#育儿事务所#蒜香龙虾尾
准备龙虾尾，一罐啤酒，两头蒜，蚝油，味极鲜，盐，白糖。
之一步，凉水下龙虾尾，焯水，开锅捞出，用清水清洗干净，控水备用。
第二步，蒜去皮，剁成蒜末，备用。
第三步，锅热放油，放入三分之二的蒜末，翻炒，倒入龙虾尾，继续翻炒。
第四步，放入蚝油，味极鲜，适量盐，少量的白糖，继续翻炒。
第五步，倒入啤酒，开锅，小火炖煮五就分钟。
第六步，大火收汁，放入剩余蒜末，翻炒均匀，
第七步，翻炒均匀，出锅即可。
注意，放入啤酒可以去龙虾尾的腥味，白糖也有去腥的作用，不想用啤酒的，也可以放入料酒和水，蒜香的，一定要多放蒜，
锅热再倒油，然后放入蒜末，油太热去炒蒜末，会苦，所以这里要注意，蒜要分两次用，最后出锅放入蒜末，更提香提味。
蒜蓉虾尾：媳妇在家这样做，鲜香入味又解馋，比夜市做的还好吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
夏天的标配就是海鲜。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。还不如吃虾尾更加简单省事一些，而且吃到的肉比较多。
很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜，而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的更低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格。
一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【蒜蓉虾尾】
主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油
【具体 *** 步骤】：
之一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用
第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，
第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可
第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可
好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【挑选虾尾小技巧】：
1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
烧龙虾尾，孩子不能吃辣，比较喜欢十三香味道，做出来果然不错大家一般都是怎么挑选虾尾的，对于虾尾的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
现在龙虾开始大量上市了，非常肥美，盱眙龙虾比较有名，徐州的龙虾也不错，每日消耗量是10吨左右，一个夏天想想能消耗多少。吃龙虾有香辣味的，麻辣味的，蒜香味的，十三香味道，酱香味的，龙虾小店里的口味更多更丰富 ，我个人比较喜欢麻辣味道的，麻辣香口，吃着也舒服。可是孩子吃不了太辣的食物，微辣的小龙虾也受不了，只好买回来自己在家给他做十三香味道的，在水产店里直接买的处理好的龙虾尾，省去洗刷清洗的麻烦。
买了龙虾尾，家里有十三香的调料，配一点点啤酒，味道香美，肉质柔软细腻，味道也是不错，比香辣和麻辣的清淡一些，清香一些。再搭配香叶、花椒、八角 ，葱姜蒜，让小龙虾更加浓郁，香气扑鼻。一起来做吧：
【十三香龙虾尾】
食材：龙虾尾500克，美人椒7-8个，姜一块，蒜4瓣，香葱2根，十三香2勺，盐3克，生抽1勺，啤酒200克，白糖1勺，香叶3片，花椒粒、八角、香菜适量。
步骤：1、葱、姜、蒜、美人椒洗干净，切好，龙虾尾简单清洗一下。
2、锅中加入油，油热六成，放入香叶、八角、花椒粒小火熬制出香味，捞出来，加入姜片、葱花、蒜末爆香一下。
3、爆炒出葱姜蒜的香味后，放入龙虾尾简单煸炒一下。
4、龙虾尾本身就是半成品，简单爆炒一下就熟了，加入盐、生抽、白糖，十三香爆香。放入啤酒大火炖一下，收汁。
