美国美食介绍，美国美食挑战

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-09 41 0

你不知道的世界特色美食——美国篇1 布法罗辣鸡翅

美国是一个多元文化交融的国家，拥有丰富多样的美食文化。在众多美味中，布法罗辣鸡翅以其独特的风味和受欢迎程度脱颖而出。这道美食不仅代表了美国人对辛辣美味的热爱，也承载着历史和文化的传承。本文将带您进入布法罗辣鸡翅的风味之旅，探索其背后的故事、 *** 过程以及对美国饮食文化的影响。

历史渊源

布法罗辣鸡翅的起源可追溯到20世纪60年代。据说，这道美味的创造者是一名名叫特雷斯·贝拉尼的美国意大利裔女士。她在家中厨房中偶然发明了这道菜肴，最初是作为她儿子的零食。随着时间的推移，这道菜的美味传播开来，逐渐成为布法罗地区的一种特色小吃，最终迅速扩展至全美国范围。

*** 工艺

*** 布法罗辣鸡翅的过程并不复杂，但是正是这些简单的步骤，构成了它独特的风味。

准备鸡翅：选择新鲜的鸡翅，清洗干净并晾干。
*** 酱汁：典型的布法罗辣鸡翅酱汁由辣椒酱、黄油、醋、辣椒粉等成分组成。将这些成分混合煮沸，搅拌均匀，使得酱汁的香辣味道与黄油的丰富口感完美融合。
炸制鸡翅：将鸡翅均匀涂上面 *** 好的酱汁，然后放入油锅中炸制至金黄酥脆。
涂抹酱汁：炸好的鸡翅再次蘸上一层酱汁，确保每一块鸡翅都能充分沾满美味的酱汁。
搭配蓝芝士酱和蔬菜：布法罗辣鸡翅通常搭配蓝芝士酱和切好的蔬菜，这种搭配既能中和辣味，又能增加口感的层次感。

风味特点

布法罗辣鸡翅的风味独特而多样。它的辛辣口感与黄油的浓郁口感相结合，既能让人感受到辛辣的挑战，又不会过于 *** 。鸡肉的嫩滑与酱汁的味道相互交织，带来一种令人陶醉的美味感受。而蓝芝士酱的咸香与蔬菜的清爽则为整个口味体验增添了更多层次。

文化影响

布法罗辣鸡翅不仅仅是一道美味佳肴，更是美国饮食文化的一部分。它在全美范围内广受欢迎，甚至在国际上也有一定的影响力。这道菜肴代表了美国人崇尚的自由、多元和创新精神。在美食方面，布法罗辣鸡翅也启发了许多变种和创新，延伸出更多口味和风格，成为餐桌上的经典之选。

美食与社交

布法罗辣鸡翅不仅仅是一种美味，更是社交和聚会的象征。在美国的一些场合，如超级碗派对、聚会和酒吧，人们常常会选择享用这道美食。朋友们围坐一桌，边吃边聊，共同分享着食物带来的快乐和满足感。布法罗辣鸡翅不仅填饱了肚子，也温暖了人们的心。

美食是文化的一部分，也是人们生活的一种体验。布法罗辣鸡翅作为美国的特色美食，以其独特的风味、历史渊源和文化影响，成为了美国饮食文化的一颗璀璨明珠。它带着浓厚的地方特色，将人们的味蕾带入了一个个美味的历险。无论是品尝其美味，还是探寻其故事，布法罗辣鸡翅都是一次美食之旅，一次与美国饮食文化亲密接触的契机。让我们一同品味这道美味佳肴，感受其中的情感和美好。

美国第8，中国第11，“全球美食排行榜”引群嘲

12月23日，知名网站TasteAtlas（美食地图网）发布了一份“全球美食排行榜”。其中，意大利排名第1，美国第8，中国第11。

这一榜单引发网友群嘲，中国日报欧盟分社社长陈卫华甚至直接反问：“美国有什么美食？”

美食正统之争、优劣之争由来已久，我们真的有必要如此看重吗？

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榜单里，意大利、希腊以及西班牙名列三甲，前10名中还有被普遍认可的美食大国，比如日本、法国。

争议更大的是排在第8位的美国，它甚至高过了第9位的法国、第11位的中国以及第12位的巴西。

后面的排名也让很多人无语：常年被各国游客吐槽的英格兰美食，甚至挤进了前30，位居29，高于泰国。

在绝大多数人的认知里，以快餐加工食品著称、国民肥胖度与经济发展程度严重不符的美国，压根不可能是法国、中国以及巴西等国家的对手，不管是从饮食丰富度还是从饮食文化积淀上进行比较。

国外网友有的“笑死了”，有的“崩溃了”：“看到美国排在第8名，我就觉得这榜单不值一看了。”

中国日报欧盟分社社长陈卫华直接嘲讽道：“美国有什么美食？肯德基、麦当劳还是必胜客？”

有人在他的推文评论区为美国打抱不平，他从容地表示，“我只是嘲笑这份美国菜排名比中国菜高的榜单。我不认为，在我访问过的美国烹饪学院里，有任何的人会同意这个排名。我承认美式墨西哥菜（Tex-Mex）和‘灵魂料理’（非洲裔居民的传统菜式）不错……”

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仔细看下来，这份榜单极为明显地将视角局限在了西方。

虽然TasteAtlas声称这份榜单是基于大众对食材、菜肴和饮料的投票而生成，其背后的数据库中包含了全球15000多个菜品，但明眼人都能看出，上榜的菜品多数都是西方的或是在西方推广力度较大的。

榜单中最被低估的就是 *** 国家和以中国为代表的东亚国家的美食。

如果将调查全方位延伸到 *** 地区和中国，那么榜单必定不是现在的模样。

事实上，全球美食排行从来都是一个热点话题，围绕排行形成的争议也从来不会消停。

米其林将遍布各地的餐厅分为一星、二星以及三星，这使得人们对不同星级的餐厅投去审判的目光。最终，在褒贬不一的舆论场里，米其林三个字获得十足曝光，它不再是个卖轮胎的了。

同样的道理，通过发布颇具争议的排行榜，TasteAtlas一样可以在争议中获得大量关注。

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在讯妹看来，我们没有必要太在意中国美食能引起多少外国人的兴趣，也没有必要为它在国际上的地位感到担忧。

几乎在全球的每个角落，不管贫穷还是富有，都有着让当地人津津乐道、回味无穷的美食，这一点毋庸置疑。

在漫长的人类发展历程中，每个地域的人早就学会了因地制宜地将食品按照当地的方式加工成美味享用。

从俄乌地区的生猪肉萨洛，到印度的香料杂烩咖喱，再到非洲的玉米餐恩希玛，它们都是当地人通过辛勤劳动和经验总结获得的大自然的馈赠，独一无二，令人垂涎。

也正因如此，不同地域的人对食物的品味和情感不一样，很难有一个公平的、可以量化的评判标准对不同地区的美食进行横向对比。

比如，无法盛产调味料的欧洲人普遍不太待见重口味的中式料理，而中国人则觉得欧美所谓的“保留食物本身风味”的料理等于糟蹋食材。

正所谓“众口难调”，美食本就没有横向比较的必要，所谓的排行榜不过是发布机构用以进行商业运作的工具，我们只需要做到爱自己所爱，让饮食文化在一代代民众的血液里流淌下去。

