韩式色拉虾
这是很具有韩国传统的一道菜，以前是比较宫廷的菜，看起来很华丽，使用的栗子、松子也都是高级食材，特别是松子酱在韩国也算是特制酱料，松子需先烘烤风味才会好
食材
虾10只
小黄瓜50g切成圆片
苹果100g带皮切片
栗子5g
红枣5－6g
烤过的松子10g
小黄瓜腌料
海盐5g
白醋15g
白砂糖l5g
松子
柠檬汁30g
做法
虾去肠泥后，带壳用滚水烫熟，去头尾，剥掉壳
小黄瓜圆片用腌料拌一拌，稍微静置，挤水冲洗一下
苹果带皮切成薄片
栗子切片，红枣一部分切丝，一部分去籽后包松子卷起来
将松子酱所有材料放入料理机打匀
最后将全部处理好的食材与松子酱拌匀，盛盘时用虾的头部和尾部做出漂亮的摆盘
比较喜欢看韩综的三时三餐，喜欢车婶的做菜风格，他的菜谱都要复刻
By 神鸟凤凰
用料- 脊骨 500g
- 辣白菜 200g
- 金针菇 随意
- 土豆 随意个
- 豆芽 随意
- 洋葱 半个
- 蒜 五六瓣
- 葱 四分之一根
- 韩式大酱 一勺
- 韩式辣酱 一勺
- 细辣椒粉 30克
- 冰糖 三粒
1、买回来的脊骨泡水去血水，根据自己时间，越长越好，时间长的话中途换水
2、泡好的脊骨冷水下锅（如果有淘米水加入更好），沸腾后撇去血沫，清汤炖半个小时到一个小时
3、肉熟后加大酱，辣酱，辣椒粉，葱段，冰糖，蒜末，生抽。泡菜切段和洋葱先炒一下再倒进去，继续炖一刻钟。然后依次根据食材放金针菇，黄豆芽，土豆片再炖十来分钟，汤浓稠即可。
小贴士其实很简单，大家可以试试，吃不完的汤第二天煮方便面味道绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式杂蔬拌菜+灵魂料汁五色滋养 低卡大餐 韩式灵魂大拌菜 适合打算减脂的小伙伴儿～ 1人食可以菜量减半 2～3人食可以追加菜品 饱腹感超强 菜品也可以按自己的喜好更替
By Kanki_GuAn
用料- 菠菜 1把
- 绿豆芽 1把
- 鸡蛋皮 一张
- 紫甘蓝 适量
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 豌豆 一份
- 白蘑菇 3个
- 韩式辣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 半勺
- 雪碧 2勺
- 蒜 3瓣
- 蜂蜜 1勺
- 麻油 半勺
- 花椒油/香油 半勺
- 熟芝麻 适量
1、准备各色食材 分别焯水后捞出 挤出水分（胡萝卜 白蘑菇 木耳泡发后焯水煮熟）
2、绿豆芽与菠菜 喜欢吃西葫芦或者其他蔬菜的也可以切片焯水
3、绿豌豆 焯水
4、紫甘蓝切丝后焯水 圆白菜也不错喲
5、两颗鸡蛋 摊成鸡蛋饼以后切丝备用
6、蒜切沫 准备好 韩式辣酱 蜂蜜与雪碧开始做灵魂料汁 ? 2勺韩式辣酱+蜂蜜1勺+雪碧2勺+生抽2勺+醋0.5勺+麻油0.5勺+花椒油或者香油0.5勺 ? 这次喜欢重口浓汁所以放了三勺辣酱 不喜欢太甜的小伙伴可以只放半勺蜂蜜
7、找一个大碗（盆）食材放入 准备开拌
8、多放了一罐金枪鱼（小伙伴也可以放煮熟后的虾仁/牛肉卷/煎过的培根） 撒上熟芝麻 倒入灵魂料汁
9、OK 开吃 好像还有一点万圣节的色彩感觉呢
小贴士蔬菜焯水可以先在水中放点盐或者油 这样煮出来的菜色更鲜艳 焯水想节省时间进行的话 可以按颜 *** 分进行 譬如菠菜跟豌豆 绿豆芽跟白蘑菇...