5、待汤汁很少时，放入美人椒翻炒几下，入味均匀即可出锅，撒上香菜。
十三香龙虾尾您喜欢吗？
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夏天来盘蒜蓉小龙虾，老少皆宜，不吃辣的我也爱了蒜蓉龙虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、花甲粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜！
齐齐的这款蒜蓉龙虾调料，专门针对龙虾菜品精心调制，让您的菜品锦上添花、如虎添翼！
蒜蓉龙虾烹调步骤
想要烹饪出一道美味的蒜蓉龙虾，这款齐齐蒜蓉龙虾调料包当然是必不可少的，配合各种食材配料辅助，按照一定的步骤和烹饪 *** ，注意火候和时间，就能让香喷喷的蒜蓉龙虾完美出炉！
下面我们来看一下烹饪所需食材和具体做法吧！
食材：
龙虾尾（3斤），齐齐蒜蓉龙虾调料1包，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯，味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯。
做法：
只需简单几步，就能轻松烹调出大厨级别的美味蒜蓉龙虾！
当提到龙虾，我们往往会想到它那醒目的红色外壳和大爪子。但是，龙虾的尾部也是一道不可错过的美味佳肴。龙虾尾肉质鲜美，营养丰富，口感细腻，富含蛋白质、钾、镁、维生素B等营养物质，经过各种不同的烹饪方式，它能够制成各种美食佳肴。以下是几种 *** 龙虾尾的常见做法。
一、龙虾尾汤
龙虾汤可以做为独立的汤品或用于 *** 各种菜肴的调味汤底。首先需要将龙虾尾和其他配料一起熬制出浓郁的龙虾汤。龙虾汤的做法相对简单，一些常用的配料包括洋葱、胡萝卜、西芹和番茄。将这些配料和龙虾尾一起煮开，然后慢慢地熬煮几个小时，等到龙虾尾的肉质变得柔软，味道鲜美的汤便 *** 完成。最后，将汤底用来烹饪其他菜肴，比如龙虾意面、龙虾汤面等等，都能够让您品尝到龙虾的美味。
二、龙虾卷
龙虾卷是一道常见的龙虾尾 *** 做法，它需要将龙虾尾肉切成小块，拌入沙拉酱或番茄酱等调味料，再包裹在薄饼皮里炸至金黄酥脆，可制成美味的龙虾卷。龙虾卷的 *** 过程相对简单，但需要注意龙虾尾肉不能煮熟，而是应该留出一定的嫩度。此外，在拌入调味料时需要根据个人口味添加不同的配料，这样能够让龙虾卷的口味更加丰富多样。
三、龙虾沙拉
将龙虾尾肉和其他蔬菜、水果等拌在一起，加入沙拉酱搅拌均匀即可制成美味的龙虾沙拉。龙虾沙拉做法简单，而且很适合作为夏季的凉菜，清爽不腻口。常用的龙虾沙拉配料包括西红柿、黄瓜、生菜、玉米、青椒等等，这些蔬菜不仅能够增加口感的层次，还能够提供人体所需的营养物质。
四、龙虾炒饭
龙虾炒饭是一道美味的中式菜肴，将龙虾尾肉和其他蔬菜一起炒在米饭里，配以适量的调味料，味道鲜美。在 *** 龙虾炒饭时，需要先将龙虾尾肉切成小块，然后用盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料腌制一下。接着炒锅中放入适量油，加入龙虾尾肉、蔬菜等炒至熟透，最后加入米饭一起翻炒即可。
除了以上几种常见的 *** 龙虾尾的做法，还有其他一些特色的做法，比如烤龙虾尾、龙虾尾饺子、龙虾尾焗饭等等。这些做法都能够让人们品尝到龙虾尾肉的美味。
总之，龙虾尾是一道美味佳肴，它的肉质鲜美，营养丰富。通过不同的烹饪方式，我们能够 *** 出多种美味的菜肴，比如龙虾汤、龙虾卷、龙虾沙拉、龙虾炒饭等等。无论是在家中还是在餐厅里，都可以品尝到这道美味的佳肴。同时，我们也需要注意龙虾尾的新鲜度和质量，保证食品的安全和营养价值。
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我家人最馋的小龙虾吃法，不辣很好吃，孩子也能吃开心麻辣小龙虾，不见得一定是小龙虾的归宿。
小龙虾这种食材，夏天大江南北，夜市大排档的抢手货，一盘麻辣小龙虾，一扎啤酒，三五个亲朋好友，就能开心的度过夏日凉爽的夜晚。不知道你是否注意到，似乎小龙的做法已经达成了共识，就是麻辣，只会麻辣！
