大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“扁豆角炒肉”。
扁豆角是很受欢的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，注意一定要熟，里脊肉切成薄片，和扁豆角搭配，好吃又下饭，做法还挺简单，步骤详细，在家可以尝试做一下，一起看一下具体怎么做的吧。
【扁豆角炒肉】
材料：扁豆角 里脊肉
辅料：大蒜 生姜 干红辣椒
调料： 食盐 植物油 白糖 鸡精 蚝油
做法：
1. 生姜切成薄片，大蒜切成蒜粒，切好放入小碗中备用，加入干红辣椒
2. 扁豆角择洗干净，放在案板上
3. 用刀斜刀切成薄片
4. 里脊肉切成薄片，放入小碗中备用
5. 加入食盐，胡椒粉，老抽，用筷子搅匀
6. 加入淀粉，用筷子搅匀
7. 加入植物油，用筷子搅匀备用
8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给扁豆角焯水
9. 煮3分钟左右，控水捞到盘中备用
10. 另起锅加入植物油，下入肉片翻炒
11. 翻炒均匀，下入姜蒜片和干红辣椒爆香，爆香后，下入焯水的扁豆角翻炒
12. 翻炒2分钟左右，加入食盐和鸡精
13. 加入蚝油和白糖炒匀，
14. 最后加入水淀粉使汤汁浓稠
15. 翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 扁豆角择洗干净，斜刀切成薄片
2、 焯水时加入食盐和植物油，给扁豆角焯水，焯水3分钟
3、 里脊肉切成薄片，不好切可以在冰箱冻一下
4、 将肉片先腌制一下，滑炒后很嫩滑
5、 扁豆角记得一定要炒熟
按照上述 *** 做的扁豆角炒肉，扁豆角翠绿不变色，肉片滑嫩不柴，咸香入味，好吃下饭，简单好做，步骤很详细，清淡不油腻，在家可以试一下，能多吃两碗米饭，希望您能够喜欢。
豇豆炒肉，鲜嫩入味不夹生，一盘不够吃，做法简单我家常吃美食,菜谱
清新小炒——梅豆角炒肉梅豆角是一种常见的蔬菜，无论是在院子墙上或者菜地的篱笆上，随处都有种植，而且收获的时间很长，直到天冷还在开花结果。
梅豆角是一年生的草本植物，荚果是长椭圆形，微微弯曲，呈现扁平状，所以又称“扁豆“。嫩荚是普通的蔬菜，其果实有白色和紫黑色，可以入药。
食用梅豆角一定要做熟，否则容易引起食物中毒。炒食的时候一定要先过水煮熟，不要急火快炒，更好选用炖煮的 *** 。
今天和大家分享梅豆角炒肉丝的家常做法：
1.把市场买来的大肉洗净切丝，准备少许葱花和姜丝；
2.把图一的食材放入碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀腌制十分钟；梅豆角洗净去筋择好；
3.把梅豆角切细丝；水开之后在锅里煮透，煮约两三分钟即可；
4.捞出过凉控水；炒锅倒油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀；
5.倒入焯过水的梅豆角，搅拌一下，加入适量的食盐、生抽，炒制片刻即可；
6.出锅前撒少许味精提味，起锅盛盘！清新小炒，荤素搭配，营养均衡！
7.梅豆角一定要焯水，一来可以保证豆角熟透，二来在炒制过程中避免肉类因时间过长而老化，再者颜色也比较翠绿养眼。
食材用料
豇豆 280克 去皮猪前腿肉 200克 盐（腌制肉用） 半勺 盐（炒豇豆用） 少许 花生油 适量 酱油 少许
豇豆炒肉的做法
1.备齐食材。
2.肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
3.豇豆摘掉头尾，择段后清洗干净。沥干水份，切成小段。
4.锅热，倒少许花生油。油五成热，放豇豆进去，翻炒半分钟。加少许冷水，改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐，翻炒圴匀，盛出备用。
5.锅里面重新倒适量花生油，油五成热。放肉进去翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
6.把豇豆倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
7.成品图如下。
豇豆为绿色食品，吃法多样，可以做酸豆角、可以剁碎做馅料、可以直接煮着吃、也可以炒着吃，我就喜欢炒着吃，搭配上肉片特别香，非常下饭，看着这鲜绿的豇豆配上煎炸金黄色的肉片，再来一小盆香喷喷的米饭，一次吃到嗨，可以开胃，而且富含丰富维生素，是餐桌上一道地道的农家小菜，豇豆价格低廉，好吃不腻。接下来我就把这道菜分享给大家，喜欢吃的朋友们欢迎互相交流，互相学习。具体做法步骤如下：
选材
1. 主材当然是豇豆的选择，要选择那种老嫩适中的豇豆10根，太老和太嫩炒的口感都不好。
2. 优质猪瘦肉四两。
3. 菜籽油一小勺，蒜一瓣，酱油一小勺，鸡精少许，盐一小勺。
