一转眼,孩子们开学已经十来天了,由于各种原因(主要是懒),也没来更新内容,只是朋友圈发发每天的早餐记录。每天除了做饭就是接送孩子,生活简单又有些单调。
多多已经是初中生了,中学有食堂可以吃早饭,但是多多目前都还是在家里吃早餐。由于两个孩子上学时间的不一致,我家平时的早餐改成了分餐制,爸爸和姐姐出门早,先吃完先走,我和妹妹出门晚,要晚一小时吃饭。不过内容都是差不多的,一起来看看开学这前十天,我们都吃了什么吧!
2023.9.1,周五:正式开学的之一天,早餐安排了乳香红豆紫米羹,给我和多爸蒸了黄糯玉米,孩子们的主食则是黄瓜红豆卷,姐姐喜欢的叉烧包也蒸了,分餐的好处就是每个人一盘,都是自己喜欢吃的,份量安排合适的情况下,每个人都可以光盘,也不需要挑三拣四。
乳香红豆紫米羹的做法比较简单,提前一晚把红豆和紫米洗净,放到小煮锅里预约焖煮一晚,早上起来就是浓稠的状态,加入牛奶搅拌均匀即可。孩子们喜欢吃甜的,另外加了一些糖,让味道更甜一点。
三合一早餐锅煎了两个鸡蛋,是我和多爸的,另外给孩子们做了厚蛋烧,不过这次的厚蛋烧有些不一样,是把切碎的西兰花和胡萝卜放到开水锅里焯熟,加少许盐,和两个蛋黄混合搅拌,在三合一早餐锅的长形位置刷油,倒蛋液、摊开,定型后卷起,再倒入一层蛋液,继续卷起,最后刷一次油,倒入蛋清蛋液,卷起,就是一份双色蔬菜厚蛋烧了。
2023.9.2,周六:刚开学就遇到周末,不过起床时间也不一样,那就继续分盘吧!牛奶、菜肉煎包、鸡蛋、小番茄、无籽葡萄。
我和多爸增加了蒸紫薯,大人的饭量更大,尤其我早上还出去跑了个步!多吃点粗粮也是比较好的,孩子们更喜欢外焦里嫩的小煎包,各取所需吧!
饮品也有少许的差别,妈妈的牛奶里加了泡过的奇亚籽,另外三杯都是纯牛奶。
2023.9.3,周日:还是周末,孩子们没起,我和多爸一起到公园溜达了三圈,回来再叫孩子们起床,准备早饭。
主食是东北大碴子粥和徐州烙馍。烙馍放在锅里烙一下加热,卷菜刚合适。多烙一会儿就是脆脆的,也很好吃。少烙一会就比较软,卷着菜刚合适,我们老家常吃的一种主食。
昨晚预约的东北大渣子粥,高压锅煮出来还可以,不过我觉得有时间还是用砂锅煮更好喝,另外就是要注意,玉米渣子更好还是提前泡一泡,提前泡过的玉米粒煮了更黏一些。
煮粥的食材就三种:我大玉米渣子、红芸豆、花生。两个孩子的粥里加了点糖,孩子们会更喜欢喝。
2023.9.4,周一:又迎来周一了,工作日,也是上学日,一家四口还是分两拨吃饭,多多和爸爸出门早,先吃饭。我陪蘑菇妹吃得晚一些。
两个孩子和爸爸的饮品都是纯牛奶,只有我特殊,是牛奶咖啡。姐姐和爸爸的早餐里有蛋黄糯米鸡、南瓜红豆卷、叉烧包、煮鸡蛋、水煮西兰花、猕猴桃等等,也算是很丰富了。
妹妹起床后说不要糯米鸡,所以她只有南瓜红豆卷,不过我又给了她一个大红枣。而我的则是多了一块蒸南瓜。
2023.9.5,周二: 本来计划是做早餐前出去跑跑步,但是时间实在不够用,没跑多久就得回来做早饭了。
给两个孩子做了蒸蛋羹,3个鸡蛋蒸了两碗,我和多爸的早餐饮品则是秋梨燕麦豆浆,清爽微甜。
