主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克 辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟加料酒翻炒出香味加生抽翻炒出酱香味加生抽翻炒出酱香味下红萝卜和盐翻炒出香味加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好加入清水或者开水，大火烧开倒进煲里，大火烧开在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。
红炖带骨肉，红肉汤炖萝卜，二菜联作做菜，本人一般是按自己的思路，结合自己的条件，学习别人部分做法，去综合 *** 。
本人有高压锅，可加快炖煮，节省时间和燃气。本人对骨头肉的味道，要求并不是特别精细，大略是，肉入口不要干柴，也不要入口即化，肉入盐味。
*** 目标：红汤骨头肉，红肉汤，肉汤白萝卜，两菜一汤四人一顿饭的量。
准备材料：
带骨肉，3斤；
白萝卜：1根
香菇：6个
木耳：6片
郫县豆瓣：1勺10克左右
大料：3瓣
大蒜：2瓣
花椒：20粒左右
大葱：6个2厘米段
姜：30个左右花椒粒大小
盐，胡椒面，生抽，老抽，醋，植物油，料酒：少许
炒菜的咸汤或少量蔬菜，品种不限。本人常用，想法是中和肉的腥味儿。
红炖骨头肉 *** 过程：
1，骨头肉入温水浸泡一会儿，揉捏，清洗，换水再来一遍，去掉表面的血水腥味。
2，香菇木耳放入水中浸泡，小火加热加快泡发。
3，带骨肉入高压锅，加水盖过带骨肉2厘米左右，加大火加热。
3，炒锅加热入菜油，小火油炸郫县豆瓣和大料，1分钟左右，加入花椒，1分钟左右，加入姜，大蒜，大葱：生抽，老抽，醋，煸炒出香。
4，骨头汤开锅，捞出骨头汤表面泡沫，加入一半盐（肉汤用于炖萝卜不能太咸），胡椒面，加入炒香佐料。
5，封上高压锅，大火，喷气后，转中小火，保持喷气加热，煮25分钟。关火待温降至可开盖。
6，将带头肉和部分汤转入炒锅，大火煮，加盐调味，5分钟入味出锅。
7，高压锅内留汤，加白萝卜块，封上高压锅，大火开锅喷气，转中小火，3分钟关火。出锅
注意：
1，高压锅煮肉时间按个人习惯，10分钟，肉熟偏紧，肉有嚼劲骨头难啃净。20分钟，肉松骨硬，吃肉啃骨都相宜。30分钟，肉软骨疏，骨肉都可吃。40分钟，肉化骨烂，适合无齿老人。
2，醋的量少，可以让肉和骨更快软烂。二次加盐，可让肉不会发柴，肉要偏咸点，汤萝卜偏淡，喝汤也偏淡。
秋季碰到这菜，我准买30斤，营养极高，一煮一晒，冬天炖肉吃真香导语：秋季碰到这菜，我准买30斤，营养极高，一煮一晒，冬天炖肉吃真香！
俗语说：“春华秋实”。秋天是收获的季节，各种蔬菜和水果都纷纷上市。然而，随着温度的降低，有很多蔬菜也马上就过季了！以前，温室种植技术不高的时候，在秋冬季节，人们吃不到各种新鲜的反季蔬菜。这个时候，很多人就会把秋天的蔬菜晒干储存起来，留着冬天吃。
秋季，遇到这菜别手软，买上30斤，晒干囤起来，随吃随取，真省事！秋季，适合晒干菜的蔬菜有很多，像豇豆、茄子、萝卜、扁豆、黄花菜等等，晒干以后都特别好吃！而在这些干菜中，我家更爱吃的就是扁豆了！扁豆又叫眉豆，是一种营养价值极高的蔬菜。扁豆富含优质蛋白、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B1、维生素C以及钙、磷、铁、镁、锌等微量元素。
秋冬季节，常吃扁豆对身体特别好！除了能够补充多种人体所需的营养物质以外，还有健脾养胃、除湿解毒、增进食欲、促进消化、预防便秘、补肾壮阳、降低血糖和血压、调节心脏和神经活动、促进胰岛素分泌等功效！在农村市场，扁豆的价格也很便宜，一般只卖1-2块钱一斤。每年秋天，我家都会一次性买上30斤扁豆，晒成扁豆干！下面，厨娘就与大家分享一下扁豆干的做法！
【晒扁豆干】
准备食材：扁豆、食用盐、食用油。
具体做法：
1.扁豆去掉老筋后，清洗干净，放入盆中，加入适量的清水和盐，搅拌均匀，浸泡10分钟，锅内加水烧至冒小泡，加入适量的盐，滴两滴食用油，将扁豆放入锅中，然后用铲子搅动一下，使其受热均匀。
2.焯水30秒后，将扁豆捞出，平铺到一个镂空的架子上，趁热撒上适量的盐，涂抹均匀，趁中午阳光充足的时候，将扁豆放到阳台上，晾晒2-3天，将扁豆内的水分全部晒干。
