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今天给大家分享的是好吃的贡菜干锅虾，做法也很简单，使用现成的调味料，稍微加工一下就可以了。而且自己在家做，不但用料十足，而且好吃又卫生，特别的实惠。
麻辣香锅，大家都喜欢吃吧！反正我是特别爱，基本上隔一段时间就会吃一次。有时候是朋友聚餐，但是更多的时候，还是自己在家做。因为只有这样，才能把自己喜欢的食物，一次吃个够！
麻辣香锅最受人欢迎的地方，肯定就是可以根据喜好自选口味和食材了。可以毫不夸张的说，只要能吃的东西，都可以往里面放。
在众多食材中，我最喜欢的无疑就是虾和贡菜了。虾肉味道鲜美，而且爆炒过后连壳一起吃，又香又脆。贡菜又是一种口感特别的蔬菜，又嫩又脆，仔细听还能听见嚼的时候发出的响声，非常的有趣。所以每次吃的时候，都停不了筷子，越吃越想吃。
话不多说，超级简单的做法分享如下，赶紧一起来做这道可口的美食吧！
【贡菜干锅虾】
所需食材：大虾，干贡菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，麻辣香锅底料，食用油，生抽，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.先准备适量的干贡菜，提前2小时烧开水，将贡菜泡发开；再准备一些新鲜的大虾，或者冷冻虾，但是需要提前解冻。
2.泡发好的贡菜，先用水清洗一下，然后去掉老根，再切成合适的长段；大虾去掉虾头和虾线，然后在虾背平开一刀，最后洗干净控水晾干。
3.烧一锅水，等水开之后，往锅中倒入一些食用油。然后把贡菜倒入锅中，大火快煮1分钟左右。
4.将煮过的贡菜捞出控干水分；把生姜、大葱切成碎末，大蒜剥皮后切成片；最后再准备适量的麻辣香锅底料。（也可以用火锅底料代替）
5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿，把虾倒入锅中爆炒至变红为止。
6.接着加入葱、姜、蒜，炒出香味。
7.将麻辣香锅底料倒入锅中，快速翻炒均匀。
8.往锅中加入适量的清水，再加入一些生抽，将大虾烧一会，使得虾能更好的入味。
9.看锅中汤汁快要烧干的时候，就可以把贡菜倒入锅中，并且翻拌均匀。
10.贡菜要保持爽脆的口感，所以稍微炒一炒就可以了。最后再根据个人的口味，加入适量的食盐和鸡精调味即可。
11.将炒好的菜盛出装盘，再撒上一些切好的葱花就可以了。
一道美味的贡菜干锅虾，就做好了！香辣爽脆，又麻又有味道，好吃得不得了！实在太对味了！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
它叫“贡菜”而不是莴笋，非要晒干了才好吃，认识一下免得闹笑话导读：它叫“贡菜”而不是莴笋，非要晒干了才好吃，认识一下免得闹笑话
莴笋如今是菜市场一年四季都有售卖的蔬菜了，特别是到了夏季的时候，很多人喜欢用它凉拌着吃。
而在农村里，莴笋也是很多农民菜园子里的一员“猛将”，无论是在南方，还是在北方地区，许多人也喜欢种植莴笋。
而在南方地区，有一种奇特的蔬菜，许多人常把它当成了莴笋。但它却是我国独有的一种蔬菜，并且吃法还很奇怪，非要晒干了吃，而不是吃新鲜的。在古代还多次成为了朝廷贡品，因此得名“贡菜”，你们可有吃过呢？
贡菜是什么菜？酷似莴笋但不是莴笋
如果你没有听说过贡菜这个大名，但也应该吃过，因为它可是火锅店里一道很经典的小菜。就是吃起来嘎嘣脆，味道如同海蜇的脱水蔬菜，没错它就是贡菜。
在民间贡菜也叫响菜，就是因为吃起来它很清脆，能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。
从外观上来看，贡菜和南北方都有种植的莴笋十分相似，不管是植株大小，还是叶子都是非常相似的，但这却是两种不同的植物。
贡菜和莴笋一样都是属于莴苣属的植物，可是却是不同品种的，也就是说它们应该是“表亲”的关系。也是因为如此，所以还是有很大的区别的。