秋梨燕麦豆浆的口感不错,秋天可以多做几次。用小豆浆机做了两杯,用料:梨块40g、黄豆25g、燕麦片5g,食材放进豆浆机里,加水到刻度线600ml的位置,浓豆浆功能 *** 。
主食是加了拌饭海苔和蔬菜碎的米饭球,另外给孩子们安排了虾饼。现成的虾饼,冷冻的直接取出来,放少许油煎熟就可以了,简单易做有营养,我家两个孩子也喜欢吃,平时学校里的饭菜主要以鸡肉、鸭肉为主,在家尽量安排点鱼虾牛羊补充营养,
多爸的早餐主食多了一个鸡蛋葱油饼,男士饭量大一点,上午工作也挺辛苦的,早饭更要多吃点。家里也是常备葱油饼胚,随时都可以烙一张,打个鸡蛋在里面,简单又营养。
买拌饭海苔送了一个摇摇乐的小工具,还有一个小饭铲,把蒸好的米饭和拌饭海苔混一起,再用它摇成圆形的球状,还挺有意思的。如果孩子们有兴趣,可以让孩子自己动手做,吃得更多。
2023.9.6,周三:今天安排了牛奶、烤冷面、秋月梨、玉米。安排烤冷面,主要是因为姐姐喜欢吃。除了冷面以外,还增加了金针菇、火腿肠、西兰花、木耳。抹了配备的冷面酱,还放了蕃茄酱,一共做了4张,4个鸡蛋,2根火腿肠,基本都光盘了。
姐姐有了冷面也不爱吃别的了,我和多爸,还有妹妹都有玉米,用电蒸锅蒸熟即可。而我对烤冷面一般,也想多吃点菜,又单独煮了点生菜搭配上。
饮品方面,孩子们和爸爸都是热牛奶,我的则是无糖奶茶,而且是简易版的,就是用开水泡了一杯红茶,取出茶包,再兑入牛奶即可。
2023.9.7,周四:安排了多多喜欢的皮蛋蔬菜粥和煎馄饨。皮蛋蔬菜粥挺好做的,但是熬煮粥底需要时间,所以在睡前预约了一锅白米粥做粥底,早上起来白粥浓香软糯,再加入了皮蛋碎、青菜碎、胡萝卜碎,少许盐调味,煮一小会儿关火散热,这样就节省了很多时间。
蘑菇妹对皮蛋蔬菜粥没什么兴趣,单给她留出一碗白米粥,放上她喜欢的肉松,这样就解决两个孩子不同口味的难题。
提前包出来的馄饨,有猪肉、虾滑、木耳、青菜,馅料很丰富,冷冻保存,随时可以煮或煎。孩子们喜欢吃煎馄饨,用平底锅烧热,放食用油,放冷冻的馄饨,煎1-2分钟后加水,盖上盖子,焖煮煎熟后再倒入蛋液,定型熟透后取出装盘,蛋抱馄饨就做好了。
电蒸锅蒸了紫薯和红薯,烧开水煮了西兰花,粗粮和蔬菜都是不
皮蛋蔬菜粥可以内容很丰富的,还可以加点肉沫、虾仁等高蛋白食材,补充营养也更可口。
另外,如果想吃皮蛋蔬菜粥,又没时间煮白粥的话,还可以用快熟燕麦片煮粥底,口感也不错的。
2023.9.8,周五:今天用剩米饭做了饭团,搭配牛奶、虾仁、坚果、石榴等食物,看着简单,实则需要点技术。当然,熟练了之后,就感觉非常简单了。
煮了几个大虾仁,补充点优质蛋白。多多的牛奶里加了酸奶麦片,我的则是袋泡红茶,减少点热量摄入
做蛋卷饭团,心形和圆形好做,三合一锅加热,刷油,简单捏个小饭团放在中间,倒入蛋液,定型后翻面,继续倒蛋液,再定型煎熟就可以了。
长方形的稍微复杂一点,主要是长方形太长,不好定型,需要点耐心。一个长方形饭团需要倒两次蛋液,裹严实了才不会松散。煎好后切小段即可。
具体做法可以看上面的图片,多练习几次就能熟练掌握了。
2023.9.9,周六:周末的早餐,多爸加班,孩子们睡觉,我也趁机补个觉,家里有吃的,就各管各的吧!
