大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鱼香肉丝是一�?strong>汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而闻名，属于川菜。这道菜不仅名气大，也是很多人爱吃的一道小炒菜，特别的下饭。在我国各地的大小餐馆内，都会有这道菜�?/p>
小时候经常以为鱼香肉丝里面有鱼肉，长大后才知道是鱼香味，因为这，也没少闹笑话。而且现在还有很多人吃完这道菜，还好感叹一声，鱼香肉丝，鱼呢？扒拉出锅了！�?/p>
好了，话不多说，开始我们今天的操作�?/p>
之一步：准备食材
1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。蒜苔切成段，青红椒切成丝，胡萝卜切成丝，把木耳除去根部后，切成丝�?/p>
2.准备葱、姜、蒜，切成末放入盆中备用�?/p>
3.准备一块猪瘦肉，垂直于文理切成丝（目的：切出来的肉丝吃的时候比较嫩�?/p>
4.切好的瘦肉，加入一勺食盐，半个鸡蛋清用手抓匀（这里我们是自己吃），加入适量的淀粉，搅拌均匀�?/p>
5.最后再淋入一勺植物油，搅拌均匀，静�?分钟左右�?/p>
第二步：开始制�?/strong>
1.锅里倒入植物油，油烧�?成热的时候，放入备好的肉丝滑一下�?/p>
2.倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，锅内�?0秒左右即可和肉丝捞出。（�?/strong>：木耳遇到热油可能会炸，小心一点）
3.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，接着倒入郫县豆瓣酱�?/p>
4.倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。（鱼香肉丝没鱼，香味是用醋和白糖激发出来的�?/p>
第三步：调味
1.加入一小勺食盐�?strong>一小勺鸡粉�?strong>两大�?/strong>白糖，搅拌汤汁，化开调料�?/p>
2.接着再倒入肉丝和配菜，快速的翻炒，再勾入水淀粉，开大火收汤汁�?/p>
3.最后为了使菜色泽好看，再加入一点明油，使菜品更加鲜亮�?/p>
好了，这道鱼香肉丝就做好了！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
这道菜是经典的川菜，肉丝去软嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4种口味融入一道菜中！怎么样？光听着就口水来了～～喜欢的直接按着这个方子来做�?/p>
By 妍媽
用料- 猪里脊肉 300g
- 胡萝�?一�?/li>
- 黑木�?一小把
- 葱末 适量
- 姜末 一�?/li>
- 蒜末 半个
- 青椒 2�?/li>
- �?适量
- �?一茶匙
- 腌肉配料 如下�?/li>
- 料酒 一茶匙
- �?适量
- 生抽 一茶匙
- �?2�?/li>
- 生粉 一茶匙
- 万能鱼香酱汁配料 如下�?/li>
- 生粉 一汤匙
- 清水 20毫升
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白醋 两汤�?/li>
- 白糖 一茶匙
- 芝麻�?一茶匙
1、准备食材～
2、所有食材切好，木耳需提前泡发�?/p>
3、准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽+2汤匙白醋+1茶匙白糖+1汤匙料酒+1茶匙芝麻�?1汤匙生粉+2汤匙清水调成酱汁�?/p>
4、肉丝用1汤匙料酒�?茶匙生粉�?汤匙料酒、适量盐和清水一起抓匀腌制10分钟备用�?/p>
5、热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出�?/p>
6、利用锅里底油继续下姜蒜小火爆香�?/p>
7、倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟�?/p>
8、加入青椒丝炒均匀�?/p>
9、再倒入炒过后的肉丝大火继续�?分钟�?/p>
10、倒入调好的万能酱汁一起大火翻�?分钟�?/p>
11、最后加一茶匙盐调味即可出锅！
12、成品！
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10分钟快手菜鱼香肉丝—米饭杀手，做饭不发�?/strong>酸辣可口又下�?/p>
By 张先生家的小厨娘n
用料- 五花�?300克左�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- �?2�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 木�?1�?/li>
- 青辣�?1�?/li>
1、胡萝卜一根，青辣椒一根，都给洗干净 黑木耳一小把给泡开
2、全部切丝备�?/p>
3、准备猪肉也切丝，里脊肉更好，比较嫩，如果要减肥不吃猪肉的，也可以选择鸡胸�?猪肉（里脊肉）切好放入料酒，生抽，糖，淀粉腌制备�?/p>
4、准备葱姜蒜，干辣椒
5、起锅烧油，猪肉放锅里翻炒一下捞出来，留底油
6、锅里底油加一勺豆瓣酱煸出红油，再放葱姜蒜，干辣椒炒出香味后放胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒均匀
7、翻炒均匀后放猪肉丝，加入适量盐，一勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，翻炒均匀后盛出来吃！