首先，贡菜的植株更为高大，而且茎干要细长很多。而莴笋的茎干就要矮小、粗壮得多。
其次，吃法方面不同。像莴笋更佳的吃法就是鲜吃，用它清炒、凉拌、做汤都是不错的。而贡菜就不同了，一般都是晒干了做成干菜吃，很少人喜欢吃贡菜，就是因为晒干以后的贡菜吃起来更美味。
最后，种植环境也不同。莴笋在我国南北方都能种植，所以它在菜市场很常见。可是贡菜对种植的环境更挑剔一些，主要是集中在南方地区少量种植，这也是为什么在市场上贡菜要比莴笋罕见的原因。
贡菜好吃吗？我国古老的脱水蔬菜，还是朝廷贡品
明明长得像莴笋，为何却叫贡菜呢？对于这个名字的由来，在民间也有不少的传说，一种说法是张良受伤以后，就是吃了这种蔬菜才身体康复了。后来他成为了西汉军师，对它依然念念不忘，并且推荐给了刘邦。
刘邦吃了以后也是赞不绝口，于是就给它赐名“贡菜”，并且从此以后就下命令把它列为了朝廷贡品。
还有另外一种说法是乾隆皇帝下江南的时候，吃到了这种美食赞不绝口，给它赐名贡菜。但不管是哪一种说法，在历史上贡菜确实是朝廷贡品，这个在地方的县志中都是有记载的。
不过贡菜是一种天生为 *** 干菜而生的植物，它不太适合像莴笋一样鲜吃，而是要加工做成干菜才美味。
而贡菜的加工也并不难，只要经过去皮，切成条，晾晒干了就可以了。众所周知莴笋的表皮有硬皮，是比较难处理的。可是贡菜的皮却很薄一层，用工具很轻松就能去掉了，然后再把它用刀划开成两瓣，再把两瓣分成四瓣，这样挂起来晾晒就可以了。
这样晒干了以后的贡菜，看起来颜色翠绿，吃起来更是质地脆爽，味道如同海蜇一样，关键是营养价值也很高。
贡菜中含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素，以及铁、钙、磷多种矿物质和甲胶、蛋白质与果胶等，同时还有较高的药用价值。
它是一种药食两用的保健蔬菜，有清热解酒、壮筋骨、开胸利气、洁牙明目等作用，所以自古以来贡菜就很受欢迎，并且是当地人招待贵客的佳肴。
在近些年贡菜的名气也是大震，尤其是邳州的贡菜更是蜚声遐迩，不只是在国内很畅销，还大量出口日韩、欧美等国家，成为了出口的大宗商品之一。
值得一提的是因为贡菜是脱水的蔬菜，它是非常耐存储的，而吃法也很多样，各种做法也很简单。把它用清水泡发了以后，切成段就可以用各种佐料拌着吃，凉拌的贡菜是最常见的吃法。
另外它还可以用来和其他的菜肴一起清炒，烩汤等，无论是炒、拌、煎、煮都是可以的，甚至是中西餐兼用，完全可以 *** 成南北风味的美食，吃起来味道都是如同海蜇一般，非常有特色。
而且在近些年随着贡菜的知名度越来越高，它在市场的需求量也在不断增加，而水涨船高导致了贡菜的价格也在上涨，从之前的几块钱一斤，如今都要二三十元一斤了，有些知名品牌的贡菜价格就更高了。可别看价格贵，爱买的人依然不少。
好了，今天就和大家分享到这里。看完文章以后，希望大家有所收获，以后在超市，菜市场，或者是亲朋好友家里见到、吃到这种美食了，可不要再把它当成了莴笋，它有一个更霸气的名字——贡菜，免得闹了笑话哦！
贡菜拌豆干，贡菜的脆韧，加上豆干的豆香各位 *** 妹好，这个夏天有没有人尝试过贡菜拌豆干呢？贡菜的脆韧和豆干的豆香搭配在一起，简直是别有一番风味啊。
·想要做出美味的凉拌菜，佐料是必不可少的。
→在拉蒜器中放入姜、蒜、小米辣和香菜，我还加了一些薄荷叶子，如果家里没有也可以不加哦，只需要将它们拉成碎末放在一旁备用就可以了。
→选择薄豆干，不要选择太厚的豆干，否则不容易入味。将豆干放入开水中煮几分钟，然后捞起来备用。
→将贡菜放入开水中烫一下，不要烫太久，大概30秒左右就可以了，否则会影响口感。
→将煮好的豆干改刀切丝，贡菜切段放入碗中，加入拉碎的佐料。
→如果喜欢吃香菜，可以加一些香菜。调味时加入生抽、香醋和白糖，然后浇上热油，这样可以更好地激发佐料的香味。
→如果喜欢吃辣，可以再加入两勺油辣子，这样味道会更香。
→最后用干净的手将佐料和配菜搅拌均匀，这样就可以享受美味的贡菜拌豆干了。
这样做出来的贡菜拌豆干非常美味，是夏天配稀饭的好选择。大家赶紧去试试吧。点赞后记得分享哦。
