在秋天，由于天气逐渐变冷， *** 的新陈代谢也会相应减缓。为了保持身体的健康和充足的能量，适当地食用一些营养丰富的食物是必要的。鸡蛋作为一种高蛋白、低脂肪的食品，是秋季饮食中不可或缺的一部分。
秋天是一个收获的季节，各种蔬菜水果大量上市， *** 相对较为便宜。所以，人们可以有更多的选择和搭配，使得鸡蛋这一食品更加丰富多样。
我做菜一直很注重食物的搭配和组合，对营养价值的影响。小竹笋和鸡蛋都是非常有营养的食物，各自都含有多种氨基酸。但它们搭配在一起，氨基酸的种类和数量可以相互补充，使营养价值更高。
小竹笋含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，富含16种氨基酸，具有抗氧化、降低胆固醇、促进消化等多种益处。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素D和B族维生素等。
小竹笋和鸡蛋一起炒，不仅可以增加食物的口感和风味，还可以相互促进营养的吸收和利用。小竹笋和鸡蛋的搭配是一种非常营养健康的搭配方式。
【小笋炒鸡蛋】
详细做法：
之一步，把小竹笋外面的硬壳去掉，然后洗干净，用刀拍一下，切成小段备用。
技巧：不用拍太扁，目的是为了入味。
第二步，准备两个鸡蛋，打入碗中搅散，煎成小块。
第三步，加入葱姜末，小竹笋，煸炒一会，然后放食盐，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀。
第四步，出锅前放入一些辣椒粉，调色又增香，翻炒均匀后，出锅装盘即可。不吃辣椒的可以加点生抽。
小笋特有的鲜嫩和鸡蛋绝配，米饭又要遭殃了。
“入秋炒个蛋，家人营养全”，烹饪一款鱼香鸡蛋，解馋滋补又下饭
很多人一入秋就不知道吃什么，猪 *** 肉吃起来肥腻，海鲜又有点担心，素菜做的不好，很容易淡而无味，而且还要考虑到防秋燥，润肺养胃等等营养环节，这就有点让人为难了。
其实相对于自己来说，秋天的饮食尽量清淡一点，食材配备方面尽量多元化一点，实在不知道吃什么，就搭配蔬菜炒个鸡蛋，毕竟老话说的好“入秋炒个蛋，家人营养全”，以鸡蛋为主料烹饪美食，不仅营养全面，而且解馋下饭。
就好比今天分享的这款鱼香鸡蛋，它以 *** ，青椒，胡萝卜，鸡蛋四款食材为主料，以鱼香汁调味增色，口感下饭，营养滋补，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
鱼香鸡蛋
【美食优点】
1.口感丰富：鱼香鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的鲜嫩与 *** 的嚼劲相结合，给人带来独特的风味体验。
2.调味适中：鱼香鸡蛋的调味料包括料酒、生抽、醋、糖和盐等，它们的比例搭配恰到好处，使得菜肴的味道鲜美而不过分浓重。
3.营养均衡：鱼香鸡蛋中的鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，对身体的生长和发育有益。同时， *** 富含膳食纤维和微量元素，有助于促进消化和维持肠道健康。
4.方便快捷：鱼香鸡蛋的 *** 过程简单快捷，不需要太多的准备和烹饪时间。这使得它成为忙碌的现代生活方式下的理想选择。
5.经济实惠：鱼香鸡蛋的主要食材包括鸡蛋、 *** 、胡萝卜和青椒等，这些食材 *** 相对较低，适合大多数家庭的经济预算。
【食材配备】
*** 干：40克
胡萝卜：1根
鸡蛋：3个
青椒：1个
料酒：2勺
