清淡美食，祝福世界和平。
By 四月去看海
用料- 萝卜 1个
- 食盐 5克
- 味精 8克
- 白糖 1勺
- 白醋 50毫升
- 凉开水 100亳升
- 小米辣 3个
- 小香菜 1颗
1、萝卜切片，加盐腌制。
2、萝卜片洗净。
3、柚子盐放入碗中。
4、加味精。
5、加白糖。
6、加白醋调匀。
7、凉开水倒入。
8、全部拌匀。
9、加入萝卜片。
10、加入小米辣粒。
11、撒上小香菜。
12、美味端上餐桌。
小贴士必须用凉开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
白萝卜简单省事的腌法，不用熬料汁，酸辣开胃，清爽解油腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料
2、 今天刘嫂就来分享一下“腌萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白萝卜、青红椒、大蒜、生姜、花椒粒、老抽、生抽、白糖、香醋
4、先把洗干净的白萝卜切去两头，然后一切为四，再切成片，放入盆中，盆中放入少许食盐，揉抓均匀，把萝卜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片
5、腌制时间到时，不要用水清洗，不然不容易保存，直接挤干水分，然后放入另外一个盆中，再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒，再浇上热油激发出香味
6、然后开始调味，少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后带上手套抓拌均匀，抓匀后再次腌制十分钟就可以开吃了，腌制时间越长越好吃，两个小时以后更入味
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天热了，教你腌萝卜的 *** ，又香又脆又入味，腌上当天就能吃
现在越来越热了，每次一出门就感觉身上黏糊糊的，真的很不舒服。每次回到家之后，不想动弹、不想做饭，说实话也没啥胃口。
但是作为一名打工人，不吃饭是不行的，这时候下饭菜就派上用场了。
说到下饭菜，大家可以想到什么？其实一些重口味的都能作为下饭菜来吃，但是我最喜欢的，还是小咸菜。腌一盘萝卜，放在餐桌上，每次吃饭的时候来几片，又香又脆又入味，能够促食欲。
天热了，腌萝卜在我们家是必不可少的，大家想不想吃，感不感兴趣呢？今天就来教大家，腌萝卜的 *** ，腌上当天就可以吃。爽脆入味，上桌比肉都抢手，孩子也喜欢，如果你也想吃的话，按照我的这种 *** 在家试试看吧。
【腌萝卜】
准备材料：一根白萝卜、姜蒜、小米辣、白糖、生抽、老抽、陈醋、盐、凉开水
1、准备一根白萝卜，不要准备太多哦，随吃随腌就可以，不然夏天的话很容易坏了。把白萝卜，放在水里洗干净之后，把皮去掉。
2、接着一切两半，然后切成薄片状，更好是每三片之间不要切断，这样腌制出来的萝卜片，我认为更好吃一些。切片之后的萝卜，放到一个碗里，接下来加上2勺盐，搅拌一下开始腌制，让其析出水分。
3、腌制萝卜片，大概需要15——30分钟的时间，这个时间段我们来准备配料。姜蒜、小米辣切好，把生姜切片，大蒜切片，小米辣切段。
4、等萝卜中的水分析出之后，我们把其中的水分倒掉，然后把姜蒜、小米辣放进去，跟白萝卜混合起来。
5、接下来开始调味，放入适量的白糖、生抽、老抽、陈醋，最后再来适量的凉开水，将其搅拌均匀。调料的多少根据自己的口味来决定，我这里放了2勺糖、4勺生抽、1勺老抽、3勺醋。
6、接下来准备一个玻璃罐子，把萝卜连同配料、调料一同倒进去，密封起来开始腌制就可以了。差不多一天的时间，就可以吃了，当然如果想要更入味、更爽脆的话，还可以腌制2——3天的时间。
以上就是腌萝卜的做法，这样的萝卜吃起来，比外面卖的咸菜都要好吃。这个夏天天气炎热，如果没胃口的话，赶紧来做一顿腌萝卜吃吧。
**用86岁老婆婆的经验，教你腌青萝卜的秘制 *** ，清脆爽口又下饭**
青萝卜作为一道受人喜爱的美味佳肴，在各种餐桌上都能够见到它的身影。然而，想要 *** 出清脆爽口又下饭的腌青萝卜，并不是一件轻松的事情。而今天，我将与大家分享一个来自86岁老婆婆的秘制 *** ，带你一步步领略 *** 美味腌青萝卜的乐趣。