3.取一个保鲜袋，将晒干的扁豆装入到保鲜袋内，放到干燥避光的地方保存，随吃随取即可。
红烧肉
【扁豆干红烧肉】
准备食材：扁豆干、五花肉、姜、蒜、青蒜苗、盐、冰糖、米醋、料酒、老抽、味极鲜、食用油。
详细做法：
1.取适量扁豆干，清洗干净后装入盆中，加入适量的开水，浸泡30分钟，将扁豆干泡软后捞出，切成大块，取一块五花肉，切成大块，青蒜苗切段，准备适量的姜片和蒜片。
2.热锅加油烧热，放入五花肉块，翻炒均匀，加入适量的姜片和蒜片，继续翻炒，将肉块煸炒出油后，加入适量的味极鲜，加入适量的老抽、米醋和料酒，翻炒均匀。
3.大火将汤汁收至浓稠后，下入扁豆干，翻炒均匀，然后加入适量的开水，加入几块冰糖，转为小火，盖上锅盖，慢炖20分钟。
4.炖至汤汁快收干时，再加入适量的开水，加入适量的盐调味，调为大火，将汤汁收至浓稠后，放入适量的青蒜苗，翻炒均匀，即可出锅。
您喜欢吃干扁豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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天冷了，最馋这锅炖菜，营养极高，软烂入味易消化，吃着真香啊导语：天冷了，最馋这锅炖菜，营养高易消化，热气腾腾端上桌，真香啊！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
入秋后天气越来越冷，又到了吃炖菜炖肉的季节了，上班忙碌了一天，回家做上一锅热乎乎的炖肉炖菜端上桌，别提有多美了！要说这秋冬季节吃肉，羊肉可是不能错过的。
俗语说“想长寿，吃羊肉”，羊肉的蛋白质含量高，胆固醇和脂肪含量却较猪肉和牛肉低，另外，羊肉还含有多种维生素、氨基酸和矿物质，营养非常全面，而且羊肉的肉质细腻，易于消化，秋冬季节常吃羊肉可以提高免疫力，具有补气、益中健脾的功效。
羊肉因为脂肪含量低，所以吃起来不会像猪肉那样的腻，冬季吃羊肉，我更喜欢吃羊排上的肉，羊排不但价格相对便宜，而且肉的肥瘦均匀，吃起来格外香，用来炖萝卜吃更是非常鲜美！下面我就分享一下羊排炖萝卜的好吃做法，真香啊！
1.先将羊排放入盆中，加入适量的面粉和清水，搅拌均匀后多搓洗一会儿，然后冲洗干净。
面粉具有很好的吸附性，可以吸附掉羊排表面的羊毛、灰尘和杂质，使羊排清洗得更彻底。
2.起锅加水放入羊排，然后加入几块姜片、葱段和适量的料酒进行焯水，水开后继续焯水两分钟后捞出羊排过凉水，并且冲洗干净表面的浮沫。
羊排要冷水下锅焯水，这样可以将羊肉中的血水充分焯出来，开水焯水容易将血水锁在羊肉中，使做好的羊肉发腥发柴不好吃。
3.起锅加油，放入一把冰糖不停地翻炒，炒至冰糖完全融化呈琥珀色时倒入羊排，然后继续翻炒，炒至羊排表面微微焦黄时加入适量的热水，水没过羊排即可，然后加入葱段、两片香叶、一小把花椒、适量的孜然和料酒，开大火不用盖锅盖炖5~6分钟，这样热气蒸发可以带走羊肉的腥味，使做好的羊肉不腥气。
俗话说得好“猪不椒、羊不料”，我们做羊肉的时候不要加入大料，不但增不了香，吃起来味道还会很怪。
4.炖5~6分钟后我们再加入适量的生抽和少许老抽调色，然后关火，将羊排连同汤一起转移到电压力锅中，盖上盖子按炖肉键开始炖煮，电压力锅炖羊肉比较节省时间，而且炖得也更加烂乎。
5.趁着炖羊排的时间，我们再切点胡萝卜块和青萝卜块，胡萝卜块可以去腥增鲜，青萝卜可以生津去火，和羊肉正好互补，炖出来特别好吃。
6.时间到了后，我们再将羊排转到炒锅中，然后加入青萝卜和胡萝卜块，再调一下味道：加入一勺盐、适量的胡椒粉，然后开大火继续炖15~20分钟，时间到了后大火收一下汁即可关火出锅，最后撒上小葱花，美味即成，太香了！
炖羊肉时，盐不要一开始就加入，那样炖出的羊肉会发柴不好吃。
这样一锅热气腾腾的羊排炖萝卜就做好了，肉香而不腻、嫩而不柴，吃着太过瘾了！！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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冬日暖心滋补汤——排骨青萝卜汤大寒过后，气温骤降，多喝一些热汤，暖身祛寒，冬天又是吃萝卜的季节，排骨汤中加入青萝卜，很滋补。
