紫米面包确实很火，作为一种口袋面包，它可以随身携带，吃起来也甜甜软软的，饱腹感强烈，很受上班族欢迎。但是有的小伙伴也会担心，这种市售的口袋面包，保质期那么长，会不会放了很多添加剂？如果你也有这种顾虑，不妨考虑在家自制，其实它的做法比想象中的要简单，不仅营养美味又健康，而且味道不输买来的。赶紧来看看具体 *** *** 吧。
【所需食材】
汤种：高筋粉90克、水90克、酵母粉1克
主面团：高筋粉210克、牛奶70克、全蛋液50克、细砂糖45克、盐1克、酵母粉3克、黄油30克
夹馅：紫米饭180克、炼乳50克、淡奶油20克
【操作步骤】
1 首先来 *** 汤种，将汤种材料全部放入容器里，混合均匀。盖上保鲜膜防止风干，放入冰箱里冷藏发酵一夜。
2 夹馅所需的食材混合均匀，备用。
3 牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、汤种倒入面包桶里。接着放入高筋粉和酵母粉。
4 启动揉面功能，当面团搅打至光滑细腻，能抻出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
5 继续搅打，直到面团能抻出坚实的薄膜即可。
6 面团擀成长约40厘米、宽约10厘米的长方形面片。均匀地铺上一层紫米馅。
7 自上而下轻轻卷起，收口压在底部。
8 取出搅拌刀，整形好的面团放入面包桶，选择低温发酵功能。
9 面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
10 选择烘烤功能，设定35分钟，浅烧色，开始烘烤。
11 烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后把吐司侧放在晾网上降温。
【小贴士】
1 用汤种法 *** 吐司，可以让成品更加柔软，同时还能延缓组织的老化速度。
2 *** 面包需要使用耐高糖的酵母粉。冬天气温过低，建议使用鲜酵母，活性更强，面团的膨胀力更大，鲜酵母的用量为干酵母粉*3。
以上就是紫米吐司的 *** *** 了，不需要烤箱，面包机就能搞定，非常方便。自己做的紫米吐司，组织柔软细腻，还能拉丝，紫米馅则是甜甜的、糯糯的，两者结合，口感丰富，还有很强的饱腹感。营养健康又美味，而且真材实料，经济实惠，这不比买来的强么？今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
做吐司不需要面包机，只要手法正确，轻松做出柔软拉丝的吐司面包我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
吐司面包是很多家庭喜爱的早餐之一，它味道又香又软，吃起来很方便。可以搭配牛奶，抹上果酱或者加上鸡蛋或者肉做成三明治，每一种吃法都很好吃又营养。?多数人早餐吃的吐司都是从面包店或者超市买的，买来的吐司味道好吃，但是添加剂实在很多。
很多人就尝试着自己在家做，但是自己做吐司既麻烦又困难，尤其一般都是需要面包机才可以做。其实做吐司，主要就是分成四个工序，揉面，整形，发酵和烘烤。光是揉面就会让很多人望而却步，觉得这么费力气的活，只有交给面包机才能完成，家里没有面包机，就只能放弃。其实揉面并不是“体力活”，而是“技术活”。如果手法正确，很轻松就可以揉出光滑又出膜的面团，手法不对，再大力气也是徒劳。
?下面我们一起看看怎样用手揉面团，轻松揉出光滑的手套膜，揉出手套膜，吐司才会又柔软又拉丝。
手揉吐司的做法
【食材准备】
高筋粉270克，砂糖30克，酵母粉3克，奶粉25克，鸡蛋1个(60克左右)，牛奶100克，盐3克，黄油30克。
【操作步骤】
步骤一：把高筋粉全部倒入一个大碗中，分别加入砂糖，奶粉，酵母粉和一个鸡蛋，用筷子先搅匀。
步骤二：?慢慢加入牛奶，边加边用筷子搅拌，直到面粉被搅成面絮状。
步骤三：由于面粉吸水量不同，牛奶千万不要一次全倒入，碗中留少量牛奶备用。用手把面絮揉成团，如果面团像这样很干，下面还有一些干粉没揉进去，就再加入一些牛奶，然后再接着揉，直到面团被揉成这种有一些粘手的状态。
