真燕窝，燕多多燕窝，大家好，我是美美，前面分享了燕窝的由来和产地，以及金丝燕的生长环境，那今天就跟大家分享下关于金丝燕的那些事~
虽然大部分人都知道燕窝是个好东西，从古至今有名的滋补佳品。但很多人还是不知道燕窝是怎么形成的。
燕窝，顾名思义，就是燕子的窝。它是东南亚的一种特殊的雨燕科的品种，金丝燕用唾液筑成的窝。
有的朋友又会问了，那既然燕窝是金丝燕的窝，我们把它吃了，金丝燕不是无家可归了吗？
那今天，美美就来给大家分享关于金丝燕的那些事。
金丝燕一年产（筑）多少次燕窝？
平均一对金丝燕，每年约有3-4次繁殖期，也就是说成年的燕子每年都有3-4个燕窝出产。
燕窝是怎么筑成的？筑一个窝需要多长时间？
成熟的金丝燕在筑窝前，公和母的金丝燕会成双成对的去挑选一个自己喜欢的位置，然后再一起开始吐唾液筑造哺育下一代的窝。
筑窝期的金丝燕的唾液腺是非常发达的，筑窝期的金丝燕真的是“不吐不快 不吐死得快”，因为它们的唾液太发达，不吐出来会被自己的唾液噎死！
?一般来说，一对金丝燕完成一个燕窝需要35至45天左右，它们会把吐出来的唾液，摇头晃脑的拉成丝，一共大约90条丝。而每个窝也只住1次！
备注：根据记录显示金丝燕的正常寿命大概15至18年。而每一只金丝燕的寿命取决于环境、天敌及疾病或食物链的丰富与否。
金丝燕筑窝后，从下蛋、孵蛋需要多长时间？
筑巢后，金丝燕一般会下2个蛋，过程和时间大约相隔2至7天左右。
下蛋后雌雄双燕会轮流孵蛋，这个时间需要3至4个星期左右，两只雏燕的孵化时间也不相同，整个过程约需110天（大概3个月）。
最关键的孵出来的一定是龙凤胎哈！所以说金丝燕可是生物界产双胞胎无敌手哈！所以亲们现在明白为何金丝燕越来越多了吧，因为男女平衡发展嘛，且一次就2个哈！?
幼燕需要多久的时间才会独自飞行？多久可以独立筑窝？
小金丝燕出生后的首3个月被称为幼燕。它们需要45到60天左右才开始会飞行。当它的翅膀长到互相交叉的时候，小金丝燕就会用爪子抓着燕窝的边沿拍动翅膀，学习飞行的技巧。
它们通常在早晨和黄昏两个阶段，在居所附近学习飞行和觅食，并常常回到巢里去。然后慢慢扩大飞行范围最后飞离20公里以外。
金丝燕在第8个月开始进入成熟阶段，并在12个月内完全成熟，开始寻找一起筑窝对象。
铲掉燕子住的窝就是破坏燕子的生态吗？
金丝燕是为了产卵才筑巢的，且再筑窝期，他们的唾液腺会非常发达，且唾液腺会在产卵期不断的胀大，迫使他们必须吐出来。
其次，筑过巢生过蛋的金丝燕，到了第二个繁殖期要产卵时，不会选择在原来的窝上下蛋。反之会在原址上吐出唾液筑新的巢。
所以不把旧的窝铲除，反而会影响金丝燕选址筑窝，因为金丝燕喜欢在原址上筑新窝！
所以，只要掌握金丝燕的生态定律，铲燕窝只是铲掉金丝燕不用的巢，让出空间让它们继续筑窝繁殖，就会让金丝燕良性、持续地生产“燕窝”。
那今天燕多多燕窝的美美的分享就到这里了，咱们下期再见。
真燕窝，燕多多燕窝，本文由燕多多燕窝出品。
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小哥筑屋引燕一个月产5斤燕窝，金丝燕口水制成，凭啥一斤卖万元你吃过燕窝吗？作为滋补品，它名列人参、鱼翅、鲍鱼之首，之所以昂贵，只因物以稀为贵，常被作为高档礼品馈赠，燕窝说起来形成并不复杂，它是由部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴，品质上等燕窝价格高达上万元一斤，关于燕窝有很多的争论，有人说燕窝是野生，也有人说是人工养殖的，其实人们所吃的燕窝都是野生金丝燕的窝，以前金丝燕把窝做进山洞里，有位小哥花费6万元筑屋引燕来做窝，一个月产5斤，一个月收入上万元。
燕窝产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，采燕窝被称为亚洲最危险的工作，荒岛内的山洞里，工人往往花费4个小时才能将梯子搭好，工人戴上手套，手脚并用的爬上了危险的绳梯，洞穴的顶部高度在150米，往下看一眼让人头晕目眩，采集工人不仅面临着高空坠落的风险，还要躲避高空坠落石块砸伤的危险，一天下来仅仅收入几十美元，这个工作你敢干吗？小哥的燕窝来源采用了一种筑屋引金丝燕筑巢的 *** 。
