钙是人体必不可少的重要元素，直接关系着孩子的生长发育，老人的骨骼硬度以及牙齿健康，缺钙会直接影响日常生活，注意补钙很重要，从食物中获取更容易吸收的钙更重要。
在众多食材中，唯有豆类被誉为“天然钙库”，无论是黄豆制品、还是黑豆制品都是日常补钙补营养的绝佳选择，尤其是豆腐，价格实惠口感好、做法多样营养高，别看鸡蛋贵也比不上它，中老年人可常吃，腿脚有劲精神好。
豆腐的5种好吃做法
一、小白菜烩豆腐
1.准备一把小白菜，去除根部后打散，洗净上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加紧实，炖出来更香还不易碎。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅，把豆腐倒进去摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅这样受热更均匀，大约煎3分钟，豆腐两面都煎至金黄后倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发的同时把白菜炒断生，加入食盐、味精、鸡粉调味，继续炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐翻炒均匀，淋入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻匀后美味即成。
二、鸭血烧豆腐
1.准备一块嫩豆腐、切成方丁；鸭血一块，也切成同样的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。
2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后把鸭血和豆腐倒出来、沥水备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱10克炒出红油，放入适量的清水没过豆腐和鸭血，加入老抽提色、生抽鲜味、十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火收汁。
4.汤汁收浓以后撒上韭菜花、淋上花椒油，美味即成。
三、肉末蒸豆腐
1.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。
2.老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。
3.接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。
4.把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。
四、砂锅炖豆腐
1.准备一块老豆腐，切成片；香菇几朵洗干净，去除根部也切成片；洋葱半个切成小块；五花肉200克剁成肉末；小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末备用。
2.锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅，然后倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
3.锅内再烧油，倒入肉末煸炒出香味，倒入蒜末和小米椒一起炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，加入老抽2克调色，炒匀以后关火备用。
4.准备一个砂锅，倒入洋葱片用手打散，放入香菇、煎好的豆腐，把肉末盛进去，倒入适量的清水与配菜持平，少加一点食盐、淋入生抽10克调味，先开大火烧开再转小火焖煮10分钟。
5.10分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。
五、番茄豆腐汤
1.紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。
临近白露，一天比一天寒，经常腰酸腿疼的老人更要加强对钙的补充，豆腐作为深秋一宝，高钙高蛋白，换着花样多吃点，为秋冬打好基础。
之一美食编辑：小雅
酸甜开胃！日本豆腐配上绝妙酱汁，米饭瞬间被拿下~俗话说“春吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。
春天易上火，建议大家多吃豆腐、少吃肉，而且豆腐的蛋白质含量是鸡蛋的好几倍，好消化易吸收，价格不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。下面，给大家推荐几种家常做法，外焦里味道香。
一、小白菜煎豆腐
1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。
2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。
4.然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。
二、肉末蒸豆腐
1.准备三个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，撇除起泡和没有打散的蛋清。
2.老豆腐切成碎丁，倒入蛋液中，上下震动几下排出起泡，然后封上保鲜膜放锅里蒸8分钟。
3.五花肉一小块，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克，淋入一些水淀粉把汤汁收浓、关火备用。
4.蛋羹蒸好以后取出来，浇上肉臊子，即可享用。
三、麻婆豆腐
1.嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入盆中，加入开水、食盐浸泡10分钟去除豆腥味；牛肉一小块，切成肉末；再切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.热锅凉油，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香以后加入粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末继续炒香，放入刀口辣椒，倒入适量的清水，放入豆腐，加入胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀入味。