西班牙家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是世界上最健康的国家

2020年，美国彭博新闻社发布了全球最健康国家指数榜单，在众多国家中，西班牙以93.58分力压瑞士、意大利、日本、澳大利亚、新加坡等传统健康国家，被认为是世界上最健康的国家。据美国卫生统计评估研究所预估，到2035年，西班牙人均预期寿命将达到85.5岁。西班牙之所以会获此殊荣，和他们的饮食习惯密不可分，下面就来看看西班牙家庭的一日三餐，都吃些什么，为何成为世界上最健康的国家。

1、早餐

在西班牙，早餐是一天中最不重要的一餐。因为西班牙人通常会在中午吃一顿丰盛的大餐。但是在一天开始的时候，他们会吃一些简单的东西。比如甜面包卷和咖啡，孩子们会喝一杯涂满厚厚奶油的西班牙热巧克力，或者配面包卷的巧克力牛奶，虽然现在麦片西班牙也很受孩子们的欢迎。

咖啡是西班牙早餐饮食的重要组成部分。西班牙的咖啡与美国或其他国家喝习惯的咖啡大不相同。像大多数欧洲国家一样，西班牙更喜欢浓缩咖啡而不是滴漏式咖啡。在美国一般喝黑咖啡，但西班牙人选择的是牛奶咖啡（浓缩咖啡和蒸牛奶）。一般把这种大家都熟悉的浓缩咖啡称为拿铁，跟西班牙的牛奶咖啡很像，包括咖啡上的奶泡。

普通的早餐饮料对成年人和孩子都一样充满吸引力，与其他所熟悉的热巧克力毫无相似之处。西班牙热巧克力是由巧克力片，玉米淀粉，和牛奶混合做成的。将巧克力倒入温牛奶和玉米淀粉中，然后用小火慢慢加热，直到变稠。它变得醇厚，直至一根油条可以在杯子里直立起来。

尽管西班牙油条被称为墨西哥甜点，但它们是西班牙的传统早餐食品。这种轻度油炸的面团类似于中国油条，形状像长长的“棍子” ，有几道很深的脊，上面撒上霜糖或蜂蜜，和热巧克力一起端上来，这是一个甜蜜的开始一天的方式。

西班牙早餐中更好的主食之一就是蜗牛面包，它被称为ensaimadas。这些面包有许多不同的风格和口味，它们的历史可以追溯到几个世纪以前，大概起源于18世纪。那时候，猪油是主要的原料，但是今天你可以找到大多数蜗牛面包没有猪油。现在主要是水果蜗牛面包和霜糖ensaimadas是最为常见的。

托里哈斯炸牛奶鸡蛋面包是一种非常受欢迎的西班牙面包，上面撒有糖、肉桂或蜂蜜。它和中国的炸馒头片有些相似，通常是用剩下的面包片做成的。牛奶、糖和肉桂被煮沸后静置五分钟，然后将倒在面包上。过一个小时后，面包蘸上一个搅拌好的鸡蛋液体，然后再油炸。

2、午餐

午餐一般家庭爱吃土豆饼，西班牙土豆鸡蛋饼是一道每家都会做的面点，由于做法不是特别复杂味道也相当不错，所以吸引了不少华裔已经把这道菜列入了自家的菜谱里。主要原材料为土豆，鸡蛋，洋葱，盐，油，新鲜出炉的土豆饼香味四溢，是不得不尝试的地道菜肴。

西班牙海鲜饭，又名西班牙大锅饭，也是本地家庭午餐爱吃的美食之一，源于鱼米之都瓦伦西亚， *** 大锅饭用的是专制的锅，正宗的大锅饭，要用橘树枝生火在室外烹煮。先以橄榄油炒肉，再下蔬菜。然后下米使油渗入。再加入沸腾的上汤，低火使饭收汁。放凉片刻即可加上柠檬汁食用。西班牙海鲜饭卖相绝佳，香气扑鼻，同时还搭配大量且多样的新鲜海鲜，螃蟹，蛤，牡蛎，鱿鱼等等。

除了米饭以外，豆类也是西班牙人喜爱的食材之一，尤其是在冬季非常流行。比如著名的马德里乱炖就是将鹰嘴豆和猪肉、火腿、血肠、土豆、洋葱、卷心菜等放在一个陶罐里炖煮而成的。吃的时候炖出的汤水配上细面条作为前菜，罐中剩余的食材作为主菜。冬天点上一道，吃完后感觉全身热呼呼的，幸福感十足。此外，西班牙还有一道鹰嘴豆炖菠菜，味道也非常不错。

阿斯图里亚斯自治区位于西班牙北部，这里的豆类名菜是炖白芸豆。白芸豆和香肠、血肠、猪肉等食材一起炖煮至软烂的程度，也是非常适合冬天食用的一道菜。除此之外，还有血肠菜豆汤。小小扁扁的，有点像是绿豆，富含铁质。准备的时候会加入血肠、香肠、马铃薯、洋葱、大蒜、月桂叶等，卖相不是太好，不过味道还是相当不错的。

西班牙人不仅喜欢吃海鲜，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、甚至兔肉都是当地饮食中的主要食材。比如加泰罗尼亚就有一道名叫“山与海”的料理，完美诠释了他们的关系。这道菜以虾和鸡肉为原料，分别代表山与海的美味精华，配上浓郁的酱汁，十分美味。

3、晚餐

西班牙海岸线绵延，和其他地中海国家一样，鱼类和各种海鲜在当地饮食文化中占据着非常重要的位置，常常作为主菜出现在当地人的晚餐餐桌上。而塔帕斯小食中也有不少是用海鲜和鱼类制成的。比如，经典塔帕斯菜式——油浸虾，大蒜在滋滋作响的橄榄油中煎成焦黄色，蒜香浓郁扑鼻，虾肉新鲜Q弹。

说起西班牙晚餐，首先不能要提到伊比利亚火腿。薄如纸片的深红色生火腿片泛着大理石般的花纹，放入口中肥而不腻，入口即化。伊比利亚火腿之所以好吃，是因为选用的是黑猪蹄。这些猪放养在田间，食用橡树果，它们优越的生活条件保证了西班牙火腿的肉质。在高级的晚宴中，切火腿的厨师出场费都要上万欧。

西班牙不仅仅盛产火腿，肉肠的种类也非常丰富。最有代表性、也是最常见的肉肠是 Chorizo，它用上等猪肉制成，加上大蒜、黑胡椒、甚至草药等香料调味。此外还有血肠等等，很难数清到底有多少种肉肠。如果你在市场面对琳琅满目的香肠感到不知所措，可以问问摊主能否试吃。

