每到新年将近时，家乡的人开始张罗做豆腐，那磨豆腐的“吱呀”声，裹挟着记忆中浓郁的年味，在我心里氤氲开来。 磨豆腐的程序很多。磨之前，先从瓷缸里倒出一盆子黄豆，把个大、光滑的摇出来。拣好的黄豆，需用井水洗干净，放在大一点的盆中浸泡一整夜，待第二天一大早，就进行沥水，沥去水分的豆子放在大一些的盆里，端到村里的磨坊里排上队。排队的时候，乡民们互相帮忙推磨，我守在磨盘前，看着那粒粒饱满的黄豆从磨轮中旋转掉落，渐渐轧成了乳白色的生豆浆。 轧好的生豆浆装在木盆里端回家后，还要再过滤一番。母亲将纱布铺在筛子里，把磨好的豆浆倒在纱布上面，裹住挤压，滤出豆渣，再把细腻润滑的豆浆倒进铁锅熬煮沸腾。估摸时间到了，母亲一边用勺子撇去上面漂浮的泡沫，一边把熬熟的豆浆倒在陶缸里。这时，父亲舀来少许卤水，倒入豆浆里，并用勺子轻轻顺一个方向搅动搅匀。不多时，清淡的豆浆好似中了魔法，慢慢发生了变化，开始形成一朵朵的云团。随着云团逐渐增多，豆浆已凝结成白 *** 嫩的豆花。 母亲一脸喜气，忙用勺子将豆花快速舀进已铺好包布的木托盆里，再用包布将豆花包起，压上盖板，最后在盖板上压了一块青石。母亲说，如果想吃嫩一点的豆腐，时间就压得短一点；如果想吃老一点的豆腐，时间就压得长一点。第二天早上起来，打开布包时，豆腐已结结实实，白白生生，鲜鲜嫩嫩，其光滑的表面，还留下了包布那交错的纹印，煞是好看。母亲微笑着拿起小刀，将豆腐划成一块一块，那扑鼻的豆香立刻弥漫在空气中，氤氲静美，缱绻缠绵。这个年，又因着豆腐的丰盛，而心满意足。 切成块的豆腐，母亲会把它们装在碟子里，撒些盐花后，让我给外公外婆、大姑小姑送一些，剩下的泡在凉水中，留着过年的时候吃。在母亲的一双巧手下，各种各样的豆腐菜，直把人馋得咽口水，直把春节点缀得丰富多彩。 还记得，我更爱吃母亲大年三十做的那道鸡蛋豆腐，极尽美味。其做法也简单，先将豆腐切成大小均匀的薄片，两面裹上一层面粉，接着准备些搅拌好的鸡蛋液，淋在豆腐上面，放进锅中小火慢煎。煎至两面金黄，即可出锅，装在盘子中备用。然后在碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细细的辣椒面，适量的盐和酱油，用刚烧的热油浇在上面，调好的汁均匀地淋在煎好的豆腐上，更好撒上适量的葱花调色，美味即成。这道鸡蛋豆腐，不光美味，还寓意美好，祈愿来年的生活能过得富富裕裕、幸幸福福。 豆腐，别有风味，为新年增添了不少的福气。鱼头豆腐汤、豆腐三鲜汤、青菜豆腐汤、红烧豆腐、西红柿炒豆腐、麻婆豆腐、酿豆腐、豆腐圆子……美味的豆腐菜，早已成了我们春节宴席上不可缺少的一道菜肴，它蕴含着我们对美好生活的期盼，过年时品尝，都能尝出那份欢欢喜喜过大年的年味，咀嚼出一种开心、幸福的心情…… （江利彬）
哭 丧③大脚奶奶手指夹着香烟，走出屋子。正午的阳光照在她的脸上，照在她的鞋子上，照在她的裤子上，照在她的褂子上，然后照着她的眼睛。她有些眼花，手遮额头，走进厂棚。高大宽敞的厂棚里摆满桌凳，水泥场地上撒落踩脏的烟头、纸屑、瓜子壳、芦苇裤叶。王大奶奶的几个姐姐、妹妹围坐在一张圆桌旁精心地用一张张闪耀黄金颜色的锡箔纸折叠元宝，用花花绿绿的彩纸在芦苇搭的骨架上糊死者出殡的轿子。大脚奶奶认得她们，向她们走来。王大奶奶的一个姐姐叫了大脚奶奶一声，拉出一张塑料方凳给她坐。她把凳子往桌旁挪了挪，紧挨她们坐下，拿起桌上锡箔纸，帮她们折金元宝。大脚奶奶说，王大奶奶的斋做得不小。她们一边忙着手里的活，一边说她们的妹妹有儿有女，儿孙满堂，走了福气，好福气。她们笑了。大脚奶奶跟着笑起来。大脚奶奶吸了一口烟留在喉咙里，然后吐出来，辛辣的烟雾飘浮在她苦涩的脸上。
临近中午，前来吊纸的亲友差不多到齐，准备开饭。两个既黑又粗的家宴服务员忙碌地整理桌凳，铺上一次性白色塑料桌布，摆放碗碟筷子。系黄围裙的厨师开始烧菜，他的围裙上印着某种味精或鸡精的广告。他把他胳膊上油渍麻花的套袖往胳膊肘紧了紧，打开炉门，炉子里暗红的块煤重新旺起来。拧开油壶盖子，往滚热的铁锅里倾倒，然后握长柄铁勺舀入切碎的葱、姜、干辣椒，嗞的一声，又大又深的锅里升腾一股青烟，挥动长勺不停翻炒。空气里弥漫香辣的味道，灼热的油烟把厨师的脸熏得通红。他抓起炉子一侧案桌上的一块湿毛巾，擦擦热烘烘的脸，将毛巾搭在肩上。端起一只泡了半杯茶叶和茶水一个颜色的大茶杯，旋开盖子，咕嘟一声，喝了一大口，又喝了一大口，长长地呼出一口气。靠近煤炉一端的饭桌和凳子上灰黑地落了一层煤灰。
亲友陆续入席，找到凳子，坐好了。他们虽然披戴闷热的丧服，并不影响他们大声说说笑笑，早把堂屋里的王大奶奶丢在脑后了。大脚奶奶起身掸掸衣服准备回家。王大奶奶的大儿子在安排席位，他一把拉住大脚奶奶的胳膊，留她吃饭。她没有坐，没有。她说，不吃了，回去。回去吃，家里还有人在等。她说，走了。就像她说的那样，她走了。
大脚奶奶穿过人声嘈杂的厂棚，经过陈唢呐、蔡三爹爹的桌子时，和他们点点头，做了个走的手势，她说她先走了。刘四一只手摸住口袋里的烟盒。他想，他很想给大脚奶奶一根烟。她却没有停留，刘四和那女的一直默默注视她，注视她走出厂棚，注视她走进阳光，注视她渐行渐远的背影。一个苦命的女人。