**之一步：选购新鲜青萝卜**
老婆婆强调， *** 美味的腌青萝卜的之一步是选购新鲜的原材料。青萝卜应该选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有软腐烂迹象的。在市场或者超市，你可以仔细挑选青萝卜，确保它们没有任何瑕疵。
**第二步：准备腌制材料**
老婆婆的腌青萝卜秘制 *** 中，腌制材料是关键之一。你需要准备的材料有：盐、糖、白醋、大蒜、姜片、干辣椒等。根据你的口味偏好，可以适量调整这些材料的比例。
**第三步：削皮、切片**
将选购好的青萝卜用刨刀削去外皮，然后用刀将青萝卜切成薄片。老婆婆建议切片的厚度控制在2毫米左右，这样腌制的时间会更均匀，口感也更好。
**第四步：腌制**
在一个干净的容器中，将切好的青萝卜片均匀地摆放。接下来，将一小碗盐撒在青萝卜片上，轻轻拌匀，然后用保鲜膜将容器封好，放置在冰箱中腌制大约2小时。腌制的时间可以根据个人口味和萝卜的鲜嫩程度来进行微调。
**第五步：调制腌制汁**
在腌制的过程中，我们需要准备腌制汁。将一小碗白醋、适量的糖（一般情况下，糖的量可以是醋的1/3到1/2）、蒜末、姜片、干辣椒碎混合在一起。这个调制汁的比例可以根据自己的口味喜好进行微调，想要更酸更辣一些，可以适当增加醋和辣椒的量。
**第六步：腌制汁与青萝卜片结合**
腌制好的青萝卜片在冰箱中取出，将之前调制好的腌制汁均匀地倒在青萝卜片上。然后，轻轻拌匀，确保每一片青萝卜都能充分沾上腌制汁。
**第七步：入味**
接下来，将腌制好的青萝卜放回冰箱中，继续腌制。老婆婆建议，更佳的腌制时间大约是24小时，这段时间内，青萝卜会充分吸收腌制汁的味道，变得更加美味可口。
**第八步：品尝**
经过24小时的腌制，美味的腌青萝卜就完成了。将它们取出，放在碟子中，你会发现它们已经变得更加透明、清脆，色泽也更加诱人。现在，就可以尽情享受这道美味的下饭菜了！
**结语**
这个秘制的腌青萝卜 *** *** ，正是老婆婆多年的经验之谈。她的独特配方让青萝卜在腌制过程中充分吸收了各种美味的味道，既保持了清脆的口感，又增添了醇厚的风味。通过这个 *** ，我们不仅能够品尝到美味的腌青萝卜，更能够感受到老婆婆的智慧和对美食的热爱。让我们尊重传统，从老一辈人身上汲取经验，用心 *** 美味，将家的温馨与味道传承下去。
转眼间夏天马上就要到了，在夏天的时候应该多吃一点萝卜，因为萝卜可以起到清热解火的作用，对我们的身体来说是非常好的。今天就来跟大家分享一道白萝卜非常美味的做法，腌白萝卜皮。这道腌白萝卜皮做出来之后清脆爽口，开胃又下饭。而且做法非常简单，做上一次可以吃好久。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌白萝卜皮的 *** 教程吧。
【腌白萝卜皮】
【 *** 食材】白萝卜，食用盐，白糖，小米椒，生姜，大蒜，生抽，陈醋，白糖，白酒
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是腌白萝卜皮，做起来特别简单，吃起来口感清脆，爽口开胃，特别下饭，先来将腌白萝卜准备好，准备2~3根稍微大一点的白萝卜，然后再准备适量的食用盐，再多准备一点白糖，10根小米椒，10瓣大蒜，一大块生姜，30克生抽，30克陈醋，适量的白酒。这些食材全部准备好了之后咱们就一块开始各种食材的处理与烹饪吧。
2、先来处理一下白萝卜，将准备好的白萝卜先放到清水中浸泡15~20分钟，因为白萝卜是生长在泥土中的，所以它的表面可能会带有很多泥土，咱们做这道美食是需要用到白萝卜皮的，所以一定要将表面清洗干净，浸泡了15~ 20分钟之后，咱们再将其认真搓洗3~4遍，脱洗完了之后沥干水分，然后将其放到案板上。
3、先将白萝卜的头部和尾部全部切掉，然后再将其切成大概3~5厘米左右的大段，切完大段之后将其竖起来，然后把皮削下来，在削外皮的时候要多带上一点萝卜肉，切完之后咱们将白萝卜皮放到一个大碗中。
