都说白菜是反季节蔬菜，夏季更好别吃，可俺最近用白菜包了好几次饺子了。
这白菜都是买市场同一个摊位的，白菜发甜，包的白菜猪肉饺子特别好吃！
今儿下午，俺早早就开始忙活起来了。包饺子，我从来都是自己和面擀皮。
肉馅是冰箱里的，白菜绞碎用盐杀杀水份。肉馅里倒入酱油，熟油，再放入葱、姜，和白菜一起搅拌好，开始包饺子了！
话说今天可真热，厨房里更热。包了一会饺子，那个汗就从头发丝和脖子往下滴。
自己包了一个多小时，总算是把饺子包好了，其实吃饺子也挺好的，不用麻烦着炒菜了！
俺们家大哥，最喜欢的饭就是饺子了，下班给他一个惊喜！
最近总是吃白菜饺子，下次想换一种饺子馅！
听说夏天的黄瓜饺子也好吃呢，再放上点俺剥的虾仁！
12月22日冬至吃饺子，别只吃白菜馅，分享4种馅儿饺子，营养丰富到了冬天，饺子就成为餐桌上比较欢迎的主食了！冬天大雪天出不了门，在家包上一些饺子着实不错。饺子馅儿五花八门，比如我们经常吃的白菜馅儿和韭菜馅儿的，但是吃的太多也是会腻。
那在冬天，还是有很多菜可以作为饺子馅儿的，下面就给大家介绍几个好吃的饺子馅儿。
一、冬瓜猪肉馅儿
准备食材：冬瓜、猪肉、生姜、大葱、料酒、饺子皮、鸡蛋
*** 方式：
1、冬瓜去皮，扣去冬瓜瓤，先切成薄片，然后再切成小丁，放入一个大盆里面，加入适量的盐，杀出水分;
2、锅中加入适量的油，油加热后，将饺子皮放入锅中炸脆，捞出沥油，冷却后再将炸脆的饺子皮碾碎备用;
3、猪肉去皮，切成小块，剁成肉泥，加入料酒、盐、糖、大葱碎末搅拌均匀，搅打上劲;
4、腌的冬瓜末用纱布挤干水分，然后将碾碎的饺子皮放入冬瓜中，这样可以吸收冬瓜里的水分，充分搅拌均匀;
5、再将搅拌好的冬瓜末，倒入猪肉泥中，加入盐、鸡蛋，再次搅拌匀称;
6、和好的冬瓜猪肉馅儿就可以包饺子了。
二、荠菜饺子馅儿
准备食材：猪肉、荠菜、生姜、料酒、
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，去皮切成小块状，然后可以用绞肉机绞打成肉泥，然后在肉泥中加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌腌制一会;
2、荠菜择干净后，在冷水中加入少量的盐浸泡一会，杀菌一下;
3、然后将野菜冲洗干净，沥干水分，锅中烧水，水开加入适量的盐和油，将野菜放入进去，焯水变软即可;
4、焯好水的野菜，捞出沥干水分，然后剁成菜末，不用太细可以有点颗粒感;
5、然后将剁好的野菜加入肉泥中，搅拌一下，加入一个鸡蛋，喜欢重口味的可以加点盐，喜欢清淡的可以不加盐，因为腌制肉的时候加入了盐;
三、韭菜海胆饺子
准备食材：韭菜、海胆、猪肉
*** 方式：
1、韭菜清洗干净，切成韭菜末;
2、猪肉清洗干净后，去皮切成块，再剁成肉末，加入一点盐腌制一会;
3、直接将海胆和韭菜加入其中，再放入盐，一起搅拌匀称;
注意：海胆可以趁着口感更好的时候，即冻起来，这样想吃的时候都可以拿出来吃，和新鲜的一样。
四、芹菜猪肉馅
准备食材：芹菜、猪肉、豆干、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、猪肉清洗干净去皮，切成小块，然后剁成肉泥或者用绞肉机之后加入盐、糖、生抽腌制一会;
2、芹菜去叶子，叶子可以留着做成另一个美食，然后将芹菜梗冲洗干净，锅里烧水，水开后将芹菜放入进去焯水变软即可，接着再切成芹菜末;
3、豆干用开水焯一下水，也切成小丁;
4、将芹菜丁和豆干丁一起加入肉沫中，打入一个鸡蛋，加入盐调味，一起混合搅拌均匀。
好啦!冬天再也不愁没有好吃的饺子馅儿啦!可以经常换着花样吃好吃的饺子。还有什么好吃的馅儿呢?可以在评论区给我们留言哦!(丹丹)
