河南本土地道的5大特产，虽“土气”十足却味道一绝，你吃过几样？

河南近两年已经成为了大家眼中新晋的宝藏“网红”城市，河南地处中原，是中华民族和炎黄文明的主要发源地，光是中国的古都河南就有四个，除了悠久的历史文化积淀之外，也给我们留下了一批独特的瑰宝特产。

河南作为全国的农业大省，各种美食不胜枚举，尤其是风味小吃也更是以物美价廉、好吃不贵而闻名全国，如果大家来到河南旅游，在打卡了河南的风景、古都之后，当然也少不了尝试各种特产了。

今天小编就来给大家盘点5种专属于河南的“地方特产”美食，虽然看起来“土气”十足，但是味道都是堪称一绝，只有最地道的河南本地人才知道，看看有没有你知道的呢？

一、逍遥镇胡辣汤

要说更具有代表性的河南特产，那绝对是胡辣汤了，胡辣汤对于河南人来说，是骨子里割舍不掉的家乡回忆，是刻在骨子里的味觉基因，在外漂泊的游子都会怀念这个味道。

河南人的一天从早晨的一碗胡辣汤开始，早晨起床之后，来上一碗热乎乎的，再配上小油条、水煎包，或者是鲜香的榨菜，若是和朋友结伴，那就再加上几个卤蛋和葱油饼，呼噜呼噜的一碗下肚，那种辛辣的香味久久不能散去，用河南话来说就是上瘾、得劲儿！

二、洛阳牡丹饼

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹花盛开的时候艳冠群芳， 花姿华贵典雅，素来有着“国花”的美誉，牡丹花在宋朝的时候就曾名满天下，有着吉祥的美好寓意，但是可以吃的牡丹花你听说过吗？

洛阳作为十三朝的古都，有着深厚的文化和建筑遗迹，是一个非常值得打卡的城市，在欣赏过这牡丹花的优美之后，少不了要尝尝这以牡丹花为馅料的牡丹鲜花饼了，口感酥松香甜，有一种别样的情怀。

三、开封青驰菊花

民间一直有着“一朵菊花缤纷千年古城”的说法，开封市地处于黄淮平原，四季气候分明、昼夜温差大，十分适合菊花的生长，菊花在开封已经驻扎超过千年的时间，开封出产的菊花品类也是数不胜数，人们热爱菊花用菊花装扮生活、享受生活，开封出产的菊花茶更是受到全国人士的青睐。

虽然开封出产的菊花品种很多，但是只有这款青驰菊花才能被称得上是“汴菊”，青驰菊花茶经过鲜花采摘、自然晾晒、手工筛选等多道严格工序制成，有着很高的饮用价值。

其花瓣纤长柔韧，内含丰富的菊甙、水苏碱等成分，冲泡的时候单花即可冲泡满整杯，茶汤的颜色金黄透彻，入口后清冽的菊花香味充斥在唇齿间，令尝过它的人都无法忘怀。

四、郑州烩面

说到河南郑州的美食名片，大家的之一反应都是烩面，提及河南的烩面几乎已经布满了河南的街头巷尾中，不同的河南的烩面，配料也不相同，有羊肉烩面、牛肉烩面两种，筋道的烩面搭配上羊骨汤、牛骨汤的鲜美，再撒上一把小葱，吃到嘴里味道鲜美异常。

除了传统的两种烩面之外，还衍生出了许多挑战味蕾的烩面品种，比如咖喱烩面、三鲜烩面等等，一口汤两口面下肚，别提多过瘾了。

五、安阳道口烧鸡

道口烧鸡是安阳滑县的特产，创立于清代时期，经过代代相传流传到了今天，属于河南的著名特产之一，它与北京烤鸭齐名，有着“中华之一鸡”的美誉，关于道口烧鸡有一个广为流传的顺口溜“要想烧鸡香，八料加老汤”，意思是道口烧鸡在 *** 的过程中加入了八种香料，然后用老汤煮成，这样出来的烧鸡味道更香醇。

煮成的道口烧鸡看起来色泽诱人，闻起来有着馥郁的肉香味，入口之后味道香酥软烂，不管是热吃还是凉食，都不影响它的口感，味道堪称一绝。

郑州的美食和特色小吃，您吃过几样，欢迎推荐

河南胡辣汤是河南省传统的一种美食，它在当地已经有几十年的历史了。作为郑州的特色小吃，胡辣汤以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大消费者的喜爱。

