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导读：西红柿鸡蛋汤新做法，这样做才色香味美，一大碗都能喝个底朝天
夏天是万物生长的季节，吃西红柿正当季。随着天气的逐渐升温，人们越来越没有好的胃口，但只要有西红柿鸡蛋汤这道菜，就会显得格外开胃下饭。我们一到夏天就会很容易出汗，多喝点西红柿鸡蛋汤，还能补充身体所流失的水分，丰富的营养还能补充体力，让身体更加舒坦。
?说起西红柿鸡蛋汤，大家的之一反应就是太简单了，这道汤很多人都会做，其实看着简单，想要做出嫩滑爽口的感觉也要讲究一定的技巧，今天我给大家推荐一道西红柿鸡蛋汤的新做法，这样做才色香味美，一大碗都能喝个底朝天，这道美食就是将西红柿鸡蛋汤里加入豆腐这种食材，使西红柿鸡蛋汤的营养更加丰盛，还能吃出嫩滑爽口和原汁原味的口感。下面我给大家介绍一下这道家常美食的做法，感兴趣的朋友们不妨耐心看完下面的详细烹饪过程，还望喜欢。
【西红柿豆腐鸡蛋汤】
准备食材：西红柿2个、鸡蛋1个、嫩豆腐1块、小葱3根、淀粉1汤匙、猪油。
准备配料：葱花、鸡精、食盐。
烹饪 ***
之一步：先将西红柿清洗干净，用小刀将西红柿的顶部呈十字形划开，注意不要划得太深，只需划破皮就可以了，接着将西红柿放入碗中，倒入开水浸泡5分钟。
第二步：西红柿浸泡之后，表皮就很好撕开了，表皮撕下以后，切成小块，装碗备用。
第三步：将豆腐切成小块装盘备用。鸡蛋打散装碗备用。
第四步：锅烧热后放入适量的食用油，把切好的西红柿和豆腐倒入锅中，开大火，加入适量的食盐进行翻炒2分钟。
第五步：把西红柿炒软之后，向锅中倒入适量的清水，大火烧开后，将鸡蛋液往水沸腾的地方慢慢的倒入，一边倒一边用筷子搅散。
第六步：向锅中倒入小半碗的水淀粉，用锅铲轻轻的翻动，加少许的食盐和一小勺猪油，再撒上少许的葱花进行点缀，大功告成，这样一道美味的西红柿豆腐鸡蛋汤就可以出锅了。
【烹饪 *** 总结】
1，很多人在做西红柿鸡蛋汤时，直接把西红柿切块，直接就放清水煮开了，这样做出来的西红柿酸味比较重，而且也没有很好的融合进汤里，另外在吃西红柿时还要吐皮，特别的麻烦。因此在西红柿下锅之前，一定要去皮之后再烹饪，这样做才会色香味美。
2，西红柿豆腐鸡蛋汤快要出锅前，用水淀粉进行勾芡，这样汤汁就会变得有粘稠的口感，看起来也会更加有食欲。
3，汤里只有西红柿和鸡蛋显得太寡淡了，如果再加点豆腐和金针菇的话，味道会更加滑嫩爽口，营养也更加的丰盛，家里老人和小孩都很适合食用。
好啦，以上就是关于西红柿豆腐鸡蛋汤的烹饪做法，小伙伴们都学会了吗？欢迎大家在评论下方踊跃发言。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我是一名美食爱好者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来这里看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！
西红柿鸡蛋汤看着简单，其实也有窍门，这样做蛋滑汤浓，味道鲜美西红柿鸡蛋汤是我们经常吃的一道家常美食，平时在饭店吃饭时经常点这道汤，有时在家里也会自己做，但是在家做西红柿鸡蛋汤时，我们会发现自己做的汤和饭店里的不一样，无论是口感和味道都不如饭店里的好吃，这是为什么呢？
西红柿鸡蛋汤看着好像很简单，其实在 *** 的时候也是有窍门的，主要在两个方面，浓稠度和蛋花的形状，这两点做对了，我们在家做的西红柿蛋汤也会和饭店的一样好喝，下面就来和大家分享这道西红柿鸡蛋汤的详细做法。
西红柿鸡蛋汤
所需食材：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜1棵、淀粉、水、盐各适量。
