小暑节气已过，马上就要迎来一年中最热的三伏天，不仅气温高，湿度也大，闷热潮湿的天气很容易引起各种不适。很多人胃口也会收到影响，食欲不振。大家不妨多吃点应季的西红柿，堪称是夏季的“护心果”，酸甜开胃，好处多多。
三伏将至，常喝这碗汤有既往数据表明，夏天气温超过30度后，更高温每升高1度，急诊科的心脑血管疾病患者就会增加17.3%！在夏季，保护心脑血管很重要。
小厨之前介绍过一碗有助于护血管的西红柿土豆汤，今天给大家带来它的升级版 ——清浊养脉汤。这碗汤是北京中医药大学东方医院亚健康科彭玉清主任在《养生堂》中推荐的，彭主任介绍，她有家族性的高脂血症，平时每周都会喝一次，长期坚持对血管是很有好处的。
清浊养脉汤食材：土豆250g、成熟红色西红柿800g、紫洋葱250g、口蘑250g、橄榄油适量、青柠檬1个。
做法：
1、土豆、紫洋葱切块，西红柿切碎，口蘑切片焯水；
2、锅内倒少量橄榄油，下入土豆和少量水，小火慢焗断生，加入口蘑、洋葱，煸炒一两分钟盛出备用；
3、下入西红柿碎炒出沙，再将炒好的土豆、口蘑、洋葱一起倒入锅中，加适量水熬煮5分钟；
4、起锅前加入盐、鸡精等调味，最后挤入几滴青柠檬汁即可。
西红柿富含强抗氧化剂 —— 番茄红素，有助于清除体内自由基。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
洋葱被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。
土豆高钾低钠，富含多种维生素，有助于降低胆固醇、润肠通便等。
口蘑肉质细嫩醇厚，富含镁、锌、硒等多种营养素，非常适合高血压人群食用。
夏天这样吃西红柿，美味又营养西红柿吃法多样，炒鸡蛋、煮汤、炖肉……小厨今天要给大家介绍几个不一样的做法，既简单又好吃。
01糖渍西红柿
白糖拌西红柿大家都吃过，不妨试试这个大厨讲的新做法，多加一步，做出餐厅里的高级感。
做法：西红柿去皮切丁加糖腌制一碗，再倒入洛神花泡的水，捣碎成汁后，倒入切开的新鲜西红柿中，原汁糖渍西红柿。
02自制番茄酱
西红柿搭配洋葱，自制无添加的番茄酱，健康又百搭。
1、西红柿在火上烤一下去皮切碎，洋葱切末。西红柿和洋葱的比例为5：1 。
2、西红柿、洋葱大火煸炒至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味。
3、炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。
02自制番茄酱
大蒜中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的作用，和富含番茄红素的西红柿结合，起到1+1＞2的作用。这种做法对于血糖高的人群来说，也更加适合。
做法：西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，拌匀即可。
这样吃西红柿，营养少浪费
01生吃熟吃有区别
西红柿生吃和熟吃，在营养方面是有区别的，可以根据自己的需求选择吃法：
生吃，可以获取更多维生素C，美容饱腹；熟吃，才能获取番茄红素，更利于保护前列腺、子宫；它是高钾低钠食材，生吃和熟吃都可保护血管、降胆固醇、提高免疫。
02切法也有讲究
要想减少营养流失，一是更好不去皮，皮里面的番茄红素、纤维素含量丰富，能接受带皮吃的更好连皮一起吃；二是切的时候顺着底部白痕切，减少汁水溢出，西红柿汁里也含有大量番茄红素。
（养身厨房）
喝柠檬水会得病？不要再乱喝了柠檬泡水，相信大家都是再熟悉不过的了，简直是夏天的美容养颜神器。
一杯柠檬水，加一点蜂蜜进去，酸甜可口，尤其是在夏天这种高温天气里喝一杯冰柠檬蜂蜜水，舒坦。
但是柠檬泡水也不是随便泡的哦，柠檬的品种和柠檬的新鲜度都是极为重要的，甚至于柠檬的薄厚也有学问哦。让我们一起来看看其中都有些什么讲究吧。
用什么品种的柠檬泡水喝更好？
大家应该都知道，柠檬有青柠檬、黄柠檬和香水柠檬之分。青柠檬和黄柠檬的区别在于这两者的颜色不同，而香水柠檬则是和青、黄柠檬在形状上有较大的差异，香水柠檬较之前两者更为“苗条”一些，有些椭圆形像橄榄的特征。
这三者更为详细的区别可以参考小编的前文——“青柠檬和黄柠檬有哪些区别，哪个的减肥效果好”
“香水柠檬好在哪里”
在口味上，香水柠檬的酸味比青、黄柠檬都要少一点，也更香一点，相对而言香水柠檬的价格也会比青柠檬和黄柠檬的要贵上不少。
而青柠檬的特点是自身散发出的柠檬香会淡一些，成熟后的果肉会比黄柠檬的酸涩味更少，是普通人用来泡水的首选。当然，其他两种柠檬泡水的效果也是相差无几的，主要区别在于价格和酸味上的不同，选择哪一种要看个人口味和经济情况去做决定。
怎么选择柠檬，新鲜柠檬还是干柠檬片？
我们在选择柠檬泡水的时候，是应该选择新鲜的柠檬还是更为方便的干柠檬片呢？
新鲜柠檬和干柠檬片，各有千秋。干柠檬片对于不方便现切的朋友来说，要更为便捷一点。想喝柠檬水的时候随时拿出来就可以使用了。而新鲜柠檬在便捷性上就没有什么优势了，使用后剩余的柠檬还需要及时妥善保存，否则会失去新鲜度甚至于变质。
但是新鲜柠檬的优点也是不少的，柠檬晒干后，柠檬片里的维生素C会有一定程度的流失，而鲜柠檬直接带皮切片，因为柠檬皮的部分所含类黄酮物质会更高，而柠檬精油也是主要在柠檬皮里面。切的时候尽量厚薄适中，薄片更有利于新鲜柠檬中的香气成分泡出来。
