蒜薹是我们日常生活中特别常见的一种伸出爱，它的营养价值很高，富含多种对人体有利的营养元素。蒜薹中含有大量的蒜辣素，吃起来虽然有点辣辣的，但是这种物质能够对寄生虫和病原体起到一定的杀灭作用，能预防流感，还有一定的驱虫功效。此外，蒜薹的维生素C含量是比较高的，能够降低血液粘度，改善微循环，控制血压，保护心脑血管。便秘的朋友吃点蒜薹，它里面富含纤维素，还能够 *** 肠胃蠕动，加速排便，畅通肠道�?/p>
我们买回来的蒜薹有时候吃不完会存储几天，虽然它的存放时间比较长，但是一定要注意要避开阳光的暴晒，也不要放在常温的环境中，更好是给它包上纸放到阴凉的地方保存。蒜薹我们一般炒着吃，但是很多人做出来的蒜薹会发黄发黄，口感也不那么脆嫩。今天买了一把蒜薹，用它来跟大家分享一个好吃的。很多人炒蒜薹时都直接炒，或者需要提前下锅焯水，其实这都不是正确的做法，做出来蒜薹可能会吃起来口感比较老，而且营养价值会损失掉很多。今天和大家分享一个蒜薹的经典做法，用它做出来的蒜薹脆嫩入味，营养丰富，只要一招就学会。一起看看吧�?/p>
这道菜的食材特别简单：蒜薹、香菇、食盐、食用油、大蒜、小米辣、鸡蛋、生抽、耗油�?/p>
做法简单易学，只需要下面的几个步骤就能完成了：
1.我们挑选蒜薹的时候一般用手掐一掐它的根部，如果轻轻地就能用手掐断，那么这种蒜薹就比较嫩，做出来口感也相对好一点。首先把蒜薹洗干净后切成小段，装入碗里备用。蒜薹里加入一勺盐，加入清水，然后浸泡五分钟�?/p>
2.准备一把香菇，把香菇蒂剪掉不要，将香菇切成厚一点的片，装入碗中备用�?/p>
3.将几个小米辣切成片，再准备点大蒜末�?/p>
4.碗里打三个鸡蛋，加入少许食盐，打散后备用�?/p>
5.水开后，将香菇倒进去焯水，两分钟左右即可捞出�?/p>
6. 锅上蒸屉，水开后放入蒜薹，盖上盖子直接蒸上两三分钟�?/p>
7.起锅烧油，先把鸡蛋炒一下，炒熟后打出来�?/p>
8.锅里重新放点油，油热后加入蒜和小米辣，加入点蚝油和生抽，炒匀后加入蒜薹、鸡蛋和香菇。最后加点食盐入味，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>
实用小技巧：
1.蒜薹需要提前用盐腌制一下，可以保证炒的过程颜色翠绿不变色�?/p>
2.蒜薹给它蒸上两三分钟就行了，不要时间太长，否则吃起来就没脆嫩感了�?/p>
3.注意加入菜的顺序，一定是蒜薹、鸡蛋，最后才是香菇，因为香菇特别容易入味，而蒜薹相对不易入味，可以避免香菇过咸�?/p>
这道蒜薹就炒好了，既没有焯水也没有直接过油，炒出来颜色翠绿，口感脆爽，非常的下饭。喜欢的朋友可以试着用这个办法做一下�?/p>
炒蒜苔时，最忌直接切直接炒，多加�?步，蒜薹又脆又嫩还入�?/strong>现在正是吃蒜薹的季节，炒蒜苔，有人直接炒，有人用油炸。直接炒得不入味不好吃，油炸的又不健康。今天就分享给大家一个小技巧，不油炸，只要多加简�?小步，蒜薹脆嫩入味、越吃越好吃。做法其实很简单，下面来看我是怎么做的吧�?/p>
1、首先准�?把新鲜的蒜薹，把蒜薹帽摘掉，再清洗干净，控干水分。摘掉的蒜薹帽不要丢，用来炒鸡蛋、或切碎了摊饼，也非常好吃�?/p>
2、洗净之后该切蒜薹了，很多人都会直接切，这样就错了。切蒜薹之前，建议把蒜薹铺开，用刀或擀面杖用力敲一敲，把蒜薹都敲破，敲破之后就会特别容易入味，然后再切成大�?厘米的小段�?/p>
3、切好的蒜薹放入大碗中，加入平时炒菜一样多的盐，搅拌均匀，放一边备用。蒜薹拍裂后，再经过几分钟的腌制，炒起来就更加入味了�?/p>
4、再准备一小段胡萝卜，切成条，胡萝卜主要是搭配一下颜色，也可以用红辣椒搭配颜色�?/p>
5、准�?个鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，再加几滴白醋去腥，再少加一点清水，这样炒出来更嫩。然后用筷子充分搅散，放入锅中炒成小块，盛出备用�?/p>
6、另起锅热油，爆香葱白蒜末。倒入蒜薹、胡萝卜，大火翻炒至变色断生，再加入蚝油进行调味。因为鸡蛋、蒜薹都加入盐了，这里就不需要再加盐了。蚝油、生抽、鸡精等很多调料都有提鲜左右，我一般只加其中一味调料�?/p>
7、倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了�?/p>
蒜薹拍裂后加盐腌一下，这样炒出来的蒜薹色香味俱全，翠绿不变色，鲜嫩入味又好吃。不用油炸，吃着也更健康。做法也非常简单，推荐朋友们在家试一下哦�?/p>