胡辣汤由鸡肉、牛肉、羊肉等不同种类的肉以及虾皮、木耳、姜蒜、芹菜、酱油等多种调料烹制而成，味道独特，香气四溢。这道汤性温暖，适合冬季食用，可以起到很好的保暖作用。

此外，河南胡辣汤营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以帮助人们增强体质、预防感冒和缓解疲劳。

烩面：烩面又称汤面，是河南地区非常经典的一种面食。它由手工擀面条、大骨头、肉末、豆腐皮、木耳、芝麻酱等配料炖制而成。口感Q弹，汤汁鲜美。

驴肉火烧：驴肉火烧是河南省非常知名的传统小吃之一，由于选用了驴肉，因此肉质比较细嫩，加上独特的调料和煎烤技巧 *** 而成的面皮，非常受到当地人和游客的欢迎。

糖葫芦：糖葫芦是河南省传统的糖果之一，通常由串起来的草莓、山楂、杏仁、枣、桃等水果或者蔬菜沾上一层糖浆，并撒上芝麻、花生碎等配料制成。

油条又称油饼，是一种传统的中国早点，也是河南美食之一。通常有脆皮软心、柔韧劲道和油甜适口等特点，与豆浆、稀饭、粥或者热汤搭配食用，非常美味。

以上是几种代表性的郑州美食和特色小吃，当地还有其他很多美味可口的食品，值得您前来体验和品尝。

郑州其他美食和特色小吃，欢迎推荐！！

郑州美食指南新鲜出炉！榜单TOP100带你吃遍“国际郑”

从小摊到档口，做了15年的这份小吃竟比当地的还要香

实不相瞒，早年小编之一次听到“肠粉”这个名字时，还以为是“猪大肠”一类的食材要在里面掺和一脚。可其实呢，它和肠这种食材根本不沾边，而是用米浆做成的一种特色小吃，因为形似猪肠而得名。

吃货的问题说来就来，要想在北方想找一份“对味儿的肠粉”可太难了，甚至专门去粤菜餐厅吃，都不一定合胃口。但最近发现的这家肠粉小店，却让不少吃货纷纷竖起了大拇指，甚至还说“这是迄今为止在郑州吃到过的更好吃的肠粉，没有之一”。评价这么高，是真有实力还是被吃货偏爱了，咱们去一探虚实。

| 小店人气 |

7.8分

印象中做肠粉的档口都比较小，但是这个档口在“小”的基础上，还多了一个“位置偏”。不临街就算了，竟然连门头也很随意，小小的一块儿，直接叠在其它店的下面，让人稍不留意就会错过。

进去一瞅，位置很特别，就藏在楼梯拐角处。敢把店开到这么偏的地方，那得是对自己的手艺有多么自信啊！不信，你看来的这位 *** 姐，昨天晚上刚吃过，今天中午又来了。她用“手机相册里的照片”，向我们表达了她对这份肠粉的喜爱。

| 菜品口味 |

7.5分

招牌鲜虾肠粉，靠着虾仁鲜嫩Q弹的口感，在众多口味中脱颖而出。恰到好处的厚度，让肠粉看起来晶莹剔透，里面的鸡蛋和鲜虾还若隐若现的透着影儿，在热气的烘托下看着格外诱人。撩起一筷子放入口中，肠粉软糯又带着一丝筋道，而且完全不会粘牙，在秘制酱汁和剁椒酱的加持下，咸鲜的滋味混合着淡淡米香，让人一口一口停不下来。

牛奶醪糟，它在肠粉店里出现，完全出于老板的“私心”。因为老板自己很喜欢吃，就专门去学了它的 *** 。牛奶醪糟入口丝滑绵柔，奶香味中透着醪糟发酵后的香气，后味里夹杂着淡淡的甜。两者味道相融得恰到好处，带给舌尖的体验是又香又柔。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

招牌鲜虾肠粉，13元/份；牛奶醪糟，10元/份。店内肠粉口味种类有很多，比如香菇鸡蛋肠粉、黑椒牛肉肠粉、招牌油条肠粉、原味肠粉等十七八种口味，绝对能满足你挑剔的味蕾。

| 环境&卫生&服务 |

7.8分

原以为老板是南方人，但其实人家是正儿八经的河南人。说起自己做肠粉的手艺，还是和他早些年在南方的经历有关。当时在广东生活了很多年，老板特别喜欢吃肠粉，就专门学了 *** ，当时还在广东开档卖肠粉，做了很长时间。回到老家后，就把做肠粉的手艺也一同带了回来。