什么时候喝柠檬水好？
一日之计在于晨的典故，相信大家都是耳熟能详的，但是柠檬泡水可不是哦。为什么呢？来，一起往下看。
早上一杯温开水，有利于清洁肠道，排出沉淀一夜的毒素。但是如果这杯水是柠檬水的话，因为早上人体的肝脏也是刚刚复苏，柠檬水不仅不会清洁排毒，反而会对肠胃造成不小的负担，因为柠檬含有较强的酸性物质，会对肠胃引起伤害，所以以后尽量不要在早上泡柠檬水喝了哦。
早上不能喝，那白天能不能喝呢？
这里给大家科普一个小常识，柠檬是属于感光物质，白天又是太阳当空的时候，这个时候喝柠檬水的话会导致人体黑色素的沉淀，这样不仅不会美容养颜，反而还会导致皮肤变黑，相信这个结果肯定不是爱美养生的朋友所能接受的吧？所以也尽量减少在白天喝柠檬水哦。
早上和白天都不适合喝柠檬水，那么就只有晚上比较合适了哦。
夜晚是肠胃对晚上进食的消化时间，同时也避免了空腹饮用。而且在晚上喝柠檬水还能够帮助肠道消化的作用，同时还能美容养颜，滋润皮肤以及养肝的功效。所以小编建议大家喜欢喝柠檬水的话尽量选择晚上哦。
另外，喝柠檬水还有一些比较重要的注意事项哦，稍微不注意就有可能引起身体疾病，如果饮用者自身有一些在注意事项里的疾病，就需要格外注意了。详细的注意事项请参考——柠檬泡水注意事项
羊身上全是宝，但有一宝被忽略，滑嫩营养好，手脚凉气色差要多吃羊身上全是宝，但有一宝被忽略，滑嫩营养好，手脚凉气色差要多吃
我们都知道秋天是最适合滋补养身的季节，而在众多的养生食材中，老百姓都比较认可的就是羊肉，羊肉温补，健体滋养，口感软嫩，味道特别。一只羊的身上都是宝，羊肉爆炒，羊骨煲炖，羊杂煮汤，但是有一宝很多人都错过了，那就是羊血。
羊血对补铁生血方面有特别强的作用，特别容易被人体所吸收，小孩和孕产期妇女常吃对身体很有好处。而且羊血还具有生热润肺的作用，特别适合秋季干咳或者手脚冰凉，气色差的人群食用。
通常我们在市场上购买到的羊血都是经过加工后的，凝固成块状的，北方也叫羊血豆腐，质地软嫩有弹性，入口又滑又好消化。羊血本身带有少许的腥膻气味，很多人在料理的时候处理的不好，成品口感也不佳。
下面我给大家推荐一道羊血豆腐辣炒圆葱，通过搭配味道香辣 *** 的食材来中和羊血的腥膻味，不仅一点异味都吃不出来，反而香辣开胃，特别下饭。
【菜名】：羊血豆腐辣炒圆葱
【所需食材】：
羊血豆腐一块、紫皮圆葱半个、大蒜瓣三个、青辣椒一个、红辣椒两个、生姜一小块、大葱一小段、食用油适量、酱油少许。
【烹饪过程】：
1、挑选新鲜的无异味的羊血豆腐一块，用清水简单清洗一下表面的杂质，用刀慢慢的将整块的与羊血豆腐分切成较小的块状，装在盘子中备用。
2、紫皮圆葱洗净之后也切成小块，青辣椒和红辣椒去蒂除籽之后洗净切成辣椒丝，大蒜和生姜分别去皮之后，切成蒜片和姜片，大葱段洗净之后切成小段备用。
3、向锅中倒入适量的清水，开火烧至沸腾，再将切好的羊血豆腐慢慢的放入锅中，焯烫半分钟，当羊血豆腐均匀变色之后，用漏勺捞出，并且放在一边控干水分备用。
4、将干净的炒锅提前放在炉火上烧热，再倒入适量的食用油，趁油温未升高之前，下入葱丝、姜片和大蒜片进行煸炒爆锅。
5、当锅内的温度炒高，葱姜蒜的香味被充分激发出来之后，加入切好的圆葱块，翻炒均匀之后，再加入青辣椒丝和红辣椒丝，继续翻炒。
6、当锅内的圆葱块炒至变软，青红双色辣椒丝炒至断生之后，加入之前焯烫好的羊血豆腐，用较为轻慢的手法，将食材全部翻炒均匀。
7、临出锅之前，向锅中淋入适量的酱油，翻炒均匀，酱油的香味被充分炒出之后，即可关闭火源盛出装盘。
【烹饪窍门】：
1、羊血豆腐一定要购买新鲜的，存放时间过久，容易变质，滋生细菌，食用了之后会引起肠胃不适。挑选新鲜的羊血豆腐首先看颜色，颜色均匀，色泽深红的为好，发暗发黑或者有深色斑点的一定不要购买；其次用手按一下，滑嫩有弹性，有一定硬度的为新鲜，如果松散黏腻则说明时间过久品质不佳。
2、羊血豆腐的气味比猪血豆腐要重一些，所以多搭配同样具有 *** 性气味的食材一起烹调，除了洋葱，韭菜、蒜薹之外辣椒也是很不错的选择。
3、买回来的血豆腐一顿吃不完的，一定要用保鲜膜密封好，短时间储存放在冰箱冷藏即可，若想要长时间储存，则需要放到冷冻层，冷冻存放，食用之前取出解冻再进行烹调，但是建议大家尽早食用，风味和口感更好。
【文案编辑】：目海食我心向月
抗干涩、护视力、降眼压，4种治疗眼疾的中成药，您一定要知道石斛明目丸组方为石斛、天冬、麦冬、地黄、熟地黄、枸杞子、肉苁蓉(酒炙）、菟丝子、五味子(醋炙）、牛膝、人参、山药、茯苓、甘草、水牛角浓缩粉、石膏、黄连、磁石（煅醋淬）、决明子(炒）、青葙子、菊花、茨藜(去刺、盐炒)、川芎、防风、苦杏仁（去皮炒）、枳壳(麸炒）。
方中石斛、天冬、麦冬、地黄清热凉血，养阴生津，以清虚热。熟地黄、枸杞子、肉苁蓉蓉、菟丝子、五味子、牛膝补益肝肾，益精明目；人参、山药、茯苓、甘草补脾益气，以助气血生化之源；以上诸药补肝肾，益精血，益气养阴，濡养眼目；水牛角、石膏、黄连、磁石、决明子、青葙子清热泻火，凉血明目；菊花、蒺藜、川芎、防风、苦杏仁、枳壳活血行气，疏风明目。诸药合用，共奏滋阴补肾、清肝明目之功。