*** 过程：
1、西红柿2个清洗干净，用刀在顶部切十字花刀，切的时候可以切深一点，西红柿切花刀主要是为了去皮，因为西红柿皮不易煮烂，在汤里会影响汤的口感。
2、把切过花刀的西红柿放入大碗中，用开水从顶部浇下，烫一下西红柿，要多放开水，水量差不多没过西红柿的2/3就可以了，水更好是刚烧开的水，这样烫过后的西红柿更容易去皮。
3、拿起西红柿，从顶部切开处开始剥皮，开水烫过的西红柿，皮和果肉之间基本已经处于分离的状态，很容易去皮。
4、把去皮后的西红柿切成小丁，同时准备配料，香菜洗净、切碎，不喜欢香菜的也可以改放葱花，味道也很鲜美。
5、碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散搅成鸡蛋液，搅鸡蛋的时候可以在碗中少加一点水，这样做出来的鸡蛋汤中的蛋花可感会更加松软滑嫩。
6、锅中烧油，油热后放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿成浓稠的糊状。需要注意的是，在炒西红柿的时候不要加水，加水以后西红柿就不容易炒出汁了。
7、西红柿炒好后，在锅中放入3碗清水，大火烧开，加入适量食盐调味，然后用适量的水淀粉勾芡，饭店的西红柿鸡蛋汤看起来比较浓稠，就是因为在 *** 时加了水淀粉勾芡。
8、水开后，调成小火，下入搅好的鸡蛋液，下鸡蛋液时，用筷子放在碗下方，让鸡蛋液顺着筷子流入锅中，在锅里转着圈下，不要只在一个地方下，那样鸡蛋容易成坨。如果喜欢絮状的蛋花，可以边下蛋液，边用筷子快速搅拌。
9、关火，撒上香菜碎或小葱碎出锅即可，一锅蛋滑汤浓的西红柿鸡蛋汤就做好了。
总结
做这道西红柿鸡蛋汤，要注意的几点，你做的也可以和饭店的一样美味。
①西红柿要去皮，否则会影响口感。
②搅鸡蛋液时加少量清水，蛋花更滑嫩。
③炒西红柿时不要加水，加了水不容易炒出汁。
④用少量的水淀粉勾薄芡，让汤汁浓稠一点。
⑤下入蛋液后立刻关火，别把蛋花煮老了，不然蛋花口感就不鲜嫩了。
#少盐饮食 轻松生活#西红柿鸡蛋汤--浓郁系列今天的西红柿鸡蛋汤就和大家分享到这里，人间烟火味，最抚凡人心，我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会更新，所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
主要是自己懒，不喜欢喝一口喜欢的汤，还要吐皮，所以就改了个做法??
By 金先生的花
用料- 大西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 少量
- 盐 少量
- 鸡精 适量
1、1.将西红柿去皮备用(用清水洗净，再放开水里烫5分钟，皮就掉了)，剁碎备用 2.将鸡蛋打入碗中，打散，小葱切段备用
2、3.将锅中倒入油，把剁碎的番茄放入锅中翻炒3分钟左右，加入适量的水，然后加入盐，鸡精，淋上打散的鸡蛋液，搅拌均匀，即可，关火，出锅前撒
3、口感比较浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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神秘美味西红柿鸡蛋汤，今晚请偷偷吃By 豆粉6759043792
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 盐 2克
- 淀粉 2勺
- 清水 2碗
- 香油 少许
- 紫菜 少许
- 葱花 少许
1、西红柿切十字花刀！用开水烫一下去皮
2、切小块备用
3、香菜葱花切碎备用
4、鸡蛋打散备用
5、锅里直接加适量的水烧开！勾个薄芡