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：4克
盐：2克
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
将 *** 用温水泡发，洗净后切成丝。
胡萝卜去皮，切成细丝。
青椒去籽，切成长条。
鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅拌均匀。
步骤二：炒制鸡蛋
热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
步骤三：炒制配菜
热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
加入胡萝卜丝和 *** 丝，翻炒均匀。
加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。
步骤四：调制鱼香汁
在碗中加入生抽、醋、糖、盐、30毫升水淀粉，搅拌均匀成鱼香汁。
步骤五：炒制鱼香鸡蛋
将鸡蛋和鱼香汁先后加入锅中翻炒均匀，中火 *** 作，直至汤汁变稠。
撒上葱花，即可收汁出锅。
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枸杞搭配鸡蛋，作用太厉害了， *** 才吃5天直说好，赶快收藏枸杞搭配鸡蛋，作用太厉害了， *** 才吃5天直说好，赶快收藏。
人到中年生活工作压力都会变大，尤其是很多家庭都是只有男主人工作，妻子要打理家庭，照顾孩子，伺候公婆，而男人就要承担起养家的重任，这时候难免觉得体虚乏力，早上起来没精神，总觉得没睡够，晚上又失眠睡不着，其实这就是一种亚健康的状态，建议您可以从自己的饮食结构上稍稍作出调整，比如每天来一份枸杞灌蛋。
鸡蛋是天然的营养库，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，对我们的身体非常有益。它富含维生素B群，能够帮助我们提高记忆力和专注力，让你一天都能在工作或学习中表现出色。而枸杞，作为一种珍贵的中草 *** ，被称为“ *** 不衰的长寿果”，有益气、补肾的功效。两者的组合简直是绝配！
我经常在家中烹饪的这道菜，以鲜嫩的鸡蛋和营养丰富的枸杞为主料，再搭配一些蔬菜和调料， *** 出的枸杞炖蛋，既色香味俱佳，又健康营养，能够满足家人的口味需求，还能为他们的健康保驾护航。
*** 枸杞灌蛋的步骤也非常简单。首先，准备枸杞，将其放在小碗中，加一勺面粉，再加一点食用盐，加半碗清水，用手抓洗干净，枸杞表面有很多的小褶皱，这些褶皱是枸杞在晾晒过程中由于水分流失而造成的，这样的褶皱 *** 别容易藏污纳垢，所以洗的时候记得要用面粉水清洗，面粉水可以使水质变得粘稠，而这种粘稠的水就可以吸附掉上面的脏东西，洗好之后，再用流动的清水冲洗两次，接着将其放在一旁备用。
下面再准备一点猪肉，更好用前腿肉，这样的肉质更加细嫩纤维比较短，吃起来更加鲜香味美，将猪肉去皮之后放在案板上先切成片再切成丝，最后切成丁之后用刀剁一剁，剁的时候就可以将枸杞一起掺进来了，我们今天准备的肉不多大概也就200克左右，这么多的猪肉，搭配的枸杞也就是一小把，不用特别多，将枸杞混合猪肉一起剁，剁碎之后再加入一些葱末姜末进来，剁一分钟左右，等到葱姜和肉馅儿全都融合好之后，将其盛起的放入大碗中。