拿肉不换的香菇新吃法，简单一拌一炸，金黄酥脆外焦里嫩，真香啊大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
在这个肉价飞涨的时代，吃一顿正儿八经的肉菜，没个大几十那是下不来的，当吃肉变成了奢侈的事情�?/strong>对于吃货来说真是一件折磨人的事�?/p>
但也是一件好事，因为可以盗跖别的美食，在这个过程中竟然找到了肉的平价替代品，那就是香菇本菇�?/p>
大家都知道香菇营养丰富，老一辈的人热衷养生，留下的至理名言说，吃菜秘诀：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的……”恰巧香菇就是一条腿的养生菜啦�?/strong> 香菇素有素有�?strong>山珍之王
下面请看我们的操作：
准备香菇半斤左右，先去掉根部，再切成厚片，放入盆中�?/p>
红椒半个切成红椒粒；青椒半个同样切成粒；蒜苗一根切成小段，炸好的花生米一把，用刀压碎，一起放入盆中备用�?/p>
加入脱皮的白芝麻两勺�?strong>食盐2克，白糖1克，味精1克，花椒�?克，孜然�?克�?/strong>
食材准备好啦，已经成功一半啦�?/p>
起锅烧水，水开后，下入香菇，勺子翻动几下，使香菇受热均匀�?strong>焯水两分钟，捞出控水拔凉�?/strong>
准备一个小盆，加入一勺面粉，半勺淀粉，加入1克泡打粉�?克食盐，少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，把面糊搅成拉丝状�?strong>再加入一勺吉士粉�?/strong>用来提香增色，倒入香菇，搅拌均匀，把香菇表面裹匀面糊�?/p>
炒锅烧热，添入食用油�?strong>油温4成热时，下入拌好的香菇�?/strong>下完后，小火慢炸，炸两分钟左�?/strong>，捞出控油。等油温�?成热时，倒入香菇�?strong>重新复炸20秒，炸至香菇外皮金黄酥脆，即可捞出控油�?/strong>
锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇，快速翻�?5秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘�?/strong>
盘子摆上几朵生菜叶垫底，倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了�?strong>色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉，好吃到停不下来�?/strong>
下面是所用到的食材和调料�?/p>
食材：香菇，面粉，淀粉，吉士粉，生菜，花生，青蒜苗，白芝麻，青红�?/strong>
调料：食盐，白糖，味精，花椒粉，孜然粉，泡打�?/strong>
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
炒蒜苔时，有人过油有人过水，都不对，教你正确做法，鲜嫩又入味导语：炒蒜苔时，有人过油有人过水，都不对，教你正确做法，鲜嫩又入�?/strong>
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了吃蒜苔的季节，集市上一片绿油油的蒜苔，空气中都弥漫着淡淡清香味，浓浓的春天气息，让人看着都想买，现在�?元一斤了，这么便宜，赶快买几斤尝尝鲜吧。蒜苔既能生吃，又能做菜，无论怎样做都好吃，鲜脆的口感深受人们喜爱，下酒又下饭，这美味可不能错过了，你喜欢吃蒜苔吗�?/p>
卖蒜苔的多，买蒜苔的也多，你知道怎样挑选新鲜蒜苔吗？买蒜苔就选这种红帽的，新鲜口感脆，绿帽的多数都是老蒜苔了，所以在购买时认准红帽的哦，大家都是如何挑选蒜苔的呢？
我家最喜欢吃炒蒜苔，只要餐桌上有这盘菜，挑食的孩子都能多吃两碗饭，咱也不知道那么多绿色蔬菜，蒜苔咋就这么受欢迎，家里有同款爱吃蒜苔的孩子吗？重点来了，怎样做炒蒜苔入味又好吃呢？众所周知，蒜苔不容易入味，多数人掌握不了技巧就导致蒜苔夹生，还不如直接吃生蒜苔美味，真是头大。和小区里的宝妈们经常讨论做饭的 *** ，说到炒蒜苔，有人过油，有人过水，好像都不太理想，所以是都不对的，教你正确做法，蒜苔入味超下饭�?/p>
首先把蒜苔清洗干净，切成均匀小段，取适量五花肉切成肉丝，蒜苔和五花肉可是绝配，半根胡萝卜切丝，加胡萝卜是为了色彩搭配更好看，口感也更丰富了，姜丝适量，食材准备完毕，开始下锅炒�?/p>