家宴服务员把热腾腾的菜一碗接一碗端上桌子，然后从碗里拔出她们油乎乎的大拇指。刘四与陈唢呐、蔡三爹爹等同坐一桌，酒瓶在他们手里传来传去。刘四和他们一样喝白酒，他带来的那女的杯子里是饮料，一串串冒着汽泡。刘四用他的腿子碰一下那女的，那女的不看他，跟着他一起站起来敬陈唢呐的酒。他们谨慎地捧起软塌塌的一次性塑料杯，弯着腰，把酒杯伸到陈唢呐跟前。他们对他说感谢他对他们的照顾，他随意，他们干杯。陈唢呐果真随意喝了一小口，刘四和那女的喝干杯子。陈唢呐拿起桌上粗劣的餐巾纸，擦擦油光光的嘴，站起来，用一只脚把他的凳子往后挪了挪，回敬他们的酒。刘四身旁那女的说她不会喝白酒，以饮料代酒，把手掌盖住她的杯口。陈唢呐不同意，他说喝白酒，都喝白酒。女的皱皱眉头。刘四伸手到桌下放在女的大腿上，握住她的手，轻轻捏了捏。他说陈大师敬酒，不能喝饮料，要喝白酒。他端起女的杯子，干了轻浮的雪碧，把自己杯里的白酒倒了一点给她。陈唢呐跟他们碰了碰酒杯，自己喝了一大口。刘四举起杯子一仰，打个呼哨，把酒倒进嘴里，确切地说把酒倒进了喉咙，额头开始冒出发亮的汗珠。那女的把火团似的酒含在嘴里，眼睛一闭，咕嘟一声，一口咽了下去。辣死了。她觉得自己的脸又红又烫，像石灰窑里的石头。张开嘴不住哈气，用一只手扇着风，扇去嘴里麻辣的酒气。她来不及坐下，把目光转向厨房，等菜端上来。陈唢呐自始至终 *** 没有离开座位，桌上的人频繁地向他敬酒，他筷子都不用伸，身旁的人不停为他搛菜。他面前的盘子里、碗里堆满了菜，有鱼有肉，还有素菜，弄得他酒杯都没处摆。当谈到大脚奶奶话题时，他们都放下酒杯、筷子。
大脚奶奶年轻时当过生产队长。她曾经有过漂亮的脸蛋。曾经。她演过戏，摇过湖船。她扮演湖船娘子，双肩顶着披红挂彩的湖船轻轻荡漾，与撑湖船的艄公一唱一答，唱词多是杨柳青曲调。湖船摇到哪里，小伙子就一路追到哪里。
大脚奶奶到了自己家门口，开始掏她的口袋，掏出湿漉漉的手帕、两根折弯的香烟，接着掏出一串钥匙。她走进厨房，在水龙头下淘米洗菜，自来水冲出白亮的弧线。锅膛里的干草啪啪地燃烧着。灰白的烟柱从黑色的烟筒里往上冒，在空中一点点散开。锅里的水开了。她用火叉压住柴草，来到锅灶旁，把开水灌进一只红塑料壳暖水瓶，灌满，米倒进锅里。拉开碗橱抽屉，拿出几个鸡蛋，在碗沿敲开一个，倒进碗里，又敲开一个，一共敲了三个蛋，撒上葱、姜、味精、食盐，滴上菜油，用筷子搅动，搅匀，然后把蛋碗插入饭锅中央。她不爱热闹，不吃大荤。七十岁生日，她的叔伯侄子给她卖了煤气灶、电饭锅，一直没有用，一直躺在床下的包装盒里，盒子上厚厚地落了灰尘。她不习惯用。厨房里有土灶、铁锅。她不需要。她觉得清冷的不锈钢灶具烧出的饭菜没有土灶有烟火气，吃不出饭菜的香味。她不喜欢。
大脚奶奶把一碗白花花的米饭、一碗黄爽爽的炖蛋、一碗青菜豆腐汤端上饭桌，青菜豆腐汤里的青菜碧幽幽，豆腐白嗒嗒，一清二白。拿出碗橱里的半瓶白酒，往自己玻璃杯里斟了二两。然后给她的猫、狗碗里倒上饭菜。它们和她一样准时开饭，她吃什么，它们吃什么。庄上人吃完午饭午睡了，庄子也安静地睡了。阳光和云影在田野、道路上游荡。大脚奶奶去了一趟镇上，回来的路上遇到她的邻居，一个叫扣宝的中年女人，她问大脚奶奶去哪的同时把目光停留在大脚奶奶的腋下。大脚奶奶把左腋下报纸包裹的东西夹夹紧，大脚奶奶说她去了趟镇上照相馆。扣宝哦了一声，没再说什么。大脚奶奶回到自己屋里，把镶有照片的铝合金玻璃相框一面扣下，小心地平放在她房间桌子的抽屉里，靠里那一只铜拉手发暗不经常打开的抽屉。
大脚奶奶哭丧一般上午去，如果下午去的话，就带上她的大黄狗，回来迟路上有个伴。自从他和儿子走后，她很少说话。家里没有人和她说话，她自己跟自己说话，跟她的猫说话，跟她的狗说话，其实都是她一个人跟自己说话。做梦时也说话，梦中说话也属于她睡眠的一部分。这会儿，西天一抹余晖犹如一把折扇渐渐收了起来。她走在回家的路上，她的狗翘起尾巴在前面带路。月亮很亮，又大又圆，是孤悬村庄上空一盏更高的路灯。银色灯光从夜空倾泻下来，把他们影子无声地投在地面上。她和狗，狗和她，一前一后，一高一矮。狗一边走，一边闻着路面，走走停停，停停走走，有时走远了，她大声叫狗等等她，狗就等等她。月光，夜色，道路，道路上的她和狗。远处村庄隐没在黑影里，香烟在她嘴上发出暗红的火光，像远处高大风塔顶端的警示灯，一闪，一闪。
三十多年前大脚奶奶学会了抽烟。烟是三五块钱一包的劣质烟，酒是十来块钱一瓶的大麦酒。后来她感到自己心跳加快，头昏眼花，村医给她量了血压，说她血压高。她听人说用罗布麻泡水喝可以降血压，到野外割回罗布麻，切碎，晒干，泡在茶缸里的罗布麻水黄不黄，绿不绿，有一股淡淡的咸味。每天喝掉几暖水瓶开水，喝得肚子发胀，不住往厕所跑。血压不见降，却把肚子喝大了。身上都有罗布麻的味道。干脆不喝了。她觉得身上疼，浑身疼，可又说不出身上哪儿疼。有时嘴淡，尝不出菜的味道，什么味道尝不出，嘴里苦，像楝树叶的汁液一样苦涩。有时她根本就不吃饭，不是忘了吃，就是不想吃。她一个人一动不动悄无声息躺在自己的床上，常常感到自己像死了一样。她尝试忘掉他，忘掉儿子，但是忘不掉，只要眼睛一合上，他和儿子就会出现在她的梦里，那么清晰，那么鲜活。她一直梦到他们，许多年里一直梦到。周围是水天相连波涛汹涌的大海，孤独、寒冷和海水一样包围着她。她一人漂浮在波浪起伏的海面上，看到他和儿子驾驶的木船随海浪上下起伏，海上没有其他船只。她挥手冲他们大声叫喊，看不到他们的脸。他们背朝她。他们没听见。他们的船远了，凝成一个黑点，渐渐消失。尤其到了晚上，孤独，害怕，像蛇一般缠上来。没有谁知道她有多么孤独，没有谁知道她有多么害怕，没有。除非有一天，她真正闭上眼睛，一口气不来，才会忘掉一切，忘掉孤独，忘掉害怕，忘掉他们，忘掉自己。
