准备材料：鲍鱼10只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺
1 用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净。
2 用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净。
3 将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟。
4 取出，片成0.6厘米厚的薄片
5 青椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用。
6 锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味。
7 倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8 倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下。
9 加入水淀粉，收浓汤汁，即刻关火。
10 入盐、鸡精和香油调味，盛出即可。
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
让食客踏破门槛的的姜葱爆鲍鱼片做法，学会了你也能火鲍鱼去掉内脏加少许生粉搓几下后冲洗干净，然后用到斜切成片备用，葱洗干净切段热锅，放少许油，爆香姜片，倒入葱段白色的部分倒入鲍鱼片炒两下加入蚝油，快速翻炒几下，可以看到鲍鱼片变弯了关火，倒入将剩下的葱段（喜欢汁浓稠的可以勾个芡）装盘中国菜,家常菜,爆,午餐,晚餐
吃海鲜正当时，3元一个鲍鱼，教你爆炒鱼片的做法，口感鲜嫩爽口开海了!开海了!开海了!重要的事情说三遍，经过漫长的等待，海鲜的价格终于便宜一些了。一大早就跑了一趟海鲜市场，看着新鲜的鲍鱼，忍不住流口水了。3元一个，这个价格惊到我了，比以往便宜了一半，赶紧挑选了一些鲍鱼带回家。
鲍鱼除了蒸着吃，其实还有很多的做法，比如煲汤、凉拌、爆炒等等。
之前懒哥跟大家分享过鲍鱼捞饭，味道非常棒，很多朋友尝试了都说不错。
那么，今天懒哥再跟大家分享一道简单快手的爆炒鲍鱼片，口感鲜嫩爽口，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精。
做法：
莴笋和胡萝卜洗净，切成菱形片状。
红椒去蒂，去籽，切成菱形片状。
用刷子刷掉鲍鱼表面的黑膜，冲洗干净。用勺子挖出鲍鱼肉，摘除鲍鱼牙齿和内脏，用清水清洗干净。
用厨房纸巾吸干鲍鱼表面的水分，用刀把鲍鱼片成薄片。
锅内倒水，水开后倒入莴笋片和胡萝卜片焯水。
等莴笋片基本上熟后，倒入红椒片，焯水5秒钟。
最后倒入鲍鱼片，给它推散开，等鲍鱼片变色后，即可将锅中的食材都捞出来。
放入冰水中投凉。
烧干锅内的水分，加一点油，倒入三分之一的香油，放入姜末和蒜末爆香。
加入小半碗清水，适量的盐、白胡椒碎和鸡精调味，搅拌均匀。
下焯过水的鲍鱼片、莴笋片、胡萝卜片、红椒片，快速翻炒均匀。
淋入适量的水淀粉勾薄芡，即可出锅。这道爆炒鲍鱼片就做好了 ，吃起来口感非常的棒，脆嫩爽口，一点腥味都没有，清爽还不油腻。
就是想试试！
By 昕lwip
用料- 五花肉 250克
- 长辣椒 4个
- 鲍鱼 10个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 个人喜好添加
- 料酒 适量
- 小米辣 3个
1、五花肉切片！大蒜切片，姜切片，小米辣切段！
2、鲍鱼切片
3、尖椒切片
4、锅烧热放油，放入五花肉，炒出油！
5、放入蒜片、姜片、鲍鱼片，继续翻炒
6、放料酒（白酒也可以）、老抽、生抽，翻炒均匀
7、放入尖椒、小米辣！再放入白糖、鸡汁、盐，翻炒均匀出锅！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#助力高考营养餐#鲍鱼炒面的风味，只做给更爱的人愉祝全国学子:都能考出好成绩，如愿考入自己心仪的学校！
