优质的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，有经验的食客在吃河鲜、海鲜的时候，真的是“大音希声，大道至简”。只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身、白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不愿意用任何复杂的调味料和烹饪方式，吃的就是一个“鲜、嫩、滑”，虽说吃法简单，但对刀工、火候的掌握也是相当严格的，刺身要切的厚薄均匀个，白灼也要煮的刚刚好，在鲜味和口感、营养之间找到一个完美的平衡。
而大虾，是在日常饮食中最常见的鲜味之一，买来新鲜的活大虾，更佳的吃法是什么？一些人喜欢放水中煮熟“白灼”，一些人喜欢用油煎了吃，但这两种做法都不是更佳的，破坏了虾的鲜味，其实白灼是不错的吃法，但就算是简单的水煮，虾的口感和味道也是会相差相当大的。
直接放在水里煮的“白灼”方式，不可避免地会将虾中的“鲜味”流失到汤中，让虾中的水汽过多，虾肉松散。其实海上的渔民们有一种吃虾的方式，在海里捕捞出来的新鲜大虾，直接扔到铁锅中，丢少许盐巴，让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟，这样做出来大虾能把鲜味完全的保留，几乎没有任何流失，虾肉也紧实有弹性，比水煮的“白灼”法好吃太多了。
“白灼”大虾
所用食材：鲜活大虾，葱，姜，盐
1、大虾越新鲜越好，更好是活的，冷冻的大虾就别采用这种 *** 了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。
2、铁锅中加入几勺水，这不是煮虾用的，是煮调味料用的，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。
3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。
4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。
——老井说——
这种做法虾一定要新鲜，不新鲜的虾水分不足，容易烤焦黄，注意虾入锅后大概也就3-4分钟时间，一面红了以后马上“白灼”另外一面，避免虾肉加热过度肉变柴失去弹性。
活虾的虾线不需要挑出来，但冷冻虾和冰鲜虾一定要挑出来，死虾的虾线会发酵滋生细菌。
分享一个简单的吃虾蘸料，将姜剁成末，加入一些花生油和品质比较好的生抽即可。
香到流口水的清蒸虾，下饭神器都靠它我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
By 婧婧的厨房
用料- 白虾 250g
- 姜 两片
- 酱油 一勺
- 耗油 1勺
- 六月鲜蒸鱼豉油 1勺
- 小米辣 1个
- 香油 1勺
- 清水 2勺
1、清理干净上锅蒸6分钟
2、小米辣，姜丝，葱丝，芝麻
3、酱油一勺，蒸鱼豉油一勺
4、耗油一勺
5、香油一勺
6、清水两勺
7、沾着吃！鲜美
8、试试吧
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想吃虾不用再去饭店了，教你5种做法，简单易学，天天换着做虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分，具有补充营养、有益血管等功效，而且虾脂肪低也是瘦身人士的首选。在寒冷的冬天给孩子多吃，补充营养身体棒，今天就和大家分享5种虾的做法，鲜香美味，越吃越上瘾，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。
鲜虾粉丝煲
1.首先，准备一把粉丝，用温水浸泡15分钟，泡软以后捞出来随便切上两刀放入盆中，淋入适量的生抽，少许老抽搅拌均匀，再加入适量的植物油继续拌匀，这样粉丝不容易粘连，色泽还更加的均匀。
2.准备适量的鲜虾，去除虾须、虾腿，把虾头和虾肉分开放在两个盆中，虾头用来熬虾油，用刀片开虾背，去除里面的虾线。
3.切一点葱段、葱花、姜片、红椒丝备用，另外再切一些姜片、蒜末、洋葱丁用来爆锅。
4.准备点海米、干贝、干香菇放在一起增加鲜味。
5.锅内多烧一些油，油烧热以后倒入虾头，开小火慢慢炸，经常摁压虾头挤出里面的虾油，再放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、炸干闻到浓郁的香味以后倒出来，这一步的目的就是为了提取虾油，虾头不要扔加水还能煮个虾汤面。
用刚刚炸好的虾油，把虾仁煸炒一会儿，煸酥了吃起来口感才好，虾仁煸熟以后加入一点食盐增加底味，再淋入一点白酒利用酒精挥发去除腥味，同时把鲜香味激发出来，把煸好的虾仁盛出来备用。
锅中再加入一些虾油，放入葱、姜、海米、干贝、香菇开小火一起炒，淋入一点料酒去腥，把咸鲜味煸出来，倒入粉丝翻炒均匀，再倒入虾仁继续翻炒充分吸收鲜味。
6.准备一口砂锅，把姜片、洋葱、葱段放进去垫底，开中火把葱香味爆出来，倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、红椒丝盖上锅盖，开小火焖煮一会儿，再淋入一些高度白酒内外同时加热把鲜香味烘出来，一道鲜味十足的鲜虾粉丝煲就做好了。
油焖大虾
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。
2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。
3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。
倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。
香煎虾饼
