饼干怎样做才酥脆不硬窍门,饼干怎样做才酥脆不硬-问答-

饼干怎样做才酥脆不硬窍门,饼干怎样做才酥脆不硬

牵着乌龟去散步 问答 50 0
饼干最忌讳这样做,10人做9人错,难怪你做的饼干口感硬不酥脆

做饼干加它,孩子超爱吃,全程手不沾面,酥香美味,比卖的健康

饼干最忌讳这样做,10人做9人错,难怪你做的饼干口感硬不酥脆

?现在人们越来越注重饮食健康,孩子爱吃的甜食,也尽量自己做了。我家的小馋猫就特爱吃甜食,饼干蛋糕都是她喜欢的,每天放学回来一定要先吃一点甜食,才能开始写作业。所以我家每天都备着小零食,我喜欢准备饼干,饼干做起来简单,存放也容易,周末做一些,孩子一周都有零食吃。

小饼干是烘焙里相对简单的,但是很多人做的饼干口感应,一点不酥脆。其实主要是 *** 没掌握对,材料里酥 *** 材料过少,导致口感硬,而且 *** 也不对,材料简单的混合在一起就开始擀。这样是不对的,黄油要经过打发,使面团里充满空气,饼干才会酥脆好吃。

?做饼干时候加入一些咸蛋黄,不仅味道好吃,而且饼干会特别酥脆。蛋黄属于酥 *** 材料,不仅味道好,香香的,带着咸味,做好的饼干特别酥,一碰就碎,特别好吃,孩子超喜欢。

最近这个饼干连着做了好几次了,孩子说特别好吃,香香的,脆脆的,要天天吃。自己做的饼干一点添加剂也没有,更好的材料,多多的用心,可以放心给孩子吃。

?【咸蛋黄饼干】

食材:咸蛋黄3个,低筋面粉80克,黄油40克,白砂糖20克,蛋清19克。

做法:

?1、食材准备。准确称量好食材,饼干模具也准备好。

?2、黄油切成小块,室温软化到能轻易能按动的状态,加入白砂糖混合在一起。

?3、分次加入蛋清,用打蛋器打发体积膨大,色泽发白。

?4、加入咸蛋黄,用硅胶铲压碎,用打蛋器打发几下,至混合均匀。

?5、加入称量好的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,团成团送入冰箱冷藏30分钟以上,着急的话可以冷冻10分钟。

?6、冷藏后的面团会变硬,放在油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀成2到3毫米厚的面片。

?7、用学厨KT饼干模具卡出团,KT一家人美满幸福。多余的面团重新擀开继续卡出图案,重复至所有的面团都用完。

?8、做好的饼干胚子,依次摆入学厨KT11寸方盘里,中间留有空隙。

?9、长帝焙MAN烤箱,160度预热后,烤盘放中层烤20分钟左右,饼干表面上色均匀即可。

?10、烤好的饼干,晾凉后,用KT饼干带装起来,漂亮,送 *** 很棒哦。

?小贴士:

1、温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。

2、微微咸鲜的饼干,入口酥脆,特别好吃。

这个酥脆好吃的咸蛋黄饼干食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

如果您喜欢,请点赞、评论并关注,这对我很重要。原创美食账号,致力于把普通的食材做得更好吃,会每天分享给您一道简单好做的家常菜,爱家人就从厨房开始吧。

1碗面粉做一大堆,自制葱油小饼干,咸香酥脆,看流口水了

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也许是因为童年滤镜吧,一直对葱油味的食品情有独钟。小时候跟奶奶去到 *** 商店,最喜欢大量采购葱油小饼干了。今天我们来试试自己做葱油小曲奇,非常酥脆甜香,绝了。

你需要准备的材料有:

