自制免烤小甜品，香滑细腻、Q弹美味，热量超低吃完不必担心长肉

说起甜品就立刻让人想到烤箱、各种工具以及一系列的食材，而且还要经过繁琐的 *** 才行。其实甜品也分好多种类，除了面包、蛋糕和饼干还有一款非常简单的布丁哟！做布丁不需要用到烤箱，用到的食材也超不过四、五种，就算是从没接触过烘焙的新手也能操作自如，绝对零失败！

布丁的口感就好像我们平时吃的果冻一样，大多数也是以水果为主来 *** 的，那今天咱们不妨换个应季食材，用紫薯来做一款紫薯布丁。紫薯中含有蛋白质、淀粉、果胶、维生素以及多种矿物质，其中的花青素对很多疾病都有预防和治疗作用，丰富的纤维素可促进肠胃蠕动，排出体内有毒物质，具有减肥瘦身的作用。那这款紫薯布丁的热量并不高，吃完也不必担心长肉，而且成品颜值爆表，细腻香甜、Q弹美味，一口一个好过瘾呐！

【紫薯布丁】

所需食材：紫薯100克 牛奶180克 吉利丁片12克 糖15克

*** 步骤：

1.将紫薯洗净刮去外皮，然后切成片或块状装盘上锅蒸至软熟，这一步也可以用微波炉操作。

2.利用蒸紫薯的时间将吉利丁片用冷水浸泡十分钟左右，使吉利丁片变软。

3.取出蒸好的紫薯加入糖，碾压成紫薯泥备用。

4.取一个小锅倒入牛奶，再将泡软的吉利丁片放到牛奶中，锅坐炉上开小火。

5.边煮边搅拌，不必等牛奶煮沸，待吉利丁片完全融化后即可离火。

6.将煮好的牛奶和紫薯泥一同放进料理机中，打成细腻顺滑的紫薯牛奶浆，想要追求成品更细腻的效果可以过一遍筛。

7.取一个玻璃碗或适量大小的模具，在底部铺上一张油纸，四周涂抹一层食用油。将紫薯牛奶倒入容器中，放进冰箱冷藏四小时以上时间。

8.待紫薯布丁完全凝固定型后取出，用小刀沿着玻璃碗壁划一圈，倒扣出紫薯布丁，撕掉油纸后切成小块食用即可。

9.一款细腻香甜、Q弹美味的紫薯布丁就做好了，是不是很简单？赶快试试吧～

小贴士：

吉利丁片又叫鱼胶片，是从动物的皮或骨头中提取出的一种天然胶质，可放心食用。吉利丁片要提前用冷水浸泡变软，也可以用等量的吉利丁粉代替，直接倒入牛奶中小火加热至完全融化即可。紫薯本身就是甜的，所以糖的分量不必太多。

您喜欢这款紫薯布丁小甜品吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

什么是鱼胶？鱼泡是怎样成为鱼胶的，整个蜕变中你不知道的秘密

花胶和什么煲汤最适合？花胶煲汤的做法大全

花胶相信很多人都知道，更知道花胶的功效和作用。花胶的做法有很多，可以做成甜品，也可以煲汤。花胶直接用来煲汤，效果就非常不错了。都说女人不保养，到老会后悔。所以女人要对自己好一点。不管是多好的汤，一碗肯定不能立马变漂亮变健康，如果每周喝一碗，甚至只是每月喝一碗，持之以恒年复一年，效果一定感觉得到，坚持很重要。花胶煲汤是很多人都喜欢的一种吃法，那么花胶汤的做法是怎样的呢？