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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越来越多的韩国家庭开始放弃腌制泡菜……泡菜是韩国标志性家常菜，在越冬前腌制泡菜几乎是每个韩国家庭年年必做的一项工作。但今年受白菜、辣椒等泡菜原料价格飙涨影响，越来越多的韩国家庭开始放弃腌制泡菜。
2018年11月2日，在韩国首尔，志愿者们在泡菜节上 *** 泡菜 新华社/欧新
今夏韩国高温多雨的恶劣气候条件导致白菜减产，价格由此飙升，白菜被韩国消费者戏称为“金菜”。
为从源头解决近来出现的泡菜涨价问题，韩国 *** 拟建两座大型仓库储存大白菜，保障原料供给。
白菜价格飞涨仅是韩国近期物价高涨的一个缩影。据韩国统计厅数据，韩国9月消费者价格指数（CPI）同比上涨5.6%。尽管同比涨幅连续两个月回落，整体物价上涨势头有所放缓，但包括蔬菜在内的农产品价格和大众餐饮物价依然居高不下。
库叔福利
库叔的赠书活动一直都在！华景时代为库叔提供20本《母爱毋伤》赠予热心读者。越面对重要的亲密关系，我们越容易成为情感的俘虏，并在不知不觉中将伤害传递给自己的下一代。本书借助真实的案例和科学的指导，帮助读者辨识有毒的亲密关系，积极展开有效的心理疗愈。让改变从理解开始，带领读者勇敢迈出实现自我蜕变的之一步。请大家在文章下评论，点赞更高的前3名（数量超过30）将得到赠书。
酱鸡蛋：萝卜块泡菜。
今天上午的劳动成果，先做这个酱鸡蛋真的好吃到爆。水里加醋和盐开始煮鸡蛋，想吃溏心蛋就水开之后煮6分钟，半溏心差不多8分钟、10分钟就全熟了。调料也是非常简单。
小葱、洋葱切末再来点青红辣椒。昆布用温水泡个10分钟。煮好的鸡蛋放冰水10分钟之后再剥。你又过来干什么？你要吃这么多？我都拿走？不可以。吃一个吗？在这之前已经吃了一个了。
为了让你们一看就会用纸杯测量，一杯酱油一杯刚才泡好的昆布水，3勺料酒，2勺金枪鱼汁，没有就不放。再来两勺糖稀，倒在鸡蛋里就可以了。最后再多来点灵魂芝麻，真的是又好吃又好看又下饭，特别是酱汁拌米饭真的绝了。整整一大盆，挺好吃的。
萝卜块泡菜之前也是做过几次，真的是特别家常。又简单的韩式泡菜了。今天不放浆糊就直接用最简单的 *** ，先把萝卜切块然后用这种天日盐腌，再加点这个糖精放一点就可以，这样萝卜的口感更脆。拌匀至少腌30分钟。腌出来的水可以不用扔直接做就行。
配菜放洋葱、小葱再来点姜泥，再就是这个老演员湿辣椒面了。蒜泥、虾酱、鱼露、干辣椒面一放，这就完事了，咸淡用虾酱和鱼露调就可以。好吃。
希源也吃一个吧！你要吃？好辣，好吃！喝水去喝水去喝水。因为最近希源身体不舒服，一直也没去我婆婆家，我婆婆有事一直没出，所以说我家这泡菜只能我自己腌了。装桶里之后先湿温放一晚上再放冰箱，这样发酵的能更快一点，又做出来了一个。黄瓜和西葫芦，看下一个视频吧。
追韩剧时，很喜欢韩剧里面吃的汤水饺，水饺的个头好大，感觉咬一口非常过瘾，今天就尝试了一下吃汤水饺的感觉
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 500克
- 杏鲍菇 150克
- 紫菜（馅料） 20克
- 内酯豆腐 350克
- 金针菇 100克
- 紫菜（汤） 10克
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 500克
- 水（和面） 300克
- 水（汤） 500毫升
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美味极鲜酱油 3勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 木薯淀粉 20克
- 盐 5克
- 藤椒油 1勺
- 青花椒椒盐粉 5克
- 葱伴侣六月香辣椒酱 2勺
1、将白萝卜丝放入料理盆内
2、放入1勺食盐
3、搅拌均匀之后，腌制2小时
4、准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆
5、倒入300克清水
6、揉成光滑的面团醒发半小时
7、准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽
8、放入3勺味达美味极鲜酱油
9、放入2勺味达美臻品蚝油
10、搅拌均匀调味汁做好了
11、腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中
12、放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水
13、放入紫菜
14、放入杏鲍菇丁
15、倒入调味汁
16、搅拌均匀馅料就调好了
17、将醒发好的面团分成20g左右的小剂子
18、擀成饺子皮
19、取一张饺子皮包入馅料
20、包成元宝的形状就是韩式的饺子
21、将包好的饺子放入盘中
22、在锅里放入适量的水煮开
23、下入包好的饺子，轻轻滑动，防止黏连
24、中途放入2次凉水，煮开后浮起代表饺子已经熟了
25、锅内放入2勺辣椒酱
26、倒入500毫升清水
27、将辣椒酱搅拌均匀
28、放入金针菇段
29、大火煮开