步骤四：面团有些粘手且不光滑是正常的，这样一会儿揉好的面团才会很柔软。把面团转移到面板上，右手的手掌用力向前搓擀面团，类似搓衣服的手法，面团刚开始会粘在案板上，如果很粘就用刮板刮起来，然后接着用手掌揉搓面团，这样不断向前搓，在不断地拉伸中面团中的面筋就逐渐形成了。
步骤五：揉一会儿面团会越来越光滑，这个时候面团就不粘面板了。接着用手掌向前搓面团，此时能感觉到面团中有很强的筋性，初步揉光滑之后，把面团拿起来，简单团成一个圆形，看一下状态，手感柔软，表面光滑。
步骤六：这时把面团在案板上按扁，加入盐和软化的黄油，先把黄油均匀地涂抹在面团上，便于吸收。
步骤七：然后接着用向前揉搓的手法揉面团，刚加入黄油的时候面团会很散，没关系接着揉，揉一会儿黄油就被面团完全吸收了，这时面团会很光滑很柔软。把面团团圆，扯下一小块面团，两只手轻轻拉开看一下，面团扯不断，而且可以拉成这种很薄的像手套一样的薄膜的时候，面团就揉好了。
步骤八：把面团放入大碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤九：发酵完之后撕下保鲜膜，用手指在面团上戳一个洞，洞边缘光滑不回缩，面团就发酵好了。
步骤十：把发酵好的面团放在面板?上，不要揉，用手按一下排气，然后用刮板平均分成三份，每一份都轻轻团圆，团圆后盖上保鲜膜醒面10分钟。
步骤十一：醒好之后打开保鲜膜，把面团拿起来整齐成椭圆，然后按扁，从中间往上下两头擀，擀成这样椭圆的薄片。
步骤十二：然后用两只手从上往下慢慢地把薄片卷起来，收口向下放在一边，三份都卷好之后，盖保鲜膜醒面10分钟。醒面是为了面团延展性更好，擀起来不容易回缩。
步骤十三：醒好之后把面团分别用同样手法擀长，然后从上往下卷起。把面团收口向下均匀的摆入吐司盒中，吐司盒更好用这种金色涂层的，烤出吐司更柔软。
步骤十四：放到烤箱按发酵档发1小时左右，面团发酵至八分满，盖上吐司盖。
步骤十五：烤箱上下火180℃，提前20分钟预热，烤40分钟左右。烘烤时间不能低于40分钟，否则吐司内部烤不熟，晾凉后会回缩或者塌腰。
步骤十六：烤好的吐司戴手套取出，趁热拿点上盖，把吐司倒扣在晾网上。
步骤十七：稍微晾凉之后撕开看一下，里面柔软又拉丝，比面包机做出来的还要柔软，可以用手撕着吃。
手揉吐司就做好了，吐司做的好吃，揉面是关键，掌握正确揉面手法，不需要很大力气，15分钟轻松揉出手套膜。
?【小贴士】
1、和面的时候水分不要一次性全部加入，由于面团吸水量差异，防止水分过多。边揉面边加，加到面团略微粘手的状态就可以。
2、面团在揉搓的时候尽量不要加面粉，否则揉出来的面团会偏硬。
3、加黄油的时候黄油要提前软化，刚加入黄油面团会不成团，等揉到黄油完全被吸收就好了。
4、揉面的时候手温不要过高，防止面团没揉好就提前发酵了。发酵的面团无法揉出手套膜。
5、面团发酵的时候烤箱中可以加一碗水保持湿度，面团发酵八分满就也可以，不要发酵过度，因为烘烤的时候面团还会长高。
6、吐司的烘烤时间一定要大于40分钟，这样才能保证完全熟透，晾凉脱模后才不会塌腰回缩。
7、烤好之后要趁热脱模，否则模具中会有水汽把面包泡软，完全晾凉之后记得密封保存。
烘焙新手又来嚯嚯面粉了！今天还是用面包机做面包本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等等。喜欢我的文章欢迎关注，有问题请在文章下方留言讨论。若转载图片请不要删除水印，希望您能理解和尊重作者的劳动成果，感谢您的阅读
挑战用面包机 *** 第四款面包——红糖核桃面包。波兰种是面包的秘密武器，这次的面包体柔软无比，搭配着红糖的香甜，绝对让人无法抗拒。废话不多说，开始 *** 吧！
波兰种：水50克、高粉50克、酵母0.5克或1克。
面团：冰水50克、鸡蛋1个（视情况添加）、红糖30克、高粉170克（如太稀可再加20克面粉）。
玉米油20克、酵母2~3克、盐2克，混合成面团，冷藏一宿。
将小块面团加入波兰种、酵母和核桃，揉十分钟左右，加盐，再揉十分钟，打出薄膜，发酵至两倍大。
