别拿蒲公英当野草了，多摘些回家，随手一蒸一炒，泡水喝好处多多

导语：这菜全身是宝，却常被当成野草，多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多多！

春天，万物生长，阳气回升。随着气温的回升，各种新鲜的食材也纷纷走进我们的餐桌。俗语说：“春雷一声响，馋虫满地爬”。春天不仅是踏青赏花的季节，也是尝鲜的季节。古人说：“不时，不食”。春季除了要多吃一些香椿、春笋、芦笋等应季蔬菜以外，那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜，也是春天不能错过的美味！

大家都知道，野菜是大自然赐予人类最宝贵的食材之一！谷雨过后，天气转暖，降水增多，正是野菜生长最旺盛的季节！每到这个时候，很多“装备精良”的大叔大妈们，都会到农村的田野和山坡上挖野菜。他们个个身手麻利，用不上半小时，就能挖上一大袋子。如果你要问他们在挖哪种野菜，十有八九给出的回答都是“蒲公英”。

说到蒲公英，相信大家一定都非常熟悉。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎、奶汁草、蒲公草、尿床草，在我国有着悠久的食用历史。蒲公英的分布区域很广，在我国的很多地区，都随处可见。并且，蒲公英的生命力特别旺盛，花期时节也比较长，从农历二月长出地面后，到初冬时节，依然可以看见它的身影。

正所谓：“冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。农夫脚下庸杂贱，智士盘中色味佳。飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯，献身喜作医人药，意外芳名遍万家”。蒲公英不仅好吃，营养价值高，食用后对人体也是好处多多！因此，蒲公英也有着“野菜之王”的美称！

谷雨后，荠菜香椿靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩营养，别错过！此外，蒲公英的做法也非常多样！挖回家的蒲公英，除了可以清洗干净直接蘸酱吃以外，还可以蒸食，也可以焯一下水，加料汁凉拌，或者是包饺子、馄饨、蒸包子等等，都特别美味！每年春天，我都会一次性挖上10斤的蒲公英， *** 成蒲公英茶保存起来，用来泡水喝，茶香浓郁，不苦不涩，特别好喝！下面，厨娘就与大家分享一下，自制蒲公英茶的做法！

蒲公英茶的 *** *** ：

1.将蒲公英的叶子和根分离，放入清水盆中，清洗干净后，将叶子沥干水分，将蒲公英的根放到阳台上，自然晒干。

2.蒸锅内加水，将蒲公英的叶子放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸2分钟，然后取出，放到阴凉通风的地方，晾干水分。这一步是给蒲公英叶子“杀青”，可以去除它的苦涩味。

3.热锅，调为中小火，将蒲公英的叶子放入锅中，戴上防烫手套或者用筷子不停地翻炒，大概炒3-5分钟，闻到香味后，调为微火，继续翻炒。

4.大概炒30分钟左右，将叶子内的水分完全炒干，炒至叶子卷起，出现掉渣的时候，蒲公英茶就炒好了，关火出锅，放凉后，装入罐子中保存即可。

5.蒲公英根晒干后，上锅蒸15分钟，自然放凉后，放入锅中，大火炒制，看到它的颜色转为深褐色时，即可关火出锅。

您喜欢喝蒲公英茶吗？最喜欢蒲公英的哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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春天多吃蒲公英，鲜嫩营养，做法多样还好吃，这几种做法收藏好

蒲公英是一种常见的野菜，很多人认为它是野草，但实际上它含有丰富的维生素和矿物质，有益于身体健康。尤其是在春季，蒲公英呈现出嫩黄的颜色，鲜嫩多汁，非常适合食用。

下面介绍几种简单好吃的蒲公英做法。

一、蒲公英炒蛋

蒲公英的味道稍苦，加上鲜嫩的蛋黄，既美味又营养。首先将蒲公英的嫩叶用清水洗净，去掉泥沙和污垢，然后将鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，烧热后将蒲公英叶子倒入锅中翻炒，待叶子变软后加入蛋液，继续翻炒至熟透即可。

具体步骤：

蒲公英炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。以下是一份蒲公英炒蛋的食谱：

所需食材：蒲公英叶（200克）；鸡蛋（3个）；大葱（适量）；姜（适量）；盐（适量）；食用油（适量）

*** 步骤：

1、将蒲公英叶洗净备用，去掉老茎和叶子。

2、打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用。

3、将葱姜切成末备用。

4、热锅凉油，将葱姜末放入锅中爆香。

5、加入蒲公英叶翻炒几分钟，直至软烂。

6、把打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀。

7、炒至鸡蛋液凝固，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、蒲公英叶中含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、消炎抗菌的功效。

