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金针菇是一种很开胃下饭的食物，用来当凉拌菜和下火锅都再合适不过了，用它 *** 的菜肴更是清嫩爽口，鲜美味香，是一道不可多得的佳肴。当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
接下来，就为大家介绍这道口味金针菇具体的 *** *** 。
【口味金针菇】
1.首先，我们准备一下食材，金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净，捞出后，挤干水分备用。
2.准备番茄1个，打上十字花刀，放入盆中，用开水烫一下，把番茄捞出放凉，剥去外皮，切成番茄丁备用。
3.大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，生姜一块拍散后，切成姜末，青椒一段，去籽后，切成青椒粒，猪肉一小块，先切成厚片，再剁成肉沫备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，然后倒入切好的肉末，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下，炒出葱香味。
5.加入红剁椒15克，翻几下，加入切好的番茄丁，快速翻炒，把番茄炒出汁水，加入青椒粒，继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。
6.接着开始调味，胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克提底色，开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味，即可出锅摆盘。
7.把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后，把锅中的汤汁，均匀浇在金针菇上就能上桌食用了。
好了，这道酸辣爽口的口味金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
金针菇家庭版特色做法，香辣下饭，比吃红烧肉还过瘾?说到金针菇相信大家都非常的熟悉了，而且也经常吃！相信也有不少的朋友都跟我一样，非常的喜欢吃金针菇，金针菇不但口感好，营养价值也非常不错，鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇的吃法也有非常的多，相信比较懒的朋友们大多都是直接烫熟就吃，但这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一种金针菇不一样的美味吃法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒！
在开始正式 *** 之前，我们首先准备以下食材：
金针菇 X 250克
青椒，大蒜，小米椒 X 各适量
生抽 X 3汤匙，食盐 X 少许，香醋 X 2汤匙，花椒油 X 2汤匙，辣椒油 X 2汤匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，接下来我们处理食材，首先将买回来的金针菇，放水盆里，洗去表面的脏物，然后放到菜板上，切去金针菇的根部，再用手将金针菇，撕开成小条，放着备用！
金针菇处理好之后，接下来，我们将青椒去蒂，去籽，再切成丝，将小米辣椒也切成丝，将准备好的大蒜也拍扁，剁成蒜末备用！
所有的准备工作都准备就绪时，接下来我们起锅加入大量的清水，然后大火煮开，水煮开之后，加入2小勺的食油，然后将撕成小条的金针菇倒入锅中，焯水2分钟，把金针菇煮至断生，然后用漏勺将金针菇捞起，稍微挤压一下水分，再转移到一个较大的汤盆里面！
金针菇沥干水分后，放汤盆里面，然后放入切好的青红椒丝，放入剁好的蒜末，再加入少许食盐，加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，腌制一会！
金针菇比较容易入味，一般跟配料搅拌均匀就可以直接吃了，但是为了口感更佳，更入味，建议大家放着腌制15分钟再食用哦！
腌制15分钟后，金针菇就可以转移到菜盘上面了，这样一道麻辣下饭，口感极佳的凉拌金针菇就 *** 完成啦，非常的好吃，喜欢的朋友们就收藏起来试试看吧，相信这个味道不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【凉拌金针菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的地方，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以再留言区留言分享哦！
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1、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜蓉金针菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、龙口粉丝、自制剁椒酱、蒜子
4、先把粉丝放在凉水盆中泡软，然后把金针菇切去老根，然后放入盆中清洗干净备用，再把蒜子压扁斩成蒜末
5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入自制剁椒酱、蚝油、生抽、一勺黄豆酱、少许白糖提鲜，搅拌均匀盛出备用
6、把泡软的粉丝垫在盘底，再在粉丝上摆上金针菇，熬好的蒜泥酱浇在金针菇上，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟，时间到时，再撒点葱末点缀，蒜蓉金针菇就做好了
7、金针菇具有较高的营养价值和药用价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”
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金针菇是一道食用以及药用价植极高的一道菜，小孩子食用金针菇对增强智力、身高都有着不可忽视的作用。
中年人常吃金针菇可以缓解疲劳，提高身体免疫力，降低胆固醇等功效，看到这里，是不是觉得金针菇是个宝，今天咱们就分享一道金针菇非常香辣下饭的做法，喜欢做饭的朋友收藏起来试试吧。