大脚奶奶不喜欢晚上出门，她说，不喜欢。在家吃了晚饭，喂完猫、狗，关上鸡窝门，洗过脸、脚，回到堂屋，插紧大门，合上窗帘，屋子里黑下来，外面什么也看不见了。开灯，铺被子，把衣服脱下挂在床边椅背上。猫跳上了床。她靠住床背，拉上被子，伸手到床头柜上的烟盒里抽出一根烟，够来打火机、遥控器，打开电视柜上的电视机，电视机正对她的床头。她每个夜晚几乎都是在电视机前度过的。她习惯半躺在床上，一边抽烟，一边看电视。有时看看睡着了，睁开眼，电视还开着，屏幕的荧光在墙上闪烁，也不知几点了。呼噜呼噜睡得香甜的猫蜷缩在脚头被子上。那些东西，屋梁上那些东西的黑影又出现了，传来熟悉而亲切的响声。嬉闹。追逐。打斗。是兴高采烈。她每晚盯住那个地方，希望听到这种响声，期待着这种响声。她习惯了黑暗幽静中匍匐的古怪的声音，这种古怪的声音让她心安，伴她入眠。
漫漫长夜揭去了黑暗的面纱，露出清新、光亮的面孔。这是葫芦湾无数个太阳升起的早晨之一。大脚奶奶双手撑拐，站在她的堂屋门口，目光越过树顶，能看到远处阳光下高大的风塔，风塔叶片像巨鸟的翅膀在悠悠转动。眼前的灰白色水泥路和青灰屋顶反射耀眼的光亮。河面送来温润的气息。她的脸朝着门口那条水泥路。她默默注视着屋前的水泥路，注视着路上来来往往的行人。男人。女人。小孩。行人说说笑笑，匆匆而过。注视着水泥路上的来来往往的车子。自行车。电瓶车。小汽车。车子鸣放喇叭，疾驰而过。家前屋后的银杏树、水杉树的老叶扑簌簌掉落。村里和她差不多大的老人相继在她前面走了，都走了，扳指头一个个数得过来。王大奶奶走后，她是村里年纪更大的老人。她知道有一天她也将老去，这是恐怖和不可避免的事实。心中飘过一丝焦虑和恐惧，这种焦虑和恐惧在一天天增加。人老如同墙脚的一堆垃圾，随时被打扫出屋子。每次哭丧回来，她担心将要来临的夜晚，担心脱下鞋上了床，第二天早上会醒不来。真正醒不来倒好了，以后的事她不再担心，什么事她不再担心，她已无法担心。
大脚奶奶哭丧一直哭到她去世的前一年为止。
刘四和黑女子最后一次见到大脚奶奶是在葫芦湾一个做丧的人家。大脚奶奶的背已驼，挺不直了，再也挺不直了。她仍旧穿得滑滑的的。浓密的白发，一丝不乱，眼睛浑浊灰暗，脸上布满皱纹，像凹凸不平的莴苣叶面。她老了，她很老了，她确实很老了。刘四扔掉手中剩下的香烟，大步走到她跟前，亲热地一口一个大脚奶奶地叫她。刘四掏出一包带体温的中华烟盒，抖出一根烟，把过滤嘴一端指向她，请她抽烟，她摆摆手，她说她不抽烟。
这是好烟，这烟贵哩。大脚奶奶说。她双手撑住拐，望着刘四手里的烟盒。我不抽烟，不抽了，咳，戒了，刚戒。
大脚奶奶抬起右手被烟熏黄的两个手指头，闻了闻，还有一股淡淡的烟草味。我忘了带烟，她说。她把手探进兜里，做出掏烟的样子。
我有烟，我们有好长时间看不到您了，刘四说。
老了，没用了，不哭了。没眼泪了，哭不动了。大脚奶奶从兜里掏出那块洗得发白的蓝布方格手帕，抖开，仔细擦了擦干涩的眼睛。她说这话时有些疲惫、虚弱。她用她没有神采的眼睛盯着刘四和那女的，觉得他们有点面熟，好像在哪儿见过，名字到了嘴边却想不起来，她实在想不起来了。
我是刘四，刘四自我介绍，唱道情的刘四。刘四对大脚奶奶指了指站在他身旁的女子，搂住她的腰，她的脸微微一红，刻意挪开一点。我们一起唱道情的，我们见过您，他说。那女子礼貌地冲大脚奶奶咧嘴笑笑，点点头。大脚奶奶定了定神，睁大眼睛，上下打量他们，浑浊的眼睛里闪动一丝光亮，嘴角浮出笑意。她一点一点地想，终于想起来了，她把腰直了直，挥舞手中的拐，往西一指，她说她几年前在王大奶奶家里好像见过他们。
年老的大脚奶奶拄着拐捣捣戳戳一步一步地走了，踩着她的脚步慢腾腾安稳稳地走了。这之后没多久，刘四和黑女子就没有见过大脚奶奶，也没有听到她的消息。人们不可能看到身穿大衭布褂受人尊敬的大脚奶奶了，再也不可能看到她哭丧了。
《短编小说末完待续》
（刊发延安文学）
作者江苏盐城张汉林
推荐5种减脂刮油汤，好喝不胖轻松减脂，夏日减脂的福音减脂刮油汤是一种低卡路里、高纤维、且富含营养的汤品，可以帮助清除体内的油脂，促进新陈代谢，加速脂肪燃烧。以下是5种推荐的减脂刮油汤：
一、番茄蔬菜汤：
材料：番茄、洋葱、胡萝卜、西芹、菜花、番茄酱、香草、盐、胡椒粉。
做法：将番茄、洋葱、胡萝卜、西芹切块，煮开水后加入蔬菜和番茄酱，再加入香草、盐和胡椒粉调味。煮至蔬菜变软烂即可食用。
详细做法：
番茄蔬菜汤是一道简单而健康的减脂刮油汤，以下是它的做法：
材料：番茄：3-4个；洋葱：1个；胡萝卜：1根；西芹：2-3根；菜花：适量；番茄酱：适量；香草：适量（如香菜、欧芹等）；盐和胡椒粉：适量
做法：
1、准备工作：将番茄洗净后切成小块；洋葱去皮并切成细丁；胡萝卜去皮切成小块；西芹切成小段；菜花切成小朵。
2、煮汤：在一锅热水中加入番茄块、洋葱丁、胡萝卜块、西芹段和菜花朵，煮沸后改用中小火煮熟，大约需要15-20分钟。
3、调味：煮好的蔬菜汤中加入适量的番茄酱，调整味道。根据个人口味，可以加入一些盐和胡椒粉来提味。
4、搅拌和调整浓稠度：使用搅拌机或搅拌棒将蔬菜汤搅拌成细腻的汤状。如果觉得汤的浓稠度过高，可以适量加入清水或蔬菜汤来调整至合适的浓度。
5、加入香草：最后加入一些切碎的香草，如香菜或欧芹，搅拌均匀。
6、上桌享用：将番茄蔬菜汤倒入碗中，可以作为减脂餐的主食或搭配其他菜肴一起食用。
这道番茄蔬菜汤富含纤维、维生素和抗氧化物质，低卡路里且容易消化。它不仅有助于减脂，还能提供丰富的营养，使你保持饱腹感。记得根据个人口味和偏好进行调整，享受健康又美味的番茄蔬菜汤吧！