1.准备大虾200克，把虾背片开用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳，把虾肉放在盆中，清洗干净之后剁成碎粒放在盆中备用。
2.准备胡萝卜一段，先切成薄片再改刀切成胡萝卜丝。
准备杏鲍菇一段，先切成薄片再切成细丝放在盆中；再切点葱末备用。
把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝，焯水1分钟后倒出来用凉水快速冲洗干净，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末放在盆中备用。
3.在虾泥中加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入生抽3克用筷子搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固使虾肉不容易散开。
放入胡萝卜、杏鲍菇、葱花一起搅拌均匀，加入玉米淀粉4克，面粉5克用筷子搅拌成糊，再倒入植物油3克搅拌均匀备用。
4.开始煎制：平底锅烧油，油烧热以后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼子，依次放在锅中，开小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，虾饼煎至两面金黄即可，一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。
虾仁炒鸡蛋
1.准备一小把蒜黄，切成段备用。
准备适量的鲜虾仁，片开虾背用清水洗一下去除虾线，洗干净以后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。
2.碗中打入几个柴鸡蛋，加入食盐增加底味，少许白醋提鲜增嫩，少许鸡粉，充分地搅打让蛋清和蛋黄均匀融合，用密漏筛出里面的气泡和没有打散的鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。
3.锅内烧油，油温五成热时，把热油浇在虾仁上面并不停地颠勺翻匀，这样不仅能使虾仁均匀受热，还能防止虾仁炸老方便保持鲜嫩，虾仁变红以后基本上就熟了，放在一边控油备用。
4.锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面，蒜黄提前炒一下不容易夹生香味还更浓。
5.锅内再次烧油，凉油倒入蛋液，沿锅边轻轻地推不要来回翻搅，已经定型的鸡蛋先推到一边，倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型就可以出锅了，一道鲜嫩可口的虾仁炒鸡蛋就做好了。
胡椒虾
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。
捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。
2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。
3.切点姜末、蒜末、小葱碎；另外再准备适量的小葱干，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。
4.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。
5.锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。
6.准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。
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今天和大家分享一道“茶香虾”，这道菜最为特点是以茶叶和大虾为食材，大虾先经过煎制，再和茶叶一起烹饪，大虾完全融合茶叶的清香，茶香四溢。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：大虾、茶叶
辅料：葱白、生姜、大蒜、小葱、香菜、干辣椒
调料：食盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉
【茶香虾】—— 香酥可口
1.下面开始准备食材
首先，我们准备泡发的茶叶50克备用。（茶叶不受限制）
准备大虾500克，把虾处理一下，划开虾背，下刀要偏一些以免划断虾线，改好刀之后，用牙签挑出虾线。
剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感和卖相，去除虾头里面的黑包，黑包是虾的胃，杂质比较多。
然后把虾尾巴从腹部穿过去，方便摆盘做造型。（嫌麻烦的朋友们这一步可以省略）
2.下面把大虾腌制一下
把处理好的大虾，多清洗几次，洗净表面的杂质和血水控干水分，准备腌制。
盆中加入食盐1克，鸡精1克，料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收。
再撒入一小把干淀粉，让大虾均匀裹上淀粉，腌制10分钟，淀粉能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩的口感。
3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成姜丝。
准备大蒜两粒，同样切成丝备用。
再准备小葱两根，切成葱花。
准备香菜几根，切成段备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，多加一些凉油，在锅底撒入少许食盐，热锅凉油和撒食盐，都是为了防止煎虾时粘锅。
把大虾放入锅中，不停地晃动锅让其均匀受热，保持中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油。