发好后，分成两份，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。我叠叠叠，擀擀擀，再撒上红糖，从上到下卷起来。
第二个面团也是同样的做法。二次发酵后，刷上蛋液，撒上红糖，烤40分钟即可。
烤好后的面包柔软拉丝，非常美味。
做好的面包不松软不拉丝，估计是你面粉没选对做面包用高筋面粉，蛋糕则用低筋面粉。在入烘焙坑的那一天，就已区分的很清楚。通过长时间的和面，高筋面粉就像是被催醒似的，筋度出来了，做出来的面包口感才会好，否则就如同在吃馒头。高筋面粉中，吐司专用的吐司粉又是更高层次的面粉。筋度更高。最近对金山日式吐司粉特别的长草，于是在某一天里，终于给拔草了，精选100%进口优质小麦，纯正日式生产工艺，粉质细腻，用来做吐司，口感特别的绵软。这款吐司粉的吸水量比一般的面粉稍高点，所以做出来的吐司口感更湿润柔软，不会发干。都知道做吐司的面团，如果和面和到出手套膜，这样的吐司比较好吃，还能一层层撕着吃。金山日式吐司粉正好有这个优点“出膜快”。因为筋度高。基本上一个面包机的和面程序下来，就能出手套膜了。若是厨师机和面应该更快。
我们家三五天就得做一次吐司，因为烤箱大，每次都要做两个。就算是这样，也很快就消耗掉，更大的原因是面粉选的好。不用担心天冷不好发面。北方已供暖，室内温度都有二十来度，南方这时候还挺暖和。冬天，喝着茶，闻着烤箱里的面包香，感觉如此的惬意。
【食材】
金山日式吐司粉250克，耐高糖酵母3克，细砂糖35克，盐3克，全蛋液25克，牛奶145克，黄油20克，可可粉8克，水8克。
准备好所需要的食材。称重。
依次把蛋液，牛奶，细砂糖，盐，金山日式吐司粉，盐加入面包机桶。
启动和面程序，和到无干粉，面团有点韧劲时投入软化的黄油。
继续和面，和到完全阶段，切一小块面团轻轻拉开，可以形成像这样的手套薄膜时，就和好面了。
把面团称重，按6：4的比例分成大小两个面团。
其中小面团里加入可可粉，还有适量清水防止过干。和成一个可可面团。
分开放进容器盖上保鲜膜 ，室温发酵至2.5倍大。
取出来排汽，各擀成长方形面片。可可面团铺在白面团上面，略小点。
从上至下卷起来。收口朝下放进吐司盒里。
烤箱发酵档发酵到盒子的八九分满时，175度烤40分钟左右。
小贴士：此配方是一个450克的量
现在的天气，秋高气爽，不冷不热，是做面包更好的季节。
前几天做了芝士蛋糕，还剩余了一些奶油奶酪，冰箱里还有自己做的酸奶，就突然灵光乍现，那就用它们代替水，做一个酸奶奶酪吐司面包吧！
记得刚玩烘焙时，好像就有谁用这2样来做过面包，还取了一个很哗众取宠的名字，戏称“二奶包”，哈哈！
说做就做，我这次用的依然是一次发酵法，也就是揉好面团不发酵，记住面团不发酵，直接整形，放入吐司盒才发酵，整个吐司只需发酵一次，比传统做法节约了1个多小时呢！
真的很快，我是晚饭前揉的面团，吃完晚饭，就差不多发酵好，可以进烤箱了。
*** 的吐司啊，浅浅的黄，浓浓的香，看着就让人流口水！
我是晚上烤，第二天早上拍的照片，撕开还是满满的拉丝，可惜就是我一个人，拍不出正撕开的那种感觉。
太香太软了，像云朵一样，带着浓浓的奶酪的香气，软到不知所措，好吃到泪流满面！
看下撕开后的切面，纹理非常细腻，表皮极薄！
带去给同事们吃，大家都来抢，太香太好吃了！
现在教你一个很好玩的吃法！
一个好的吐司，是可以从外面一圈吃起，一圈圈地撕着吃，就像撕开一筒卷纸，哈哈！
大家去试试，可以拍个小视频，肯定很有意思！
小贴士：面包成功3大步——揉面出膜，发酵到位，烘烤成功！
材料：面包粉（高筋面粉）280克，自制浓稠酸奶120克（左右），奶油奶酪60克，鸡蛋40克，酵母3克，黄油25克，糖45克
模具：学厨粉色滑盖吐司盒
做法：
1．把面包粉，自制浓稠酸奶，奶油奶酪，鸡蛋，酵母，糖放入厨师机桶内，先用刮刀稍微搅拌下，不会干粉乱飞就行，加入黄油。
2．启动厨师机2档，揉面15分钟。（说明一下，不同厨师机功率和使用 *** 略有差异，时间也不同。一般厨师机需从1档开始揉面，再加到2档，并且要出膜以后，再加黄油。我这个厨师机可以所有材料一起加入，直接2档15分钟即可，揉面比较强大。如果是面包机揉面，那时间可能要久一些。）