麻辣小龙虾花名“麻小”，能带你敞开去吃“麻小”的不是发小就是知己，正所谓何以解忧，唯有麻小。小龙虾难道只能辣炒吗？不爱吃辣的怎么办？孩子想吃，不能总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉，那可真要把隔壁家小孩都馋哭了。所以，小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。今年我家的小龙虾，基本都没有辣炒，用下面这种做法，全家人都能吃的开心，而且不容易上火，不如一起试试。
酱炒小龙虾尾
所用食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。
之一步：买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确保卫生，还是尽量重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。
第二步：锅中加适量的油，油温六成热以后，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。
第三步：将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，加入3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟左右。
第四步：加入大约250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。
第五步：最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。
——老井说——
酱炒的主要用料就是酱，如果没有海鲜酱，可以用黄豆酱代替，因为黄豆酱比较咸，可以放2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱的配料比，味道也是很不错的，我感觉比辣炒的好吃，可以试试。
烹饪过程的小Tips
1、直接买来的小龙虾尾虽然很方便，但一般都没有清洗干净，二次焯水甚至清洗是必要的步骤。
2、用酱炒要注意控制口味的咸淡，例如黄豆酱，不同批次的黄豆酱咸淡口味差距比较大。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
夏季的夜市总是人山人海，放眼望去就能看到好多小龙虾，这是饭饭更爱的食物之一。
说来也搞笑，小龙虾算得上是最没有尊严地“入侵物种”了，虽然它繁殖能力强，适应性也快，但是它并没有在中国泛滥成灾。
因为中国人太喜欢吃小龙虾了，常常供不应求，价格也还蛮高。
又到了一年一度的小龙虾季，今天饭饭就用它来做道美味的——蒜蓉虾尾。
考虑到夏季吃辣，很多小伙伴会长痘痘。
为了大家超高的颜值着想，饭饭今天做的这道虾尾，没放一丁点辣椒。
半罐啤酒，几勺料，就能 *** 出一道老人小孩都能吃的绝味虾尾了。
虾肉极致Q弹，蒜香味满满，嗦一口香入骨。
这款舌尖上的入侵物种，味道真的绝，你们也赶紧试试吧！
虾尾、大蒜、啤酒、葱、姜
蚝油、生抽、胡椒粉
盐、白糖、料酒
冷冻虾尾加葱结、姜片、料酒，焯个水去腥。
焯水后捞出过凉水。
锅里油热先下一半蒜末炒香，放焯好水的虾尾，翻炒均匀。
加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺糖。
大火翻炒均匀倒入半罐啤酒，
盖上盖子焖个5分钟。
最后放剩下一半的蒜蓉翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦！
蒜香浓郁，虾肉Q弹，这还学不会下次我带着两斤虾上门给你做！
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蒜香不辣的小龙虾，老人、小孩都爱吃1,