By 笑语流年
用料- 排骨 500克
- 青萝卜 半个
- 料酒 1勺
- 大葱 半根
- 生姜 1小块
- 花椒粒，茴香 少许
- 陈皮，桂皮，山楂干 适量
- 干辣椒 2个
- 香叶 2片
- 八角 3个
- 小葱 2根
1、排骨（我今天买的是排大骨）约500克剁成块，凉水下锅焯一下水。
2、排骨焯水期间，准备少许葱段，姜片。
3、准备适量的花椒粒，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，桂皮，八角，山楂干。
4、自己缝了一个纱布包，把图4的炖肉料装进去。
5、高压锅中放足量的水，待水烧开后，把焯过水的排骨放进锅里，下入葱段，姜片，料酒和炖肉料包，盖上锅盖，扣上压力阀，中小火炖20分钟。
6、在此期间，把半个青萝卜切成滚刀块，备用。
7、待锅里压力下去后，打开锅盖，下入萝卜块，放适量盐，不用盖锅盖，煮5分钟，煮至萝卜软烂即可。
8、准备少许小葱花。
9、把排骨萝卜汤盛入碗里，撒上小葱花，即可美美的享用了。
小贴士我今天为了节省时间，用高压锅炖的汤。当然，用砂锅慢慢地煲汤，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道萝卜炖肉简单成这样，再不做我真的哭给你看五花肉洗净切块白萝卜去皮五花肉下凉水大火煮开去掉浮沫加葱姜料酒中火煮加香叶，草果，生抽，老抽中火煮30分钟放入切好的白萝卜，中火再煮20分钟就好了成品
萝卜这样做，我家隔三差五做一次，营养又好吃，上桌就光盘萝卜这样做，我家隔三差五做一次，营养又好吃，上桌就光盘
俗话说："冬吃萝卜夏吃姜"在北方的冬天正是吃萝卜的季节，最近我家每一天都会吃上一顿萝卜菜，萝卜的做法也非常多包包子、包饺子、萝卜还可以炖肉，还能做早餐饼，当然最常见的做法就是炒着和凉拌吃了。最近天天吃萝卜都不知道怎么搭配好了，上一周我做了凉拌萝卜丝，萝卜炒粉条，萝卜炒油渣，萝卜炒蛋白肉，今天我准备搭配2张豆皮来做一道家常菜。
食材很简单，只需要萝卜、豆皮、大葱、生姜、红菜椒
之一步:把青萝卜洗干净后，先切成薄片，再切成丝，切好后放入盘中备用。
第二步：准备2张豆皮，把豆皮切成条。
第三步：红菜椒切成丝，生姜切丝，大葱切成斜段备用。
第四步：锅烧热后加入一点菜籽油，先把大葱和姜丝爆香，接着加入青萝卜，开大火翻炒，萝卜炒至微微变软后加入豆皮，红菜椒丝，开大火继续翻炒，快速翻炒30秒后，加入食用盐，一勺白糖，翻拌均匀后就可以出锅装盘了。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节，我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了，做法不难，五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道，我家已经吃了好多年了，今天就分享出来做法，喜欢的小伙伴们，可以收藏哟，可以做给家人吃了。
By 天山可可A
用料- 红萝卜 3个
- 五花肉 500克
- 猪大骨 500克
- 姜 10克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 料酒 10克
1、主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克 辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
2、把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
3、再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
4、加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
5、加料酒翻炒出香味
6、加生抽翻炒出酱香味
7、加生抽翻炒出酱香味
8、下红萝卜和盐翻炒出香味
9、加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
10、加入清水或者开水，大火烧开
11、倒进煲里，大火烧开
