鲍鱼怎么煮汤，鲍鱼怎么煮给老人家吃

牵着乌龟去散步万象 2024-09-05 37 0

秒杀餐厅大厨，正宗营养滋补~~海参鲍鱼粥自己在家做

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

By 萝卜可爱

用料

海参 1个
大米 250克
胡萝卜 1个
花生米适量
玉米粒适量
青菜适量
盐适量
芝麻油适量
料酒适量
生抽适量

做法步骤

1、步骤1 海参洗净切片，加料酒，生抽腌制一会儿

2、步骤2 大米淘洗干净放入锅里，花生米，玉米粒洗净放入锅里，放入适量水烧开。

3、步骤3 鲍鱼洗净切小块，锅烧开后煮约5分钟，放入鲍鱼

4、步骤4 胡罗卜去皮，切小块，放入锅里，煮至米开花

5、步骤5 放入青菜

6、步骤6 放入皮蛋

7、步骤7 加入适量盐煮至米粘稠

8、步骤8 放入海参，适量芝麻油

9、步骤9 煮约5分钟即可

10、步骤10 美味的粥出锅了！

11、步骤11 享用吧！

小贴士

海参先处理好腌制上，再开锅煮粥，这样有个腌制的过程。

海参的营养功效

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

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简单好上手的牛肉萝卜汤，解决你的没胃口

在东北，一入冬，全家人就会围在桌边，喝热腾腾牛肉萝卜汤驱寒满满一锅汤暖胃更暖心

By 梦游中的dou牛

用料

牛肉 500克
红萝卜 1个
胡萝卜 1个
味达美味极鲜酱油适量
味达美臻品料酒适量
醯官醋原浆米醋适量
盐适量
大料 2—3个
香叶 3片
蒜 2—3瓣
香菜 1小把
姜粉适量

做法步骤

1、红萝卜和胡萝卜洗净切块，块可以大点蒜切片

2、牛肉洗净，去除血水，切块

3、撒上适量姜粉，抓匀（如果没有姜粉，可以后面直接将姜片放入冷水锅里）

4、冷水中放入牛肉，大料，香叶，蒜片（姜片）水要多些，后面还要放萝卜

5、倒入味达美臻品料酒，搅匀，盖盖，大火烧开

6、水开后倒入醯官醋

7、倒入味达美味极鲜酱油和适量盐，搅匀中高火继续炖煮

8、大约炖一小时左右，捞出大料和香叶，撇出浮沫和浮油倒入萝卜，继续炖煮半小时左右

9、炖好关火，放入香菜搅拌一下

10、出锅，超级香

小贴士

牛肉可以先用高压锅压一下，可以缩短炖煮时间炖煮时间不是绝对的，具体看材料多少

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎

牛肉+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香鸡爪鲍鱼煲

超美味，不加盐不加水的酱香鸡爪鲍鱼煲～

By 咖啡_owip

用料

鸡爪 400克
鲍鱼 5只（150左右）
甜玉米 1根（400克左右）
鹌鹑蛋 250克
郫县豆瓣酱 1勺
六月香豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
老抽 2勺
生抽 2勺
冰糖适量
香料（八角、桂皮、香叶）适量
啤酒一罐
姜片 5片

做法步骤

1、调好酱料备用；

2、鸡爪清洗干净放入姜片、料酒焯水，煮开后用凉水冲洗干净，控干水份；鲍鱼清洗干净，控干水份；鹌鹑蛋煮熟剥壳，划2刀比较容易入味；甜玉米切块；

3、锅中放少许油、加入冰糖；

4、出焦糖色后下鸡爪、鲍鱼煸炒；

5、煸香后加入鹌鹑蛋煸炒；

6、加入玉米块一起煸炒；

7、加入一罐啤酒，加入酱料，炒匀，煮开后转小火继续焖煮20分钟左右；大火收汁；

8、?完成??

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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吃了这碗火腿鲍鱼玉竹汤，一口下肚感觉超暖

俗语说："宁可食无菜，不可食无汤。冬天，可以说是进补更佳时节，暖呼呼的养生靓汤和冬天也是最配的。这道火腿鲍鱼玉竹汤够好味，绝对是冬天一家大小皆可饮用的靓汤。够足料，绝对撑得起一场体体面面的家宴。入口之甘甜鲜美，每一种食材的味道都极其丰富有味，超级惊艳！！