二、鸡肉蔬菜汤：
材料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、鸡精、盐、胡椒粉。
做法：将鸡胸肉切成小块，将洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇切片。煮开水后加入鸡胸肉和蔬菜，煮至鸡肉熟透和蔬菜变软。最后加入鸡精、盐和胡椒粉调味即可。
详细做法：
鸡肉蔬菜汤是一道美味又健康的减脂刮油汤，以下是它的简单做法：
材料：鸡胸肉：约200克；洋葱：1个；胡萝卜：1根；芹菜：2-3根；香菇：适量；鸡精：适量；盐和胡椒粉：适量
做法：
1、准备工作：将鸡胸肉切成小块；洋葱去皮并切成细丁；胡萝卜去皮切成小块；芹菜切成小段；香菇切片。
2、煮汤：在一锅热水中加入鸡胸肉块、洋葱丁、胡萝卜块、芹菜段和香菇片，煮沸后改用中小火煮熟，大约需要20-30分钟。
3、调味：煮好的鸡肉蔬菜汤中加入适量的鸡精，调整味道。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉来提味。
4、捞出鸡肉：将煮熟的鸡肉块捞出，放入冷水中稍稍冷却后，用刀切成薄片或撕成丝状备用。
5、加入蔬菜：将煮好的蔬菜汤中的洋葱、胡萝卜、芹菜和香菇与切好的鸡肉一起放回锅中，再次煮沸。
6、上桌享用：将鸡肉蔬菜汤倒入碗中，可以单独食用，或配米饭、面条等搭配食用。
这道鸡肉蔬菜汤不仅提供了丰富的蛋白质和纤维，而且低卡路里，是一道理想的减脂汤品。它不仅可以满足你的口腹之欲，还能让你享受美味的同时保持饱腹感。根据个人口味和偏好进行调整，尽情享受健康又美味的鸡肉蔬菜汤吧！
三、蔬菜豆腐汤：
材料：豆腐、青菜、鲜香菇、葱姜、鸡精、盐、胡椒粉。
做法：将豆腐切成小块，青菜切段，鲜香菇切片，葱姜切末。煮开水后加入豆腐、青菜和鲜香菇，煮至蔬菜变软。最后加入葱姜末、鸡精、盐和胡椒粉调味即可。
详细做法：
蔬菜豆腐汤是一道清淡又营养的减脂刮油汤，以下是它的简单做法：
材料：豆腐：适量；青菜：适量；鲜香菇：适量；葱姜蒜：适量；鸡精：适量；盐和胡椒粉：适量
做法：
1、准备工作：将豆腐切成小块；青菜切段；鲜香菇切片；葱姜蒜切末备用。
2、煮汤：在一锅热水中加入适量的水，待水沸腾后加入豆腐块、青菜段和鲜香菇片，煮沸后改用中小火煮熟，大约需要5-10分钟。
3、调味：煮好的蔬菜豆腐汤中加入适量的鸡精，调整味道。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉来提味。
4、炒香葱姜蒜：在另一个锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜炒香。
5、汤与调料结合：将炒香的葱姜蒜倒入煮好的蔬菜豆腐汤中，搅拌均匀。
6、上桌享用：将蔬菜豆腐汤倒入碗中，可以单独食用，或配米饭、面条等搭配食用。
这道蔬菜豆腐汤富含蛋白质、纤维和多种维生素，是一道低热量、高营养的减脂汤品。豆腐提供丰富的植物蛋白和钙质，青菜则提供了丰富的膳食纤维和维生素，鲜香菇为汤品增添了口感和风味。根据个人口味和偏好进行调整，尽情享受健康又美味的蔬菜豆腐汤吧！
四、鲜虾冬瓜汤：
材料：鲜虾、冬瓜、姜片、葱段、盐、胡椒粉。
做法：将鲜虾去壳洗净备用，冬瓜去皮切块。煮开水后加入鲜虾、冬瓜、姜片和葱段，煮至冬瓜变软烂，鲜虾熟透。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
详细做法：
鲜虾冬瓜汤是一道清爽美味的减脂刮油汤，以下是它的简单做法：
材料：鲜虾：适量；冬瓜：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐和胡椒粉：适量
做法：
1、准备工作：将鲜虾去壳洗净备用，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2、煮汤：将适量的水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮沸后放入鲜虾和冬瓜块，继续煮沸，然后改用中小火慢炖。炖煮的时间约为15-20分钟，直至冬瓜变软烂，鲜虾熟透。
3、调味：在煮好的汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。可以根据喜好加入适量的香菜或蒜末等调料增加风味。
4、上桌享用：将煮好的鲜虾冬瓜汤倒入碗中，可以单独食用，或搭配米饭、面条等搭配食用。
这道鲜虾冬瓜汤口感清爽，汤汁鲜美，低卡路里又富含蛋白质和维生素。鲜虾提供了丰富的蛋白质和微量元素，冬瓜则是一种低热量高纤维的食材，具有清热解暑、利尿排毒的作用。这道汤品既可作为正餐的汤汁，也可作为饭后的小菜，增添口感和滋味。
记得根据个人口味和喜好进行调整，尽情享受这道美味又营养的鲜虾冬瓜汤吧！
五、酸菜豆腐汤：
材料：酸菜、豆腐、瘦肉、葱姜、鸡精、盐、胡椒粉。
做法：将酸菜切成小段，豆腐切块，瘦肉切片。煮开水后加入酸菜、豆腐和瘦肉，煮至瘦肉熟透。最后加入葱姜末、鸡精、盐和胡椒粉调味即可。
详细做法：
酸菜豆腐汤是一道经典的家常菜，清爽酸香，以下是它的简单做法：
材料：酸菜：适量；豆腐：适量；猪肉：适量；姜末：适量；蒜末：适量；鸡精：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；香菜（可选）：适量
