肉片汤一直是很多人喜爱的一道汤,如何才能把肉片汤做得好吃呢?接下来小编就来为大家介绍一道肉片汤的家常做法。这道肉片汤味道真是棒极了，相信很多人一定会喜欢上的，要是喜欢的话，可以试一试这道汤菜的做法。
肉片汤
食材：里脊肉，紫菜，香菜，虾皮，白芝麻
调料：生抽，陈醋，盐，香油，淀粉
之一步：里脊肉，香菜清洗干净，然后把里脊肉切薄薄的厚片，再切点香菜
第二步：里脊肉两面均匀裹上淀粉，再用擀面杖捶打，捶成薄片
第三步：碗中放紫菜，香菜，虾皮，再放一勺生抽，一勺陈醋，适量盐，半勺香油，一勺芝麻
第四步：锅中放水，水开放入肉片，煮2-3分钟左右，再把煮肉片的汤倒在调好的料汁的碗中，再放煮熟的肉片即可，就完成了
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#我心中的冬日限定#家常菜?水煮肉片爸爸妈妈认证的好吃麻麻辣辣的水煮肉片妥妥的米饭杀手，下饭届的扛把子，嫩嫩的肉片搭配满满的蔬菜，美味鲜香，一定要试一下
By 坤坤的女孩儿
用料- 里脊肉 500克
- 姜片 2片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 红薯淀粉 1.5勺
- 蛋清 1个
- 牛奶 2勺
- 油 1.5勺
- 豆芽 1把
- 干豆腐 2张
- 葱末姜末蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 4勺
- 白糖 1.5勺
- 干辣椒 6个
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 白芝麻 适量
1、准备食材
2、里脊肉洗净，用厨房用纸擦干表面水，切片放入碗中
3、干豆腐切丝
4、肉片中加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均匀，腌制三十分钟，加入适量油，抓匀腌制放一旁备用
5、干辣椒切段
6、煎锅中加入少许油，选择煎煮功能，放入干辣椒、葱姜蒜末的一半，小火炒出香味
7、加入豆瓣酱炒出红油
8、倒水
9、加一丢丢糖
10、煮开后，捞出碎渣
11、豆芽放入汤中煮熟
12、捞出放在碗底
13、干豆腐烫一下
14、铺在豆芽上，将锅中的汤倒入碗中一部分，锅中剩余部分用来烫肉
15、锅中的汤汁再次煮开后转小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入锅中后先不要动，等10秒钟左右，再慢慢推动肉片打散，大概1-2分钟即可
16、肉片码在配菜上
17、表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和葱姜蒜末
18、烧热油
19、泼在表面激发香味
20、鲜香麻辣
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天热没胃口，推荐5道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝夏季气温逐渐升高，热得心烦闷燥，在饮食上要更加注意，少吃一些油炸和辛辣的食物，多喝一些汤水，即使没有食欲，喝上一碗汤也能补充一天的能量。
老一辈常说：“夏天一碗汤，不用郎中帮”，道出夏天喝些汤水好处多多，多种食材搭配熬制而成，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。下面，和大家分享5种汤的做法，做法简单，解馋开胃，非常适合夏天喝，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
酸辣肉片汤
1.准备一猪脊肉，打掉上面的筋膜，切成均匀薄片放入清水中洗干净，捞出挤干水分放入一盆中。
2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，淋入一点清水抓拌均匀，肉片吸水以后更加滑嫩，打入一个蛋清和肉片拌匀，一直把肉片打至上浆发黏，撒入适量的生粉拌匀锁住水分，生粉更加的滑嫩透亮，拌出来的肉片也更白净，最后淋入少许食用油封住，放在一边静置10分钟。
3.准备半个番茄，切成薄片；泡发的黄花菜，切成小段；一把木耳，切成块备用。
4.锅内烧水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后转微小火，把肉片依次放入锅中，肉片全部下完以后稍微加大一点火力，把它煮熟、煮定型，肉片本身切得比较薄，开锅以后即可倒出，用清水冲洗过凉，这样吃起来才滑嫩。
5.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，加入少许面粉炒成面油，这样煮出来的汤更加浓郁鲜香，沿锅边加入适量的清水，加入适量的鸡粉、食盐、胡椒粉，转大火烧开打去锅中的浮沫，把切好的配菜放入锅中，配菜煮断生以后，加入半勺白醋增加酸爽的口感，把肉片放入锅中，大火烧开就可以出锅了。
6.好了，一道鲜美营养的酸辣肉片汤就做好了。
山药疙瘩汤
1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。