具体做法，大家请看我的操作。金针菇一把，洗净后切成片，然后再从根部划开，把金针菇过长的根部切掉，也不要切的太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。
打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀，盘中备用一把面粉。
我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，依次全部这样拌好面粉。
锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅。
开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆，捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金黄色，捞出控油。金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用。
撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了。
我们为了更好吃好看，下面再处理一下锅里烧水，抓入一把花椒，一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在烹饪的过程，不容易炸糊，更容易出味。
锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐，味精，孜然，翻几下，抓入一把芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。
好了，这道香辣金针菇就做好了，就这个做法，挑食的孩子也会抢着吃，喜欢的试试吧。
我是之一美食阿飞，喜欢这道菜的可以动手点点赞，阿飞谢谢大家，敬请关注我们之一美食。
说到金针菇，相信不少的朋友都爱吃，金针是我们常见的食用菌菇之一，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，价格亲民深受大众的喜爱。当然了，金针菇也有非常多的新吃法，比如这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道香辣下饭的【剁椒金针菇】，喜欢金针菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇2坨，小米椒50克，大蒜1头，小葱2根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙
之一步：将金针菇清洗干净之后后，切去根部，然后用你可爱的小手，撕成小条，准备一个又大又扁的盘子，将撕好的金针菇摆到盘子里面备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，将小米椒切碎成圈，再稍微的剁一下，剁成不太细的剁椒，如果你怕辣的话可以换成线椒或者其他的辣椒，接着起锅加油烧热，油温5成热时，先将蒜末放入锅中，小火爆香，再放入剁椒碎，翻炒出香辣味，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，然后翻炒均匀即可盛出，铺到金针菇上面，因为蒸起来金针菇会缩水，所以建议大家做的时候，剁椒只铺到中间一圈即可！
第三步：起蒸锅，等蒸锅上汽一种，将铺有剁椒的金针菇，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸上5分钟即可出锅！
第四步：剁椒金针菇蒸好之后，将小葱切成葱花，然后将葱花撒到剁椒金针菇上面，再烧点热油爆出香辣味即可！
这样一道，香辣下饭，美味可口的【剁椒金针菇】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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夏日炎炎，下厨多一分钟都是煎熬，一定要多学几道快手小菜！这道香辣金针菇，做法超简单，炒一炒5分钟就能上桌！浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的金针菇，香辣又开胃，米饭都能多吃好几碗！ 金针菇的热量不高，富含多种功能性蛋白，具有抗肿瘤、抗癌等功效，其铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，也适合三高人群！
By 眉眉健康厨房
用料- 金针菇 1把
- 蒜 6粒
- 葱 3根
- 小鲜侣调味汁 5g
- 酱油心生 10g
- 酷克麻辣香锅粉 10g
- 酷克壹佰孜然粉 10g
1、食材： 1把金针菇、蒜6粒、葱3根 调味品： 小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克 酷克麻辣香锅粉10克、酷克壹佰孜然粉10克 锅具：鹅妈妈钛晶锅 1小勺=5克左右
2、6粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
3、1把金针菇洗净后切去尾部，手撕成小条；
4、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味；
5、放入金针菇翻炒至水分基本收干；
6、加入10克麻辣香锅调味粉；
7、加入10克孜然烤肉粉，味道更香浓，不喜欢孜然味道的，也可以不加；
8、挤入5克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；
9、挤入10克酱油心生，鲜甜绵长，源自之一道原油，坚持原生态无添加；
10、翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅装盘；
11、金针菇富含多种功能性蛋白，如核糖体失活蛋白等，具有抗肿瘤、抗癌、以及抗人体免疫缺陷病毒（HIV）等，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，也适合三高人群；
