2018重庆火锅前十强，随着近几年火锅行业爆发 *** 的发展，出现了很多各种各样的火锅品牌，让很多火锅迷们看花了眼。确实，在重庆36000多家火锅店中寻找排名前十家的火锅也确实很为难人。下面根据小编的经验以及去年的一些参考资料来唠唠2018重庆火锅前十强吧！（纯属个人意见，不喜勿喷）
一、德庄火锅
重庆火锅的龙头老大地位无人能够动摇，前些年以“天下之一锅”而文明天下，让全国人民对重庆火锅的认知提升了一个档次。德庄火锅以“麻、辣、鲜、香”著称，其锅底汤型有：麻辣味重的“过把瘾”，麻辣香浓的“老火锅”，醇和回甜的“荔枝味”，菌香味美的“德庄汤”。但随着企业的不断壮大和转型，德庄火锅的实体直营店也越来越少，不得不说是重庆好吃狗们的一大遗憾!
二、小天鹅火锅
小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌，名气很大，但味道比之传统的重庆火锅味儿淡，属于新派火锅。麻辣适中，没有传统的重庆火锅的 *** 大辣吃着爽快，口味更加贴近于外地人。
三、情满山城老火锅
情满山城老火锅前身是“山城老火锅”，正宗重庆老火锅，麻辣鲜香口味醇厚。虽说近几年重庆火锅市场上出现了不少的新派火锅，但是说到要吃正宗的重庆火锅却还是要去这样的老火锅。情满山城老火锅由最初一家小店经历十多年市场打磨成为十年老店，时间在变，人在老，但“情满山城”的 *** 道还是始终如初，反而在时光打磨下更具“ *** 道”，真正做到了不求更大但求更好。
四、秦妈火锅
秦妈火锅在零几年的时候就已经被人熟知了，加上各路明星的炒作，使得秦妈火锅受到了不少人的追捧。当然，秦妈火锅的味道也是十分不错的，属重庆老火锅。
五、晓宇火锅
随着舌尖上的中国2的曝光，让重庆这家火锅店被全国美食爱好者所牢记，引起了社会的极大关注，各方投资者络绎不绝，使晓宇火锅在短短的几年时间内从一家小店发展成为了集 *** 为一体的大型餐饮企业。
六、十七门老火锅
这个品牌在重庆只有五家店，默默无闻。说起这家火锅店很多人都不知道，为什么将它提到这里是有原因的。在重庆渝中区观音岩去年落座了一家十七门火锅的直营店，而对面就是大名鼎鼎的刘一手火锅，让 *** 跌 *** 的是在短短的几个月的竞争时间里就把刘一手火锅做垮了，不得不让人联想！
七、刘一手火锅
这也是一个被大众所熟知的一个重庆火锅品牌了，味道十分不错，但是不知道是因为什么原因，刘一手火锅的直营店和加盟店不断的在减少，在重庆2017年就关了十余家店，不得不让人唏嘘！
八、大队长火锅
“大队长”是一个响亮的名字，更是时代的印记。作为最早的红色文化主题特色火锅，让人一边品尝鲜香麻辣的主题火锅，一边欣赏 *** 舞蹈，感受的是红色岁月的奋斗与进取，体悟的是过去与现在的时代留音！
九、解放碑老火锅
这是一家一直开在老解放碑步行街的一家火锅店，后面由于城市规划整改而不知所踪，但是住在解放碑附近的老一辈人应该都知道，在他们年轻的时候都是闻着这股火锅味儿长大的。最近几年好像听到过解放碑火锅消息，但是具 *** 置小编还没查到。
十、根据地火锅
以“红军文化”为主，店铺环境富有浓郁的红色文化，火锅口味适中，合大众消费。
总的来说，作为一个地地道道的重庆人，更加喜欢情满山城老火锅，解放碑老火锅这之内的老火锅品牌，不仅有记忆中熟悉的味道，还有满满的回忆！（不喜勿喷）
重庆火锅可以说是重庆一张名片，可谓是家喻户晓，如果你来到重庆旅游，那么重庆火锅就是你必备的一道美食，来重庆不吃火锅你就白来了。
但是重庆的火锅店众多，往往每隔白多米就会有一家火锅店，好坏也是参差不齐，吃火锅的时候一个如何选择呢？今天小编整理了重庆大体火锅的资料，为大家送来了重庆老火锅排名前十强，希望能够令你多一个参考。
重庆老火锅排名前十强分别是：重庆解放碑老火锅、德庄火锅、小天鹅火锅、晓宇火锅、大队长火锅、刘一手火锅、白天乐火锅、巴将 *** 锅、秦妈火锅、洪崖洞码头火锅，（排名不分先后）。
其中有很大一部分的火锅都是老品牌，在现如今的重庆已经没有多少火锅店了。在这里为大家大力推荐重庆解放碑老火锅。
重庆解放碑老火锅从以前的几张桌子发展到如今的加盟店遍布全国各地，凭借着地道的重庆味道以及悠久的历史成为了重庆火锅排行榜前三名，可谓是一个人尽皆知的火锅品牌。自2009年正式开启加盟模式以来，用短短9年的时间，把解放碑老火锅店开到了全国各地。不但有着丰富的开店经验，还获得众多的粉丝支持及信赖。
是什么让解放碑老火锅如此受欢迎呢？其实很多熟悉火锅的朋友都知道，重庆火锅虽然店多，但是在火锅味道上的差异不是特别大，更能展现自身优势的是火锅店的服务、就餐环境、菜品新鲜度、摆盘的精美度等，而这也正是解放碑老火锅的优势来源。