最开始是在郑州的街头推着小车经营，后来又开了档口，这么一晃已经有十五年了。他们家肠粉是根据咱们本地人的口味改良过的，比起南方肠粉口味要偏重一些，还能根据自己的喜好再额外加料。如果你也喜欢这一口，路过时可以买上两份尝尝哟！最后综合打分7.6分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 肠粉的二三事 -

店名：白记肠粉（ *** ）

地址：郑州市金水区经五路关虎屯生活广场B栋一层（点击导航）

消费：人均20元

营业时间：09:30-22:00

遇见黄河 寻味郑州 ▏河南18地市上百种美食，精彩呈现

遇见黄河，寻味郑州，豫菜美食展，今天在郑州黄河迎宾馆隆重举行。

本次活动由河南省机关事务管理局、河南省接待办公室、河南省职业技能等级评价指导中心主办，河南中州集团有限公司承办，各地市接待系统、餐饮行业协会协办。

河南有着悠久的烹饪历史和灿烂的饮食文化，同时更有着无数令人印象深刻的经典菜肴，河南省18地市携当地特色餐饮美食和特产参与本次活动。

活动现场，各地市纷纷拿出了“看家本领”；美食、特产、文化，各具特色。

在郑州市餐饮与饭店行业协会精心组织下，阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、二合馆、萧记烩面、厨乡河南大排档、松针蔡记蒸饺、刘夫人水煎包等河南知名餐饮企业联合精心打造“一桌河南”主题豫宴，并现场进行了豫剧表演。

郑州展台

在“遇见河南 寻味郑州”展台上既有非遗美食、河南头牌菜“红烧黄河鲤鱼”、酸辣乌鱼蛋汤、肉丝带底、扒广肚等多道经典豫菜；

还有烩面、胡辣汤、水煎包、菜莽等众多风味小吃，吸引了众多参会嘉宾驻足观看。

河南十八地市也分别将自己的地方美食、特色食材一一展现，各具特色。

开封展台

开封的一桌“包公宋宴”凝聚了多种开封特色美食。

开封灌汤包、桶子鸡、兴盛德麻辣花生、白记花生糕、沙家酱牛肉等脍炙人口的各色名吃构成了开封独具特色的饮食文化。

洛阳展台

对于洛阳古城来说，他们的美食更添了些雅致的气息。

洛阳水席传统菜品“河洛松鱼”口感松软滑嫩，汤底鲜香浓郁；名小吃“焦炸丸子”采用红薯粉条、红薯粉芡炸制而成，色红如樱，酥脆鲜香。

除此之外，还有多道精美的菜品一一亮相。

平顶山展台

郏县饸饹面、郏县豆腐菜、叶记炝锅面等都是平顶山的美食代表，其中特色当硬面馍莫属。

硬面馍以本地优质冬小麦精制面粉为原料，用传统老面发酵、 *** 而成。再通过多种 *** 工艺加工而成，成品洁白如雪、层层叠叠、底焦面嫩、麦香纯正、营养丰富、易于存放等特征。

安阳展台

安阳被誉为“中华字都”，其特色小吃也别具特点。

安阳名吃——“三不沾”。由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。不仅色泽金黄，而且味道鲜美，不沾筷子、盘子和牙齿都是它的显著特点。

除此之外，生煎皮渣、道口烧鸡、炸血糕等也是不可或缺的特色美食。

鹤壁展台

鹤壁的“缠丝鸭蛋”作为“淇河三珍”之一，煮熟后蛋黄呈黄红色，横向切开后可见不同色环由外及内缠绕中心，纹理清晰，顾名缠丝蛋，口感有肉劲，味道鲜美，营养丰富。

新乡展台

作为著名的“中国厨师之乡”、“中华美食名城”——长垣的所在地，新乡菜隶属豫菜系，种类众多，道道经典。

肉丝带底、红焖羊肉、炸八块、封丘卷尖、原阳凉粉等都令食客回味无穷，欲罢不能。

焦作展台

焦作特产丰富，铁棍山药、怀山药、清化姜、怀地黄等都是有名的食材。

“怀府闹汤驴肉”还别评为中国国家地理标志产品。驴肉肉质鲜嫩松软，口感细腻咸香，色香味美。

濮阳展台

在多种特色小吃汇聚的濮阳，当真可以让人大饱口福！

壮馍色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻；裹凉皮创新传统凉皮吃法，不仅香味十足且吃起来方便快捷！鸡蛋布袋趁热吃,外焦里嫩,营养丰富,口感极佳。