燕窝传入我国已有600多年，燕窝供不应求，野外洞穴采集燕窝数量稀少，人工搭建房屋吸引金丝燕来筑巢，从而产出燕窝，室内产出的燕窝，不仅便于人工采集，杂质很少利于加工，这种 *** 产量十分惊人，一间不大的黑暗小屋，一个月产出四五斤燕窝，经过清洗挑毛后就能销售。
小哥姓吴，是广东人，长期居住在东南亚的越南，从事燕窝人工养殖，他花费6万元人民币开办了一个燕窝养殖场，高品质燕窝的生产取决于燕屋的选址，需要靠近河流、湿地和树林，而且必须远离人群，空气湿润，食物丰富水质优，金丝燕筑的巢才会干净大盏，外表多醣体保留好，内侧囊丝完整。
燕窝明明就是燕子的口水，你知道为什么那么贵吗？吴小哥说金丝燕不同于普通的燕子，它的喉部分泌出的黏液，含有较多的营养成分供人体所需，人们大量破坏金丝燕的鸟巢，幼鸟无家可归，生存数量急剧下降，相关数据统计，从1959年-1997年东南亚国家金丝燕的数量减少了88%，差点被人们吃灭绝了。有段时间，我国从东南亚进口的高档燕窝，价格甚至达到了4万元一斤。
吴小哥说金丝燕集中在东南亚地区，每年会在人工搭建的燕屋里做三次窝，小燕子长大后就会遗弃巢穴，他每次采摘燕窝后都要把木板铲除干净，方便金丝燕下一次做窝，燕屋里为了让金丝燕方便做窝，顶上布置的木板大有讲究，选用当地的一种高山青燕木，号称木板中的“劳斯莱斯”，不会发霉和腐烂，每块木板上被刻出一道道直线，为了让燕子挂在上边休息做窝。
吴小哥说燕屋是人工搭建，金丝燕是在飞行中捕获飞虫，在睡觉时才停止飞行，因此无法人工喂养，燕屋只是模拟岩洞的环境，保持室内无光线，湿度90%以上，温度28℃，要引来金丝燕要在屋顶出入口位置使用设备模拟金丝燕的叫声，人们进入燕屋要进行消毒，每天专人要对燕屋进行打扫保持干净，这样才能让金丝燕良性繁殖。各位网友你了解了常吃的燕窝是怎么形成的吗？欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢文章的话点个赞关注一下我。
燕窝知识 | 燕窝的主要成分是什么？根据科学实验分析：燕窝主要成分按含量从高到到的顺序依次是：蛋白质，碳水化合物，灰分和脂肪。
脂肪
燕窝中脂肪含量小于0.5％，表明燕窝是低脂食品。
灰分
净燕窝中（剔除羽毛和杂质的燕窝）灰分约为5％，毛燕的灰分含量稍高。不同等级的燕窝根据其净度的不同，灰分含量会有差异。
无机元素
燕窝中的无机元素种类丰富多样，实验检测分析燕窝中含有18种矿物元素，常量元素、中量元素、微量元素及重金属均有检出。钠、镁、钾、钙四种常量元素的含量普遍较高。但是样品中必需微量元素铁、铜和重金属元素如汞、砷等的含量在不同的研究中有所差异，这可能与金丝燕的觅食环境和筑巢环境有关。
唾液酸
燕窝中碳水化合物含量仅次于蛋白质含量，包括唾液酸（SA），甘露糖（Man），葡萄糖胺（GlcN），半乳糖胺（GalN），半乳糖（Gal）和岩藻糖（Fuc）。
唾液酸是燕窝主要的活性成分，是指一系列含有9个碳原子的羧化单糖酰化衍生物，其通常以寡糖，糖脂或糖蛋白的形式存在。在燕窝中含量约为7～12％，因此它也被称为“ 燕窝酸”。与其他天然产品相比，燕窝中的唾液酸含量更高。
必需氨基酸
燕窝中的蛋白质含量超过50％，是燕窝中更高的成分。燕窝可能不是优质蛋白质的良好来源，燕窝蛋白质的消化速度不如煮熟的鸡肉蛋白质快。所以民间就有燕窝的蛋白营养不如鸡蛋牛奶的说法。
但是燕窝中必需氨基酸总量（17.8g/100g）明显高于其他富含蛋白质的食物，同比鸡蛋（4.7–7.0g/100g）和牛奶（1.1g/100g），分别是鸡蛋的4-5倍，牛奶的15-20倍。这意味着燕窝是必需氨基酸的重要来源。
水份
燕窝含有水份，为了保护燕盏的完整性，运输过程中的燕窝含水量通常高于商品燕窝含水量。高含水量有利于细菌生长，不利于保存，而低含水量则使燕窝干燥脆弱，运输过程易破损。根据马来西亚，印度尼西亚和泰国的标准，商品燕窝的水分含量应控制在15％以下。
过敏释疑