花胶煲鸡汤

食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片

做法：

1.处理好的花胶，切段（花胶处理 *** 在文章尾部）；

2.鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用；

3.红枣和枸杞洗干净，去掉红枣的内核没那么上火；

4.把所有的材料放入汤锅，放入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；

5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；

花胶鸡汤滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的情况，手术后伤口有帮助复原之效 。

花胶乌鸡汤

食材：乌鸡半只，猪展肉150克，花胶3条，陈皮一片、瑶柱10颗、玉竹15克、淮山20克，红枣5颗，枸杞适量

做法：

1.提前泡发好的花胶切段；

2.乌鸡洗净放入锅中，加入适量水，料酒和生姜大火烧开煮2分钟；

3.猪展肉洗干净，切块；

4.瑶柱，玉竹，淮山，陈皮洗干净；

5.全部材料放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；

6.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；

花胶乌鸡汤可以补血、美容养颜、抗衰老，补充人体的胶原蛋白，营养丰富。

花胶羊肚菌汤

食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片

做法：

1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；

2.花胶提前泡发好，切块；

3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；

4.红枣洗干净，姜切片；

5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可；

花胶羊肚菌汤味道鲜美，养肝护胃、化痰理气、补肾壮阳、预防感冒以及提升人体免疫力等功效，可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。

花胶鲍鱼鸡汤

食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量

做法：

1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；

2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；

3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；

4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；

5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了；

花胶鲍鱼老鸡汤是非常滋补养生的食材，补肾益精，固本培元，可助人体迅速消除疲劳，增强抵抗力，更有助预防骨骼退化之功效。

黄芪当归花胶汤

食材：土鸡1只，花胶3条，黄芪10克，当归20克，党参30克，红枣8颗，姜片适量

做法：

1.提前泡发花胶，切段；

2.黄芪、党参、当归，红枣洗干净；

3.土鸡洗干净，去头尾内脏，砍块；

4.锅内加入冷水，放入姜片和鸡肉，大火煮开，捞出冲洗干净；

5.所有的材料和姜片，花胶除外，放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转中火煲30分钟，放入花胶，转小火，继续炖1.5小时，出锅撒入少许盐即可；

黄芪花胶汤可以补血益气、健脾益肺、提高免疫力、滋阴美容的汤。

花胶猪肚汤

食材：猪肚一个，瘦肉200克，花胶2条，胡椒适量，姜片适量，料酒，醋，生粉

做法：

1.提前泡发花胶，剪成小块；

2.猪肚冲洗干净，挂掉多余的油，猪肚内部朝外，放入食用油，再加一大勺盐，一大勺醋，均匀地抓遍猪肚，腌五分钟，反复2-3次就可以洗净；

3.洗净的猪肚，加入料酒和姜片，冷水入锅，焯水，捞出洗干净，用斜刀的切法，把猪肚片片成食指那样的条状，冲洗一下；

4.瘦肉洗干净，切块，姜切片；

5.胡椒洗净碾碎；

6.把花胶，猪肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入高压锅，大火煮开，转中火五分钟，再转小火35分钟就可以关火了，撒入少许盐就可以享用了；

花胶猪肚汤浓郁鲜香，能养胃清润，美颜，可以补虚损、健脾胃，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

花胶瘦肉汤

食材：花胶3条，猪腱子肉350克，玉竹15克，桂圆肉10克，枸杞10克，姜片3片

做法：

1.将花胶洗净，加姜片放在蒸架上，蒸10分钟左右，放进清水里面浸泡一晚上；

2.将瘦肉洗净切块，锅内放水，放进姜片去腥，放进瘦肉焯水，捞出洗净；

3.玉竹，桂圆肉，枸杞洗干净；

4.花胶切段；

5.把所有的材料放入炖盅，放入适量清水，盖上盖子，隔水炖2-2.5小时；

6.出锅前撒入枸杞和少许盐即可；

花胶瘦肉汤美味而又营养，含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效。

花胶鸡脚汤

食材：鸡脚6-8个，猪骨200克，花胶3-4条，冬菇6朵，红枣6个，姜片适量

做法：

1.花胶泡发好，变软切块；

2.鸡脚除去脚甲，洗净，姜片和料酒，焯水，捞出洗净备用；

3.猪骨洗净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用；

4.冬菇提前洗净浸泡半个小时，红枣洗净

5.所有材料加姜片放入汤锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，炖2个小时，出锅前加入少许盐即可。