16款饺子馅猪肉白菜馅
白菜，猪肉沫，生姜，大葱，生抽，蚝油，香油，盐，十三香
芹菜猪肉馅
芹菜，猪肉沫，鸡蛋，生姜，大葱，生抽，老抽，胡椒粉，盐，十三香
猪肉玉米馅
猪肉沫，胡萝卜，玉米，卷心菜，生姜，大葱，生抽，蚝油，料酒，盐，香油
茴香猪肉馅
猪肉沫，茴香，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐
莲藕大肉馅
猪肉沫，莲藕，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，麻油，鸡，精盐，十三香
香菇猪肉馅
香菇，猪肉，鸡蛋，大葱，生姜，生抽，老抽，料酒，香油，十三香，盐
素三鲜馅
胡萝卜，鸡蛋，豆腐，木耳，虾仁，生抽，蚝油，虾皮，五香粉，鸡精，盐
鸡蛋青椒馅
青椒，鸡蛋，木耳，蚝油，香油盐，十三香，鸡精
玉米虾仁馅
虾仁，胡萝卜，玉米，黑胡椒，生抽，料酒，盐
牛肉洋葱馅
牛里脊，猪肉沫，洋葱，鸡蛋，生抽，老抽，胡椒粉，盐
胡萝卜牛肉馅
牛里脊，胡萝卜，洋葱，生姜，生抽，老抽，糖，蚝油，盐，胡椒粉，香油
鳕鱼馅
鳕鱼肉，猪肉末，料酒，白菜，鸡蛋，生抽，香油，盐
西红柿鸡蛋虾仁馅
西红柿，鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，蚝油，香葱
羊肉胡萝卜馅
羊肉沫，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，香油，酱油，花椒粉，料酒，盐，食用油
羊肉大葱馅
羊肉沫，大葱，花椒水，生抽，老抽，胡椒粉，盐，花椒油
牛肉韭黄馅
牛里脊，韭黄，生姜，盐，生抽，老抽，香油
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白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水？掌握这3个诀窍，看完明白了白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水?关键掌握这3个诀窍，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。
这白菜肉馅的水饺，人人都爱吃，但要想把白菜肉馅水饺调好吃，还是有几个难点的，一是因为白菜会出水，二是肉处理不好，容易发腥发柴不鲜嫩，没有汁水不好吃，
所以接下来我江一舟，就把调白菜肉馅水饺的3个诀窍，以及一道特别好吃的白菜水饺做法，分享给你，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。
诀窍1、白菜要杀水。
白菜肉馅水饺，要想不腥不柴不出水，之一个诀窍就是，白菜要杀水，很多朋友包白菜馅水饺，包到最后，都出来半盆水了，所以一定要把白菜末切好，撒上盐，拌匀腌制15分钟，然后放在笼布里面，挤出白菜的水分，这样包出来的水饺才会脆嫩好吃，不出水，这个诀窍大家要记好。
诀窍2、肉馅要打花椒水。
白菜肉馅的水饺，要想不腥不柴不出水，这第二个诀窍就是，肉馅里面一定要打上点花椒水，花椒水能够很有效的给肉馅去腥增香，一斤肉馅里面要打上三两的花椒水，花椒水的 *** 也很简单，锅里烧上点开水，把花椒下锅，大火煮上三分钟，煮出花椒的香味来，晾凉后就可以倒在肉馅里面了，这个诀窍，大家一定要记好。
诀窍3、葱姜末必须热油炸香。
这白菜肉馅的水饺，要想调的不腥不柴不出水，这最后一个诀窍就是葱姜末，必须用热油炸香，很多朋友切好的葱姜末，直接和肉馅拌匀，这样葱姜末的香味，根本出不来，正确的做法是放完生抽老抽等这些调料，最后撒上葱姜末，来点热油，把葱姜末炸香，这样肉馅的香味更浓，不腥不柴不出水，大家要记好。