燕窝含有过敏性物质引起消费者的关注。根据临床试验表明，在燕窝中存在IgE介导的IgE介导了对儿童的过敏反应。这种过敏原是一种66kD蛋白，也存在于鸡蛋中。来自不同地理位置的燕窝的敏感性不同。另外羽毛含有较多的过敏蛋白，因此食用燕窝前要尽量剔除羽绒毛和杂质。燕窝还包含微量激素成分，包括睾丸激素，雌二醇，孕酮，促黄体生成激素，促卵泡激素和催乳激素。其实不用担心，我们每天食用3～5克干燕窝的激素含量低于一枚鸡蛋的激素含量。
区域差异
金丝燕的种类和巢区也会影响燕窝的组成。结果发现，在爪哇金丝燕（Aeropdramus fuciphagus)中的氨基酸总量比大金丝燕（A. maximus）高23％。来自燕屋、爪哇金丝燕和马来西亚半岛的燕窝具有较高的唾液酸，而来自洞穴，大金丝燕和马来西亚东部的燕窝含有更多的矿物质，例如钙和镁。
对燕窝加工的影响
加工会部分改变燕窝中的营养成分。与商品燕窝（加工后的燕窝）相比，毛燕窝（未加工的燕窝）似乎更营养，更有益。因为经过浸泡，去除杂质和灭菌后，尽管燕窝中唾液酸的保留率高于95％，但蛋白质含量从55％下降至46.6％。因此炖煮过程不会破坏燕窝中的主要营养成分。炖煮后，半胱氨酸（Cys）和钠、钾、锌的含量下降，但唾液酸、蛋白质和总糖等主要营养素的含量几乎不变。
最贵的鸟窝--燕窝，那么天然燕窝是怎么形成的？其营养价值如何？燕窝顾名思义，即是燕子筑的窝。不过它不是常见普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子金丝燕的窝。金丝燕筑的巢才是食品意义上的燕窝。那么燕窝究竟是怎么形成的呢？
全世界共有75种燕子，只有在地球赤道附近南纬10°和北纬10°之间的这种金丝燕筑的窝才能食用，且具有滋补功效。燕窝主要产于东南亚的马来西亚和泰国等地，天然的大多产在悬崖峭壁上。人类模仿金丝燕的生存环境，形成了人工养殖的燕窝。
金丝燕因为相较于其它的燕子，唾液腺更为发达，在繁殖期，成鸟的唾液系统将扩大，膨胀，并分泌出大量的唾液来造窝，富含粘性的唾液一经风吹就凝固起来，形成半透明的胶质物。所以金丝燕在筑巢的时候，会大量运用自己的唾液，和自己的羽毛以及一些比较柔软的植物，比如海藻、苔藓混合在一起，然后胶结成燕窝，作为自己和幼崽的安身之所。而想要建造一个完整的燕窝并不容易，成年金丝燕每年会产卵三次，每次产卵前约30天开始筑巢，小金丝燕能出窝飞行就会另行寻找栖息点，不再使用此巢。每次筑巢大约历时20多天，才能最终建成一个完整的燕窝。金丝燕之一次结的燕窝质量更好，因为在经过一个漫长冬天的休息，体内有足够的唾液和养分，这时候结成的燕窝通体雪白，形状像一个杯子，因此被称为燕盏，售价自然也比较昂贵。如果燕窝被人采摘去了，金丝燕为了繁衍后代，又会紧锣密鼓地进行第二次筑巢，但燕窝质量会有所下降。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品
此外，原始燕窝中因为除了胶状外，还含有羽毛和苔藓之类的杂物，所以在成为成品燕窝进入市场之前，有一整套非常复杂的工序，要经过分类清洗和浸泡，除杂和挑毛等工序，然后再进行烘干和包装才能食用。燕窝营养价值较高，主要成分有蛋白质、赖氨酸、碳水化合物以及多种对人体有益钙微量元素。
燕窝具有促进睡眠、美容养颜、增强免疫力的等功效。燕窝从古至今都被视为滋补养颜的圣品，尤其是在女性群体中更是大受欢迎。
最贵的鸟窝--燕窝
燕窝是什么东西？是什么做的呢？
燕窝是什么样的？是怎么来的？
燕窝怎么形成？燕窝到底是什么？
首先要搞明白燕窝究竟是什么东西。
燕窝又称为燕菜或者燕蔬菜，它是某些金丝燕或者雨燕科的某些雨燕用其分泌出的大量唾液混合绒羽、海藻等物质筑就而成的巢穴。
通俗简单讲燕窝其实就是金丝燕所筑的窝。注意可不是我们中国传统的家燕的窝所能比拟的，家燕的窝是泥巴和杂草筑成的。
燕子一年筑巢三次，都是为了生蛋迎接小生命的到来，每个巢窝只住一次，待小燕子生长能飞时弃窝而去，燕子筑窝大概四十五日，七日至十日生蛋，用十五日左右孵蛋，出世的小燕子会在四十五至五十日后才会飞走。这一段过程前后共一百一十日至一百二十日，采燕窝工作都会在小燕子飞走后才进行，燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。
燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称官燕;2、毛燕;3、血燕。
1.燕窝的形成之白燕
金丝燕在每年三、四月份产卵。产卵前，它们会摄食昆虫、海藻、银鱼等食物，消化后钻进峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢，大约要20多天才能筑成。
金丝燕之一次筑的巢，多由喉部分泌出来的黏液凝结而成，质地厚而洁白，杂质很少，被称为“白燕”。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
白燕的质量更佳，是燕窝中的上品。古代常常被选出来作为进献的贡品，故又称“官燕”
2.燕窝的形成之毛燕
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复。它们衔来羽毛、小草等与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，与之一次相比显然稍次，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
3.燕窝的形成之血燕
到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，这时，它可能就要临产了，因时间紧迫，体力和唾液都没有充分补充，但又急需哺养雏燕，体力消耗极大，第三次的巢窝，肯定比前两次差了，唾液更少了，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成，而成了所谓的“血燕”。
其实血燕是由于金丝燕的燕种，“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又因所食的食物其含有矿物质等因素，造成其分泌的唾液呈现红色，加上风化而来，故筑出“血燕”巢。这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”。
血燕含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
燕窝的由来——名贵的燕窝原来是这样形成的燕窝，其实就是雨燕科金丝燕属的几种燕类分泌的唾液与其绒羽混合凝结而成的巢窝，主要产于东南亚地区。
金丝燕生活在温暖湿润的亚热带海岸边及周围的海岛上，每到繁殖季节，金丝燕会成双成对地组建家庭，共同筑造窝巢，为孵化小金丝燕做准备。刚开始筑巢时，成对的金丝燕会反复地飞向它们选好的岩壁，每次接触到岩壁，都把嘴里的黏液吐到岩壁上面，这种黏液是金丝燕喉部发达的唾液腺分泌的胶质黏液，遇到空气会迅速干涸凝结成丝状，经过无数次的反复，在岩壁上勾勒出一个半圆形的轮廓，再逐渐向上一层一层地添加凸边，最终形成的外观如同白色半透明的半月形杯子，这就是名贵的燕窝最原始的样子。
雌燕就在窝里产卵和孵化，小金丝燕出壳后，雌雄金丝燕会外出捕食喂养小金丝燕，直到小金丝燕长大飞离燕窝，此时燕农就可以将金丝燕废弃的燕窝取下了，经过人工精细的挑毛和清洗消毒之后，就成了大家平时见到的燕窝。燕窝性平味甘，天然燕窝经过炖煮后晶莹剔透，清香诱人，有润肺养阴、补气益中的功效。
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燕窝是怎么形成的？燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵的药材，主产于东南亚。其中，印尼是世界更大的产地，燕窝产量占到了全球总产量的80%、马来西亚占10%、泰国占5%、越南占2%。
燕窝产地
燕窝是金丝燕吞食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。金丝燕在陡峭的岩壁上做窝，这些直径15-20厘米的巢，是它们呕心沥血的结晶。
燕窝是怎么形成的
