乡下寄来的土鸭，以及之前买的荔浦芋头，今天又是一个完美的搭配。 香芋土鸭 一起焖，焖出来的鸭肉不柴也不腥，香芋粉糯香浓，越吃越香，非常干饭！
By 美食抚人心
用料- 鸭肉 500克
- 香芋 300克
- 姜 3片
- 冰糖 5克
- 蒜 5瓣
- 豆瓣酱 3勺
1、鸭肉，香芋切块。
2、鸭肉焯水洗掉浮沫，香芋煎成两面金黄。
3、起锅烧干水，把鸭肉倒进锅，不用放油，把鸭肉水分炒干即可。
4、放入三大勺(平时吃饭的普通陶瓷勺)豆瓣酱，加入姜，蒜，冰糖。加入水，没过鸭肉。大火煮开后转小火焖约20分钟。
5、加入煎好的香芋，再焖20分钟。
6、根据个人口味加耗油(可不加)，盛出出锅，撒上葱花香菜。
7、开吃啦！
小贴士【注意事项】 鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。 香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。 【营养价值】 香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg,硒2.2mg,维生素C约7mg. 土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。 香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一罐啤酒炖一锅菜，肉嫩菜香好吃又下饭，花钱不多却吃得香天气渐暖，又加上每天走6公里路运动健身，身体出出汗非常舒服。运动后食欲大开，吃饭也特别香，每天炖点肉和菜，荤素搭配更美味。
在买菜平台上花了10元钱买了2只精鸭腿，搭配家里的啤酒和土豆等食材，做一道美味家常菜---啤酒鸭，肉嫩菜香极为下饭，特别好吃。
啤酒鸭用整鸭或者鸭腿肉都是可以，精鸭腿的肉质最为鲜嫩，而且肉多骨头少，吃起来更过瘾。
做啤酒鸭可以只放鸭肉，也可以搭配土豆、香菇等喜欢的食材来 *** 。炖鸭肉不需要加水，只需要加一罐啤酒，使啤酒的酒香味炖入鸭肉里，可以让肉质鲜嫩，口感更佳，适合下饭，一起来看看我做的这道啤酒鸭吧。
【啤酒鸭】
【食材及调味料】：精鸭腿2只、土豆1个、香菇6朵、青椒1个、啤酒500ml、大蒜、盐、干红辣椒、姜粉、香叶、食用油、冰糖老抽酱油；
【食谱 *** 过程】：
1、准备好各种食材，土豆去皮，鸭腿洗净，青椒去籽，香菇洗净，啤酒准备一罐，刚好500ml；
2、把土豆、香菇、青椒、鸭腿分别切成小块备用；
3、准备大蒜、香叶、干红辣椒，姜粉等调味料。姜粉可以换成生姜，还可以加点大葱；
4、准备一锅清水，放进剁好的鸭腿块，煮开后去血沫，捞出鸭块沥水备用；
5、铁炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜、香叶、干红辣椒放进去；
6、再放进焯过水的鸭腿块放进锅里，中火翻炒，把鸭腿肥肉里的油脂煸出来；
7、倒入一勺冰糖老抽酱油，酱油可以使鸭肉块颜色红润入味，更加有食欲，小火翻炒至鸭腿肉上色；
8、再放进香菇块翻炒均匀；
9、再倒入一罐啤酒，倒啤酒时要慢一些，防止泡沫溢出；
10、大火烧开后，盖上锅盖，转中小火炖煮25分钟左右；
11、炖煮之后，鸭肉香味更浓，锅里的汤汁还有一半左右；
12、再放进土豆块，大火烧开后转中小火炖煮8分钟左右，至土豆熟透；
13、老抽酱油的颜色重，但味道不重，可以加一点盐一起炖煮增味；
14、放进青椒块，翻炒后大火收汁即可；
15、汤汁收浓，这道啤酒鸭就做好了，有青椒装饰，也显得好看许多。
装盘上桌，饭菜做好，虽然用了一罐啤酒，但经过高温炖煮，啤酒的酒精气味已经消散，只剩下啤酒的清香味道。
这道家常菜，鸭肉肉质鲜嫩，土豆软糯，香菇肉厚，青椒清脆，因为放了干红辣椒，还有微微辛辣之味，口感丰富，好吃又下饭，每次做这道菜，米饭都会多吃一两碗。
做法简单，味道鲜美，食材也很常见，2个鸭腿就能做一盘菜，好吃又不贵，喜欢的话一起来做吧！