做法：
1、准备工作：将酸菜切成小块，豆腐切成块状，猪肉切成薄片备用。姜末和蒜末备好。
2、煮汤：取一锅热水，放入猪肉片焯水，去除血水和杂质。然后加入适量的清水，将酸菜放入锅中，煮沸。
3、加入豆腐和调味：当酸菜开始变软后，加入切好的豆腐块，煮沸至豆腐变热。然后加入姜末和蒜末，调入适量的盐和胡椒粉，继续煮一会儿，使调味料均匀渗入汤中。
4、完成：最后加入适量的鸡精提味，煮至酸菜和豆腐均熟透即可。
5、上桌享用：将酸菜豆腐汤盛入碗中，可以撒上香菜作为装饰。搭配米饭或面条食用，或者单独当做一道汤品享用。
这道酸菜豆腐汤酸爽开胃，豆腐柔嫩滑爽，酸菜提供了丰富的维生素和益生菌，猪肉则增添了鲜美的肉质口感。这道汤品不仅味道美味，而且具有健脾胃、促进消化的功效。
记得根据个人口味和喜好进行调整，享受这道酸菜豆腐汤的美味和营养吧！
这些减脂刮油汤都是低热量、高纤维、且富含各种营养成分的健康选择。它们帮助清除体内油脂，提供饱腹感，同时还有助于调节新陈代谢和促进脂肪燃烧。在夏日减脂过程中，你可以根据自己的口味喜好选择适合自己的减脂刮油汤，搭配均衡的饮食和适量的运动，帮助你轻松达到减脂目标。记得多喝水、合理摄入营养，保持健康的饮食习惯。祝你减脂成功！
中国人点菜，堪比地下接头谁的童年没有被一段魔性贯口洗脑呢？
“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……”
中华厨艺博大精深，这一口气不喘的报菜名都没把美食介绍完全。
但你细看，这些菜名大多“所见即所得”，吃的啥你心里头门清儿。不像其他一些菜名，你就是将它瞅出个洞来，也猜不出到底对应的是什么菜。
特别是当你去外地旅游，走进一家餐馆，拿起桌上菜单。
看见“青龙卧雪”“蚂蚁上树”“大救驾”“薄撑”，那真是一头雾水。
望着“粉耗子”“蛋清羊尾”“棺材板”瑟瑟发抖。
听见邻桌点单讲“细蓉加底”“米线盖帽”如加密对话，回过头来随便点了“牛欢喜”“啫生肠”“土笋冻”“豆丹”后搜索，才知道美食届的“黑话”真是深不见底。
今天就和小编一起了解那些不同寻常中国菜名，争取下次点菜直接占领认知高地。
现如今你去哪里寻觅小吃，大抵都得配一个美食传闻才算完整。
要么就是智慧的诸葛亮发明，要么就是爱美的慈禧给御厨出的难题，偶尔能遇上朱元璋打怪初期要饭的偶遇，不过最常见的还要数——
下江南必迷路，迷路必有美食的乾隆。
图｜ *** ?
不得不说，如果乾隆穿越到现在，高低能凭借随意溜达的爱好，捞一个citywalk之王的称号。
这不，眼下乾隆又又又一次下江南了。
刚巧走到镇江，他觉得口干舌燥，不远处恰好有一农庄。农家贫寒少肉，只能端来菠菜豆腐款待。豆腐切片两边油煎到金黄，菠菜叶绿根红，看得乾隆颇有食欲，急忙问起菜名。农家也是个文化人，并不直说，而是回答到“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。乾隆听到觉得十分有趣，龙颜大悦，临走时直接将自己的折扇相赠，一时传为美谈。
这个传闻现在看来漏洞颇多，但这个名字你细细咂摸，确实有几分趣味。
难怪《还珠格格》在拍摄时也将它改编加入，起名的人变成了紫薇，倒是比农家更有说服力。
同样是皇帝，另一位永历帝就没这种云淡风轻的好心情了。
时间倒回到清末明初，吴三桂率清军攻入昆明，传说当时永历帝逃到腾冲，已是夜幕沉沉。一行人又累又饿，到一农家投宿。落难的皇帝也是爷，农家只能将剩余更好的食物——饵块、火腿、鸡蛋、青菜都拿出炒。火腿之鲜，鸡蛋之香，饵块之糯，加上青菜解腻，让永历帝直呼真香——“这炒饵块救了朕的大驾”。
于是“大救驾”的名字也就传了出来。后来随着食材演变，炒饵块、炒饵丝都以此为名，这道菜未必能救得了皇帝，不过对于一个饥肠辘辘的旅行者来说，哪怕是救驾来迟，也实在鲜香扑鼻。
如果没有传闻配套，怎么让食客在菜单上“一见钟情”呢？
文艺派表示这还不是小菜一碟。
从意象到修辞，只要你有充足的想象力，再小的舞台也有你的用武之地。毕竟，高手从不抱怨环境，他们只创造机会。
文艺派菜名，专注为普通菜镀金，即使你是萝卜开会，也能得名群英荟萃。
图｜ *** ?
青菜豆腐汤，就叫它珍珠翡翠白玉汤。荷兰豆藕片炒木耳，就叫它荷塘月色。
蓑衣黄瓜撒白糖，是青龙卧雪。西红柿切片拌白糖，是雪落火焰山。
毛血旺可以叫血色浪漫，当归面筋汤得名半月沉江。
柴鱼片涮锅是蝴蝶过海，白萝卜干贝与上海青用高汤浸了，便是玲珑玉心。
怎么说，没点文学修养，很容易在端菜上桌时忍不住望着钱包惆怅。
象形派，则深知“寓形于名”的道理。
在品类丰富的粤式早茶里，除了虾饺、金钱肚值得一试，还有一种叫薄撑的食物也独有一番风味。
薄撑，以糯米粉做皮，裹上馅料煎制而成，形状类似卷饼，上桌时会切成小段。因为 *** 时会用锅铲不停拍打使其变薄，表皮“撑”开而得名。
口味有甜咸两种——甜馅儿一般为芝麻、白糖、花生、椰蓉，口感酥甜油润，回味无穷。
咸馅儿则看自家喜好，有的加腊肉虾米，有的放豆角瘦肉，也有用胡萝卜猪肉搭配的。有些地方也会采鼠曲草（田艾）做成艾叶薄撑。在传统习俗里，每逢正月十九，就要吃薄撑。用糯米献给女娲娘娘“补天基”，寓意风调雨顺。后来它就慢慢演化成了点心的一种。
和广东临近的香港，也有自己的一套“摩斯密码”——
早晨餐蛋治烘底飞边（三明治切去吐司边），下午三点三，来一杯COT（冻柠茶cold-0-tea），清爽解暑。
图｜广东话资料馆 ?