3．时间到，取出面团，看起来比较有光泽，其实不检查也知道肯定膜不错。（其实做多了，看一眼这个面团，就知道揉面肯定成功了。）
4．切下一小块面团，轻轻拉开成不易破裂的薄膜，就是完全扩展阶段，可以做吐司了。（如果是新手，还是要检查膜的状态，而不仅仅是看时间。）
5．分成3个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。（我用的是一次发酵法，所以面团松弛一下就开始整形，面团不需要发酵。）
6．取一个静置好的面团，擀开成长条。
7．沿长边两边向内折叠，再轻轻擀开。
8．从一端卷起。
9．3个面团依次做完，整齐排放在吐司盒内，放在温暖的地方发酵。
10． 发酵到8、9分满时，表面刷少许蛋液，同时预热烤箱。（ *** 啊，有木有？做到这里，我已经激动得发朋友圈了，太美了，预感成功在向我招手！）
11． 预热好的烤箱160度烤30分钟，如果上色太深就盖锡纸。
时间到，轻震一下，立即倒出冷却，冷却后保鲜袋密封保存。
面包是甜品店里最常见的甜品之一了，口感松软而且好香，所以无论大人孩子都爱吃。但是甜品店的好口感和香味都是靠着各种添加剂而来的，健康肯定是说不上的，还不如在家自己做。说到这个或许很多人觉得自己在家做很难，其实那是你没有找对靠谱的方子，小编今天就分享一个做了几年都不舍得丢掉的方子给大家，保证你一试就成功，不会让你失望的。
曾经一位开甜品店的朋友很自豪的告诉我：他的店可以用一粒鸡蛋，然后加入各种的香精添加剂和鸡蛋精，就能一次做出50个的小蛋糕，买的人还无数呢。但是我听完都害怕，想想自己在家做面包，完全是靠健康的食材做好的，从此更是杜绝家人去外面甜品店买了。这款牛奶面包，我是用了牛奶和鸡蛋以及面粉做出来的，成品口感和甜品店一样的，但是材料都是完全靠谱的，你更喜欢吃哪一种呢？
【牛奶吐司】食材：金龙鱼面包用小麦粉225克 蛋糕用小麦粉25克 蛋55克 奶油20克 牛奶100克 糖40克 盐2克 奶粉20克 酵母3克 玉米油20克
烘焙模具：学厨波纹吐司盒、水立方吐司盒 烤箱：长帝CRTF32K 烘焙时间：180度35分钟下层
具体做法这里告诉大家：1、所有材料放入面包机，启动和面15分钟后，停止继续启动和面33分钟到出手套膜、放温暖地方发酵2倍以上（现在天气热，室内半个小时就好了）
2、然后分成3份进行松弛15分钟，取一份擀成牛舌状，卷起，继续松弛15分钟(前面松弛是为了方便擀，这一步松弛也是同样的目的）
3、接着将收口朝上，继续擀成长条，卷起放入吐司盒进行第二次发酵、大约发酵到吐司盒8分满就可以
4、放入预热好的长帝烤箱，下层180度35分钟，上色后中途要盖锡纸。烤好取出来马上脱模放凉后食用。
小唠叨：这款方子含水量比较大，成品非常的松软，放几天都没问题，但是此方子也很容易出膜，我做了1个吐司盒和2个水立方盒，用量是此方子的1.8倍，大家可以酌情增减。另外现在天气热，揉面可以用冰水更好，鸡蛋也用冰箱冷藏的好，避免在揉面过程中酵母就先行发酵影响后面操作。超级靠谱的面包方子，柔软拉丝，放几天都不硬，儿子真爱吃，你也赶紧试试吧。
我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，同时点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
缘起
自从家里有了娃，周末再也不能睡懒觉。
自从娃上了学，天还是黑乎乎地就得起床。
造成这结果的，是同一样东西——早餐。
我很是佩服那些冬天也能6点起床给孩子煮早餐的父母，多睡半个小时不香吗？香是香了，怎么解决孩子的早餐问题呢？我家娃饭量小，鸡蛋+牛奶就差不多了，可天天吃也会腻，偶尔也要换换口味的。之前是包子、面包、饺子轮流买，可遇上天冷或者下雨，就不想折腾，于是想到了自己做面包。
今天就和大家分享一下被我号称是全网最简单、最省事的 *** *** 。划重点：最简单、最省事。