12、浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的金针菇，就着米饭都能多吃3碗，够辣够鲜够过瘾，夏日必须的一道开胃快手小菜！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家金针菇从不炒，加一把粉丝，教你好吃新做法，出锅比吃肉还香大家好，我是橘子姐，金针菇是最常见的食材，最家常的吃法就是烫火锅，今天用金针菇为主要食材，做一道非常好吃的家常菜，香辣可口，非常的入味，过年的时候用它招待客人也倍有面子，比大鱼大肉还要受欢迎，做法也是非常的简单，没有复杂的步骤，一看就会，也是懒人最喜欢的一道快手菜，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们把金针菇切掉根部，把它清洗干净，均匀的摆在盘子的边缘，一把粉丝泡软之后沥干水分，摆在盘子的中间，如下图的样子就可以。
2、接着我们起锅烧油，油热之后下一些蒜末，用大火曝出香味，然后往里面加半勺盐，一勺麻辣鲜，一勺蚝油，用铲子翻拌均匀，然后加入一些米椒圈，用铲子炒一会，炒出米椒的香味，闻到香味之后就要立即关火，避免把蒜蓉炒糊，影响了口感。
3、炒好之后均匀的倒在盘子的中间，上面再淋一些蒸鱼豉油，然后起锅烧水，锅中放上篦子，把盘子放在篦子上面，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
4、蒸熟之后把盘子取出来，上面再撒上适量的葱花调色，再淋入一些香油提味，一盘好吃又好看的金针菇蒸粉丝就做好啦！这样做出来的美食，既可以做家常菜，又可以做主食，香辣美味，非常的受欢迎，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（金针菇一把，粉丝两块，大蒜两头，小米辣一把，油适量，盐半勺，麻辣鲜一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一大勺，香油一勺，葱花适量）
烹饪小贴士：
如果是不能吃辣的朋友，可以在做的过程中，把小米辣换成红彩椒，红彩椒的颜色也好看，但是不辣，可以用来调色。
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香辣金针菇的做法步骤香辣金针菇怎么做好吃，下面就跟大家分享一下香辣金针菇的做法。
【食材明细】金针菇适量 青尖椒一个 小米辣3个 姜蒜末少量
【详细 *** 过程】
1、首先将金针菇的根部切掉，用手撕成一撮一撮的，清洗干净。
2、把洗好的金针菇放入开水中煮熟捞出来沥一下水，排入盘中。
3、青红辣椒切成小的辣椒圈
4、炒锅烧热加入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后把青红辣椒圈放进去翻炒一下
5、调入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，再加入少许的开水，倒入少量的水淀粉，翻炒均匀浇在金针菇上面就好了。
前段时间一个外地朋友来长沙玩，表示自从来长沙后就没有安心吃过一顿饭。
问过才知道原来是辣椒惹的祸，他淡淡感叹说湖南的“辣”彻底刷新了他对辣的认知。
见他如此惨状，我想起之前在微博上看到一个段子，说湖南没有不辣的菜，因为锅都是辣的。
虽然有些夸张，但也不是没有道理，身边大多数的湖南人的确是无辣不欢。
如果你也和我一样不太能吃辣，但又嘴馋，红油金针菇绝对是不能错过的美味。
不会像湘菜川菜那样辣喉，但是色泽足够满足吃辣的幻想。
回想起那滑嫩的口感，口水都快hold不住了~
今天就来动手做个红油金针菇，辣度还可以根据个人喜好调整。
红中透黄的金针菇，口感滑嫩不油腻，这道下饭菜肴，一起来学学吧！
金针菇
蒜粒、姜片、大葱、香菜
花椒、八角、辣椒面
孜然粉、白芝麻、盐、糖
把金针菇的头头切掉。
尽量撕开一些方便入味。
来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。
再过一下凉白开降降温，把水分挤干。
金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。
把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!
用红油浸润金针菇，翻拌均匀。
装入罐子里密封放冰箱冷藏保存，可以吃上一个礼拜！
自家做的红油金针菇，没有任何添加剂，健康又好吃，红油香辣够味，喜欢金针菇的朋友赶紧点赞收藏学起来~
金针菇最简单的懒人做法，不炒不油炸，配上蒜蓉辣椒酱，香辣过瘾大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
多汁又有嚼劲的金针菇，是餐桌上更受欢迎的食材了，就连麻辣烫和火锅里都有它的影子，似乎少了金针菇的大餐是没有灵魂的。今天小易来分享金针菇简单又家常的吃法，配上香香的蒜泥，味道好得让人迷恋。
所需食材：
金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油
*** 步骤：
之一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。
第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。
第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。
第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。
第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。
第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。
第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。
第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，美味即成！
*** 关键点：
金针菇蒸好后请小心取出，防止烫手。
这道简单的家常菜对于厨房小白来说是最适合不过了，简单又快手，吃起来解馋又开胃。这道没有难度，只有美味的快手家常菜，你确定不来试试吗？
本期蒜蓉金针菇的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月25日的视频 *** ，我们下期见。
