今天我来教你做一道家常菜——青椒炒肉。这道菜味道鲜美，是一道下饭神器。青椒肉丝是一道很受欢迎的家常菜，但是很多人却做不好。
·青椒要等到吃饭时再切成丝。
·先准备好切好的肉丝，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉，拌匀后加入植物油，腌制15分钟。
·锅中倒入油，加热后放入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，然后盛出备用。
·姜蒜末爆香，加入青椒翻炒至断生，再加入肉丝，淋上一圈香醋，快速翻炒约5678次即可。
·加入一点点清水和一勺生抽，继续大火翻炒均匀，即可出锅。
·淋上一圈香醋，快速翻炒约5678次即可。
青椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，大家都喜欢吃。
青椒肉丝这样炒，鲜香滑嫩，米饭都多吃了两大碗#美食教程青椒肉丝。
梦帽小馋猫园。
想要 *** 一道美味的青椒肉丝，先炒肉还是先炒丝呢？很多人对此并不熟悉。今天，我将为您介绍切肉丝的 *** 。
·切记切肉丝时要顺着纹理，不要切反了。
·将肉丝放入碗中，加入盐、生抽、老抽和葱姜水，搅拌均匀，让肉丝充分吸收水分。
·加入红薯淀粉，抓匀上浆，最后加入少量食用油，锁住水分。
·热锅凉油，放入肉丝，快速滑散，炒至七成熟后盛出备用。
·另起锅，加入葱、姜、蒜爆香，放入青椒丝，加少许盐和炒肉丝的汤汁，炒至断生。
·最后加入炒好的肉丝，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
这样 *** 的青椒肉丝，口感嫩滑，味道鲜美。如果您学会了这道菜肴，就可以多一道拿手菜了。
教你做青椒炒肉丝，简单又美味，孩子和老公都爱吃今天我们来做一道简单又美味的青椒肉丝。
三十块钱可以吃到什么呢？今天我们来做青椒炒肉丝。
·首先将猪里脊肉切成薄片，再切成长条。虽然我们的目的是为了简单又好吃，但对于切肉丝这种精细的活，我们并不是很讲究切的是否均匀，只要能切成长条就可以了。切好肉后，花五分钟时间切一些生姜片，去皮后切成大块。这样做有两个好处，一是方便后期将姜片从菜里挑出来，二是可以让姜的味道更好地融入到肉里。接下来将葱切成大段，并用清水浸泡半小时，这样可以将葱中的血水浸泡出来，去除腥味。将浸泡好的葱和姜放入碗中，加入两勺盐、酱油和黑胡椒，用力捏匀。最后，加入少量食用油，锁住肉中的水分。
·现在来切青椒，青椒的纹理不是很好掌握，所以我们可以先将青椒洗净，然后将其展开，只要觉得好下刀就可以切成条状了。切青椒时，可以竖着切、横着切、斜着切，因为刀功并不会对味道产生太大影响。切完青椒后，花五分钟时间。
·现在拍两个蒜，用手按一下刀面，这样就可以很轻松地剥掉蒜的皮。接着将蒜切成碎末。对于家中有小孩的人来说，更好将青椒过一下水，这样可以减少辣椒的辣度。
·起锅烧油，待油热后，加入肉丝，翻炒至肉变色。
·这个时候加入焯好的青椒，加入两勺盐、酱油、白糖和味精，再勾芡一些水淀粉，这样可以让青椒肉丝更加美味。
翻炒均匀，直到青椒变软。青椒肉丝炒好了，非常下饭，孩子和老公都很喜欢吃。开饭吧！
青椒肉丝是先炒肉还是辣椒，你真的知道吗？想要做法简单又能入味好吃的肉菜，首选推荐的就是各种肉丝系列！青椒肉丝是米饭杀手，绝对让你胃口大增！而且做法也简单易学，实用又接地气！青椒肉丝是一道美味可口的家常菜，做法也非常简单，但是要做到肉丝嫩滑，青椒爽口是有一点小窍门的！
今天我做的这道青椒肉丝颜色分明，味道相融，肉嫩青椒多汁，配米饭很合适！做法简单零失败，无论拌饭还是拌面味道真的绝了！厨房小白也可以轻松学会，想不到要吃什么的时候就做它。青椒的香辣味，加上肉丝嫩滑可口，让人马上就能增添食欲！
做法
1.在肉丝中加入少许胡椒粉、料酒，生抽抓匀，腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀，最后加入5g食用油拌匀。
2.锅中适量油烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
3.然后下入肉丝。转大火，快速划散
4.炒至肉丝变色后加入青椒丝，翻炒断生。