重庆解放碑老火锅的优势：
一：服务态度较好
在餐饮行业服务是比较重要的，但是在重庆的火锅店又有这样一个问题，根本就没有服务而言，因为重庆 *** 多数都是奔着味道来的，对服务并不在意。但是当一家火锅店把服务做上去了，自然就会有人对服务越来越重视。重庆解放碑老火锅就是这样一个在重庆火锅中首先发展服务的一家火锅品牌。
二：就餐环境好
相信很多人在吃过重庆火锅和成都火锅后会发现，重庆的火锅味道比成都的好，但是在装修环境上成都又更加优美，很多都有有要是能够综合一下就好了的想法，重庆解放碑老火锅就在这样的一家火锅品牌，在味道上属于地道重庆火锅，而在装修上又显得格外精美。
三：装盘精美
最后就是摆盘这个问题了，如今火锅店都是越来越重视于菜品的摆盘，很多的火锅店在摆盘的精美度上甚至高于高档中餐厅。另火锅不但美味，还能体验视觉享受。其中重庆解放碑老火锅就是一个典型的例子。
天气渐渐变冷，秋风瑟瑟，这时候，就应该吃一顿热乎乎的大餐。这么多美食，到底吃哪一种？在重庆，火锅当然少不了，一口 *** 香醇，瞬间点燃生活热情。特别是对于吃肉星人来说，涮火锅一向都是心头好，小编告诉你一个宝藏之地——重庆十七门老火锅，这里简直是吃货天堂！
一走进店内，就感觉别有洞天，简单干净的装修风格，却又很有格调，田园风情的装饰布置、暖色的灯光、静谧的氛围，全都拥护着你，让你可以用心感受美食。
十七门麻辣红汤锅多好吃自然不用多说，完全是麻辣鲜香醇的经典味道。你如果怕辣的话，也可以点 *** 锅。十七门山珍 *** 锅非常饭前适合来一口，在吃火锅之前，先喝一碗滋补养生的山珍菌王汤，味道醇厚浓郁，有一种不可言说的美味直击心脏，在秋凉的天里，温暖你的胃。
在吃火锅前，可以先来一盘甜点或一杯饮料，清新爽口，饭前来一点，瞬间就让你开启吃货模式。
这么多菜点什么好？小孩子才做选择，我全都要！
牛舌：鲜红的颜色， *** 的厚度，品质杠杠滴，鲜嫩多汁香气萦绕，在口中炸裂。
肥牛：肥瘦结合恰到好处，光看这新鲜的颜色就很讨喜了，尤其是煮火锅吃，鲜嫩得不行。
五花肉也是火锅的心头好，好品质的肉，肥而不腻，再沾上独特的蘸料，更加丰富了口感层次。
冰球鹅肠，听名字是不是就很 *** 了，造型也是仙气十足，让你一秒穿越到人间仙境。而且鹅肠颜色 *** ，特别能挑起你的食欲，爽脆又不失嚼劲，一口一根，完全停不下来。
结束时再来点蔬菜，蔬菜含有丰富的维他命，可以解腻，在火锅里面烫涮又有不同的体验，还非常下饭。
?秋日涮火锅，火锅热气腾腾，让你的心也一同沸腾了起来，而且十七门还有多种菜品丰富搭配，治好你的选择恐惧症。
如果要评选来重庆必吃的美食，并且仅有一个名额，你会选择谁呢？火锅，这是游品能想到的唯一 *** 。
火锅全国都有，但是重庆人的火锅，是麻辣牛油火锅，这两个字对于重庆人而言，具有更为深刻的意义。那么，接下来就会面临另外一个问题——哪家重庆火锅好吃呢？
重庆的火锅店数量之多，可能是外地的朋友难以想象的。要从这些火锅店里选出真正味道好的，难度着实很大。同时，因为每个人的口味偏好，关注的重点也有所区别，所以无法做到让所有人满意。
游品凭借自身的实际体验，为大家选出了本地人喜欢的10家火锅店，或许能够为大家的选择提供一些参考意见。
王少龙火锅
这是重庆沙坪坝区最为知名的火锅，原来叫做王胖子，就是老板自己的形象，后来形象升级，改名为了王少龙，同时也开出了不少的分店。而南开中学对面的这家老店，依然是最受大家喜爱的。
王少龙火锅，属于比较传统的重庆火锅，不过也与时俱进，在店铺装修以及整体服务水平上进行了提升。锅底味道上保持了一贯的水平，辣度很足，菜品非常新鲜，这一点也得益于大量食客所带来的高翻台率。
*** ：沙坪坝区沙南街8号（南开中学对面）王少龙火锅
人均消费：80元
陈 *** 火锅
这是一家非常亲民的重庆火锅，他们家很多门店都开在居民区附近，因此深受广大市民朋友的喜爱。
陈 *** 火锅在整体装修和服务水平上都不算特别出众，但是味道的水准还是在线的，作为重庆人日常会考虑的火锅店，是非常具有 *** 价 *** 选择。
推荐他们家的滑肉，煮在火锅里，既能保持滑肉的嫩滑，同时，红油渗入肉片当中，带来味觉上的全新体验。
陈 *** 目前也有很多的分店，但是重庆人总是会更偏向于去老店消费，所以大坪的这家总店是人气最旺的。
*** ：渝中区大坪长江二路136号（ *** 新世纪超市对面）陈 *** 火锅
人均消费：74元
一毛火锅