*** 步骤
1. 将优质猪瘦肉洗干净，切成片状，在油锅中煎炸熟，放入碗中待用。
2. 将豇豆清洗干净，切成短条状。
3. 锅中放入菜籽油烧热，将蒜瓣切成小丁快，进行爆香，将豇豆放入锅中翻炒三分钟，加入酱
油、味精，盐、一勺水，炒至豇豆七分熟。
4. 加入步骤1中 *** 好的肉片与豇豆一起翻炒均匀，豇豆变熟即可出锅。
一盘色香味俱全的豇豆炒肉片 *** 已经完成，香气扑鼻，十分下饭，一盘豇豆一小盆米饭，十分满足，你爱吃吗？
总结
豇豆炒肉片，做法简单，人人都会，主要是豇豆的选择要老嫩适中，这样炒出来的才口感好，味道香，十分下饭，一小盆米饭一碗豇豆炒肉就可以吃的很饱，很撑，解饿解困，是开胃的一道好菜。
注意事项
豇豆炒肉片做法简易，需要注意的是，豆角的选择，还有炒的顺序，什么时候加肉加配料，其次就是火候的控制，要小火中火慢慢炒熟，这样炒出来的豇豆炒肉片非常可口，色泽也不错，下饭可口，绿色食品，非常健康。
在我的认知里，豆角就是要和肉放在一起炒才是更好的味道，所以日常的生活中，我如果做豆角基本上就是和肉丝炒，要么就是和肉片炖，总是觉得这样做出来的豆角才是更好吃的。
今天想要和大家分享的这道菜叫做，梅豆角炒肉丝，以一种快炒的方式来做一次豆角，简单方便，好吃营养，希望喜欢的朋友们都多来尝试一下，我们开始今日份的分享。
准备食材：梅豆角、肉、葱花、姜丝等。
1、将准备好的肉切成肉丝，留以备用。
2、梅豆角清洗干净，之后切成丝状。
3、起锅烧油，将准备好的葱花和姜丝放在锅中，进行爆香。
4、再将肉丝放在锅中，进行翻炒。
5、加入适当量的酱油在其中，进行调味。
6、准备适当量的蚝油放在锅中。
7、再将准备好的梅豆角放在锅中，进行翻炒。
8、将准备好的盐巴放在锅中，进行调味。
9、准备一点清水放在锅中，简单的炖一会。
10、准备一点点味精放在锅中，进行调味。
11、大火翻炒，之后盛出来。
这就是我们今日的美食分享了，有肉就是有灵魂，希望是大家都喜欢的味道，咱们下期见。
买了豇豆角，一分两半，之一顿做了豇豆角炒肉，即使用水罩过了再抄还是有种生生的口感，不怎么有胃口的一餐，剩下的半怎么办呢？在头条上看其他友友的视频，还剩下3种选择-1.凉拌，2.腌制，3，晾晒，本人很喜欢腌制品，从腌瓜子，腌黄瓜到腌萝卜……无奈缕试缕敗，再无信心，所以果断选择晾晒，尝试一下从未试过的手法，晚上煮熟晾晒两天，开水泡开，再加猪肉和土豆，就成就了我的炒豇豆干，<中国赞>我成功了<中国赞>，所以分享给友友们，大家一起来吃哏就哏就口感的豇豆角小炒<偷笑>，图一是友友的启蒙做法，图2是我的出品<耶>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆角是夏天盛产的蔬菜含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、则不宜购买。
下面就为大家分享一道家常小炒菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆角炒肉】
1.首先，我们准备一下食材：豇豆一把，我们这里也叫长豆角洗净后，切成2厘米长的小段，装入盘中备用，红椒一片切成丝用来配色。
猪肉200克，先切成均匀薄片，肉片码成一排切成丝，放在盆中备用。
大蒜4颗切成片放入小盆，干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了，我们把肉丝清洗一下，盆中倒入清水，清洗干净以后捞出，放在笊篱中，使劲摁压挤干水分备用。
3.下一步，我们准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽5克，用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，加入一小把玉米淀粉用手抓匀，再加入适量植物油拌匀，植物油能锁住肉丝的水分，口感更鲜嫩。
4.食材准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时，倒入腌制好的肉丝有粘连的用勺子打散，快速滑炒30秒以后倒出控油备用。
5.下面，我们把豆角焯一下水,锅内烧水,水开以后,倒入切好的豆角和红椒,焯水1分钟豆角断生变为青色，倒出控水备用。
6.接下来，我们开始烹饪，锅内再烧油，把油烧热，倒入蒜和干辣椒，爆出香味，加入蚝油5克搅动化开蚝油，倒入豆角，翻炒片刻，再倒入肉丝，把豆角和肉丝翻炒均匀。
7.起锅，开始调味，加入食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克、滴入几滴明油，明油会让菜品油润发亮迅速翻炒均匀，化开调料即可出锅装盘。
好了，这道简单的家常小炒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天要给大家分享的是好吃的豇豆炒猪肉。
