大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“懒人版秘制大鸡腿”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、大腿、小葱、生抽、老抽、料酒、蒜末、蜂蜜、白胡椒粉
4、先把鸡大腿划上几刀，这样烧时更入味。再准备一把小葱对折，绑起来，放在碗中备用，生姜切片放入小葱碗中。再把大鸡腿腌制下，先放入少许老抽、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、蒜末上手揉抓均匀，抓匀后腌制半个小时备用
5、电饭锅中底下摆上一层姜片，小葱也放进去，再摆上腌好的大鸡腿，再把料汁也倒进来，放入电饭煲中，盖上盖子，秘制三十五分钟。打开盖子，夹出鸡腿装入盘中就可以开吃了
6、鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
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宅家美食，更爱的是它，没有之一！
小时候最喜欢吃的东西就是鸡腿~~每逢去奶奶家过节，要是能在众多兄弟姐妹中抢到一整只鸡腿，简直就是人生的高光时刻~但是9年义务教育让我不能一个人霸占了所有的美食，所以，我的鸡腿还舍不得吃，就没了...
在羊肉，牛肉，猪肉各种肉里，我唯独偏爱鸡肉，好像鸡腿的美味能治愈一切没胃口，这可能也是肯德基至今能在小孩子们心中坚不可摧，立于不败之地的原因吧。香气诱人，口感爽脆，令人食欲大增的炸鸡腿，让许多年轻人都偏爱有加，,但油炸后的鸡腿营养损失过多，油脂难以消化，多吃容易发胖。
换一种零油烟的烹饪方式，让鸡肉在腌制过程中吸饱蜂蜜汤料，经过烤箱加工，不但增加了鸡皮的焦香，还保持了肉质的鲜嫩，撕下一大块塞进嘴里，香甜酥脆，有了它，妈妈再也不用担心我的饭量了~
今天就和你们分享这道特别的美味，真的是又香又嫩！
具体这样做：
食材部分：
鸡腿两个
料酒2勺
生抽2勺
蜂蜜3勺
白芝麻少许
韩式辣酱2勺
盐少许
做法和操作步骤：
1，鸡腿洗净后去剔除骨头部分
2，去好骨头的鸡腿平铺撒入少许盐
3，调入料酒和姜丝腌制半小时
4，玻璃碗中放入生抽，调入蜂蜜
5，放锅中加热让蜂蜜化开
6，接着调入辣椒2勺，拌匀成糊状
7，将调制好的烤酱倒入鸡腿中，用刷子刷均匀，两面都刷
8，刷均匀后放入冰箱冷藏半小时
9，烤箱190度，上下火15-20分钟，中途翻面一次
10，烤熟后切片食用即可
料理手记：
鸡腿去骨后，腌制容易入味，吃的时候也比较方便
自制烤肉酱配方：生抽+蜂蜜+辣酱，这个配方简单好用，喜欢就试试！
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发， *** 和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~
欢迎关注：海燕的厨房，学更多，懂更多，吃更好！我们一起好好吃饭，健康生活！
原来用电饭煲做鸡腿这么简单，一滴水都不加，1次10个鸡腿不够吃大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做法简单又省事。让大家一看就耳目一新，每个人都想尝试一番。
鸡腿怎么做好吃呢？在我以为的作品里都出过香酥鸡腿、红烧鸡腿、炸鸡腿，还做过辣子鸡等等，不下10个鸡腿的做法了。这几样做法做的鸡腿，味道各有千秋。但是对于平常不怎么做饭的人来说，还是觉得有点小麻烦。今天就给大家分享一道鸡腿的更简单做法，而且这样做的鸡腿能够达到软烂脱骨，特别的入味好吃。做法还非常的简单方便实用，下面来跟我看下 *** *** 吧。@头条美食 点这里看电饭煲鸡腿的视频