30、煮开后倒入切块的内酯豆腐
31、再次煮开后，炖煮2分钟
32、放入洗净的紫菜
33、轻轻搅拌均匀，让其再次煮沸，淋上芡汁进行勾芡
34、倒入打散的鸡蛋液
35、凝结一会儿之后轻轻捣散，形成蛋花
36、最后撒上青花椒椒盐粉，即可出锅
37、将煮好的饺子盛入汤里即可
38、一碗热乎乎的素饺汤就做好了
小贴士如果用容易出水的食材做馅料，可以在搅拌馅料时添加一些植物油，这样可以防止食材在加入调味料后再次出水
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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去韩国一趟回来喜欢上泡菜，试着改良 ***很多朋友都有出国旅游回来以后在某个生活细节上改变的经历，我的改变是迷上韩餐，但极有可能只是一阵子，时间一长就淡忘了。
韩国泡菜总的来说，是一种发酵食品。以韩国传统泡菜的拳头产品白菜泡菜为例，它是将白菜用淡盐水先腌过之后，再配以用辣椒面、葱、蒜等作料搅拌成的底料，装在坛罐里埋在地下发酵而成。每年做一次。
韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。所以自古以来，泡菜成了韩国上自国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。无论是在韩式餐馆就餐，还是到韩国家庭中做客，每家餐馆或家庭的泡菜，味道都不尽相同，都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。
究其原因，韩国人津津乐道：“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。”这话真实。试想，才刚刚来到韩国几天的人都能舍不了这口了，更何况本土的韩国人呢。
韩国泡菜是五颜六色的，之一天下铁筷子吃（韩国不用木筷），那泡菜是难以下咽的，不习惯的那种味儿。可到第三天，泡白菜变好吃了，到第六天居然舍不了了，变成了我每次吃韩餐时更大的诱惑。可是，也该回去了，回归吃中餐了。白白的魔芋丝，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，海带，紫菜，还有必不可少的辣白菜。红红的辣椒因为泡过的缘故，并不很辣。
韩国人做顿饭只要五分钟，丝毫也不夸张。顿顿是泡菜？是。韩国人家家户户对“泡菜”情有独钟，几乎顿顿都离不开泡菜。这回我算明白为啥了。韩国的餐桌有时在中间放上火锅，配泡菜吃起来热一口凉一口地。他们常说：“我们是在泡菜坛子里长大的，泡菜对我们来说，就是民族传统饮食文化的象征之一”。
一回来，我即开始对家里的饭大力改良，琢磨引进韩餐。饭桌上，我引进的韩国泡菜做法也就是用生抽加醋，不加盐。韩国菜味很淡的，一起去韩国的人就有人提意见，嫌饭味道太淡，韩国朋友说：健康和盐比起来，你要哪个？另外呢，我在味汁中或泡浸尖青椒，荆芥，萝卜等，我正在试制泡白菜，不久就会有结果。
记得剧作家萧伯纳有一句名言：“没有比热爱饮食更真诚的爱。”这句话用在韩国人身上最恰当。
随着时代的发展，韩国泡菜也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在庭院里、地窖中的一排排泡菜缸在高楼林立的大都市已无存身之地，取而代之的是现代化的泡菜工厂。尽管如此，韩国家庭主妇仍喜欢自制风味独特的泡菜，只是大缸都换成了小罐，制成后储存在冰箱中。这种冰箱是一位韩国人为适应市场需求而发明的，从此解放了韩国的主妇，大容量保鲜的冰箱在韩国很受欢迎。
（作者：油馍）
?♀?杂菜——韩国传统料理，过年过节必吃的一道菜。它的特点就在于，有好几种蔬菜混合在一起，一口咬下去可以感受到丰富的味道。 ?♀?这道菜做起来并不难，但是需要花费较长的时间和精力。主要在于食材的准备和每个食材单独料理备用。 视频里介绍的是比较传统的方式，简版的话可以把食材一锅丢进去炒熟备用。
By 哔哩吧啦小魔仙
用料- 猪瘦肉丝 适量
- 红薯粉 适量
- 菠菜 1把
- 胡萝卜 1根
- 水发木耳 4-5个
- 盐
- 白糖
- 芝麻油
- 熟芝麻
- 生抽
- 老抽
- 淀粉
1、【准备食材】 ①红薯粉：温水泡30分钟以上（太长的话提前用剪刀剪一半/煮熟后剪两刀） ②猪瘦肉丝：生抽+淀粉腌制 ③胡萝卜：切丝（擦丝） ④菠菜：切除根部，一根一根摘洗 ⑤木耳：温水泡开，切丝备用
2、【炒】 ①猪瘦肉丝：锅中倒入一点点油（不粘锅），放入腌制好的肉，充分炒熟、炒干水分备用 ②胡萝卜丝：同上，炒熟备用（胡萝卜不用炒太长时间，颜色变亮了、稍微软了就可以了） ③木耳丝：同上，炒熟备用 【煮】 ④红薯粉：水开放入提前泡好的红薯粉，充分煮熟（过冷水后尝一下，完全煮软易嚼就行），捞出过冷水，沥干水备用 ⑤菠菜：不用换水，在煮过红薯粉的水里加入一点盐，水开放入菠菜，段生捞出过冷水，挤干水分备用（菠菜一定要挤干水分）
3、【拌】 ①红薯粉、胡萝卜丝、肉丝、木耳都丢进一个大盆，最后把团在一起的菠菜散开放进去 ②调料： --生抽2-3勺+白糖2勺+盐一点+一丢丢老抽，拌匀 --芝麻油3勺，拌匀 --撒上芝麻，完成
小贴士喜欢洋葱可以用胡椒粉炒一下加进去~ ?喜欢就关注收藏学做吧~很简单~?