花胶鸡爪汤有强筋健骨、滋阴，促进食欲的作用，增加蛋白质，特别适宜体弱多病、腰膝酸痛者饮用。

花胶虫草花排骨汤

食材：排骨250克，花胶3-4条，虫草花10克，瑶柱8颗，枸杞10克，姜适量

做法：

1.花胶提前泡发好；

2.排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用；

3.花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净；

4.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时；

5.出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐即可；

这道汤的营养价值是比较高的，滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、提高机体免疫能力等作用。

花胶响螺片汤

食材：鸡半只，鸡脚8只，响螺片，淮山，花胶，花菇，枸杞，陈皮，生姜适量

做法：

1.花胶和响螺片用清水提前一个晚上泡发；

2.花菇洗干净，用开水泡发20分钟，花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后待用；

3.淮山、枸杞、陈皮、花菇去蒂洗净待用；

4.鸡洗净，砍块去掉油脂，鸡脚去指甲，加姜片，冷水入锅焯水，洗净沥干水份；

5.所有材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1.5～2小时；

6.出锅前十分钟，撒入枸杞和盐即可；

花胶响螺煲鸡汤胶原蛋白非常丰富，主要功用就是补充胶原蛋白，滋阴养燥，补益精血，补益肝肾，补益脾胃，愈合伤口，还有美颜美肤之效。

*花胶处理：

干花胶稍微冲干净，铺上姜片，准备一锅水，水开后放锅里蒸10分钟，蒸多少分钟取决于花胶大小。

蒸熟后的花胶会缩小，稍微冷了一些的时候，轻轻搓掉表面杂质，鱼油和血丝，然后放入纯净水中（凉白开水也可以），纯净水完全淹没花胶，怕腥味太重，可以加一点料酒，如果是夏天，可以把花胶放进冰箱，泡发一个晚上。

如果一次吃不完，记得一定要放进保鲜袋里，放在冰箱冷冻层里进行保存哦。

30-35头的蒸10分钟就行，更小的按个头蒸3-8分钟，100头或以上的不用蒸直接泡软就行。

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「布丁教程」高端甜点椰汁芒果流心布丁，网红甜品家里做

常见五款蝴蝶胶泡发、炖煮、花胶冻

泡-蒸-泡

蝴蝶胶简单三步泡发的做法：

按泡-蒸-泡三部曲做花胶

第1步、用清水将鱼胶表面清洗干净。

第2步、放入蒸笼加姜片大火蒸5-10分钟。

第3步、蒸软后花胶卷起来属于正常情况，加适量冷水密封后放入冰箱泡发。

时间看具体的胶种类，至少15个小时起。

三步驟感觉有点复杂的话，我们可以一次多泡一点。泡发好冰按分单独分装好冻起来<旺柴>不会坏！

泡花胶多泡一下放冰箱随手拿来炖。想炖什么汤随手拿出来就可以了，十分方便！

现在越來越多朋友注重自己的身体，很多看了我的朋友圈后，纷纷问我，统一解释如下：

1、蝴蝶胶，又叫南美白花胶，以玻璃肉，不腥，汤清澈为其特点，个人更偏爱炖牛奶非常厚哦！而且重点不腥，不腥，不腥（重要事情说三遍），整体胶体硬实而厚身，胶质丰富，粘稠，性价比极高，属于实惠型鱼胶，胶质不错，口感细腻，非常适合做花胶牛奶冻、花胶甜品。

2、怕腥的宝宝 可以来选这些款哦

「花胶牛奶冻」 从泡发开始这样做，营养又美味

花胶主要成分是高级胶原蛋白、 维生素以及各种微量元素。 而脂肪又是特别特别低。 功效呢，可以增厚子宫内膜~ 女生吃真的是太好了。 吃几次身体就会明显有感觉~ 比如，大姨妈会增加~ 从而可以延缓卵巢早衰神马的。 而且做完就是又好吃又养生的小甜品， 我已经每天早上一罐代餐。 太上瘾了。