豇豆，我们日常餐桌上食用较多的一种豆类蔬菜。表面颜色翠绿，豆荚呈长条形，所以也有人称它为“长豆角”。
新鲜的豇豆，质地脆嫩，所以就算简单的烹调一下，也能吃出独特的清香味。
豇豆的做法有很多，不过跟所有的豆荚类食物一样，必须煮熟食用，不然会引起中毒。所以我们家在烹调豇豆的时候，一般时间都会比较长。
除了长时间的炖煮以外，还有一种先煮后炒的方式也是我们家经常采用的。今天给大家分享的就是采用了这种“回锅炒”的方式。这么做的好处在于长时间的水煮，保证了食物的安全性。再用炒的方式迅速地锁住食物的美味。这样一来，所有的问题就一次性得到了解决。所以，我自认为这种 *** 是比较适合豇豆的一种烹调方式。下面就把这种做法分享给大家，如果喜欢记得收藏起来，并且关注我哦！
【豇豆炒肉】
所需材料：豇豆，猪肉，食用油，大葱，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，生抽，熟芝麻，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.首先准备1把新鲜的豇豆，然后再准备1小块猪肉。
2.将豇豆去头掐尾，然后切成长度合适的段，用水洗干净后控水；猪肉也切成薄片备用。
3.准备一些大蒜，生姜，大葱，全部都切成碎末；干辣椒也切成合适的小段。
4.先烧一锅热水，然后往锅中放入少许食用油和食盐，再把切好的豇豆放进去，煮5分钟左右后捞出。
5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，放入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味，再加入切好的猪肉片。
6.将猪肉片炒至变色之后，加入煮过的豇豆。然后往锅中加入一些生抽、熟芝麻，翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再撒上一些葱花。
8.最后将炒好的豇豆，盛出装盘即可。
一道美味下饭的豇豆炒肉，完成！
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肉末炒豇豆想做的好吃，必须加4种调料，厨师长分享诀窍，太香了豇豆是我最熟悉的一种蔬菜。老家在农村，小时候自家菜地都会种上一些，夏天就会有很多豇豆，每次母亲都会让我那一只篮子，回来时篮子里总会满满的装满豇豆角。
豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多。关于豇豆最下饭的做法可能就属于肉末炒豇豆了。要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，一厨师长朋友告诉我说，肉末豇豆角里必须有4种调料才会很香，按照其说的做法做出来，结果是本来媳妇吃1碗米饭的，结果不知不觉吃了两碗米饭，说太过瘾，太香了。接下来就为大家分享一下诀窍吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆适量、肉末适量、小米椒1个
调料：盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末
*** 步骤：
1.豇豆洗净，掐去头尾，用到切成小丁，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
2.葱姜蒜分别切末，小米椒切成圈，分别放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，这4种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃
3.锅里加水，水开后，将其切好的豇豆放入锅中，焯至变色捞出，将捞出的豇豆用水冲凉，并控干水分（关于焯水，蔬菜要水开后再放入焯水，肉类要冷水就下入进行焯水，这是蔬菜和肉类焯水的一个区别）
4.锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（这里一定要小火把这4种调料的香味炒出来，这很关键）
5.葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色
6.变色后继续大火炒至肉末，将肉末里的油炒出来，然后用老抽调色，用生抽提鲜
7.肉末炒好后，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调好味道即可出锅
8.将炒好的肉末豇豆装盘，配上米饭，超级下饭，本来吃一碗米饭就行，配上这菜，吃两碗才觉得过瘾#六月吃什么#
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