3.豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，然后再勾第二次、第三次芡，直至汤收浓，豆腐彻底粘合在一起，淋上花椒油提亮色泽，撒上麻椒粉、蒜苗，美味即成。
四、托烧豆腐
1.嫩豆腐切成小块，放入盆中，加入少许食盐，倒入开水浸泡10分钟去除豆腥味。
2.盆中加入100克淀粉、50克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成酸奶状的脆皮糊。
3.锅内烧油，把豆腐沥干水分放入脆皮糊中拌匀，让每一个豆腐块都过均匀，油温五成热时转小火、下入豆腐，慢炸1分钟左右，让豆腐定型上色，用勺子把粘在一起的打散。然后把油温升至6成热，继续炸至豆腐呈金黄色、外焦里软，捞出控油。
4.锅内留底油，放入姜片爆香，加入半勺番茄沙司，倒入适量的清水，加入白糖、白醋调成酸甜口，然后捞出姜片，淋入点水淀粉把汁收浓，倒入豆腐快速翻炒均匀，再淋点明油提亮色泽即可出锅。最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
五、番茄豆腐汤
1.准备适量的紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。
之一美食编辑：小雅
豆腐这样做好吃，酸甜开胃巨好吃，给肉都不换的糖醋豆腐 ！豆腐是常见食材，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料。一般我们做豆腐红烧或者炸豆腐着吃蒸着吃等做法也是非常多，深受大家的喜爱，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐怎么做好吃？
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今天给大家分享一道糖醋脆皮豆腐的做法，香嫩的豆腐裹着脆壳，挂满酸甜诱人的糖醋汁，咬一口，咯吱咯吱口水流。这样的糖醋脆皮豆腐，做起来超简单，三步搞定。一款百搭糖醋汁配方，可糖醋一切，快快跟我们一起做起来吧！
【糖醋脆皮豆腐准备食材】
主料：嫩豆腐250克 玉米淀粉适量
调料：葱姜蒜50克、豆瓣酱20克、番茄酱30克、清水适量、陈醋5克、鸡粉2克 白糖10克、水淀粉适量、香油2克、葱花适量
【糖醋脆皮豆腐 *** 流程】
一、豆腐的 ***
*** 这道糖醋豆腐我们要选用新鲜的嫩豆腐，因为嫩豆腐炸制比较嫩，这样炸的话水份更足口感更好吃。
选用一块嫩豆腐250克进行改刀，要改刀成大小均匀的正方形块，如果大小不均匀的话，豆腐就会有些没有熟有些小的豆腐可能已经糊的现象，豆腐的改刀也是需要讲究的。
由于嫩豆腐的炸制表皮比较嫩，所以要用玉米淀粉进行裹制，不然豆腐下锅容易炸散炸碎。准备一个盘子将玉米淀粉均匀的盘子上，玉米淀粉要多一些，这样方便裹均匀。
将切好的豆腐一块一块的裹均匀玉米淀粉，如果豆腐比较干可以稍微沾一点水裹均匀即可，不需要裹太多太厚，这样的豆腐表皮炸出来就会非常厚。
二、豆腐的炸制
锅中下入色拉油，炸豆腐油温需要用到4-5成热，可以看到稍微有一点点烟，筷子可以放进去有小泡起来就差不多。
裹好的豆腐，在锅边慢慢往下滑，一颗一颗的炸制豆腐，看到炸制表面金黄就差不多捞起来，喜欢吃酥脆可以稍微多炸一些时间也是可以的。
三、糖醋汁的 ***
锅中下入色拉油，将葱姜蒜中小火煸炒金黄，加入葱姜蒜主要就是增加酱汁的风味，不能炒糊不然就会发苦。
下入豆瓣酱、番茄酱、一起炒香炒酥，豆瓣酱的辣度比较综合，如果添加太多的话就会比较咸，番茄酱的酸度也比较综合所以可以根据个人口味进行适量增加都是可以的，再加入清水适量就可以。
差不多酱汁炒熟后，再锅中加入陈醋、鸡粉、白糖、水淀粉、香油一起搅拌均匀稍微粘稠。最后加入陈醋和白糖一起综合下酸甜口味口感更佳！
最后浇入炸好的豆腐上面，加入葱花这一道酸甜适口的糖醋豆腐就 *** 完成啦！这样做比较肉还好吃，外酥里嫩，酸甜开胃。
【糖醋脆皮豆腐技术总结】
1、糖醋豆腐我们要选用的是嫩豆腐为主，其他豆腐炸制口感没有那么好，因为嫩豆腐本身含水份比较充足比较细腻。
2、裹制豆腐需要用到玉米淀粉，如果用其他淀粉裹豆腐的话可能表皮比较松软，没有那么酥脆。
3、炸制豆腐的油温要5成左右，油温不能太高也不能太低，不然表皮裹制的玉米淀粉就没办成型。
4、酱汁可以根据个人口味进行调整，酱汁主要就是酸甜口为主，在辣度和甜度酸度可以根据个人口味进行调整。
临近春节，年味也是越来越浓，民间有一首《腊月歌》，其中有一段唱到：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉”，时过境迁，如今腊月二十五“磨豆腐”的传统基本已经消失了，但在古时候可是非常盛行的民俗。
古时候能吃的食材并不多，豆腐是难得的美味，而且 *** 起来并不复杂，过去家里都有石磨，黄豆浸泡一晚上，用石磨磨成浆水，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，做好的豆腐切块放在盐水中保存，一直能吃到“龙抬头”的春节结束。古代“豆腐”与“头富”谐音，寓意很是美好，做豆腐就是“做头富”，这也寄予百姓对新年要富贵的心愿。
对历史有些了解的，会知道古代即便是过年，肉类也是比较稀罕的食材，而豆腐介于荤菜和素菜之间，不如肉好吃但比萝卜百菜强不少，准备一些过年是极好的，如今豆腐已经是年夜饭上可有可无的食物，但红花还需绿叶配，给大家分享5种豆腐做的美味，端上桌就是人人喜欢的好菜。
一、香煎豆腐扣碗
食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。
1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。