这是一家 *** 的火锅店，就开在路边，看起来非常隐蔽，如果不是路过时被香味所吸引，还真的很难注意到它。
一毛火锅，店铺不大，而且不是传统的大厅，是由几间小房间所构成。锅底呈现为凝固的状态，让大家能够清晰地看到里面所使用的原材料。他们家辣度相对比较高，选择微辣就已经是大部分人的极限。
菜品都用土陶碗来盛装，看起来更有传统的味道。大部分食材都能够吃到，尤其推荐虾滑，每一口都能吃到Q弹的感觉。
*** ：渝中区大坪茶亭北路3号（就在路口）一毛火锅
人均消费：84元
储奇门鳝鱼火锅
在重庆，很多火锅店都有自己的招牌菜品，并且还将菜品直接用在了店铺名称上。
储奇门鳝鱼火锅，很明显，就是主攻鳝鱼。鳝鱼虽然也是重庆火锅里常见的菜品，但是并非所有火锅店的鳝鱼都那么好吃，而能够作为主打特色，必定是有一定实力的。
他们家的锅底有着自己的特色，从游品的角度来看，就是更为醇香。另外还有一个非常吸引人的点，他们家是24小时营业，只要你想吃，即便是凌晨3点，也能够吃到。
*** ：渝中区顺城街39号钻石星座商务大厦2楼储奇门鳝鱼火锅
人均消费：75元
红九格老火锅
这是一家发展时间较短的重庆火锅，但是却凭借着大范围的广告宣传，赢得了大家的关注。“我们不卖 *** 锅”就是来自红九格火锅，游品甚至一度怀疑， *** 上流传的“微辣是重庆人的底线”也来自于此。
实际吃过红九格之后发现，尽管他们家是靠营销广告而被大家熟知，但是在火锅本身的品质方面，也依然是有一定水准的。锅底辣得很纯粹，没有偏苦或者偏咸的问题。菜品也比较新鲜，说明食客还是比较多。
*** ：沙坪坝区渝碚路66号2-12号华夏银座2楼红九格老火锅
人均消费：79元
洋马儿火锅
川渝地区，把自行车叫做“洋马儿”，所以这是一个非常具有地域特色的名字。
洋马儿火锅也的确很有重庆特色，首先就是辣度上，真的是要高于普通的火锅，所以如果不是特别能吃辣，一定要做好心理准备。
锅底里一定要放上他们家的九宫格，是木质的，非常有特色，上面放上两块鹅卵石压着，作为固定的同时，也增强了视觉效果。
麻辣牛肉是必点菜品，原本锅底就已经有足够的辣度，而麻辣牛肉还裹上了厚厚一层辣椒，如此一来，就是双重的 *** 组合与碰撞。相信我，你一定会毕生难忘。
*** ：渝中区小什字筷子街47号洋马儿火锅
人均消费：94元
在渝里重庆老火锅
这是游品唯一选择了 *** 锅底的火锅，虽然只是出于偶然，但是实际吃过之后，发现他们家还是很不错的。
锅底一上桌，就非常吸引人，表面还有封条，然后会当场揭开“封印”，红汤锅底和清汤锅底分列两边。清汤是提前准备好的成品，而红汤部分则是干料，还加入了豆干、鸭血这样的食材作为基础。
他们家有一道拼盘类菜品，游品觉得是很不错的。把毛肚、鸭肠、黄喉这老三样组合在一起，每一样的分量都不多，又刚刚好能够满足大家的食量，不会造成浪费。
*** ：渝中区解放碑八一路218号如家酒楼2楼在渝里重庆老火锅
人均消费：98元
大龙火锅
同样是开在居民区里，大龙火锅的名号就要响亮得多。在沙坪坝区，大部分人都听过或者吃过，打车说出这个名字，师傅都能够找到。
就游品的感觉，大龙火锅更加纯粹，比如他们家的油碟就只有最简单的香油和蒜泥，这也是最基础的重庆火锅油碟。这样的油碟，更能突出火锅的本味，太过复杂的油碟，会大大降低火锅本真的味道。
推荐一下他们家的脑花，个人觉得很不错。游品发现，重庆还有叫做大龙老火锅的店，大家可千万不要认错了。
*** ：沙坪坝区小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁边大龙火锅
人均消费： *** 元
三孃老火锅
或许因为老板排行老三，所以取了这样一个让重庆人倍感亲切的名字。
而三孃老火锅也的确非常接地气，甚至有一点苍蝇馆子的感觉。位于街边，但是却还得向下走，类似于地下室一样的。在人气上涨之后，进行了一番装修，整体感觉要好了不少，但同时也失去了一些原来的味道。
他们家锅底的辣度要更高一些，牛油的味道很重，烫煮食材会更加香浓。特别推荐他们家的耙牛肉，煮完之后异常软糯，绝对是上乘的选择。
*** ：渝中区大坪龙湖时代天街A馆1号门马路正对面，石油路家属区底楼三孃老火锅
人均消费：90元
独食日火锅
以上所列的都是比较传统的重庆火锅，适合几个朋友一起来吃。如果是一个人单独来重庆旅游，又怎么选呢？为了解决这样的问题，游品特意选择了这家一人食的火锅——独食日。
他们家的特色就是提供单人吃的火锅，用餐的区域被分隔开来，服务员通过竹帘递送食材，有着很好的私密 *** 。
同时，一个人吃的火锅，锅也要小很多，烫煮食材会更加方便。食材种类很丰富，虽然每一样都不太多，但是品类齐全，满足大家对重庆火锅的期待。