By 金字火腿

用料

金字火腿 140g
小排 200g
鲍鱼 5个
玉竹 30g
花菇 30g
玉米半个
黄酒适量

做法步骤

1、金字火腿切片。

2、玉竹、花菇分别清水泡发。

3、鲍鱼加盐、清水浸泡，用勺子挖出鲍鱼肉。

4、去掉内脏和嘴，加少许淀粉轻轻揉搓，再用清水洗净。

5、排骨洗净，加生姜、黄酒焯水，温水洗净备用。

6、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。

7、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。

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萝卜鲍鱼汤

1小匙=5克1大匙=15克

萝卜鲍鱼汤 4 煲制时间:1.5小时

【原料】干鲍鱼2个，鲜萝卜100克。

【调料】姜25克，精盐、味精各2小匙，料酒5小匙，鸡油4小匙，猪化油2大匙，高汤6杯。

【做法】

1将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去净泥沙杂物，放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出;萝卜洗净切条。

2烧热锅加猪化油，将姜片煸香，烹入料酒，注入高汤，加入精盐、味精，将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间，再加萝卜条，烧煮上味，淋入鸡油即成。

【营养功效】

此汤滋味鲜美，鲍鱼滋阴润燥，萝卜润肺化热痰、宽中下气、消食，二者相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

#元宵节美食大赏#家庭版金汤佛跳墙

十全十美金汤佛跳墙，十种食材，自家实用，宴客一级棒！

By Miss.Joy

用料

花胶 12个
鲍鱼 6个
干贝 15颗
花菇 8朵
土鸡半只
排骨 50克
鲜虾 12只
海参 3只
南瓜 200克
肉皮一张

做法步骤

1、所有食材提前泡发，清洗，切成合适的大小。花胶先蒸15分钟后，放进冰水里泡发，放冰箱冷藏一到两天，期间要换2到3次水。

2、鸡和猪骨先用高压锅压20分钟，再转入铸铁锅，加干贝，加猪肉皮中火炖煮。

3、中途依次加入鲜花菇，海参，鲍鱼。煮到汤汁变白，香气四溢。

4、南瓜蒸后，用果汁机打成南瓜泥，倒入炖煮的汤中，继续煮成金汤，食材入味。

5、最后放入鲜虾，煮熟即可。加盐调味。

6、出炉品尝，切记一定要先来一碗充满精华的汤！

7、依次品尝食材，美味爆炸！

小贴士

汤喝完后，可以再加自己喜欢的食材，腐竹，青菜，海霸王产品等，吃成火锅这种吃法也是相当棒！

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牡蛎煮汤之后，和香葱这样做没有腥味，滑嫩多汁特别香

据调查，蚝仔中含锌量特别高，富含人体必需的8种氨基酸。常吃蚝仔可以提高肌体免疫力，是补钙的好食品。我不喜欢拿蚝仔来煮汤，觉得蚝仔腥味很重，煮过汤之后淡而无味非常难吃。可是我的妈妈很喜欢喝蚝仔汤，所以我会在蚝仔煮过汤之后，再把蚝仔捞起来，加入各种调味料再次加工。这样就可以让原本淡而无味的蚝仔变得好吃起来，也就是一菜二吃。

【材料】蚝仔1斤，香葱一把，花生油2勺，生抽1勺，鲍鱼汁1勺，盐1小撮

【做法】先把蚝仔清洗干净，然后滤掉多余水份。

蚝仔煮过汤之后捞起来备用。

起油锅，加入所有调味料炒均匀，再倒入切段的香葱炒香。

加入蚝仔，翻炒均匀，就可以起锅了。

香葱和蚝仔一起吃，葱味掩盖了蚝仔的腥味，蚝仔入口滑嫩，非常好吃。

做鲍鱼酸辣汤，鲍鱼煮几分钟合适，大厨教你正确做法，出锅流口水

大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人呀！作为一个海滨城市的人，有时候感到能经常吃到新鲜的海鲜而自豪，但是像鲍鱼，被誉为海中的“软黄金”只有贵族才能享受得起，像野生的鲍鱼海参都是几十块钱一只，老百姓都是在婚宴上能吃得到，一般一桌十个人，每人也只能分一只，摆放在一个名贵的容器中，不愧是名贵的象征！鲍鱼好吃但是很多普通老百姓都做不好，今天给大家分享鲍鱼的一种简单做法，希望大家喜欢！做鲍鱼酸辣汤，鲍鱼煮几分钟合适，大厨教你正确做法，出锅流口水！喜欢别忘了点赞分享哟！谢谢大家。

鲍鱼中含有丰富的蛋白质，营养非常的丰富，虽名为鱼，其实鲍鱼是一种海洋贝类食物，含有丰富的谷氨酸钠，味道非常的鲜美！今天陪朋友的孩子到饭店吃饭，孩子正在高考期间，为了给孩子增加营养，妈妈给孩子要了2只，征得老板同意，到厨房里跟大厨学做，大厨今天用鲍鱼做的是“鲍鱼酸辣汤”，看完大厨的做法，感觉这么名贵的鲍鱼，原来做法这么简单，新手一看也能做。下面我们开始 *** 吧。

