吸收和利用。
因此,今天给大家分享一道美味的蛋白质餐点,利用鸡蛋和牛肉的黄金组合,烹制出一道既开胃又富有营养的佳肴。这道菜品融合了蛋的鲜美和肉的嫩滑,带有适度的嚼劲,容易被身体消化吸收。尤其是家中有小朋友的家庭,可以经常尝试 *** ,不仅为他们补充蛋白质,还提供了优质的钙质来源。这道美味的“鸡蛋炒牛肉”不仅美味可口,而且富有营养,让人越吃越硬朗。一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱:【鸡蛋炒牛肉】
准备食材:鸡蛋、牛肉、生姜、胡椒粉
*** 步骤:
1. 切片和准备:将牛肉切成薄片,放入盘中。切生姜片和姜丝,加入牛肉。加入生抽、蚝油、胡椒粉、半个鸡蛋清和水淀粉,轻轻拌匀。
2. 腌制牛肉:用手抓拌牛肉至稍微黏稠,再加入食用油均匀抓拌。静置腌制10分钟。
3. 准备蛋液:在小碗中打入四个鸡蛋,加入食盐、葱花和水淀粉,充分搅拌。
4. 烹调牛肉:锅中加热少许食用油至三成热,倒入牛肉划散煸炒,慢慢滑至八成熟。
5. 加入蛋液:将蛋液均匀倒入锅中,继续用小火慢慢滑熟,轻轻用铲子推动蛋液均匀受热。
6. 完成与装盘:蛋液 *** 熟时,迅速起锅,装盘享用。这样就完成了鲜香滑嫩的滑蛋牛肉。
以下是三个小贴士:
1. 在腌制牛肉时,将调味料充分拌匀,但切记不要加入盐。这样可以让牛肉更好地吸收调味品,而不会失去水分。加入食用油后,用手均匀抓拌,使牛肉达到稍微黏稠的状态。
2. 在烹调过程中,务必用小火将牛肉滑至八成熟,这有助于保持肉质的嫩滑口感。加入蛋液后,要轻轻用铲子推动蛋液,确保均匀受热,而不需要翻面,以免 *** 蛋液的嫩滑质地。
3.当蛋液达到 *** 熟时,要及时起锅,因为余温会继续让蛋液变熟。这样可以确保最终的滑蛋牛肉口感细腻,不会因过熟而失去滑嫩的特点。
总结:
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鸡蛋和它天生一对,一口吃到16种氨基酸!随手一炒,无敌脆嫩秋天已经悄然而至,带着清晨的凉爽,也带来了美食的季节。在这个时候,我想向大家推荐一道美味佳肴,这个食材一直以来都备受推崇,自古以来被誉为"菜中珍品"之一,也是山珍之一,它的名字——竹笋。
竹笋,曾被文人墨客赞美为口中的"鲜",而如今,我们所分享的竹笋不同寻常。经过十二道工序的精心 *** ,这竹笋变得更加特别。它外观呈现出乳白色,质地脆嫩,充满鲜美的口感,被戏称为"糯米笋"。
糯米笋具有独特的口感,入口滑嫩,嚼劲十足,让你回味无穷。但更重要的是,它是一种营养均衡的食物。这种美味的糯米笋保留了竹笋中的多种微量元素,如钙、镁和钾,这些元素对于我们的身体健康至关重要。此外,它富含各种B族维生素、胡萝卜素和维生素C,这些维生素有助于增强免疫 *** ,维护皮肤健康,并促进身体各项功能的正常运作。更令人惊喜的是,这道美食还含有丰富的氨基酸,这些氨基酸是糯米笋鲜美口感和出色营养的主要来源之一。此外,它富含1.8克的膳食纤维,有助于促进肠道健康,同时却只含有19卡路里的热量,非常适合那些追求健康和减肥的人士。
因此,糯米笋不仅美味,而且营养丰富,是秋天的理想选择。无论你是为了享受美味还是保持健康,都可以考虑在晚餐时品尝一份,让你的味蕾陷入秋天的美食之中。
今天我要介绍的糯米笋食谱与传统的凉拌方式不同。我们将糯米笋和猪肉巧妙搭配,进行高温炒制, *** 出一道美味的小菜。这道菜口感鲜美,糯米笋保持了脆嫩的特点,而猪肉的香气与口感为菜品增色不少。此外,这道菜也富含营养,适合作为主食的搭配,品味绝佳,绝对是送饭的上佳选择,一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱:【糯米笋炒肉片】
准备食材:糯米笋、猪肉、葱花、蒜苗