在临床上，石斛明目丸可用于多因肝肾不足，阴虚火旺所致的圆翳内障，多见于五十岁以上的人群，双眼同时或先后发病，早期眼前有黑影，随眼球转动而动，视物昏花，不能久视，老花眼的数度减低，或变为近视，或有单眼视物时有复视或多视，以后视力逐渐减退，最只能辨别手动或光感；年龄相关性白内障的早、中期见上述证候者。
石斛明目丸可用于多因肝肾不足，精血亏虚，目失所养而致视瞻昏渺，眼外观正常，自觉视力逐渐下降，视物昏花不清的眼内病变，其区别于云雾移睛，视瞻有色，视物变形等有视觉异常的眼底病变；视神经萎缩轻症见上述证候者。
此外，石斛明目丸还可用于多因肝肾不足，虚火上炎所致的青盲，眼内外无障翳气色可寻，只是自视不见者，为视瞻昏渺之重症，一眼或双眼之视力逐渐下降，视物昏朦，直至不辨人物，年轻人多为双眼同时或先后发病，瞳神内无任何气色可辨，伴见头晕耳鸣，腰膝酸软，双目干涩；视神经萎缩重症见上述证候者。
复明颗粒组方为山茱萸（制）、枸杞子、菟丝子、女贞子、熟地黄、地黄、石解、决明子、木贼、夏枯草、黄连、菊花、谷精草、牡丹皮、羚羊角、蒺藜、石决明、车前子、木通、泽泻、茯苓、槟榔、人参、山药。
方中山茱萸、枸杞子、菟丝子补养肝肾，生精明目；女贞子、熟地黄、地黄补肾滋阴，益肝养血，除目昏障翳；石斛滋阴养胃生津，治阴伤目暗，合以补肝益肾，养阴生津。方中以决明子清热散风，治青盲，目赤痛，久服益晴光；木贼疏风散热，解肌退翳；夏枯草清肝火，散郁结；黄连泻火解毒，清热燥湿；菊花、谷精草散风清热，除翳明目；丹皮凉血散瘀，解血脉中伏火而明目，合以清热散风，泻火解毒，解肌退翳。羚羊角、蒺藜、石决明平肝潜阳，清热开郁明目。车前子清利湿热而明目退翳，木通清湿热而去翳明目，泽泻利湿泄热除目昏；茯苓健脾渗湿而治目暗；槟榔下气行水，有收缩瞳神降眼压之功，合以清热利湿明目。人参、山药健脾胃，大补元气，以防苦寒、泄利太过。诸药合用，共奏滋补肝肾、养阴生津、清肝明目之功。
在临床上，复明颗粒可用于因肝肾阴虚，肝火上攻所致的青风内障或乌风内障，初起自觉眼球作胀，甚则额角偏痛，鼻根部酸痛，检查眼压在正常范围内或稍高，视野有相应缺损，多发作于疲劳或郁怒之后；青光眼见上述证候者。
此外，复明颗粒还可用于因肝肾阴虚，目失所养所致的圆翳内障，多见于50岁以上老年人，双眼同时或先后发病，早期眼前可有不动之小黑点，视物有轻烟薄雾遮挡，视力逐渐下降，后期瞳神渐渐变为淡白色或深棕色，直至失明；老年性白内障见上述证候者。
明目地黄丸组方为熟地黄、山茱萸（制）、枸杞子、山药、当归、白芍、蒺藜、石决明（煅)、牡丹皮、茯苓、泽泻、菊花。方中熟地黄滋补肾阴，填精益髓，精气充则神旺，神旺则目精光明，故为君药；山茱萸、枸杞子、山药、当归、白芍补精养血，血盛则形强，以充养神光，为臣药；蒺藜、石决明平肝祛翳，明目除昏，牡丹皮凉血散瘀，治血中郁热；茯苓、泽泻清热利湿，引浮越之火下行；菊花清热散风，除头痛目赤，共为佐药。诸药合用，共成滋肾养肝、益精明目之功。
现代药理学研究证实，现代药理学研究证实，明目地黄丸具有抗氧化作用，可降低白内障大鼠晶状体中丙二醛含量，升高超氧化物歧化酶活性。
在临床上，明目地黄丸可用于因劳神竭视，血少，元气弱或精血亏损所致的视瞻昏渺，症见眼外观端好，无异常人，自觉视力渐降，蒙昧不清；一些慢性视神经视网膜疾病如慢性球后视神经炎轻度视神经萎缩、视网膜黄斑部的退行性病变见上述证候者。
明目地黄丸可用于因劳瞻竭视，过多思虑，或房劳过度，致伤神水，目干涩不爽，视物昏花，甚则黑睛枯干光损。常伴口干鼻燥，妇女月经不调，白带稀少；角膜结膜干燥症见上述证候者。
此外，明目地黄丸还可用于年老体衰，精血不足，筋肉弛缓，眼液失约所致的溢泪症，初起迎风流泪，甚则时时泪下，但冲洗泪道检查，仍然通畅；泪囊吸引泪液下行的功能减弱见上述证候者。此外，明目地黄丸尚有治疗年龄相关性白内障、干眼症的报道。
障眼明胶囊组方为熟地黄、菟丝子、枸杞子、肉苁蓉、山茱萸、白芍、川芎、黄精、黄芪、党参、甘草、决明子、青葙子、蕤仁(去内果皮）、密蒙花、蔓荆子、菊花、石菖蒲、车前子、升麻、葛根、黄柏。
方中熟地黄、苑丝子、枸杞子、肉苁蓉、山茱萸温补肝肾，益精明目为君药；白芍、川芎、黄精、黄芪、党参、甘草养血益气，助君药补益肝肾之力为臣药；决明子、青葙子、蕤仁、密蒙花、蔓荆子、菊花、石菖蒲、车前子平肝清肝，祛风明目，黄柏泻火坚阴明目为佐药；升麻、葛根升举清阳之气引诸药上行为使药。诸药为伍，共奏补益肝肾、退翳明目之功。
现代药理学研究证实，障眼明胶囊具有抑制白内障形成的作用，可减轻 *** 钠及D-半乳糖性白内障大鼠的晶体浑浊程度，且能提高晶体 超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量。
在临床上，障眼明胶囊可用于因肝肾不足所致的圆醫内障，多发于五十岁以上老年人，双眼先后或同时发病，视物逐渐昏蒙，视力缓慢下降或有单眼复视、多视，伴干涩不舒，腰膝酸软，不能久视，年龄相关性白内障早、中期见上述证候者。
长夏调理脾胃 巧用黄色食物目前正值传统中医“五季”中的“长夏”，巧妙食用各种“黄色”的粮食、水果等食物来补益脾胃正是时候。但你知道常见利于补脾胃的黄色食物有哪些吗？不同体质又该怎样选择合适的黄色食物呢？广东省名中医、省中医院脾胃病科大科主任黄穗平教授来给大家支招。
为何黄色食物补脾胃？