*** *** ：
1、准备几个洗干净的鸡腿，鸡腿买回来后先放在冷水里浸泡2个小时左右。这样做是为了泡出鸡腿里面的血水，经过这么简单一步，做好的鸡腿在吃的时候才不会有腥味。
然后在每个鸡腿的正反两面斜切几刀，做这步是为了让鸡腿更容易入味。
2、下来把鸡腿腌制一下，把鸡腿放一个盆里，切点葱段和生姜片放进去，然后加入适量的生抽、蚝油和料酒，再加入一勺盐，最后加入奥尔良烧烤料用手抓拌均匀。
抓拌均匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏腌1个小时。放在冰箱里这样冷的环境下，这些调味料才会更好的融入到鸡腿里面去，鸡腿才会更加的入味好吃。
3、下来就用到家里的电饭煲了，普通的电饭锅可不能用哦。电饭锅里面不用刷油，直接在底部铺一层生姜片和小葱段。再把腌好的鸡腿一个一个的放进去，腌鸡腿的那些调料汁也倒进去电饭煲里面去。
这里不用加水，往里面加入少量的啤酒进去就可以。啤酒的量不需要太多
直接按一下智能电饭煲的煮饭键功能，它就会自动煮。煮熟后智能电饭煲就会自动跳闸，然后自动在保温状态。
现在可以了，揭开电饭煲的盖子，立马就能闻到鸡腿很浓郁的香味。而且这样用电饭煲做的鸡腿骨头和肉都分离了，轻轻用筷子一拨拉就可以清洗的看到里面的骨头，用筷子一夹，鸡肉就会被夹出来。特别的入味好吃，做法也是非常的简单方便。
这个 *** 真的是简单，对于上班族来说，特别的方便。只需要调一个调料汁，再腌制一下，直接丢进电饭煲里面，就等着吃这个鸡腿了。
非常简单实用的一个 *** ，特别适合在家里做，喜欢的朋友可以在家里动手试一试，一定会达到你所期待的味道的。
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
可以点文末的“了解更多”进入观看这期电饭煲鸡腿的完整 *** 视频。
做饭学会这几个窍门，鱼肉不腥，不用吐刺，连鱼鳞都好吃你是不是做鸡肉容易柴，做鱼肉有腥味？今天教您几个小窍门做出好吃的鸡翅包饭，和不用吐刺、连鱼鳞都好吃的酥鳞鲫鱼。
鸡翅包饭
食材
圆糯米饭鸡翅鸡腿豌豆番茄洋葱
胡萝卜葱姜蒜牛奶老抽酱蘸汁蚝油
蜂蜜韩式辣酱白胡椒粉玉米油
窍门
窍门1：鸡翅去骨
鸡翅尾部，用剪刀将“大骨”和“小骨”连接处剪断；
用手沿着“小骨”将肉推到底部，轻轻一掰，取出“小骨”；
将肉从“大骨”上翻下来，翻不动的地方用剪刀剪断，最后掰断连接处，取出“大骨”。
窍门2：用牛奶腌制鸡肉
可以去腥，让肉质更鲜嫩。
窍门3：鸡腿去骨
用剪刀旋转，将筋剪断；
从底部剪开鸡肉，到顶部时，用剪刀剪开骨头连接处，取出鸡腿肉。
窍门4：选好原料
用蜂蜜代替白糖，甜且清香。选用圆糯米，蒸糯米饭的时候加入少许食用油，色泽更鲜亮；炒糯米饭时加入番茄丁，味道更丰富。
窍门5：封好口子
用小漏斗将炒饭装入鸡翅中，但不要装太多，以防鸡翅收缩，炒饭外露。
用牙签封口，像缝衣服一样，先从下串入，再从上面串出，特别结实。
学会这5个窍门
厨房小白也能搞定鸡翅包饭
酥鳞鲫鱼
食材
鲫鱼葱姜蒜薄荷洋葱彩椒柠檬
花椒豆豉酱盐鸡精玉米淀粉白酒
窍门
窍门1：鱼肉不腥的秘诀
选用鲫鱼，鱼鳞可以食用；
用白酒擦拭鲫鱼；
用干净的毛巾擦掉鱼肚内的黑膜；
用鲜柠檬水浸泡鱼肉；
用薄荷腌制鱼肉；
用花椒碎包裹鱼肉；
窍门2：鱼鳞酥脆的秘诀
用玉米淀粉给鱼肉裹粉，会更加酥脆；
鱼块进行高油温二次复炸，直至鱼鳞膨起，鱼刺口感酥脆；
鱼肉经过几个窍门的处理
全然不腥、酥脆可口、鱼刺都能吃
美食用诀窍，简单不麻烦。