5.最后加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀即可
6.青椒肉丝配米饭，没有最下饭，只有更下饭。
小贴士
1.肉在微冷冻后取出，按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝
2.肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味
3.肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。
4.肉丝滑嫩的秘诀在于，还要再加入一茶匙淀粉，一茶匙食用油。
5.辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。
青椒炒肉丝到底是先炒青椒还是先炒肉丝？#下饭菜我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
很多人喜欢吃青椒肉丝，但不知道是先炒青椒还是先炒肉丝。今天我来分享一下我炒了30年的小技巧，学会了就能在家里自己做出美味的青椒肉丝啦。
·将肉丝切成条状，不要顺着肉丝切，否则会塞牙。
·将切好的肉丝加入盐、胡椒粉、少许老抽和葱姜水，搅拌至粘稠状。再加入一勺红薯淀粉和一勺食用油，拌匀上浆，锁住水分。
·锅中倒入适量油，烧热后放入肉丝，翻炒至变色后捞出。接着将葱姜蒜爆香，再加入青椒丝、盐和肉丝，继续翻炒。
·倒入一勺生抽调味，翻炒均匀即可。
学会了这道菜，老公一定会夸你是大厨！
分享一款青椒肉丝，荤素经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃分享一款青椒肉丝，荤素经典，解馋下饭，2碗米饭不够吃
青椒肉丝，一道家常而美味的中式菜肴，它汇聚了丰富的文化底蕴和独特的风味。这道菜的历史可以追溯到中国的古代，经过多年的发展，它已经成为中国家常菜中的一道精品。它的味道清爽，色彩鲜艳，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能给人一种温馨和舒适的感觉。
做青椒肉丝，需要的材料有：350克的里脊肉，2个青椒，2片姜，3根葱，适量的盐（2克），白糖（3克），酱油（1勺），料酒（2勺），一个鸡蛋，淀粉和油。
首先，将里脊肉洗净，切成大约6厘米的长丝，然后放入碗中，加入适量的盐，糖，料酒，和一个打散的鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，搅拌均匀备用。
接下来，将青椒洗净，去籽，切成细丝。将葱和姜洗净，切成末。一切准备就绪后，就可以开始烹饪了。
在热锅中加入适量的油，待油温六成时，将肉丝快速放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，然后将其盛出备用。
接着，在同一个锅中加入适量的油，待油温升高后，加入切好的葱姜末，炒出香味后，加入切好的青椒丝，翻炒均匀。然后加入适量的盐，糖，酱油，料酒，快速翻炒均匀。
最后，将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀，待所有材料完全融合后，即可出锅。
青椒肉丝的口感独特，色彩鲜艳，味道清爽。肉丝的鲜嫩配合青椒的清香，加上调料的完美搭配，让人回味无穷。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
在烹饪过程中，有几个关键点需要注意。首先是切肉丝时的大小和厚度，太厚会影响口感，太薄则容易炒老。其次是火候的掌握，炒肉丝时要快速翻炒，避免肉丝粘锅，而炒青椒时则要适当加大火候，以保持青椒的爽脆口感。最后是调料的搭配，盐、糖、酱油、料酒等调料的比例要适当，才能做出美味的青椒肉丝。
在品尝青椒肉丝时，我们不仅能感受到这道菜的独特风味和鲜美口感，也能从中品味出中国的饮食文化和家庭情感。无论是与家人共享这道菜时的欢声笑语，还是在异国他乡品尝这道菜时的乡愁情感，青椒肉丝都以其独特的魅力触动着我们对于家的记忆和味蕾的享受。
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青椒炒肉丝到底是先炒青椒还是先炒肉丝，为什么你炒的肉丝...青椒肉丝正确做法。