天冷了这汤多喝，滋补还营养，汤汁浓郁鲜甜，下肚暖暖好舒服感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。天冷了这汤多喝，滋补还营养，汤汁浓郁鲜甜，下肚暖暖好舒服。
婆婆在老家养了好多的鸡鸭，每当放假回家时，公婆就会准备鸡鸭肉，有红烧，还有炖汤，不管怎么煮，自家养的肉都好吃，肉质紧实鲜美。周末我们要回去上班，车的后备箱永远少不了的就是菜，肉，蛋，全都是老人家帮忙准备。
这不，婆婆帮忙准备的鸭肉，我们今天就用它来分享一款滋补的营养汤。炖鸭汤时，加上这两样食材，炖出来的汤汁浓郁鲜美而且不油腻，特别好喝。这还不够，要想汤汁好吃，处理鸭子也是有讲究，这样炖出来的汤汁才不会腥哦。鸭肉要去血水，里面的血水去除干净，炖出来就不会腥。
鸭肉中加上鹿茸菇，鹿茸菇可以吸收鸭肉中的油脂，炖出来汤清，鹿茸菇吸足了鸭汤的美味，口感特别棒。还有一样食材就是枸杞，枸杞的加入可以是这汤鲜甜美味。
鹿茸菇枸杞鸭肉汤
准备食材：
鸭肉1只，鹿茸菇适量，生姜1块，枸杞适量
具体做法：
1.鸭肉洗净，用刀切成细块。这个比较费力，可以交给队友帮忙，很快就可以切好。
2.切好的鸭肉放入盆中，用清水将其表面的血水洗净，这个要洗2-3次才能洗干净。洗净的鸭肉倒入盆中，准备一些开水，将开水直接倒入。
3.倒入的开水要淹没鸭肉，这样才能充分泡到。用一双筷子，搅动一下鸭肉，让鸭肉过一下热水，也可以起到去腥的作用。因为是要下锅炖，所以我采用了这种简便的 *** 处理鸭肉。
4.泡好的鸭肉倒掉热水，再放入适量的冷水冲洗2遍。热胀冷缩的原理可以使鸭肉更加紧实，炖出来的口感好，而且没腥味。
5.准备的生姜洗净，用刀背将生姜拍碎。洗净的鸭肉放入炖锅中，生姜也放入锅中。
6.用炖锅炖汤，汤汁浓郁鲜香，清甜美味。不过炖锅炖的时间比较久，所以我正常会用热水，加入热水炖煮的时间就相对短了。倒入开水，水要没过鸭肉哦。
7.炖煮鸭肉的过程中，我们来准备鹿茸菇。鹿茸菇是这两年出来的新品菌类，它的口感爽脆，清甜美味，不管是炖汤还是清炒都很好吃。鹿茸菇准备好放入盆中，加上适量的温水，泡20分钟。
8.泡好的鹿茸菇用清水洗净，挤干水分，放着备用。
9.锅中的这些鸭肉炖煮了1个小时左右了，鸭肉的香味已经特别香浓，汤汁的色泽鲜艳，甚是诱人可口。
10.炖鸭汤加上适量的菌类，不仅可以使汤汁味道鲜，而且还可以吸收汤汁中的油脂，使这份汤炖出来清甜爽口。倒入洗净的鹿茸菇。
11.炖汤时加点枸杞，汤汁营养滋补，而且味道好。枸杞加上适量的面粉洗净，洗净的枸杞放入锅中。
12.食盐要最后放，加上适量食盐。用勺子轻轻推动，让它们都散落到肉汤中，盖上锅盖，再煮25-30分钟。
这样一份滋补营养的鸭肉鹿茸菇就完成了，汤汁浓郁鲜香，鹿茸菇吸足了鸭肉汁，口感爽脆的它，味道更是丰满。这样做出来的鸭肉不仅汤好吃，肉细嫩不腥，寒冷的冬季来上一碗热腾腾的鸭肉汤，滋补营养还暖身。
小贴士：
1.鸭肉剁成块后，用清水洗多次，去掉鸭肉中的血水，随后再放上适量的开水，将洗净的鸭肉放入开水中过一下，这样炖出来鸭肉好吃又不腥。
2.鹿茸菇煮之前要下水泡一下，去掉里面的碱，不过要用温水泡哦。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
冬天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鸡鸭肉鲜美，营养滋补好吃不胖导语：冬天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鸡鸭肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炖，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天进补，除了吃牛羊肉，最适合吃的就是鹅肉了，大鹅浑身都是宝，不仅口味鲜美，而且营养很高，鹅肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，尤其蛋白质的含量比牛肉羊肉还要高，而且鹅肉比鸡肉更耐炖，吃起来更有嚼劲，吃多了也不容易上火。铁锅炖大鹅是东北特色美食，落雪吃大鹅也是东北民间的习俗讲究，这道特色美食在我们北方也很受欢迎，冬天在大铁锅里炖上一只大鹅，放上自己喜欢的配菜，铁锅的周围糊上一圈玉米饼子，一家人围坐在锅台边上，吃着玉米饼子配着大鹅，别提多过瘾了。