中医认为脾胃是人体的“后天之本”，广东省中医院脾胃病大科主任黄穗平教授介绍说，中国古代从医者在长期的实践中将一年分为春、夏、长夏、秋、冬“五季”，其中的长夏即阳历的七月和八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。脾在五行中属土，五季中的“长夏”对应五行中的“土”，因此有“长夏最宜补脾土”之说。
而在养生食膳的丰富经验积累中，五色五味入五脏，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黄入脾、甘；黑入肾、咸。意思是说，白色食物补肺，红色食物补心，绿色食物补肝，黄色食物补脾，黑色食物补肾。因此，长夏（七月和八月）宜食用黄色食物补脾胃。
从现代营养学的角度来讲，黄色食物富含维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。因此现代营养学也认为经常食用黄色食物，可以增强脾胃功能，促进食物消化、营养吸收。
食用黄色食物也要辨体质
黄穗平提醒，黄色食物能够养脾胃，但人有不同体质，食物也有寒性和热性之分，具体食用时要注意区分，选择适合自己身体状况的食物。
下面是一些常见的黄色食物的性味和功效。
五谷杂粮
南瓜，性味甘平，入脾胃经，润肺补脾，补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良、水火烫伤等症。胃脘疼痛、脾胃气机不通，经常腹胀嗳气、湿热的人应少吃；有脚气、黄疸者忌食。
黄玉米，性味甘平，入脾胃经，可清热祛湿，利尿通便，适合舌苔黄腻的湿热人群以及有习惯性便秘者；糖尿病、阴虚火旺体质不宜食用。
小米，性味甘凉，归肾脾胃经，健脾和胃，补益虚损，对脾胃虚热、反胃呕吐有良好作用，适用于舌红苔少阴虚火旺人群。胃寒者不建议食用。
地瓜，性味甘温，归胃经，补益脾胃，养气和血，适合脾胃虚弱、形瘦乏力者；吃太多容易反酸烧心，胃肠胀气，糖尿病患者也不宜食用。
胡萝卜，性味甘平，入肺、脾经，健脾消食，润肠通便，对食欲不振、腹胀、视物不明者有很好功效，但脾胃虚寒者忌食。
土豆，性味甘平，入胃、肠经；益气健脾，调中和胃，适合脾胃气虚营养不良者；多食易反酸烧心、胃肠胀气。
黄色水果
佛手，性味辛、苦、温，入肝脾胃肺经，疏肝理气和胃止痛，适用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满，食少呕吐者；阴虚有火，无气滞症状者慎服。
芒果，性味甘酸凉，入肺、大肠经，益胃止呕，生津止渴，适合口渴咽干，食欲不振、晕眩呕吐者；糖尿病、肾炎慎食；芒果是热带水果，湿毒郁滞容易化火，吃太多可能会出现舌苔黄腻等湿热表现。
菠萝，性味甘平，归胃、肾经，消暑解渴，开胃消食，适用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症；与芒果相似，食多易助湿热。另外鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合易使蛋白质凝固，影响消化，两者不要一起吃。
番木瓜，性味酸平，入脾胃经，消食开胃，生津解渴；适宜消化不良者；孕妇、过敏体质人群慎食；食多容易有湿。
黄皮，性味辛甘酸温，归肺胃经，可行气止痛，健胃消肿，适用于食积胀满、疝痛、痰饮咳喘者；黄皮行气作用强，孕妇和气虚者不宜。
黄色调味品
蜂蜜，性味甘平，入脾肺大肠经，补中润燥，止痛解毒，适合阴虚证多的咳嗽、咽干、口疮、便秘者；糖尿病、湿气重者慎用；容易反酸、烧心、饥饿时胃痛的人也要少吃。
姜，性味辛微温，入脾肺胃经，可发汗解表，温中止呕，适合伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船者；阴虚内热、肝炎、糖尿病等人群慎用。
食疗方推荐
健脾养胃黄金粥
材料：南瓜150克，党参20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）
做法：将南瓜去皮切块，与洗净的党参、大米、瘦肉放入锅中，加入清水，大火煮开、小火慢熬。
功效：黄色食物和药材熬出来的这款粥，香浓可口营养均衡，适合于脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合病愈后调养和产妇食用。
南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》记载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。”能补中（脾胃）益气，润肺化痰，有和血养血，驱虫解毒，止渴止喘等作用。
此外，党参色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，因此推荐脾气虚的人吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。
提醒：这些人不适合吃南瓜
发烧者食用南瓜不利于退烧；咽喉肿痛的人食用南瓜会加重病情；脾胃湿热过多食用南瓜会助长体内湿热症状；有脚气、黄疸等湿阻化热者也不适宜食用南瓜。
来源：广州日报