安徽特色美食贡菜可以生吃吗, 凉拌贡菜怎么做才好吃贡菜是安徽的特产，是清朝特别进贡的蔬菜。其实贡菜可以凉拌着吃，那么凉拌贡菜怎么做好吃？接下来和小编一起看看吃贡菜的好处！
贡菜可以生吃吗
建议炒熟吃或者凉拌吃。
清炒贡菜
1、贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；
2、锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；
3、加入切好的贡菜一起翻炒；
4、加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；
5、炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。
凉拌贡菜怎么做好吃
主料：贡菜、花生米
调料：酱油、辣椒油、香油、醋、糖
做法：
1.将贡菜洗净，用清水浸泡至无硬心后捞出切段。花生米在平底锅焙香
2.锅中烧水，加少许盐，烧开后放入贡菜，烫煮1-2分钟后捞出过凉
3.沥干水分的贡菜放入盘中，加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌匀后即可食用
提示：贡菜焯煮时间不用太长，断生即可，避免影响口感
吃贡菜对身体有什么好处
据说贡菜的这个名字都是有由来的，是清乾隆年间曾进贡朝廷，因被黄帝喜爱后来年年进贡，故称之为“贡菜”。
贡菜又名苔干、苔菜等，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。不仅食用起来清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。
贡菜除了味道鲜美，还含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等18种氨基酸、维生素及微量元素。吃贡菜对身体好处有很多，主要是健胃、利尿；补脑、安神；解毒、减肥；防癌、抗癌。
但是要确保吃贡菜对身体的好处，首先要保证贡菜的新鲜，买的时候要选看上去翠绿，没有黄叶子，更好是没进水的菜。其次炒贡菜的时候不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开要好。
END
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贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物，茎干较粗，为嫩白色，呈圆柱形，表面光滑；叶子较大，绿色倒圆形，叶表面有小绒毛；花朵较小，淡黄色，呈多边形，上面有纹络；种子呈圆球形，黑褐色，表皮可脱落；花期4-5月；果期6-7月。贡菜栽培始见于中国秦朝，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡，故称之为“贡菜”。
基于贡菜贡菜肉质嫩茎，其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇，食用价值极高，是徐州特产，有“陆地海蜇”之美称。《本草纲目》中记载，贡菜具有健胃、利水、清热解毒、降压、软化血管的功效，常食则延年益寿。贡菜维生素E含量较高，有“天然保健品，植物营养素”之美称，可美容抗癌，经济价值较高的特点。下面小编来介绍这道好吃爽口的蒜炒贡菜的做法。
食材:贡菜 300g
配料: 大蒜半个
小葱 2根
小米辣 3个
盐 3-5勺
鸡精 2勺
味极鲜 2勺
麻油 1-2勺
做法:
1，将小葱，辣椒洗干净，切片装盘。
- 将贡菜取出，用温水（大于70度的即可）浸泡20分钟。直到如图所示。
- 将浸泡好的贡菜切成2厘米左右的段。放入干净容器中。
- 把锅烧热，加入大蒜沫，煸炒微微焦黄后加入辣椒。
- 放入切好的贡菜段，进行翻炒，需要5分钟左右，直到翻炒均匀。