落班点一碗“细蓉”，汤鲜味美。
在港粤一带，用碱水和面，用竹升压制的面就是竹升面，有人也叫它云吞面、芙蓉面，后来取了“蓉”字作为简称。“细”相当于规格的一种，4粒云吞为细蓉，6粒是中蓉，8粒是大蓉，面也会随着云吞增加而增加，以此满足不同人的需求。
用大地鱼、猪骨、虾干熬制的高汤能“逼”出鲜味，薄馅儿的云吞和外地馄饨味道多有不同，大粒的虾仁云吞香气四溢，清透的汤汁上点点韭黄飘摇，比芙蓉花开更美。
象形派显然不满足于此，他们还会延展舞台——
在云南米线上加浇头，叫盖帽；在苏州吃面鱼肉双浇是“红二鲜”；在兰州吃牛肉面要细面叫“毛细”“二细”“三细”。在长沙想恰一份油稍多不要汤的面，叫“带迅干”，要是想一半馄饨一半面，要说“龙虎斗”。
不过随着菜名的深入，事情就变得奇怪了起来。
将细碎的肉末与粉丝同炒，得名蚂蚁上树；用鸡蛋清打发塞入豆沙炸成团子状，得名蛋清羊尾，和雪衣豆沙差不多。
豆角皮蛋炒肉丁叫“苍蝇头”，“露馅的酥饼”叫“蛤蟆吐蜜”。面包掏空炸成酥盒，装入虾仁鸡肝等食材叫“棺材板”。加入香豆粉、花椒粉做成的饼，因为要反复浇菜籽油把饼烫熟入味，所以叫“狗浇尿”……最离谱的是粉耗子，据说是因为耗子行动迅速，呲溜一下就没了和土豆粉口感类似，所以就有了这样的别名。
不过以上尚属于新手保护范围，你可能会点错，但总归是寻常菜。
有些则不走寻常路，不参与勇者挑战和好奇者联盟的人更好搜索后再品尝。
比如福建土笋冻、广东牛欢喜、江苏豆丹，毕竟老婆饼里虽然没老婆，但它终归是饼，而这三样，只能说中国人以形取名，是很有智慧的。
“焗、啫、碌、灼、炆”，广东人对于美食钻研颇深。
其中啫啫煲最有形声派的姿态。
这里的啫，不读zhe，而读jue，通过将食材放入烧热的砂煲里快速炒制，锁住鲜味，加入葱姜蒜和酱汁米酒爆香，揭开盖时，还能听见“滋滋”“啫啫”声，很难不食欲大增。色香味声一体，是老广对美食的进一步升级。
除了菜的烹饪声，菜名的发音在这里也广受关注，好寓意必不可少。
丝瓜要叫“胜瓜”，猪肝要叫“猪润”，猪胰脏叫“猪横利”，猪杂粥叫“及第粥”，总之吉利为上。
同属取名奇才的四川人，则在菜名上掌握了国宝的“卖萌”诀窍。
吃肉叫“吃嘎嘎”，吃鱼说“鱼摆摆”，吃饭是“吃莽莽”，就连水果都有桑per（桑葚），葡ter（葡萄）和enter（樱桃）……
初来乍到，不懂暗号，至少知道海椒就是辣椒的意思，以免辣到起跳。
汪曾祺曾说“不热爱美食的人生，是有缺憾的”。
在探索中国美食的旅途中，你还遇见过哪些有意思的菜名呢？收到请回答，over。
#记录我的2023#?#我在岛屿读书#?#夏日生活打卡季#?
《爱的二八定律》阳华语录1、我认为人生不应该被一所水泥盒子禁锢，如果你知道买房不是唯一可以保障生活的 *** ，这个世界还有很多其他的选择。你就不一定会坚持买房了。
2、我这辈子更大的梦想，就是平平安安地去过好一辈子，然后死在自己家床上。
3、其实想要获得幸福很简单，就是不要跟别人比，降低自己的欲望，这样就能得到幸福。
4、恋人分手以后呢，往往爱情会消失，但是有别的情感取代，这很正常。
5、事后复盘，非常重要，这样能够避免发生同样的错误。
6、我们来聊一聊你失败的原因，你想知道为什么吗？
①不够了解你的客户，她的喜好，风格，人生价值观，她欣赏和不欣赏的行为，你都没有提前做好调查。
②那段演讲的确有一定的蛊惑性，你那个同事打动对方的，往往可能不光只是技巧，而是她表达技巧的方式，因为对于大多数女性来说，情感比理智更容易打动别人。虽然我很欣赏你临场应变的能力，但是大角色不能光靠小聪明。
③凡事要做好B计划，因为在执行计划过程中，永远都有可能发生意外。
④不能感情用事，影响临场发挥，这一点尤为致命。
7、手机，只需要用来打 *** 就够了。
8、朋友不需要社交软件上的好友数量来证明。现今生活中有太多庞杂的信息和过度的社交，朋友圈也不能够真正地体现出一个人真的生活状态。我也不需要靠对朋友生活的窥视来表达自己的关心。人之所以会焦虑，就是因为知道太多，想知道能知道的也太多。相比之下，无知反而是一种快乐。
9、六度分离理论：你和任何一个陌生人之间的间隔，最多不会超过六个人。最多通过六个人，就可以认识到任何一个人。所以我会经常把要交流的人，严格控制在六个人之内，这样子就可以省去很多不必要的人际关系和社交麻烦，生活越简单，越不会有太多的烦恼。
10、人拥有多少财富，才能获得真正的快乐？
4500元，一个月只需要4500就可以生活的很幸福。贷款买房本身都是欲望膨胀的表现，一个人生活可以自己租房子，25平米足够了，尽可能地少使用家电，比如说多看书少看电视，书比电视更能够提供更多的独立思想。多运动少上网，能够避免肥胖，提高免疫力，减少医疗开支。冰箱也是没有必要的，只会让你储存更多的食物，既不环保也不健康。空调更没有必要，人体本身就能够冷暖调节，还能减少碳排放。
11、时尚本身就是一种消费骗局。所谓的当季，只不过是一种促销手法，一个人几套衣服完全能够应对春夏秋冬四季。
12、有些人对食物的态度，本来就有很大问题，浪费的永远比吃的多。健康的饮食根本不需要每天要那么多花样，一份番茄炒蛋，一份鸡胸肉或者鱼排，一份青菜豆腐汤，一份米饭，维生素，蛋白质，碳水化合物都有。
13、我太太这个人有点特别，工作对于她来说，反倒是一种享受，因为只有没有能力的人才会觉得工作辛苦，相反对于我太太来说，根本不觉得累。
14、我觉得她最有魅力的时候，就是她在工作的时候，毕竟智慧让人性感。
15、我太太不是对男人有偏见，她是太热爱工作，无论谁跟她工作有冲突，她都会毫不犹豫将对方列入敌方阵营，这一点我深有感触。当今社会下的环境，男性的确更占据优势，甚至被鼓励更重视事业，可事实上呢，女性也不一定都适合主持家务，而男性也不一定都是职业精英。
16、钱其实根本不重要，如果一份工作是为了不停 *** 你的欲望的话，那这份工作也没有什么价值。
17、有时候因为熬夜加班，晚饭只对付两口，午饭又想多节省点时间看资料，又只对付两口。有时候熬大夜，一天只吃一顿的情况也不是没有。饿的时候就忍着，能吃的时候就拼命吃，两三年，铁打的胃都熬毁了。