许昌展台

来到曹魏故都——许昌，这里的美食自然少不了。

铜雀展翅、魏王鱼头、沾汁鲜腐竹等当地美食既有趣又好吃。连新晋网红“胖东来”的大月饼也出现在了会场，人气颇高。

漯河展台

漯河美食极其丰富，承载了豫菜“中与和”的基本传统，又因地域特点和现代产业发展优势被赋予了新的内涵。

北舞渡胡辣汤汤色浓郁，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。

杠子馍作为舞阳最著名的小吃，杠子馍底焦色泽金黄，厚达半寸，层层相包。可存数日之久，不霉不硬。

商丘展台

商丘地方特色各类美味名吃、特产繁多，独树一帜，多选自天然食材，品尝颇具风味的菜肴和特色小吃是许多商丘人的向往和抹不去的记忆。

民权麻花、麦仁驴肉、胖嫂糖葫芦等都是商丘地方特色美食的代表。

三门峡展台

三门峡的灵宝肉夹馍总是让人垂涎欲滴，作为一道传统特色小吃，烧饼酥脆，肉咸香怡人，备受食客喜爱。

周口展台

胡辣汤作为备受河南人喜爱的中华风味名吃之一，源于河南省周口市西华县逍遥镇，用料考究，味道一流。

但周口的美食不止于此：清蒸槐山羊、项城鸡内金焦馍、邓城猪蹄、鹿邑妈糊等各色名吃同样赫赫有名。

驻马店展台

驻马店可以说是一个历史底蕴丰厚的城市，这里的美食也值得一尝！

上蔡塔桥猪蹄、确山薄山湖鱼、泌阳五香驴肉等多道美食让人看了流连忘返，垂涎欲滴。

南阳展台

南阳黄牛肉是南阳的地方特色美食，肉质细嫩、香味浓郁；“茴香丹江大银鱼”、“乾坤桐柏豆筋包”、“博望锅盔”等也是广受南阳人民喜爱的经典美食。

信阳展台

信阳物产丰富，独特的气候、自然和生态条件孕育出的优质生态食材，烹调出了独一无二的信阳味道。

信阳菜多采用炖菜工艺，红焖甲鱼汁浓肉亮，滑嫩筋道；罗山大肠汤色泽微红，肥而不腻；清炖南湾鱼头汤汤色奶白，滋味鲜美。

济源展台

除了王屋黄焖肉、林山兔肉锅贴豆腐等经典济源菜。

曾在网上大火的“鸡蛋不翻儿”也出现在了会场上。这是一道当地特色小吃，因在 *** 过程中不需反煎而得名，历史悠久、 *** 考究，风味独特，鸡蛋不翻儿早已深受大众喜爱。

通过此次美食展，对豫菜发展和饮食文化起到了积极的推动作用。

“饮食文化五千年，河南美食说不完”，每个人心中都有自己喜爱的美食，你最喜欢的是哪道？请在评论区留言吧！

河南郑州六大特色美食，你吃过几种？

一年四季，独爱秋季，秋天是一年中色彩最绚烂的季节，尤其在我们国家的中原地区更加明显，河南郑州就是中部地区的代表，秋天的郑州满城尽带黄金甲，霜叶红于二月花！

河南郑州地处中原，调和五味，融汇四方，拥有典型的河南特色美食。今日我们就来聊一聊，河南郑州的六大特色美食，知道三种以上的都可以称得上是美食达人，不信的话看看你吃过几种？

1、郑州烩面

南方人钟爱米饭，北方人钟爱面食，河南人的更爱就是烩面，郑州被号称为“烩面之城”，烩面馆遍布全市街区，可见当地人对这道美食的热爱。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，不仅味道鲜美，而且经济实惠。在郑州随便找一家人气不错的烩面馆，都不会让你失望。

2、河南卤面

河南卤面就是蒸面，这道美味也是当地人的特别喜欢吃的，因为 *** 简单，很多家庭都可以在家就能 *** 。河南卤面的 *** 包括了炒菜、蒸面、拌面等步骤，卤面里的菜品常规有豆角、豆芽等，还可以根据自己爱吃的菜品定制搭配，据说已经有2000年的历史，可以说是世界上最早的快餐。