炒蒜苔时，有人焯水有人过油，都不对！这样做蒜苔香脆又入味。油锅加热，先倒入肉丝翻炒均匀，再放入姜丝炒香，加少许味极鲜调色，然后再加点水炒一下，这样肉丝更鲜嫩，吃起来口感不柴�?/p>
再倒入蒜苔和胡萝卜丝，这样炒蒜苔的时候就不用加水了，避免了炒糊炒干的问题。蒜苔下锅后大火爆炒，火候要足，才会熟得快，口感更脆爽。翻炒一会儿后，加适量盐，炒蒜苔要先加盐，这就是入味的关键，不像其它菜快出锅的时候再加盐，一定要先放盐哦，这一步做错，蒜苔不香，更不入味。炒至蒜苔表面微微金黄起皱，这时香味就很浓郁了，最后加入蚝油，翻炒均匀即可关火盛出�?/p>
看，这样炒的蒜苔，颜色翠绿，口感清脆，非常有食欲，比饭店做得还好吃，喜欢的朋友收藏试做一下吧，保准上桌就扫光�?/p>
烹饪小贴士：1、炒肉丝的时候加点水，这样肉更入味的同时也不容易干锅�?、下入蒜苔要大火爆炒，火候要足，这是清脆的关键�?、炒蒜苔要先加盐，不能快出锅的时候再加，否则不香不入味�?/p>
家常炒蒜苔就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有炒蒜苔的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>
炒蒜苔脆嫩有诀窍，切记别直接炒和焯水，牢记一招，想不好吃都难蒜苔是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友比较喜欢吃，因为它吃起来非常美味。在咱们平常生活中，蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉和蒜苔炒鸡蛋，今天就跟大家分享一个不一样的蒜苔炒鸡蛋做法，这样做出来的蒜苔脆嫩入味，营养不流失，非常好吃。如果你对这道蒜苔炒蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下蒜苔炒蛋的详细烹饪步骤吧�?/p>
【蒜苔炒蛋�?/strong>
【烹饪食材】蒜苔，香菇，小葱，小米辣，大蒜，鸡蛋，食用油，生抽，蚝油，食盐，白�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>这样做出来的蒜苔非常好吃，脆嫩入味，营养不流失，咱们一起来准备一下蒜苔炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备适量的蒜苔，蒜苔不要特别多，一小把就可以了，然后再准备3~5个小葱，三根小米辣，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，蚝油，食盐和白糖，准备完成之后咱们就一起开始烹饪蒜苔炒蛋吧�?/p>
2�?/strong>先把咱们准备好的蒜苔取出来，将蒜苔的蒜叶全部摘下来，其实蒜叶也是可以吃的，只不过口感不太好。咱们把蒜叶全部摘下来之后，再将蒜苔的根部切掉，然后将其切成小段，切完小段之后放在一个大碗中，蒜苔小段的长度要根据自己的喜好来进行准备，放入大碗中之后，咱们向里面加上适量的清水将其抓洗一遍，然后放到一旁浸�?分钟�?/p>
3�?/strong>接下来再把准备好的香菇取出来，将香菇放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们再将香菇切成薄片，香菇切完薄片之后将其放到一个盘中，然后再把准备好的小葱，小米辣，大蒜全部取出来�?/p>
4�?/strong>将小葱洗干净，小米辣洗干净，将小葱切成葱花，小米辣切碎，大蒜去皮切成蒜片，全部切完之后先放到碗中。然后把准备好的两个鸡蛋取出来打到一个小碗中，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，5分钟之后蒜苔就已经浸泡好了�?/p>
5�?/strong>将已经浸泡好的蒜苔控水取出来，然后放到一个盘中备用，在锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将香菇放进去焯水一遍，焯水到断生之后控水捞出来。将蒸锅取出来，把蒜苔放上蒸锅，大火�?0分钟，时间到了之后关火取出待用�?/p>