下面我们来调一下味道，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，一勺食盐，三勺香油，三勺生抽酱油，两勺蚝油，最后再来上一点点白糖来提鲜，用筷子朝一个方向，将其搅打上劲儿，绞到肉开始发粘，能够拉丝的时候往里面加入一个鸡蛋清，这样不仅可以让肉馅增加水分，同时也可以让它更加嫩滑，搅好之后将肉馅放进裱花袋中，就是我们平时给蛋糕挤奶油用的裱花袋。
接着准备调料，准备一个小碗，碗中放入香菜，葱花，一点点食盐，一点鸡精，一点白胡椒粉，来了几滴香油，再放上一点紫菜，一点虾皮，之后放到一旁去备用，准备几个小碗往碗中打入鸡蛋，每一个小碗中只打一颗，而且一定要记得不能让鸡蛋黄破掉，裱花袋的尖儿剪开一点口子，记住一定要越小越好，剪开之后，把裱花袋的尖儿戳进蛋黄中，轻轻挤压裱花袋，将里面的枸杞猪肉馅儿挤进蛋黄中，挤进去的肉馅儿不要过多，和蛋黄的量差不多就行，挤好之后轻轻将裱花袋抽出。
烧一锅水里面放上一个浓汤宝，接着将鸡蛋贴着水面滑进锅中，剩下的鸡蛋按照同样的 *** ，把枸杞猪肉馅全部灌进鸡蛋中，之后全部用小火将其煮熟，煮熟之后先往刚刚调好调料的碗中盛入三勺汤，将所有的香料激发出香味，再将鸡蛋也捞进去，这样一碗味道非常好吃，营养又非常丰富的枸杞炖蛋就做好了，外表看起来像是一颗红色蛋黄的荷包蛋，但其实内有乾坤。
这样的做法，源自我们的非遗美食——顺昌灌蛋。将枸杞调和猪肉馅，灌进鸡蛋中，既保留了枸杞的营养，猪肉的鲜美，又增加了鸡蛋的口感。味道和营养都非常赞，家里有男朋友或者 *** 的一定要试试这个做法，每天早上来两个枸杞灌蛋，一整天都精力充沛。好了，今天这个枸杞加鸡蛋的美食就和您分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦！
入秋后注意温补，做一道大葱炒鸡蛋，助升阳气，下饭解馋全家爱吃入秋后注意温补，做一道大葱炒鸡蛋，助升阳气，下饭解馋全家爱吃
入秋之后，天气转凉，此时我们需要注意忌口，太过咸辣油腻的食物尽量少吃，转而在滋补方向尽量体现在清素淡雅，荤素结合，提升阳气，滋补脾胃上。
而对于今天分享的这款大葱炒鸡蛋，其中的两款烹饪主料不仅低脂高蛋白，而且滋补成分非常不俗，尤其是对于男 *** 朋友而言，适当吃一点大葱，对身体好处多多。感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
大葱炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易做：大葱炒鸡蛋的 *** 过程非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松上手。
2.味道鲜美：大葱和鸡蛋的搭配非常完美，大葱的香气和鸡蛋的鲜嫩相互融合，给人一种美妙的味觉享受。
3.营养丰富：鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质。大葱含有丰富的维生素C、维生素A和纤维素，对身体健康有益。
4.经济实惠：大葱和鸡蛋都是常见的廉价食材， *** 大葱炒鸡蛋不会花费太多的成本，非常适合家庭日常的经济实惠菜品。
5.多样 *** ：大葱炒鸡蛋可以作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为早餐的一道菜品。你可以根据个人口味的喜好，加入其他蔬菜或调料进行创新和变化。
【食材配备】
鸡蛋（3个）
大葱（150克）
食用油（30克）
盐（3克）
生抽（10克）
料酒（10克）
【烹饪步骤】
步骤1：准备食材