鸡翅没有骨，鱼肉不会腥。
来源： CCTV回家吃饭
鸡腿肉这样做太好吃了，只需简单三步，肉嫩多汁，全家人都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天老刘就来分享一下“蜜汁鸡腿肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡大腿、生姜、蜂蜜、叉烧酱
4、先把生姜切片，鸡大腿去骨，把鸡腿肉腌制下，先放入姜片、半勺盐、一勺白糖、少许生抽、料酒，用手揉抓均匀腌制20分钟备用
5、在叉烧酱盘中放入适量蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、糖一勺搅拌均匀。热锅倒头，先放入鸡腿肉煎至两面金黄，放入姜片，放入料汁，加入凉水盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟
6、等汤汁收的差不多时，捞出晾凉切片装盘，淋上原汤汁，撒上芝麻摆上香菜点缀美味即成。一盘色泽红亮非常入味的蜜汁鸡腿肉就做好了
7、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 女孩小蝎子
用料- 去骨鸡腿2枚 600克左右
- 食用油 15克
- 蒜片 2瓣
- 盐 3克
- 现磨黑胡椒碎 适量
- B生抽 15克
- B料酒 15克
- B蚝油 15克
- B糖 10克
- B番茄酱 25克
1、把鸡腿肉切成均匀的大块，加盐和黑胡椒碎腌制10分钟
2、将食材表中带有字母B的材料混合
3、起锅烧油，加入蒜片，小火煎至金黄色取出备用
4、将鸡皮朝下放入锅中，开中火煎至上色（大概8分钟～10分钟）
5、翻面再煎五分钟左右，如果出很多油就用吸油纸吸掉多余的油
6、倒入步骤2调好的酱汁，转小火，煮至汤汁粘稠就可以关火了
7、盛出装盘，放上煎好的蒜片，还有自己喜欢的配菜和主食就可以享用啦～
小贴士全程注意观察火候，避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我家鸡腿从不红烧，简单一煎，20分钟搞定一家三口晚饭，特好吃忙了一天，晚上吃什么？叫外卖，吃腻了。炒几个菜？又太累了。那就来份简餐吧，电饭锅做上米饭。弄个简单的盖浇饭，好吃省事还健康营养。
这是很多上班族最头疼的问题吧，忙碌了一天，到家有时真的不想再折腾下厨房。美味的简餐往往是更好的选择。比外卖干净，比炒几个菜又省了很多事。尤其是照烧鸡排这种盖浇饭，有一点甜又软糯咸香，真的是特好吃。
而今天和大家介绍的不是普通的照烧鸡排，而是加了焦糖的，不但色泽更红亮，甜味里带有一丝丝的焦糊味道，会显得更加的厚重，搭配米饭是再合适不过了。
说到鸡排，实际用的是鸡腿肉。整个鸡腿去骨，这样的腿肉比鸡胸肉要更鲜嫩，因为带皮带点脂肪，所以也会更香，做出来外观也更诱人。
先将去骨的鸡腿肉在鸡肉的部分，断纹切几刀，把鸡肉切断。一是为了更入味，二是也防止鸡肉在受热后过度的收缩而让口感变的干柴。
处理好的鸡腿肉，洗净后放点料酒，生抽，葱姜，胡椒粉腌制十分钟。
因为盖浇饭就这一个菜，所以油可以略微多放点，将腌制好的鸡腿鸡皮朝下中火慢煎。鸡腿在受热后会先出水，实际这个过程就是把水分先煎掉。
关键的一步，带基本没有水分后，放一大勺糖。这个做法最省事的就是不用单独炒焦糖，也就是类似糖色，只用煎的过程放一勺白糖，就可以。
这个过程，要不断的滑锅，让白糖均匀的分布，这样焦化及让鸡皮部分上色过程也更加的均匀。
等到鸡皮变成棕红色后，就可以翻面，煎鸡肉那一面。这面不用时间太长，基本半分钟就可以。