晚餐多数家庭也爱喝冷汤，西班牙冷汤来自于南部的安达卢西亚，也是夏天最受西班牙家庭欢迎的一道冷菜。你如果是之一次尝的话，恐怕会觉得味道有点奇怪，甚至在喝完之一口后就产生想喝水的冲动。冷汤的做法相当简单：把番茄，青椒，大蒜和法棍搅碎了之后，加入适当的盐，醋和橄榄油再稍微搅拌均匀即可。

在西班牙中部地区的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首号美味，吃起来鲜嫩多汁，一点骚味也没有，据说那是因为烧烤用的是小羊。乡村地区一些养羊的小村落，每到周末假日挤满了从附近城市里赶来吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳猪也是西班牙菜一绝。

南方加泰隆尼亚的地方菜属于地中海菜系，它也是西班牙菜的基调，特点在于变化万千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鲜蔬果，并且用橄榄油调理食物，在口味上较为接近法国菜，一般烧煮的菜里都带着点奶油味。由于靠海，吃海鲜是天经地义的事，地中海式的海鲜吃法一般有川烫、炭烤和油炸三种，也有用海鲜来调配饭和面条的，配上当地特有的蒜蓉酱，美味得不得了。

西班牙为何被评为世界上最健康的国家？

1、钟爱地中海饮食。

西班牙地理面积不大，但三面环海，能种植橄榄、坚果，捕获大量深海鱼，西班牙人将它们加进了自己的日常饮食中。调查发现，大部分西班牙家庭每周至少吃两次鱼或其他海鲜，爱吃乳制品，尤其是酸奶和传统奶酪等发酵乳，以及鸡蛋和禽肉，常用饮品以水和红酒为主。

橄榄是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，橄榄油出现频率颇高，很多餐厅还会在餐前赠送腌制橄榄，人们最常用的拌菜汁也是用橄榄油、果醋和黑胡椒混合而成的，还有的人喜欢直接用餐前面包蘸着橄榄油吃。

2、社会福利

医疗保障全球领先。西班牙被公认为全球医疗体系更好的国家之一，且实施全民医保，西班牙劳动者和合法居住在西班牙的外国劳动者，只要缴纳社保，申领医疗卡，在公立医院检查、治疗、住院，甚至病号饭都是免费的。

假期多，会享受。西班牙生活节奏慢，工作压力小，人们更愿意把工作之余的时间花在享受高品质的生活上。西班牙每年约有190多个节假日，几乎是逢节必休。每年七八月是西班牙节假日最集中的时期，大部分生活在城市的人都会去海边度假。这两个月里，无论是 *** 机构还是街边报亭都会放慢工作节奏。

今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，祝大家在2021年里好运连连，财源滚滚，再见！

美国各州更受欢迎的小吃，有些真的太敷衍了！

关于小吃，美国人有很多话要说。他们确实很喜欢吃这些非正餐的食物，很多时候甚至用它们来替代正餐。

而在美国不同的州，他们偏爱的小吃也不同。如何判断哪种是他们的更爱呢？很简单，只要看看哪种小吃最泛滥就是了。

今天我们就来聊聊美国各州更爱吃的小吃都是什么吧~

阿拉巴马州：芝士条

芝士条并不是在阿拉巴马州发明的，但是这不妨碍他们对其发扬光大。

据说芝士条起源于1800年代中期的英国，当时是搭配鸡尾酒食用的小吃。阿拉巴马州的芝士条是把切达干酪和饼干面团碎屑混合在一起，然后制成棒状的小吃。

阿拉斯加州：腌海带

在阿拉斯加州东南部的水域下长满了海带，而阿拉斯加人充分利用了这种植物。

他们把海带做成了泡菜，不仅自己食用，还把它们销往了全美各地。

亚利桑那州：白索诺拉小麦饼干

亚利桑那州有着极高的现代面包 *** 工艺，也有着很多优秀的烘焙品牌。

2011年，一个面包师创办了海登面粉厂，该厂出品的白索诺拉小麦饼干大受欢迎。

阿肯色州：腌鹿肉

有一种说法，阿肯色州鹿的数量和纽约市的鸽子数量相当。

在这里，人们晚餐吃鹿肉是很平常的事，即便是午餐和点心时间吃鹿肉也不稀奇。他们的开胃菜品牌商有鹿肉香肠，加油站也有鹿 *** ，在这里，腌鹿肉这种小吃无处不在。

加利福尼亚州：巧克力

说到加利福尼亚州的小吃，就不得不提喜诗糖果公司，它不仅推出了很多包装巧克力，还把巧克力推向了酒吧。可以说，加利福尼亚已经实现了巧克力天堂。

科罗拉多州：某麻制品

如果说加利福尼亚州是巧克力天堂，那科罗拉多州就是某麻天堂。在这里可以吃到各种某麻制成的食物，包括糖果和馅饼等等，甚至还销往了美国其他地区。

在这里，购买食物时一定要注意标志和说明，这样可以避免买到含有某麻的食物。

康涅狄格州：白桦苏打水

康涅狄格州似乎致力于发明各种零食替代品，比如米兰饼干和全麦饼干。

他们还发明了白桦苏打水，用来替代碳酸饮料。

特拉华州：盐水太妃糖

老店多勒糖果乐园可以说统治了特拉华州大约一个世纪。

它更具标志性的除了巨大的橙色招牌外，还有一直是手工 *** 的盐水太妃糖。

佛罗里达州：橙汁

佛罗里达州有很多柑橘园，柑橘类水果是一大特产。

来到了佛罗里达州，当然不能错过一杯鲜榨橙汁，新鲜的维生素C可以让你的身体也变得鲜活起来。

格鲁吉亚州：碧根果

格鲁吉亚州有一大片碧根果产区，无论是大型碧根果园还是小型家庭农场，都可以找到美味的碧根果。

此外，也可以品尝一下新鲜出炉的碧根果馅饼。

夏威夷州：夏威夷果

夏威夷果也叫澳洲坚果，澳大利亚人认为这种坚果原产于澳大利亚，直到1800年代后期才被引入夏威夷。

不过夏威夷人不在乎这些，他们只是尽情享受着这种美食。此外，这里还有美味的夏威夷果巧克力和夏威夷果馅饼。

爱达荷州：土豆棒

1901年，博伊西爱达荷糖果公司的创始人发明了土豆棒，它用土豆、琼脂、棉花糖、巧克力和椰子粉制成了这种零食，直到现在土豆棒还是爱达荷州更受欢迎的甜食之一。

伊利诺伊州：弗兰戈薄荷糖

马歇尔菲尔德百货是美国老牌百货公司之一，尽管现在开始式微，但是“瘦死的骆驼比马大”。

很多人去马歇尔菲尔德百货公司会选择去一家叫“核桃室”的知名餐厅享用美食，但是还有一个必打卡的行程，那就是买一盒弗兰戈薄荷糖，这是一种巧克力和薄荷混合制成的糖果，它可以说是芝加哥最经典的糖果。