- 放入适量的盐，加入味极鲜，继续翻炒均匀。
- 出锅前加入2勺鸡精和适当麻油。
- 一道美味，营养又减脂的蒜炒贡菜就做好了。
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重庆绝对是吃货的天堂，特别是对于爱吃火锅的人来说，这里就是美食圣地，前几个月去了一趟重庆，在当地吃火锅，发现人们必点的菜除了毛血旺，酥肉，还有一道很不起眼的素菜，那就是贡菜，据说这个贡菜，在乾隆期间是用来献给达官贵人的，所以说贡菜算是蔬菜里的贵族菜了，尽管它现在已经走进了我们寻常百姓家，但是价格依然很贵。高达99块钱一斤。
小厨在没去重庆之前，从没见过贡菜，想着这应该是重庆那边本地的特色菜，吃过之后，一直对它的口感念念不忘，于是在网上淘了一小把回来解解馋，就算不下火锅，简单炒炒也是非常美味的， 咬一口嘎嘣脆，哇，太好吃啦，简直不能形容它脆嫩的那种口感，有人说它是莴苣晒干而成的，也有人说莴苣和贡菜是两个完不同的品种，也不知道哪种说法是对的，不知道有没有行家，来给小厨解释一下呢。
【腐竹炒贡菜】
食材：腐竹，贡菜，小米辣，蒜末，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、先来瞅瞅这贡菜，这应该属于四川，重庆那边的特色菜了，当地人吃火锅必点的除了毛血旺，酥肉，一定还会有这盘贡菜。
2、把贡菜用冷水泡开，看着一点点，泡开之后，体积膨胀起来，比原来多了两倍。冲洗干净，切成长段。
3、腐竹也用冷水泡开，泡的时候在上面加一个盘子压着，至少泡三小时以上，这样腐竹才能彻底泡软。
4、锅中加入半锅的水，把水烧开，滴两滴食用油， 倒入腐竹，贡菜焯水，煮一分钟就捞出，过一次凉水。
5、热锅放油，先煸香蒜末，小米椒，再倒入腐竹，贡菜，快速的翻炒一分钟，撒食盐翻炒均匀。
6、再放一勺生抽调味，翻炒均匀就好，出锅啦，营养美味，冬日里百吃不腻的一道菜，希望你们喜欢。
【小厨的秘诀】
贡菜和腐竹都需要提前浸泡，贡菜泡半小时就可以了，腐竹至少要泡三小时以上，泡的时候在上面盖一个盘子，可以让腐竹更好的浸泡透。
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懒人福利来了，炒制2分钟，既简单又快捷还好吃的贡菜炝猪心雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
国庆黄金周真的是无论走到哪个景点区都是人山人海，水泄不通。昨天坐车经过解放路，唉，1个小时走了不到100米，搞得老公火急火燎的干脆下车走路去了，就剩下我、女儿和侄儿尬聊着。侄儿是特意来接我们去吃海鲜的，他可倒好，自己走去了一点面子也不给，这人的脾气可真是燥得可以了。今天女儿被学长召唤到学校去了，又只剩下我们两口子了，不想出门，准备随便吃点，泡几根贡菜炝个猪心吃了。
贡菜炝猪心
贡菜炝猪心：
主料：卤猪心1个、贡菜50g
辅料：大红灯笼椒1个、姜3片、蒜瓣4颗、生抽1勺、老抽1勺、香辣油1勺
*** ：
1、先把贡菜泡清水10分钟，抓洗干净摘去老梗，冲洗几遍。锅中加水煮沸入贡菜焯水加少许盐，水开后捞出沥干水备用。
2、大红灯笼椒去蒂洗净切片；蒜瓣去皮洗净切薄片；姜洗净切薄片；大蒜叶去蒂摘去老叶洗净切寸长段。
辅料
3、起锅中火入油下姜片和蒜片煸炒，炒香后下卤猪心、大红椒一起煸炒，加入1勺香辣油和2勺卤水汁一起快速煸炒。
煸炒中
4、见大红椒断生后下贡菜加1勺生抽、1/2勺老抽煸炒均匀后下大蒜叶煸炒均匀即可。
特写1
特写2
成品
这个快手菜没有汁水，因为卤猪心是熟的，贡菜也焯了水，基本都是熟的了，只要融合一下盐味，快速煸炒过程前后不到2分钟就出来既简单又快捷还好吃的美味了。
简单易学的家常菜你喜欢吗？自家吃或用来招待客人也是蛮好的。若有疑问或建议请留言，我会每晚回访的。不知道吃什么的时候也欢迎来找我，你的支持将是我更大的动力。我会不遗余力、推陈出新坚持每天带给大家自做的家常菜。喜欢我的文章请点赞，收藏，转发，欢迎关注，谢谢！