金丝燕生活在温暖、湿润的亚热带地区，被称为爱情鸟，一雄一雌，一夫一妻对爱情忠贞不渝。在十几年的生命里，始终保持着一夫一妻的爱情观。
它们一生只会拥有一个伴侣，至死不渝。金丝燕把毕生的爱、忠诚和信仰都倾注到彼此身上，用尽自己的一生去呵护对方。
金丝燕
每到生殖季节，它们就双双对对组成家庭，共筑燕窝。筑巢开始时，雌雄成对的金丝燕反复地飞向准备筑巢的岩壁，每次接触时，都把嘴里的一些黏液吐到岩壁上去，这是一种由唾液腺所分泌的胶质黏液，遇空气迅速干涸成丝状。
经过无数次的吐抹，它们首先在岩壁上勾出一个半圆形的轮廓，然后再逐渐往上添加凸边，一层一层的形成了一个肘托形的巢，具有很高的强度和黏着力，外观犹如一只白色的半透明杯子，这种用纯唾液做成的巢就是名贵的“燕窝”。
燕窝是怎么形成的
窝内不用任何铺垫，雌燕就在里面产卵和伏孵，雄燕则出去寻找食物。小金丝燕出壳以后，由父母喂养。其实绝大多数种类的金丝燕都不是用纯唾液做巢的，而是用干草、羽毛、地衣、苔藓或海藻等与唾液混合、胶结建窝。
金丝燕的蛋
等小金丝燕长大，飞离燕窝时，燕农就将燕窝取下，用相似的人工制造的窝替换，这样小金丝燕也不会无家可归了。
一对金丝燕一年一般可筑三次窝，燕窝被采掉后，金丝燕会在同一个位置重新筑巢生蛋，直至终老都不会搬家，其子孙后辈也会在其窝旁依着辈分排列筑巢。
十五年后，这对燕子年华老去，却始终不曾分离。
可产燕窝的金丝燕有6种：即白腹金丝燕、褐腰金丝燕、灰腰金丝燕、南海金丝燕、爪哇金丝燕、单色金丝燕。上述金丝燕常见于热带沿海地区。
中国内陆有两种金丝燕属鸟类筑的巢也可作燕窝使用，药材名叫土燕窝，功效与燕窝相若，分别是短嘴金丝燕和褐背金丝燕，其中短嘴金丝燕有三个亚种：四川亚种、 *** 亚种和云南亚种。
在一些地方，雨燕科雨燕属某些鸟类的巢，商品称龙牙燕，品种有：白腰雨燕和华南白腰雨燕。
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之一个吃燕窝的人——郑和
据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺，他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部署采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。
元代贾铭(公元1279年—1368年)的《饮食须知》
有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。有文字记载可查证，燕窝输入中国大约在17世纪后期。据悉，那时候，每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的 *** 带入中原。由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。
《红楼梦》记载燕窝
在《红楼梦》一书中就写有这样的一段话：黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂——说的就是燕窝。至于血气双亏的秦可卿，伤神虚复的贾宝玉，他们吃燕窝正对症下药。再例如：《红楼梦》第四十五回——宝钗说道：“昨儿我见你那药方上，人参桂肉觉得太多了，虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝养胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日起来拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气了。这既充分体现了华人食用燕窝的悠久历史，也鲜明的突出了燕窝的功效——平肝养胃，滋阴补气。
乾隆皇帝与燕窝
乾隆是中国历史上执政最长久的皇帝，也是有史以来最长寿更高的帝王。他少年得志，青年登基；开疆拓地，六下江南……不光他的盛世功绩为后世赞誉；史册中记载的更有那说不尽的逸事奇闻。