2、老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。
3、炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。
4、取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
二、香煎茄汁豆腐
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
4、重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
5、将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
三、肉末炖豆腐
食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜，大葱。
1、牛肉清洗干净控干水分，剁成肉末，香菇清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟左右，捞出控水切碎，一勺豆瓣酱剁碎，小葱清洗干净切碎，大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，加入蒜末和大葱，豆瓣酱翻炒均匀。
3、加入少量的白糖，适量的盐和开水煮开，将嫩豆腐切成大块，煮开后小火煮8分钟左右。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。
四、平菇炖豆腐
食材：平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖。
1、平菇掰成小朵，清水洗净并沥干水分，大蒜去皮切成蒜片，大葱切葱段，香葱洗净切葱花备用。
2、煮锅中接水烧开，放入一勺盐后关火，豆腐冲洗后，切成小块，将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出，控干水分。
3、调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，加适量清水搅拌均匀备用。
4、炒锅中倒油，油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香，将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右，把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味。
5、淋入调好的料汁，盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右，小碗里接少许清水，放入一勺淀粉搅匀，临出锅前淋入锅中勾芡汁，汤汁浓稠后关火盛出，撒上葱花即可。
五、肉燕豆腐
食材：豆腐半斤，鸡蛋1个，肉馅3两，大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。
1、3两左右的瘦肉馅剁碎，加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉，半勺糖，2勺蚝油，适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。
2、豆腐戴上手套捏碎，不要有颗粒，加入一个鸡蛋，将肉馅一起倒入。
3、完全抓匀后，蒸盘底部铺上油纸，将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中，可以压得紧实一些，盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。
4、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，稍微冷却一些倒出来脱模，切成片即可食用。#天南地北大拜年#
酱汁浓郁的家常豆腐，香辣劲道，口 *** 汁，开胃下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
美食日记：酱汁豆腐。
今天来个不一样的豆腐做法，老婆不爱吃豆腐，看我如何轻松搞定它。
先准备一块老豆腐，改刀切成均匀的薄片，再切点葱花和拍点蒜瓣。小米辣是这道菜的灵魂，喜欢吃辣的朋友可别错过。
接下来调个酱汁。碗中加入适量的米醋、一勺生抽提鲜、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、半勺食盐和一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
起锅烧油，先把豆腐放油锅里煎一下，煎至两面金黄定型，再翻个面，另一面也煎至金黄捞出备用。
重新起锅烧油，把葱和蒜煸炒出香味，然后把调好的酱汁微微翻炒一下，再把豆腐块回锅。
倒入适量的清水，大火焖煮几分钟，待汤汁粘稠就可以出锅了。
这样做的豆腐汤汁浓郁，香辣劲道，包裹着浓郁的汤汁，绝对能激发你的味蕾，真是太好吃了。
原创豆腐的2种更好吃的做法！每次聚餐必做的拿手菜，一上桌就本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
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原创豆腐的2种更好吃的做法！每次聚餐必做的拿手菜，一上桌就吃光
原味豆腐的2种更佳 *** *** ！每顿晚餐必须做的特色菜肴都会立即上桌。今天雨终于停了，我就找了个机会去市场买菜。市场里的人比平时多了很多。今天买了很多蔬菜，还买了2块豆腐。
相传豆腐是汉代淮南王刘安发明的。我特别喜欢豆腐。它洁白柔软，吃在嘴里软软的。
今天给大家分享两种我家经常做的豆腐食谱。每次上桌时，它们都卖光了。它们超级好吃！
秘制麻婆豆腐
材料：水豆腐1块，葱姜蒜适量，豆瓣酱，辣椒面，生抽，老抽，糖，鸡精，盐，水淀粉
实践：
1.水豆腐切成适当大小的小块，葱、姜、蒜切成小块
2、锅中水烧开后，将水烧开
3、锅中倒入油，油温60%热时放入
4.锅中倒入两碗水，放入豆腐
5.