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绝对要收藏梨子入菜韩国经典料理 (上)蜂蜜炖鲜梨 ╳ 梨子酱烤肉
梨子，给人珍稀、滋养的感觉。中医时常提到他是润肺、止咳、去热的效用，逢年过节想要带份不失礼的礼物给长辈，也时常会致赠梨子。
梨子切成梨子薯条，方便好吃，优雅吃梨子
丰水梨多汁、脆口、清甜，吃起来很过瘾。梨子总被当成甜美的水果，偶有养身的需求用来炖鸡汤或木耳等，吃来清甜养身。
中式养身甜品：白木耳桃胶炖梨子温润好吃
韩国位于温带，本来就是产梨的大国，韩国的饮食文化中梨子大量的运用在各种料理中；从妈妈预防感冒小偏方、炖排骨到大家都很喜欢的冷面、韩式烤肉处处都可以看的梨子的运用，与大家分享几道韩国常见梨子入菜的运用，每一种都好好吃~(写着写着口水都快流下来…..)
韩国妈妈预防感冒的定番 – 韩式蜂蜜炖鲜梨
韩国的妈妈在家人有点小不舒服时，就会做这道蜂蜜炖鲜梨，温和又暖心的味道，让家人重新获得满满元气。
材料：
丰水梨 1颗、红枣 2颗、姜片 3片(约10g)、蜂蜜 1.5大匙
做法：
1、梨子头部切开，从中去除核、籽。
2、将核、籽旁的果肉取下，切成小丁(不要浪费…)
3、红枣(去籽)、姜切成小片
4、将果肉、红枣、姜填回梨子当中，倒入蜂蜜
5、放入电锅当中，外锅放入2杯水，跳起就完成了。
十分清爽无负担 – 韩式梨子酱烤肉
市售烤肉酱味道都很像，高油、高盐，吃完总让人负担很重。
梨子烤肉酱，除了梨子之外还会用到韩国菜很常用的蒜头、洋葱与香油，这个酱可让肉软化到恰到好处，搭配上生菜、辛香料与梨一起享用，不但清爽也更吃到食材的原始好味道。
材料 ：
牛小排烧肉片 300g (牛肉片、猪肉片都可以)
腌酱材料：
新兴梨 100g、洋葱 1/4颗、大蒜 1颗、姜 10g、酱油 2大匙、蜂蜜 1大匙、香油 1/2大匙
建议搭配材料：
生菜、韩式泡菜、大蒜、辣椒圈、洋葱丝
做法
1、将新兴梨、洋葱切一口大小，与其他材料搅打成泥状(食物处理机、搅拌机、果汁机、切成细小状皆可)。
2、将肉放在盘子当中，淋上打好腌酱(或将肉放入密实袋中放入腌酱搓揉至均匀也可)，放入冰箱腌渍至少1小时以上(过夜也可以)
3、将肉平铺在烤盘上，放入预热180度烤箱，烤10-15分钟即可(放在炭火上烤到喜爱的熟度)
下饭神器，爵爵子，韩式烤肉更佳伴侣之一，今天好不容易遇到农民伯伯种的小葱，安利起来
By 严 *** 手工坊
用料- 小葱 1kg
- 盐 大量
- 蒜瓣 几个
- 姜 适量
- 虾皮（海米） 适量
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 糯米粉 适量
- 细辣椒面 2汤匙
- 洋葱 1个
- 水 50克
- 白糖 1勺
- 苹果醋 1勺
1、骑上心爱的小摩托买回来的
2、剥大蒜
3、洗小葱 去头
4、准备糯米
5、冷水调和
6、上火 小火搅拌均匀
7、倒入大盆
8、加入虾米
9、加入辣椒面
10、加入盐
11、加入鸡精 白糖
12、倒入苹果醋
13、洋葱 苹果 梨 大蒜 姜打碎
14、倒入盆中合拢
15、搅拌匀称
16、开始涂抹小葱 葱白开始
17、摊开来涂抹匀称 放入盛器密封 6小时可以吃 是金子越久越好吃
18、吃饭配上一碟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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