18、工作就是维持生计，而生计就是吃饭睡觉，什么工作都不值得你废寝忘食。
19、挣多少钱，就要承担多大的责任。
20、错误的潜规则，本来就应该被修正，而不是逃避和屈服。
21、其实婚姻对于男性来说很重要，往往抱死婚姻不放的就是男性。因为婚姻的制度本身就是父系社会的产物，它的出现纯粹就是为了确保拥有更多社会资本的男士能够以家族的形式将他们的财产传递给他们真正的血脉。
22、作为男性，你就没有点自身性别优越感吗？男性的基因其实很脆弱的，生物学遗传上淘汰率远高于女性，而且接受同等的教育女性的表现丝毫不会比男性的差，更何况人类生存的首要任务是什么？传递基因。哪怕你洞察了宇宙的真相也好，只要没有人给你生儿育女，你的基因一样会消失在历史的长河上，一点用都没有。男性用了几千年的时间去打压女性、愚弄女性，试图将女性圈在围墙之内，这种禁锢远比想象的更脆弱，不用几百年，女性已经完全自由。而且互联网时代，男性也不再占据绝对的优势地位，所以做男人有什么好骄傲的？跟女孩子结婚好像是做了什么了不起的施舍一样。我只能说有这种想法的人，都极度愚蠢、极度狡猾、极度幼稚
23、我说过我的原则，是希望我在乎的人，能因为我而获得幸福。
24、我们之间的距离，你只需要向前走20%，剩下的80%我会努力奔向你。
爱岗敬业#人品可贵善良可为生活中不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。
这家饭店的工作时间是从上午十点到深夜十二点，下午两点至四点半休息。我在短视频中分享了大厨的工作点滴，有朋友建议我附上一张照片。今天四点钟，我早早地来到后厨，一是为了拍摄短视频，二是想向他学习厨艺。当我到达时，他已经做好了两道菜，一道是青椒炒肉片，另一道是青菜豆腐汤。他正在 *** 韭菜炒鸡蛋。能够走近这位大厨，首先是因为之前三位师傅的表现，其次是因为他的敬业精神深深打动了我。在与他的交流中，我得知他和我一样来自安徽，最初学的是徽菜，但为了提高烹饪技能，他自费去四川学习了川菜和火锅的 *** ，然后又去山东学习了海鲜的 *** 。这让我更加钦佩他的努力和勇气。
他的熟练操作令人敬佩，因为“台上十分钟，台下十年功”。他在背后默默地付出了多少努力和汗水，只有他自己知道。我不知道这位大厨的学历有多高，但他的能力确实非常出色。由此可见，学历和能力并不总是相等的。就像很多优秀的主播一样，他们在直播时表现得非常出色，但在背后也付出了很多努力和汗水。每个人的成功都不是偶然的，他们都经历了很多挫折和艰辛。我非常钦佩那些坚持不懈、一步一个脚印的人。他们是真正的高手，来自民间。
汤水是夏天消暑解暑的必备良品，而减肥又是很多人的持续追求。那么，为何不结合两者，通过五种清爽减肥汤来在夏天燃烧脂肪呢？下面，我将为大家介绍五款美味又营养的减肥汤。
1. 蔬菜清汤：这款汤以各种蔬菜为主，如胡萝卜、西兰花、洋葱等，简单清煮后加入适量的盐和调味料就可以了。蔬菜富含纤维和维生素，能够提供丰富的营养同时还有助于减肥。
2. 酸辣海鲜汤：这道汤的主要材料是新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼等，一些辣椒和酸味调味料可以增加口感。海鲜富含优质蛋白质和低脂肪，而辣椒则有促进新陈代谢的作用，可以有效帮助燃烧脂肪。
3. 柠檬鸡肉汤：这款汤以鸡肉为主要材料，加入柠檬汁和香料煮制而成。鸡肉是低脂肪、高蛋白质的食物，柠檬则富含维生素C和碱性物质，有助于促进新陈代谢和净化体内环境。
4. 番茄豆腐汤：番茄是夏天更受欢迎的食材之一，它富含维生素和纤维，能够提供饱腹感。将番茄和豆腐一起煮制，加入适量的盐和调味料，既美味又营养，同时有助于减肥。
5. 青菜豆腐汤：这款汤以青菜和豆腐为主要材料，加入适量的调味料煮制而成。青菜富含纤维和维生素，而豆腐则是低脂肪、高蛋白质的食物，这道汤既可以提供丰富的营养，又具有减肥的作用。
以上五款清爽减肥汤不仅可以消暑降温，还可以燃烧脂肪帮助减肥。当然，减肥是一个综合性的过程，饮食结合适量的运动才是最有效的 *** 。所以，在专业人士的指导下，结合这些美味的减肥汤，让我们在夏天中轻松瘦身，拥有健康的体魄和美丽的身材吧！
【红馆故事会】一场豆腐宴作者：王学言 胥加洲
来源：学习时报
1942年，抗日战争处于一个艰苦的阶段。建阳县(现江苏省建湖县)县委县 *** 临时驻扎在长北滩，县委县 *** 机关设在王氏宗祠，工作人员分住在长北滩群众家里。那时，干部群众是血肉相连的关系，亲密得像一家人。遇到紧急情况时，群众们冒着生命危险为他们做掩护工作。为答谢长北滩人民的深情厚谊，县委县 *** 决定在除夕夜办几桌便饭，请各位“房东”来聚一聚。
当时建阳县成立不到半年， *** 机关人员的给养十分不足，加上敌人对我根据地开始全面封锁，就是有钱也买不到办饭的菜肴，拿什么来宴请乡亲?正当县委书记金韬、县长唐君照为难之时，粮食科长虞廷松出了好主意，他说：“仓库内存有一坛子路墩糟坊产的地方酒，还有40多斤黄豆，这些都是知名人士杨幼樵老先生送来慰问县里同志的，一直未敢动用，现在可派上用场了，用黄豆做豆腐，用豆腐宴招待乡亲们，同样能热热闹闹。”
县委县 *** 赞同这一设想，随即向当时兼任 *** 苏北区委书记的新四军第3师师长黄克诚作了报告，黄克诚十分支持，并托县领导向乡亲们问新年好。得到批准后，县领导一边安排人浸豆子、磨豆浆、做豆腐，一边写春联、剪彩旗，张灯结彩，布置豆腐宴现场。
除夕下午，县领导亲自登门，请来了前庄后舍20多位“房东”和几位农救会代表。待客人到齐就座后，炊事班开始上菜，全是豆腐“翻新”，有辣豆腐、焖豆腐、炸豆腐、豆腐羹、豆腐丸子、红烧萝卜豆腐、青菜豆腐汤……
唐君照作了开场白。他首先向长北滩父老乡亲拜年，并转达了黄克诚对乡亲们的新年祝福。“感谢大家对县委、县 *** 工作的支持，战时无以待客，豆腐、水酒不成敬意。”他举起杯，请在座一齐干杯。