虽然我不给她们做早饭了,但我自己也不能凑合,吃好喝好才能精神好,所以还是给自己准备了一份喜欢的早餐。
主食是用面包机做的奇亚籽面包,上面放了刚炒出来的滑蛋虾仁,搭配了绿色的芦笋和红色的火龙果,非常合我心意。
面包片还用空气炸锅烤了一下,外焦里嫩,还放了一张芝士片,再加上滑蛋虾仁,表面又撒了海盐黑胡椒,这吃法不要太美好,非常推荐。
2023.9.10,周日:难得周末一家四口人都能在家了,感觉好久没有四个人坐在一起吃早饭了,所以今天的早餐就不分盘了,安排了西兰花虾仁、奶香南瓜糊、戚风蛋糕、披萨&面包块。
奶香南瓜糊是我们家很喜欢的一款饮品,需要大量的南瓜,去皮切小块,放到破壁机里,可以加一些燕麦片或大米,再注入清水,用米糊功能 *** 。做好以后再加入牛奶搅拌均匀。
披萨是周六点外卖没吃完的两块,放到空气炸锅里加热一下,顺便把一片面包片也切了小块放进去一起烤了,外焦里嫩非常不错。
戚风蛋糕是孩子们喜欢吃的,提前烤出来,放到冰箱里冷藏一晚,味道更好。表面用可可粉调了些可可颜色的蛋糕糊,做了个装饰,还是挺好看的。
孩子们都爱吃蛋糕,外面买的蛋糕担心添加剂太多或太甜,自己动手做就比较合心意了,至少无不良添加,也可以控制糖的用量。
5个鸡蛋做这么大一个蛋糕,都不够我们一家四口吃的,还必须得配点别的才行。
十天说长不长,说短也不短,之前对大女儿升入初中的种种担心,在这十天里也一扫而尽。目前来看,她还比较适应初中的生活,老师也在帮助新生们过渡,作业也没有那么多。
学校食堂中午的饭菜也还算合孩子的口味,我只需要负责早饭和晚饭就行了。就是比小学要早起一小时,大女儿有些郁闷了。 相比而言,还在上小学的妹妹看起来就很舒服了,可以在姐姐出门后还能再多睡一会儿。
不管怎么样,长大了,就要勇于接受生活中的各种变化,初中三年很快就过去了,加油吧,少年!我也要继续更新我的美食内容了,做自己爱做的事情,爱自己在做的事情,这很重要!
入冬前后,建议老人:少喝“白米粥”,多喝这4样,营养高更滋补您好,这里是魔多厨房,我是多妈! *** 妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的 *** 妈妈生活,过得简单而美好!希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验,感谢您的支持和鼓励!
转眼,十月已经快要结束,马上我们就要迎来初冬时节。那天气越来越冷,当然适合吃一些热乎暖和的食物,所以生活中很多上了年纪的人,在此时就非常喜欢喝粥。
特别是有些老人,晚餐的时候多是白米粥+馒头,再搭上一些炒的小菜。但白粥由精细的大米煮成,营养是比较低的,如果长时间喝它,对身体并不好。所以在入冬前后,建议大家:少喝清淡的白米粥,多喝4样“营养粥”,味道好又滋补,为身体增加保障。
板栗粥
坚果多是植物的果实或种子,所以营养丰富。而板栗被称为“秋果之王”,它在一众坚果里,食用价值也是比较突出的。
板栗外表包裹着一层果壳,将其剥开后,圆润的黄色果实就显露出来。因其性甘微温,在秋末初冬用它煮粥喝很适宜。
并且,板栗煮熟后口感软糯,老人吃起来也没有负担。在做粥时,只需准备好十几颗板栗,去掉外壳冲洗一下,和糯米一起熬煮即可。如果家里有南瓜,也可以用这两种食材搭配,煮好的粥味道甜美,色泽更美观。
青驰菊枸杞粥