姑娘隔三差五就要吃黄桃柠檬气泡水，超好吃还不长肉虽然已是立秋天气，但是中午依旧很热。 出门回家大汗淋漓， 这时候就喜欢喝一点凉的来降一下温。 今天自己做一款黄桃柠檬气泡水， 口感清爽酸甜，喝一口冰冰凉，太爽了。 这款气泡水我选用九阳气泡水杯 食品级材质 安全抗高压 一杯两盖既是机器也是水杯 配了6个气泡弹 操作起来很简单 有了它可以随时随地享用气泡水 这款气泡水我搭配时令水果来做的 也特别适合在吃火锅和大餐的时候来饮用 促进消化 取出口腔里的味道 甘甜清爽一口上头。
By 黄黄爱美食
用料- 柠檬 1个
- 黄桃 1个
- 冰块 适量
- 矿泉水 500毫升
- 糖浆 20毫升
- 气泡弹 1个
1、准备好水果、冰块、糖浆、水和九阳气泡水杯及气泡弹。
2、黄桃去皮切块，柠檬切片备用。
3、杯里倒入500毫升矿泉水。
4、放入一个气泡弹，并拧紧猫爪盖子。
5、这时候泡泡就会冲出来。
6、将黄桃块和柠檬放入玻璃杯子中。
7、放入适量的冰块。
8、倒入气泡水，这时候就能看出很多的泡泡，真的比碳酸饮料还丰富呢。
9、倒入少许糖浆调味，也能改善气泡水的色泽，真的很有食欲。
10、喝一口，气泡丰富，透心凉，真爽。
11、家里来客人做上几杯，不仅仪式感，而且自己做的干净卫生无添加，大人孩子都可以放心喝。
小贴士1、这里说一下一定要用常温的水或者凉白开，温度不能超过40度。 2、可以按照个人口味来做气泡水，搭配水果和蔬菜，比方黄瓜薄荷味的、火龙果或者猕猴桃都很不错。 3、如果没有糖浆，可以省略这个步骤哦。
柠檬的营养功效味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
1.生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2.预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3.清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4.抗菌消炎
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5.美容果
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
柠檬的饮食禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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端午吃这果，到老没毛病！稳三高、护血管，补钙明目胜苹果！几块钱搞定进入6月份，水果市场里摆满了各色时令水果。除了常见的桃子、西瓜，无论哪个水果摊位，都少不了一堆堆的杏子。马上就是端午节了，杏也到了丰收的季节。我们国家很多地方都有端午节前后吃杏的习俗，正所谓“端午吃杏，到老没毛病”。它不仅寓意好，营养价值也是相当高！
杏口感细嫩，味道酸甜可口，恰到好处的酸味和甜味不让人讨厌，也因此受到了各个年龄段人群的喜爱。中医认为，杏入肝、心、胃经，具有生津止渴、润肺化痰、止咳定喘、清热解毒、润肠通便的作用。现代营养学认为杏富含多种维生素，常吃可提高人体的免疫功能。它还富含β-胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还有助护眼。
小小一颗了不得
01调压护血管
每100克杏肉中，含钾量高达226毫克，比我们经常吃的桃子、苹果、葡萄等水果都要高很多。夏天闷热潮湿，人体流汗较多，很容易导致钾元素的流失。多吃杏可以帮助补充钾元素，对高血压有很好的调节效果，还能保护心脑血管健康，很适合中老年人群食用。
另外，杏中还含有大量的黄酮类物质，黄酮类物质具有调节心脏肌肉和神经活性的作用，因此食用杏子在一定程度上能够帮助预防心血管系统疾病的发生。
02降脂强心脏
每百克的杏中，只含有0.1g的碳水化合物、38千卡的热量。它的热量比苹果低很多，但它所含的糖分却比苹果少，每100克含量7.56克。适量吃完全不会给身体健康带来某种负担。
杏还含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸等，能够降低人体血液中的胆固醇比例；而且杏的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。杏中的多酚类物质和维生素C也能够辅助降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病和心肌梗死等恶性疾病的发生。
03润肺定喘
从中医食疗的角度上来讲杏子性味甘、酸、温，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，适当吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。
另外，杏当中含有丰富的橘橼酸、绿原酸等有机酸，能够有效 *** 消化道中消化液的分泌，能很好地增进食欲、促进消化，防止便秘。
04养颜明目
杏属于黄色的食物，维生素A含量以及胡萝卜素含量都不低，能帮助我们减轻眼睛的压力，缓解眼疲劳。还可以保护视网膜，减少因年龄增长而引发的视力下降问题。