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
将大葱洗净，切成细丝。
步骤2：炒鸡蛋
在炒锅中倒入食用油，用中火加热。
待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块状。
步骤3：加入大葱
将切好的大葱丝加入锅中，继续用中火翻炒。
炒至大葱变软，散发出香味。
步骤4：调味
加入盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
翻炒的时间不宜过长，以免大葱过熟。
步骤5：出锅
炒至鸡蛋和大葱完全熟透后，即可出锅。
将炒好的大葱炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。
这道大葱炒鸡蛋简单易做，口感鲜美。大葱的香气和鸡蛋的鲜嫩相互融合，给人一种美妙的味觉享受，你可以将它作为主菜搭配米饭或面条。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
建议中老年人：夏天少吃猪肉，多吃它，和鸡蛋是绝配，随手炒真香导语：胆固醇的“克星”找到了，不是芹菜，竟是它！夏天常吃它，血管通畅，有益心脏！
整个夏天都特别的闷热，这几天一直持续高温，看样子今年的三伏天又是一个难熬的日子。虽然这几天下起了瓢泼大雨，但是没有带来一丝丝的凉爽，连刮得风都特别的热，再加上每天劳累得工作，整个人就要虚脱了，更别说吃饭了，看见任何食物都没有胃口，每天只能用温水来填饱肚子。每个季节都有不同的美食，正所谓：“应季而食，不时不食”。夏天正是大量的蔬菜及水果上市的季节，我们应该多吃这些食物，而且饮食更要以清淡为主。
豆角是夏天最常吃的蔬菜， *** 十分的便宜，集市上才一块钱一斤，而豆角的种类分为扁豆、四季豆、长豆角、芸豆等。夏天我家最喜欢吃的是四季豆，它吃起来口感清脆、微甜。营养价值很高，含有大量的铁、镁、球蛋白、尿素酶等独特的营养成分，四季豆中还含有可溶 *** 纤维，能够降低体内的胆固醇，同时四季豆中含有的维生素A和维生素C也可以防止胆固醇的升高，适当的吃一些四季豆还可以补血、美容养颜、提高免疫力。四季豆的吃法有干煸、炒，下面小编和大家分享四季豆鲜美好吃的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒四季豆】 所准备的食材有：四季豆、鸡蛋、盐、味极鲜、鸡精、大蒜、小米辣、食用油、白糖
具体做法：1、准备适量的四季豆，它两侧的筋需要撕下来，不然吃起来口感差，还会塞牙。把撕掉筋的四季豆放入盐水中浸泡清洗，最后沥干水分，放在案板上斜刀切成长条即可。
2、把切好的四季豆放入煮锅中，倒入适量的清水，随后撒少许的食盐和油，把四季豆焯水煮熟捞出来。四季豆中含有一种有害的皂素，这种皂素在高温作用下会溶解消失，并且焯水后也更容易熟。
3、起锅放油，先把蒜末倒进去炒香，随后再把四季豆放进去，开大火不停翻炒，加入适量的白糖、少许鸡精、小半勺白糖、1勺蚝油和盐继续翻炒。
4、鸡蛋需要提前炒熟，炒鸡蛋时不要炒过火。最后把炒熟的鸡蛋放入四季豆内，再把辣椒丝放进去，翻炒均匀盛出来即可。
一道简单又家常的鸡蛋炒四季豆就做好了，清甜脆爽，鲜香入味，下酒又下饭，夏天的四季豆更便宜，遇到别手软哦，记得多吃一些。
小贴士：炒四季豆时千万不要放醋，影响四季豆的颜色，更会 *** 四季豆的营养价值。
大家喜欢吃四季豆吗？最喜欢四季豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