6�?/strong>起锅烧油，先倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋液炒熟之后咱们关火出锅待用，另外起锅烧油，放入葱，蒜，小米辣炒出香味，香味出来了之后，再放上适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，将它们翻炒一下。接下来再向锅中加入蒜苔，香菇，鸡蛋碎翻炒一分钟。一分钟之后关火出锅装盘即可食用�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、蒜苔小段不要太短了，稍微长一点会更有味�?/p>
2、在炒蒜苔的时候，一定要将蒜苔的根部去掉，因为它的根部比较老，吃起来口感一点不好�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效�?/span> 2�?今天刘嫂就来分享一下“腌制蒜薹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span> 蒜薹、小米辣、生抽、生姜、香醋、八角、白糖、花椒粒 4、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切�?/p>
5、锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。蒜薹腌制时间到时，已经腌出很多水分，把腌出多余的水分倒出�?/p>
6、蒜薹沥干水分后，把姜片和小米辣放进来，再倒入晾凉的料汁，然后用手抓匀，抓匀后腌制半个小时，半小时就可以开吃了。蒜薹像我这样腌比饭店的都好吃，一次吃不完，给它装入无水无油的密封罐里面，料汁也倒进来，盖上密封盖，吃一个月不会�?/p>
老刘目前已累计发�?700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！ 各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『蒜苔怎么炒更好吃？教�?种做法，营养好吃，顿顿光盘，增强免疫力！�?/span> 对抗病毒更好的 *** ，就是靠自身强大的免疫力，提高免疫力的 *** 很多，一个是多进行运动，促进新陈代谢，另一个是多吃些有营养的食物�?/span> 有一种食物含有丰富的“天然青霉素”，可以杀菌抗病毒，提高人体的免疫力，它就是蒜薹。蒜薹是大蒜长出来的花茎，营养价值非常高，含有大蒜素、大蒜新素、蒜辣素等成分，可以消炎杀菌、抗病毒，对身体非常有好处�?/span> 蒜薹还含有丰富的膳食纤维、维生素C，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，保护肝脏和心血管，建议平时多吃�?/span> 蒜薹怎么吃呢？蒜薹的纤维丰富，如果不会做的话，蒜薹就咬不烂，口感特别差，今天我和大家分享几种蒜薹的做法，营养又解馋，学会后做给家人吃吧�?/span> 一、蒜薹炒腊肉 准备腊肉200克、蒜�?00克、红辣椒1个、食盐、食用油、生抽、清水�?/span> 1、腊肉洗干净，放进锅里，加清水煮20分钟，可以去除多余的盐，还能把腊肉煮熟，口感更软嫩。腊肉煮熟后取出，切成薄片�?/span> 2、蒜薹洗干净，切掉老根，切�?厘米的长段。红辣椒去蒂去籽，洗干净后切丝。起锅烧油，倒入蒜薹小火煸炒3分钟，断生后盛出�?/span> 3、锅里留底油，下入腊肉片，小火煸炒出油，倒入蒜薹，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀后加入红椒丝，炒至断生后即可出锅�?/span> 二、蒜薹炒鸡蛋 准备蒜薹1把、胡萝卜半根、鸡�?个、干辣椒2个、豆瓣酱、生抽、蚝油�?/span> 1、蒜薹洗干净，切掉较粗的老根，大�?厘米就行了，然后把蒜薹切成蒜末。胡萝卜去皮，洗干净后切成小丁。干辣椒切成段�?/span> 2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉，充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。起锅烧油。碗里加入豆瓣酱、生抽、蚝油、清水，用筷子搅拌均匀�?/span> 3、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，完全熟透后炒成大块，盛出装盘。锅里留底油，烧热后下干辣椒爆香，倒入蒜薹末、胡萝卜丁，大火翻炒2分钟�?/span> 4、蒜薹、胡萝卜熟透后，倒入调好的料汁，小火�?