青椒炒肉丝到底是先炒青椒还是先炒肉丝？怎样炒才不老不柴？看看30年湘菜大厨教你正确做法。
先把青椒从中间破开，切成粗粗的细丝。接下来再把瘦肉先切成丝再切成片。切好的肉丝加少许盐、胡椒粉、蚝油、酱油上色，再放少许干生粉抓拌均匀，这才是肉丝的正确腌制 *** 。
最后再放少许油锁住水分保持嫩滑。油热放腌好的肉丝快速滑散，炒至八成熟再倒出来备用。锅里面留点油放青椒丝，加点盐进底味，再放点蒜末，再开大火把青椒炒出香味。再放炒好的肉丝，调味加少许鸡精颜色不够放点酱油，再放一点点生抽，然后再继续开大火翻炒均匀，炒入味即可出锅。你学会了没有？
大家好，我是生活友人，今天星期四，也是八月的最后一天，那就做点好吃的纪念一下，下班回来顺便去了一趟菜市场，买回来一些五花肉，今天晚上就做道家常菜“青椒炒肉丝”吃吃，做法非常简单，几分钟就做好了，话不多说，下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧。#挑战30天在头条写日记#
首先准备食材：青椒，五花肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，香油，蒜末，生姜，白糖，鸡精，白醋。
之一步：把买回来的青椒用清水清洗一下，清洗好后放案板上，然后用菜刀把青椒拍扁，然后把青椒从中间切开，切开后取出里面的辣椒心，然后把青椒切成青椒丝，切好后放入碗里备用。
第二步：把买回来的五花肉切成肉丝，切好后放入碗里，碗里倒入一点料酒、倒入一点生抽、老抽、蚝油、酱油，碗里放入一点盐、放入一点胡椒粉，然后把肉丝抓拌均匀，抓拌均匀后碗里放入一点淀粉，然后继续抓拌均匀，抓拌均匀后碗里再倒入一点香油锁住水分，然后放旁边腌制一会儿备用。
第三步：锅里倒入适量食用油，把油烧热，等油烧热后锅里放入一点蒜末、姜丝，然后翻炒一下，炒出香味后锅里放入刚刚准备好的肉丝，然后把肉丝翻炒一下，炒至有一点金黄色后锅里放入刚刚准备好的青椒丝，然后锅里放入一点盐、放入一点点白糖、放入一点点鸡精，锅里倒入一点点白醋，然后翻炒均匀，翻炒十三分钟左右，炒入味后就可以出锅装盘了。
这样这道家常菜“青椒炒肉丝”就做好了，就三步，做法非常简单，这样做出来的青椒炒肉丝肉质鲜嫩，非常入味，吃起来香辣可口，非常下饭，看完教程如果你也想吃的话，快跟着教程一起试试吧。
尖椒肉丝，入秋美食，做法简单易学，鲜辣解馋，一碗饭不够尖椒肉丝是一道鲜辣解馋的家常菜，用嫩滑的肉丝和香辣的尖椒炒制而成，是一道非常适合入秋食用的佳肴。尖椒富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，可以清热解毒，增强免疫力，预防感冒和贫血。肉丝也富含蛋白质、脂肪、铁等，可以补充人体所需的营养，增强体质，美容养颜。这道菜的做法也不难，只需要准备好肉丝和尖椒等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘尖椒肉丝吧！
食材挑选：
- 肉丝：选择新鲜的猪里脊肉或牛里脊肉，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹性。猪里脊肉或牛里脊肉是尖椒肉丝的更佳选择，因为它们有足够的肉质和嫩度，可以保持肉丝的鲜美和多汁。
- 尖椒：选择新鲜的尖椒，表皮没有伤痕或虫眼，颜色翠绿，有重量感。尖椒的种类有很多，如青尖椒、红尖椒、黄尖椒等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如姜、蒜、油、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将里脊肉洗净切成细丝（每丝约2毫米），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，用手抓匀，腌制15分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将尖椒洗净切成丝（每丝约3厘米），放入碗中备用。将姜切片，蒜切碎。