2.切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后，加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
3.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄一个，把蒂去除切成小块。再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点食盐出汁更快，放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
5.大火把汤汁烧开，倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，加入适量的水淀粉，把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段。一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片。金针菇一把，洗干净以后打散，从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块，切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧开水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
5.好了，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
鸭血豆腐汤
1.准备鸭血一块，切成均匀的小块；嫩豆腐200克，也切成小块，放在同一个盆中，加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
2.准备上海青一把，切成丝放入盆中；生姜一块，切成末；葱白一段，破开后切成葱花，放在同一个碗中。再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味。
5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，汤汁烧开以后倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅，把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
6.好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
生汆丸子汤
1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。
2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，再加入一点淀粉，锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后不漂浮。
3.准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
4.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
5.丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了。
6.好了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
这个肉片汤不一般！小小一块肉敲得比手都大，味道鲜美，脆弹可口这个肉片汤不一般！小小一块肉敲得比手都大，味道鲜美，脆弹可口！
入春后，天气会慢慢暖和起来，到处鸟语花香，生机勃勃的，春季是一个很清爽的季节，所以咱们吃的东西也不要太油腻。
春季除了多吃应季的蔬菜，当然也是要吃一些有营养的肉类，今天小编跟您分享一道紫菜虾皮肉片汤，这个肉片汤可不简单，一起来看看是怎么做的吧!
这个肉片汤不一般!小小一块肉敲得比手都大，味道鲜美，脆弹可口
用料：猪肉，虾皮紫菜汤料;
菜谱做法：
1、猪肉的选择是很重要的，应当选择全瘦的通脊肉，这个部位的瘦肉筋膜很少，先把肉用清水冲洗一下，然后切成薄片。
2、把切好人瘦肉片放进红薯淀粉碗中，把瘦肉两面都裹上一层淀粉，用擀面杖敲一敲瘦肉，把瘦肉敲扁一些后，再往上面撒上一些干的红薯淀粉，继续用擀面杖敲一敲。
3、直到把小小的一片瘦肉片敲成又薄又透的大肉片，这样就不用再敲了，如果敲的过程当中肉片开始发粘，粘擀面杖就属于淀粉加少了，需要继续加。
4、碗内先放上虾皮紫菜汤料，加上沸水，先把紫菜虾皮烫熟。
5、锅内烧水，等水烧沸腾后把肉片一片片的放入锅内烫制一下，烫到锅内的肉片变色捞出，放入有紫菜虾皮的汤碗中，最后可以再撒上一点小葱末或者香菜末。
这道紫菜虾皮肉片汤就做好了，肉片吃起来又弹又脆，味道非常的鲜美。要是不说，你一定想不得这竟然是用肉做出来的吧，喜欢的朋友赶快试试吧!
出门在外，想念奶奶的手艺了，今天做一个肉片汤解解馋。
By 小廖总
用料- 瘦肉 80克
- 嫩豆腐 1小块
- 生姜 2片
- 葱花 适量
- 生粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