6、西红柿先放锅里煮几分钟！然后用筷子一点点的倒进锅里！然后把生抽！鸡精！盐！放里调味
7、出锅前撒上葱花香菜紫菜即可！
小贴士不喜欢吃紫菜的可以不放！汤里也可以加一些火腿肠丝也可以！可以依个人口味添加自己喜欢的食材！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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西红柿鸡蛋汤的家常做法，汤鲜味美，无蛋腥味，简单好做好看好喝大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享“西红柿鸡蛋汤”。
西红柿鸡蛋汤是最简单的汤品，也是很受欢迎的汤类，虽然简单，要是想好喝也是有学问的。西红柿鸡蛋汤，色泽美观，味道鲜美，具有蛋白质美容的疗效，能使皮肤有弹性，有光泽，是家常美容佳品。今天我们就来做一下，步骤很详细，味道真心不错，一起看一下是怎么做的吧。
【西红柿鸡蛋汤】
材料：西红柿 鸡蛋
辅料：小葱
调料：植物油 淀粉 食盐 鸡精 芝麻香油
做法：
1. 西红柿一个，洗净去蒂，先切成薄片，再改刀切成小丁，切好放入盘中备用
2. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
3. 在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用
4. 起锅加入植物油，下入葱段爆香，倒入西红柿丁炒出汁水
5. 炒出西红柿中的汁水，加入清水，清水的量根据食用人数而定
6. 大火烧开，加入胡椒粉，食盐和鸡精，煮2分钟
7. 然后用勺子勾芡，淀粉不用太多，多分几次
8. 中小火，缓缓倒入鸡蛋液，不要动
9. 10秒过后用勺子推动，蛋花形成，大火煮开
10. 在汤盆中加入葱花，加入芝麻香油，将西红柿鸡蛋汤倒入盆内
11. 用勺子搅匀即可享用
温馨提示：
1、 西红柿切成丁，炒出西红柿中的汁水
2、 水淀粉勾芡，分多次进行
3、 缓缓倒入鸡蛋汤，10秒过后推动形成蛋花
西红柿鸡蛋汤，选择比较熟的西红柿，切成丁这样更容易炒出汁水，水淀粉勾芡也很重要，这样蛋花才不会下沉，按照上述步骤 *** ，蛋花漂亮，汤品色泽鲜亮，看着都有食欲，天热了也喜欢喝，多喝还能美容呢。在家一定要尝试做一做，汤鲜味美，喝得健康，希望您能够喜欢。
西红柿鸡蛋汤食材 *** 西红柿用刀削去皮切成小块，剩下的西红柿皮给它做个花花，陪伴左右炒锅到适量油烧热放点姜丝炸出香味姜丝炸焦捞出放入切好的西红柿翻炒加点盐继续翻炒炒至西红柿变软出水蛋液搅散加点料酒搅匀，去蛋腥西红柿炒软加入适量水煮开撒上少许胡椒粉用水淀粉先勾芡一下关小火加入蛋液蛋液在锅里顺着一个方向搅匀蛋液在锅里顺着一个方向搅匀是不是很开胃又养眼的西红柿鸡蛋汤做好了
如何做出不一样的西红柿鸡蛋汤?西红柿鸡蛋汤，有菜没菜的时候弄上一碗，总能完美解决“不知道吃什么”的问题。虽然做法大同小异，但是各家都有一套做法，调料的多少，配料的增减，随意一个环节，就能做出完全不同的一碗番茄鸡蛋汤。
*** *** ：
1、 准备西红柿、鸡蛋、葱花适量。
2、 西红柿切成小丁。
3、 炒锅放少许油加热，放入葱花炒香。
4、 放入西红柿丁，炒出汁水。
5、 加入适量的水，放入一小勺盐进行调味。
6、 放入味精。
7、 鸡蛋打碎放入碗中拌匀。
8、 锅内加入水淀粉勾芡。
9、 最后放入拌匀的鸡蛋液，熟透后撒上香菜香葱即可。
你家的西红柿鸡蛋汤是先煎鸡蛋在放汤，还是先加汤以后再调蛋花呢？
西红柿被称作“维生素仓库”
可蔬可果，深受大家喜欢
但只会用来蘸白糖、炒蛋，是不是有点可惜？
今儿小编就分享给叔叔阿姨们西红柿的百变做法
西红柿酱、鲜汤火山雪......