黄油70克,白糖粉25克,细盐3克,香葱25克,低筋面粉125克,蛋黄2个,色拉酱适量,芝士片1片

准备好无盐黄油,放在温暖的地方让它变软,加入白糖粉。

用电动打蛋器,低速打到颜色发白的程度,加两个鸡蛋黄,不要蛋白。

搅合均匀就好,把芝士片撕成小块加进去,一片就够了不用很多。

低速打匀,加入葱白,葱绿,还有一点点的盐。

很多很多的低筋面粉,拌起来,再 *** 成团,看不见白色的粉末才算ok。

不需要冷藏,直接揪出10克的小团,搓成球,一排一排摆在烤盘上。

注意留点间隔,再一个个地用手压扁。很多人说烘焙很治愈,现在这样按着面团确实有种治愈的感觉,很神奇。

把香甜味的色拉酱挤上去,可以按照Z字来挤,很好玩。家里有小朋友还可以让他一起来,像画画一样。

最后再洒一点香葱在表面,预热烤箱到175度,放在中层烘烤20分钟就好了。

咸香味的葱油曲奇,非常香,隔着房间都能闻到,吃起来很酥。密封起来可以留一周,慢慢吃。

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如果你喜欢今天的食谱,别忘了帮我点个赞和在看,这是我创作的动力来源!感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您的。

在家做苏打饼干,不用烤箱,不用一滴水,低油无糖,个个酥脆

大家好,我是租房姑娘,今天分享一个用电饼铛做饼干的 *** ,少油无糖,无任何添加剂,个个酥脆掉渣。

做法:1、准备100克面粉,加入1克盐,0.5克小苏打,1克酵母,搅拌均匀。接下来打入一个鸡蛋,把面粉搅拌成絮状,淋上15克食用油,加入一把葱花,和成偏硬点的面团。盖好,饧发至两倍大。

2、把饧发好的面放到案板上 *** 排气,擀成长方形的薄饼,越薄做出的饼干越酥脆。

然后借助擀面杖先切长条,再切成小块。移动面片,中间留出空隙,防止粘连。再用 *** 或叉子扎上一些小孔。盖好,二次饧发10分钟。

3、电饼铛预热,放入面片,不用盖盖子,小火烙1分钟,烙至底部金黄翻面烙另一面,另一面也烙金黄后出锅。

出锅后不要将它们放在一起,铺开,晾凉才会酥脆。

加了酵母发酵,味道更好,也不会像死面那样硬,如果擀的厚一点的话,口感就是软的。

今天就分享到这里了,感谢阅读,喜欢记得关注我哦!

*** 秘方:奥利奥别直接吃,用它做夹心饼干,外皮酥脆,内心柔软

比桃酥还好吃的奥利奥夹心饼干,心太软,皮太酥,吃一块满足一天。奥利奥是我平时特别爱吃的一款饼干,虽然我不喜欢那些夹心,但是用两片黑色饼干夹着吃,竟然不知不觉能吃一大包。

奥利奥饼干其实不光能直接吃,因为其酥香的口感和独特的黑色,还经常被用来做一些甜点。比如在打发的淡奶油中加入奥利奥碎,抹出来的奶油蛋糕不但立体 *** 强,还有了些神秘的“气质”;或者加了奥利奥碎的淡奶油抹在饮品上,也增加了口感和颜值。

我最近特别喜欢吃饼干,尤其是美式饼干,又大块又浓香,虽然有那么点儿甜,但是吃一块太满足了。早上吃一块,满足一整天;午后吃一块,满足到晚上。

要说真有这种神奇吗?

真有!

这饼干不但外观大气,个头儿有巴掌大小,而且口适合,外圈和表皮、底面都是酥酥的,而内心却是柔软湿润的,每咬一口,都有不同的口感。浓郁的红糖味道和奥利奥带来的独特香气和口感,让人愈发停不住嘴。

今天,我就把这个 *** 秘方公开,希望喜欢鼓捣甜点美食的你有空儿也尝试一下,真是外面都买不到的口感。小小奥利奥大变身,美式夹心饼干心太软,皮太酥,吃一块满足一整天。

-----【美式奥利奥夹心饼干】-----

【材料】 无盐黄油112克,红糖50克,细砂糖75克,鸡蛋1个,低筋面粉150克,小苏打2克,盐1克,奥利奥饼干14片

【数量】 10块

【烘烤】 上下火180度,12分钟

【 *** 过程】

1. 材料准备好:中筋或者低筋面粉都可以,红糖易结块,需过筛后使用;无盐黄油切片室温软化,带壳鸡蛋约重60克,奥利奥饼干去掉夹心,14个单独的饼干片;

2. 面粉过筛,再把小苏打和盐倒入面粉中,用小勺混合;