菊花和枸杞都是价值很高的天然食材,将这两者搭配起来煮粥,营养全面,温润滋补。上了年纪的人常喝它,能让身体收获诸多益处。尤其入冬后天气更加干燥,容易给人带来不适,喝一些菊花枸杞粥就可以帮助舒缓。
煮粥以金菊为佳,比如传统的金菊——青驰菊,味道就很清甜,营养也高。此花根植在河南开封的平原湿地,得益于这里绿色生态提供的多方面滋养,青驰菊纯天然生长,成熟后品质优越,所含的精华物质远超普通菊,食用起来也让人放心。
青驰菊开放后金黄灿烂,花朵又丰盈肥美,经过快速烘焙,它内部的成分保留完整。用其做粥时,先把粳米放锅里加水煮熟,然后放几朵金菊和一小把枸杞,再煮5分钟营养就析出了。乘出食用,汤粥入口微甜清香,也能为人补充维生素、微量元素等,十分有益。
蔬菜瘦肉粥
蔬菜在我们的饮食中很重要,这道蔬菜瘦肉粥,就是用几种蔬菜和猪里脊一起煮制而成,味道好不腻口,也很有营养。
这里蔬菜搭配的是青菜、胡萝卜、玉米粒,混合起来颜色让人有食欲。然后瘦肉用猪里脊,就是因为它口感更细嫩,对老人很友好。
做此粥前,需要先把瘦肉切成细丝,然后放碗里加适量的淀粉、生抽、料酒、盐,腌制20分钟左右;再把胡萝卜、青菜洗净切细;在锅里下入大米,煮到半成熟放胡萝卜丝,10分钟过后,再放腌制好的里脊肉,接着加青菜和玉米粒,继续煮一会儿,待食材软烂即可。
山楂粥
每到秋冬季节,大街上就有很多冰糖葫芦的小摊,裹着透明糖衣的红山楂,咬一口下去,酸酸甜甜惹人喜爱。而对于老人来说,一碗清新可口的山楂粥,也是极好的营养美味。
被称为“红果”的山楂,成熟后果实并不算大,但营养却非常丰富。一般市面上的山楂都是干品,这样便于存放,像很多人喜欢的祺牧山楂片,就是应季采收加工的新鲜果品,质量上乘。
它用红彤彤的山楂大果做原料,切好的果片形状均匀,每一片都皮薄肉厚。去掉果核,这些山楂片被冻干锁鲜,其果肉中所含的维生素C、皂苷等都被完美保留。
日常熬粥时,放上几片山楂闷煮,喝起来风味十足,且对人有诸多方面的益处,可以帮助滋润身体,愉悦心情!
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奶奶做的苋菜粥小时候家里那么穷,总感觉吃得好好的。那是因为有一个会魔法的奶奶,做得一手神奇的饭菜。
晚饭照例喝稀饭,记忆犹深,掺杂着野菜的米粥或咸糊豆。好久不曾喝到,不觉心中苦涩。以前的我,很抗拒。这种长着细密绒毛的“草”,常常占领我的“根据地”和小花园。不仅如此,它们还堂而皇之霸占了我奶奶菜地的一角。我曾经固执地一遍一遍地掐断它的枝叶,万万没想到,居然越长越旺。奶奶笑着对我说,这可是好东西,能当饭吃,能当菜炒,还能治病。
我实在难以想象,这种带毛的草,如何下咽。在我的眼里,那些细密的绒毛,像一根根小刺,密密麻麻,吃掉它们,岂不是要遭大嘴。
夏日的晚饭餐桌上,总少不了一份凉菜。今天的凉菜,特别的鲜亮。绿油油的冒光,比菠菜还要深几分。上面浇了一层蒜泥麻汁,奶奶又特意滴了两三滴香油。那种混合而成的香味,瞬间抓牢了我的五脏庙。今晚的稀饭是咸糊豆,咸糊豆里面也有类似的蔬菜。一切的搭配,显得那么自热。我已经全然忘记,白天与之痛苦交战的野草,转身投入新的战役。柔柔软软的口感,丝丝滑滑,香糯可口。咸糊豆本身的香味加上这种蔬菜特有的清香,喝上一口,吃上一口馒头,再来一筷子,喷香的凉菜,别提了,真香!