- 炒肉丝：在锅中加入适量的油，烧热后下入姜片和一半的蒜末炒香（约1分钟左右），然后下入腌好的肉丝翻炒至变色（约3分钟左右），加入少许生抽上色，出锅备用。这个步骤可以让肉丝上色和入味，让肉丝更加香气和美观。
- 炒尖椒：在同一个锅中加入适量的油，烧热后下入剩下的一半的蒜末炒香（约1分钟左右），然后下入切好的尖椒丝翻炒均匀（约5分钟左右），加入适量的盐、糖、鸡精等调料，出锅备用。这个步骤可以让尖椒变得爽脆香辣，和肉丝的味道相互融合。
- 拌匀：将炒好的肉丝和炒好的尖椒放入一个大碗中，然后倒入水淀粉，用筷子或叉子拌匀，让肉丝和尖椒充分融合。
- 出锅：将拌好的尖椒肉丝盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 肉丝切丝的时候要注意大小，不要太粗也不要太细，太粗会导致肉丝不易炒透，太细会导致肉丝失去嚼劲。更好是切成2毫米左右的细丝，这样可以保持肉丝的口感和鲜美。
- 肉丝腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致肉丝变咸，太短会导致肉丝不入味。更好是腌制15分钟左右，让肉丝充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。
- 尖椒切丝的时候要注意长度，不要太长也不要太短，太长会导致尖椒不易炒透，太短会导致尖椒失去形状。更好是切成3厘米左右的丝，这样可以保持尖椒的完整性和美观性。
“秋分炒个肉，滋补又解馋”，介绍一款尖椒肉丝，简单好吃又下饭
尖椒肉丝，是一道以青椒和猪肉为主要食材的经典川菜。这道菜以其独特的麻辣口感和鲜美的肉质而广受喜爱。烹饪过程中，通过对火候和调料的精准把控，能让这道菜的口感更加丰富，让人回味无穷。今天，就让我们一同走进这道美食的 *** 。
尖椒肉丝
食材与调料：
主料：
猪里脊肉300克
青椒3个
调料：
食盐3克
鲜酱油1勺
料酒2勺
水淀粉适量
豆瓣酱2勺
干辣椒段2个
花椒粒5粒
姜丝3克
蒜末3克
烹饪步骤：
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成丝，加入适量料酒、酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制15分钟。将青椒去籽洗净，切成丝备用。
- 调料准备：将干辣椒段和花椒粒放入热水中浸泡5分钟，使其变软，然后沥干水分备用。同时将姜丝和蒜末切好备用。
- 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 炒尖椒：在刚才的锅中加入适量的油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒。
- 烹饪：将煸炒好的肉丝和青椒丝一起放入锅中，加入剩余的调味料（盐、酱油、料酒），继续翻炒均匀。
- 装盘：炒至食材断生后，将尖椒肉丝盛入盘中即可。
小贴士：
- 肉丝的处理：将肉丝腌制一下可以增加它的口感和入味程度。加入料酒和水淀粉可以去除肉丝的腥味，同时让肉丝更加滑嫩。
- 青椒的选择：这道菜以青椒的口感为主，因此要选用肉质肥厚、口感清脆的青椒。如果喜欢辣味，可以选择皮厚且辣味较浓的青椒。
- 调料的配比：本道菜以麻辣口感为主，豆瓣酱和干辣椒段、花椒粒的用量要适中，以免过于浓郁而掩盖住青椒和肉丝本身的鲜美。同时，盐的用量也要适量，以免影响菜品的口感。
- 火候的控制：在炒菜过程中，要根据食材的易熟程度调整火力大小和翻炒时间，确保食材受热均匀，口感一致。肉丝要先煸炒至变色，以去除肉丝中的血水，同时增加其口感。青椒要最后加入，以保持其鲜亮的色泽和清脆的口感。
- 装盘的技巧：在装盘时，要将青椒和肉丝充分混合，使它们相互融合，看起来更有食欲。同时，可以将多余的汤汁淋在盘边，使整个菜肴看起来更加美观。
- 搭配的选择：尖椒肉丝可以搭配一些其他食材来增加口感和营养价值，如豆芽、豆腐皮等。不过要注意不要过多，以免影响主体食材的味道。
一道香喷喷的尖椒肉丝就做好了。它既有猪肉的鲜美，又有青椒的清脆口感，再搭配上麻辣的豆瓣酱和干辣椒段、花椒粒，让人回味无穷。现在就来品尝这道美食吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