分钟，入味后收汁，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅�?/span> 三、蒜薹炒肉丝 准备蒜薹1把、瘦�?00克、小米椒2个、生�?块、食盐、料酒、蚝油、生抽、食用油、淀粉�?/span> 1、瘦肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、蚝油抓匀，再放入淀粉、食用油抓匀，腌�?0分钟。小米椒切圈，生姜切丝�?/span> 2、蒜薹洗干净，切掉老根，再切成长段，加入一勺盐抓匀，腌�?0分钟，更容易炒熟和入味。起锅烧油，倒入腌好的肉丝，快速滑炒半分钟，肉丝变色后盛出�?/span> 3、把蒜薹挤干水分，起锅烧油，下姜丝、小米椒爆香，倒入蒜薹大火翻炒2分钟，加入生抽调味，放入炒好的肉丝炒匀，淋入适量清水，烧半分钟即可出锅�?/span> 四、蒜薹烧豆腐 准备豆腐1块、蒜�?00克、淀粉、食盐、生抽、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油�?/span> 1、蒜薹、豆腐洗干净，蒜薹切成末，豆腐切成小方块。葱姜蒜切末，起锅烧油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油�?/span> 2、倒入蒜薹末，大火翻炒1分钟，断生后下入豆腐块，继续翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味，加入适量清水，煮开后炖3分钟�?/span> 3、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花后出锅�?/span> 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见�?/span>#头条创作挑战�? 今天来分享一道好吃又简单的家常菜：家常炒蒜薹�?/p>
说起蒜薹，身边有不少朋友说炒蒜薹不易入味，不易炒熟�?/p>
关于这个问题�?/p>
首先买蒜薹的时候要好好挑选，买新鲜的嫩嫩的，细一些的�?/p>
另外就是切的时候可以切得小一些，如果买的是嫩嫩的蒜薹，您可以切成长段，像我今天的蒜薹，买回来放久了，那我就切成颗粒状，这样好熟也易入味，不用在锅里炒太久就出锅了，蒜薹炒得太久的话会很影响口感，所以亲们做的时候不妨像我这样切得小小的来试试哦�?/p>
我今天的炒蒜薹是用的香肠来搭配的，简单又好吃，因为想要一点红色来搭配，家里没有红柿子椒，就用了自家坛子里的泡红椒，加了一点泡椒炒出来特别开胃，有独特的泡椒风味，全家都很喜欢，炒出来下酒下饭都不错，用来拌面条也不错哦�?/p>
下面就来看看具体做法�?..... 【食材�?/strong> 蒜薹一小把、香�?小段、泡�?个、生姜一小块、生抽一小勺、盐适量、油适量、小葱葱白一段、盐少许 【 *** 步骤�?/strong> 1、准备好原材料�?/p>
2、蒜薹切成颗粒状，香肠切成薄片，泡椒切碎，小葱葱白切成末，生姜切成末�?/p>
3、锅里加入适量油，放入香肠煸炒出油分，然后将香肠盛出备用�?/p>
4、加入泡椒碎、葱姜末炒出香味�?/p>
5、加入蒜薹，大火爆炒，炒到断生，加入少许盐翻炒均匀�?/p>
6、加入炒好的香肠，翻炒均匀，倒入一小勺生抽在锅铲上，沿着锅边淋入，翻匀后出锅�?/p>
7、成品图�?/p>
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴�?/p>
公众号：叶子的小厨，里面�?000多道家常美食做法�?/p>
春三月，是吃蒜苗的更佳时期�?/span>这个时候的蒜苗鲜嫩美味�?/span>口感最�?/span>。吃饺子，拌料碗放上蒜苗、香菜神仙都不换，炒着吃更是一绝�?/span> 尤其吃蒜苗，好处多多�?/span>具有预防感冒、提神醒脑、消毒杀菌的作用�?/span>蒜苗中含有丰富的维生素C，能有效的降血脂，提高身体免疫�?/span>�?/span>春三月，蒜苗价“值千金”分�?种“神仙吃法”，鲜嫩营养，吃不够�?/span> 1.准备食材 一块五花肉，切成小段，方便待会焯水�?strong>五花肉更好选用肥瘦相间的，这样炒出来香而不腻�?/span> 准备生姜一�?/strong>，切成片。准�?strong>葱白一�?/strong>，斜刀切成片，再放入几粒干辣椒备用�?/p>