1、瘦肉切大薄片，一个人吃，我就切了10片
2、生姜切片，豆腐改1.5见方的小块（形状随意，小块比较容易煮透）
3、肉片加1小勺胡椒粉
4、适量盐，盐多加也没事
5、适量味精
6、生抽，也可以用老抽，肉片煮出来就是酱黑色
7、以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌均匀
8、放一旁腌渍一会儿
9、锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐
10、加姜片，水开后关火（锅中温度大概是95℃，这样处理的肉片比较嫩），准备下肉片
11、肉片下锅前加入生粉拌匀
12、锅中水不要是沸腾的状态（用锅中余温烫熟），将肉片一片片铺开下锅，这个过程中无需搅动，全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。
13、出锅前，开大火把汤煮至沸腾，沸腾5秒钟后撒上葱花即可出锅
14、晚上还炒了个河粉，美滋滋
15、要来蹭饭吗？
小贴士1.菜谱里面的肉片的腌渍 *** 以及煮制 *** 大家可以应用到其他菜上，比如凉拌牛肉、水煮肉片等； 2.香葱作为配料经常买回来用不完就是浪费了，可以这么处理：香葱买回来处理干净切成葱花，装在保鲜袋或者保鲜盒里面速冻，用的时候拿出来一部分，很方便，香味和新鲜的是一样的。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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肉片汤，一道让你的孩子爱上肉的美味汤品，教你如何做出汤鲜肉嫩孩子不爱吃肉怎么办？那就做个肉片汤，汤鲜肉嫩，孩子老喜欢了。肉片汤是一种营养丰富的汤品，用肉片和蔬菜等食材 *** 而成，肉片嫩滑，蔬菜清甜，是一种很适合孩子的食物。肉片汤的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的肉片和适合的食材和调料，就可以轻松做出一道美味佳肴
食材挑选：
- 肉片：选择新鲜、肥瘦适中、无异味的猪肉或者牛肉，有助于增加肉片汤的鲜味和香气。肉片要洗净，切成薄片（约2毫米厚），用盐、料酒、淀粉等调味料拌匀，腌制10分钟左右。
- 蔬菜：选择自己喜欢的蔬菜作为配料，如白菜、西兰花、胡萝卜、香菇等，有助于增加肉片汤的色彩和营养。蔬菜要洗净，切成适当的大小，与肉片的大小相近。
- 水：选择清水或者高汤，有助于和面和煮汤。水要适量，不要太多或太少，一般以能没过食材为准。
- 调味料：选择盐、白胡椒粉、鸡精、香油等基本调味料，有助于调整肉片汤的味道和香气。调味料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。
做法步骤：
- 把一锅水烧开，然后下入腌好的肉片，用筷子搅拌均匀，让其与水充分结合。煮约3分钟左右，看到肉片变得白色而且断生就可以捞出，沥干水分，放入一个大碗中。
- 把另一锅水或者高汤烧开，然后下入切好的蔬菜，用筷子搅拌均匀，让其与水或者高汤充分结合。煮约5分钟左右，看到蔬菜变得翠绿而且断生就可以捞出，沥干水分或者高汤，放入另一个大碗中。
- 把煮好的肉片和蔬菜放回锅中，再加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火煮。在煮的过程中，要注意观察水量或者高汤量和火候，如果水量或者高汤量太少要及时添加，如果火候太大要及时调小。煮约10分钟左右，直到食材变得软烂而且汤汁变得浓稠为止。
- 最后加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油等调味料，调整味道。关火，盛出装碗。
- 一道汤鲜肉嫩的肉片汤就做好了。趁热享用吧！你可以搭配一些米饭或者面条，也可以直接当作主食或者汤品。肉片汤是一种很受孩子欢迎的食物，做法简单，营养丰富！
小贴士：
- 肉片要用盐、料酒等调味料拌匀，可以去除肉片的腥味，也可以让肉片更入味。
- 蔬菜要切成适当的大小，可以增加肉片汤的视觉效果，也可以提供多种维生素和矿物质。
- 水或者高汤要适量，不要太多或太少，否则会影响肉片汤的浓度和口感。
- 调味料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。不要用太多的盐或者鸡精，否则会影响肉片汤的咸度和鲜度。
早几天在堂哥家顺回来的大淮山，也就是我们平时说的山薯，今晚终于派上用场了。又是一锅毫无技巧而言的淮山瘦肉汤
By 被化妆耽误的厨子
用料- 瘦肉 150克
- 淮山 1根
- 胡萝卜 1根
- 桂圆肉 适量
- 红枣 几颗
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 食用油 勺
1、如图，备主料，瘦肉切大丁，淮山胡萝卜切滚刀，红枣桂圆洗净备用；
2、瘦肉冷水下锅焯水洗净；
3、取汤锅放入胡萝卜、桂圆、红枣和焯水洗净的瘦肉加入适量清水；
4、水加到图片这样差不多了，不用加太满，以防后面加淮山的时候水溢出来；可以适当加点油，加盖煮开10分钟，把肉和胡萝卜先炖软；
5、揭盖，加入淮山，
6、继续加盖煮开8分钟；
7、加盐调味；
8、出锅前加入枸杞就OK了；
9、完成?