自古帝王多短命，唯独清朝乾隆皇帝活到89岁高龄，成为我国古代帝王中长寿之首，被称为'古稀天子'。乾隆为何能如此长寿？乾隆有何养生术？根据清朝皇宫的老档案记载：乾隆几次下江南期间，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是出于养生需要。
慈禧太后与燕窝
1861年，咸丰帝病死热河，载淳继承皇位，尊生母那拉氏为“圣母皇太后”。“辛酉政变”后，两宫太后破除祖制，实行垂帘听政，实际上是慈禧太后控制了国家大权，开始了她对清朝长达48年的统治，作为同治、光绪两朝的实际更高统治者，她对中国近代史产生了重大的影响。史料记载：光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样
宋美龄与燕窝
高寿达106岁的宋美龄女士，每天都会吃一小碗冰糖燕窝。这里有一则记录：1990年9月21日，一架“华航”专机在台北松山机场待发，这架飞机是送宋美龄赴美的“总统”座机。当时台北的《时代周刊》关于这一消息的专题报道是这样写的：带着90余箱托运行李，宋美龄女士挥别台北，直飞美国纽约。
这一幕发生于9月21日(中秋节前夕)上午10时18分，台北松山军用机场的挥别场景，恐怕是这位九十一岁高龄的蒋家女主人一个历史性镜头。蒋夫人究竟带走了什么?留下了什么?据华航人员透露，老夫人这次共有九十余件行李，大部分行李箱内装着夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗杂物”等，其中，还有一箱燕窝和月饼。
年末双旦，很多商家开始促销，而燕窝就是很多女性朋友的心仪之物。
那么燕窝是什么呢？就是燕子的窝，不过不是我们经常在屋檐下面看到的那种泥做的。
燕窝是凝固燕子的唾液。燕窝又分为白燕、毛燕和血燕三种。
这种燕子也不是我们常见的家燕或是沙燕，而是栖息在东南亚地区的金丝燕。
金丝燕（学名：Collocalia;cave swiftlets）属于鸟纲、今鸟亚纲、雨燕目、雨燕科、金丝燕属，是一种个头不大的攀禽。长得和鹰隼之类的猛禽更为相像，不过个头要小很多。它们的身长只有10厘米，翼展大约20厘米，体重只有二十克。
而燕窝，就是它们在繁殖季节用唾液筑成的巢，这种巢一般呈碗状，半透明。
由于在筑巢的时候，受到环境和食物的影响，金丝燕的唾液分泌量会有变化。在天气越湿润，食物越多的时候，金丝燕营养就越充足，就能分泌更多高质量的唾液。这样的燕窝颜色白皙，质地纯净。可以称为白燕或者官燕。
而在干旱和食物缺乏的时候，金丝燕的唾液分泌量就会变少，燕窝里的杂质会变多，夹杂着很多绒毛，这就是所谓的毛燕。
而所谓的血燕，并不是金丝燕呕心沥血的结果，而是因为它们筑巢的地点在含铁矿石的岩壁上。这样的燕窝沾染了铁矿石的红色，就好像血的颜色。有些无良的商人为了模拟这种颜色，还会把普通的燕窝和燕子的粪便放在一起熏煮，让本来没有颜色的燕窝变成了棕红色。
而只要不是用粪便加工过的燕窝，营养价值都不会有什么区别，所以不用花大价钱去买血燕。归根结底，燕窝就是干燥的燕子口水。
金丝燕种类大致有15种，会制造"燕窝"的种有：褐腰金丝燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、方尾金丝燕、短嘴金丝燕、白腰金丝燕、小白腰金丝燕、白喉针尾金丝燕、 白腹金丝燕、小白腹金丝燕、戈式金丝燕等。我国主要分布的品种是短脚金丝燕，主要分布地区在海南的大洲岛。
成年金丝燕每年会有三次产卵， 每年4月、8月、12月是金丝燕的产卵高峰期。每次产卵前约30天开始筑巢，这个巢就是我们见到的燕窝。金丝燕爸爸妈妈会一起努力，用一个月的时间把巢筑好。
金丝燕妈妈每次会产两枚卵，卵的大小和芸豆差不多。孵化需要二十天，小金丝燕出壳后鸟爸鸟妈会一起哺育，大约一个半月以后小金丝燕就可以离巢独自生活了。金丝燕夫妇在子女单飞后也不会再使用旧巢，从筑巢到小金丝燕飞离，整个繁殖周期需要90天。
所以把燕窝在繁育后取走并不会让金丝燕可归。
但是人类的欲望是没有止境的，很多采燕人等不到小燕离巢就开始暴力拆迁，这就让金丝燕的数量直线下降。在很多金丝燕的主要栖息地，比如印尼和马来西亚，这些小鸟的种群规模降到了上世纪的1/10。