印第安纳州：爆米花

印第安纳州是被称为“爆米花之王”的奥维尔·雷登巴赫尔的故乡。

奥维尔·雷登巴赫尔最初用汽车来销售爆米花，后来人气越来越高，他的爆米花也成了品牌。

现在，印第安纳州指定奥维尔·雷登巴赫尔爆米花为官方小吃。这里不仅有爆米花节还有爆米花商店。

爱荷华州：苏格兰棒

爱荷华州苏格兰棒由米脆饼、花生酱、巧克力和奶油糖果片组成。这种苏格兰棒在爱荷华州十分流行，但是在美国其他地方却几乎很难找到。

堪萨斯州：葵花籽

在八九月的堪萨斯州乡间小路上能看到很多盛开的向日葵，这也是它被称为“向日葵之州”的原因。

在堪萨斯州，葵花籽也是更受欢迎的小吃之一。这里的葵花籽有生的、烤的、盐腌的，无处不在。

不过最标志性的吃法之一是是裹上巧克力和五颜六色的糖果涂层食用。

肯塔基州：波旁威士忌球

波旁威士忌球是一种黑巧克力糖果，中间有奶油、香草焦糖、波旁威士忌和碧根果，也有一些会有可可粉和香草威化饼。

1930年代，一个叫露丝·布埃的人发明了波旁威士忌球，直到今天她的家族公司丽贝卡露丝糖果公司仍旧在营业，目前已经是家族第四代经营了。

路易斯安那州：果仁糖

果仁糖起源于法国，1800年代后期在新奥尔良流行起来，当时在法国市场周围的街道上都能看到贩卖果仁糖的小贩。现在，果仁糖在路易斯安那州依然是经典的食物。

缅因州：无比派

事实上，除了缅因州人外，很少有人认为无比派是在缅因州发明的。不过在很早以前缅因州就和无比派“捆绑”在了一起，缅因州甚至把无比派作为官方食物。

马里兰州：关于老湾调味料的一切

老湾调味料传统上是用于烹饪蓝蟹的，但是马里兰州人也喜欢把它用于能吃的所有食物上。

在马里兰州的商店里都能找到老湾调味料，对于当地人来说，没有老湾调味料的一餐是不完整的。

马萨诸塞州：棉花糖奶油

棉花糖奶油由玉米糖浆、蛋清、糖和香草制成，几乎可以在马萨诸塞州的任何一家超市里以不到两美元的价格买到一罐棉花糖奶油。

密歇根州：倍特美薯片

底特律的倍特美薯片被认为是全美更好的薯片之一，有人甚至专门写了一本书去赞扬它。

此外，还可以来一瓶冰凉的费戈汽水。

明尼苏达州：皮尔逊坚果糖

明苏达州的糖果很有名，尤其是皮尔逊坚果糖。这是明苏达州的老牌糖果，在当地有着悠久的历史和庞大的受众。

密西西比州：酷爱泡菜

没有人知道酷爱泡菜是怎么诞生的，但是这不影响密西西比州人对它的喜爱。这种泡菜是用醋和酷爱粉制成的，味道酸酸甜甜的，十分爽口。

密苏里州：红火薯片

这款薯片是圣路易斯的标志性小吃之一。

红火薯片的一大特色就是它的调味料，这种调味料很受欢迎，当地人也会单独购买调味料，然后应用在汉堡、排骨等食物上。

蒙大拿州：烤卡姆小麦

卡姆小麦是一种古老的小麦，以巨大和美味的谷粒而闻名。烤过的卡姆小麦可以当做小吃，搭配啤酒食用。

内布拉斯加州：软巧克力

软巧克力其实就是一种融化的巧克力，用铝箔包裹后销售。这是内布拉斯加州更受欢迎的糖果之一，但是天气炎热的时候不好保存，所以没办法长途运输，可以说是一种限定美食。

内华达州：莎莎酱薯条

如果你去了拉斯维加斯的一家墨西哥餐厅，那么你可能会吃到来自TI食品公司的莎莎酱薯条。到了今天，当地很多餐厅都能找到这种源自1979年的薯条。

新罕布什尔州：枫糖

在新罕布什尔州，糖浆生产商每个季节都会 *** 一些优质的枫糖，这些枫糖也成了当地的特色美食。

新泽西州：面包屑蛋糕

面包屑蛋糕的特点就是面包屑多于蛋糕，里面注入了大量肉桂。

在本土的面包店里能看到以大方块托盘出售的面包屑蛋糕，一块也只需要几美元。

新墨西哥州：比斯科迪饼干

在圣诞节时这种饼干非常流行，据说新墨西哥州人在12月份几乎都是靠比斯科迪饼干生活。比斯科迪饼干传统上是用猪油制成的，有着悠久的历史，可以追溯到最早的定居者。

纽约州：彩虹曲奇蛋糕

彩虹曲奇蛋糕由厚重的杏仁糊、覆盆子酱或杏酱、黑巧克力等制成。据说这款甜点是1800年代后期由意大利移民创造的，它的颜色也是为了纪念意大利国旗而设计的。

北卡罗来纳州：麝香葡萄

麝香葡萄深受当地大多数人鹅喜爱。麝香葡萄的含糖量很高，入口即化，是绝对的美味。

每年葡萄收获结束时，就会被制成葡萄馅饼端上餐桌，当然还有必不可少的葡萄酒。

北达科他州：巧克力薯片

北达卡他州声称自己是美国更大的红皮土豆生产地，庞大的土豆存储量让他们度过了漫长的冬季。

巧克力薯片是把土豆切片后油炸，再裹上牛奶巧克力或黑巧克力，这是北达卡他州更受欢迎的小吃之一。

俄亥俄州：七叶树糖

七叶树糖看起来有点像融化的巧克力花生酱糖，它可能是俄亥俄州更流行的甜点，在每家巧克力店、超市、礼品店和加油站都有出售。

传说这种糖果是在1960年代发明的，最早出现在俄亥俄州立大学的橄榄球比赛中，没想到大受欢迎。

俄克拉何马州：炸馅饼

在俄克拉何马州有一个乡村风格的加油站，屋顶上有一只粉红色的恐龙，里面出售的炸馅饼数量惊人。

这里的炸馅饼是新鲜 *** 的，里面塞满了水果蜜饯和奶油冻，是很受欢迎的公路美食。

俄勒冈州：榛子

俄勒冈州的榛子占地87000英亩，大约有1000个农场。榛子在俄勒冈州是一项大生意，每年创收可以高达7000万美元。

因为完美的气候和肥沃的火山土壤，榛子产量惊人。同时因为榛子营养丰富并富含抗氧化剂，所以它一直深受喜爱。

宾夕法尼亚州：椒盐卷饼

宾夕法尼亚州的椒盐卷饼来自德国，无论是硬的还是软的，这里的椒盐卷饼都比大多数地方要好，而且从超市、商店到市场小摊，随处可见。

罗德岛州：德尔的冷冻柠檬水

罗德岛的夏季必不可少的就是德尔的冷冻柠檬水。这种饮料也是意大利移民发明的，几乎每个去德尔餐厅的人都会点冷冻柠檬水。

南卡罗来纳州：煮花生

在美国南方，没有一个州会不喜欢煮花生，但是南卡罗来纳州一直宣称煮花生是他们的官方小吃。

在这里，你可以在路边摊、海滩、加油站和超市里找到美味的煮花生，通常还有罐装的煮花生。

南达科他州：瓦斯纳

瓦斯纳是一种由脱水野味、野樱桃和动物脂肪混合制成的食物，能量十分丰富。瓦斯纳最初是当地土著的食物，后来才传播到其他地区，现在在全美各地的高档超市里都能找到类似的食物。