用最少的工具做面包
用操作台揉面？不需要！！！
用N个碗碟装材料？不需要！！！
那要用什么？面包机+小勺子足矣！！！当然，称重用的厨房称还是要有的。
最简单的基础配方
对于我这样的懒人来说，觉得面包机做面包就是把面粉等各种材料一起丢进机器就完事。事实是，想要做出面包而不是发糕，有些地方还是需要注意的。看看我的之一次成品，是不是很像发糕？
想要做出好吃面包，方子很重要，反正大家都说不要按面包机说明书里的方子来做。下厨房有很多面包机 *** 面包的方子，推荐大家可以去看看。
基础配方
鸡蛋：1个（带壳约55克）
牛奶：150克
食盐：2.5克
高筋粉：240克
白糖：20克
黄油：14克
耐高糖酵母：2.5克
奶粉：25克（非必需）
干果：50克（非必需）
上面这方子是我根据其中一个改的，原配方偏咸，有炼奶，鸡蛋也只是用了蛋白。过滤蛋白？麻烦，改！炼奶不好保存，去掉！这个配方里的东西都是家里最为常用的，不用费心找材料，省心！
最简单的操作步骤
面包机做面包不就是把材料丢进面包机里就完事，还能怎么简单？看过我的操作过程你就明白了。
1、把面包朵里的桶放在称上，去皮。把鸡蛋直接打在面包机桶里，不需要把蛋打散搅匀。
2、加牛奶。鸡蛋和牛奶的总重量控制在200~210克之间。面粉蛋白质含量低些的就少点，高的就多一点。不用太在意误差，相差几克的量不会有什么影响。
3、称2.5克盐，放进面包桶的液体里。
4、直接把面粉倒进面包桶里，多了几克？不碍事！看过不少面包机做面包的过程，有人说面粉过筛效果会更好，只是对于我等懒人来说，太麻烦了，不筛。我用的是新良面包粉，性价比高。
5、加白糖，我用的是比较细的绵白糖。如果是普通的粗白糖，为了保护面包桶的涂层，倒入牛奶后就要先把白糖加入溶进液体里。如果有奶粉的，这个时候也可以放进去。
6、把桶放回面包桶，选择面包机上单独的揉面程序，开工！以我用的松下PM1000面包机为例，程序17的饺子皮菜单就是揉面，时间15分钟。
7、面包机揉面就是这个样子，可以开盖看。
8、面包机在揉面的过程中，可以把葡萄干洗一下，泡5分钟，之后拿出来滤下水，再把酵母称好。
15分钟后，面包机揉完后的面团是这样的，比较湿。
9、把黄油倒到面团上。我买的是10g装的安佳淡味黄油，一小盒里有4小颗，不用切，省事。
10、葡萄干和酵母放进去。干果可以放的更大份量是100克，建议量控制在50~80克之间。
11、盖上盖子，选择程序2（软面包），投料：有，烤色：淡。整个过程大约要4个半小时，我一般是晚上预约早上做好。
12、时间到了，拿出面包桶。我觉得松下PM1000的烤色淡的面包皮还是有点焦，就提前5分钟断电了。刚开盖的时候，面包顶已经是和面包机盖齐平的，只是提前拿面包顶容易塌，烤足时间的话就不会。
这是我另外一次做的，烤足了时间，顶部不会塌。
最后的成品，拉丝效果还是不错的。这个方子水份比较足，口感偏湿一点。
总结和注意事项
看完了 *** 过程，是不是超简单？也不用洗一堆的碗碟。我觉得面包机 *** 面包不必强求能不能出手套膜，之前看到一些分享里说到面粉过筛、搅拌过程中不断剪面团，做出来的面包口感肯定能好一些，但付出的精力却不成正比。咱买面包机，不就是图个省事嘛！
面包机做面包，有几个要点：
1、面团揉2遍，这个是关键。
2、先盐后油后酵母。如果没有黄油可以用玉米油、葵花籽油代替，不过油要在倒完牛奶后就加入。
3、温度不能太高。现在是冬天，室内气温比较适合做面包。夏天做的话鸡蛋、牛奶要放冰箱冷藏，揉完一遍后把面包桶用保鲜膜盖好放冰箱30分钟再继续做。
最后推荐大家买松下面包机，酵母和干果是自动投放的，成功率高面包也好吃。
PS：我是玩客TRY，图不一定拍得好看，文一定写得认真。如果喜欢还请点赞、收藏、评论一条龙支持，感谢大家！
收藏这四款面包机一键式食谱，让你家的面包机不再闲置！最近这段时间喜欢上了玩面包机，话说我家的面包机都进家快三年了，平时除了被我用来揉面或者做肉松以外，还真很少做一键式面包。就刚拿到手的时候做过几次一键式的面包，当时可能也是自己做面包的技术不行，配料不够精准，面包成品感觉一般。再后来总是自己整型做面包，也就忽略了面包机的一键式功能了。