2.把五花肉煮一�?/strong> 锅内烧水�?strong>五花肉冷水下�?/span>一、【蒜苗回锅肉�?/h1>
五花肉煮熟之后，�?strong>清水冲洗一�?/strong>�?strong>冷却降温
，待五花肉晾凉之后，切成2毫米的薄�?/strong>备用�?strong>做回锅肉，肉片不能切得太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆�?/span>�?/p>3.开始烹�?/strong>
锅内烧油，滑好锅之后�?strong>倒出热油加入冷油，防止炒五花肉时粘锅，将五花肉放入锅�?/strong>�?strong>煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香打卷以后�?strong>淋入一点老抽上色，加�?strong>两勺豆瓣�?/strong>，翻炒均匀给肉片上色�?/p>
放入葱、姜、辣�?/strong>�?strong>开小火翻炒爆出香味，然后从锅边淋入适量的清�?/strong>，加�?strong>一点料�?/strong>去腥，如�?strong>颜色不够红润，再加入一点老抽调色�?/p>
�?strong>小火�?分钟，让肉片吸收汤汁的味道，�?strong>加入食盐2�?/strong>�?strong>鸡粉1�?/strong>调味�?strong>先放蒜苗茎炒至断�?/strong>�?strong>再放蒜苗�?/strong>，继�?strong>翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘�?/p>
二、【蒜苗炒皮蛋�?/h1>
1.准备食材
4个皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸上以后准�?strong>五花肉一小块，剁成肉沫备�?/strong>。生姜一块切成姜末、大蒜几粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆�?克备用�?strong>蒜苗2颗切成小段放入盆�?/strong>，红椒一小段去籽后切成红椒粒�?/p>
蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外�?/span>，然后用刀切成大小相同的小块�?/p>
2.烧油滑锅
倒出热油，加入凉�?/strong>，先倒入肉末，快速地翻炒打散�?strong>凉油下锅不用担心粘锅。把肉末炒香，抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆�?，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料�?/strong>
蒜苗三成熟就可以出锅装盘了�?/span>色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，远看就馋人，品尝更好吃�?/p>
三、【杏鲍菇炒蒜苗�?/h1>
1.准备食材
杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起�?/p>
2.锅里烧油
把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，�?0秒钟就可以倒出控油�?/strong>锅内留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀�?/p>
3.开始调�?/strong> 加入鸡粉2克，胡椒�?克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘�?/p>
1.准备食材 牛肉350克，切成均匀薄片�?strong>牛肉更好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩�?/strong>顶刀切出的牛肉更平整，比较好嚼�?strong>生姜四、【蒜苗炒牛肉�?/h1>
2.牛肉腌制