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今天要给大家分享的是好吃的贡菜炒口蘑。贡菜脆脆的，口磨鲜鲜的，两者一融合，味道非常棒。
这道菜要用到的两种食材都是我非常喜欢的。贡菜吃起来超级脆，这种口感是无与伦比的。每次吃的时候，听着嘎吱嘎吱的声音，就觉得非常有趣。
口蘑不用过多介绍，一种非常鲜的菌类。颜色洁白，肉质肥厚鲜嫩。由于所含水分较少，所以吃起来口感比较紧实。
平时吃这两种菜的时候，都是与各种肉类一起搭配。今天突发奇想，把它俩凑到一块儿，没想到味道和口感都特别棒，现在就推荐给大家。
【贡菜炒口蘑】
所需食材：干贡菜，口蘑，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精，香葱
*** 过程如下：
1.先烧一些热水，然后取适量的干贡菜，用热水提前约1个小时泡发开；另外再准备适量的新鲜口蘑。
2.泡发好的贡菜切成小段，然后烧一锅清水。水开之后，往锅中倒入一点食用油和食盐，再将贡菜倒入锅中煮上1分钟左右。
3.煮好的贡菜盛出放凉；口蘑洗干净之后切成片；再把准备好的生姜切丝，大葱、大蒜切片，干辣椒切成小段。
4.锅中倒入适量的食用油，接着把生姜、大葱、大蒜、干辣椒倒入锅中，煸炒出香味。
5.把口蘑倒入锅中，撒上一些清水，快速将口蘑翻炒均匀。
6.口蘑炒变色之后，倒入贡菜，再加入一些蚝油、胡椒粉，将所有食材混合均匀。
7.最后再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，混合均匀即可。
8.再把炒好的菜盛出装盘，撒上一些葱花就可以了。
一道好吃贡菜炒口蘑，就做好了！很鲜、很香、很美味！
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清炒芥菜，酸辣泡菜猪肚，贡菜炒腊肠，多加两碗米饭完美收官现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
【清炒芥菜】
-食材以及调味料的准备：芥菜，蒜蓉，花生油，蚝油，生抽，盐。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、将芥菜掰开，用清水浸泡3分钟后洗干净，再用刀子切开备用。
2、蒜头用刀拍扁去衣切碎备用。
3、起锅热油，花生油烧至七成熟后加入蒜蓉爆香，爆香过程中要不断用锅铲翻面以免烧焦。
4、加入切好的水东芥菜，大火翻炒片刻。
5、炒至水东芥菜变软后，加入适量的盐、生抽和2勺蚝油炒均匀，炒2分钟后加入适量的清水。
6、调至大火将它煮沸，大火煮沸后改中火烧至汤汁浓稠即可。
清爽不油腻的清炒芥菜就做好啦，钙含量超高，比喝骨头汤都好，很多人都忽略了它，做法特别快手简单，清淡爽口又开胃好吃，赶快试试吧~
【酸辣泡菜猪肚】
-食材以及调味料的准备：泡菜，猪肚，小米辣，香葱，蒜，生抽，食盐，米酒或者料酒，香醋。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、泡菜切条，猪肚斜刀片片，香葱切段，小米辣斜切，蒜拍碎。
2、锅中倒入适量食用油，下泡菜翻炒爆香，再放入生抽和盐，倒入猪肚，翻炒。
3、依次淋入开水，米酒和香醋，翻炒，加入小米辣，香葱和蒜粒，不介意的可以加点鸡精，翻炒出锅。
脆爽有嚼劲的猪肚，再搭配上酸辣的泡菜，真的是绝佳搭档了，味道酸爽之余还带点微辣点缀，简直是越吃越过瘾，最后以多加两碗米饭完美收官！
【贡菜炒腊肠】
-食材以及调味料的准备：贡菜，广式腊肠，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，蚝油，鸡精，食用油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、贡菜温水泡发15分钟捞出清洗干净，切一寸长的段。
2、红辣椒切细条，腊肠切片、葱姜蒜切片备用。