口味方面，虽然比不上老火锅的那种醇厚，但是整体表现依然是很好的。对于游客朋友们，特别是独行侠，真的是更好的选择。
*** ：渝中区南纪门街道天官府5号楼2-1独食日火锅
人均消费：80元
以上就是游品给大家挑选的10家火锅店了，因为具有一定的主观因素，所以可能与你的观点有差异，大家可以留言说出你对重庆火锅的看法，或者分享你认为好吃的重庆火锅。
要是大家准备来重庆旅游，那么就赶快先收藏一下本文，以后一定能够派上用场。
重庆十大网红火锅……全国各地的火锅灵感都源于重庆。很多人来重庆不是为了美景而来，更是为了能尝到正宗的重庆火锅而来。
重庆是一个被历史文明眷顾的城市，而今，更是被全国人民惦记的城市。
重庆市是四大直辖市之一，地处中国的内陆西南部，是国家重要的经济文化中心。不过，大多人对重庆的了解不是因为她的发展，而是因为火锅。
重庆的别名很多，山城、巴渝、雾都、江城、桥都、渝州等。但说到重庆，之一个想到的总是火锅，重庆是火锅的城市，可以说，全国各地的火锅灵感都源于重庆。
很多人来重庆不是为了美景而来，更是为了能尝到正宗的重庆火锅而来。今天，就给大家分享一下重庆最有名的十大人气火锅，每天都座无虚席，看看你都吃过哪几家？
一：红九格老火锅
红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。
红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖 *** 锅，微辣是最后的选择。因为独特的味道和手艺，曾多次获奖，2020年，获得中国火锅影响力品牌前top100。
二：渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。
晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
三：周师兄火锅
周师兄火锅于丁酉年创办，是以大刀腰片作为招牌菜，开创大刀腰片的先河，特别受重庆本地人的青睐，每天都需要排队等待，是喜欢吃大刀腰片的朋友一定不能错过的店。
四：德庄火锅
德庄火锅是以“天下之一大火锅”而闻名，全国也有900多家店面。德庄火锅的味道很正宗，一进门就能闻到很香的味道，即使在凌晨，也需要排队等待，特别是德庄的毛肚和牛肉，最受网友喜爱。
五：重庆南山枇杷园火锅
枇杷园火锅是目前世界上更大的火锅店，也是游客们到重庆必去的火锅店。
南山的总店依山而立，能容下700多张餐桌，整座山都是枇杷园，场景十分壮观。枇杷园火锅的食材以新鲜闻名，特别是牛肉系列菜品，更是屠场直接供应。
六：桥头火锅
桥头火锅是重庆唯一一家非物质遗产的火锅，也是全国唯一一家中华老字号火锅，有着100多年历史。
桥头火锅的锅底延续了传统工艺和配方，麻辣与柔和相融，麻、辣、鲜、香、烫、嫩俱存，口感十分有层次，从而有了“食在重庆，味在桥头”的口碑。
七：巴将 *** 锅
巴将 *** 锅大概是重庆少有的“寻常”火锅。
虽然对重庆火锅十分向往，但还是有很多人对重庆的花椒和辣椒敬而远之，而巴将 *** 锅却是全国朋友都能接受的火锅，不仅可以有重庆的麻辣特点，也有淳朴可口的自然味道。麻辣适中，回味悠长，油而不腻。
八：孔亮鳝鱼火锅
新鲜鳝鱼是孔亮鳝鱼火锅的特色，鳝鱼肉味鲜美，营养也很丰富，火锅汤底颜色红亮，味道醇厚，用鳝鱼的鲜美口感，开创了独特的火锅口味风格。
九：重庆洪崖洞码头老火锅
这是一家网红火锅店，也是去重庆必定打卡的地方。洪崖洞码头老火锅地处于洪崖洞，有着“巴渝十二景”的美称，在全国都享有盛誉，吃美食的同时更能欣赏美景。
十：奇火锅
奇火锅是以“吃了不上火”著称，据说，火锅底料中加了中草 *** ，所以吃了才不会上火。奇火锅发展源于7张桌子，这也是名称的由来。2011年，周星驰也慕名而来，称赞连连，火爆的生意氛围，让奇火锅成为名副其实的人气餐厅。
重庆的火锅店很多，更是火锅爱好者的天堂，但众口难调，每一家火锅都有各自的风味，多挑选几家品尝，总有一家能满足你的味蕾。想要吃到正宗的火锅味道，快去重庆“走一遭”吧！
重庆最出名的这几家火锅店，重庆正宗地道的麻辣火锅重庆自古以来就是一座美食之都，丰富多样的美食资源能够让重庆的人们创造出品种丰富的味型。
洪崖洞
因此重庆人都是不可多得的美食家，要说在重庆众多美食中哪种美食更受欢迎，那无疑是重庆火锅啦！重庆火锅开遍全国32省市，受到广大消费者认可。
1． 重庆德庄火锅
*** ：三峡广场店
德庄火锅