By 小鱼哥的私房
用料- 面条 一把
- 鲍鱼 4个
- 洋葱 半个
- 干辣椒 3个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡粉 1勺
- 食用油 1勺
1、面条任何一种你爱吃的都可以，
2、准备干辣椒、鲍鱼一个切片，洋葱部分切碎，
3、起锅热油，倒入洋葱碎、干辣椒炒香，
4、倒入鲍鱼片继续翻炒，
5、倒入鲍鱼继续翻炒，
6、生抽、老抽调味，料酒去腥，
7、面条煮至7分熟，过下凉水放入锅中，
8、翻炒均匀，倒入洋葱条，
9、洋葱炒至变软，适量鸡粉调味，
10、翻拌均匀，出锅装盘。
11、保留三个完整的鲍鱼就是为了摆盘好看！
12、并不是调料越多，味道才好！这样我觉得就挺好！
小贴士口味重的，可再加适量盐调味。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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这是什么鲍鱼？个头不小价格便宜，回家发现有点上当的感觉去市场看到有摊位卖黄金鲍的，个头不小，一袋八个50元，核算下来，一个也就六块多。可比平常买的鲍鱼便宜太多了，买了一袋回到家，却发现完全不是那么回事。
就是这个所谓的黄金鲍，个头不小，按照平时的价格，这个大小的鲍鱼最少也要二三十一个。当我把它解冻化开后，发现这就不是鲍鱼，别看它个头大，但鲍鱼壳是后配的。没错，后配的鲍鱼壳，估计就是为了让它看起来更像鲍鱼。
之一感觉，就是这肯定不是鲍鱼了，于是上网一查，原来是一种海螺，也叫海蜗牛，这个肉就是海螺的腕足。因为腕足肥硕，形似鲍鱼，也有不少人叫它珍珠鲍。一般处理都是把腕足先烫熟，成型的颜色就是这种金黄色，所以黄金鲍就由此而来，说实话，猛的一看真的很像。
但不管怎么说，这也是实打实的海鲜，毕竟是海螺的一种。虽然价格不贵，但它的营养价值并不比真的鲍鱼低，对于这个价格来说，也算是不错的选择。虽然营养足够，但它的味道和口感是无法和真的鲍鱼比较的。
真的鲍鱼，肉质细腻，香甜。而这个黄金鲍呢，肉质比较粗糙，自身没有什么鲜味，或者说味道很淡。对于这种食材，那么追求原味的做法就不太合适了，更适合用重料去烹饪，用料香来给食材提味。例如可以改花刀然后用豆豉蒜蓉蒸。
对于这么厚的食材，我不太确定整个蒸是否能有好味，所以就有了今天这个做法，加豆瓣酱和洋葱一起炒。
可能很多人会对海鲜用豆瓣酱嗤之以鼻，但当你真的吃过这个黄金鲍后，你就会明白，不用重料它真的没啥味道。口感类似杏鲍菇，但要更紧实一些，又没啥香味，所以就图个营养丰富吧。
因为自身个食材时预先烫熟成型的，所以做法就简单了很多，先将黄金鲍切厚片。
洋葱切块。洋葱分黄皮和紫皮的，我今天用的黄皮的，这种洋葱更适合凉拌生吃，自身比较香甜不辣。紫皮的更适合炒菜，因为辛辣味道更足。
锅里适量油，先将郫县豆瓣酱炒出红油。
然后倒入鲍鱼片翻炒均匀。
最后倒入洋葱块，翻炒至出香就做好了。这里不用加其他调料，因为一切调料在豆瓣酱面前都会黯然失色的。
虽然是个不太常吃也不太常见的食材，又有个黄金鲍的高大上名字。但产自大海，也算是正经的海鲜，再加上价格实惠，偶尔尝尝鲜也是不错的选择。
虽然用豆瓣酱来炒，并没有完全盖过黄金鲍和洋葱自身的味道，作为一道下饭菜来说，这种做法再适合不过了。最关键的一点，营养非常的丰富和均衡。
很简单的一顿晚餐，黄金鲍炒洋葱，油焖大虾，手撕包菜，这几样都是快手菜，从准备到完成简单不复杂，还节省时间。口味丰富，又总体不油腻，简简单单挺好。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
翻山越岭只为这道葱油鲍鱼片鲍鱼过水 1.5分钟鲍鱼壳清洗干净摆盘鲍鱼肉切片热油浇上 撒葱花完成
这道鲍鱼炒鱿鱼花太销魂，同事吃过都找我要菜谱By 三都港的小厨房
用料- 鱿鱼花、鲍鱼 吃多少煮多少
- 彩椒、胡萝卜、鹿茸菇 适量
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油、甜辣酱 适量