3. 5片奥利奥分别一切四半做装饰用,剩下的切成1公分的小块,有少许碎渣儿也没事儿;

4. 软化好的黄油用手指一按有小坑,放入打蛋盆中,用电动打蛋器搅打顺滑,倒入红糖和细砂糖;中速搅打2分钟;

5. 把鸡蛋打入黄油糊中,中速搅打2分钟;

6. 搅打好的黄油蛋糊呈现浓稠细腻的膏状;

7. 将粉类倒入黄油蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌,无干粉状态就可以了;

8. 将奥利奥碎倒入面糊中,用刮刀翻拌均匀,即为饼干糊;

9. 将奥利奥饼干糊舀入保鲜袋中,入冰箱冷冻30分钟;是冷冻,不是冷藏噢;是为了使面糊变硬;

10. 戴上一次 *** 手套,冷冻好的面团变硬了,取一块面团称重为50克左右,先团成球,再按扁,不要太薄,因为受热后还会变薄;

11. 烤盘上事先铺好油纸,将团好拍扁的饼干生坯放在烤盘上,间距5公分为宜,留出膨胀变大的空间,图中中间的这个饼干生坯不放为佳;烤箱在面团从冰箱取出时就开始预热180度;

12. 将饼干生坯送入预热好的烤箱中,180度,12分钟;


13. 烤好的饼干体积变了不少,也变薄了一些,彼此挤在了一起,先把事先切好的奥利奥饼干趁热压入饼干中,再用勺子把彼此粘连的部分切开;连同油纸一起拖到晾架上,凉后饼干变硬了。将剩下的面团称重后揉圆拍扁入烤箱中烤熟。


-----【苹果 *** 话】-----

1. 奥利奥饼干只用黑色的饼干体,不用中间的夹心;用普通的奥利奥饼干就成,不要使用超薄或者迷你的;

2. 饼干不要压得太碎,如果碎渣太多,那么饼干糊的颜色就因为碎渣遍布而变得颜色深了,有一些碎块,吃着才有口感;

3. 此款饼干的口感是复合的,外边和表面是酥香的,而内心是柔软湿润的;因为黄油较多,所以受热后面团会变薄变大,一定要留出膨胀的空间,以妨影响饼干的外观;

4. 饼干可入保鲜盒,密封保存;

5. 烘烤的温度和时间根据饼干的重量及烤箱的实际情况来调整。


“用爱 *** 美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#美食测评团##吃在北京#

口感不凡,酥脆饼干,简单易学在家就能 *** 作

比斯考提

主要工具:手动打蛋器、筛子、烤箱

材料

鸡蛋1个,绵糖70克,橄榄油40克,花生粒40克,低筋面粉165克,泡打粉2克,杏仁粉30克,核桃仁60克

做法

1将鸡蛋、绵糖一起搅拌至糖化开。再加入核桃仁、花生粒,搅拌均匀。

2加入橄榄油搅拌均匀。然后将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉过筛后加入其中,搅拌均匀成面团。

3面团稍作松弛后,搓成长条,摆入烤盘内。

4以上下火170℃/150℃烘烤大约40分钟,取出后切成1.5毫米的厚片。再摆入烤盘内,以上下火160℃/140℃烘烤大约16分钟即可。

肉桂意大利脆饼

主要工具:搅拌器、网筛、刀、烤箱

材料

鸡蛋60克,红糖65克,盐1克,中筋面粉115克,泡打粉2克,小苏打1克,肉桂粉1克,豆蔻粉1克,杏仁片50克

做法

1将鸡蛋、红糖和盐搅匀,再搅拌至稍微发泡。

2将中筋面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和豆蔻粉过筛后加入搅拌好的糊中拌匀。将杏仁片加入容器中,拌匀成面团状。