所以近些年，为增加燕窝产量，减少在崖壁上、洞穴里采收燕窝的难度与危险性，东南亚国家开发出一种人工干预条件下的燕窝生产新模式，“人工燕屋”逐步兴起。
这是一种模仿金丝燕生活环境建造的“巨型鸟舍”。燕屋上有很多小孔，便于空气循环，尽管热带地区白天温度上升很快，但燕屋内仍保持凉爽。屋外有露天水箱方便鸟儿沐浴和饮用。旁边还有喇叭循环播放金丝燕的叫声，吸引更多的“房客”入住。
清晨和傍晚时刻，金丝燕在觅食后返回，在燕屋入口周围互相推挤，就像坐地铁的乘客一样。鸟儿叽叽喳喳，和广播里的鸟叫混在一起，场面一度十分混乱。这种方式虽然能够提高金丝燕的数量，但是拥挤的环境可能会提高这些鸟儿们患病的风险。同时过多的金丝燕聚集也可能会导致这些小鸟的应激反应，导致不必要的伤亡。所以这种方式的合理性还有待商榷。
值得注意的是，在自然环境下，渗入燕窝中的矿物质，数量和种类根本无法控制、新加坡和印度尼西亚出口到中国的燕窝都曾被查出含有过量重金属。此外，天然燕窝中含有鸟羽、鸟粪以及其他杂质，去除杂质的过程很繁琐，有些商家会用漂白剂进行漂白清理。吃这种燕窝，不仅不保健，反而会给健康带来威胁。
小结：燕窝好吃，但实际上，它并没有什么营养。补充蛋白质，还是吃鸡蛋更见效。
谢谢您的观赏。
作者：王斌；沈猷慧；廖庆义；马建章 刊名：生物多样性
短嘴金丝燕的回声定位机制与其归巢行为的探究
作者： *** ；陈发军；黄时杰；宗浩 刊名：四川动物
马来西亚的金丝燕及"燕屋"技术研究综述
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辟谣，孕妇吃燕窝宝宝更聪明？孕妈朋友圈买燕窝吃出药物性肝炎导语：孕妇都是受尽万千宠爱的，之前不舍得吃的到了怀孕就变得舍得了，比如说燕窝这个看似高大上的食物，就成了孕妇的新宠，打开朋友圈一看不少卖燕窝的，而主要的客户就是孕妇。
家住杭州杨女士怀孕后自己看到朋友圈里一个以前的同事发燕窝的广告，而看着说孕妇吃了对宝宝的皮肤好，对妈妈自己皮肤也好，于是就买了不少来吃，吃了之后不知道心理作用还是原因真的感觉自己的皮肤气色都好了很多，而杨女士还听说前同事对胎儿的大脑发育也要作用，加上同事说吃燕窝一定要坚持，每天都吃，于是杨女士一直坚持每天都吃。一直在朋友里买了有快一万块钱的燕窝，但是到孕6个月时去产检时却检查肝炎。
转到了杭州之一人民医院的肝病病房治疗，医生排除了吃药引起的药物性肝炎，也排除了病毒性肝炎和妊娠因为胆汁酸升高引起的肝炎。后来了解到孕妇的饮食发现每天都吃朋友圈里买的燕窝，而医生判断极可能是因为燕窝引起的药物性肝炎。
燕窝其实也是一种食物，燕窝是金丝燕在繁殖的时候，荷尔蒙启动舌下腺，分泌出筑造燕窝的材料。真正的燕窝只有在繁殖期才可以生产，产量有限。
但是燕窝的清洗和处理不太方便，所以不少不法商家会添加了漂白剂来进行漂白，甚至会添加亚硝酸盐等，每天都吃，这样日积月累也会引起孕妇肝脏的损伤，从而引起肝炎。
为了妈妈和胎儿的健康，怀孕吃燕窝是害处大于好处的。原因有以下三个：
1、可能会引起妈妈过敏的发生
在欧美国家，孕妇是不建议吃燕窝的，因为这些国家的专业人士对燕窝成分做过研究和临床个案分析，发现燕窝其实是一种高蛋白的食物，就跟海鲜一样是属于高致敏物质。
加拿大科学家在燕窝中发现了77KD蛋白。与鸡蛋中的卵运铁蛋白类似，可诱发过敏反应。
不但可能会因为燕窝中的蛋白太高引起过敏，还可能会因为燕窝中残留的动物绒毛过敏，所以怀孕的妈妈吃了燕窝不一定会让我皮肤变好，还可能会让我们出现皮肤过敏反而引起皮肤变差的风险。
2、所谓的高营养的燕窝，却被科学家发现是一种营养比较单一的营养品，可以说是高价低营养的一种食物。
2005年7月，加拿大古尔弗大学安大略农学院的科学家报告了对白燕窝和血燕窝两种燕窝的营养价值分析结果：燕窝中主要成分是蛋白质和碳水化合物。前者占总重的62%-63%，后者占25.62%—27.26%。
这两种营养成分对于我们来说摄入太容易了，一个鸡蛋就可以秒杀那大几千的燕窝，鸡蛋还有卵磷脂以及维生素A.