大虾盛出来之后，把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，加入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味。
然后把茶叶倒入锅中，翻炒2分钟左右，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干炒香以后起锅。
把煎好的虾放入锅中，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，快速颠锅翻炒化开调料。
倒入准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道茶香四溢的茶香虾就做好了。
技术要点：
1.茶叶要提前泡发，便于释放香味。
2.虾胃一定要去除，里面的杂质太多。
3.热锅凉油、撒食盐，能防止煎虾时粘锅。
4.茶叶下锅以后一定要炒干，这样茶香味更加浓郁。
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奥运冠军都喜欢的大虾，分享5种做法，低脂高蛋白，每天换样吃奥运冠军都喜欢的大虾，分享5种做法，低脂高蛋白，每天换样吃！
连获两枚金牌的奥运冠军杨倩，赛后表示想吃妈妈做的油焖大虾，杨倩妈妈也是隔空喊话：“油焖大虾管够！”而乒乓球冠军陈梦获得金牌后，陈梦的爸爸表示：“谢谢女儿，你非常争气，等你回来，蒜蓉大虾安排！”原来，奥运冠军都喜欢吃虾呀！
夏天是一年四季中虾更便宜的时候，十几块钱一斤，往往这个时候，可以趁机多囤一些，连同少许清水将鲜活的大虾急速冷冻在冰箱，这样放上半年都没事，拿出来吃跟新鲜的一样。今天跟大家分享5种虾的做法，低脂高蛋白，好吃不长肉，每天换着样吃！
【避风塘炒虾】
食材：大虾400克，面包糠100克，大蒜1头，香菜2根。料酒1勺，胡椒粉1勺，生姜1小块，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、大虾清理干净，加一勺料酒、一勺胡椒粉、一些姜丝，小半勺盐腌制半个小时。
2、大蒜切末，香菜清洗干净切段，准备一些面包糠，面包糠有白色和黄色的两种，黄色的味道更香！
3、锅中倒油，油量是平常炒菜的两倍多，将腌制好的大虾用厨房纸擦干水分，倒入油锅煎至外皮酥脆，捞出控油。煎虾剩下的虾油非常鲜，可以用来炒菜，也是做凉拌菜的好调料，可不要浪费哦！
4、锅中留少许虾油，倒入蒜末炒出香味，能吃辣的可以加点小米椒或者干红辣椒。
5、倒入面包糠翻炒均匀，再倒入煎至酥脆的大虾翻炒均匀。
6、根据口味添加适量盐，撒入香菜翻炒均匀即可出锅。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。
2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断，将虾尾巴从中间穿过去。
3、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。
4、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火，倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。
5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。
6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。
【椒盐虾仁】
食材：虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。
【步骤】
1、准备食材，鲜虾去头去壳，去虾肠，清洗干净，用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。
2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌成淀粉糊。
3、腌好的虾仁，挂上一层薄薄的淀粉糊，无需太稠，薄薄一层就可以。
4、锅中倒油，油温五成热，一个个放入虾仁，炸3分钟捞出。避免浪费油，可以选择小一些的锅，或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低，油温越低，吸入的油就会越多，成品也就更油腻。
5、油温升到八成热，倒入炸好的虾仁，复炸一遍，这样虾仁外酥里嫩，吃起来还不油腻。
6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐，能吃辣的撒上一些辣椒粉。若是没有现成的熟花椒粉，可以将花椒粒倒入锅中炒出香味，再用料理机打成花椒粉即可，炒熟的花椒粉味道更香。
【虾仁炖豆腐】
食材：豆腐1块，大虾250克，香葱1根，姜片1块，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、准备是擦，豆腐切小块，大虾剥出虾仁去掉虾肠，用一勺料酒、2克胡椒粉腌制片刻，虾头不要扔，葱姜切好备用。
2、锅中倒入食用油，倒入沥干水分的虾头，小火煸炒，煸炒出虾油，虾油非常鲜！
3、炒出虾油，将虾头捞出，虾头撒点椒盐也可以直接吃了。倒入葱姜煸炒出香味。
4、倒入豆腐煸炒均匀。豆腐也可以提前用盐水焯水，这样炖的时候更紧致，不容易散。
5、加入清水，一勺生抽，少量食盐将豆腐炖至入味。
6、出锅前将虾仁倒入锅中，焖至变色即可。
【裙带菜虾滑汤】
主要食材：裙带菜1小把，虾仁200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量
【具体做法】
1、大虾去头去壳去虾肠，清洗干净，裙带菜用清水泡开。