3面团松弛10分钟,将其整形为宽5厘米、高2.5厘米的长方体。

4将面团生坯以上火160℃、下火150℃烘烤约40分钟,取出。切成1厘米厚的片,摆入烤盘内,以上火130℃、下火120℃再烘烤约30分钟即可。

硬脆巧克力棒

材料

水40克,绵白糖22克,盐0.5克,低筋面粉115克,小苏打0.5克,色拉油15克,巧克力适量

做法

1将水、绵白糖和盐加入容器,搅拌至糖、盐完全化开。

2将色拉油慢慢加入,并搅拌均匀。

3加入过筛的低筋面粉和小苏打,拌成面团。

4将面团松弛约20分钟,擀成3毫米厚的四方形面皮,用滚轮刀切成宽4毫米的长条。

5将面条扭几下,摆入烤盘内,并截成长13厘米的长条,再以上下火170℃/150℃烘烤大约15分钟,出炉 *** 。

6将巧克力化开后,把长条棒的一端蘸上巧克力,摆放在塑料纸上待其完全凝固即可。

钻石饼干

材料

黄油200克,低筋面粉320克,糖粉30克,鸡蛋半个,香草精少许,盐5克,橙皮适量,白砂糖适量

做法

1黄油提前放置室温下软化;粉类过筛;橙皮用擦子擦成丝。

2黄油中依次加入糖粉和盐,用手动打蛋器充分打发。

3鸡蛋打散,分3次加入蛋液继续打发,直至黄油混合物变得细腻、膨松。将香草精滴人打好的黄油混合物中,再次搅打均匀。

4依次加入橙皮丝、过筛后的面粉,充分搅拌均匀,揉成面团。

5将面团在案板上用双手揉成圆柱形,用保鲜膜包裹好放人冰箱冷冻,直至面团变硬。将冷冻好的圆柱形面团取出,在表面均匀地刷上全蛋液。

6将白砂糖均匀地撒在案板上,双手分别放在面团的两端,来回滚动面团,以使刷了全蛋液的面团均匀地粘上一层白砂糖。将圆柱形面团切成厚约0.5厘米的薄片,间隔均匀地放入烤盘。放人预热到180℃的烤箱中层,上下火,烘烤15分钟左右即可。