4、向碗中放入适量的食用盐和白糖，先将它们充分抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟，在腌制白萝卜皮的时候，把准备好的小米椒切一下，在切之前要清洗干净，然后再切一点蒜片和姜丝，切完之后将它们放到一个盘中备用。
5、小米椒，大蒜和生姜都切完之后白萝卜皮也已经腌制好了，要事先准备上一大盆凉白开，将腌制好的白萝卜皮放到凉白开中清洗一遍，在清洗的时候一定要用凉白开，千万不能用清水，然后咱们将洗净的白萝卜皮捞出控水，然后放到另一个大碗中。
6、向这个大碗中放入切好的小米椒，姜丝和蒜片，然后再把准备好的30克生抽，陈醋，还有20克白糖全部放进去，最后再加上一瓶盖白酒将它们充分搅拌均匀，搅匀之后裹上保鲜膜放到冰箱冷藏室中腌制三个小时就可以吃了，一道特别美味的腌白萝卜皮就这样完成了。
【小贴士】
1、在切白萝卜皮的时候要多带上一点果肉，但也不能太厚了。
2、在洗白萝卜皮的时候要用凉白开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
一根白萝卜不用去皮切成薄片，简单腌制，酸甜又可口，开胃解油腻大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家爽口开胃的“腌萝卜”。
腌萝卜是一道风味小菜，腌萝卜要想好吃也要有诀窍的，选萝卜和料汁很重要。选择长相好看的萝卜，圆柱形比较均匀的白萝卜，当然青萝卜也可以。萝卜的处理也很重要，不要去皮这样口感才正宗。当然料汁也很重要，今天分享的是白萝卜的腌制 *** 。脆甜爽口，开胃解油腻，步骤很详细，让我们看一下具体的 *** *** 吧。
【腌萝卜】
材料：白萝卜
辅料：小米辣
调料： 食盐 生抽 白糖 白醋
1. 白萝卜洗净，切去两端，然后纵向一分为二
2. 再把白萝卜切成薄片，大概3毫米左右
3. 切好放入一个平底的盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟
4. 在一个小碗中加入50克白醋，加入3勺生抽，
5. 加入适量食盐，用勺子搅拌均匀
6. 小米辣洗净去蒂，斜刀切成小段，生姜一块切成姜丝
7. 腌制好的萝卜控干水分放到大碗中
8. 加入小米辣和姜丝，再倒入料汁
9. 用抓拌均匀，装盘享用
温馨提示：
1、 白萝卜切去两端不去皮，从中间切开，切成薄片
2、 然后放在盆中，加入3勺白糖，用手抓拌均匀腌制20分钟
3、 在小碗中加入白醋，生抽，食盐，搅拌均匀
4、 小米辣，生姜切成姜丝，和腌制后控干水分的萝卜
5、 在汤汁浸泡1小时口感更佳
腌萝卜按照上述步骤 *** ，萝卜清脆爽口，酸甜开胃，很受欢迎的餐前小菜，大鱼大肉吃了，来到开胃解腻的小菜，腌萝卜是首选，做法简单，看一遍就能成功。早晚配着稀饭也不错，中午做解腻的小菜更佳。收藏起来，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
正宗酸辣脆萝卜做法，最关键的是一学就会冬季是吃萝卜的好时候，脆脆爽爽的，酸辣口，非常下饭，早上可以配早餐或者粥，都很好吃
By 阿雅85
用料- 象牙萝卜 3斤
- 青红椒 适量个
- 大蒜 两头
- 花椒粒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 30克
- 糖 20克
- 生抽 200ml
- 醋 100ml
- 鸡精或味精 少量
1、白萝卜切成四瓣，再切片，加入30克盐20克白糖，拌均匀杀出水分，祛除辣味
2、腌萝卜的空挡，青红椒切小段
3、大蒜切片
4、把200ml生抽 100ml醋 少量鸡精加入配料中，搅拌均匀
5、倒入控干水分的萝卜中（萝卜水分倒出来就行，不需要清洗）
6、加入辣椒粉 花椒粒
7、烧好的热油倒入辣椒粉和花椒粒上面，香味儿马上就出来了
8、搅拌均匀，直接就可以开吃了，放入冰箱冷藏口味更佳，可以吃上三五天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制速成腌萝卜，不晒不等，当天就能吃，萝卜入味又爽脆，好吃萝卜是秋冬季节最有灵气的蔬菜，脆生生的、水润多汁，可以生吃、炖汤、炒菜，但是要说更好吃的做法，腌萝卜绝对是其中之一，不光老年人，很多年轻人也喜欢饭前饭后吃点萝卜条开开胃、解解腻。