鹅肉的脂肪含量非常低，爱美的女士经常吃也不用担心长胖，并且它的价格比牛羊肉可便宜多了，只要18元一斤，隔三岔五吃一顿大鹅，营养又解馋。接下来和大家分享个鹅肉的过瘾吃法，麻辣鲜香，全家都爱吃，一起来看看具体做法吧。
【麻辣鹅】准备食材：鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅肉、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油食用油
具体步骤：1、买回来的大鹅把它放到案板上先去掉鹅头和鹅脖，然后再从脊椎骨的地方一分为二，这样就能快速的分割大鹅了。先把鹅头、鹅掌和鹅翅单独拿出来，其余的鹅肉分成等份装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏，下次吃起来就方便了。先把鹅肉放入淡盐水中浸泡10分钟，泡出血水能很好的去腥，然后放在流动的清水下多洗几遍，去除里面的脏东西，捞出控干水分。
2、锅中加入少量的食用油，倒入鹅肉，先把水分炒出来，然后放入葱段，姜片和干辣椒，翻炒均匀，再加入少许的老抽，炒至鹅肉上色后，再倒入少量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，接着加入适量的温水，待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，最后加入盐、鸡精和蚝油给它调一下味道，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时左右。
3、一个小时后，打开锅盖用筷子插一插里面的鹅肉，如果一下子就 *** 去了说明鹅肉已经软烂了，如果插不动我们还需要再炖一会。鹅肉炖好后我们用筷子把里面的姜片、葱段等取出来，把鹅肉捞出来放入盆中。
4、锅中再次倒入少量的食用油，待油热后放入鹅肉大火爆炒出香味后，加入适量的麻辣调料，我用的是麻辣香锅料，用铲子不断的翻炒均匀就可以出锅了，麻辣鲜香的鹅肉就出锅了，又香又辣，大冷天的吃上一顿麻辣鹅肉，超级过瘾，越吃越好吃。
冬天少吃点牛羊肉，给家人炖上一只大鹅，一鹅两吃既营养又解馋，还等什么呢？赶快动手做起来吧。今天的麻辣鹅分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多喝这汤，营养全面又鲜美，补钙特给力导语：秋季进补，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含蛋白质，营养补钙特鲜美！
俗语说：“春困秋乏”。虽然进入秋天以后，人们的胃口越来越好了，但是由于秋天昼夜温差大，人体受到“燥邪”的影响，容易出现免疫力下降，身体乏力，易上火等症状。因此，在这个时节，我们要多注意饮食的均衡，多给身体补充一些营养，特别是要多吃一些含蛋白质高的食物！
秋季是吃海鲜的更佳时节，各种鱼虾蟹都特别肥美！但是说到补充蛋白质，秋季的大虾绝对是更佳食材之一！秋季的大虾，不仅肉质鲜美，口感佳，营养也特别丰富！现在营养学研究表明，虾肉中富含蛋白质、17种氨基酸、牛磺酸、虾青素、烟酸、维生素A、维生素E、以及锌、钾、碘、镁、磷等微量元素。
其中，蛋白质含量极高，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍！并且，相比于鸡鸭肉和猪牛羊肉，虾肉中的蛋白质也更容易被人体消化和吸收。秋季常吃大虾，不仅可以补充营养，还有祛脂降压、补钙健脑、防治近视等功效！秋天干燥，要多做汤菜给家人吃！入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多喝这汤，营养全面又鲜美，补钙特给力！下面，厨娘就与大家分享一道“鲜虾时蔬丸子汤”的做法！