杏仁饼干

材料

A:黄油100克,糖粉50克,盐1/4小匙,全蛋液30克

B:低筋面粉150克,泡打粉1/8小匙,奶粉25克

C:蛋白液15克,杏仁豆35粒

做法

1室温软化黄油,加糖粉、盐打发。

2分次少量地加入打散的全蛋液打发。

3低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料混拌均匀。

4用手抓捏成面团状。

5将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙。

6在每颗圆球上按压上杏仁,刷上蛋白液,烤箱于165℃预热,以上下火、165℃、中层烤约25分钟,熄火后继续用余温闷10分钟左右,烤好的饼干移至烤网上放凉即可。

小贴士

★黄油在 *** 前必须提前1小时从冰箱取出,以便软化。软化的程度以用手可以轻松按下手印的状态为佳。

★黄油打发时,要分次加入全蛋液,不要一次 *** 加入太多,否则,容易造成油水分离的现象。

小熊饼干


材料

黄油55克、红糖50克(过筛后称重)、鸡蛋25克、低筋面粉125克、可可粉7克

做法

1红糖需事先过筛后再称重,备用。

2将黄油于室温下软化后,用电动打蛋器以低速打至膨发。

3加入红糖粉,用电动打蛋器低速打匀后转中速打至膨胀松发。

4分次少量地加入打散鸡蛋液,用电动打蛋器以中速搅打均匀。

5加入全部低筋面粉,用橡皮刮刀将粉、油翻拌均匀,制成原色面团。

6取出1/2面团,加入可可粉,用手抓捏均匀制成可可面团。

7分别将两个面团捏成长条形,切割成小份。

8将小份的面团搓成圆球形,放在竹签上按扁作为小熊的头部。

9再搓一些小的面团做成耳朵、鼻子及眼睛。将面团搓成细长条做成嘴巴等细节贴在脸部。

10以上下火、175℃、中层烘烤12~15分钟,至饼干底呈微 *** 即可。

小贴士

★红糖容易结块,应先过筛再称重,这样比较准确。

★刚烤好的饼干不要马上拿起,要放凉后再拿起,否则饼干太软容易脱离竹签。

蛋白瓜子酥

主要工具:手动打蛋器、面粉筛、硅胶垫(或油布)、烤箱

材料

A:蛋白40克,糖粉40克,色拉油40克,低筋面粉40克,细盐1/16小匙

B:葵花子仁60克

准备工作

葵花子仁先放入烤箱,以150℃、中层烤10分钟,放凉。

做法

1色拉油加糖粉、盐搅拌均匀,再加入蛋白(无需打发)搅拌均匀。

2加入过筛低筋面粉。

3用手动打蛋器搅拌均匀,拌成面糊。

4在垫有硅胶垫或油布的烤盘上,将面糊摊成薄的圆饼形。

5将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼,用小勺分摊均匀。

6再把烤熟的葵花子仁均匀地撒在圆饼表面。烤箱于175℃预热,以175℃、上层、底下垫双烤盘烤10~12分钟,至表面呈微金 *** 即可。

小贴士

★薄片饼干一定尽量摊薄,而且每片厚薄要均匀一致,才能保证受热均匀,同时出炉。

★刚烤好的饼干有些软,如果有些弯曲变形,可以用平盘在上面压平,放凉一会儿就变硬、变脆了

★烤好的饼干放凉后要立即密封保存。

1碗面粉加2个鸡蛋,教你做香酥小饼干,酥香脆爽,比面包还好吃

今天小易要给大家分享的是老式饼干的做法,酥酥脆脆的,满口都是童年的味道,而且做法和用料都特别简单。现在的饼干世界真是让人眼花缭乱,还真有点怀念记忆中的饼干味道,偶尔吃一次,也是不错的享受。快来看看两个鸡蛋和一碗面粉就搞定的饼干,做法有多简单吧!

所需食材:

普通面粉300克、花生油65克、酵母3克、泡打粉2克、白糖20克、鸡蛋2个(每个约60克)

*** 步骤:

之一步:碗中准备300克普通面粉,再加入65克花生油,充分搅拌均匀。

第二步:往碗中加入3克酵母、2克泡打粉、20克白糖,再打入两个重约60克的鸡蛋,拌匀后下手抓成团,得到一个偏硬的面团,充分 *** 均匀备用。

第三步:把揉好的面团擀成长方形的面皮,然后把边缘整理好,切成块状;接着用小刀在上面打上刀花,做成饼干的样子放入烤盘中。

第四步:烤箱预先上下火160度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火160度,烤约20分钟,饼干表面金 *** 即可出炉。

*** 关键点:

1.面团揉不匀的时候,就盖上保鲜膜松弛一会儿再揉。

2.每个人的烤箱脾气不同,烤制过程中请注意观察饼干的上 *** 况,请根据实际情况适当调整温度和时间。

自己做出来的老式饼干,咬上一口香甜又酥脆,这可是外面的饼 *** 不了的哦!偶尔做一份健康的小零食,超解馋哦!

本期老式饼干的 *** *** 全过程,大家可以参考厨易2020年11月23日的 *** *** ,我们下期见。

黯然 *** 的好吃酥脆的曲奇饼干,一口一个,好吃

家里的黄油没有存货了,孩子吵着要吃饼干,合计着就用玉米油给他们做一款酥脆好吃的曲奇饼干吧。这款饼干很小巧,形状也是孩子们喜欢的樱花形状,咬一口特别的酥脆好吃呢。

By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 低筋面粉 155克
  • 鸡蛋 1个(带壳62克)
  • 糖粉 30克
  • 白砂糖 25克
  • 食盐 1克
  • 玉米油 100克

做法步骤

1、准备好所需要的食材并称量好

2、玉米油倒入盆中,打入一颗鸡蛋,搅打均匀

3、再倒入糖粉,白砂糖,食盐

4、用手动打蛋器把糖粉,白砂糖搅匀,再用电动打蛋器中速搅打,搅打到糖,油完全融合,有明显纹路,液体颜色微微变浅,粘稠的状态

5、过筛加入低筋面粉,翻拌到无干粉的状态

6、樱花裱糊嘴放入裱花袋中,将翻拌好的面糊装入裱花袋中

7、烤盘上铺上油纸,将面糊挤在烤盘上,挤的时候尽量大小均匀一些

8、烤箱提前上下火150度预热,放入烤箱中层,烘烤约23分钟,烘烤到饼干边缘处微微上色就可以了,取出晾凉,密封保存

9、烘烤中......