鸡蛋学会这样做，饭店一份卖68，在家做成本不到10元，太鲜嫩了大家好！你知道吗，那些68元的餐厅级别美食，其实家里就能 *** 出来？今天我要给大家分享一个超级美味、简单实惠的鸡蛋做法。让我们用不到十元的成本，就能尝到价值68元的美味，满足各位食欲的同时，保证营养丰富，老少咸宜。快来看看吧！
首先，我们进入美食的前期准备阶段。挑选好的猪肉，剁成肉沫，记得，肉沫的数量越多，切得越细越好。
然后，我们要对肉沫进行调味。向其中加入清新的葱姜水、适量的盐和一些胡椒粉。胡椒粉的作用是去腥增香，让肉沫更加美味。
用筷子搅拌均匀，这样的技巧可以使肉更嫩，去除腥味。最后，加入淀粉，锁住肉沫的水分，使其保持嫩滑的口感。
接下来，我们开始准备鸡蛋。把切好的葱花放到碗里，清香扑鼻。
然后，开始调味，向葱花中加入适量的盐、生抽和胡椒粉。接着，倒入山泉水，然后用筷子搅拌均匀。这个步骤是为了给鸡蛋做好基本的调味，为接下来的步骤做好铺垫。
我们来看这四个母鸡蛋。尽可能选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋做出来的效果更好。你看，鸡蛋黄油滑，鸡蛋白晶莹剔透，这样的鸡蛋加入我们的菜品中，口感和营养价值将更上一层楼。
现在，是将剁好的肉末加入鸡蛋中的时候了。如果你的技术足够好，也可以用筷子将肉末放入蛋黄中。
要小心地打开一个口，然后不断地挤入肉馅。这样的 *** 虽然技术要求高，但你可以尝试一下，毕竟这样做出来的菜品更加经典，更具挑战 *** 。
最后，我们进入蒸制阶段。将准备好的鸡蛋放入蒸锅中。盖上锅盖，调整火候到大火，蒸六分钟。然后转为小火焖二到三分钟。这个过程要控制好时间，这样蒸出的鸡蛋才会既嫩又滑。
你看，这样做出来的鸡蛋非常嫩，肉末味道鲜美，口感极好。无论是小孩子还是老人都会喜欢。喜欢的朋友们，不妨试一试。如果你觉得好吃，就收藏起来，下次再做，可以和家人朋友一起分享。让我们一起在厨房里，发现生活中的小美好。
看完我们的分享，是不是发现这个价值68元的餐厅级别美食真的可以在家轻松 *** 出来？今天的鸡蛋美食做法既经济实惠又美味营养，希望你们也能试试看，把这份价值自家厨房的幸福传递给每一个人。
蛋白质，是构 *** 体细胞和组织的重要基石，无所不在。它们在维持身体正常运作中扮演着关键角色，几乎所有身体部分都依赖于它们的支持。将营养比喻为一座建筑，那蛋白质就是那坚实的地基。
人们通过食物摄入蛋白质，而寻找它们并不费力。常见的食物中都蕴 *** 蛋白质，不仅有你日常所吃的蔬菜、谷物、大米、面粉，还有部分水果。但是，不要将它们与肉类、蛋类、奶类以及豆类相提并论。这些后者可谓蛋白质的佼佼者，质量更高、种类更全。简单来说，谷物和蔬菜的蛋白质中有一些“必需氨基酸”短缺，而肉类、蛋类、奶类中的蛋白质则富含多种氨基酸，更易被 *** 吸收和利用。
因此，今天给大家分享一道美味的蛋白质餐点，利用鸡蛋和牛肉的黄金组合，烹制出一道既开胃又富有营养的佳肴。这道菜品融合了蛋的鲜美和肉的嫩滑，带有适度的嚼劲，容易被身体消化吸收。尤其是家中有小朋友的家庭，可以经常尝试 *** ，不仅为他们补充蛋白质，还提供了优质的钙质来源。这道美味的“鸡蛋炒牛肉”不仅美味可口，而且富有营养，让人越吃越硬朗。一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【鸡蛋炒牛肉】
准备食材：鸡蛋、牛肉、生姜、胡椒粉
*** 步骤：
1. 切片和准备：将牛肉切成薄片，放入盘中。切生姜片和姜丝，加入牛肉。加入生抽、蚝油、胡椒粉、半个鸡蛋清和水淀粉，轻轻拌匀。