8、时不是很有食欲�?/p>
小贴�?/strong>豆瓣酱不辣，孩子吃的话可以不要放或者少放�?减肥的朋友可以用鸡胸肉替代，里脊肉更好，口感比较嫩�?最后的鱼香酱汁也可以提前调好，以免手忙脚乱
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼香肉丝（鸡胸肉版）用鸡胸肉代替猪肉，味道一样好�?/p>
By 小胖子很爱吃a
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 料酒 少许
- 淀�?2�?/li>
- �?少许
- 胡萝�?1�?/li>
- 木�?3�?/li>
- 莴笋 1小根
- 大葱 1�?/li>
- �?4�?/li>
- �?3�?/li>
- 清水 50�?/li>
- 泡椒 4�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
1、把配菜切丝，大葱切小圈。泡椒剁碎，糖醋汁按比例兑好后，再加一勺淀粉拌匀
2、鸡胸肉切丝，加料酒，盐，淀粉拌匀
3、起锅烧油，油热后倒入肉丝滑开，断生后盛出来备�?/p>
4、再放几颗花椒，大蒜粒，之前准备的泡椒和豆瓣酱放入锅中小火炒出香�?/p>
5、先倒入木耳丝和胡萝卜丝，先炒一两分�?再倒入莴笋丝和大葱圈一起炒
6、配菜炒熟后倒入之前盛出来的鸡肉丝， 可以先尝一下味道，偏淡可以加一点点�?最后加入准备好的糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅�?/p>
7、出锅！ 自家做的豆瓣酱炒出来颜色非常好看，但是味道比较咸，我就没用再放盐或酱油，大家可以视情况而定�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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爱吃鱼香肉丝的一定要收藏，简�?步教你正宗做法，味道好极�?/strong>鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里面没有老婆，说到鱼香肉丝，相信大家都非常地熟悉了。鱼香肉丝是一道常见川菜，是四川菜肴主要传统味型之一。这道菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【鱼香肉丝】的家庭做法，喜欢吃这道菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：里脊�?00克，青红椒各2根，大蒜5半，木�?5克，豆瓣�?汤匙，食�?茶匙，生�?汤匙，蚝�?汤匙，白�?汤匙，陈�?汤匙，淀�?汤匙，清水半�?/p>
之一步：木耳提前用温水泡发，然后清洗干净，再切成丝，青红椒去蒂后去籽，然后也切成丝备用，大蒜去皮后，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用�?/p>
第二步：里脊肉清洗干净之后，先切成片，再切成丝，然后装入盘中，加入少许食盐，加�?汤匙淀粉，加入1小勺花生油，然后用手抓匀，腌制一会备用�?/p>
第三步：准备一个大碗，放入1汤匙淀粉，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加�?汤匙蚝油，加�?汤匙陈醋，加�?汤匙白糖，再加入半碗清水，搅拌均匀做成鱼香汁备用�?/p>
第四步：起锅加油烧热，油�?成热时，放入蒜末，小火炒香，再放�?汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉色转白，接着放入木耳丝，翻炒均匀，再淋入调好的鱼香汁，翻炒均匀，煮2分钟，大火收汁�?/p>
第五步：等到汤汁浓稠所剩不多时，放入青红椒丝，翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了�?/p>
这样一道做法简单，好吃又下饭的【鱼香肉丝】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼香肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鱼香肉丝（家常版�?/strong>家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的
By 肉肉�?/p>
用料- 猪肉 200�?/li>
- 胡萝�?半根
- 木�?35�?/li>
- 小葱 一�?/li>
- 盐巴 一�?/li>
- 料酒 一�?/li>
- 玉米淀�?半勺
- 生抽 一�?/li>
- 白醋 一�?/li>
- 白糖 一�?/li>
- �?5�?/li>
- 自制剁椒 一点点
1、准备食�?/p>
2、猪肉洗干净切细条，更好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种
3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备�?/p>
4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了�?/p>
5、半勺玉米淀�?/p>
6、搅拌均匀放一旁腌30分钟
7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生�?/p>
8、一勺白�?/p>
9、一勺白�?/p>
10�?勺清水混合均匀放一旁备�?/p>
11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉�?/p>