因为鲍鱼为贝壳类食品，所以我们在 *** 之前先要把鲍鱼之前，一定要用毛刷把鲍鱼壳洗刷干净，鲍鱼肉外缘的黑色物质同样要刷洗干净。接着我们把处理干净的鲍鱼温水放入锅中，当锅中水烧开后，把鲍鱼煮3分钟就好，时间一定不要太长，时间太长鲅鱼肉就会变老，吃起来不脆爽，又老又硬，一点也不好吃，昨天问过一位湖北的大哥，问他会做么？刚开始他还说会做，说到山东来学会做海鲜了，问他怎么吃？他说处理干净上蒸锅蒸20分钟。听完我大笑！没看过大厨操作，也许我也是这样做吧。饭店大厨一再强调，煮鲍鱼的时间一定不要超过3分钟，做鲍鱼酸辣汤，鲍鱼煮几分钟合适，大厨教你正确做法，出锅流口水！

煮好的鲍鱼我们用漏勺捞出，用凉水冲洗一下，目的就是为了给鲍鱼降温，防止余温让鲍鱼变老，然后我们把鲍鱼放在清水中，这时候我们轻轻一扣，鲍鱼肉就离开鲍鱼壳了

鲍鱼的内脏非常的黑，有很多排泄物，这些东西都不能吃，我们把它拽下来，连带鲍鱼的嘴一起拿下不要。只要鲍鱼肉

我们把鲍鱼壳再次洗净，放在一个名贵的小碗中，鲍鱼肉我们同样刷洗干净，放在鲍鱼壳里，我们在每个碗中滴入适量的香油，放进适量的香葱末，放一边备用。

锅中加入适量的水烧开，加盐，白糖，胡椒粉，醋烧开，撇去浮沫，浮沫会影响汤羹的新鲜度，最后尝尝咸淡，感觉适中就好，美味的酸辣汤就做好了，就这么简单，盛出倒进碗中，美味即成，不是亲眼所见，真不相信做法这么简单，汤鲜味美，肉质脆爽鲜嫩，出锅流口水。这鱼一只20元，不用蒸不红烧，简单一煮就上桌，做法简单味道足！

您学会了么？你喜欢吃鲍鱼的那种做法？真情欢迎大家踊跃到下方评论区评论，让更多人受益，喜欢我的文章，请您关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！再见！

这样做的“蚝汁素鲍鱼”，比肉还香

香菇营养丰富，口感脆嫩，是一种非常受欢迎的健康食材。今天我把香菇做成了素鲍鱼，它能比肉还好吃的秘诀，就是我用了李锦记的旧庄蚝油来进行 *** ，把鲜蚝鲜煮的旧庄蚝油与嫩滑的香菇进行融合，无论味道还是外形都不输给真正的鲍鱼，话不多说，快跟我一起get起来吧！

鲍鱼怎么煮汤，鲍鱼怎么煮给老人家吃-第1张图片-

By Miko的小厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

鲜香菇 15朵
红彩椒小半个
小葱 1段
大蒜 2瓣
李锦记旧庄蚝油 1大勺
生抽 1勺
老抽半勺
鸡精少许
淀粉 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、香菇洗净后去蒂，把香菇打上花刀，注意动作要轻，每一刀都不能把香菇切断

3、大蒜切成蒜末、红彩椒切小丁、小葱切成葱花备用

4、调制酱汁：把李锦记旧庄蚝油、生抽、老抽、鸡精、淀粉放入碗中，加入大半碗清水搅拌均匀。（TIPS：蚝油真的一定要用这款旧庄蚝油，它蚝汁含量非常高，做出来的菜味道更鲜美，而且它有独特的回味鲜甜的特点。更贴心的是它还出了挤挤装，瓶口设计非常人性化，再也不怕控制不好用量了）

5、锅里倒入少许油烧热，下蒜末爆香

6、把香菇放入锅中翻炒1分钟

7、倒入之前调好的酱汁

8、等酱汁沸腾之后倒入红椒丁翻炒，中火煮至酱汁浓稠

9、出锅后的香菇撒上葱花点缀即可

10、成品

11、成品

小贴士

要想菜肴做得好吃，一定要选择优质的食材。购买香菇的时候记得挑选个大肉厚的，这样做出来的素鲍鱼口感更好。同样的，作为主要调料的蚝油我们也要选择品质更好的。自从用过李锦记，我家蚝油就没买过别的牌子，要知道老李家已经是一百多年的蚝油世家，而这一款旧庄蚝油是他家的镇庄之宝，而且它不添加防腐剂，用它 *** 这道蚝汁素鲍鱼，味道和健康都具备了！今天在我这里可以直接抢购了，快去囤货吧~

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这个季节炖一锅海陆煲/保证你爱

冬天除了火锅就是各种煲，吃完整个人都会暖呼呼的！趁着周末赶紧做一锅和家人一起吃！

By 豆粉4363609857

用料