上周因为想要消耗淡奶油，又没时间整形，就按照面包机自带的配方做了一个一键式的北海道牛奶吐司，把原料按顺序往面包机里一放，通上电，按上启动键，就没再管过了，没想到成品超级赞！一个满桶高的大面包，而且柔软香甜。看，下图就是我当天做的一键式北海道牛奶吐司面包，是不是很赞呢！发到朋友圈里一晒才发现，很多朋友家里都有面包机，但居然好多人都把它闲置了，说做出来的面包不好吃，就不再用了。太浪费了。我把我这几天做的四款一键式面包全部分享出来，赶紧拿自家的面包机出来试试吧！
【北海道牛奶吐司】
投料顺序：纯牛奶150g、鸡蛋60g、淡奶油84g、盐3g、白糖40g、玉米油16g、高筋面粉330g、耐高糖酵母粉4g；
做好的面包放凉以后，被我切成片，内部组织都很细腻，而且面包片柔软。我当时还很奇怪，为什么三年前做的面包感觉没有这么好呢，早知道面包机一键式就这么棒，我还费劲整型干嘛啊！这多省事啊，把料称好了往面包机桶里一放，按个启动，自己该干嘛就干嘛去了，太适合我了！
面包切成面包片后，夹上煎好的培根、煎鸡蛋和芝士片、生菜等，就可以做成美味的三明治，当早餐超级棒，又快手又好吃！这个面包的配方就贴在面包面桶侧边上，很是方便，虽然买面包机的时候都会配有一个说明书或食谱，可是没多久就不知道放哪去了，找不到了，很多人就不知道怎么配料了，厂家直接贴了一个方子在机身上，怎么也丢不了，随时拿过来都可以作为参考，这个小细节很贴心；
因为做的一键式面包比较满意，所以我又跟着做了三个，这三个面包的配方都是我自己搭配的，也是我一直想做的，一个是加了淡奶油的红糖红枣面包，一个是不加淡奶油的红糖红枣面包，还有一个是酸奶蔓越莓干面包。全部都是一键式，成品都很赞，晒到朋友圈很多朋友都说没想到面包机做面包也能做这么好，是的，以前我也没想到，分享一下配方，如果你有面包机，就拿出来试试吧，千万别让它闲置在家浪费了！
【红枣红糖面包】
投料顺序：热水150g、鸡蛋60g、奶油50g、红糖50g、盐2g、高筋面粉340g、奶粉25g，红枣碎大约40g、耐高糖酵母粉4g；
*** 过程：面包机一键式；
注意事项：因为加了淡奶油，这款面包肯定会很柔软，并且会有奶香味，所以你就没有再加牛奶，而换成了清水。另外我个人出于健康考虑，又不喜欢吃含油的面包，也省去的黄油。红糖用的是普通的赤红糖，有结块，需要用热水化开，再放凉后才能继续加剩下的食材；启动面包机后就没再看过，3小时40分钟后就收获了一个香软的大面包！家里人尝过之后都说很好吃！
撕开一点尝尝，能够看到面包组织的拉丝，还有面包里含的红枣碎；
【一键式酸奶蔓越莓面包】
投料顺序：鸡蛋液55g、酸奶200g、盐2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。
*** 方式：面包机一键式。
注意事项：酸奶我用的是家里订的玻璃瓶装的酸奶，特别稠。用的面包机soeasy一键式，不过在烘烤之前我看了一下，面团发酵高度不够，于是按了暂停，大概停了15分钟，发酵高度达到了我的要求后又继续 *** 的，成品看起来不错！依然做的是无油版的，好吃！
可能是当天的室温较冷，有风，而面包机又放在靠近窗户的地方，温度偏低，就会影响面包的发酵，这个时候需要自己注意观察一下，如果发酵不达标，可以按下暂停键，等发酵达标后再继续操作。酸奶蔓越莓面包，无油版，但一样不失柔软美味！而且可以多放点蔓越莓干，好吃！
【无油版的红枣红糖面包】
投料顺序：红糖50g、温水185g、盐2g、鸡蛋液60g、高筋面粉360g、奶粉25g、红枣碎40g、耐高糖酵母粉4g；
*** 方式：面包机一键式面包。（一般选择甜面包）
注意事项：红枣红糖面包太好吃，一个没吃够，又做了第二个。这次连淡奶油都省了，因为很多朋友家里根本不备淡奶油，所以这次做的是无油版，用料比较简单。口感虽然没有放了淡奶油的柔软，但胜在原料简单。