杏中富含维C、维E和多酚类物质，是比较强的抗氧化剂，具有一定的抗氧化作用，可以有效清除体内多余的自由基，起到延缓衰老、美容美颜的效果，让肌肤更有光泽。
05补钙强免疫
杏非常突出的一点就是杏的含钙量非常高，每百克的天然杏干中，几乎可以含有147mg的钙，要比牛奶还有多一些，是夏天非常好的补钙水果。平时总觉得浑身无力，晚上睡觉的时候容易抽筋等，都不妨吃些杏来预防骨质疏松。
之前说杏富含维生素A，维A又被称为“抗感染”维生素，它可以通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能，同时对抑制肿瘤有一定的效果。
这些秘方鲜为人知
1.咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。
2.上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。
3.喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。
4.头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。
5.偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。
6.喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
7.喉热生疮。治方同上。
8.肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。
9.血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。
10.痔疮下血。用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。
11.耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。
12.鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。
杏子全身都是宝
1、杏仁
杏仁味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘、润肠通便等功效。注意，这种杏仁不能直接吃。因为新鲜的杏仁当中含有氰苷，这种物质被我们吃进机体之后，在肠道中极易生吃氢氰酸，从而让我们出现食物中毒的概率，影响身体健康。
2、杏皮
杏皮泡水具有生津止渴、润肺定喘功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症状。
3、杏叶
杏叶属于一味中药材，味辛，微苦，性温，归肺、脾、胃、肝经，药用价值比较高。具有温中散寒、行气止痛、解毒消肿的功效。
美味杏谱
杏是夏季必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观，它还以吃法多样闻名：杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶，总有一款适合你!
杏子酱
取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎，放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。且酱中富含各类维生素等微量元素，有助于提高人体免疫力。
杏子酒
将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。现在市场上有很多种类的杏酒，是用杏子酿造的酒，口感也十分。
喝杏汁
杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺，用破壁机 *** 成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。
关于杏子的这些事
01、如何挑选好杏
看个头：不同品种的杏以果个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表面光滑为佳。
看颜色：如果说是比较成熟的杏子，表皮是黄色，当中带有一丝红，这样的杏子是成熟又新鲜的；如果说咱们看到这个表皮是青色的，而且绒毛还比较多，说明这个杏子，还没有成熟，吃起来又酸又涩，大家不要买。
看软硬：用手轻捏，如果特别硬，那就说明杏子成熟度不高。
看表面：优质的杏表面光滑、饱满、无虫眼，劣质的杏表面发蔫，暗淡无光泽。
闻味道：如果是自然熟透的杏子会散发出一种清香，可是如果不是则会是很苦涩的味道。
02、食用注意事项
老一辈人常说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这句话听起来很吓人，导致很多人对杏和李子避之不及，事实真的如此吗？
其实是杏性热，吃多了容易上火，中医认为，过量食杏会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过量食杏还易长疮生疖。