2、大虾剁成虾泥，加入一勺料酒、一勺胡椒粉，一茶匙盐顺指针搅打，抓起虾泥往盆里摔打，将虾泥摔打出胶质，这样不加淀粉的虾滑即使一样软嫩Q弹。
3、锅烧热倒入食用油，倒入葱姜蒜爆出香味，加入清水。
4、等锅中水微微开，将虾泥挤出圆球球放入锅中，大火煮开。
5、放入泡好的裙带菜，继续煮两分钟即可。
6、根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢的也可以加入一些香菜碎。
酥脆鲜美的整只大虾，小朋友说打五万分！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
立秋已至，秋意渐浓，随着季节的转换，人们的饮食也逐渐偏向于清淡养生。在这个时候，不少人开始追求一种既美味又有营养的食材，备受推崇的佳肴之选。它们在立秋这个季节，不仅味美可口，还充满了丰富的营养，给人们的味蕾和身体都带来了满满的惊喜。
一、鱼肉，滋补养生的好选择
鱼肉一直以来都是人们喜爱的食材之一，不仅因为它肉质鲜美，还因为它富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质。在立秋这个季节，适当地吃些鱼肉，不仅可以滋补身体，还能够帮助抵抗秋季容易出现的干燥问题。
推荐食谱：【啤酒砂锅鱼】
准备食材：鱼、洋葱、干红辣椒、金针菇、啤酒、生抽、料酒、盐、香菜
具体做法：
1.将鱼去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清洗干净，控干水分，切成小段，将鱼头剖开。 将鱼肉和芋头装入盘中，加葱丝、姜丝、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟，去除腥味。
2. 热锅凉油，将生姜、蒜末爆炒出香味。铺入洋葱丝、干红辣椒和金针菇，再将鱼肉放入砂锅中，再倒入啤酒烧开，大火煮开后，转中火炖15分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入香菜，点缀增香。
二、生蚝，滋阴补肾的滋补佳品
生蚝是一种被誉为海中的珍珠的食材，它富含丰富的锌、铁等矿物质，有助于提高免疫力，维护皮肤健康。对于平衡身体的阴阳和调理气血循环有一定帮助。在秋季养生中，适量地食用生蚝可以起到滋补养生的作用。
推荐食谱：【生蚝豆腐汤】
准备食材：生蚝、豆腐、盐、胡椒粉、葱花
做法如下：
1. 将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，洗净备用；豆腐焯水后，切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。 倒入鲜鸡汤，烧开后加入生蚝和豆腐煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味，加葱花，即可享用。
三、大虾，美味与营养的双重享受
大虾不仅肉质鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质。虾肉中的钾元素有助于维持正常的心脏功能，同时还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓细胞老化，保护皮肤健康。在秋天食用大虾，不仅能够满足口腹之欲，还能够摄取丰富的营养。
推荐食谱：【宝塔菜炒虾仁】
准备食材：宝塔菜、鲜虾、大蒜、生抽、盐、食用油
步骤做法：
1. 将宝塔菜切成小块，清洗干净后，焯水备用；胡萝卜切片备用；大虾清洗干净，取出虾仁，虾头洗净备用。
2. 热锅凉油，放入虾头和虾仁，煸炒出虾油，将虾头和虾仁盛出备用，加入蒜末炒香。
3. 加入宝塔菜和胡萝卜翻炒均匀，加入盐和生抽调味，最后将虾仁放入锅中，最后加入少许鸡精炒匀即可。
立秋时节，鱼肉、生蚝和大虾成为了滋补养生的好选择。通过巧妙的烹饪 *** ，我们可以将这些美味的食材变得更加诱人，同时摄取丰富的营养。不妨在家中尝试以上菜谱，给家人带来一道道美味的佳肴，让健康和美味共同滋养每一个家庭的味蕾。
吃一次就上瘾的吮指红烧大虾最近超市的基围虾个头很大，价格也合适，今天买来烧红烧大虾，虾肉营养丰富，好吃下饭，红烧汁水浸入虾，剥虾的适合手指留有汁水，虾肉吃完总会不自觉的吮指。
By yo_77
用料- 虾 300g
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 生抽 1勺
- 老抽 小半勺
- 白砂糖/冰糖 20g
- 盐 5g
1、准备好食材，我买的新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。
2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。
3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。
4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。
5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。
6、我喜欢用手剥虾，所以手上会留有红烧的酱汁，然后吃完虾不忘了吮指，完美的一餐
小贴士活的虾更好吃，肉质更紧实，直接放油锅炒，先前不加水，虾壳更脆，更容易剥离，虾蛋白质含量高，无论老人还是小朋友吃都是不错的选择
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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煮大虾，最忌直接用水煮，教你一招，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了导语：煮大虾时，直接用水煮就“废了”，教你一招，虾肉鲜嫩入味又好吃，太香了!