12、翻炒到肉丝变白
13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点�?/p>
14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了
15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的
16、出锅喽
17、好香呢，配干饭，好好吃
小贴�?/strong>炒肉丝的时候，锅更好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒
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鱼香肉丝（家常版�?/strong>准备食材猪肉洗干净切细条，更好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）半勺玉米淀粉搅拌均匀放一旁腌30分钟肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽一勺白醋一勺白�?勺清水混合均匀放一旁备用肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝翻炒到肉丝变白倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的出锅喽好香呢，配干饭，好好�?/p>
简单易做传统鱼香肉丝！全家人都�?/strong>
大约六七年前做过这道菜。今天第二次做手艺极大的进步 写一下大概流程供大家参�?/p>
By 人鱼公主小尾�?/p>
1、备菜：买冬笋或者竹�?（不要买错成莴笋就可以）切成丝，木耳切细丝 沸水煮一分钟 2、煮好的笋丝和木耳丝盛出来备用，调制碗汁：白糖，醋、生抽各2勺，淀粉少许搅拌均匀，清�?0克稀释一下备用�?/p>
3、猪里脊或者猪外脊�?瘦肉切成细丝，切时候注意按肉的纹理顺方向切丝，切好的肉丝加土豆淀粉抓20秒，加少许水继续�?0秒后，保鲜膜盖住腌制20分钟，用土豆淀粉抓匀，加少许食用�?使切好的肉丝不粘连在一起。过油炒到肉丝变白捞出来，图片里我的火太�?有点儿过头了，大家做时候肉变白盛出来即可�?/p>
4、放入郫县豆瓣酱和食用油，红泡椒碎末炒出香味和红油后倒入肉丝翻炒，加入木耳丝和笋�?、倒入碗汁，加入葱花和姜沫、蒜末继续翻炒出锅�?/p>
肉丝切均匀，过油炒到发白盛出来就好�?/p>
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做法步骤
更爱吃的一道菜，和米饭搭配，完美。☺�?/p>
By 韩蜜蜜�?/p>
用料- 里脊�?500�?/li>
- 木�?适量
- 青椒 1�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 葱姜�?适量
- �?适量
- 料酒 适量
- 淀�?两勺
- �?适量
- 白糖 适量
1、肉肉切条，加入淀粉、水、料酒、生抽、盐、味极鲜拌匀腌制10分钟�?/p>
2、木耳提前泡发与胡萝卜、青椒一起切丝；
3、放入肉丝炒至变色捞出备用；
4、葱姜蒜爆香�?/p>
5、放入菜丝翻炒；
6、加入肉丝一起炒熟，加入自制鱼香料汁：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺清水�?/p>
7、最后加少许盐，出锅装盘即可�?/p>
小贴�?/strong>没有用豆瓣酱，自制的鱼香汁也不错哦，爱吃甜的多加糖�?/p>
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大厨分享鱼香肉丝的家常做法，简单营养又美味，新手看一遍也能做大家好，这里是之一名厨，今天分享一道鱼香肉丝，具体做法请看下面的操作�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
准备里脊肉或五花肉四两左右，先切成薄片，再改刀切成细丝
之一名厨 鱼香肉丝
青椒一个去掉根部，从中间切开，先去掉内瓤，再切成细丝�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
红萝卜半个同样切成细丝，放入盘中备用，黑木耳一小把泡开切丝，大葱切成葱花大蒜切片，
之一名厨 鱼香肉丝
肉丝洗净放入盆中�?加少许食盐，打入一个鸡蛋，再加入适量干淀粉，用手搅匀腌制5分钟
之一名厨 鱼香肉丝
起锅倒入食用油，烧至五成热时，把腌好的肉丝倒入锅内，用勺子推动滑散�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
然后把切好的配菜一起放入锅中过一下油�?0秒钟后捞出控�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
锅内添入少许食用油，倒入葱姜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
再加入半勺高汤或者清水，少许料酒，适量香醋和白糖，用勺子轻轻化开
之一名厨 鱼香肉丝
倒入食材，加几滴老抽调色，勾入少许水淀粉，加少许红油，快速翻炒几下即可关火起锅装�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
好了，这道色香味俱全的鱼香肉丝就做好了。欢迎点赞评论，收藏和转发�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
观看详细视频请点击：鱼香肉丝的家常做�?/a>谢谢大家，我们下期再�?/p>
之一名厨 鱼香肉丝