金韬一边敬酒，一边满怀歉意地说：“这里没有打百叶、做茶干的工具，只能在豆腐上做文章，让诸位见笑了。”席间，乡亲们你一言我一语地称赞，都说县领导费心了，人民 *** 为人民，人民支持 *** 抗日是应该的，在这兵荒马乱的年头，能吃到“白马肉”(百姓对豆腐的美称)，就算有口福了。
宴会开始后不久，县总队副总队长郑贵卿带着胜利的喜悦推门而入，开口就向大家报告好消息，说是今天下午接到情报，得知西荡一伙土匪回马厂崔家楼老窝过年，我总队立即派出一支武装，配合一区区队，包围了土匪窝，30名匪徒当场被捕获，还缴获快慢机、驳壳枪两支，白朗克手枪一支，子弹44发，我方无一伤亡。
大家听了拍手称快，连忙请郑贵卿入席，向他敬上一杯胜利酒。他又向在座各位回敬了一杯，这时群情振奋，大家兴高采烈，欢呼胜利，迎接新年。散席后，乡亲们回去就放鞭炮，祝贺新年大胜。各家各户鞭炮齐鸣，长北滩人民迎来了新春。
70多年过去了，长北滩这场别开生面的豆腐宴，至今仍被当地群众传为佳话。
(摘自2020年6月28日《中国纪检监察报》)
“青菜豆腐保平安”！这句话居然和刘罗锅有关系！青菜豆腐保平安是一道非常有名的传统菜肴，其由来可以追溯到古代。据传说，这道菜肴最初是由一位名叫张保平的人发明的，他是一位非常聪明的厨师，经常为官府和富豪们烹制美食。有一天，他在为一位官员烹制菜肴时，不小心将一些青菜和豆腐混在一起，结果做出了一道非常美味的菜肴。这道菜肴不仅味道鲜美，而且还有保平安的寓意，因此很快就在官府和富豪们之间流传开来。
青菜豆腐保平安的寓意是什么呢？据说，青菜代表着青春和生命的力量，而豆腐则代表着平安和安定。因此，这道菜肴的名字中包含了“保平安”的寓意，意味着吃了这道菜肴可以保佑身体健康、平安顺利。
随着时间的推移，青菜豆腐保平安逐渐成为了一道非常受欢迎的菜肴，不仅在官府和富豪们之间广为流传，而且还逐渐传到了民间。在民间，人们常常在重要的节日或者喜庆的场合，烹制这道菜肴来祈求平安和吉祥。
除了寓意深刻之外，青菜豆腐保平安的 *** *** 也非常简单。首先，需要准备一些新鲜的青菜和豆腐，将青菜洗净切成段，豆腐切成小块。然后，在锅中加入适量的水，放入青菜和豆腐，加入适量的盐和味精，煮至熟透即可。
刘罗锅和这句话的联系
还有个说法是刘墉得罪乾隆皇帝入狱。狱卒通过所食菜食来向刘罗锅通风报信，如果是青菜豆腐等素菜说明皇帝不会杀刘墉，如果大鱼大肉就代表皇帝动了杀心！此事被和珅所知，于是乎就捉弄了刘墉，准备了鱼肉，刘墉见状嚎啕大哭！于是流传了“青菜豆腐保平安”这句话！
总的来说，青菜豆腐保平安是一道非常有意义的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且寓意深刻，代表着人们对健康、平安和吉祥的祈求。
话题延伸（青菜豆腐汤太简单不讲了）
青菜豆腐是一道简单易做的家常菜，其主要材料是青菜和豆腐。下面是青菜豆腐的做法：
材料：豆腐、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、生抽、料酒、糖、清水、淀粉、植物油。
步骤：
1. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆腐小火煸炒，炒至豆腐表面微黄。
4. 加入清水，料酒，糖，盐，生抽，酱油烧开。
5. 加入青菜，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 调入适量淀粉水勾芡，淋上植物油即可。
青菜豆腐的功效：
青菜豆腐富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂、预防贫血等。同时，豆腐中含有大豆异黄酮，具有抗氧化、预防心血管疾病等作用。青菜豆腐是一道营养丰富、健康美味的家常菜。
有一种想念，叫浦江味道世间总有一种味道，
即使走遍千山万水，
也仍萦绕心头。
对于远离家乡的人而言，
更是如此
那种熟悉的味道时不时地徘徊在舌尖，
化作一份沉甸甸的思念。
今天就让我们来看看在大家心中
最难忘的“乡味”都有哪些吧！
浦江有米香
世界稻作文化起源地就在浦江
浦江味道
怎么能没有米呢
一万年来
浦江人研发了诸多米质美食
灰汤粽
大肠粽
麻糍
活索粉
浦江有面香
如果突然问你
浦江人的口味
你可能不会立马想到面食
但浦江人更爱吃的美食里
一定少不了面粉的存在
麦饼
米筛爬
潘周家一根面
吴莱状元面
荞麦面
荞麦馃
麦衣
浦江有肉香
曾几何时
肉是那么珍贵
只有过年时光
才能吃上猪牛羊肉
而聪明的浦江人
硬是用少有的肉类
创造了众多美味
牛清汤
羊清汤
羊膏冻
白切羊肉
馒头焐肉
竹叶熏腿
腊肉
腊肠
浦江有豆香
在浦江宴客吃饭
仿佛少不了这盘菜
或是以豆腐皮为主的鸡蛋豆腐皮
或是以豆腐为主的青菜豆腐
而汤
总会选择沃豆腐
豆腐皮
豆腐
沃豆腐
霉豆腐
除了这些以豆为原材料的豆腐
浦江还有三豆腐
以野生植物的叶或籽为原材料
是浦江人情有独钟的夏季饮品
木莲豆腐
柴籽豆腐
观音豆腐
浦江有酒香
老话说
酒是故乡醇
青山如黛 碧水盈盈
浦江拥有得天独厚的山水气质
为酿酒提供了有利的环境
以前 每到农户烧酒的时候
连空气中都飘散着酒香
虬树坪高梁烧
南山泼露清
浦江有茶香
在家乡茶面前
无论多么顶级的其它名茶
都只是“茶”而已
唯有来自家乡的茶
会让我们
记起天未亮顶着露水上山采茶的画面
忆起幼时爷爷茶杯里茶水的滋味
浦江有果香
浦江的每个季节都被各大果园的水果充斥着
边采边吃时令水果
是人生一大乐事
浦江葡萄
桃形李
旌坞枇杷
浦江香榧
马桥柿子
花桥树莓
A句
桑葚
黄桃
浦江有甜香
不论哪个地方
新年将近
就会 *** 一些小零食
浦江也不例外
小小一块/片拿在手上
慢慢地嚼
香气会渐渐地散出来
越嚼越来劲
满是小时候的味道
米胖糖
麦 芽 糖
芝麻番薯片
舌尖上的乡愁
是灵魂深处对故里乡情的
一种追寻与依恋
在你的印象里
还有哪些能让你魂牵梦萦的家乡美味呢
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