3、老君烧鸡

浙江有叫花童子鸡，河南有老君烧鸡。对于鸡的吃法，河南人也研究得很透彻。老君烧鸡是河南省郑州市巩义地区的著名特色美食，被誉为中原名吃。老君烧鸡选料考究，做工精细，做好的烧鸡色泽鲜艳，咸淡适口、离骨熟烂。如果你到郑州游玩，这道美食千万别错过了！

4、胡辣汤

胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一，大街小巷的各种早餐店都可以看到它的踪影。河南当地人在冬季的早晨，到早餐店喝上一碗胡辣汤，吃几个牛肉煎包或者馅饼，配上一小碟咸菜，真是丰盛无比。胡辣汤的辛辣，让人大汗淋漓，让寒冷的冬季清晨也变得温暖舒适。

5、黄河鲤鱼焙面

黄河鲤鱼焙面是河南的传统特色名菜，首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美的黄河鲤鱼。银丝面是特制炸过的，口感非常酥脆，铺在浇汁的鱼身上，形成叠加的口感，让人大呼过瘾。

6、红焖羊肉

这道菜是河南新乡的特色美食，郑州也有很多店铺做得很郑州，俗话说冬吃羊肉赛人参，郑州的冬季天气寒冷，很多老百姓家里都会经常吃焖羊肉驱寒保暖。焖羊肉的做法独特，讲究火候，让成品肉嫩、味鲜、汤醇，深受广大食客喜爱。

以上就是食疗之家推荐的河南郑州的六大美食，这些是我在郑州当地吃到过的，所以写下来分享给大家，感觉不错的小伙伴欢迎转发、收藏，为咱们河南美食界做做宣传！同时也欢迎您留下您吃过的当地特色美食，分享给更多的爱吃小伙伴，谢谢大家的支持。

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新疆“最地道”的10道美食，全是当地特色，你吃过几道？

新疆，是我国的一个边疆省份。夏季景色秀丽，气候非常宜人。

特殊的气候条件使得新疆所产的棉花、哈密瓜和吐鲁番葡萄都特别的著名。

除了刚刚提到的这些农产品，新疆的美食也非常丰富。下面我就给大家分享一下新疆“最地道”的10道美食，香辣可口，都是新疆特色，你吃过几道？

1、大盘鸡

大盘鸡是新疆最有名的一道美食，要是来了新疆，必须得要尝试一下最正宗的当地大盘鸡。虽然平常在各大城市里都可以看到新疆大盘鸡，但总归是没有那么正宗。

新疆大盘鸡的主要原料是鸡肉和土豆块。 *** 时先将鸡剁成块，之后下锅爆炒，再加入土豆块爆炒，期间可以加入调料和青椒，焖煮30分钟左右就可以开吃了，软糯的土豆与香甜的鸡块浑然天成，吃起来好不爽口。