田纳西州：月亮馅饼

月亮馅饼是一种双层饼干，由全麦饼干（或普通饼干）、巧克力和棉花糖等组合制成。

一开始它是作为矿工们的午餐食用的，价格也只有五分钱。到了美国大萧条时期，月亮馅饼就成了廉价的零食，再到二战期间，月亮馅饼又成了前线士兵的更爱。

得克萨斯州：海狸块

海狸块并不是真的和海狸有关的食物，它更像是爆米花一类的膨化食物。在得克萨斯州的便利店和加油站里都能找到用大大小小的袋子装着的零食。

犹他州：脏脏苏打水

在犹他州咖啡店可能很少见，但是会有很多贩卖脏脏苏打水的小摊，这些苏打水是为了那些不喝咖啡也不喝酒但是还是想要摄入大量糖和 *** 的人准备的。

佛蒙特州：雪上糖

把枫糖浆煮熟并淋在积雪上，枫糖浆就会凝固成糖果，这就是雪上糖。

在佛蒙特州，雪上糖通常是自己 *** 的，从商店里购买枫糖浆，然后加上刨冰 *** 就可以了。

弗吉尼亚州：花生

弗吉尼亚花生是美国四大花生个头更大的一种，很多人认为也是最美味的一种。

在弗吉尼亚，你可以在各种汤和馅饼里找到花生，而更流行的做法是烤花生和腌花生。

华盛顿州：烟熏牡蛎

在海边享用最新鲜的贝类当然很惬意，但是不是每个人都离海那么近的。

如果你想要品尝华盛顿的牡蛎，可以买几罐烟熏牡蛎，然后搭配盐和辣酱食用。

西弗吉尼亚州：意大利辣香肠卷

意大利辣香肠卷因为美味和便携一直在山区矿井很受欢迎，它通常是把意大利香肠切块或切片后放入白面包卷里烘烤，在烘烤过程中，意大利辣香肠的油脂渗入到面包里，更加美味。

现在，意大利辣香肠卷常被当做零食食用，在西弗吉尼亚州的意大利裔聚集地都有销售。

威斯康星州：夏季香肠

在冰箱出现之前，耐储存的夏季香肠是很多家庭的必备品。在威斯康星州，熟食拼盘通常是由香肠和一些薄脆饼干 *** 而成的。

怀俄明州：水牛肉干和驼鹿肉干

怀俄明州是美国人口最少的州，但是这里有很多水牛，所以水牛肉也成了传统美式烧烤的重要食材。

除了水牛外，还有驼鹿和野猪等肉类可供选择。到了零食时间，怀俄明州人经常会选择容易保存的水牛肉干和驼鹿肉干。

以上就是美国各州更受欢迎的小吃。对此你有什么看法呢？

CNN推荐美国游客必吃的20大中国美食（14-20）

先关注再点赞，这是一个好习惯

让我们开始今天的文章吧

Best Chinese food: 20 dishes every traveler should try (14-20)

14.Mapo tofu

麻婆豆腐

A memorable mapo tofu packs a boatload of zing -- salty, peppery and spicy flavors should all hit the taste buds in a single spoonful thanks to the different types of spices, peppers and chili used in the dish.

一道令人难忘的麻婆豆腐含有大量的 *** 性成分——咸、麻和辣的味道在一饭勺中直达味蕾，这要归功于菜肴中使用的不同类型的香料、胡椒和辣椒。

①boatload：

船的载货量;载货量;大量

②zing：

英美

兴奋;激动

③bud：

英美

花蕾;苞

Discerning local gourmets insist that the best mapo tofu should be made with Hanyuan peppercorns and broad bean chili paste from Sichuan's Pidu district.

有鉴赏力的当地美食家坚持认为，更好的麻婆豆腐应该用汉源花椒和四川郫都地区的蚕豆辣椒酱 *** 。

discern：

英美

辨别;识别;觉察出

It's most commonly cooked with minced pork or beef -- and tofu, of course. But as the Sichuan dish is so wildly popular nowadays, restaurants often serve creative versions of mapo tofu with different types of meats.

它最常用的烹调 *** 是猪肉末或牛肉末，当然还有豆腐。但是由于四川菜现在非常受欢迎，餐馆经常提供创新版本的麻婆豆腐和不同类型的肉类。

15.Pork belly with dry, pickled Chinese mustard

干五花肉配中国腌制芥菜（梅菜扣肉）

Tender, well-braised pork belly is naturally irresistible -- but the star of this Hakka dish is actually mei cai, a dry, pickled Chinese mustard that gives the hearty stew its sour and salty taste.

嫩滑、炖好的五花肉自然是无法抗拒的——但这道客家菜的主角其实是梅菜，一种干燥、腌制的中国芥菜，使炖肉吃起来酸咸可口。

①braise：

英美

炖;煨

②pickle：

英美

腌制的

③mustard：

英美

芥末;芥菜

It's said that every Hakka family, a traditionally nomadic tribe in China, pickle their own mei cai.

据说，每一个客家家庭（中国传统的游牧部落），都会腌制自己的梅菜。

①nomadic：

英美

游牧的;游牧生活的

②tribe：

英美

部落;一伙人

16.Fried rice

炒饭

Whether it's an elevated version made with diced abalone and truffles, or a leftover medley of soon-to-spoil ingredients from your fridge, every good version of classic fried rice shares two important ingredients -- dry but succulent rice and wok hei (also known as the breath of the wok).

无论是用鲍鱼丁和松露制成的高级版本，还是用冰箱里很快就会变质的原料做成的剩饭，每一种好的经典炒饭都有两种重要的配料——干，但是多汁味美的米饭和炒锅黑（也称为炒锅的味道）。

①diced：

英美

切粒的;掷骰子;切成小方块

②abalone：

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鲍鱼

③truffle：

英美

块菌(生长于地下，可食用，价格昂贵);圆形巧克力软糖

④medley：

英美

混合的

⑤succulent：

英美

汁多味美的;肉质的;多汁的

⑥wok：

英美

炒菜锅

17.Jian bing guozi

煎饼果子

One of the most welcome sights on a cold morning in Tianjin in northern coastal China is a jian bing stand, with its sizzling hot pan.

在中国北方沿海城市天津，寒冷清晨中的煎饼摊，伴随着平底锅发出的呲呲声，这是更受欢迎的景点之一。

sizzling：

英美

发出(油煎食物的)咝咝声

Jian bing guozi is composed of two elements: Jian bing (crepes) and guozi (deep-fried crisps).