10、成品图01

小贴士

没有用完的面糊,放入冰箱冷藏,避免温度差异导致面糊油,水分离; 这个方子我烤了2盘多一些;

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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适合烘焙小白 *** 的|超级酥脆的蔓越莓饼干

出去烘焙坑,往往最早 *** 的就是蔓越莓饼干,酥脆可口,香味浓郁,大朋友小朋友非常喜欢,赶紧动手做起来吧 食材:黄油75g,低筋面粉115g,糖粉60g 蔓越莓干35g,全蛋液15g 工具:海氏 *** 0烤箱 做法: 黄油室温软化至可以用手指戳出指印,加入糖粉搅拌均匀即可。 加入15mI的全蛋液,继续搅拌均匀。 加入蔓越莓干和过筛的低筋面粉,用刮刀切拌均匀,直至看不见干粉即可。 用保鲜膜包裹面团。放入模具整形成长方体形状后放入冰箱冷冻室冷冻20分钟让面团变硬。 取出冷冻好的面团,切成厚片,摆放在烤盘上。 送入烤箱165度约20分钟,至表面微微金 *** 即可 出炉之后, *** 之后,酥脆可口,真香!

By A.傲涵

用料
  • 无盐黄油 75g
  • 低筋面粉 115g
  • 蔓越莓 35克
  • 全蛋液 15克
  • 糖粉 60克

做法步骤

1、海氏 *** 0烤箱上下火165度20分钟

2、这是所需食材和步骤图(详情开头有详细说明)

3、放入冰箱冷冻后切片

4、烤到表面微微变色

5、 *** 之后,变得非常酥脆

6、颜值也还算过得去

7、大朋友小朋友都非常喜欢

8、烘焙小白完全可以掌握

9、香!

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不用水不用油,三分钟学会鸡蛋小饼干,食材就三种、口口香又酥

大家好,我之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

不用水、不用油、甜度可以 *** 掌握,蛋液打发就能烤的小饼干,大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天,我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家,只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做,不喜欢砂糖的可以换成木糖醇,更适合孩子。

几分钟就能学会,烤出来暖黄可爱、香香酥酥的,还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过,这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。

【蛋香小饼干】

1.准备两个小盆 ,一个小盆打入鸡蛋清,一个小盆放鸡蛋黄,我们打三个鸡蛋就可以了。

2.在鸡蛋黄的小盆中,倒入白糖20克,用勺子搅拌化开白糖,白糖的量可以 *** 掌握,不喜欢的话可以换成木糖醇。

3.在鸡蛋清的小盆中,倒入40克白糖,同样也可以换成木糖醇,用打蛋器打至硬 *** 发泡,看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久,直到碗底没有液体,粘稠到不会滴,所有的蛋液都变成泡泡了,这种泡泡就是硬 *** 发泡。

4.把打好的蛋白倒入蛋黄中,上下翻拌均匀,不要来回搅拌,以免影响起发。然后加入50克低筋面粉,搅拌成粘稠的糊状,多搅一会,糊中不能有疙瘩。

5.搅好以后,把蛋糊全部倒在保鲜袋里面,取一个烤盘、铺上锡箔纸,把保鲜袋撕开一个小孔,挤出一个一个小圆饼,尽量挤圆一些,烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。

6.烤箱提前预热,把挤好的小饼干放入烤箱里,180度烤20分钟就可以了。

7.烤好以后装在盘中就可以食用了,烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了,非常的酥脆。

好了,这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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适合新手的0失败曲奇,酥脆香甜

这个方子可以做70个左右、大小正常的曲奇

By Mrs_En

用料
  • 低筋面粉 185克
  • 黄油 260克
  • 杏仁粉 50克
  • 糖粉 110克
  • 高筋面粉 135克
  • 蛋清 60g
  • 抹茶粉 6克
  • 可可粉 8克

做法步骤

1、准备原材料

2、黄油室温28摄氏度软化成泥状,加入糖粉打发,再加入蛋清打发成羽毛状

3、粉类和打发好的黄油平均分三份,分别调成原味、抹茶味、巧克力味曲奇饼干面团

4、用裱花嘴挤出形状,裱花嘴推荐大8齿或中10齿

5、烤箱预热170摄氏度,烤20-25分钟就好啦!

小贴士

黄油一定要软化到泥状,否则很难打发成功!

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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饼干怎样做才酥脆不硬窍门,饼干怎样做才酥脆不硬-第1张图片-

标签: 酥脆 饼干 怎样 窍门

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