By 是晗小晗吖

用料

• 花胶 大概就行
• 石蜂糖 也可以是别的糖
• 牛奶 适量
• 姜 可以多一点

做法步骤

1、姜片铺底

2、干花胶铺上 再盖上姜片。越多越好。去腥的。吃的时候不会有太大姜味。 蒸10分钟左右。看你的花胶大小。

3、蒸到花胶打卷，就行啦。不用蒸时间太久~ 放在姜片+纯净水里~

4、密封放在冰箱里泡24小时左右

5、然后切成小块

6、放进炖锅。我是隔水炖的锅。

7、放红枣碎，放少量清水+一块石蜂糖或者冰糖代糖白糖都行。建议放糖，因为可以压腥气。不讨厌姜味的可以放一片姜

8、加纯牛奶。 纯牛奶建议全脂，也可以不放水只放纯牛奶。

9、刚刚炖好就有奶皮子~~是花胶的胶原蛋白+牛奶的成果

10、灌入玻璃容器。冰箱冷藏4小时以上。

11、花胶奶冻完成。这是红枣牛奶味。其他口味 *** 差不多。 比如抹茶红豆就是用抹茶+牛奶+红豆炖。

12、还可以做各种其他口味。菜谱都会陆续发~ 都很简单的~~~建议自己鲜炖，不要买网上的那些即食花胶。我总觉得会有防腐剂。

小贴士

这次用的是某猫买的黄花筒胶。 还用过各种花胶。 最推荐的是新西兰鳕鱼胶，蝴蝶胶。 可以先尝尝，看看自己喜不喜欢吃。 喜欢的话， 常吃建议按斤在批发市场买。更划算。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#夏日时光#-芒果奶冻

做法步骤

1、鱼胶片/吉利丁片清水泡软

2、这个大小的芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰

3、砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。

4、砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！*\(^o^)/*应季的消暑美味甜点！

小贴士

7.5g鱼胶片是1片半的量；砂锅里的奶冻结起来慢，我是先冷冻后冷藏。大家可以依据自己的容器来看冷藏时间。

心情故事

十元店里的小砂锅也可以做美味的奶冻哦！^_?☆

我家做花胶炖奶就用这个 *** ，解馋又营养

花胶的好处，你们自己百度啦，我不在这细说。

By calven

用料

• 花胶 适量
• 牛奶 1升
• 红枣 10颗
• 冰糖 适量
• 姜 几片

做法步骤

1、花胶你们自己先泡发好（我是水开，隔水用碟子放花胶+姜，一起蒸10分钟，然后保鲜盒放好水，蒸好花胶放进去，放保鲜层12小时换水洗一下花胶，泡24小时，不发来找我）。我是小花胶，放8到10个这样。因为炖盅小，1升的奶应该剩50这样。

2、把花胶剪开（也可以不剪，个人喜欢），红枣去壳，剪开，切几片姜，全部放一起，加奶。水开放下去，计时2小时，我这花胶是小，但是有点厚，一般1个半小时就可以了。

3、炖到剩半小时，加点冰糖，继续炖。时间到就可以放凉一下，装瓶，然后放保鲜那层就可以了。

4、冷过之后是这样的，和果冻很像。但是很好吃，香香的，个人比较喜欢吃冻过后的，热的没有冻的口感好。

小贴士

大家一定怕花胶很腥之类的，其实你们泡发的时候知道腥不腥，腥就炖汤，不腥就做甜的。我上面说到放姜，就是去腥的，其实炖的时候放姜，有些人觉得很怪，我不知道你们吃姜撞奶没有，放几片味道不大，然后也可以去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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花胶瑶柱海鲜粥的做法

凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥 凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。

By 烘焙有方学苑

用料

• 大米 100g
• 糯米 50g
• 鲜虾 8只
• 花胶 20g
• 瑶柱 10个
• 哈喇 适量
• 白胡椒粉 2g
• 料酒 20ml
• 葱姜 适量
• 盐 4g

做法步骤

1、花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。

2、切小条状待用。

3、锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。

4、米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。

5、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。

6、时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。

7、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。

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标签： 鱼胶 甜品 食谱 窍门 做法