煎饼果子由两部分组成：煎饼和果子（炸薯片，老外应该指的是薄脆）。

①crepe：

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薄煎饼

②crisps：

英美

脆的;酥脆的;油炸土豆片;炸薯片

To make a jian bing guozi, first, a mung bean mixture is fanned out with a ladle onto a flat-iron pan. Eggs and scallions are then spread out on the crepe.

要做一个煎饼果子，首先用勺子把绿豆混合物搅成扇形放在一个扁平的铁锅上。然后将鸡蛋和葱摊在薄煎饼上。

①mung bean：

英美

绿豆

②ladle：

英美

长柄勺;汤勺;(用大勺)舀;盛

18.Xiaolongbao

小笼包

Wondering whether the xiaolongbao wrapper will break on the long journey between the steaming basket and your mouth is one of the most suspenseful moments that can take place at a dining table.

在餐桌上，最令人悬念的时刻莫过于小笼包的皮在从蒸笼到嘴里的漫长旅程中是否会断裂。

Amassing a huge following in and outside China, xiaolongbao, also called xiaolong tangbao (translated as " *** all basket soup bun"), is a mix of soup and pork packed inside a thin dumpling wrapper.

小笼包，又称小笼汤包（翻译为“小篮子汤包”），在中国国内外拥有众多追随者，是一种汤和猪肉混合而成的薄皮饺子。

amass：

英美

积累;聚集

19.Chen cun rice noodles

陈村米线

If you're one of those people who thinks the real star of beef chow fun is the noodles and not the beef, you should try Chen cun fen (Chen village flat rice noodles).

如果你认为牛肉炒粉的真正明星是面条而不是牛肉，你应该试试陈村粉（陈村扁米粉）。

Chewier, wider and thinner than the usual flat rice noodles, Chen cun fen is a specialty from Chen village, a town in Shunde district in the Pearl River Delta.

陈村粉是珠江三角洲顺德区陈村的特产，比普通的扁米粉更宽更薄更有嚼劲。

20.Dongpo pork

东坡肉
Named after famous poet, painter and state *** an Su Dongpo (who lived about 1,000 years ago), Dongpo rou is made up of braised pork belly, rock sugar, soy sauce, yellow wine and other seasonings.
东坡肉是以著名诗人、画家和政治家苏东坡（生活在大约1000年前）命名的，由红烧肉、冰糖、酱油、黄酒和其他调味品组成。

seasoning：

英美

调味料

The result is a richly flavored and extremely tender pork slab that can easily be pried apart with chopsticks.
其结果是一块味道丰富、极其鲜嫩的猪肉，可以用筷子轻松撬开。

21. Hot and sour soup

酸辣汤

Surprisingly, China's famed hot and sour soup isn't just great at warming up your body in winter.

令人惊讶的是，中国著名的酸辣汤不只是在冬天能让你的身体暖和起来。

Local Sichuanese believe that the soup can also expel excessive humidity and hotness from one's body in summer as well.

四川当地人认为，这种汤在夏天也能排出体内过多的湿热。

①expel：

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排出;驱除

②humidity：

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湿热;湿度

A bowl of hot and sour soup should have a balance of sourness (from vinegar) and spiciness (from peppers) -- but not hotness from chili.

一碗酸辣汤让酸味（来自醋）和辣味（来自辣椒）平衡，但不能放辣椒来产生辣味。

Shreds of tofu, Chinese mushrooms, wood ears and bamboo shoots are some of the common ingredients found in the thick soup.

豆腐丝、香菇、木耳和竹笋是浓汤中常见的成分。

翻译：老戴

编辑：老张

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美国菜特点，炸鸡薯条和汉堡天天能吃饱

美国菜

美国菜

美国菜系

美国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外，在热菜中也常使用水果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。

中文名美国菜

外文名 Cuisine of the United States

具体典型的移民国家

发现 1492年哥伦布发现美洲大陆

基础在英国菜的基础上发展而来

多元化发展

美国食品的特点之一就是它长久以来都处于变化和发展之中，传统意义上的美式食品包括了几乎所有的欧式主食，而近年来欧亚移民更为美式食品加入了丰富的变化与风味———尤其是对平衡、天然的崇尚，更让现在的美国食品从选材、配料到烹饪都朝着健康的方向演变。

美国的餐饮很多元化，大城市中有世界各地风味的餐馆，其中欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主；中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴；其它还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。

美国快餐

由于大部分美国人是英国移民的后裔，所以美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的，并且承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。但随着生活方式的改变，美国菜也形成了自己的特色，就是讲究营养配搭和方便快捷的原则，美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。

菜系发展

美国菜以欧洲菜为祖宗，但移民两百多年，已发展出自己的枝叶。美国菜的派系不外乎受到移民聚集、地理位置、历史等因素影响。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，还有全美质量最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有著名的加州菜（California Cuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（Asian Fusion Cuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMex Cuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（Louisiana Cuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（Midwestern Cuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（New England Cuisine）及纽约菜（New York Cuisine），还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜（Hawaii-Polynesian）等。

英国人统治过许多地方，介入到很多地区的政治，所以英国国内对自己涉足过的国家料理就比较时兴，像中餐、中东、印度等料理在英国就很兴盛。美国因为移民多，饮食就多元化，德、意、法、日、中、西班牙、墨西哥、韩、越各色，花样之多口味之繁，那比中国八大菜系是复杂多精彩多了。

美式早餐

美国人是不懂吃的。也不知道是谁说过这句话。他们说英国人吃炸鱼排布丁，美国人吃汉堡包薯条。中国人觉得他们根本不懂得吃的艺术。我看《吃的大冒险》一书推翻了这一论点。美国人不是不懂吃，茹毛饮血这种指控明显是种族歧视。是中国人瞧不上美英两国的人吃的东西，饮食大中国主义蒙蔽了我们的判断。一方水土养一方人，我们不一定要喜爱吃汉堡，但一定要知道人家也不是每天吃汉堡包和炸鱼排的。

血统论

英国血统的牛扒

牛扒

美国人爱牛扒是源自英国。因为移民文化，吸纳了西班牙热爱水果的习俗，以水果入馔，做成苹果、芒果的酱汁，肉质因此更加香甜而不破坏原味。在欧洲餐厅你会听到waiter问“您要几成熟”?在美国餐厅你永远只会听到“你想要多生”。因为美国人喜欢大牛扒，因而烹制至熟则需花费很长时间。美国人最讨厌浪费时间，因而他们的牛扒最熟是五成熟的。

法国血统的薯条

薯条

薯条这种让人又爱又恨的食物是取自法国，到现在它的名字都叫做frenchfries，美国改进发明了friedpotato、potatocrisp、bakedpotato炸和烤两种方式。

假墨西哥血统的鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷完全是美国人自己胡搞出来的食物。据查，在墨西哥是没有墨西哥鸡肉卷这种“美化”本土食物的。正宗的墨西哥鸡肉卷融合了拉美的历史、西班牙的风味和墨西哥的署名。因为哥伦布发现了拉美，哥伦布又成长在西班牙，此后拉美长期属于西班牙的殖民之下，北美饮食受到西班牙外部和印第安本部影响，演化出墨西哥鸡肉卷这样的案例。