【鲜虾时蔬丸子汤】
准备食材：小白菜、大虾、龙口粉丝、香葱、盐、淀粉、料酒、香油。
具体做法：
1.取几个大虾，清洗干净后，去掉虾头和虾线，再将虾肉取出，清洗一下，切成小粒，剁成肉泥，装入碗中，加入适量的盐、葱末和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.取一颗小白菜，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，先切成小块，再用刀剁碎，装入盛有虾肉的盆中，加入适量的盐和淀粉，抓拌均匀。
3.砂锅内加水烧开，调为小火，取一个勺子，舀入适量的菜馅，稍微团圆一下，将团好的虾肉丸，逐个下入锅中，然后放入小白菜和龙口粉丝，搅拌均匀。
4.加入适量的盐调味，加入适量的生抽提鲜，大火煮至丸子全部飘起后关火， 出锅前，再滴两滴香油增香，一道营养美味的“鲜虾时蔬丸子汤”就做好了！
烹饪小贴士：
小白菜是秋季的时令蔬菜，鲜嫩可口，营养丰富！小白菜富含蛋白质、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。其中，钙含量是白菜的2-3倍，胡萝卜素的含量比豆类、番茄、瓜类还高！秋季常吃小白菜，有润肺去燥、健脾利尿、促进肠管蠕动等功效！
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本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！
快来试试这道秋季养生美食！鸭肉炖枸杞，口感绝佳！秋天是一个充满丰收和美食的季节，而在这个秋天，有一道美味的养生佳肴，让人垂涎欲滴。那就是鸭肉炖枸杞，不仅口感绝佳，还具有丰富的营养价值。
首先，让我们来了解一下这道美食的 *** *** 。
将新鲜的鸭肉切成块状，用开水焯水后沥干备用。
接着，在锅中加入适量的清水，放入鸭肉块、枸杞、姜片和料酒。
用大火煮沸后转小火慢炖。
待鸭肉变得酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
鸭肉炖枸杞的口感非常丰富，鸭肉的肉质鲜嫩多汁，口感十分醇厚。而枸杞的甜味和香气能够很好地衬托出鸭肉的美味。整道菜肴的口感既有鸭肉的嫩滑，又有枸杞的柔软，带给人们无比的享受。
除了口感上的绝佳，鸭肉炖枸杞还有着丰富的营养价值。鸭肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补肾阴、养血补虚的功效。而枸杞则被誉为“长寿果”，富含维生素C、维生素E等营养物质，具有滋养肝肾、明目养颜的功效。这道菜不仅能够美味享用，还能够为身体提供所需的营养。
在这个秋季，为了保持身体的健康和养护自己的身体，不妨尝试一下这道鸭肉炖枸杞。不仅可以满足味蕾，还能够为身体带来滋养和健康。快来动手试试吧！
冬天，遇到鸭肉别手软，比猪肉便宜，比牛肉营养，常吃增加抵抗力导语：冬季，不吃这肉有点亏！比猪肉便宜，比牛肉营养，常吃增加抵抗力！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小雪过后，北方就开始慢慢进入寒冬，这时不仅要穿上厚厚的羽绒服御寒，还要增加体内所需的蛋白质，这样才能让人体及时地增加温度，提高自身的热量。冬天除了要多吃萝卜白菜，还要适当地吃一些肉食补充蛋白质，像牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，都很适合冷天吃。最近我家经常吃鸭肉，价格比猪肉便宜，才16元一斤，而且比牛肉更营养。鸭肉富含丰富的蛋白质，维生素、钙等营养元素，冬天气候干燥，经常吃点鸭肉对身体是有好处的，吃多了还不容易发胖，是一种高蛋白低脂肪的美食。
去菜市场花48块钱买了一只鸭子，都是现杀现卖的，肉质非常新鲜，给家人炖了一锅鸭子肉，鲜香味美，一口咬下去满嘴香喷喷，全家人吃了个精光。下面小编就和大家分享下鸭子的美味做法，一起来看看吧。