*** 步骤:
1. 清洗糯米笋:用水清洗两遍糯米笋,确保干净。
2.三块钱的五花肉,切成薄片。一根蒜苗,斜刀切成小段,将蒜苗和蒜梗分 *** 。一根红尖椒,斜刀切成辣椒圈,如果喜欢吃辣可以用小米辣代替。
3.两根青尖椒,斜刀切成辣椒圈,和红尖椒放在一起。最后准备一包糯米笋。
4.加热锅并加入食用油:起锅加入适量的食用油,待油热后继续下一步。煸炒五花肉:将切好的五花肉放入锅中煸炒至微微焦黄。加入青红辣椒和蒜梗:将切好的青红辣椒和蒜梗放入锅中,继续翻炒。
5.加入糯米笋和调味料:加入控干水分后的糯米笋,翻炒均匀。然后依次加入料酒、老抽,继续翻炒至均匀。最后加入蒜苗,调入少许生抽和食用盐,翻炒均匀。炒至蒜苗断生即可。
以下是三个小贴士:
1. 煸炒五花肉时,可以在锅中加入少许食用油,以防粘锅。同时,煸炒过程中要掌握好火候,将五花肉炒至微微焦黄,使其散发出香味和独特的口感。
2. 在加入糯米笋和调味料时,要快速翻炒均匀。由于糯米笋鲜嫩且脆口,不需要过长时间的炒制,炒约30秒即可。保持高温和迅速翻炒可以保持糯米笋的鲜嫩口感。
3. 在最后加入蒜苗和调味料时,要注意控制火候和时间,以保持蒜苗的断生口感。加入少许生抽和食用盐可以提升整体的味道,但要注意不要加入过多,以免盐分过重。
总结:
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韭菜靠边站,原来鸡蛋和它更绝配!5分钟炒一盘,尝鲜营养两不误导语:韭菜靠边站,原来鸡蛋和它更绝配!花5分钟炒一盘,尝鲜、营养两不误,现在吃正当时!
高温天气的不断进攻,越来越没有食欲,想吃的任何食物,做熟后就没有食欲了。但是蔬菜是更受欢迎的,也是人们日常饮食不可缺少的食物之一,所指的蔬菜就是可以烹饪的食物,每种蔬菜当中丰富的矿物质、多种维生素,都是 *** 所需要的营养物质。尤其是天热多吃一些蔬菜,能够及时的补充水分、清热泻火及排毒通便。
说起夏天常吃的蔬菜那可是多的数不过来,像韭菜、菠菜、茄子、豆角都是一些常吃的菜肴。俗话说的好:“夏吃豆,胜吃肉”。也就是说夏天多吃一些豆类食物,比起吃肉来更健康,因此趁夏天一定要多吃豆类蔬菜,扁豆就是其中的一种。在农村家家户户都会种一些,吃起来十分的方便。扁豆的应该有成分丰富,而它的嫩荚也可以当作蔬菜食用,扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素C及多种氨基酸,适当的吃一些可以消暑除湿、健脾止泻。鸡蛋和扁豆最搭配,下面小编就和大家分享鸡蛋炒扁豆的鲜美做法,一起来看看是怎么做的吧!
【鸡蛋炒扁豆】 所准备的食材有:扁豆适量、鸡蛋3个、食用油、盐、红椒、大蒜、蚝鸡精、味极鲜、
具体做法:1、扁豆现在正大量上市,市场价3块钱一斤,如果自己种比较方便的话,还是自己种一些吃着更健康。买回来的扁豆把两侧的荚夹老筋撕掉,再用清水冲洗一下表面的灰尘。最后放入冷水锅中,加入适量的食用油和1小勺食盐,搅动一下,把扁豆焯水煮透。扁豆当中含有有害的毒皂素和植物凝素,对 *** 的肠胃有很大的 *** ,所以经过开水煮烫可以去除。
2、扁豆煮熟后先捞入冷水中过凉,之后再把它捞出来控水,最后把扁豆放在案板上,斜刀切成细丝,扁豆丝越细越好。再准备一个红椒,切成细丝,准备适量即可。
3、锅中倒入少许的食用油,油热后先倒入提前打散的鸡蛋液,炒成鲜嫩的鸡蛋块,盛出来备用即可。再往锅中倒入少许的食用油,把油温烧至8成热,放入蒜末、姜末爆炒出香味,把切好的扁豆丝倒入锅中,大火不停的翻炒20秒锁住营养,随后倒入少许的鸡精、1勺味极鲜和少许的盐增加口感。
4、最后把鸡蛋块和红椒丝倒入锅中,不停的翻炒10秒关火即可。焯水后的扁豆很容易炒熟,只要掌握大火爆炒。
这道简单又家常的鸡蛋炒扁豆就做好了,鲜美可口,营养好吃又下饭,上桌后大人孩子都抢着吃,比大鱼大肉还要好吃!