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。
俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。
一、冬瓜鲜虾汤
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。
二、白菜鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
三、紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
四、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
之一美食编辑：小雅
暖心暖胃的5道家常汤，做法简单，营养味美，好喝得停不下来春天来了，正是喝汤的好时候！
北方的春天，风多气候干燥，每天多花几分钟，煮一锅热汤，炒几道小菜，配上热腾腾的白米饭，它不香吗？
今天分享5道简单的家常汤，营养美味鲜香，保证暖心又暖胃，老少皆宜。
【金汤肥牛白菜】
这道汤，大白菜、胡萝卜、肥牛满满一锅，颜色靓丽，味道鲜美，取材简单，营养丰富。
材料： 肥牛300克，白菜叶5片，胡萝卜半根，红辣椒1根，线椒1根，香菜1棵，大蒜5瓣，大葱1段，金汤肥牛酱90克，油少许，水适量
1. 食材大合影：肥牛片、大白菜、香菜，胡萝卜，红辣椒，线椒，金汤肥牛酱；
2. 将白菜叶横切一刀成两半，再纵切成细丝；胡萝卜、红辣椒分别切细丝，线椒切圈；
3. 锅中倒少许植物油，将大蒜瓣和葱花煸炒出香味；
4. 将胡萝卜丝入锅中煸炒几下；
5. 将白菜丝入锅中翻炒；
6. 加入适量热水，大火煮开；
7. 将金汤肥牛酱汁倒入汤中；酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品，使用很方便；如果自己调配，可参考上述材料倒入菜中同煮；
8. 大火煮开，使白菜全部变软；
9. 将肥牛片一片片夹入汤中，互相不粘连；
10. 肉片变色即可关火；
11. 将青红辣椒和香菜倒入汤中，利用余温将这些食材烫变色即可。
【芋头青菜汤】
芋头是日常餐桌上最常见的食材，这锅芋头青菜汤，滑溜溜的，虽然没有肉，却也让人连喝2碗不带停的。
材料：小芋头4个，小白菜1把，油少许，盐适量
1. 四个芋头刷洗干净，入蒸锅中，大火上汽，用筷子能轻松扎透，就关火；
2. 芋头略微放凉后，轻松剥掉外皮；
3. 将芋头切小块；
4. 炒锅中倒少许油，将芋头块倒入锅中，翻炒几下；
5. 倒入足够量的热水，用铲子将芋头碾碎，糊糊状和块状都好吃；
6. 加适量盐煮开，略显粘稠状时，将青菜入锅中，变色就关火。
【鸭血粉丝汤】
鸭血粉丝汤，咸鲜柔嫩开胃，从里到外的畅快，南京人的舌尖美味，如今在家也能做，它比起酸辣粉，它更柔和，营养也更丰富。
材料： 鸭血2盒，红薯粉丝2把，小葱1棵，香菜3棵，大蒜5瓣，豆瓣辣酱1勺，藤椒少许，浓缩鸡汤少许，醋适量，油炸腐竹少许，植物油少许，水适量
1. 鸭血2盒；
2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；
3. 红薯粉丝用温水泡软使用；
4. 鸭血切长条；
5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末；
6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油；
7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳；
8. 将鸭血入锅中煮沸；
9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀，起锅前撒入小葱末、香菜，开吃喽！
【浓白鲫鱼豆腐汤】
这道汤，是用鲫鱼和豆腐做一道经典的“鲫鱼豆腐汤”，浓白如牛奶，只放荤素2种材料，又鲜又美根本喝不够，而且这道汤富含钙和优质动植物蛋白质，虽然说食材不起眼，但是营养价值却不低。
材料：大鲫鱼1条，豆腐1块，植物油20克，姜1块，盐少许，白胡椒粉适量，水适量，香葱少许
1. 材料准备好：大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，里外冲洗干净；
2. 为防止进油锅时油花四溅，可用厨房纸将鱼身表面的水吸净；
3. 豆腐切2公分见方的小块；豆腐宜用南豆腐或者北豆腐，耐煮而不碎；
4. 不粘炒锅中倒适量油，中火加热后转小火，将鱼放入锅中，先不要着急翻身，慢慢加热充足后再翻身煎另一面；
5. 两面煎至微黄时，倒入热水；关于倒凉水还是热水，各路神仙各说各的理；两种水我都试过，不影响汤品的最后品相和味道，只是凉水加热会用时长一些；
6. 大火煮开后加入姜片，盖上盖子，转小火慢炖 ；
7. 鱼汤煮到颜色浓白时，可放入豆腐并充分浸泡在汤中，此时可加适量盐同煮；
8. 煮好的鱼汤浓白如牛乳，味道鲜美不腥，撒少许白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，再撒少许香葱末增色添香。
【西红柿金针菇浓汤】
西红柿金针菇浓汤，细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩的口感，就着实让人喜欢哪，红白相间，开胃鲜嫩，老少皆宜。
材料：西红柿2个，金针菇1把，大蒜2瓣，香葱2棵，盐少许，水适量
1. 沙瓤多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水1小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；
2. 西红柿切小丁；
3. 金针菇分成一撮撮；
4. 炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；
5. 将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；
6. 倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了，颜色太重会影响色泽；
7. 汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