2、煮蒲公英叶时不宜过久，否则容易流失营养成分。

3、炒鸡蛋时要快速搅拌，防止糊底。

二、蒲公英沙拉

蒲公英的叶子和花蕾都可以用来做沙拉，可以搭配各种蔬菜和水果一起食用。首先将蒲公英叶子用清水洗净，晾干备用。可以选择自己喜欢的蔬菜和水果，比如胡萝卜、番茄、苹果等，将它们切成适当的大小，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒和柠檬汁调味。最后将蒲公英叶子摆放在碗中即可。

具体步骤：

蒲公英沙拉是一道美味健康的凉拌菜，以下是一份蒲公英沙拉的食谱：

所需食材：蒲公英叶（适量）；火腿肠（适量）；西红柿（1个）；黄瓜（半根）；红洋葱（1个）；柠檬汁（适量）；橄榄油（适量）；盐（适量）

*** 步骤：

1、将蒲公英叶洗净，摘去老茎和叶子，切成适当大小的段。

2、火腿肠切成小块备用。

3、西红柿、黄瓜切成适当大小的块备用。

4、红洋葱切成薄片备用。

5、将柠檬汁、橄榄油、盐混合在一起做成沙拉酱备用。

6、将所有备好的食材放入一个大碗中，倒入沙拉酱，轻轻拌匀即可。

小贴士：

1、蒲公英叶的叶柄比较硬，不适合食用，建议去掉。

2、如果不喜欢火腿肠，可以用其他蛋白质来源替代，比如豆腐干、鸡胸肉等。

3、沙拉酱的比例可以按个人口味调整，也可以加入其他调味料，如蜂蜜、芥末酱等。

三、蒲公英炒豆腐

蒲公英的苦味可以中和豆腐的淡味，让整道菜更加美味。首先将豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。锅中倒入适量油，放入洗净的蒲公英叶子翻炒，待叶子变软后加入豆腐块，继续翻炒至入味即可。

具体步骤：

蒲公英炒豆腐是一道美味健康的素菜，以下是一份蒲公英炒豆腐的食谱：

所需食材：蒲公英叶（适量）；嫩豆腐（1块）；大葱（适量）；姜（适量）；蒜（适量）；食用油（适量）；盐（适量）

*** 步骤：

1、将蒲公英叶洗净，去掉老茎和叶子，切成适当大小的段。

2、嫩豆腐切成小块备用。

3、大葱、姜、蒜切成末备用。

4、热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

5、加入蒲公英叶翻炒几分钟，直至软烂。

6、加入豆腐块，轻轻翻炒几下。

7、加入适量盐调味，继续翻炒至豆腐均匀受热即可。

小贴士：

1、嫩豆腐比较嫩滑，容易碎掉，切的时候要轻手。

2、蒲公英叶容易变黑，可以在洗净后泡一下水加点盐，然后用清水冲洗干净，这样可以保持绿色不变。

3、炒豆腐时火不要开太大，否则容易糊底。

需要注意的是，野生的蒲公英可能会被污染，所以在野外采摘的蒲公英应该避免食用。在市场或超市购买时，要选择色泽鲜艳、无病斑的蒲公英，以保证食品的品质和安全。

蒲公英蒸菜：春季不可错过的一口鲜

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别包饺子！蒲公英这三种做法，凉拌爽口，热炒香嫩，清蒸也不错！

蒲公英别泡水喝了，教你新吃法，用上3点技巧，好吃不苦还降火

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“蒲公英炒鸡蛋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：蒲公英的新吃法，用上3点小技巧，鲜嫩味美好吃不苦涩，还降火

说起蒲公英，相信多数人首先会想到其毛茸茸的外观，这是蒲公英开花后所呈现的，但其实很多人不知道的是蒲公英在刚生长出来的时候，嫩绿的根茎叶价值是极其丰富的，对于降火、清热、补充维生素等都有非常好的帮助，多数人会选择将蒲公英茎叶摘下用来泡水，当茶喝效果满满，但其实蒲公英除了可泡茶，还能做菜吃，这次我要分享给大家的是一道蒲公英炒鸡蛋的做法，掌握3点小技巧，蒲公英炒鸡蛋好吃还不苦。