2、烤全羊

烤全羊是西北地区的很多省份都会有的一道美食，传说最早的时候出现于官绅阶层，说是只有身份显贵的人才能享用，但在岁月的长河中流传了下来，也进入了平常百姓的视野中。

走在新疆的大街小巷，都可以看到摊位上有售卖的烤全羊，隔着好远就能闻到香气扑鼻、香辣爽口的烤全羊，吃一口到嘴里，简直不要太美味。

3、烤包子

在新疆，烤包子可是包子界的顶流了。 *** 烤包子时先要擀皮，之后在弄的面皮上放上肉块、洋葱和羊油，再折叠起来，这样就可以放到馕坑里烤制了。

再拿出来时就可以看到金黄透亮的烤包子，香嫩酥脆，吃一口到嘴里，充满了羊肉和洋葱的味道，特别香，就想迫不及待地享用完美食。

4、椒麻鸡

如果说新疆大盘鸡是新疆人饭桌上的之一名，那椒麻鸡绝对能算第二名。椒麻鸡的 *** 并不难，只需准备一只土鸡，并将鸡煮熟，之后切好辣椒、洋葱。

接着再调好料汁，然后等鸡肉晾凉之后用手撕成细条状，接着放进容器里，最后在容器里加入料汁、洋葱和辣椒搅拌均匀，这样一道麻辣脆爽的椒麻鸡就大功告成了。

5、红柳烤串

很多朋友都吃过烤串，但外地的烤串吃的时候并没有新疆的烤串这么过瘾，原因就在于新疆烤串的量很足。

新疆的红柳烤串和咱们的手指一样粗，在炭火上烤的时候会听到滋滋的声音，好不惬意。拿上烤串的时候看到烤串上流出来的肉汁，别提有多馋了。

6、抓饭

新疆的抓饭非常出名，在当地人的桌子上经常会出现，无论是哪一类人群，都非常喜爱这道美食。在平常的聚会上，也成为了一道必不可少的美食。

抓饭里的胡萝卜非常香甜爽口，羊肉吃起来也非常筋道，整个碗里都是黄灿灿的颜色，实在令人垂涎欲滴，难道你没有心动吗？

7、芦花辣子鸡

大家都听说过新疆大盘鸡、爆炒鸡，但这道芦花辣子鸡是什么来头呢？与前面的两种美食有何不一样呢？芦花鸡本来是一种农家养的土鸡，肉质非常不错。

而芦花辣子鸡的 *** 步骤和爆炒鸡的 *** 步骤差不多，就是名字有所变化，因此听上去更诱人了。

8、戈壁烤鱼

戈壁烤鱼是一道经典的新疆菜品。这道美食的 *** 过程估计只有新疆本地人才会，其他人还真学不来。

*** 时要先将鱼背切开，之后去鳞处理干净，接着根据自己的口味调一个料汁，然后烤就可以了，这样烤出来的烤鱼味道非常香甜，令人直流口水。

9、馕包肉

馕包肉，从名字上一听就非常不错，选用上好的羊肉进行炖煮，接着加调料收汤汁，最后放入囊里边就非常软糯香甜了。

10、羊肉焖饼子

羊肉焖饼子是一道非常出色的新疆菜谱，在焖好的羊肉上盖上一层饼子，端上来只有一个饼子，实际上，香嫩的羊肉都藏在底下，吃起来非常可口。

上面提到的10道新疆美食，香辣爽口，全是当地特色，每一道都好吃到爆。来大美新疆游玩的朋友一定不能忘记品尝这些美味。大家都吃过哪些美味的新疆美食？欢迎在评论区留言分享。

香香美食 | 老郑州的人气小吃，竟有这么多都藏在这里

人们都说，想要了解一座城市，就要从菜市场开始。毕竟整座城市的性格、习惯、生活节奏和生活方式，在这儿都能毫不掩饰地展现出来。

可是逛市场可以，但怎么能纯逛呢？趁着假期的空档，我们总结了一份菜市场的美食清单，拒绝高大上，接上地气儿就是这么容易。

纬四路菜市场附近卖卤味的小店并不少，沿着街道走一圈，就能找到好几个，而卖酱牛肉的档口就藏在其中。门头小小的，看起来并不是多显眼。进去一看，柜台里摆的也就是牛肚、牛蹄筋、牛肉等常见的卤味，没发现有什么不一样。

店里柜台左边卖的都是常规卤味，而右边三个盒子里却暗藏玄机。牛板筋、牛肉丝、牛肉干这三种大多卤味店里都没有，是老板用酱牛肉延伸出来的吃法。这样做一方面是觉得只卖卤味太单一，另一方面也是为了迎合现在年轻人的口感。

牛肉干香辣、牛肉丝甜辣、牛板筋是介于两者之间，微微辣却不失嚼劲。听常来的食客讲，除了直接买回去当零食吃，他们更爱的操作就是买上一个热烧饼，再来十块钱的牛肉丝或者牛肉干夹着吃。

趁热把牛肉丝夹在烧饼里，再使劲儿压一下，牛肉丝里的油脂儿就自然地浸入到了饼心儿里。一口咬下去，烧饼软软的，牛肉丝干香，微微的辣中透着一股甜，不油不腻。没几口一个烧饼就下了肚，再舔舔嘴角，有些意犹未尽。

▲店名：洪家酱牛肉

▲地址：郑州市纬四路与政七街交叉口向东20米路北

吃货这样形容南关街上的陇海菜市场，只要一进去，就别想空着肚子回去。市场上每个摊位都不缺食客，不过，有个摊位更热闹。听老吃家说，想买这个小吃还不太容易，刚一出锅就会被抢完，有些没有买到的，在一旁急的直跺脚。

正在好奇到底是什么美食能有这么大魅力时，神秘的大锅盖缓缓掀开了。嗨，水煎包啊。说它是水煎包吧，看个头又像包子。原来，这家的老板是商丘人，之前一直卖早餐，不做早餐后就把做水煎包的手艺改良了一下，没想到改良后的大水煎包更受食客们的喜爱。