传统的腌萝卜比较复杂，通常都得等上十来天才能吃、太急人。不过，今天我就给大家带来了一种非常简单的速成腌萝卜，不用晒、不用等，只需用上1个窍门，当天就能吃，萝卜爽脆入味、真好吃。
【家常腌萝卜】
1.做腌萝卜更好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片，据80岁奶奶的经验，萝卜带皮腌、吃着更爽脆。
2.萝卜切好以后放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分，同时去除部分辛辣味，这一步是萝卜脆爽入味、当天就能吃的关键。
为什么很多人腌的萝卜不爽脆？
其实就是缺了杀水这一步，杀水不光是为了去除辛辣味，更重要的是方便后期腌的时候吸收料汁、快速入味，同时还是萝卜变脆、有韧劲的关键，一定不要嫌麻烦，这一步做好了，腌萝卜就成功了一半。
3.趁着这个时间煮点花生米：提前浸泡好的花生凉水下锅，煮5分钟左右，煮熟就可以了，不要煮太久，煮软了就不好吃了。
4.另外准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用；小米椒洗净、晾干水分斜切成段，生姜、大蒜都切成片，放在一起腌提升风味。
5.起锅烧热，直接放入准备好的香料，开小火煸炒出香味，一定要小火、火大容易糊，闻到浓郁的料香味以后加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水、放入几粒冰糖、一点老抽调色，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出料汁的香味，这样咱们的腌料就熬好了，放在一边晾凉备用。
6.萝卜腌好以后放棉布中使劲挤干里面的水分，方便腌的时候吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中，加入姜蒜片、小米椒、花生米抓拌均匀，倒入晾凉的腌料，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时就能食用。
8.腌好的萝卜酸辣脆爽又入味，简单快速不用等，当天就能吃，如果一次性腌的比较多，可以放在无水无油的罐子里，淋上白酒封口，密封冷藏保存，随时吃随时取。
技术要点：
其实总结下来就一句话，萝卜带皮、腌之前先杀水，另外腌料不要太复杂，增加咸鲜味的生抽和提供酸味的陈醋即可，尽量保留萝卜原有的风味，每一口都新鲜爽脆。
之一美食编辑：小雅
腌酸白菜，放料越多越难吃，只需放1味料，腌出来脆生生的，开胃天冷正是腌菜的好时候 ，耐放 ，不容易坏。
今儿咱就做个腌白菜，只用盐啥也不用加，腌出来脆生生的，酸香开胃，凉拌着吃，炒着吃，咋吃都香。
【腌酸白菜】
别看咱只用盐，想把酸白菜腌好，也是有窍门的。无论腌啥菜，整个腌制过程，所用到的食材和容器，全部不要沾上生水 、生油以免变质。
1.咱把白菜一个一个破开撕成条，我今儿用的都是嫩白菜芯，不用洗了泡之前不能沾水。
白菜芯有外面的老叶包裹的紧紧实实，没有一点灰尘，不用洗就能直接吃。
非要洗的话 ，一定要晾干水分再腌，生水里面杂质太多，腌的过程容易变质。
之一：腌酸白菜咱用这种无碘的盐腌 ，带碘的盐容易发黑。
把食盐均匀地涂抹在每一片白菜叶上面，尽量多抹点， 泡菜么， 最少不了的就是盐。能有效防止变质。一层一层的放在盆里。
第二：全部抹好，放用重物压住，封上保鲜膜先腌上一天，让大白菜出出水。
一天以后 ，拿过来看一下，白菜出了很多水，咱把它取出来依次码放在干净的罐子里面。
盐水也倒进去尽量压实，挤压出多余的空气。
第三：盐水要装满整个瓶子 ，不够的话再单独化点盐水。再用萝卜压住 ，省哩白菜飘上来。
然后盖上盖 ，放到阴凉的地方密封发酵一个月，这一个月往那一放就不用管了，也不要掀开盖。
2.白菜已经腌了一个月了， 咱取出来看看，放进去的时候翠澄澄类，腌出来黄兰兰类 ，大老远都能闻到酸味。
这种自然发酵产生的乳酸味，味道非常的酸香 ，浓厚，吃得时候需要多少夹多少。
夹的时候筷子上面不能粘生水 ，生油。粘了生水，生油剩下的容易变质。
【酸菜白肉】