【炖鸭肉】 所准备的食材有：鸭子一只、500毫升啤酒、面粉、料酒、八角、香叶、桂皮、小米辣、青椒、大葱、姜、黄豆酱、大蒜、生抽、老抽
【具体做法】1、很多人在炖鸭肉的时候习惯先焯水，其实鸭子是不需要焯水的，这样做，炖出来的鸭肉不柴不硬也没有腥味。首先把买回来的鸭肉处理干净，放入大盆内，加适量面粉和料酒，使劲地抓拌一下，然后加入清水多洗几遍，去除里面的杂质和血水，捞出控干水分即可。
2、锅内不需要放油，倒入鸭肉，把鸭肉内的水分炒干，这是好吃又不腥的关键。另起锅烧油，把所有调料都放入，大火爆炒出香味，接着加3勺黄豆酱继续翻炒、1勺老抽、2勺生抽，再把炒干水分的鸭肉倒入，不停地翻炒几下，最后倒入500毫升啤酒、适量的温水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖2个小时，鸭肉比较筋道，需要炖的时间长一些。
3、炖2个小时后，加入适量的盐，翻拌一下，再放入适量的青椒段，继续炖15分钟，辣椒断生即可关火盛出。香喷喷的啤酒鸭就做好了，软烂入味又好吃，这样炖出来的鸭肉一点都不柴也不腥，家庭版的炖鸭肉，做法简单，上桌后，全家老少都爱吃。
如果想吃炒鸭肉的话，和上面的步骤一样，同样的做法把鸭肉炖熟后盛出来。另起锅烧油，油热后放入八角、香油、大葱、大蒜、姜丝炒香，再放入1勺黄豆酱继续翻炒，炒出酱香味。
最后把炖熟的鸭肉倒入锅内，大火炒10分钟左右，炒至鸭肉上色，完全吸收酱香的味道，再放入一些青椒段，炒至青椒断生，出锅前撒入少许的葱花，即可关火盛出。（因为鸭肉已经炖熟，不需要炒太长时间。）
烹饪小贴士：鸭肉不需要焯水，在清洗的过程中用生粉或面粉都可以，再加入料酒去腥，这样炖出来的鸭肉不柴也不腥，软烂入味超好吃。
寒冷的冬天，炖上一锅鸭肉，驱寒又解馋，大家喜欢吃鸭肉吗？您还知道鸭肉哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。”送走了闷热、难熬的夏季，进入初秋，所面对的紧要问题就是“干燥”，更好的解决办法就是延续夏季多喝汤的这一饮食习惯，夏季出汗多，喝汤补充水分和营养，而秋季干燥，多喝汤则能滋润兼补充营养。毕竟有俗语说“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好，滋润营养，味道佳。
一、三白汤
银耳、山药、雪梨分别代表了菌类、薯类、水果类，三种不同种类的白色食材，一起炖煮成一碗汤，可以说营养加倍。银耳Q弹爽脆、山药绵软鲜甜、雪梨香甜多汁，汤入口的口感、味道也很是丰富。
1、银耳放入水中浸泡两小时至泡发，泡好后清洗干净，拿剪刀剪碎备用，另将枸杞洗净，加水浸泡10分钟，山药洗净去皮切块，秋梨洗净后去核切块备用。
2、把处理好的银耳倒进砂锅里，接适量的清水，盖上砂锅盖，先用大火将水煮沸，再转中小火炖煮20分钟左右
3、银耳炖够时间后，锅中倒入梨块和山药片，继续炖煮10分钟，让山药片煮至绵软，梨煮出甜味。
4、泡好的枸杞倒入锅中，放入适量冰糖，搅拌至融化，这时即可关火盛出。
二、花生莲藕汤
秋季里的宝贝莲藕搭配上有“长生果”之称的花生，炖成鲜甜美味的汤食用，营养又好喝。秋天多干燥多风，喝些花生莲藕汤正好能化解些秋季的干燥，身体更舒服、更安逸。
1、花生冲洗后接清水浸泡半小时，胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。莲藕清洗后去皮，同样切滚刀块，之后放碗中，加水和一勺白醋浸泡。
2、花生泡好后倒入电饭锅中，再将莲藕块冲洗干净放入锅中，接入清水没过食材，炖煮半小时，另取少许枸杞冲洗后用水泡着。
3、炖好后，将胡萝卜块和几颗蜜枣倒入锅中，再炖15分钟左右，最后放入枸杞和少许红糖，搅匀后盖上锅盖焖3分钟，之后即可盛出。
三、百合鸡蛋汤
秋天正是百合成熟上市的时候，最是新鲜营养，而且作为药食同源的佳物，百合很值得多买些放在家中经常食用。百合炖汤是最合适的，炖煮出来有着清香软糯感，配上鸡蛋，喝起来更加滋养人，秋季里若有时间一定要多煮来喝。