德庄火锅是一家实力强大却十分低调的火锅品牌，早在多年前就火爆全国，它凭借“天下之一锅”迅速遍布各地。
其火锅的特点在于火锅的辣度能够根据自身情况进行调整，不再像大多数火锅一样，微辣和特辣味道都一样。是重庆火锅的 *** 之一。
2．渝味晓宇火锅
*** ：枇杷山正街店
渝味晓宇火锅
这是一家随着“舌尖2”播出，而火爆全国的火锅店，渝味晓宇火锅奉行好材出好料，每一份材料都是精心挑选，为消费者带去地道麻辣火锅。
在很多的人看来，其实力和名气不成正比，但是事实上在，如今的晓宇火锅在实力上也不容小视。
3.秦妈火锅
*** ：南滨路店
秦妈火锅
秦妈火锅是一家已经经营了20年左右的品牌，在早期的一批火锅中，也是十分具有优势的。
早在零几年就已经被人熟知，很多外地游客来重庆旅游都会带一包秦 *** 火锅底料回去。
以火锅味道打开市场，对于只想吃培品尝正宗火锅，不在意服务等食客来说，是一个不错的选择。
4.大队长火锅
*** ：琵琶山总会店
大队长火锅
这是一家人气不错的重庆火锅店，装修简约舒适，环境也很特别，服务也不错，火锅口味非常的不错，听店长说，他们的锅底采用8味原料炒制，沸腾了果然香味浓郁，，色泽鲜亮，涮菜品种较多，且新鲜美味。
5. 十七门老火锅
*** ：南岸区辅仁路8号
十七门老火锅
作为重庆首家时尚田园风格火锅店，打破重庆传统火锅店装修，弥漫这浓郁的文艺气息。麻辣鲜香的老火锅，配上朵朵娇艳的花，仿佛专为重庆 *** 设计般。
6.刘一手火锅
*** ：渝中区解放碑八一路好吃街
刘一手火锅
重庆火锅连锁名店，餐厅环境融民族、现代风格为一身，窗边便是观音桥嘉陵公园的别样景致。
餐厅现有不同锅底可供选择，自选蘸料种类丰富，涮品食材新鲜量足，来此必点鸭血与雪花肥牛。
如有涉及版权问题，联系作者删除！
重庆这10家老资格火锅！吃过三家以上就该给你颁奖了！作为重庆崽儿！
你吃火锅选什么锅？
魔 *** 辣？麻辣？中辣？微辣？
还是，重庆人对火锅最后的让步— *** 锅？
天呐！现在不吃红汤锅连朋友都耍不到！！！在小渝儿看来，吃个麻辣烫都要喝几口汤， *** 烂了都要吃红汤锅！
不能忍！！！
吃火锅吃清汤
跟麻麻弄的冬至 *** 膳汤有什么区别......
虽然重庆火锅满大街
到底哪家最受重庆本地人推崇呢？
最火锅
2017全国必吃榜上唯一一家重庆火锅，店铺门脸较小，类似苍蝇馆子的苍蝇火锅店吧~
最火锅的牛油锅底是现放的，看着都过瘾，随着温度的升高而逐渐融化~
辣口不辣心，确定没有放乱七八糟的辣素添加剂。
魔 *** 干油碟，辣椒纯正，绝不放碱，但确实辣。吃之前少蘸点，喝点酸奶垫一下!
麻辣牛肉是他家之最，烫烫就好，不知道为什么仅仅只是烫一下就这么香嫩!
肥肠是卤过后端上来下锅的，所以有卤香，煮好后，真的很很很好吃啊！
酥肉，是招牌。不同于别家的，最火锅的酥肉是全瘦的，瘦肉炸的很融，不担心嚼不烂。
红糖糍粑因为新鲜出炉，容易软榻。不像其他店的“你想好甜我就好甜”，正宗豆粉，微甜红糖。
其他菜品像毛肚、鸭肠、老肉片等等也是非常新鲜，完全不用担心菜品质量问题~
人均：73元
*** ：嘉陵一村151号(观音桥 *** KFC对面巷子前行200米)
大龙火锅
“大龙，排到好多号儿老？”“排到13号老，还有23桌，来，扯个飞飞儿，然后你出去耍哈儿再来”“要的哈”......
这家老字号火锅，排几个小时的队是屡见不鲜，这样的霸气言子也是不多见！
大龙锅底一直坚持用料真实，主打辣，口味重，专治不！怕！辣！
嫩肉片是真的很嫩，很好吃，根本停不下来，非常受欢迎！
麻辣牛肉上码的辣椒粉简直绝了~牛肉片也多嫩的~
鸭肠、毛肚一份20的物价简直感人，面对大蓝鲸动辄58、68的 *** 简直震撼，而且份量真的很足。
小酥肉炸的香气可人，包裹微量花椒，吃在嘴里满口香，直接吃或者涮一下都超级棒！
总之，越吃越辣是重庆火锅的特色，尤其是大龙家，想要吃经典 *** 道，尝尝大龙火锅准没错！
人均：68元
*** ：小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁
红九格老火锅
店面比较干净整洁，装修较古典，和传统老火锅简单粗犷的风格不同。
傲娇的口号：我们不卖 *** 锅！牛油味特别重，加热后特别香！
不走高端路线，菜品 *** 接地气，新鲜的菜品让人有再次光临的 *** ，用料实在的锅底让人食欲大开！
午餐肉强烈推荐，是店家自制的午餐肉，非常新鲜~
*** 牛肉，相当的 *** ，有嚼劲，牛肉鲜香麻辣！
他家的菜单比较贴心，把每道菜烫的建议时间都标注出来了。整体来说分量较少，但味道真的很赞！
人均：67元