而且杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。每天更好不要吃超过10个，脾胃不适的人建议少吃！记住杏子一定不能空腹吃，因为空腹食用杏子也会对胃造成损害。
还有杏脯虽然美味，但却含有大量的糖分和盐分，适量吃可以增进食欲，但如果经常食用，并不不利于病情的控制。
农村一种野果，曾是农村孩子的零食，如今100元一斤在农村有很多的野果，特别是在夏秋两季，山上的野果最多，这些野果成为农村孩子们的天然的零食，陪伴他们成长。特别是70-80年代的农村人更是印象深刻。夏秋季节野外摘野果那是常事，也给他们留下了童年的记忆。现在回想起来历历如在眼前。
农村山上田边地头，特别是在田埂边一种儿时常吃的野果，现在的价格高达近100元一斤了，比我们平时吃的苹果，香蕉，梨等水果都不知高了多少倍了。
这种野果在小吴的家乡湖南新化叫做拿藤泡（土话音译），其学名叫做地果，别名地石榴、过山龙、匐地龙等，它喜欢生长在荒地，草坡或岩石缝里，它是一种地表生长植物，其茎是藤状的，沿着地表向四周生长，茎光滑，在接近地面的一面生细根，扎于土里面，一方面是固定植株，另一方面是从土里面吸收营养。
地果这种植物在广西，广东，湖南，湖南，江西，四川，贵州等省区都有生长的，地果是集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途植物。因为它结的果实与我们吃的枇杷百家的相似，因此俗称“地枇杷”，农村人小时候经常采摘来吃，翻开的果藤与叶子，它的果实就躺在地上，带红色的才是成熟的，青的都不吃，采摘带红色的剥去皮，就直接放到嘴巴里吃了，如今即便是有钱也不一定买得到。
地果的藤及其叶子如果用手一掐破的话，就会从里面流口白色牛奶状的液体，没有成熟的果实上也有，地果的营养价值很高，香甜味美。
与此同时，地果又是一种中药材，具有清热散寒，祛风除湿的功效。常用于咽喉痛，我们平时当水果食用，一样能够起到养生的作用。
地果的藤在农村还是常用来喂猪的青饲料，农村喂猪的农家人没有食物给猪吃时，就会去山上割地果藤回来给猪吃。牛羊也都爱吃。
在城里面，地果藤还可以作为园林植物，它四季常绿，当盆景和绿化非常的漂亮，在新修的保土墙上面也常移栽地果藤来保土，它易成活，繁殖快。即可绿化，又可保水土，一举两得。
地果的价值越来越受到人们的青睐，再加上农村野生的地果越来越少了，有人看到了商机，开始人工种植地果藤来采摘地果卖，在网上一斤的价格达100元，主要是产量少。
朋友们，在你们的家乡山上，有这种野生的地果吗？你还记得它的味道吗？人工栽培的地果售价100元一斤，你觉得贵吗？欢迎大家下面留言，一起来说说看。
湿气原来“最怕”它，秋天使劲吃，发汗除湿保护脾胃，提高免疫力生姜作为药食同源的代表，不仅是日常生活中常见的调料，也是一味重要的中药材，姜全身都是宝。
天热的时候，大家都爱喝冷饮，吹空调，过度贪凉容易感冒还伤脾胃。适当吃些姜，帮助身体补充阳气，发汗除湿，保护脾胃。特别是对广大女性同胞来说更是非常有益处，它可以驱寒暖宫、活血养血，改善手脚冰凉。下面分享给大家6种姜的做法，一起看看吧。
一、红枣姜泥
每天早上喝一杯蜂蜜姜糖水，做一次可以喝整个夏天了，每天早上取出一颗姜泥，再加些蜂蜜水，或者根据口味加些红枣、枸杞。一冲一煮就可以，喝完整个人就暖和起来，非常舒服。
做法：
1、我这里是一次性买了5斤小黄姜
2、先把姜带皮洗净，用刷子刷去泥巴，（要清洗好多次）一定不要去皮，因为生姜的软皮下方富含精油，有杀菌作用，也有一定消水肿的功效。
3、洗净、铺开晾干水份，将一些坏的部分刮干净，将刮出来的姜皮放一边备用，再将姜切块备好（姜丝很多，降低榨汁机的损耗）
4、放入原汁机榨汁（切记：这里榨出来的纯姜汁，不加一滴水，但榨出来是有沉淀的比较浓稠，另外姜渣放一边备用）
5、榨好的姜汁煮沸腾（因为姜富含淀粉，所以煮姜泥会粘锅，一定要用不粘锅来煮）
6、如果要做姜枣泥，将红枣去核打碎（我选的是新彊灰枣大约1斤），放入姜泥一起煮沸腾
7、煮沸后，等晾凉后就可以装到冰格内。我也有一部分分装在酱料杯中。放入冰箱冷冻，冻好的冰格可以取出姜泥放入密实盒方便拿取
8、最后榨出来的姜渣，姜皮也别浪费，将它们铺开，放烤箱110度烤60分钟至干透（如果没烤箱也可以晒干）干透的姜渣可以用来泡脚。
二、醋泡姜片
腌姜是一道简单易做的家常小菜，口感酸甜可口，不仅可以作为下饭菜来食用，还可以用来搭配寿司、生鱼片等日式料理，增添风味。以下是腌姜的做法：
食材：生姜200克、盐适量、白糖50克、米醋100毫升
做法：
1、生姜去皮后切成薄片，加入适量的盐搅拌均匀，腌渍10-15分钟，使其出水。
2、将水分榨干后，加入白糖和适量的米醋，拌匀。建议先加入一部分白糖和米醋，根据自己的口味再逐渐加入。
3、将拌好的腌料倒入装有姜片的容器中，用塑料薄膜封好，放入冰箱腌制4-6小时或过夜。
4、取出腌好的姜片，即可食用。建议腌渍的时间不要过长，过久的腌制会使姜片变得过于酸辣，影响口感。可根据个人口味增加或减少盐、糖的使用量。除了以上做法，还可以加入一些调味料来丰富口味。例如可以加入蒜泥、花椒、辣椒粉等，根据口味来调整比例。
三、姜烧猪肉饭
食材：准备半斤左右猪肉、姜、蒜、酱油、清酒、白砂糖和花椒油。
做法：
1、猪肉选用五花肉或是梅花肉，口感会更多汁。五花肉提前去皮，切成均匀的肉片。