切片可以看出，很柔软，而且红糖红枣味也特虽香。甜甜的。不过这个方子配的时候不小心水放多了，所以最后面粉是放的比较多，可以适当减一些水份和面粉量，比如面粉减30g、清水减18g－20g。但因为面粉的吸水性不同，所以我的建议也仅供参考。
关于很多朋友提到过用面包机做出来的面包口感不好的问题，我这里觉得有几点比较重要的注意事项
1、面粉很重要。面粉是面包的基础，面粉一定要用面包专用的高筋面粉；
2、酵母很重要。面包发酵必须用耐高糖酵母，尤其是含糖量很高的甜面包；
3、电子称很重要。做面包每一种原料都需要过称，当然，糖少一点多少点也就是甜度的影响，但液体和面粉多一点少一点就影响大了，所以做面包还是需要一个电子称！
4、最后剩下的就是自己的观察了，在首次 *** 的过程中建议有时间的话多看几次原料在面包机里的状态，揉好的面团是不是光滑柔软有弹性，发酵的面团高度够不够等，多观察多研究自然就能玩得转自家的面包机了！
这四款面包机食谱你喜欢吗？如果你喜欢吃面包也喜欢做面包，不如试试这几款吧，美味更健康，无油还低糖。面包机我用的不多，目前家里就这一款老款的型号，我觉得只要你喜欢研究，都能做出很好的美食来的。尤其是现在天气很冷，不想早上起来做饭，可以用面包机预约一个大面包，是上起来后就能吃到自己做的香软美味的大面包，岂不是很好。希望我分享的面包机食谱对你有帮助！
我很喜欢吃吐司面包：方包切好一片片那种；砖头形状那种，中间软软的，手撕能拉出一大片，能看到拉丝；有时候撕开是一小块，一块一口，都非常好吃，完全停不下来。
后来我发现了，其实它们…很简单的！
虽然我现在也能自己做出差不多的方形吐司，但每次几乎都要花掉我一个下午甚至到晚上这么长的时间，出炉后还要等放凉切片，密封保存起来，这期间啥事都干不了，就盯着这件事了。<困><思考>
因为家里有一台闲置了很久的面包机，平时连拿出来帮忙揉面都懒得，老妈经常抱怨占了她的地方，一点用都没有，乱买东西，嘚吧嘚吧嘚吧……你懂的<撇嘴>！
后来，我终于忍不住……
研究了无数个达人的配方，最终确定了适合我懒人的那一个
姐姐我认真起来可是很吓人的！哈
准备原材料
1.高粉250克
2.水+蛋 168克
3.奶粉15克
4.糖35克
5.盐3克
6.干酵母2.5克
7.黄油20克
具体步骤
1.鸡蛋，水，奶粉，糖，盐，放入面包机内胆，手动搅拌一下均匀后，再放入高粉
（因为我确实很懒，所以这一步我并没有每一个都事先称量出来，而是，直接把面包机内胆放上电子秤，一样一样放进去称重！）
2.开启面包机，连续运行2个“和面”程序（市面上的面包机一个和面程序约15～20分钟）
3.取出内胆，用塑料袋或保鲜膜盖住包好，放冰箱冷藏1小时以上（此处需要定时器你就可以做自己的事去了）
4.取出，放入干酵母，开启面包机，运行一个“和面”
5.取出内胆，封口放冰箱冷藏20分钟
6.取出，放入已经软化的黄油，开启面包机，选择欧式吐司，500g，中上色，开启运行
7.需要加料的，核桃，红枣，坚果，先放到投料口，或者根据机器提示音投放，然后等待面包机完成整个烤制过程，全程大约3小时，不需要时刻查看，该追剧的追剧，该睡觉的睡觉
躺着等闻香喷喷出炉！
全麦面粉做吐司也很好吃哦，比精面颜色深，并且含膳食纤维，味道一样棒棒！
特别提醒:
*第6步之前，一共进行了3次“和面”，记住哪些“和面”之后需要冷藏，这些是关键点，目的是保持面团低温，以及产生面筋。
*以上步骤做出来的成品，是手撕吐司 ，撕出来是块块的，不是成片拉丝，想要撕开成片状需要多一个步骤，就是在第6步，加料混合均匀之后的那一次发酵，也是欧式吐司程序的最后一次发酵之前，暂停面包机，取出来，擀长条，卷起来，再垂直方向擀长它，再卷起来，OK（这一次暂停，就我自己家的面包机的话，大约是整个程序进行了1小时20分钟之后）
*每一次的加料、和面，如果面团在内壁上粘住了，用硅胶棒手动帮助刮下来混匀。
*可以根据需求调整糖盐的量，此方有淡淡甜味。
*如果失败，请检查干酵母活性，建议新开一包干酵母！确认面包机每一步都正常运转。
大家如果有兴趣尝试，建议先做一个手撕吐司，撕块块的！
成功了之后，想必你才有兴趣继续研究拉丝吐司了！拉丝吐司要稍微动一动手！