德国血统的汉堡包

汉堡包

汉堡，听名字Hamburgsteak，就猜想是不是和德国有些渊源。德国汉堡原是一种油炸牛肉饼，19世纪末由德国传入美国。虽然是德国发明，美国却将之发扬光大。美国汉堡除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。

美式美食

美式烤肉

美式烤肉

正宗美式烧烤腌料，可用于 *** 烤串，肉串具有美国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的美式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

火鸡

烤火鸡是美国人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制，整只烤制，鸡皮呈深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等，烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，鸡肉嫩滑。用刀切成薄片，浇卤汁、洒盐食用，味道鲜美。

美式热狗

美式热狗由小麦粉、热狗（猪肉、鸡肉、水、淀粉、白砂糖、食用盐、香辛料、食品用香精、胶原蛋白肠衣、食品添加剂）、水、番茄调味酱、蜂蜜芥末酱等材料搭配 *** 而成。

肉桂卷

肉桂卷是北美很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，肉桂卷淋上的糖霜，其实是由乳酪起司，糖粉，奶油，盐，香草精混合~所以颜色可以呈现清楚的豆蔻白，让其增添口感与迷人外观。

美国派

苹果派

派不仅是美国人常用结束正餐时的甜点，也是走亲访友时互赠礼物的不错选择。美国最经典的派要数苹果派，层层酥脆的派皮加上甜美的软苹果馅心，让游客感受无限的味蕾惊喜。

特大肯

特大肯

特大肯，是美国更具创意的本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸而成，有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。

全面解析：美国饮食文化

全面解析：美国饮食文化

　　我们都知道，美国式的饮食不讲究精细，我们很多人更追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。一日三餐也都是比较的随便，很多人都会把更多的时间投入到工作当中来。那么，大家知不知道美国的饮食文化是什么呢？

　　接下来，就让我们一起来寻找答案吧！

美国饮食文化

　　美国的特殊文化背景对烹饪菜肴的影响

　　要想了解美国的饮食文化必须先浅谈一些美国的历史、地理及风土人情。

　　两大主要因素

　　一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。在欧洲意大利，由于地形、土壤、气候等原因有南方菜与北方菜的分别，但之间的差异性不大，主要原因是这个国家的老百姓都是同文同种，人为因素的差异不大。法国、西班牙、英国、德国这些国家境内都有一些不同的地域性菜肴，但彼此之间差异性也不大。但唯独瑞士的情况就不一样了，瑞士的北部是德国人，南部是意大利人，西部是法国人，各自有独特的烹饪菜肴，所以要想界定什么是真正的瑞士菜就比较困难了。在亚洲中国，有四川菜与湖南菜、吉菜与辽菜、京菜与鲁菜、苏锡菜与淮扬菜、杭州菜与上海菜等等，彼此间的风格与口味虽有不同但差异不大，原因是地缘因素与人为因素都相似。但广东粤菜、四川菜、鲁菜、淮扬菜彼此之间的差异较大。汉、满、蒙、回、藏、苗各族由于民族性不同，居住地区不同，菜肴出现差异，原因是人为因素与地缘因素的双重影响。但中国人都是炎黄子孙，属于同宗同源。美国的情况则比较特殊，土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，总人口约三亿多，其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族移民在美国，成家立业，落地生根，让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。

　　美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，这些全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。那什么是真正的美国菜呢？

　　这种迷惑直到2003年秋季旅行到深圳市有了体会与领悟。我从广州、顺德、中山到达深圳之后，向酒店服务员以及前来接待的友人提问，想去吃顿好吃的深圳菜，但是他们很惊讶地看着我说：“哪有什么深圳菜，从来没听过”，后来我才了解到深圳是全中国引民人口最多的城市，绝大多数居住在深圳的人，包括出租车司机都是从中国各地来的，据说全中国五十六个民族，三十二省市的人都有，我没有求证这个说法是否夸张，可是我们在深圳停留的那些天确实吃到了很满意的快餐及面点小吃，非常物美价廉的广东茶饮及海鲜，非常正宗的东北炖菜及水饺，非常香辣地道的四川菜、湖南菜，让我这个生在重庆的住在旧金山的吉林人大饱口福，过足了瘾，不但精神振奋，连舌头里的味蕾好像都灵活起来了，肚皮也似乎更具弹性，不但三餐吃的饱饱的欲罢不能，有人邀约喝下午茶和晚上吃夜宵也都半推半就勉为其难的欣然接受。整天吃下来累得不得了，晚上回到酒店躺在床上，在电视上看到的、听到的“港式粤菜、港式川菜、海派川菜、海派沪菜、新派京味、迷宗菜……”，但从未看到或听到“正宗深圳菜”的宣传广告，这给了我深深地感受和启发，在吃的方面深圳很像是美国的缩影，可是居住在深圳的，不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙，中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异，但是在美国又不一样了，在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。

　　早期落后的原因

　　早期美国烹饪业不发达，厨艺水平落后的原因有三项。之一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今只有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成为富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印第安人在拼命的找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。第二，美国的立国精神及民族偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳朴实的生活方式。这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也袭承了优良传统，养成俭朴有礼循规蹈矩的道德规范。他们这种俭朴不浪费、不虚荣、实事求是的主流价值观限制了、阻碍了美食的进步与发展。第三，美国没有宫廷皇室的推动与鼓励。中国、法国、意大利、西班牙甚至波斯、印度、泰国都曾经有过非常重视美食的皇家贵族。想想看，如果一国之尊、皇上、国王喜欢吃的话，那对烹饪菜肴创新的推动里一定是巨大的，不论是京城、宫廷或是各地的王府，全国的厨师们为了寻求皇上、大臣的恩宠一定会绞尽脑汁争相超越，必然会形成饮食文化与烹饪技艺更上一层楼的驱动力量。很可惜，美国好像只听说有好色的总统，没听说有好吃的总统，所以也没有形成能覆盖全国的一套美食菜谱了。（这一项只是我个人见解）

　　形成及特色

　　由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖（除了少部分的地方菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

　　20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。

　　毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有着名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜，中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜，东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……总之，欢迎各位亲自来美国实地品尝，保证不会令您失望。

德州牛肉与烧烤：美国传统美食的代表之一

德州，作为美国的一个重要州份，以其丰富的牛肉和烧烤文化而闻名于世。这里的牛肉和烧烤食品被视为美国传统美食的代表之一，吸引着无数的食客和美食爱好者。德州的牛肉与烧烤不仅是一种饮食，更是一种文化的体现。

德州的牛肉产业源远流长，可以追溯到早期的农牧时代。德州拥有广阔的草原和适宜的气候条件，提供了理想的牧养环境。这里的牛群以草为食，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。因此，德州的牛肉以其优质和口感独特而受到广大消费者的喜爱。