12、在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
13、尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。
小贴士1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水 2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃 3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了 4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了
红萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
红萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白萝卜猪肉汤，白萝卜软烂入味，肉片不油腻，汤汁还能泡饭，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享喝了暖心暖胃的“白萝卜肉片汤”。
白萝卜属于根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。白萝卜为白色，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气，生津解毒，消食，利尿通便的功效。白萝卜做法也有很多种，今天分享的白萝卜肉片汤，肉片和白萝卜在砂锅中炖制，白萝卜吸收肉中的油脂，咸香入味，肉片肥而不腻，汤汁能喝，能泡米饭。都能多吃两碗饭呢。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【白萝卜肉片汤】
材料：白萝卜 带皮猪肉
辅料：生姜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉
做法：
1. 一块带皮猪肉凉水下锅，加入姜片，料酒大火煮开，白萝卜削去外皮
2. 削去外皮的白萝卜从中间切开，然后再切成薄片
3. 切好之后放入盘中备用
4. 大火煮开将猪肉翻面继续煮，生姜一块切成姜片，小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
5. 将煮好的肉拿出到盘内，放在案板上切成薄片
6. 起锅加入少量植物油，下入切好的肉片进行翻炒
7. 翻炒至焦黄色，炒出油脂，下入葱姜片爆香，加入胡萝卜
8. 大火翻炒，将白萝卜片炒软
9. 炒软炒香之后，加入滚烫的开水，开水的量没过食材即可
10. 用铲子整理，大火煮开，加入食盐，鸡精，胡椒粉
11. 煮开后倒入准备好的砂锅内，继续炖10分钟
12. 10分钟后，撒入葱花点缀，关火
13. 白萝卜晶莹剔透，肉片肥而不腻，美味即享
温馨提示：
1、 猪肉凉水下锅，加入姜片，料酒煮15分钟
2、 白萝卜削去外皮切成薄片，和炒焦的猪肉一起炒匀
3、 加入滚烫的开水，这样汤汁更浓白
4、 加入食盐，鸡精，胡椒粉调味后倒入准备好的砂锅内炖10分钟
白萝卜肉片汤在家这样做，白萝卜晶莹剔透，软烂入味，肉片肥而不腻，还吸收了萝卜的味道好吃下饭，来喝一碗热汤暖心暖胃，汤汁还能泡米饭，一锅够一家人吃，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
冬日必学的家常菜——萝卜炖肉，冬日进补利器天气是越来越冷了，吃萝卜的季节也到了，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以消积除胀。今天小优给大家带来一道冬日无敌下饭的萝卜炖肉！
用料：
白萝卜半个、猪肉300克、葱段、姜片、桂皮1小段、八角1个
做法：
1. 萝卜去皮切块，猪肉切块后焯水捞出备用
2. 油热下葱段、姜片、桂皮和八角炒香，加入猪肉炒至变色，加入2勺生抽、1勺老抽、几颗冰糖炒匀，加入没过食材的开水大火烧开转小火炖40分钟
3. 加入萝卜、盐继续炖20分钟，出锅前撒上鸡精炒匀就好啦
有高压锅的朋友也可以放进高压锅，但是萝卜不要先放进去，不然会炖化掉的！