2. 腌制牛肉：用手抓拌牛肉至稍微黏稠，再加入食用油均匀抓拌。静置腌制10分钟。
3. 准备蛋液：在小碗中打入四个鸡蛋，加入食盐、葱花和水淀粉，充分搅拌。
4. 烹调牛肉：锅中加热少许食用油至三成热，倒入牛肉划散煸炒，慢慢滑至八成熟。
5. 加入蛋液：将蛋液均匀倒入锅中，继续用小火慢慢滑熟，轻轻用铲子推动蛋液均匀受热。
6. 完成与装盘：蛋液 *** 熟时，迅速起锅，装盘享用。这样就完成了鲜香滑嫩的滑蛋牛肉。
以下是三个小贴士：
1. 在腌制牛肉时，将调味料充分拌匀，但切记不要加入盐。这样可以让牛肉更好地吸收调味品，而不会失去水分。加入食用油后，用手均匀抓拌，使牛肉达到稍微黏稠的状态。
2. 在烹调过程中，务必用小火将牛肉滑至八成熟，这有助于保持肉质的嫩滑口感。加入蛋液后，要轻轻用铲子推动蛋液，确保均匀受热，而不需要翻面，以免 *** 蛋液的嫩滑质地。
3.当蛋液达到 *** 熟时，要及时起锅，因为余温会继续让蛋液变熟。这样可以确保最终的滑蛋牛肉口感细腻，不会因过熟而失去滑嫩的特点。
总结：
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鸡蛋和它天生一对，一口吃到16种氨基酸！随手一炒，无敌脆嫩秋天已经悄然而至，带着清晨的凉爽，也带来了美食的季节。在这个时候，我想向大家推荐一道美味佳肴，这个食材一直以来都备受推崇，自古以来被誉为"菜中珍品"之一，也是山珍之一，它的名字——竹笋。
竹笋，曾被文人墨客赞美为口中的"鲜"，而如今，我们所分享的竹笋不同寻常。经过十二道工序的精心 *** ，这竹笋变得更加特别。它外观呈现出乳白色，质地脆嫩，充满鲜美的口感，被戏称为"糯米笋"。
糯米笋具有独特的口感，入口滑嫩，嚼劲十足，让你回味无穷。但更重要的是，它是一种营养均衡的食物。这种美味的糯米笋保留了竹笋中的多种微量元素，如钙、镁和钾，这些元素对于我们的身体健康至关重要。此外，它富含各种B族维生素、胡萝卜素和维生素C，这些维生素有助于增强免疫 *** ，维护皮肤健康，并促进身体各项功能的正常运作。更令人惊喜的是，这道美食还含有丰富的氨基酸，这些氨基酸是糯米笋鲜美口感和出色营养的主要来源之一。此外，它富含1.8克的膳食纤维，有助于促进肠道健康，同时却只含有19卡路里的热量，非常适合那些追求健康和减肥的人士。
因此，糯米笋不仅美味，而且营养丰富，是秋天的理想选择。无论你是为了享受美味还是保持健康，都可以考虑在晚餐时品尝一份，让你的味蕾陷入秋天的美食之中。
今天我要介绍的糯米笋食谱与传统的凉拌方式不同。我们将糯米笋和猪肉巧妙搭配，进行高温炒制， *** 出一道美味的小菜。这道菜口感鲜美，糯米笋保持了脆嫩的特点，而猪肉的香气与口感为菜品增色不少。此外，这道菜也富含营养，适合作为主食的搭配，品味绝佳，绝对是送饭的上佳选择，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【糯米笋炒肉片】
准备食材：糯米笋、猪肉、葱花、蒜苗
*** 步骤：
1. 清洗糯米笋：用水清洗两遍糯米笋，确保干净。
2.三块钱的五花肉，切成薄片。一根蒜苗，斜刀切成小段，将蒜苗和蒜梗分 *** 。一根红尖椒，斜刀切成辣椒圈，如果喜欢吃辣可以用小米辣代替。
3.两根青尖椒，斜刀切成辣椒圈，和红尖椒放在一起。最后准备一包糯米笋。
4.加热锅并加入食用油：起锅加入适量的食用油，待油热后继续下一步。煸炒五花肉：将切好的五花肉放入锅中煸炒至微微焦黄。加入青红辣椒和蒜梗：将切好的青红辣椒和蒜梗放入锅中，继续翻炒。