- 味精、白糖、料酒 适量
- 水淀粉 适量
1、鱿鱼花、鲍鱼、彩椒、胡萝卜、鹿茸菇全部一起焯水
2、捞起备用
3、葱姜蒜爆香
4、所以食材一起倒进锅中
5、再倒入蚝油、甜辣酱、味精、白糖、料酒、一勺清水调成的料汁
6、一勺水淀粉勾芡
7、再翻炒几下，就可以出锅啦！
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学会这道红烧排骨小鲍，吃饭时间不用愁一年没见了！终于盼来了寒假，有时间和精力好好安排一天的吃食了。新年之一道菜一定要够硬，红烧排骨小鲍鱼安排上！现宰的排骨本身味道就很可口，再有新鲜鲍鱼的加持，简直就是人间美味呀！
By 利利家的小厨房
用料- 排骨 250g
- 鲍鱼 5只
- 葱白 1根
- 香叶 2片
- 姜 8片
- 桂皮 1块
- 大料 1朵
- 食用油 1勺
- 冰糖 35克
- 生抽 2勺
- 料酒 4-5勺
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
1、新鲜排骨冷水浸泡去血水。
2、凉水入锅加姜片焯一下后用温水冲洗后备用。
3、新鲜鲍鱼去壳和胃后用硬一些的刷子刷干净
4、鲍鱼平的一面打花刀，注意不要切断
5、鲍鱼用生姜和料酒腌20分钟
6、不粘锅倒油，油热后放生姜片爆香
7、鲍鱼两面中小火煎黄，大概一面2分钟左右
8、取出煎好的鲍鱼备用。
9、铁锅烧油，油热后改小火，放一小把冰糖炒糖色。
10、冰糖融化呈焦黄色倒入排骨挂糖色，然后倒料酒
11、倒耗油和生抽
12、加老抽
13、锅里加开水500ml，然后加入葱段，桂皮，八角，草果，香叶等香料大火煮开。
14、倒入小砂锅小火炖1小时。
15、加入鲍鱼继续炖25分钟就可以旋饭了
16、出锅咯！
小贴士1.处理鲍鱼的时候从不是九孔的那一边下手，切断连接壳的肉肉，用手转一下就下来了，而且可以把胃等内脏都留在壳里不会弄破。另外，肉肉上有一头是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。 2.炒糖色后放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好几个泡…… 3.鲍鱼切花刀后炖30分钟是不会变硬的哦！ 4.口味重的可以在出锅前加点盐调味。 5.我一共煎了11只鲍鱼，但是排骨里只用了5只，4只做了鲍鱼捞饭，2只做了土豆茄子炖鲍鱼。
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鲜芦笋除了清炒还能做大菜？炒个鲍鱼片吧，媲美五星级酒店水准『 今天又心血来潮玩花样了。老婆总是抱怨，这么新鲜的芦笋，不要总是清炒好不好？搭配点七七八八的荤菜不行吗？
好吧！貌似牛或者猪肉片炒芦笋已经没啥新意了，要不换个鱼类？财鱼切片、或者其它没有太多小刺的海鱼切片应该行，但是今天压根就没打算买新鲜财鱼，冰箱里的海鱼倒是有不少储备，但是临时做决定，一下子无法解冻。正巧昨天托青岛朋友买的新鲜鲍鱼上午到了，干脆就用它来炒芦笋吧！
新创意往往就是被这么“逼”出来的。 』
▼ 芦笋正是美味的季节。 还是那句话，大家挑选的时候，在确保足够新鲜的前提下，挑肥壮的买，水分足、又脆又甜。这道菜的做法也蛮简单，之一步：鲜鲍鱼冷水洗净表面泥沙后，入沸水中焯至脱壳，再次清洗后切大薄片备用，芦笋切成下图中的滚刀块。第二步：热锅温油爆香姜蒜，先把鲍鱼片下锅炒几分钟，一般来说，切尽可能薄一点，几分钟就熟透了，如果是野生的大鲍鱼，就加一点点水煮一会儿。鲍鱼炒熟后再下芦笋一起大火翻炒，至芦笋一变色就加盐调味，继续大火翻炒半分钟左右即可出锅，不要炒太久，不然芦笋口感软piapia不够爽脆。
▼ 白灼吧嗒虾。
▼ 冬瓜猪肚丸汤。 天热了，喝点冬瓜汤清火，汕头猪肚丸一直是俺们家更爱美食之一。
▼ 青椒炒瓠子。 应该是大棚菜，菜场买的，本地瓠子这会儿还没上市。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