然后倒入和鸡肉平齐的清水，加点生抽，老抽增香增色。再放点盐调味。先中小火炖煮10分钟，然后大火收汁至微微粘稠就可以了。
最后盛一碗米饭，将炖好的鸡肉切块码在旁边，淋上收好的汤汁，再来点青菜就做好了。非常简单又省事的一份照烧鸡排饭，焦糖的 *** 增加了厚重的味道和鲜艳诱人的色泽。有肉有菜还有米饭，做起来吃起来都简单省事。晚上只想简简单单的来一顿，那么就收藏这个做法吧。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
鸡腿这样做太好吃了，不油炸不红烧，焦香鲜嫩，一次3个吃不够日常生活中，除了猪肉牛肉外，鸡肉也是我们经常吃的一种肉类。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，而且蛋白质的含量很高，维生素A的含量也要比猪肉、牛肉高出很多。
鸡的体型比猪牛羊都小很多，所以鸡肉可以整只烹饪，也可以细分出鸡爪、鸡腿、鸡胸肉、鸡翅等部位分别烹饪。比如我们常吃的炸鸡腿、烤鸡翅、卤鸡爪等…
鸡肉的各个部位中，鸡腿的肉质鲜嫩肥大。小时候炖鸡肉，父母基本上都会把鸡腿留给孩子吃。
今天我们就用鲜嫩的鸡腿肉来做一道好吃的美食，不用油炸，也不用红烧，做法简单，保证你吃一次就念念不忘。
下面一起来看看详细的做法吧！
黑椒鸡腿
【所需食材】
鸡腿3个，洋葱半个，盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，米酒，老抽，白糖，清水
【详细步骤】
1、首先准备3个大鸡腿，用清水清洗干净。这种大鸡腿其实和土鸡只是口感上的差别，营养价值区别不大，所以只要是正规途径购买，可以放心食用。
2.把洗干净的鸡腿去掉骨头，这样方便老人和孩子食用。鸡腿去骨头的 *** 其实很简单，用刀尖顺着骨头的方向往下切，然后就很容易让鸡腿骨肉分离了，鸡腿细的那一头基本都是骨头和皮，可以剁掉不要。
3.处理好的鸡腿肉打上花刀，这样更容易入味，也更容易熟。
4.把鸡腿肉放到大碗中腌制一下，先加小半勺盐入个底味，再加一大勺黑胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽，然后抓拌均匀，让鸡肉充分的吸收料汁，抓均匀后腌制15分钟。
5.腌鸡肉的时间，我们来准备一些配菜和料汁，半个洋葱切成小块装盘备用。
6.现在再来调一个料汁，碗中加入2勺米酒（家中没有米酒的用啤酒或者料酒都可以）、2勺清水、一勺老抽、一勺生抽、一小勺白糖、少许黑胡椒粉，充分搅匀备用。
7.锅中加入少许食用油，油热后放入洋葱炒香，炒至洋葱表面微微起皱，说明洋葱的味道已经融入到油里了，把洋葱盛出来备用。
8.用刚刚炒洋葱的油来煎鸡腿，把腌制好的鸡腿皮朝下放入锅中，开小火慢慢地煎，把鸡皮中的油脂煎出来，煎鸡腿的过程中，可以轻轻晃动锅子，让鸡肉受热更均匀。
9.大概2分钟左右，鸡皮煎至金黄，给它翻面继续煎。
10.鸡腿肉两面都煎至金黄后，把刚刚盛出来的洋葱倒进去再翻炒几下，然后倒入调好的料汁，盖上盖子转小火煮3分钟左右。
11.时间到开盖，这时就已经满屋飘香了，把鸡腿肉翻面，让这一面也能吸收汤汁，转大火把汤汁收浓稠一点就可以出锅了。
这样简单又好吃的黑椒鸡腿就做好了，可以拿起来直接吃，也可以改刀切成小块，装入盘中后，把锅里剩余的汤汁也浇上去，更加的好吃入味。
鸡腿这样做外皮焦香，里面的肉质鲜嫩，真的是越吃越香，老人小孩都会很喜欢吃。
喜欢的朋友可以收藏起来试试哦！
3斤重的三黄鸡，花了28元!这鸡架别扔掉，这么处理后，连骨头酥脆前段时间，沈阳的鸡架火了，作为南方人，我只知道鸡架一般都是用来熬汤的，没想到还能这样炸着吃，连骨头都炸酥脆了!