5.加入糯米笋和调味料：加入控干水分后的糯米笋，翻炒均匀。然后依次加入料酒、老抽，继续翻炒至均匀。最后加入蒜苗，调入少许生抽和食用盐，翻炒均匀。炒至蒜苗断生即可。
以下是三个小贴士：
1. 煸炒五花肉时，可以在锅中加入少许食用油，以防粘锅。同时，煸炒过程中要掌握好火候，将五花肉炒至微微焦黄，使其散发出香味和独特的口感。
2. 在加入糯米笋和调味料时，要快速翻炒均匀。由于糯米笋鲜嫩且脆口，不需要过长时间的炒制，炒约30秒即可。保持高温和迅速翻炒可以保持糯米笋的鲜嫩口感。
3. 在最后加入蒜苗和调味料时，要注意控制火候和时间，以保持蒜苗的断生口感。加入少许生抽和食用盐可以提升整体的味道，但要注意不要加入过多，以免盐分过重。
总结：
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韭菜靠边站，原来鸡蛋和它更绝配！5分钟炒一盘，尝鲜营养两不误导语：韭菜靠边站，原来鸡蛋和它更绝配！花5分钟炒一盘，尝鲜、营养两不误，现在吃正当时！
高温天气的不断进攻，越来越没有食欲，想吃的任何食物，做熟后就没有食欲了。但是蔬菜是更受欢迎的，也是人们日常饮食不可缺少的食物之一，所指的蔬菜就是可以烹饪的食物，每种蔬菜当中丰富的矿物质、多种维生素，都是 *** 所需要的营养物质。尤其是天热多吃一些蔬菜，能够及时的补充水分、清热泻火及排毒通便。
说起夏天常吃的蔬菜那可是多的数不过来，像韭菜、菠菜、茄子、豆角都是一些常吃的菜肴。俗话说的好：“夏吃豆，胜吃肉”。也就是说夏天多吃一些豆类食物，比起吃肉来更健康，因此趁夏天一定要多吃豆类蔬菜，扁豆就是其中的一种。在农村家家户户都会种一些，吃起来十分的方便。扁豆的应该有成分丰富，而它的嫩荚也可以当作蔬菜食用，扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素C及多种氨基酸，适当的吃一些可以消暑除湿、健脾止泻。鸡蛋和扁豆最搭配，下面小编就和大家分享鸡蛋炒扁豆的鲜美做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒扁豆】 所准备的食材有：扁豆适量、鸡蛋3个、食用油、盐、红椒、大蒜、蚝鸡精、味极鲜、
具体做法：1、扁豆现在正大量上市，市场价3块钱一斤，如果自己种比较方便的话，还是自己种一些吃着更健康。买回来的扁豆把两侧的荚夹老筋撕掉，再用清水冲洗一下表面的灰尘。最后放入冷水锅中，加入适量的食用油和1小勺食盐，搅动一下，把扁豆焯水煮透。扁豆当中含有有害的毒皂素和植物凝素，对 *** 的肠胃有很大的 *** ，所以经过开水煮烫可以去除。
2、扁豆煮熟后先捞入冷水中过凉，之后再把它捞出来控水，最后把扁豆放在案板上，斜刀切成细丝，扁豆丝越细越好。再准备一个红椒，切成细丝，准备适量即可。
3、锅中倒入少许的食用油，油热后先倒入提前打散的鸡蛋液，炒成鲜嫩的鸡蛋块，盛出来备用即可。再往锅中倒入少许的食用油，把油温烧至8成热，放入蒜末、姜末爆炒出香味，把切好的扁豆丝倒入锅中，大火不停的翻炒20秒锁住营养，随后倒入少许的鸡精、1勺味极鲜和少许的盐增加口感。
4、最后把鸡蛋块和红椒丝倒入锅中，不停的翻炒10秒关火即可。焯水后的扁豆很容易炒熟，只要掌握大火爆炒。
这道简单又家常的鸡蛋炒扁豆就做好了，鲜美可口，营养好吃又下饭，上桌后大人孩子都抢着吃，比大鱼大肉还要好吃！
大家喜欢吃扁豆吗？最喜欢吃扁豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