2、老姜磨成泥，尽可能的多点。姜泥会起到去腥提香的作用，姜泥也能很好浸入肉片里，也不会有强烈的姜辣与姜味。蒜头也可以磨上两颗。
3、将姜末、蒜泥铺到肉片上，倒入酱油、清酒、白砂糖，最后淋上适量的花椒油，锁汁提香。我常常做川菜，家里用的花椒油一直是这款金龙鱼特麻花椒油。看介绍产品为鲜采七八月新鲜花椒萃取而成，使用传统工艺熬制，先香后麻，地道过瘾。腌肉的时候，适量放一些，炒的肉会很香。五花肉腌二十分钟，期间抓揉抓揉，肉会更嫩。
4、铁锅放入油，倒入洋葱炒至软，盛出备用。不用放油，再用筷子夹腌好的肉片入锅煎，煎至两面焦黄。如果买的五花肉肥肉多，就可以煎久一点。最后再倒洋葱回锅，腌出的汁也倒入，一起翻炒翻炒。炒好的菜连汁铺在米饭上，佐点包菜丝吃，很下饭。
四、猪脚姜
猪脚姜在广东，是女生产后必吃的滋补品。
食材：猪手、鸡蛋、甜醋、黄姜、红糖
做法：
1、猪脚冷水下锅放葱、姜、煮开去味过凉水洗净
2、猪脚下锅干炒炒焦，姜切片干炒
3、锅里炒好的姜放入砂锅倒入糯米甜醋煮开15分钟
4、倒入炒好的猪脚小火炖煮 30分钟，最后倒入去壳的熟鸡蛋、红糖、继续小火慢炖 20分钟就好啦～
5、满满胶原蛋白，连汤汁都过分好喝，一口鸡蛋一口汤汁，再来一口猪脚，完美，平时都可以做来吃很不错的滋补佳品
五、姜糖片
姜糖片大家都吃过吗？具有祛风散寒、健胃消食的作用，尤其这个季节吃点那好处真是太多了。
食材：生姜500g，黄冰糖500g，直饮水250g
做法：
1、生姜洗净后切薄片，一元硬币厚一点的薄片先将姜片焯一下水，这样可以有效的去除姜的辛辣味儿。大约焯烫两分钟左右，捞出控水。
2、锅里倒入水，黄冰糖，如果没有黄冰糖用白砂糖也是可以的。然后下入焯好水的姜片，小火慢慢熬制，并不停的翻炒，直到把糖熬化。
3、重点一定要把水分烤干之后糖由大泡变成小泡，粘稠的冒泡状态然后关火，继续用勺子不停翻动，等糖凉了，糖自然就凝固成糖霜了，这个和挂霜花生米性质差不多。
4、做好的姜糖片直接吃，或者用开水冲着喝。嗓子疼、咳嗽不舒服吃几片，那真是绝了，女性朋友吃它可以疏通经络，促进血液循环，那效果也是非常的好。
六、子姜炒鸭
食材： 鸭肉 500克、姜块 50克、大葱1根、青红椒各适量、姜蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、首先将鸭肉切成块，放入锅中，加入一些料酒腌制10分钟。
2、热锅凉油，将姜块和葱段放入锅中翻炒出香味。
3、加入腌制好的鸭肉块翻炒至变色。
4、加入一些生抽和盐调味，继续翻炒。加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至鸭肉变烂。
5、在另一个平底锅中加入适量油，放入姜蒜末和青红椒段翻炒出香味。将步骤6的青红椒翻到步骤5中的鸭肉锅中继续搅拌均匀。继续煮5分钟，加入鸡精调味即可享用。
6、可根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加口感。炖煮时不要加太多水，适量的清水即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种姜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
春季过敏高发，它是防敏高手，常吃健脾胃，告别失眠一觉睡到天亮春季过敏高发，它是防敏高手，常吃健脾胃，告别失眠一觉睡到天亮。它就是莴笋，说到莴笋，它全身都是宝，叶子也可清炒吃，莴笋头可以炒肉，吃起来甜甜的脆脆的，口感很好。并且它营养非常丰富，莴笋适合有便秘、水肿肥胖、神经衰弱症和经常性失眠的朋友，经常吃能清热解毒、生津利水。老妈平时很会挑莴笋，她说去市场上要看品种，一种是白绿皮的，要挑另外一种绿皮起红皮的，后面这种香味更浓更嫩，炒起来更好吃。下面我们就一起来看看这道超级下饭的莴笋焖腊肉是怎么做的吧。
莴笋焖腊肉
By 天山可可
配料：
腊肉 300克、莴笋 1根、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、辣椒 2个
烹饪步骤：
1.主料：腊肉、莴笋 辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
2.把腊肉侵泡5小时洗净
3.用蒸锅蒸熟
4.捞起凉透切成2厘米长的段
5.把莴笋去皮切成2厘米长的段
6.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7.热锅，下腊肉翻炒出油
8.下大蒜末、辣皮子炒出香味
9.下莴笋翻炒均匀
10.加少许盐和头道酱油
11.翻炒均匀
12.加锅盖焖小火5分钟
13.加青辣椒
14.加鸡精翻炒2分钟即可
烹饪小贴士：
挑选莴笋四个要点1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。2、握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的 *** ，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。
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