*** ：直港大道10号附3号
佩姐老火锅
客人络绎不绝，永远在排队等号，据说是老板不扩大店面，就那么几张桌子，所以只能等待。
锅底真的太经典，祖传秘方的麻和辣配的恰到好处，多一分都会盖过菜品本身，少一分又不够爽辣，完美做到香口不烧胃。
贡菜丸子好好吃啊 ，丸子也很嫩 ，吃起来特别香，久煮不烂。
肥牛很滑，看着也很新鲜，口感很好，必点菜！
因为味道在那里了，所以菜品新鲜就是锦上添花，像鳝段、午餐肉、鹌鹑蛋......都是很好吃的！
人均： *** 元
*** ：解放碑较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)
渝味小宇火锅
这家店确实是个老字号，但是巷子有点深，在枇杷山上！
晓宇的底料是可以吃到极重的牛油味的，最厉害的是他家吃完出来之后衣服上没有火锅味！
晓宇的牛肝上面基本上没有黑色的血块，非常光滑没有血管之类的杂物，说明他们家的肉类是非常新鲜的。
肫花、鲜鹅肠、稻田毛肚、无骨凤爪等等等等～虽然是小碗装，但是份量都很足！锅底好吃，涮什么都好吃！
小渝儿经常去吃，有时候是陪外地朋友，有时候陪家人，因为确实味道很正！
人均：91元
*** ：枇杷山正街86号(近三院住院部)
渝宗老灶火锅
环境比较接地气，经常会看到很多赤膊大汉吆喝着吃火锅,很烟火气！
锅底的料还是很给力的，特扎实！密密麻麻的干辣椒，麻椒，都为这锅底增添了几分麻辣味儿！
麻辣牛肉裹的料特多，每一片牛肉上都混匀了小米辣，颜色红润油亮 灯光下剔透润泽。
麻辣鲜香 *** ，开大火只需要涮几涮。 牛肉吃8分熟，更大程度保持鲜嫩，蘸着蒜泥香油，吃进嘴里就全是辣椒与牛肉的 *** 了！
千层肚的品质也是经得起品味的，涮好的毛肚口感细腻爽脆，下锅烫也不会缩水，口感特别好！
苕粉煮熟了柔韧 *** 强，吸收了火锅料的精髓，特别入味，好好吃！
几乎每道食材都非常新鲜，老肉、黄喉、鹅肠、脑花、鸭血、腰片、毛肚......都非常好吃！
人均：76元
*** ：黄泥磅紫康路(近司法局)
*** 老火锅
这家是老店了，门店感觉老旧，看上去满满的年代感，但是还是很干净。
之一口就能吃出麻辣口感，也没有乱七糟八的香料味，很纯粹。吃到后面不会越吃越咸，也不会辣得烧心，是很正常的麻辣口感。
老肉片是重庆火锅经典肉菜，肥瘦相间的厚猪五花，吃起来很爽很香。
鹅肠好吃，量非常大！而且新鲜！
总的来说菜品新鲜，种类齐全，服务到位，口感满分，是一家不可不去的绝世老火锅！！！
人均：79元
*** ：体育路(体育馆中门斜对面)
安胖老火锅
典型传统大排档老火锅的标配，户外配风扇，据说是陈坤来重庆经常吃的。
安胖是味道比较醇厚一点的火锅，光看锅底就已经忍不住流口水了~
食材非常新鲜，毛肚鸭肠这些常规的都不必说了。鳝鱼、鱿鱼、干贡菜、脑花儿、酥肉......看似跟到处的火锅没什么差别，但是只有在这里吃嘴里感觉就是不一样！
麻辣鲜香，锅底醇厚，老火锅就应该这样，三五好友，喝着小酒，吃着火锅，聊聊人生！哈哈哈！
人均：71元
*** ：体育路大同村1号
弟兄老火锅
苍蝇馆子模式，酒香不怕巷子深。是老旧的居民楼一楼，再把门口的坝子圈起来了。
闻起来味道香，老板舍得锅底放佐料，每款锅底都很有特色的！
他家的鹌鹑蛋和鸡翅应该是提前卤过的，这样味道口感更好！
毛肚脆嫩化渣，贡菜丸子好吃到小渝儿一个人可以吃两份...吃过一次之后，就彻底爱上这家了。
人均：48元
*** ：杨家坪建设厂 *** 一村21栋3单元1-2号
味蒸老火锅
总共三层，一楼只有三张桌子，老房子装修后很舒服，古朴风格，传统地道。
牛油火锅，锅底都是现熬，闻起就香。吃了也不会嘴巴苦，所谓的辣而不燥~
菜品很新鲜，只要好了就可以吃，沾点油碟，很有回味。
红糖糍粑真的有拉丝，足以看出用料的丰富，吃在嘴里热乎乎的，超级棒！
人均：95元
*** ：民生路与大同路交汇处红绿灯旁
亲爱的，如果你吃火锅还是只吃清汤的话，那你的另一伴对你绝对是真爱！！！
要问哪家店更好吃？
每个好吃狗都能给出自己的 *** ！
你认为更好吃的重庆老火锅是哪一家呢？
文 | 黑猫警长
吃遍重庆编辑发布
说到火锅，这个讨论的热度啊是只增不减啊!市场上那么多家火锅店，但去哪家吃却成为了外来游客的纠结之处，接下来我们一起讨论讨论
1.德庄火锅
作为重庆火锅的典型 *** ，德庄火锅以“天下之一大火锅”闻名遐迩，坚持“科技兴火锅、绿色兴火锅、文化兴火锅”，为顾客提供“绿色、卫生、健康、营养”的火锅食品，让顾客品味“永远新鲜的德庄”
网友点评：环境干净，舒适，很有巴渝传统风格的店面设计，能够找到更多的巴渝风格