咱就用自己泡好的酸白菜 ，做一道酸菜白肉，一个鲜香 ，一个解腻开胃。
搭配在一块 ，就一个字 “完美”！
1.因为白菜的酸味和咸味都很重，先多淘洗几遍，把水分挤干， 省的齁的慌。
然后改刀切成细丝，五花肉可以选稍微肥一点的，有酸白菜中和， 根本不怕腻。切成两个硬币厚的大肉片子，吃着解馋。
泡一把红薯粉条。
2.烧半锅开水， 把酸白菜放进去汆一下 ，去除酸涩味。捞出来并顺便过一下凉 ，这样吃起来才脆嫩。
洗好以后一定要把水分挤干 ，不然水汲汲类不好吃。
3.锅热烧油， 充分的滑锅 ，省的炒菜的时候粘，更好用菜籽油炒 ，能够很好的中和酸味。
先把五花肉开中小火慢慢地煸出油。
今儿咱做的是一道炖菜， 肉不需要炒太很，微微发干就可以了。放进去俩八角 、稍微增加点料香味。
葱姜蒜也下锅继续翻炒出香味，然后把酸白菜倒进去多炒一会。让白菜吸收肉的香味，同时让酸味渗入到肉里面解除油腻感。
加点生抽提鲜，倒进去适量的清水 ，多加点胡椒粉去腥增香，十三香 、鸡粉 、少许糖、 食盐一丢丢提个味就行了， 白菜是咸的。
4.大火烧开以后起到砂锅里面， 中小火炖煮30分钟。30分钟以后把泡软的粉条放进去，继续焖煮三五分钟吸收汤汁。
吉时一到，撒点青蒜叶关火。
大冬天的炖上一锅热乎乎的 ，一家人坐在一起，吃着喝着，酸香开胃吃着是真得劲。
腌萝卜好吃有诀窍，这样腌简单又快速，不用晾晒，1天就能吃，香导语：腌萝卜好吃有诀窍，这样腌简单又快速，不用晾晒，1天就能吃，香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
秋天是萝卜丰收的季节，在民间一直有“秋吃萝卜赛人参”的说法，秋天的萝卜营养和水分都很充足。萝卜中含有大量的维生素和纤维素，有利于促进肠道的消化和帮助皮肤补充水分，秋天经常吃萝卜，对身体十分有益。
萝卜做法有很多，可以炒菜、可以炖肉、还可以做馅包饺子，腌一腌就着面条或稀饭吃更是爽口又开胃，今天我就分享一个腌萝卜条的好吃做法，非常的简单，不用晾晒，一天就能吃，香脆又开胃！
挑选萝卜：腌萝卜我还是比较喜欢用青萝卜腌制，青萝卜口感清甜爽脆而且水分足，腌好后又香又好吃。挑选青萝卜时，尽量挑选大小适中，粗细匀称的萝卜，一般个头太大的萝卜中间空心的比较多，个头太少的萝卜因为没有长开，营养不足，口感也不好；新鲜的萝卜缨子是翠绿色的，如果没有萝卜缨或者颜色发黄发蔫，一般都是存放比较久，不够新鲜的。
腌萝卜：取适量的萝卜清洗干净后去掉头和尾部口感不好的部分，然后先切片再切成1公分左右宽的条，按一斤萝卜加30~40克盐的比例加入食盐，抓拌至食盐化开后放一边腌制两个小时，目的是刹出萝卜中的水分，减轻萝卜的异味，同时使萝卜的口感更加爽脆。
趁腌萝卜的时间，我们来煮花生米，花生米和萝卜一起吃营养丰富口感好，吃一口萝卜条再吃一口花生米，特别的香！
煮花生米：花生米和萝卜按1:1的比例加入即可，也可以根据自己的喜好随意增减。煮花生米之前，先将花生米放入清水中浸泡15~20分钟，然后再煮25分钟，花生米差不多就熟了，控水捞出晾凉备用即可。
花生米提前浸泡再煮，可以缩短煮花生米的时间，而且花生吸足了水分，口感更好。
烧酱汁：起锅按1:1:1的比例依次加入生抽、味极鲜和清水，酱汁的量按自己腌制的萝卜的多少加，要能没过腌制的萝卜条为准。接着放入一勺白糖，一把花椒、几颗八角、适量的桂皮和姜片、干辣椒段，大火烧开后关火，晾凉备用。
腌制萝卜花生米：萝卜经过两个小时的腌制，可以看到已经腌出了许多的水分，我们再将其用力挤一挤，尽量挤得干爽一些，然后放入盆中，加入晾凉的花生米，再加入适量的青红椒块，最后倒入完全凉透的酱汁，用筷子完全搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存，第二天就会很入味了。
如果一时吃不完，可以将其装入无水无油的瓶子里，密封好再放到冰箱里保存，吃的时候用无水无油的筷子夹出一碟，能保存很久都不坏。
萝卜条这样腌制又香又爽脆，下饭又开胃，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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