大家喜欢吃扁豆吗?最喜欢吃扁豆的哪种做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
「家常蛋料理」5种简单做!各位也是无蛋不欢吗!鸡蛋是很好的蛋白质来源,也是各国餐桌上不可缺少的食材,同一颗蛋上百种料理 *** ,你记忆中的家常蛋料理又是什么呢?提供你 5 种常见的家常鸡蛋料理,只要冰箱有蛋就不怕饿!
一. 西红柿炒蛋
西红柿炒蛋肯定是不少人的家常菜。「西红柿」原产自中南美洲,来到欧洲后改变了欧洲的饮食文化,来到中式料理当然就得放进大锅里跟各种食物「炒」作伙。酸酸甜甜的下饭非常,但也最怕不够味,所以建议要准备番茄酱。
【材料】 牛西红柿 2 颗、鸡蛋 4 颗(喜欢蛋可以多一点)、番茄酱约两大匙、葱适量、盐适量、糖适量
【做法】
1. 西红柿滚边切块。鸡蛋加点盐,打散。
2. 热锅放入食用油,将蛋液拌炒至半生熟,起锅备用。
3. 再加入些许油,放入西红柿、适量葱花,炒软出水后加入番茄酱,拌炒均匀(视口味可再加盐或糖调味)。
4. 锅中放入半生熟的鸡蛋,与西红柿炒匀后即可上菜。
二. 蒸蛋
你家的蒸蛋是中式还是日式呢?主要差别在高汤、配料还有容器,这次教大家的是日式口味的茶碗蒸。要有滑嫩口感,还有几个秘诀要知道!
【材料】 鸡蛋 2 颗、虾 1 只、鱼板 1 片、香菇 1 朵、蛤蜊 1 个、柴鱼高汤 100 g、鲣鱼酱油1小匙(可不加)。
【做法】
1. 虾、香菇、蛤蛎、鱼板或其他你喜欢的配料洗净备用。
2. 蛋略打散后与热高汤以 1:2 比例混合,加入鲣鱼酱油,打散后以筛网过滤倒进容器中,这样才会有细致口感的蒸蛋。
3. 盛入配料,加入蛋液盖过配料。容器附上盖子或用保鲜膜、锡箔纸封住,电锅放入 1 - 1.5 杯水蒸熟,建议锅盖开一个小缝以免电锅温度过高,在蛋表面形成孔洞。
4. 电锅跳起后即完成,注意加热时间过久蛋容易出现裂缝。
三. 菜脯蛋
菜脯蛋是经典的台菜,不管在家或在热炒店吃饭都要来一盘!菜脯蛋要好吃,掌握焦香焦香的火侯和菜脯的事前处理很重要,一起来学会这道古早味料理。
【材料】鸡蛋 4 颗、菜脯(萝卜干)50 克、葱花适量、酱油适量。
【做法】
1. 菜脯泡水至个人喜欢的咸度,下锅炒香,取出备用。
2. 将鸡蛋打散加入葱花、菜脯、适量酱油。
3. 锅子加热倒油,加入蛋液,单面凝固后翻面煎至两面金黄即完成。
四. 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋其实是一道粤菜,这道菜的重点就在于蛋要滑、虾要脆,两者才能碰撞出绝佳的口感。怎么滑,怎么脆?
【材料】鸡蛋 4 颗、白虾约 200 克,牛奶约 2 汤匙,盐巴、白胡椒、米酒、葱花适量。
【做法】
1. 不论冷冻或新鲜白虾仁,都要用纸巾吸干水份。虾仁加入适量盐、白胡椒、米酒、蛋白用手抓腌。
2. 鸡蛋打散,加盐、葱花、牛奶(或太 *** 液,口感会才会滑嫩)打散备用。
3. 加油热锅,放入白虾仁煎至八分熟、金黄。
4. 再补一点油,倒入蛋液, *** 凝固后用锅铲由外向内轻推,让蛋叶包裹住虾仁,至理想熟度后即可起锅装盘。
五. 家常卤蛋
不管饭、面、吃小吃,都要来颗卤蛋这顿饭才算完整!卤汁内还能加肉燥、肉块、豆干等,各厨房各有独门秘方,今天来教各位基本版的,学会怎么卤蛋餐桌上永远不怕少一味。
【材料】鸡蛋、市售卤包一个、八角 1 颗、 *** 50g、酱油 100ml、酱油膏 80ml、水 600ml
【做法】
1. 鸡蛋煮熟, *** 后剥壳备用。
2. 依食材调制好卤汁,卤汁盖过鸡蛋,加热至翻滚。
3. 转小火维持卤汁「小滚」的状态,盖上盖子约 20 分钟即完成。