接下来把白菜肉馅水饺的详细做法，分享给大家。
步骤1、
大白菜对半切开，顶刀切丝，然后切成碎末，撒上盐，拌匀腌制15分钟，然后放在萝卜里面，用手攥干水分，放在盆中，
步骤2、
接着把肉馅放在盆中，放上三两的花椒水，打上一个鸡蛋，这样才会更加的鲜嫩多汁，搅拌均匀之后，放少许的盐鸡精，味精13香，生抽，老抽，蚝油，香油搅拌均匀，最后再撒上葱姜末，用热油炸香搅拌均匀，然后和白菜搅拌站一块肉馅就做好了。
步骤3、
接着咱们准备面皮，一斤面粉，放上三两清水，加少许的盐，增加面粉的筋性，然后揉成面团，揪成剂子，擀成面皮，把白菜肉馅包在里面，水开下锅后中火煮上三分钟，然后就可以出锅吃了，肉馅鲜嫩多汁，不腥不柴，非常好吃，快做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道白菜肉馅水饺，怎样调才更好吃了吧，一定要记好我分享给您的这3个诀窍，肉馅不腥不柴不出水，非常好吃，我吃大厨江一舟，咱们下期见。
吃了30几年白菜猪肉炖粉条，原来这样做才美味，之前之一步就错了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c78aeebc77ufb11j62k0","duration":236.681,"width":960,"height":540,"file_size":44028174,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3e0021a1bd8a429a9e37c0160f09e840","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":236.681,"file_size":31034057,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"ae36367f87cd3462bb65efe2b0704939","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
待我如家人般的第七个雇主（回顾1：猪肉白菜馅水饺太美味了）时间如白驹过隙，转瞬而逝，我出来做保姆已经半年了，已是冬天了，我还没有安稳下来。好在这个海边城市不算冷，早晚温差也不大，我就暂时住在家政公司等客户。
我历经几个雇主，频繁的上户、下户，这可不是好事，也不是长久之策！我多么希望找到一个好雇主长久干下去！
我入的家政群有一个是全国连锁的家政公司，还是挺靠谱的，上面有群主的联系方式。光在宿舍里看信息并不是办法，我就 *** 联系了群主，她告诉了我公司的地址。我一路导航坐公交车、步行，很顺利地找到了这家公司。
公司老板乔经理性情温和，不笑不说话。她听了我的情况和需求，就在电脑上给我备案，我赶紧把我的工作简历发给了她。工作简历有我的基本情况和擅长，清晰明了。乔经理很满意，拍下了我的身份证，又给我拍了几张生活照。
乔经理说：我们这里是老城区，护老单还是很多的。不过暂时没有适合你的，你回去等消息吧，有合适的我首先给你介绍。
乔经理这么一说，我也就不想再去别家了。原路返回张姐的公司，躺在宿舍的床上继续看信息，刷头条，和姐妹们聊天，三五成群去超市买饭。整整等了三天没有合适的护老单，乔经理那边我也是一天两问，生怕错过机会。
第四天上午，我照例打 *** 给乔经理，刚要拨出，乔经理 *** 进来了，我赶快接听。乔经理说：有一个大姨，人特别好，基本能自理。她家就在购物中心后面。你和大姨一间卧室两张床，工资是45张月休两天。大姨有五个孩子，春节他们照顾。你不是春节不回家吗，到时我给你找个替班，节后看情况再说。