今天，我就去菜市场，买了一只3斤重的三黄鸡，花了28元!做了一道沈阳鸡架，这也太好吃了吧!越吃越香，简直停不下来的节奏呀!
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：鸡，小葱，香菜，白芝麻，烤肉腌料，生抽，蚝油，孜然粉，淀粉，油。
做法：小葱和香菜切末备用。
鸡子去头、去尾、去鸡翅、去鸡腿、去鸡胸肉，剩下来的就是鸡架了。
用刀背在鸡架上砸一砸，把大骨砸断，但是不要砸坏整个鸡架。
往鸡架上撒一点烤肉腌料，抹遍鸡架每个部位。
最后再抹上蚝油和生抽，涂抹均匀后放置一边，腌制10分钟。
往腌制好的鸡架抹上适量的淀粉。
锅内倒油，油温烧至六七成热的时候，放入鸡架子炸制。
炸到鸡架子两面都焦黄，出锅，往上面撒上一些孜然粉，最后撒上白芝麻、葱末和香菜末，这道鸡架子就做好了。
哇塞，好香呀！这个鸡架子连小骨头的部分都炸酥了，吃起来真的太香了，喜欢的朋友要试试哦!
鸡腿这种做法火了，比炖的好吃，比油炸的健康，一大盘不够吃大家好，今天天气还不错，于是我就上街溜达了一下，买了几只鸡腿，打算做上一道鸡腿美食，正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位，其肉质相比于其它地方的鸡肉，更加细嫩好吃，满满的都是一大坨肉。
我们这里的鸡腿有点小贵，三个鸡腿就花了我18块钱，你们那里的鸡腿价格是多少呢？今天的这个鸡腿做法，相信你们以前都没有做过，它的味道可是非常好吃的。比炖的要香，比油炸的要健康，每次我家做一大盘都不够吃的，快来学学吧。
美食【黑椒鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒
【 *** *** 及步骤】
1、准备三个鸡腿，往鸡腿上面撒一点食盐，下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的，用盐能够充分的搓洗干净，能够很好的杀菌消毒，吃着也更放心。揉搓过后倒入清水，将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开，然后顺着肉连接骨头的地方，给它刮一刮，关节处也划上一划，把肉和骨头分开。
2、鸡腿去好骨以后，装在大盆里，然后往里加一点食盐去底味，多一点的黑胡椒粉去腥增香，再来一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿，让鸡肉更快的入味，吃起来口感更佳。
抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱，将其切成大块状，用手抖散，洋葱的香味是非常浓郁的，能够很好为肉类去腥增香，切好装盘备用。
3、下面起锅倒入食用油，油温热下入洋葱块，保持中火，把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时，直接把洋葱捞出来，将刚刚腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香，吃着会更加美味哦。
煎个三分钟左右，给它翻一个面，继续保持小火，将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒的量没过鸡腿的一半时即可，盖上盖子，中火煮开。
4、烧开以后，再继续给它煮个两三分钟，然后补上少许的食盐，一点黑胡椒粉，刚刚炸过的洋葱也一起倒进来，让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中，我们也要给它翻面，让两面都入味均匀。
接着开大火进行收汁，待其汤汁变得浓稠后，关火，将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候，给它切分成小块，厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中，再淋上剩余的料汁，即可享用。
总结：
这道鸡腿肉做法是非常简单的，做出来香嫩可口，不油炸不红烧，色香味俱全，鸡皮很滑，鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友，学会的朋友赶紧动手 *** 起来吧。