菜品分量足，新鲜，火锅底料口味不足，较为清淡
2.小天鹅火锅
创始人何永智女士发明的 *** 火锅风靡全球，引发了一场餐饮的 *** ，被 *** 誉为“中国火锅皇后”。 同时，通过 *** 火锅、荔枝味锅底和辣椒基地三 *** 宝将麻辣火锅从偏居西南一隅的重庆，引领到全国市场开枝散叶，是小天鹅对重庆火锅的行业发展做出的巨大贡献。小天鹅火锅已打破地域 *** 的口味差异，成为真正的国际 *** 品牌
网友点评:是重庆火锅的 *** 之一，每人一个小锅，一次 *** 食用油，食材新鲜，干净味道有微辣，中辣和特辣三种，适合不同程度的人食用，经济实惠
3.渝味楠老火锅
渝味楠老火锅通过三十多年的不懈发展，不仅拥有强有力的品牌实力，同时还拥有完善的扶持体系，是重庆知名的火锅品牌。承上百年的火锅技术，并结合现代技术进行创新，打造出适合现代消费者的火锅美食
网友点评：作为重庆排名前十的火锅品牌，它的味道是每个土生土长的重庆人所认可的，环境风格多样化，菜品摆盘十分精致看着就让人有食欲
4.秦妈火锅
它将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，创业小项目形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链，彻底改变多少年来火锅底料无固化程序、无固定标准、质量难以准确控制、发展空间受制约等现状
网友点评：是一家比较老的火锅品牌，店内装修宽敞，融入了现代化元素作为修饰，菜品新鲜，分量足，更受欢迎的是秘制卤肥肠
5.刘家佳码头老火锅
刘家码头位于嘉陵江河畔中游，当时众多船工，纤夫就是在这里将一些民宰牛后将遗弃的肉、骨、皮、岸边的纤夫将其捡回来，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒。久而久之就成了重庆麻辣毛肚火锅。
网友点评：装修有特色，味道比较正宗，上菜速度快，菜品分量足，更具特色的就是毛肚，块头大且脆
6.桥头火锅
重庆桥头火锅适宜休闲小憩、 *** 上网、朋友聚餐、免费停车、商务宴请、随便吃吃、家庭聚会、有生日优惠、是老字号。
网友点评：油碟简单粗暴，就是香油加上蒜泥，是重庆料碟的特色
7.巴将 *** 锅
它那“麻辣滚烫”的风味显示了巴国儿女粗犷豪放的 *** 格，成为重庆饮食文化的象征。但由于地方风俗和口味不一，部分地区的消费者虽然对重庆火锅仰慕许久，但对“花椒、辣椒”的惧怕不得不使他们对火锅谈虎色变，敬而远之。
网友点评：服务很不错，味道跟其他火锅一样，微辣对外地的游客朋友就足够了，越到后面就会感觉到麻
8.白乐天火锅
白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下火锅品牌，始于 *** 十年， 锅底从选用甜酱，花生酱，豆瓣酱，老陈酱，醋和各种花椒辣椒香料等品类混合香型复合原料食材到特有火锅 *** 技艺的传承，均遵循百年品牌、味擂世界的核心理念,服务上流社会的中高端人群
网友点评：店内装修很具有重庆传统文化特色，长板凳，四方桌，时常会有二胡演奏和歌曲演出，边吃火锅边看演出也是种不错的体验
9.刘一手火锅
刘一手特色火锅的锅底配方独到优质，其味型丰富，没有任何化学食品添加剂，锅底的口感品尝起来醇厚地道，都是经过数十种中 *** 材喝香料精心调制而成的
网友点评：刘一手火锅的实力是经过了消费者的验证了，无论是味道和环境都有自己的特色，经得起考验
10.孔亮火锅
巴山蜀水藏美味,麻辣滚汤翻江煮,汇聚成“重庆火锅”这张独特而响亮的城市名片.随着经济的飞速发展,人们生活水平的空前提高,各式火锅如雨后春笋,创造了餐饮史上的群雄逐鹿壮观场面,而“孔亮火锅”更是重庆火锅中的奇葩
网友点评：辣度适中，菜品多且新鲜，服务员会很贴心的给你送上围裙和装 *** 的小袋子
(以上就是我所整理的重庆火锅，如有不同的意见，请大家在评论区说出来，谢谢！)
重庆的苍蝇馆子不计其数，随便你走到哪个“卡卡角角”都可能发现一家“宝藏级别”的馆子。
作为以美食闻名的“雾都”，火锅更是成为了重庆饮食文化的一张名片！
可能你听过大虎火锅、渝味晓宇火锅、海底捞等连锁品牌，
但是你一定不能错过的却是那些开在老小区、老街道边的火锅苍蝇馆子！
根据重庆当地朋友的几十年吃火锅的经验教训，这些看似不起眼的火锅小馆子，味道才真的是巴适！
那些年重庆崽儿追过的老火锅！
渝味黄姐火锅
老板和服务员嬢嬢的态度很好，顾客爆多！被不少朋友称赞为江北区更具 *** 价 *** 老火锅！