乔经理又说：我已经把你的情况和照片发给大姨的女儿了，挺中意你的。人家让你今天中午一点就去。这个活你接不接？
听说这个大姨人特别好，我说：接，要去试工几天？乔经理笑着说：人家让你直接来，不用试工！你坐车到购物中心站，下了车，原地等我就行！约好了一点，咱早点到！
我下车的时候才12点半，等了一会，乔经理来了。我拖着大包小包的，乔经理提起一个包前面走着，我在后面紧跟着。走了也就二三百米转到另一条路上，乔经理指着路边一幢楼说：大姨就在这楼上住，是二楼！
刚说完，旁边步行的一位大姐问我：你是不是保姆？我说是啊。大姐问乔经理：你是乔经理对吧？乔经理点头称是。大姐就说：我是大女儿，跟着我走吧。乔经理说：那我不上去了。
雇主家在二楼，开门进去就是客厅，还有两位女士在，看样子比我大，大姐给我介绍，原来是二姐和大嫂。大嫂说了两句话就走了。二姐快人快语，说：大嫂就住对门。
我放下行李，换上家居鞋服，被请坐在沙发旁边的一个椅子上。二姐要给我倒水，我拿出自己的保温杯倒满，大姐递给我一根香蕉，一再让我吃。毕竟刚来，我有点局促，大姐说：吃吧，吃吧，别客气，像在自己家一样
室内有两间卧室，都朝阳，西边卧室小一点，有位头发花白的大姨坐在床上，慈眉善目的，也正吃着香蕉呢！二姐说：这是俺娘，今后就靠你照顾了！
大姐领着我厨房、卫生间走了一遭，卫生间有热水器，厨房有即热式热水器，这下放心了！厨房还有剩下的菜，大姐说：俺娘晚上一般吃一碗面条，就着这些剩菜。
大姨卧室有个两扇门的木制衣橱，二姐让我用衣橱下面一格，上面一格是大姨的衣物。二姐给我演示了折叠床地打开和折叠，这张折叠床挺大的，够我在上面伸展了！
说话间已是傍晚，大姐二姐说回家做饭，急匆匆走了。门铃响了，开门一看，大嫂端来两盘热气腾腾的水饺，说：快接着，你刚来，啥也不熟悉，你和俺娘就吃水饺吧！
出来做保姆半年了，这是我之一次吃到家里做的刚出锅的猪肉白菜馅水饺，太美味了，太好吃了！
猪肉白菜馅饺子猪肉白菜馅饺子
食材准备：猪肉500克、白菜300克、 姜、调馅料、 蒜瓣、葱花、香油、老抽、
步骤一：将猪肉洗净、剁成肉泥、葱、姜、蒜洗净，分别剁茸。
步骤二：大白菜洗净切碎后，放入适量食盐浸入白菜中，用手挤净白菜水分。
步骤三：将肉馅、葱花、姜末、蒜末倒进白菜中，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
步骤四：放入饺子调料、盐、香油、拌匀 即刻包饺子。
要让白菜饺子馅更好吃，关键在于这几个步骤：
1. 白菜处理：将白菜洗净后切碎，用盐腌制片刻，然后拧出水分。这样可以去除多余的水分，使饺子馅更加干燥，不易破皮。
2. 调味料：可以加入一些调味料来提升馅料的口味。例如，酱油、生抽、料酒、姜蒜末、香油等，可以根据个人口味适量添加。这些调味料能够增加馅料的鲜味和香气。
3. 肉类搭配：可以选择猪肉或者鸡肉作为主要的肉类原料。将肉类切成细末，与白菜混合搅拌均匀。肉类的脂肪含量可以根据个人喜好来决定，适量的脂肪可以增加饺子馅的口感和滋味。
4. 配料选择：可以根据个人口味喜好，添加一些配料来增加饺子馅的层次感。例如，虾仁、香菇、豆腐、葱花等，这些配料可以提供不同的口感和口味。
5. 搅拌均匀：将所有的原料搅拌均匀，使调料和肉类充分融合，馅料更加均匀。可以用筷子或者勺子反复搅拌，直到馅料有一定的粘性和黏性。
这样调出来的白菜饺子馅，又香又美味，口感鲜美层次丰富。