既不失酸甜本味，还能抗氧化、护血管，值得一学哦~
01◇西红柿三吃◇
西红柿富含的番茄红素是非常强的抗氧化物质，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，对于预防癌症、保护心脑血管很有帮助。
用它搭配不同的食材，呈现出不同的口味。
酸口的西红柿酱、甜酸的西红柿鸡蛋包、咸香微酸的西红柿炖豆皮。
做法都很简单，一起学下去吧！
主要食材：西红柿、鸡蛋、肉馅。
西红柿酱步骤：
①西红柿切十字刀，放热水里大火煮30秒左右。
②关火迅速泡在凉水中，一冷一热，快速去皮。
③切成大小相同的粒，放入瓶中，8成满，上锅蒸30分钟即可。
瓶子要提前用开水烫一下，蒸的时候盖不用拧紧，防止水蒸气进入，让瓶内气体流出。
④蒸好拿出来，趁热拧紧倒着放置。等凉透就可以正过来放冰箱保存。
西红柿鸡蛋包步骤：
①锅中倒油，放入鸡蛋煸炒，盛出备用。
②下蒜末炒香，放入西红柿，再把鸡蛋倒进去，熟后盛出备用。
③馄饨皮擀薄，包入炒好的鸡蛋西红柿，两边用叉子压一下在合上。
面皮提前泡油，增加韧性，擀出来更透明。
④上锅大火蒸3分钟即可。
西红柿炖豆皮：
①锅中放油，先下入蒜末、葱花爆香。
②放入去皮切块的西红柿，倒入清水，加入豆皮，再汆入丸子，中火炖煮2分即可。
02◇西红柿鸡蛋汤◇
西红柿鸡蛋汤简单易做，可是为啥您做的就不香呢？可能有几招窍门您没学会？
主要食材：西红柿、鸡蛋、黄精水、地黄水。
步骤：
①锅中少油，西红柿切片加入少量葱花放入锅中煸炒，炒出红油后倒入适量温水、黄精水、地黄水。
放入黄精水、地黄水增甜提鲜，就不用放糖了。
②汤汁烧开后改小火，先加适量水淀粉勾芡。
③再将鸡蛋液放入锅勺中，用手甩蛋液入锅，锅勺不断搅拌蛋液呈蛋花状，汤烧开冒泡即可出锅。
蛋花显多窍门：先勾芡，再放蛋液。
03◇鲜汤火山雪◇
西红柿几乎含有所有种类的维生素，其中维生素P含量居蔬菜之冠！富含的果酸，还可以增食欲助消化。
和香菇、毛豆搭配一起，补钙补蛋白，鲜香无比！
主要食材：西红柿、鸡肉、毛豆、香菇。
步骤：
①西红柿火烤快速去皮，掏空里面肉呈空心灯笼状。
②鸡肉泥加入啤酒、胡椒粉、适量盐、毛豆、香菇、蛋清拌成馅料，塞进西红柿里。
肉馅里加入啤酒增香增嫩。
③塞了肉馅的西红柿上锅蒸20分钟。
④掏出的西红柿肉榨成汁倒入干锅中，加入少许盐、糖、水淀粉勾芡，淋在蒸熟的西红柿上即可。
西红柿储存小技巧
1、放到冰箱冷藏，一定要把西红柿擦干，不能有水分，然后装入保鲜袋放到冰箱里，温度2~4摄氏度更佳，大约能保存7天。
2、做成西红柿酱，密封在玻璃瓶中，大约能储存一个月。
#我心中的冬日限定#番茄鸡蛋汤5分钟搞定一碗好喝的番茄鸡蛋汤
By 圈圈不圆
用料- 番茄 1
- 鸡蛋 2个
- 盐 1勺
- 白胡椒 1勺
- 鸡精 1勺
- 香油 1汤匙
- 葱 1根
- 香菜 1根
1、香葱 香菜改刀切末 碗内再加入少许胡椒面 盐 鸡精 香油调味
2、水开放入番茄
3、再次煮开下入打散的鸡蛋，装蛋液的碗举高些，让蛋液成一条细线，淋入锅中
4、蛋花再次翻起即可关火
5、倒入调好的底料碗中
6、拌匀即可
7、超级快手 却非常美味 小白也能轻松上手
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿鸡蛋汤真的很简单吗？厨师长分享实用小窍门，汤鲜味道香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一个地道的河南传统菜肴“家常鸡蛋汤”的做法，我们在传统做法的基础上，增加了一些营养又美味的食材，使这道汤羹喝起来更加美味。一般在吃席的时候，会经常见到它的身影，经常作为最后上的一道菜，所以民间也称之为滚蛋汤。下面就为大家详细分享一下，这道经过我们改良后的蛋汤的做法，酸香又开胃喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【家常鸡蛋汤】
1.首先，我们把木耳和黄花菜，放入清水中泡发，准备一张豆腐皮划成长条，叠放在一起切成菱形片，把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净以后打散，从中间切开。
再准备几根菠菜切成段，牛肉一小块切成牛肉丁，番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起，另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会，把番茄炒碎炒出沙，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火。
4.边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
技术要点：
1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不受限制；
2.番茄炒碎炒出沙，成菜汤汁会更加鲜美；
3.陈醋容易挥发，要出锅前再放。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