风卷残云,摸着圆鼓鼓的肚子,心满意足。
“好吃吗?”奶奶笑呵呵地问我。
“好吃,太好吃了!”
“这就是那毛绒绒的草。”奶奶说完这话,颇有世外高人的感觉。这是盈盈菜,奶奶以前挨饿受苦地时候,想吃还吃不到呢。到了现在,你们都不愿意吃了。
时光荏苒,转眼我已而立。熬不住思念的馋意,认真扒拉各类野菜,原来你就在这里。路边,田野,菜地,苋菜就是你的大名。只有在那些远离喧嚣之地,土壤稍好些的地方,才有你的踪迹。我去城市的公园寻过,去河流边找过,都不曾见,只有在老家,那肆意徜徉的地方,你才能没心没肺地,无所顾忌地生长。
好怀念,目光所及,我好像又看到奶奶,忙忙碌碌,做我朝思暮想的苋菜咸糊豆。
俗话说“早餐吃得好,一天精神好”,但是很多老年人一提起来早饭就是稀饭、馒头、咸菜、包子啥的,营养结构单一不说,含糖量还比较高,升血糖也比较快,长时间这样吃,确实不太健康。
营养全面且丰富的早餐才是好早餐,平时一定要注意,千万别应付。建议中老年人:早餐少吃稀饭和米馒头,多吃这4样,低脂饱腹、营养健康。
一、高蛋白食物
蛋白质是生命的基础,随着年龄的增长,蛋白质的合成能力下降,老年人一定要保证每天摄入90克的蛋白质,以维持正常代谢、身体健康。平时豆制品、鸡蛋、牛奶、牛肉该吃就吃,别光想着省钱。
推荐做法:【牛奶鸡蛋羹】
1.在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐、一点香油搅拌打散成蛋液,然后倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。
2.准备一个蒸碗,四周刷上油防止粘,把牛奶蛋液倒进去,放入上大气的蒸锅里面,用盘子盖住防止水气滴入,中火蒸12分钟就可以了。
3.12分钟以后把蛋羹取出来,切成均匀小块,稍微淋点蒸鱼豉油、撒点葱花即可享用,香软又润滑。
二、高钙食物
钙是维持骨骼力度的重要矿物质,是每天都要补充的元素,尤其是经常腰酸背痛、走路膝盖咔咔响的老年人,早餐更要多吃高钙食物。
推荐做法:【鲜虾蔬菜粥】
1.大米提前淘洗干净,放冰箱中冷冻三个小时,这样煮出来的粥更香滑软糯;适量的鲜虾剥出虾仁,虾头洗干净一会靠油;胡萝卜切成小丁;西蓝花打散、洗净;几个香菇泡发;再切断小葱段备用。
2.砂锅烧热,放入适量的植物油,油温五成热时放入葱段和虾头,小火煎出虾油,闻到香味以后倒入大半锅开水,然后放入冻好的大米,并顺着一个方向不停的搅拌,这样煮粥既能减少熬制时间又不会糊锅,大火烧开以后转小火熬制8分钟。
3.8分钟以后米粥已经非常绵香了,这个时候放入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜,中火继续炖煮3分钟,食材全部成熟以后加入食盐3克、胡椒粉2克调味,继续煮至沸腾,一道鲜香美味的鲜虾蔬菜粥就做好了,早上喝一碗,全天活力满满。
三、粗粮
“多吃粗粮保健康”,粗粮中含有大量的膳食纤维和维生素,能够促进消化和吸收,同时不会升高血糖,非常适合中老年人。
推荐做法:【玉米面窝窝头】
1.菠菜焯水后切碎,胡萝卜切成碎丁放在一起,加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、食盐2克。
2.用35度的温水和面,先搅成面絮,再揉成面团,用保鲜膜盖住,发酵至原来的两倍大。
3.面团发酵好以后取出来,揉搓排气后,揪成大小均匀的面剂子,把面剂子揉光滑,整理成窝窝头的形状,用细布盖住再次发酵20分钟,蒸出来更暄软。
4.20分钟以后把窝窝头放入上大气的蒸锅里面,开锅以后开始计时,蒸10分钟就可以了。10分钟以后关火,等两三分钟再打开,暄软有营养的窝窝头,当早餐晚餐都合适。
四、绿色蔬菜
很多人早餐都不见“青”,其实稍微多花两分钟烫个青菜,不光能够补充维生素,促进血液循环,对消化也有好处。
推荐做法:【蒜蓉油麦菜】
1.油麦菜一把,去根部后洗干净,切成段;红椒切成细丝用来配色;大蒜多准备一些、剁成蒜末;另外准备一个小碗,加入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水,把油麦菜倒进去快速烫30秒钟,油麦菜断生、返青以后倒出来控水。
3.然后整齐的摆放在盘中,浇上碗料、放上蒜末、红椒丝,再浇上200度的热油,把香味激发出来、美味即成。
之一美食编辑:小雅
好吃一辈子,突然长期觉得青菜稀饭挺好 “阳”了,吃什么好得快?这道青菜虾仁粥可以试试看,赶紧收藏今日菜谱
青菜虾仁粥
宝宝发烧没胃口,辅食可以这样安排,味道绝绝子!