猪肉白菜水饺，柔软又筋道，超级美味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7ctc1bc77u48hdmd4c0","duration":461.195,"width":960,"height":540,"file_size":47141718,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/aae248ac35e14890828aa2b6e0d1d28d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":461.195,"file_size":28626753,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1597eba1044ac32847f8f66452f4f95e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁导读：春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁
时间过得真快，距离春节仅剩十几天的时间了，春节作为我们华夏民族的之一大传统节日，在每一位华夏儿女的心目中都有着非常重要的地位！在北方地区，除夕的时候除了要准备丰盛的年夜饭之外，还少不了要包上一碗热气腾腾的饺子，形似元宝的饺子象征着招财进宝、财源滚滚的美好寓意，另外，饺子的饺和交有着谐音，还有喜庆团圆和吉祥如意的美好寓意！
在北方地区，过年包饺子的时候，更受欢迎的还是猪肉白菜馅的，因为冬天正值白菜上市的季节，爽脆多汁，香甜可口，清香的白菜配上香浓的猪肉，包出来的饺子鲜嫩多汁，百吃不腻！猪肉白菜馅的饺子好吃却不好做，很多朋友在盘饺子馅的时候，要么白菜出水不好包，要么猪肉腥味重吃起来不香！这里就给大家分享一下我家用了多年的 *** ，一起来看看吧！
要想猪肉馅的饺子要吃，之一步就是要选对猪肉，相对于五花肉和里脊肉，我家更喜欢用前腿肉来包饺子，前腿肉肥瘦相间，吃起来香而不腻，而且嚼劲十足。前腿肉买回家之后，更好自己用刀剁肉馅，这样吃起来更有颗粒感。
拌肉馅的时候，一定要先加盐，搅拌均匀，腌制10分钟，给肉馅简单入个底味儿。
去腥的时候，很多人喜欢用料酒，我个人是不怎么赞同的，因为料酒只有在高温的时候，才可以起到去腥增香的效果，拌饺子馅的时候属于低温，料酒不仅发挥不了作用，还会让肉馅吃起来有股异味。我们可以用葱姜水代替料酒，葱姜水不仅能够起到去腥的作用，还可以让肉馅吃起来更加鲜嫩多汁。
接下来开始调味，加入葱末、五香粉，热油泼香，然后加入生抽、蚝油、老抽即可。
用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲就可以了，这样肉馅就处理好了。
肉馅调好之后，开始处理白菜，白菜建议大家选择白菜叶子部分，白菜帮可以留着炒着吃。白菜叶子清洗干净，然后晾干表面多余的水分。
晾干水分的白菜叶子，先切成细丝，然后改刀切成碎末备用。
切好的白菜叶里边还是有大量水分的，这个时候很多朋友喜欢用盐来杀水，用盐杀水固然好用，但是却会造成白菜口感软绵，吃起来不好吃。我们可以取一个纱布，把白菜放进去，然后攥干多余的水分。
白菜表层的水分攥干之后，再往里边加入适量的植物油，搅拌均匀，这样在盘饺子馅的时候，白菜就不会再出水儿了。
把拌过油的白菜放到肉馅里边，倒入少许的香油，沿着一个方向继续搅拌均匀。
搅拌好的猪肉白菜饺子馅不要急着包，盖上保鲜膜静置2个小时，把香油的香味儿焖进去，这样饺子馅吃起来更香！
春节包猪肉白菜馅饺子，别用盐杀水，分享我家多年 *** ，鲜嫩多汁！看完了之后，大家是不是都已经学会了饺子馅的调制 *** 呢？
春节将至，大家准备包什么馅的饺子呢？关于饺子馅的调制，大家有什么自己的小技巧呢？欢迎留言分享哦！