水煎包的口味有荤素两种，一种是牛肉馅儿的，一种是韭菜鸡蛋馅儿的。无论哪种馅料，个个都是皮薄馅儿大。听老板说，每一锅水煎包有150个左右，每天要卖十三四锅。从做好到出锅，五分钟就能卖完。之所以这么受欢迎，个大味美是一方面，价格也很亲民。一元一个，五元钱六个。

水煎包的摊位没多大，却相当有磁场。每每一出炉，就会有食客闻着味道从四面八方凑过来。卖完一锅走一拨，到下一锅时又会围过来很多人。想吃这一口的可以去看看，不过，每天下午两点才出摊，晚上八点就收摊了哦。

▲店名：金记牛肉水煎包（ *** ）

▲地址：郑州市南关街陇海市场院内中段

依旧是热闹的陇海市场，就在水煎包旁边不远，我们又发现了一个颇有诱惑力的美食——花椒鸡。

吴老板夫妇俩来到这个市场开店已经有四年了，主打的就是花椒鸡。每天最忙的时候就是傍晚了，吃货们下了班顺道来到市场买只鸡。花椒鸡口味很多，有酸辣、麻香、香辣等十几种，吃过的都说口味独特。

花椒鸡看起来和桶子鸡差不多，实际大有不同。鸡子是每天现煮的，煮的时候只用清水和一些中药材，煮好之后抹上一层食用油保持鲜嫩。

原味吃起来鲜嫩可口，配着不同料汁吃又有着不同的口感，好这口儿的吃货可以来试试。

▲店名：多味花椒鸡

▲地址：郑州市南关街陇海市场院内（北门进去直走100米）

和常吃的小砂锅不同，这里主打的是大砂锅，其中猪杂砂锅颇受食客们喜爱。猪杂砂锅分量十足、食材丰富，猪肚、猪心、猪大肠和各类蔬菜搭配在一起，挤挤挨挨的看上去就让人很有食欲。

砂锅都是现点现做的，为了保证味道和口感，猪肚、猪大肠、猪心都是提前煮好的，吃的时候切成条或者片成片就可以了。砂锅底部铺上豆筋、木耳、黄豆芽等食材，这就开炖吧。

要想砂锅好吃，底汤是关键。每天把大骨、鸡爪、猪皮按照一定比例放在一起，不加任何大料，大火煮上两个小时。做砂锅前还要滤掉汤里的油花，咕咕嘟嘟煮上几分钟，汤汁的味道就自然的浸入到了食材中。

端上桌时砂锅的边缘还在沸腾着，汤汁入口绵柔、余味醇厚。随便一筷子下去，都有意外的收获。猪大肠香味浓郁，猪肚吃起来软软筋筋的，猪心口感细腻，配着海带丝、黄豆芽吃起来很爽口。再来上一口小酒，舒坦！

▲店名：涛记砂锅

▲地址：郑州市索凌路和新村路交叉口东南角索凌路农贸市场院内

每天上午十点多，淮北农贸商场内已是熙熙攘攘的景象。这家藏在菜市场里面的炸鸡小店，面积只有几平方米人气却挺旺。不少食客一大早就来这里排队，只为吃上一口新鲜热乎的炸鸡。

卖炸鸡的方式似乎也有所不同，边切边做边卖，吃货拿到手里时还是滚烫的。鸡叉骨、鸡柳和鸡排，表面都泛着油光，看得人心里直痒痒。鸡肉吃起来细嫩也不油腻，咬一口还有汁水滋出来。

怪味鸡块算是比较有特色的一种，原以为怪味是用调味料调出来的，师傅却说腌制的时候就已经有了怪味。原来，大料的种类不同，分量不同，都会影响鸡肉最终的口感。在一两个小时的腌制过程中，料味儿会渗进鸡肉里，也慢慢酝酿出了独特的怪味。

以往炸鸡都是简单撒点孜然粉和辣椒粉，这里却准备了六种调味料，还有自家熬制的带有香味的辣椒油，可以调出不同口味的炸鸡。如果喜欢干吃炸鸡，那就撒上辣椒粉。如果不喜欢太干的口感，可以用辣椒油调出略带汁的口感。

▲店名：开福炸鸡

▲地址：郑州市兴华南街与汝河路交叉口向东50米路北淮北农贸市场内

西郊是卧虎藏龙的地方，这家藏身于棉纺厂菜市场的驴肉馆子也被吃货发现了。这家店之前在化工路，后来搬到了棉纺路上，有不少人一路追来吃。店里的驴肉和驴板肠点单率颇高，卤香气十足也没有驴肉常见的草腥味。