首先，豆瓣酱更好用郫县豆瓣酱，可以快速搅动红油。其次，别忘了加一点糖，保鲜效果非凡。第三，出锅的时候，需要倒入一些香油在里面，味道会提高很多，大家一定要记住这一点！
我们的板豆腐比饭店的还好吃
材料：豆腐1块，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，烧烤蘸酱，花椒油，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，葱，香菜
实践：
1、豆腐切成小块，用清水冲洗干净，检查水分
2.准备酱汁：将其加入碗中
3.锅烧热，洗一层油，放入豆腐片，油热后，将酱汁均匀地涂在两面，煎的时候要翻动，防止薯条粘连
4.当汤汁到达豆腐时，两面金黄即可出锅。
5.
铁板烧豆腐是去烧烤店必点的一道菜。我还偷偷跟老板学了菜谱，在家庭聚会时经常做这道菜。大家都赞不绝口。
一般家里没有铁板，就用锅煎一下，时不时翻动一下就可以了。
豆腐营养丰富，味道鲜美，
大家平时都是怎么做豆腐的呢？
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最近很火的豆腐做法，简单0难度，关键还好吃，真下饭在我老家，特别喜欢吃老一点的豆腐。毕竟口感更加厚实，也更加入味一点，关键是可以适合更多的烹饪手法。其实只要是豆腐，我们简单处理一下都可以做出超棒的口感哦！
今天我们就来做一款葱烧豆腐，食材非常简单，主要是大葱和豆腐。当然在 *** 过程中，也需要一些小技巧，可以轻松改变豆腐的口感，还更加入味好吃！超赞的豆腐做法，香味十足，口感更棒，营养更下饭。
最近很火的豆腐做法，简单0难度，关键还好吃，真下饭！相比传统的豆腐做法，这款葱烧豆腐味道更香，吃起来更加回味。颜值也很棒，一道菜就让全家人吃得非常满足，你也来试一试吧，关键是经济实惠更解馋喽。
【葱烧豆腐】
*** 配料：豆腐1块 大葱半根 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 淀粉1勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、豆腐用勺子挖出小块备用；豆腐更好可以提前焯水，这样可以去掉豆腥味；豆腐更好定型不容易散；
3、先来调个灵魂酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，喜欢蚝油的可以加1勺蚝油，用半碗清水调匀，最后加入1大把大葱片；
4、锅中加入食用油，把豆腐先放在锅里煎至两面金黄色；
5、再把调好的酱汁倒进去，小火慢慢煮，一边煮一边收汁；
6、直到豆腐汤汁变得粘稠，出锅之前撒点葱叶翻拌均匀即可出锅；
7、做法简单，更是下饭神器，味道还是不错的。喜欢这样简单的家常菜，完全可以试试。
你吃这样做的“麻辣豆腐”吗？咬一口满嘴爆汁，真是太香了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
#夏日生活打卡季#豆腐一直以来是我们餐桌上更具营养的食物，它的做法多种多样，美味无比，它的口感嫩滑，豆香浓郁，无论是煎炒烹炸都是非常好吃。而在所有的豆腐做法中，最受大家喜欢的就是我们川菜中经典菜肴“麻婆豆腐”。
“麻婆豆腐”可以说是一道非常美味的佳肴，基本上全国各地的家庭都喜欢这道菜，麻辣新鲜的味道、爽滑的口感、红彤彤的颜色，看上去就让人流口水了。在川菜中麻辣味道的做法，可以衍生出很多的菜肴，就是同一种食材都会做成很多种的麻辣味道的菜。
今天和大家分享的就是用“麻婆豆腐”的味道衍生出来的新式川菜，叫做“酱汁麻辣豆腐”，这道菜的 *** *** 采用和麻婆豆腐相反的 *** 手法，把豆腐用油煎至表面金黄，然后浇入做好麻辣味道的酱汁，豆腐吸收酱后，咬上一口满嘴爆汁，整个口腔都充满香气浓郁的味道，特别好吃，是一道不错的下饭下酒菜。
——【麻辣酱汁豆腐】——