蒲公英炒鸡蛋的做法：

备用食材：蒲公英100克，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜1瓣，胡椒粉少许，水少许；

*** 过程：之一步，新鲜蒲公英一小把，将其事先择洗干净，去除杂草，但记得要留下根茎，蒲公英的根茎价值非常高，将蒲公英仔细清洗干净，焯下水；

第二步，控干水分，鸡蛋2个，磕入在一个小碗中，加上少许的食盐、胡椒粉，将其打散后，加上少许的清水，搅打均匀，让鸡蛋液可以充分融合；

第三步，切好的蒲公英放入在鸡蛋液中，混合搅拌均匀，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，切碎，炒锅事先烧热后，淋入少许的食用油，将油也烧热；

第四步，蒲公英鸡蛋液淋入在锅中，先别急着翻炒，待将鸡蛋液的底部煎至定型的时候，翻个面，用铲子将蒲公英鸡蛋铲成小块，同时蒜末放入锅边；

第五步，将蒜末煸出香味，蒲公英鸡蛋炒至凝固，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

小编总结：在春天这万物生长的季节，各种新鲜蔬菜、野菜成熟，蒲公英显得微不足道，但我还是很愿意将蒲公英做成菜上桌，凉拌或者是炒菜都行，清香鲜美，好吃不苦涩，我们可以发现，万物皆可炒鸡蛋，这蒲公英炒鸡蛋也是非常不错的选择，万能的鸡蛋真是怎么搭配都行，再者说蒲公英的价值还相当丰富，当然不能错过做这道菜，蒲公英炒鸡蛋相信你也会爱上吃，无需过多的小技巧，这道菜口感相当美味，别总是用蒲公英泡茶了，做成菜相信你也会喜欢。

烹饪小技巧：

1、生食蒲公英虽说价值高，但其却有苦味，因此需要事先焯水，焯水后的蒲公英便可减轻苦味，口感更佳，但记得焯水时间一定不能长，要保证在1分钟内出锅，避免蒲公英变得软烂，另外焯水时间长还会流失营养；

2、鸡蛋液中加上点水，炒鸡蛋更蓬松鲜嫩，一点点便可，调味料可以根据个人的喜好来选择，我是选择将蒲公英和鸡蛋混合在一起炒，如果你不喜欢，可以分开将蒲公英和鸡蛋炒熟，再混炒；

3、蒲公英炒鸡蛋这道菜记得要大火快炒，在短时间内炒好出锅，这道菜口感更佳，搭配蒜蓉可以提升整道菜的口感，所以不可少，喜欢吃辣的可以在出锅后撒上点小米辣做点缀，既能丰富色泽，还可有辣味。

如果你认为蒲公英炒鸡蛋这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

新鲜的蒲公英可以吃吗？蒲公英的药用价值和4种吃法详解

我们大家都知道蒲公英在生活中也是非常常见的，可是很多人都不知道这个蒲公英的一些功效和作用到底是什么样子的，而且对于这个新鲜的一些蒲公英到底应该怎么吃？那么蒲公英的一些实用的 *** 到底有哪些，现在我们就应该来看看到底应该怎么去吃这个蒲公英的呢？

1、鲜食

新鲜的蒲公英可以直接先食吧，在野外采收的鲜嫩蒲公英，回家以后用清水洗净沥掉水分，然后准备适量的甜面酱，直接用蒲公英蘸食面酱然后食用就可以，这时的蒲公英口感鲜嫩，略带苦味，食用以后能清热去火，也能润肠通便。

2、凉拌

新鲜的蒲公英还可以做成凉拌菜供人们食用，在 *** 时需要把新鲜的蒲公英用清水洗净，再用沸水焯烫一分钟，取出以后放在冷水中降温，同时要准备适量的蒜泥，辣椒油和生抽与香醋，在蒲公英降温以后，取出，去掉水分，加入准备好的调味料，最后放入麻油提味，调匀就能食用。

3、煮粥

用蒲公英煮粥也是它的常见吃法之一， *** 时可以把新鲜的蒲公英洗净以后，切成碎末，再把大米淘洗干净，放入锅中，加清水煮至成粥，在周八成熟的时候，把切好的蒲公英放在锅中一起煮制，煮好以后加少量食用盐和香油提味，然后直接食用就可以。