山药蔬菜粥。孩子发烧没有胃口,可以安排一碗清淡营养粥。准备小食材,铁棍山药去皮,切成小块,倒入辅食机搅碎。非常细腻的山药泥,胡萝卜切成小丁。
起锅倒入辅食油,倒入胡萝卜丁,胡萝卜丁炒软,倒入煮好的白粥,接着加入山药泥,搅拌均匀。煮沸后加入青菜碎,煮至1分钟就可以出锅了。加一点虾皮粉味道会更鲜。
吃饭吧瑶瑶!
煮白粥时,牢记3个小窍门,大米下锅就开花,黏稠细腻又好喝煮白粥时,牢记3个小窍门,大米下锅就开花,黏稠细腻又好喝。喝了27年的白米粥,才发现一直做错了,最近学到了一个正确的做法,试验了几次,做出来非常好喝,煮大米粥好多人都是直接冷水下锅,有厨房经验的会把水烧开再下锅,大米粥要想煮的好喝,光水开下锅还是不够的,一起来看看是怎么做的吧。
准备食材:
大米、清水、茼蒿、豆腐干、玉米油
具体做法:
1.先准备150克大米,把它倒在一个大碗里。用清水淘洗一遍,如果大米非常干净,只需这一遍淘洗即可,或者你也可以选择根本不淘洗,这样米香味不会流失,做出来的大米粥香气更浓,更能打开人的脾胃,打开胃口。
2.下面开始煮粥,之一步要选陶瓷的砂锅,不要用电饭煲或者是铁锅,150克大米加入2300毫升清水就可以了,盖上砂锅的盖子。第二步,煮大米粥我们要用明火,不要用电磁炉,先开大火把水烧开,记住,明火才能更好地煮出大米的香味,电磁炉是无法达到这个效果的。
3.取一把茼蒿,用清水冲洗干净,然后放一边晾干水分。
4.现在水已经烧开了,把淘洗干净的大米下进来,在水沸腾的状态下加入大米,可以使米迅速受热膨胀,好开花又不会粘锅底,同时,在大米煮沸的过程中,可以更大程度地保留米的香味,用勺子搅拌均匀后,把盖子盖上来。
5.再次煮开后拿去锅盖,依然开大火,这是第三步,非常关键,先用大火煮10分钟,李时珍在本草纲目里讲过,白粥可以推陈出新,那么如何推呢?就是先用大火煮10分钟,也就是要用武火来攻。
6.接下来把晾干水分的茼蒿切成小段,长度在1厘米左右,将这些切好的茼蒿放在盘子里,等一会儿再用它。
7.再准备几块豆腐干,先把它切成粗条,最后改刀把它切成小丁,这些小块的大小可以根据个人喜好进行调整,切好后也是单独装入盘中。
8.现在大米粥已经用大火煮了10分钟了,这时就可以由大火转成最小火,也是文火,慢慢熬煮大米粥30分钟。
9.然后再向里面加入几滴没有味道的玉米油,以防止煮粥时溢出锅外,可以盖锅盖了,盖的时候不要盖太严,像这样露出一点,大米粥就不会扑锅。
10.时间到打开看一看,好像没什么变化,因为还差最后一步,再由小火转成大火,再次用武火攻10到15分钟,按照这个步骤操作,白米粥的味道将会无比美味。
11.最后一步用大火煮粥时,要用勺子不停的搅拌,粥不搅不粘稠,不搅不顺滑,同时在最后一步粥会变得越来越粘稠了,搅一搅还能够防止粘锅底。尽管大米粥只是用水、火、大米熬制出来的,但我们不能轻视它。最终你会发现,用心做和不用心做,做出来的味道是完全不同的。熬好的大米粥有驱寒祛湿、祛风养气、健脾开胃的作用,像大病初愈的人,多喝一点白米粥,对身体恢复特别好。
12.熬好的白米粥,还可以根据个人口味,加入一些豆干或者其他食材,做出来味道都非常不错,加入豆干后,先煮1分钟,再把切好的茼蒿下进来,用勺子把茼蒿推散开,煮至茼蒿断生就可以了。