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，感谢阅读，我是健康美食厨房老豆，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出健康营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
喜欢小龙虾，却吃不了辣，这样做不辣也鲜香昨天端午节，我家小朋友吵着要吃小龙虾，又吃不了辣，怎么办？只能做蒜蓉小龙虾了。
而且爸爸在清洗的时候还不慎被划伤了手，贴心的宝贝为爸爸进行了消毒和包扎，虽然有痛的代价但得到了暖心的回报，不但吃到了鲜香的小龙虾，还有温暖地感动。
食材
———
小龙虾 大蒜
做法
———
1.小龙虾买回家先用清水简单冲洗，然后进行逐一处理，用牙刷刷洗干净，去掉虾肠。
2.锅里倒稍多一些的食用油，把处理干净的龙虾放进去翻炒。
3.炒至龙虾变红，用漏勺捞出备用，大蒜切末。
4.把大蒜放入炸过龙虾的锅里，炒出香味，放生抽、蚝油、少许老抽、适量糖和盐。
5.然后放入炸好的龙虾翻炒均匀，加一罐啤酒。
6.烧开煮十分钟左右至汤汁浓郁，关火即可出锅。
温馨提示：
1.放啤酒起到杀菌去腥的作用，而且味道会很鲜美。
2.加入啤酒后煮的时间视具体情况，有小朋友吃尽量多煮一会。
我是一个爱做饭的妈妈，喜欢请点击关注，欢迎点赞、转发、评论，谢谢！
夏天都少不了的小龙虾你们爱怎么吃？分享不麻不辣的孜然味小龙虾。
夏天的啤酒小龙虾总是那么受欢迎，朋友都说今年的小龙虾便宜，我去买的是18块一斤的鲜活小龙虾，你们觉得是便宜还是贵了。吃小龙虾还是要在家吃才过瘾，自己清理的小龙虾吃起来更放心。除了取出虾线外，还要剪刀把虾头部眼睛那里的三角区全部剪掉，那里有个黑囊，不仅异味大，而且含有重金属。把虾头直接去掉了，记得把虾黄取出来和龙虾尾一起烧，味道很鲜美。
小龙虾的口味可以做成很多种，外面卖得最多的就是十三香和麻辣的了，而且超市有现成的调味包，不知道怎么调味的，可以买回来直接放。今天的小龙虾老公本想做成麻辣的解馋的，谁知道小朋友不让，说他也要吃的，最后我们就要家里的现有调味料做成了孜然味的小龙虾，用啤酒煮的，味道很不错。这样的小龙虾没有辣味，倒是吃出了烧烤味，哈哈，不过这样的小龙虾大人孩子都能吃了，也挺好的。
烧了满满一大盘的虾尾，味道太鲜美了，难怪这个时间到哪都能见到吃小龙虾的，不过还是自己在家这样吃得过瘾。啤酒配小龙虾是夏天的固定搭配，不这样吃都觉得没过夏天似的。今天就与大家分享我家的孜然味小龙虾，不麻不辣也很很香的小龙虾，做法简单得很，看过的准能会。先分享一个我家做小龙虾的小秘诀，不管是做什么味儿的小龙虾都要准备一听啤酒，用啤酒烧出来的小龙虾特香。
【孜然味小龙虾】
所需食材：
小龙虾3斤、啤酒1听、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油适量。
具体做法：
1、将买回来的小龙虾先用清水浸泡一下，尽量买清水养殖的小龙虾比较干净。
2、剪去小龙虾的头部三角区，剪到眼睛上方一点的位置，剔除黑囊，再去虾头的壳，取出虾黄。最后掐住尾马中间的一瓣抽出虾线，这样小龙虾就处理得很干净了。
3、最后将处理好的小龙虾再用清水冲洗干净备用。
4、将姜、葱、蒜分别洗净切好，起油锅，放入姜、葱、蒜爆出香味。
5、放入小龙虾翻炒均匀，加入一听啤酒烧开，放入虾黄再次烧开。
6、加入生抽、蚝油、胡椒粉和孜然粉一起拌均，煮入味。
7、大概煮10到15分钟左右小龙虾就熟透了，出锅喽！
我还用了点儿葱花装饰一下，准备开动吧！真香！都是肉嘟嘟的虾尾吃起来方便又过瘾，因为没加辣连小朋友也抢着吃。小龙虾虽然营养美味，但要注意不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，容易 *** 肠胃，引起身体不适。小龙虾营养丰富，但吃也要适量，凡事过犹不及。好了，今天的孜然味小龙虾就分享到这里了，有喜欢的吗？赶快动起手来，自己做得干净卫生吃得更放心。
如何挑选小龙虾：
1、要挑形状完整、个头大小均匀的。
2、看颜色红亮干净的，腹白，爪毛干净的一般是清水养殖的。
3、虾壳要有光泽，像指甲一样有弹性的是刚刚换壳长大的，比较好吃。
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