4、做馅

新鲜的蒲公英还可以用来做馅儿，人们把它洗净以后与肉馅放在一起剁碎，再加入生抽和食用油以及五香粉等调味料调匀，然后用来包饺子，或者做包子都可以，用它做馅做出的包子与饺子都特别好吃，而且营养价值极高，能为人体补充多种有益的营养成分。

其实大家都了解了这个蒲公英的一些功效和作用，大家在吃的时候可以选择用一些 *** ，而且大家可以用凉拌啦，或者是平时的时候可以用它来泡水喝，都是可以保证我们的身体更加健康的，所以大家在吃的时候应该要选择适合自己的方式去吃这个蒲公英才行的。

4月，遇到刺菜抓紧吃，一杀菌，二消炎，三护肝，随手一拌真鲜美

导语：4月，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌真鲜美，可惜很多人当草！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光匆匆，春天已经过去一大半了，天气越来越热，早晚温差也比较小了，这种气候最适合的就是和朋友们来一次说走就走的旅行。对于生活在农村的我们来说，田间地头就是一道美丽的风景，而且空气特别的清新，阵阵春风吹过，迎来各种鲜美的花香。

这个季节的野菜特别多，除了荠菜、蒲公英、野苜蓿之外，还有很多。每到周末，左邻右舍就会成群的去地里采摘一些野菜，每人拿着一把小小的铲子或者是剪刀，骑着自行车去田地里寻找野菜。地里的野菜特别多，挖回家可以给家人做各种美食，品尝春天的味道。

有一种野菜全身长着小刺，呈嫩绿色，它的生命力特别顽强，喜欢生长在平地和山坡上，也是春天餐桌上常见的野菜之一，它就是“刺儿菜”。刺儿菜是一种优质野菜，性味甘、凉、入肝，适当的吃一些可以清热解毒。记得小时候在地里干农活，不小心伤到自己，妈妈还会采摘一棵，用手揉搓后敷在流血处，还能够止血止痛。刺儿菜也有着很高的食用价值，今天小编就和大家分享一下刺儿菜的做法，随手一拌真鲜美！

【凉拌刺儿菜】 所准备的食材有：刺儿菜、洋葱、花生米、小葱、白芝麻、大蒜、米醋、蚝油、白糖、盐、

具体做法：1、这个季节地里的野菜比较多，而且很多人也不认识刺儿菜，下图就是刺儿菜，满身带有小刺，用镰刀挖的时候在根部挖，尽量留有小根，这样摘的时候比较方便，挖回家的刺儿菜挑选一下坏掉的叶子，之后把它放入清水中再浸泡十分钟。

2、锅中倒入一碗清水，加入盐和食用油，开大火煮沸后倒入刺儿菜，用筷子搅拌受热均匀，焯水10秒后关火，捞出来攥干水分。不要煮时间太长，不然刺儿菜会变黑，吃起来也影响口感。

3、接下来准备半个洋葱和炸熟的花生米，再准备适量的香葱切成小丁，提前炸好的花生米，取一个小碗，放入剁碎的蒜瓣、香葱、白芝麻，倒入2勺米醋和1勺蚝油搅散备用即可。

4、把洋葱段、花生米和料汁全部倒进刺儿菜内，尽量用双手抓拌，抓拌的比较均匀，能够让料汁完全的吸收到蔬菜内，吃起来更香更好吃。

天气越来越热，来一盘凉拌刺菜，清热解毒，鲜嫩营养，上桌后全家人赞不绝口，随手一拌真鲜美。4月正是刺儿菜成熟的季节，一定要挖一些回家，让家人尝尝鲜，这也是大自然的一种馈赠。

大家吃过刺儿菜吗？刺儿菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）

网红蒲公英馅儿饼，简单快手超美味

蒲公英有降火降燥的功效

By 惠文4

用料

• 猪肉碎 适量
• 蒲公英 一把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒碎 少量
• 五香粉 一勺
• 老抽 半勺
• 香油 一勺
• 盐 适量
• 蒜沫 一勺
• 姜沫 适量
• 面粉 200克
• 酵母粉 5克