而燕窝中的表皮因子，唾液酸等，也没有严重的科学检测来证明。
为了一些不可知的好处冒过敏的风险去吃这极其昂贵的燕窝，实在是太不划算了。
3、燕窝品质参差不齐，不会买极可能买到差的燕窝，甚至对身体有害
比如说亚硝酸盐超标，比如说漂白剂过多，这些都会引起孕妇身体的伤害，比如对肝脏的损害，从而影响到胎儿的健康，我们希望可以让胎儿更聪明更健康，吃到不好的燕窝却会花钱给胎儿买伤害。
所以菁妈不建议怀孕时吃燕窝，甚至这不是一个成熟的食物，不要为一些不知道是不是的好处来冒险。
这三类食物很营养，一般人建议经常吃，但是怀孕后要少吃或者不吃
1、大型的海鱼歪
海鱼中脂肪高，含有DHA是一直来大家的印象，所以很多人都建议孕妇要多吃海鱼，但是大多营养师会建议孕妇一周吃两到三次的海鱼就可以了，不建议天天吃，主要的原因是海鱼中的可能会有汞超标，特别是一些体型大以吃小鱼吃主食的大鱼。会把小鱼身上的汞也富集到他们的身上。
所以建议怀孕后不要吃鲨鱼、胶鱼、白片鱼、剑鱼、海豚鱼和所有20寸以上的大型海鱼，防止吃进了鱼也吃进了汞。
2、糖份高的水果少吃
菁妈一个高龄的朋友怀孕了，我知道她一直以前都特别喜欢吃水果，于是我就和她说水果一定要少吃一些，要不然妊娠期糖尿病就麻烦了。
但是她还是忍不住嘴，家里住葡萄，每天都是吃至少一斤，家里还有火龙果，她说每天看着能不吃吧，压根就忍不住，于是真让我说中了，吃出了妊娠期糖尿病，到了后期为了控制血糖，饭都不敢多吃，所以前期忍不住，后期不忍也得忍。
水果中糖份和甜度并不成正比的，比如西瓜吃起来甜，升糖指数也高，但是西瓜吃起来糖份不高。100克西瓜大概只有6克的糖，而龙眼50克就有7克的糖，所以一样甜的水果，但是龙眼的含糖量会更高。
菁妈建议柿子，龙眼，荔枝这类含糖量高的水果少吃，而且建议多吃苹果和梨这类水果，主要是苹果还可以预防过敏，各类营养均衡而且丰富。
3、各种滋补品不要吃
菁妈刚怀孕时，婆婆还说要不要买点人参给我补补身子，我说你看我这身板还要补吗，不用了。因为我知道怀孕没必要吃补品，特别是人参更加不能吃。
美国普度大学食品工程博士也是网上有名的辟谣专家云无心发表在家庭医生的文章提到：人参中含有许多成分，除了研究得 比较多的人参皂苷、人参多糖之外，还有许多研究 不多或者没搞清楚的成分。其中有一些成分与婴儿出生缺陷有关。
孕妇补身体把孩子补得有问题那就是得不偿失了。
孕妈妈这样吃更健康
1、主食丰富一些，更粗糙一点
一般我们的主食都是以白米白面为主，而建议怀孕后多吃粗粮，比如玉米，糙米，黑米，红米一起煮成粗粮饭，或者是各种小豆红豆，眉豆，青豆煮成杂豆饭。
B族维生素多了，膳食纤维也多了，营养多了，妈妈的便秘少了，胎儿营养多了，妈妈的身姿也轻盈了，妈妈好，宝宝也好。
2、青菜一斤不算多，水果半斤就够了
青菜中有丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维，但是几乎没有糖，热量极低，而水果好吃，但是糖份也高，所以增加青菜的量，每天吃到一天，特别是绿叶蔬菜占一半以上。水果半斤就够了，主要是水果中的糖分会增加孕妈身体胰岛素的压力可能会引起妊娠期糖尿病。
3、牛奶吃不下，酸奶也要上
奶类有丰富的蛋白质和高含量的钙，一天喝上500毫升每天一半的钙就到身体的，所以喝牛奶是一种极好的补钙方式 ，如果喝不下纯牛奶，孕妇奶粉也是可以的，或者是低温的用生牛乳发酵的酸奶也是可以。菁妈建议酸奶可以自己做，主要是外面做的酸奶为了保鲜会加入不少添加剂，白砂糖也不少。
4、每天至少每餐的肉换着吃
今天猪瘦肉，明天牛肉，后来羊肉，还是各种鱼，换着吃，不同的肉类营养价值不同，换着吃让我们换一种口味也让我们的营养更均衡。
5、清淡少盐别重口味
怀孕后那些腌制的咸菜，咸鱼类的食物少吃，太重口味并不利于胎儿的生长发育。每天6克盐就足够了，我们的食物中都含有天然的钠，吃淡一点也做好味觉胎教，让胎儿从子宫里就接受这样淡的口感，出生也不那么挑食。#健康真相馆#
话题：你怀孕时吃燕窝了吗？
我是菁妈，一个女孩的妈妈，母婴行业培训师，多平台原创作者，混迹育儿界的医师，药师，营养师，心理咨询师，为上千家长提供育儿咨询。希望我的一点建议能有助你解决带娃过程中的困惑与烦恼！
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