黄姐就是那种之一口就能让感受到重庆老火锅滋味的火锅。
建议大家要去的话尽量早点，否则五点半过后，肯定要遭排队！
现在的黄姐火锅开设了新的分店，注重环境的朋友可以选择去新店。
他们家的特色必点菜就是嫩牛肉！一定不要错过这道新嫩爽滑的牛肉片！
老店 *** ：黄泥村163-1号（距阳光100 城市广场步行900M）
邓莽子老火锅
他们家的锅底是目前个人最喜欢的味道，之一次过来时我们竟然“大胆”地选择了中辣！
最让我们难忘的就是特色牛肝，口感超级顺滑，完全吃不出是牛肝。尤其是鸭血更是新鲜，对于经常吃火锅的人而言，鸭血吃一口就知道新鲜度了。
重点推荐他们家的小酥肉，无论是你空口吃，还是放几个在火锅里煮着吃，味道简直不摆了！
老店 *** ：鲁祖庙7号（近花市入口，距地铁1/2号线较场口站6A口步行390m）
岗上 *** 老火锅
没有任何就餐环境可言，但是就是有无数人疯狂地热爱这家老火锅的味道！
店内就只有几张桌子，基本是都是坐在露天坝坝里，头顶上一个烂棚棚，但是每晚人多得爆！
他们店采用的汽灶，火候非常旺，烫点毛肚、鲜鸭肠这些，简直太合适了！
不得不说重庆老火锅的汤底确实霸道，牛油浓郁，每一口都是满口香，让你回味无穷！
老店 *** ：体育路花园大厦北（国际村东北150米）
赵二火锅
这家赵二火锅绝对算得上正宗老火锅了，起码在重庆开了三十多年！
从最初的巴县衙门里的破楼房到如今的三楼门面，据说老板始终坚持自己亲自炒料，味道至今秒杀那些所谓的网红火锅，老重庆人基本上都晓得这样一家地道的老火锅。
然而最值得夸赞的除了火锅底料以外，就是他们家的老菜油！香浓的土菜油香，随便蘸点什么火锅食材都非常的好吃！
如果你之一次来重庆吃火锅，千万不要去什么网红火锅店，完全是浪费你的钱和时间。
“在重庆，如果只能吃一顿火锅，那就选择赵二火锅！”
这不是我们说的，这是写在他们店墙壁上的！味道确实如重庆的朋友所说，地道的牛油火锅。
老店 *** ：解放东路128号（望龙门车站旁，距地铁小什字站5A出口步行810米）
独雅老火锅
以前开在居民楼下，这是重庆一家现炒火锅底料的店子，在整个渝中区，独雅老火锅一直是非常值得推荐的老火锅之一！
但是他们家的火锅真的是超辣！强烈建议选择微辣中的微辣！否则你会辣到怀疑人生！
由于重庆的特殊地形，他们家的招牌在一楼，而店铺实则在负一楼，没啥装修，典型的苍蝇馆子风格。
虽说他们家不是什么连锁品牌，但是基本上需要预 *** 置，可想而知火锅的味道有多么巴适！
他们家的午餐肉很特别，是老板自己亲自 *** 而成，每一块午餐肉的肉粒很饱满，咬上去口感相当绵实，加上牛油火锅的麻辣味，真的是非常好吃！
店铺 *** ：和平路203号（渝中区区 *** 路口）(日月光广场)
在重庆又有多少地道的老火锅，等待着我们去发现？
那些味道纯正、麻辣鲜香的老火锅，慢慢地成为我们对于重庆最美好的回忆之一！
你还吃过哪些味道巴适的老火锅？欢迎留言给我们！
关注@毛起吃，了解更多重庆地道美食，感谢阅读！
重庆口碑前十的火锅：十七门火锅无人不知无人不晓每个城市都有它独特的味道，提起重庆，当然就是火锅啦！在重庆老火锅遍地开花的今天，只有重庆十七门老火锅称霸重庆火锅界！让重庆人排队3小时也一定要吃，可谓是无人不知无人不晓的火锅一霸！
十七门锅底香辣醇厚，风味独特，层次丰富，越煮越香，却不辣胃。如果你还是怕辣，这里甚至还有多种 *** 锅可供你选择，三鲜、番茄、山珍、老鸭.......提鲜还能喝汤喔~
双椒排骨：特殊香料腌一个小时，香气已经钻进每一丝肉里，再在火锅里翻滚一圈，更增添层次感，又香又辣，很是过瘾！
双椒排骨煮制手法也非常讲究，使得骨肉不分离，下锅煮上20分钟才能吃，吃起来却毫不费力，自带辣味，再在蘸碟里滚上一圈，简直是爽爆了！
肉丸也是火锅不可缺少的主力军！纯手工打制的丸子，肥瘦适中，精打的纯肉丸加入香菜，Q弹麻辣，口感丰富~
店内的招牌菜——肥牛卷，摆盘工整干净，看起来非常有食欲。牛肉嫩嫩的，稍微烫一下就能吃，一口放进嘴里，汁水四溅，纹理根根分明，香辣入味，吃多少都不能满足！
自家每日现做的豆花，久煮不散，虽长得粗糙，筷子轻轻一撇就能撑开，绵软，细腻~只有含在嘴里才能感受得到！
功夫土豆片：一听这名字，就知道大厨肯定是位武林高手，店内师傅精湛的刀工成就了这一盘儿薄的透光的土豆片，下锅后一定特别入味儿，爱吃土豆片的宝宝有福啦。
在吃火锅之余，我们还可以一起唱歌。这里有一个小型舞台，音响、话筒应有尽有，吃着火锅唱着歌，身体灵魂都在路上。
火锅千千万，这家才好吃！赶紧约 *** 的 *** ，一起到重庆约火锅啦~