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说“秋吃螃蟹夏吃虾”，每年的夏天都是各种虾大量上市的季节，价格便宜肉质肥美鲜甜，并且大部分都是活的，不像其它季节，市场上出售的虾基本上都是冷冻的，所以喜欢吃虾的朋友们，趁着这个季节就尽情享用吧。很多朋友喜欢吃虾，但不会煮虾一煮就废，煮出来的虾腥气味太重或是虾肉不紧实Q弹。海鲜从小吃到大的我教你一招，虾肉鲜嫩入味又好吃，一起来看看是怎么做的吧。
［白灼大虾］
准备食材：虾、姜、葱、啤酒、大蒜、小米辣、香菜
之一步：选虾。想要吃到新鲜又美味的虾，首先要学会挑选。这个季节挑选虾，比其它季节容易得很多，目前市场上出售的虾，基本上都是活的，去市场您只要看它们是否活蹦乱跳就可以。如果市场上没有活虾，首先要看虾的外观，虾的外壳是透亮的有光泽，颜色是青白色或者是青色，如果虾微微泛红了，就证明死了很长时间了。其次是闻味道，新鲜的虾没有什么特殊的味道，只有大海的腥味，如果是不新鲜的虾，会散发出腥臭味。
第二步：处理大虾。今天我买了的虾一点都不贵，才20块钱一斤，买回来的虾，用流动的水清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，去除头部的内脏和虾线，虾最脏的就是头部内脏和虾线这两个地方。拿起一只虾轻轻地将其向内弯曲，这时候你能看虾头和虾身处有一个豁口，捏住虾头的手顺着虾头向上慢慢挤压，这时候你会看到一团黑色物被挤出来了，这就是虾的内脏，内脏和虾线是连着的，捏住内脏慢慢地拉，一条完整的虾线就被拖出来了。
第三步：煮虾。决定虾好不好吃关键的一步来了，如果您直接用水煮就“废”了，为什么会这样说呢？处理好的虾下锅煮之前，加入姜片和葱段，浇上一些啤酒稍微腌制十分钟左右。之后锅里烧水，水开以后把虾连同腌制的食材一同放进锅里，煮3-5分钟即可。捞出装盘。虾是高蛋白的食品不易煮的时间长，时间长了营养会流失。正是在煮虾之前多加了这一步，煮出来的虾腥气味一点儿也没有，肉质紧实又鲜甜。
第四步：调制料汁。吃白灼虾怎么能离开灵魂的料汁呢！准备一些大蒜、姜切成末，小米辣、香葱、香菜切段，处理好之后放入碗中，起锅倒入少许的食用油，油烧热以后倒入碗中，激发出食材的香味，再调入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、香油，将其搅拌均匀，把料汁碗放到装有大虾盘子的中间位置，就可以端上餐桌了。
您瞧这道菜，色香味俱全，如果家里来客人，做上这一道白灼虾，是不是特别有面子。价格又不贵，二十元的虾如果在饭店里这一盘还不得七八十块钱。虾含有大量的蛋白质和钙又易消化，非常适合老人孩子吃。
一定记得不要直接用水煮，要不然就“废”了，按照我教你的 *** 做，剥开虾壳蘸上料汁送入口中，鲜甜弹滑。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
做好#名厨汁味，圆中秋美味#油爆虾，有色有香又有味名厨汁味圆国庆美味今天是国庆节祖国72岁生日祝祖国繁荣昌盛，祝大家国庆快乐
By 豆粉文文
用料- 白对虾 350g
- 味极鲜酱油 1勺
- 臻品料酒 2勺
- 生姜蒜 1块
- 香葱 2棵
- 零卡糖 适量
- 玉米油 适量
1、食材
2、上锅加入葱姜
3、加入白对虾炸
4、炸成金黄色
5、加入臻品料酒
6、加入味极鲜酱油
7、加入零卡糖
8、加入蒜末
9、加入葱花
10、翻炒出锅装盘美味即成
小贴士虾去虾线去掉虾头的脏东西用牙签挑出来.这样吃的放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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