做法步骤

1、面粉加酵母一起加入温水，和成偏软的面团，醒发1小时

2、蒲公英洗净汆水后切碎放入肉馅中，加入调味料拌匀即可

3、面已醒发至两倍大

4、取出来揉一下排气，然后切成小块儿，擀薄，

5、包入馅料，压平，盖上保鲜膜再醒十分钟左右

6、锅底刷油，放入饼坯，开小火烙

7、盖上盖子快一倍

8、勤翻面避免糊锅，大概烙8钟左右就熟了

9、两面金黄，松软可口，蒲公英馅儿还能降火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬日滋补，你需要这道蒲公英茶

每到蒲公英成熟的时候都会去山上摘一些蒲公英炒成茶喝，蒲公英有股淡淡的清香味，而且有清热降火消炎的功效

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蒲公英 500克

做法步骤

1、准备新鲜的蒲公英，摘掉黄叶

2、洗净后凉一下，微微蒸发下水分

3、入蒸锅蒸5分钟，可以去除苦涩味

4、蒸好的蒲公英再晾一个小时

5、放入锅中慢火炒，不需要放任何东西，这个过程需要耐心大概要1小时左右

6、炒好的蒲公英只有这么一点点

7、悠闲地午后泡一壶蒲公英茶吧

小贴士

炒的过程一定要慢火，不要炒糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

很多朋友都吃过马齿苋吧？在农村，夏天凡是能长草的地方，肯定少不了它的存在。拔一些回家，开水一烫，加点蒜末，生抽，盐，蚝油，搅拌均匀，就可以吃了。入口爽滑，生津止渴，夏天我们家经常吃。以前很少有人吃野菜，现在人都知道吃野菜的好处，所以越来越多的人开始喜欢吃野菜了，像荠菜，马齿苋，蒲公英，灰菜等，都成了人们餐桌上的常客。现在很多城里人没有地方去挖野菜，就在网上买，也非常的方便。农村这野菜遍地是，晒干后太抢手，加玉米面上锅一蒸，比包子还香！

这个图片乍眼一看，很多朋友应该以为是茶叶吧？其实，这不是茶叶，而是晒干的马齿苋。夏天的田间地头，河边上都是这种菜。爸爸把自己家地垄上的马齿笕都拔回家，装了满满一电动三轮车。回家后，先用自来水冲洗几遍，然后再焯水，焯水以后，过凉攥出水分，切成小段，放在阳光好的地方晒干就可以了。夏天太阳光比较大，一般2-3天就可以晒干。晒干以后，放在食品袋内，放在阴凉通风的地方的保存，冬天拿出来吃，艮啾啾地，特别的好吃。

这种晒干的马齿苋比较硬，在吃之前，要先用开水浸泡4-5个小时才可以。浸泡之前要先冲洗一遍，因为晒的时候都是露天晒得，可能会有浮尘。用手掐一下菜梗，菜梗变软了，就可以攥出水分，捞出备用了。水分不要攥的太干，在后期蒸的时候，它还会吸收水分，变得更软。

提前把一块肥瘦均匀的五花肉切成小丁，加入适量的葱末，姜末，盐，生抽，料酒腌制20分钟，给肉入味，然后加入泡好的马齿苋菜，搅拌均匀，再加入适量的花生油，盐，搅拌均匀，调成菜馅。

这是上个月回家时，妈妈给带的三合面（把玉米面，黑豆面，小米面，按照一定的比例参合在一起），取两碗三合面装入盆内，取3克小苏打，用温水溶解，把苏打水倒入盆内，然后再加温水和面，这种面不用揉，就用两手攥就可以。多加点水，面和软一点，攥至没有干面粉以后，拍打平整，然后醒个八九分钟。

手上抹点清水，取一团面，双手拍打成饼，然后加入菜馅，虎口收口，然后轻轻的团圆即可。这种面虽然不像小麦面粉发酵好以后有延伸性，但是只要手法对，它也不会破，很容易就能包上。记得提前在手上沾上水，这样面团就不会沾手了。

做好的菜团子胚下垫一个玉米叶，放入锅中，不用二次醒发，盖上锅盖，直接蒸就可以，大火蒸至上蒸汽后，再蒸20分钟，关火以后，再焖2分钟，打开锅盖，即可取出食用。粗粮细作，再加上无公害的野菜，吃起来特别的香，营养价值应要比馒头，包子高很多。

有关野菜菜团子的做法就分享到这里，您吃过马齿苋吗？最喜欢哪种吃法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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