店内一直用的是青海驴肉，据说它肉质细腻草腥味小，很适合卤制。卤制前还有一道工序必不可少，那就是腌制。新鲜驴肉清洗干净，只用盐和花椒腌制一天，不仅充分入了味，还锁住了驴肉中的鲜。

有驴肉的地方怎么少得了驴肉汤，这里的驴肉汤有点不同，不加盐和任何调料，喝的就是一个原汁原味。汤汁鲜白却不浓厚，喝起来清清爽爽的，也没有什么油腻感。

在西郊，咖喱烩面吃过不少，可你尝过咖喱驴肉烩面吗？驴肉汤打底，扯好的烩面快速放入锅中。再放入豆腐丝、香菜、底料以及咖喱料，连汤带面倒入碗中，热汤冲开了咖喱的香气，味蕾也跟着活跃起来。

▲店名：李记驴肉汤

▲地址：郑州市棉纺路与嵩山路交叉口五厂家属院内

王师傅开的炒鸡店，一直扎根在汝河路。之前是在路边摆摊，到如今在菜市场有了一块天地，算算已经有二十多年了。

这些年掌勺的就他一个人，而且基本上就卖炒鸡这一样东西，每到饭点门前还会排起队。炒鸡是用新鲜生鸡肉现点现炒的，而且都是单锅单份炒，这样才能保证鸡肉既入味又不会被炒的过老。

辣椒用的是辣椒王，配上自制香料麻椒等，还要加入白酒去腥。吃货可以按照自己的喜好来定制炒鸡，带点想吃的配菜，王师傅会帮着洗好切好，放进炒鸡里。

▲店名：玉龙炒鸡

▲地址：郑州市汝河路与兴华南街交叉口东北角菜市场内

美食越老越牛叉！郑州历史悠久的9种美食，你爱哪个？

来郑州必吃的8大美食，好吃到爆，让你爱上这座城，来了不想走

郑州户外侦探家，专业户外旅行，每周有户外登山活动

郑州作为河南省的省会城市，不仅有很多好玩的地方，而且各种美食也是应有尽有，今天户外君就给大家介绍一下到郑州旅游，除了游玩，都有哪些好吃的不容错过！

1、合计烩面

每个地方都有每个地方的特色美食，而来到河南就不得不提起河南的烩面了，而来到郑州的话，要说哪里的烩面最为正宗，那么一定得是合计烩面，这家从1967年起就专门经营羊肉烩面的餐馆，如今已是一块招牌，来到郑州一定要品尝一碗。

2、方中山胡辣汤

除了合计烩面以外，河南人另一个比较有名的就是胡辣汤了，而其中更具有代表性的比如方中山胡辣汤、逍遥镇胡辣汤都很有特点，位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口的方中山胡辣汤据说是总店，每天早上排队的人都有很多，要去的话可要早点去排队。

3、大盘鸡

在郑州，你可以随处可见的是大盘鸡店，比较有名的像老狼大盘鸡、傻子张大盘鸡、酱爆大盘鸡等等，都各有各的特色味道，之前在郑大新区旁边的一家傻子张大盘鸡吃过一次，味道简直是绝了。

4、黄河大鲤鱼

和朋友如果去饭店吃饭的话，有一道必点的菜肴就是黄河大鲤鱼，这道红烧而制成的鱼，味道实在太鲜美了！

5、灌汤包

在陇海路新郑路交叉口有一家郑州老牌的灌汤包店，叫做叁益灌汤包，这家店虽然小，而且隐于角落，并不好找，但是很多老郑州人都知道，基本上每周都会至少来一次这里，尝一尝他们家的灌汤包，小店里面烟火气十足，而且价格实惠。

6、瓦罐

瓦罐一直是一种传统的味道小吃，老辈人对其情有独钟，是一道怀旧的名吃。而比较经典的可能就是蜀香瓦罐了，老郑州人比较喜欢。

7、菜角

菜角这个东西在饭桌上比较常见，但是也是河南人的一道有特色的小吃。像在各种早餐店里面，都可以买到。

8、羊肉汤

羊肉汤是另外一道美食了，味道鲜美，配上特有的烧饼，简直是绝美，营养价值极高。

那么，这几道河南美食你都吃过哪些？你还知道哪些比较有特色的的河南小吃，大家可以讨论一下。

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