「家常蛋料理」5种简单做！各位也是无蛋不欢吗！鸡蛋是很好的蛋白质来源，也是各国餐桌上不可缺少的食材，同一颗蛋上百种料理 *** ，你记忆中的家常蛋料理又是什么呢？提供你 5 种常见的家常鸡蛋料理，只要冰箱有蛋就不怕饿！
一. 西红柿炒蛋
西红柿炒蛋肯定是不少人的家常菜。「西红柿」原产自中南美洲，来到欧洲后改变了欧洲的饮食文化，来到中式料理当然就得放进大锅里跟各种食物「炒」作伙。酸酸甜甜的下饭非常，但也最怕不够味，所以建议要准备番茄酱。
【材料】 牛西红柿 2 颗、鸡蛋 4 颗（喜欢蛋可以多一点）、番茄酱约两大匙、葱适量、盐适量、糖适量
【做法】
1. 西红柿滚边切块。鸡蛋加点盐，打散。
2. 热锅放入食用油，将蛋液拌炒至半生熟，起锅备用。
3. 再加入些许油，放入西红柿、适量葱花，炒软出水后加入番茄酱，拌炒均匀（视口味可再加盐或糖调味）。
4. 锅中放入半生熟的鸡蛋，与西红柿炒匀后即可上菜。
二. 蒸蛋
你家的蒸蛋是中式还是日式呢？主要差别在高汤、配料还有容器，这次教大家的是日式口味的茶碗蒸。要有滑嫩口感，还有几个秘诀要知道！
【材料】 鸡蛋 2 颗、虾 1 只、鱼板 1 片、香菇 1 朵、蛤蜊 1 个、柴鱼高汤 100 g、鲣鱼酱油1小匙（可不加）。
【做法】
1. 虾、香菇、蛤蛎、鱼板或其他你喜欢的配料洗净备用。
2. 蛋略打散后与热高汤以 1：2 比例混合，加入鲣鱼酱油，打散后以筛网过滤倒进容器中，这样才会有细致口感的蒸蛋。
3. 盛入配料，加入蛋液盖过配料。容器附上盖子或用保鲜膜、锡箔纸封住，电锅放入 1 - 1.5 杯水蒸熟，建议锅盖开一个小缝以免电锅温度过高，在蛋表面形成孔洞。
4. 电锅跳起后即完成，注意加热时间过久蛋容易出现裂缝。
三. 菜脯蛋
菜脯蛋是经典的台菜，不管在家或在热炒店吃饭都要来一盘！菜脯蛋要好吃，掌握焦香焦香的火侯和菜脯的事前处理很重要，一起来学会这道古早味料理。
【材料】鸡蛋 4 颗、菜脯（萝卜干）50 克、葱花适量、酱油适量。
【做法】
1. 菜脯泡水至个人喜欢的咸度，下锅炒香，取出备用。
2. 将鸡蛋打散加入葱花、菜脯、适量酱油。
3. 锅子加热倒油，加入蛋液，单面凝固后翻面煎至两面金黄即完成。
四. 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋其实是一道粤菜，这道菜的重点就在于蛋要滑、虾要脆，两者才能碰撞出绝佳的口感。怎么滑，怎么脆？
【材料】鸡蛋 4 颗、白虾约 200 克，牛奶约 2 汤匙，盐巴、白胡椒、米酒、葱花适量。
【做法】
1. 不论冷冻或新鲜白虾仁，都要用纸巾吸干水份。虾仁加入适量盐、白胡椒、米酒、蛋白用手抓腌。
2. 鸡蛋打散，加盐、葱花、牛奶（或太 *** 液，口感会才会滑嫩）打散备用。
3. 加油热锅，放入白虾仁煎至八分熟、金黄。
4. 再补一点油，倒入蛋液， *** 凝固后用锅铲由外向内轻推，让蛋叶包裹住虾仁，至理想熟度后即可起锅装盘。
五. 家常卤蛋
不管饭、面、吃小吃，都要来颗卤蛋这顿饭才算完整！卤汁内还能加肉燥、肉块、豆干等，各厨房各有独门秘方，今天来教各位基本版的，学会怎么卤蛋餐桌上永远不怕少一味。
【材料】鸡蛋、市售卤包一个、八角 1 颗、 *** 50g、酱油 100ml、酱油膏 80ml、水 600ml
【做法】
1. 鸡蛋煮熟， *** 后剥壳备用。
2. 依食材调制好卤汁，卤汁盖过鸡蛋，加热至翻滚。
3. 转小火维持卤汁「小滚」的状态，盖上盖子约 20 分钟即完成。