1、取一小把百合冲洗，倒入温水浸泡半小时。枸杞则洗净后加清水浸泡10分钟。
2、百合倒入煮锅内，接适量清水，用大火将水煮开后再转至小火煮20分钟。
3、取一枚鸡蛋打散，将鸡蛋液淋入锅中，让鸡蛋花漂浮起来。
4、放入枸杞和红糖，搅拌后煮2分钟至红糖融化，之后就可以关火盛出饮用了。
四、鸭肉菌汤
常生活在水中的鸭子，适合夏秋两季食用，尤其是秋天，很多地方立秋、处暑等时节都有吃鸭子的习俗。鸭肉肥美除了做啤酒鸭外，炖汤便是更好的食用 *** 了，加上鲜美的菌菇，煲成汤简直是满满的精华，一碗下肚滋润舒服。
1、鸭肉冲洗一遍，放入水中加盐和料酒浸泡15分钟，泡出血水后洗净。取适量银耳和野山菌，加水泡发后洗净。另外准备适量的红枣、桂圆、姜片、葱段、当归、枸杞、山楂干和5克的党参。
2、锅中接清水，把鸭肉下入冷水锅里，放姜片、葱段和两勺黄酒，水开后继续煮两分钟，之后捞出控水备用。
3、起锅烧底油，倒入鸭肉翻炒，倒入半勺白酒翻炒去腥，炒出鸭肉中的油脂，等鸭肉表面焦黄后，倒入适量开水没过鸭肉，用大火炖煮3分钟。
4、煮好后将银耳撕碎放进锅中，再将野山菌和党参、桂圆等其他辅料都放入锅中，再次煮开煮出香味。
5、将鸭肉及所有食材全部倒进砂锅里，炖煮一个半小时左右，炖好临出锅前放适量的盐、味精，搅拌后再焖5分钟，入味后即可盛出食用。
五、鲫鱼豆腐汤
“白水塘边白鹭飞,龙湫山下鲫鱼肥”，八月之后鲫鱼多鲜嫩肥美，希望在秋天获取更多营养的朋友，不妨买鲫鱼炖汤食用，汤鲜味美，肉质也是细嫩好吃，便于消化吸收，加上同样蛋白质丰富的豆腐，可以说是营养加倍，老少皆宜。
1、鲫鱼处理清洗干净，在鱼腹上改刀，拿厨房纸把鱼身上残留的水分擦干。另准备姜片、葱段，枸杞加水浸泡着，豆腐切一厘米左右小块。
2、煎鱼前，拿姜片将锅底擦一遍，避免粘锅，锅热后倒入猪油，放入鲫鱼不要随意翻动煎至定型，一面煎好后再翻面，将两面皆煎至金黄定型即可。
3、煎好的鲫鱼放入砂锅里，倒进适量的开水，用大火炖煮5分钟至奶白色。
4、把豆腐块放入砂锅内，再炖煮5分钟，最后放入枸杞、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，搅拌均匀入味后，即可关火盛出食用。
#少盐饮食 轻松生活#老鸭粉丝汤我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
老鸭粉丝汤汤鲜味美，此道菜减盐的秘诀就是加入腌制过的扁尖既能增加汤的咸味又能提鲜。
By 抹茶16
用料- 鸭血 一块
- 老鸭肉 一斤
- 粉丝 一把
- 扁尖 适量
- 红枸杞 少许
- 黄酒 适量
- 葱 一根
- 盐 少许
- 鸡汁鲜 一勺
1、准备好所需材料
2、将扁尖提前半天浸泡去除其咸味
3、将扁尖切成小段
4、鸭血切成小块
5、老鸭肉洗干净放入锅中焯水
6、煮至沸腾出沫
7、撇去浮沫加入适量黄酒去腥
8、再继续炖一会后加入少许盐调味
9、放入扁尖一起炖
10、放入鸭血
11、鸭肉软烂后加入一勺鸡汁鲜
12、最后放入粉丝
13、粉丝朱软后即可出锅
14、装入容器放入葱花和枸杞点缀
15、拍上成品图，一道汤鲜味美的老鸭粉丝汤就完成了。
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#陈皮老鸭汤今天分享一道家常汤．陈皮老鸭汤，煲好的汤加少许盐调味即可。好喝。 陈皮选择了新会陈皮．这次用的是15年的，最近入手了几瓶8年．10年．15年
By 铧发妈
用料- 鸭子肉 8小块
- 姜片 4片
- 桂圆 4粒
- 陈皮（我用了15年的陈皮） 二小块
- 盐 适量
- 一个炖锅2个小炖盅 2人份
1、准备材料，鸭肉剁小块焯水煮开捞出备用，姜片切小块、桂圆、陈皮先用热水醒皮
2、各适量的材料
3、放入炖盅中
4、把炖盅放入隔水锅中，锅中注入水
5、小炖盅加入适量清水
6、调上快煮煲，1小时至2小时左右
7、成品图：陈皮老鸭汤
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