虽说是懒人的 *** ，但是确定这6个配方，我可是一点都没有偷懒！
要想做出好吃的吐司，花一点时间研究一下你的面包机，就知道哪个时间要暂停，加料，或等待，然后试试我的方子呀？哈这样，就能做出美味的吐司了哦(′-ω-`)
不用任何液体，不用烤箱和面包机，做柔软拉丝面包，比馒头还简单打记事起就喜欢吃面包，为了自己在家 *** ，前几年买了烤箱，但是很可惜，三分钟热度之后就被搁一旁，偶尔会用一用，自己做需要极大耐心，需要静下心来，如果时间不允许，会着急，做出来的面包反而不是很完美，影响食欲，慢慢的自己不做面包，想吃会去外面买一些，反而做更多的是一些中式面点，简单方便又美味。
有时候我在想，要是面包能以中式面点方式做出来，是一件多么美妙的事情，然而 *** 帮我实现了这个愿望。长假中，大家都在尝试着不同美味做法，打开朋友圈就是一个美食天地，看到有种面包是用蒸的 *** 做出，一下子吸引了我，立即表示我也要做，之一次做的时候，用6个鸡蛋，面粉自然而然会增加，面团量会多起来，低估了发酵的力量，蒸熟后超出模具将近一半，看到它的样子，我开心地笑了，知道这个面包是成功的，首先蓬松，只是样子不美观，打开里面柔软拉丝，没忍住，吃掉一半。
第二次做的时候，鸡蛋减量，只用了三个，放在八寸戚分蛋糕模具中做出来刚刚好，很完美，吃起来香，看起来漂亮，从此以后，就用这种 *** 来 *** 面包，想吃就做，今天分享给大家，家里没有烤箱的朋友可以参考着做一下，或者和我一样有烤箱，怕麻烦的，这种 *** 太适合了，强烈推荐大家一定要去做，家里大人孩子都喜欢吃，自己做零添加，蒸出来的更健康，不要任何液体，不要烤箱和面包机，不要厨师机，做出来柔软拉丝面包，比馒头还简单！
——在家做柔软拉丝面包——
【所需材料】普通面粉300克，鸡蛋3个，酵母粉3克，白砂糖40克，玉米油20克，蛋黄1个，黑芝麻适量
【 *** *** 】
1、拿一个较大容器出来放入面粉，打入三个鸡蛋，放入白砂糖，放入酵母粉。我们家人吃得比较淡，放40克白砂糖，最后成品出来，不甜，这个量可以按照个人口味酌情增减，喜欢吃甜的再加20克上去。
2、先拿筷子在面盆中搅成絮状，加入玉米油继续搅拌，再用手揉5~10分钟成光滑面团，揉的时候如果粘手抹点油或抹一些干面粉，玉米油可以换成花生油、橄榄油等无味道植物油。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17个小时，发酵完成后，体积会变到原来两倍大，用手扒开看有很多气孔，发酵很好。就因为采用了冷藏发酵法，不需要过多揉面，省力省时，面团会增加筋度，增加弹性和湿润度，做出来面包美味更胜一筹，非常适合上班族及平时间紧张的人，发酵过程不需要等，该干嘛还是干嘛。
4、发酵好的面团拿出来，在室温下半小时让温度上升，放在案板上搓揉排气，里面的气体要排空，揉面5~10分钟左右，准备模具，我用的是蛋糕模具，家里没有用不锈钢大碗，深一点的盘子等都行，底部和四周刷一层油，方便脱膜，揉好的面团分成大小均匀7个面剂子，用手掌大鱼际像揉馒头一样每个揉一分钟，这个揉能让面包会有更多层次感，放入模具。
5、盖上盖子或者敷上保鲜膜，放入蒸锅发酵，发酵的时间和温度有很大关系，为了让发酵速度加快，蒸锅中的水加热到30度，半小时就能发酵到原来两倍大。
6、蛋黄搅散在上面刷两遍，再撒上黑芝麻，黑芝麻生熟都可以，没有用白芝麻可代替。
模具上面覆一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，以防有水蒸气滴上面，冷水上锅，放入蒸，用大火烧开上汽后蒸30分钟，蒸制时间较长，锅中水要放足量，没有保鲜膜，在模具上可盖一个盖子。
拿出来稍微放凉一会脱膜，伴随着满屋香味撕开一块，会拉丝，柔软又蓬松，手按下去像弹簧一样能弹起来，合理利用时间，做法比馒头还简单，强烈推荐大家一试，会爱上它的。
*** 小技巧
①以上面粉量可酌情增或者减，鸡蛋大小不一样会受点影响。
②在冰箱中冷藏慢慢发酵，能增加面包的香味，湿润度及弹性。
欢迎大家转发分享，让更多朋友在家做出零添加美味面包！