13.这样煮出的青菜粥既有米香味,又有青菜的香味,好吃还营养,给挑食的孩子尝试一下加点青菜粥是非常有必要的。如果为牙口不好的老年人 *** ,可以将蔬菜切得更小块一些,这样更有利于他们咀嚼和消化吸收,喜欢青菜粥就加入青菜。
14.喜欢白米粥就做白米粥,可以做稠一点,也可以做稀一点,如果你想要更加浓稠的口感,最后就用大火熬的时间长一点,差不多15分钟,米粥就会变得像这样特别浓稠顺滑,喝上一口生津,开胃健脾开窍。今天分享的这个白米粥做法,做出来非常不错,值得一试,喜欢的话可以先收藏起来,有时间再试试吧。
常喝粥人长寿,推荐6款养生粥,清热养肺还护肝,家人常喝身体棒粥的营养,不用我说大家也都知道。春季又是养生好时节,俗话说,养生要喝粥,不管是咸粥还是甜粥营养都是非常全面的,对我们的身体是有好处的。
常喝粥能帮我们迅速补充体内所缺失的水分,话说“常喝粥人长寿”,可想而知粥对人体的好处有多大,给大家分享6款养生粥,清热养肺还护肝,家人常喝身体棒!
一,蔬菜粥
做法:1.准备油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞,加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,再下入香菇和胡萝卜,加入枸杞,盖上锅盖,继续煮5分钟。
4.时间到了加入一勺食盐调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以了关火起锅了,最后倒入汤盆中,美味即成。
二,皮蛋瘦肉粥
做法:1.准备大米150克,糯米50克,倒入盆中,加入适量清水,浸泡10分钟,使大米吸收水分。
2.猪瘦肉切成细丝,放入盆中,分别加入食盐,白糖,料酒各适量,抓拌均匀,再加入少许清水,抓拌摔打几下,使肉丝更鲜嫩,再加入少许玉米淀粉,最后加入少许植物油,抓匀以后腌制30分钟。
3.皮蛋两个,剥去外壳,切成小块,生姜一小块切成姜丝,小葱两根切成葱花备用。
4.把泡好的大米控去水分,倒入砂锅里面,加入适量清水,大米与水的比例大概是1比7,再加入少许植物油增香,开大火烧开,搅拌一下锅底,再改成小火,煮30分钟。
5.把大米煮开花后,下入姜丝和皮蛋,继续煮5分钟,让皮蛋和米粥充分融合,5分钟过后,加入食盐3克,白胡椒粉1克,鸡精1克,搅拌化开调料。
6.然后下入腌好的肉丝,用筷子搅动,把肉丝煮至变色以后,即可关火,利用砂锅的余温把肉丝烫熟,最后撒上少许葱花,再加入几滴芝麻油增香,美味即成。
三,绿豆粥
做法:1,准备一个大碗,放入绿豆100克,加入适量的清水,淘洗干净,再加入清水浸泡两个小时,银耳一小块放入碗中,也加入清水浸泡两个小时,大米一小把放入碗中,同样浸泡两个小时,两个小时过后,把银耳捞出来切成小朵备用
2,砂锅添入适量的清水,分别倒入绿豆和大米,开大火煮开,改小火继续煮20分钟,中间可以勺子搅动几下,避免大米粘锅。
3,20分钟过后,绿豆和大米都已经煮开花了,再下入银耳,继续煮10分钟。
4,把银耳熬出胶质以后,根据自己的口味放入几粒冰糖,等冰糖融化后,再放入一小把枸杞,用勺子搅动几下,就可以关火了,香甜软糯的消暑绿豆粥就做好了。不吃糖可以不加哦!