3、调料子：碗中加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、3勺水，调一个料汁备用。
4、锅中热水，水开下贡菜汆烫一分钟捞出控干水分。
5、锅中热油，油热下花椒、葱姜蒜爆香，下入腊肠快速翻炒。
6、再分别倒入红辣椒、贡菜翻炒几下，倒入料汁继续翻炒几下，加一点鸡精入味即可出锅。
嘎嘣脆的贡菜炒腊肠，几碗饭都不够吃！贡菜你吃过吗？贡菜又叫响菜，因为口感脆爽故此得名！搭配腊肠清炒，每一口都嘎嘣脆，荤素结合鲜香下饭！
秋天这菜最适合女人吃，隔三差五吃一次，健胃安神，清肠刮油-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
秋天这菜最适合女人吃，隔三差五吃一次，健胃安神，清肠刮油。贡菜是多年前去出差的时候，在安徽一家小饭馆吃的，当时正好是贡菜上市的季节，端上桌尝了一下以为是莴笋，问过老板娘才知道是贡菜，不过口感比莴笋爽口。立马掏出手机上网查了一下贡菜的相关资料，这才发现这菜的功效很多，出差回来前还特意去当地菜市场买了几斤带回来，回来吃完后就对它念念不忘，但本地菜市场根本没这种菜。某天很好奇地打开手机APP上网搜了一下，居然有菜干卖噢，立马买了一包回来试试，一包菜干一斤重，每次只要拿上八根就够炒一盘了，凉拌、清炒、烧肉、涮火锅和煲汤都可以加，烧酸菜鱼的时候也特别喜欢放一点，因为贡菜特别的清脆，肉质肥厚有嚼劲。我会经常用来炒鸡蛋、炒肉丝、炒肉末、炒酸菜，非常的下饭。
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贡菜炒鸡蛋，一道非常普通的家常菜，简单又快手，二块钱能炒一大盘，超实惠，清爽刮油又下饭，是上班族必备的一道快手菜，五分钟就能上桌。做法也非常简单易学。
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【贡菜炒鸡蛋】
材料：贡菜干部80克、鸡蛋2个、盐四克、料酒半汤匙
做法：
1.准备食材。
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2.贡菜干用温水泡发一小时左右。
我这个泡的比较久，一般是早上拿出来泡在那里，下班回来清洗切段直接炒。
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3.泡发好的贡菜清洗干净，切成小段备用。
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4.鸡蛋打入碗中，加一汤匙温水、一克盐和半汤匙料酒搅拌均匀。
炒鸡蛋的时候加一点点温水，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。
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5.热锅热油放入蛋液。
炒鸡蛋的时候油适当多放一点，这样炒出来的鸡蛋嫩。
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6.稍作凝固后再翻炒均匀并存出备用。
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7.锅中余油直接加热，放入贡菜翻炒均匀。
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8.放入三克盐继续大火翻炒。
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9.放入鸡蛋翻炒出锅。
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美味的下饭菜贡菜炒鸡蛋就做好了。
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非常适合女人吃的一道菜。