加入豆瓣�?克、食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料�?克去腥，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味�?strong>加入植物�?0克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。抓匀后腌�?5分钟�?/p>
3.开始烹�?/strong>
开中火，不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调�?/strong>，转大火，快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后，即可出锅装盘�?/p>
1.准备食材 洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段�?strong>把梗和叶分别盛放在碗中�?/span> 2.开始烹�?/strong> 锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻�?0秒钟�?/strong>把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅�?strong>把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用�?/span> 3.锅内再烧�?/strong> 油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了�?/p>
1.和面 面盆中加入普通面�?00克，食盐2克，食盐能够增加筋性。一边搅拌一边加入清水，把面粉搅成面絮，再和成面团�?strong>面团要和的稍微软一些，鸡蛋饼才能又软又薄�?/strong>和好以后，取个盘子盖再面盆上饧面20分钟。饧面能使面团更加的柔软、有延展性�?/strong> 2.调制馅料 粉丝一小块，放入清水中浸泡10分钟，泡软备用。碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌打散�?/strong>锅内烧油，油烧热以后倒入蛋液，保持开小火�?strong>鸡蛋定型后煎熟，切成鸡蛋�?/span>�?/p>
取出泡软的粉丝、切碎，洗干净的蒜苗一把、先切成圈再剁碎，全都放在同一个盆中备用�?/p>
在刚刚准备好的馅料中，加入植物油5克，植物油能在蒜苗表面形成油膜，能有效的防止蒜苗出水，加花椒�?克，鸡粉2克，食盐3克，把调料抓拌均匀�?/p>
3.准备剂子 20分钟之后，面团已经饧好，取出面团多揉搓一会，把面团揉光滑。然后搓揉成长条，分成大小均匀的剂子。把每一个剂子揉一揉，收成圆面坯，盖上保鲜膜，防止面坯表面受风出现裂缝、表面不平整�?/p>
4.做饼�?/strong> 拿出一个圆面剂，擀成薄片，尽量擀的中间厚、四周薄，这样放上馅料后不会跑馅�?/strong>放入馅料，像包包子一样收紧�?/p>
5.烙饼 锅内刷上一层植物油，油烧热以后，把小饼放入锅中烙。开小火，盖上锅盖烙20秒，一面定型后翻过来烙另一面，把饼烙至金黄、外皮焦脆就可以出锅了�?/span> 剩余的剂子都按此 *** 烙成小饼。我们把小饼切开看一下，薄薄的外皮，里面满满的全是菜、又软又香�?/p>
6种做法不重样，简单炒上一盘，就是很好的下饭菜。营养全面，好吃又下饭�?/span> 大家平常都怎么吃蒜苗的？评论区来聊聊吧~ （之一美食编辑：开心） 疫情期间的我，出不了门，还不好买菜，怎么办呢，且看小厨师的招�?太简单了 每个人都会哒 By 新晋厨神一枚�?/p>
1、挑选出质量好的，硬的完好无损的蒜头，剪掉蒜尖干皮（让蒜尖更好出芽）剪掉蒜的老根须（有利于更快的长出新根须），如图所示； 2、菜碟中，挨紧摆放蒜头（可互相依�?不容易倒）碟中加满清水即可 3、隔两天就加满水，三天一换水（否则碟中水会发臭） 4、蒜苗喜水喜阳光，不到两周就长出这么高，疫情期间也可以有青菜吃啦～割完一茬还会新长高的（跟韭菜一样，不能割到根部哦） 1.水培、土培都可以，水培长的更快些，也更适合城市室内种植�?2.清脆的绿色既可当景观，也可实用做菜吃 3.蒜苗可做的菜：蒜苗炒肉、蒜苗摊饼、蒜苗臊子拌面，想想都流哈达子，香香香～ 喜欢我的小伙伴们，记得关注点赞哦，么么哒 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
五、【蒜苗炒鸡蛋火腿�?/h1>
六、【薄皮蒜苗鸡蛋饼�?/h1>
做法步骤