四,八宝粥
做法:1.准备葡萄干,黑米,糯米,枸杞子,红豆,绿豆,桂圆,花生米,豇豆,黑豆各适量备用。
2.取一个小盆,倒入红豆,黑豆,豇豆,绿豆各一小把加入清水淘洗干净,倒入漏勺中控水,再放入碗中加入清水浸泡2个小时以上。
3.准备一口砂锅,添入3到4碗清水,水和食材的比例是5比一,开大火把水烧开,倒入洗净的糯米,黑米,莲子和桂圆,适量的花生米,盖上锅盖开大火煮开。
4.再下入提前泡好的各种豆子,用勺子搅拌,防止粘锅,下入洗净的红枣,煮开后加入半勺碱面搅拌化开,这样可以减少煮豆子的时间。
5.然后根据自己的口味加入适量的冰糖,改中小火炖30分钟左右,等大米和豆子全部煮开花以后,下入红枸杞和葡萄干,继续煮3到5分钟就可以关火了。
五,红枣南瓜粥
做法:1.准备洗净的南瓜半斤,切成小方块,放入盘中备用。大米一小把放入碗中,用清水淘洗干净,准备红枣6个备用。
2.取一个砂锅,倒入南瓜和大米,再添入4碗清水,开大火煮开,用勺子搅动一下锅底,避免粘锅,再改成小火倒入红枣。
3.改成最小火煮10分钟左右,把大米煮开花以后,勾入一大勺淀粉糊,可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。
4.接着开大火煮开,用勺子搅拌几下,避免大米糊锅,继续煮两分钟左右,就可以关火了,把南瓜大米粥盛入碗中,这道营养粥就可以喝了。
六,山药红豆粥
做法:1.准备红豆150克放入碗中,加入清水洗净,再加入适量的清水,浸泡2个小时,山药半根,削去外皮,切成滚刀块,放入碗中,加入适量的清水,避免山药氧化变黑,准备6个红枣放入盆中,加入适量清水浸泡。
2.砂锅加入适量的清水,开大火烧开,水开后下入泡好的红豆,用勺子搅拌几下,盖上锅盖,改小火煮30分钟。
3.30分钟过后,红豆已经煮开花了,倒入山药和红枣继续煮10分钟,然后放入5粒冰糖,用勺子搅拌,小火煮5分钟,等冰糖全部融合,就可以关火起锅了,然后把山药红豆粥盛入碗中,美味即成。
(小郑)
蔬菜海鲜粥1.大米最后提前浸泡,这样不仅用时短,大米还能煮到花开,一举两得哦。
2.建议用砂锅煮粥,受热均匀,煮出来打扰也好吃,因为米泡过后的很容易熟,所以全程可以不用大火。
3.可以放一些干贝肉,或者放一些梭子蟹来煮粥,味道更加鲜美海味十足。
4.如果只放虾可以提前用料酒腌一会可以去腥,虾头记得不要扔,放锅里可以把虾油炒出来更鲜美。
用料:
水泡过的大米 140克
做法:
先把大米浸泡两小时,不提前泡的话粥就需要煮久一点了,两把蔬菜洗净切好,虾去壳去线,虾头别扔。
用色拉油起锅烧油,放姜丝虾头炒香,炒出虾油,火不要太大避免糊锅。加入开水,水量灵活掌握,放入浸泡好的大米,盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。
加入准备好的蔬菜,再把虾头挑出来,小火炖煮10分钟
加入大虾,盖上锅盖炖煮5分钟
出锅加入适量盐和白胡椒调味,不喜欢白胡椒可以不放。
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