【 *** 主料】：老豆腐1块、黄瓜1根、金针菇1把
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、香葱2根、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、泡生姜1块、泡辣椒3个、辣椒面1勺、生抽2勺、鸡精1勺、花椒油1勺、红油2勺、定粉水1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把金针菇切掉老根，清洗干净撕开、豆腐改刀切成三角形块，然后分别装盘。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和叶子分开切成末、香菜切成小段、泡生姜也切成末、泡辣椒切成段，方分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水烧开，把金针菇放入锅中焯水30秒钟、捞出来放入冷水中泡冷。
【步骤四】：金针菇泡冷捞出来把水挤干放盘子中，同时把黄瓜切成小块，放金针菇上。
【步骤五】：锅中放入少许油，把豆腐放入锅中，用小火把豆腐煎成两面金黄。
【步骤六】：豆腐煎成两面金黄，捞出来摆放在黄瓜上备用。
【步骤七】：重新起锅中放1勺油烧热，放入泡生姜、泡辣椒、花椒、葱白、蒜末、豆瓣酱，开小火炒出香味，炒出红油。
【步骤八】：调料炒出红油，放入1碗水，同时放入2勺生抽、鸡精，大火烧开，放入一勺淀粉水，把汤汁稍微收浓，把酱汁勾一层薄芡。
【步骤九】：酱汁稍微收浓，放入1勺花椒油和2勺红油，搅拌均匀，把酱汁倒入豆腐中，撒上香菜和葱末，上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天这道“麻辣酱汁豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感外酥里嫩，由于吸收了酱汁浓郁的香气，麻辣新鲜的味道，特别好吃，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜要选用老豆腐，老豆腐煎的时候不易碎，而且老豆腐煎完后吃起来特别香。
（2）豆瓣酱、泡辣椒，是这道菜好吃的关键之一，但是一定要炒香，炒出红油。
（3）豆腐下锅煎的时候，不要乱翻动，防止把豆腐搅碎了，影响卖相，等煎定型翻面接着煎另外一面就可以。
（4）这道菜调料汁要稍微多一点，汤汁是这道菜的灵魂，有汤汁是这道菜才更加味美。
（5）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、泡生姜、泡辣椒、生抽都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“酱汁麻辣豆腐”的做法，希望大家能够喜欢， 我每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，今天就和大家分享到这儿，我们明天再见！
张红甫|一道非常简单的快手菜『家常豆腐』，做法超简单吖大家晚上好呀！今天分享一道非常简单的快手菜『家常豆腐』，吸满汤汁后的豆腐味道浓郁入味，再配上一碗白米饭简直了，做法超简单吖，快学起来吧
?食材准备：豆腐、青红椒、蒜片
?做菜步骤
1??豆腐切片，油热下豆腐煎至两面金黄
2??锅留底油，油热放青红椒和蒜片爆香
3??爆香后，加入提前煎好的豆腐炒一会，再加入提前调好的料汁（做法如p4），大火收汁即可
梅干菜红烧肉真的巨巨巨巨好吃！巨香！巨下饭！
每次都必点这道菜，一盘米饭都不够我吃呀，真的香得嘞～
梅干菜的咸香搭配上软糯可口的五花肉真的绝了！！宝子们答应我一定要试试呀～
食材：五花肉、梅干菜、姜丝、八角、冰糖、干辣椒
梅干菜记得提前泡软哦，如果不够咸的话在加点盐
记得一定要多煮点米饭呀！！配米饭真的太香啦！我怕你煮少了米饭真不够吃哈哈哈哈