德州的烧烤文化也有着悠久的历史。在德州，烧烤不仅仅是一种烹饪方式，更是一种社交和聚会的方式。无论是家庭聚餐、节日庆祝还是朋友聚会，烧烤都是德州人常见的选择。人们会在户外搭起烧烤架，在炭火上烹制各种食材，如牛肉排、猪肋骨和香肠等。美味的烤肉配以特制的调料和酱汁，让人垂涎欲滴。

德州的牛肉和烧烤食品在 *** 过程中注重保留食材的原始风味。烧烤时，德州人一般使用橡木或果木来燃烧，以独特的烟熏香气为食物增添风味。牛肉则经过低温慢烤，使其变得酥软多汁。同时，德州的烧烤调料也是一道亮点，不同的地区和家庭有着自己独特的秘制配方，赋予了牛肉和烧烤更多的风味。

德州的牛肉与烧烤不仅在美食界享有盛名，还成为了该地区的一项文化遗产。德州每年都会举办烧烤比赛和节日活动，吸引着来自世界各地的人们前来品尝和体验。这些活动不仅展示了德州人对牛肉和烧烤的热爱，也促进了交流和文化的传承。

然而，德州的牛肉与烧烤文化也面临一些挑战。随着人们对健康饮食的关注和环境保护的重视，德州的牛肉和烧烤产业正朝着更加可持续和健康的方向发展。德州的生产者和厨师们正在探索新的烹饪 *** 和调味方式，以满足现代人的需求。

总之，德州的牛肉与烧烤是美国传统美食的代表之一，凭借其丰富的口味和独特的文化内涵吸引了众多食客。牛肉的鲜嫩多汁与烧烤的独特风味相结合，让人们流连忘返。德州的牛肉与烧烤文化将继续为食客带来美味，同时在保留传统的同时不断创新，以适应时代的需求。

过圣诞节，世界各地吃点啥？欧美、日本、中国差别大，涨见识了

圣诞节，欧美的传统节日，每当进入12月，和中国人采购年货一样，欧美国家的人们也开始为过圣诞节做准备，小街小巷张灯结彩，店铺、商场也摆上了各种精美的圣诞装饰品，节日气氛浪漫又热闹。除了装扮环境烘托节日气氛之外，一顿丰盛的节日大餐也是重中之重，世界各地各不相同，欧美吃得丰盛，而亚洲的中国、日本吃的让人挺意外，一起看看各国都吃啥？

1、英国——烤火鸡

英国虽有“美食荒漠”之称，但其圣诞大餐却挺丰富，通常包括烤火鸡、圣诞布丁、干锅馅饼等，其中更具有代表性的就是烤火鸡。相传在英国圣诞节吃火鸡的习俗，已经有几百年的历史了，最经典的做法就是将西芹、洋葱、土豆等大量食材塞进火鸡的肚子里，表面抹上香料腌制后放入炉中焗烤。

做好的火鸡香味扑鼻、味道诱人，火鸡皮看起来油亮而不裂，鸡肉嫩滑鲜香，在吃的时候片成薄片，淋上特制的卤汁、撒上少量的食盐，和配菜搭配吃起来非常满足。

2、美国——烟熏火腿

在美国，烟熏火腿是圣诞节合家团聚时餐桌上必备的过节硬菜，烟熏火腿通常是用一整只猪后腿烤制而成，表面往往会切成菱形网状，再涂抹上加了蜂蜜的酱汁， *** 完成后色泽金黄，视觉冲击力很大，吃起来味道鲜嫩很过瘾，集色香味于一身。烟熏火腿在吃的时候通常会切成薄片，便于下口。

除了要吃熏火腿，烤火鸡和玉米粥也是必不可少的美味，其中这玉米粥与我国的玉米粥有很大的不同，美国人会在玉米粥的基础上添加进各种水果，在表明涂上一层厚厚的奶油，放入烤箱中烤制，玉米粥经过高温烘烤后，口感香甜、味道丰富，喝起来很有层次感。

由于中国文化的输入，中餐也被美国人所喜爱，在圣诞节这一天，吃中餐也变成了美国人过圣诞节的一个“新传统”。

3、法国——树干蛋糕

以美食闻名的法国，在圣诞节这一天当然也少不了各种传统美食，像比较有名的鹅肝、松露以及各式各样的糕点构成了法国丰富的圣诞大餐，其中树干蛋糕更是不可或缺的美味。法国人生性浪漫，关于美食的起源也非常浪漫。相传，法国从前有一个年轻人，由于贫穷买不起圣诞节礼物，于是在森林里捡了一段木头送给心爱的姑娘，不但赢得了姑娘的芳心，从此之后在事业上也平步青云，所以后来人们便将蛋糕做成树干的形状，寓意新的一年好运连连、顺顺利利。

4、德国——姜层饼

德国人相当重视圣诞节，在这一天人们会准备丰富的一餐以庆祝节日的到来，其中姜层饼是德国著名的圣诞美食，是一种古老的介于蛋糕与冰糕之间的小甜点，据说起源是格林童话的《糖果屋》，起初姜层饼只添加了蜂蜜和胡椒粒，口味甜中有一丝微辣，吃起来很过瘾，后来姜层饼经过了改良，在蜂蜜、胡椒粒的基础上，又添加了杏仁、蜜饯等，制成各种形状的饼，口感更加丰富。

除此之外，德国人还会在红酒中加入柑橘、香草、肉桂和糖等，制成一杯红酒热饮，屋外飘着雪花，屋内喝着热红酒、吃着姜层饼，轻松愉快又美好。

5、丹麦——脆皮烤猪肉

丹麦作为安徒生的故乡，进入12月便开始为圣诞节做准备，即使大雪飘飞也不会影响丹麦人过节的热情，大街小巷精美别致的圣诞装饰，让人仿佛进入了童话世界。当然圣诞节这天也少不了一顿丰富的圣诞大餐，其中脆皮烤猪肉是丹麦最著名的传统圣诞美食，选用整块带皮的猪肉，撒上粗盐后一边烤制一边加上香料，吃起来松脆可口风味独特，很受当地人的喜爱。

茶余饭后还会再来一份杏仁布丁作为饭后甜点，人们在布丁中藏入一枚完整的杏仁，吃到那颗杏仁便是最幸运的人，不仅能得到一份特殊的礼物，还预示着来年有好运气，事事顺心。

6、芬兰——三文鱼

在童话故事中，每到圣诞红鼻子驯鹿鲁道夫一袭红装，留着白色胡子的圣诞老人走进千家万户，趁着人们熟睡时间礼物放入他们的圣诞袜中。据说，在现实生活中芬兰是世界上之一个迎接圣诞老人安居的国家，加上特殊的地理位置，芬兰被公认为是圣诞老人的故乡。

这个隆重的节日中，芬兰人用烤火腿、三文鱼、黄芥末和面包构成圣诞节的主菜，三文鱼可谓是芬兰圣诞晚餐中经典头盘佳肴，或烤或腌制，过程简单却突出了三文鱼的本味，吃起来嫩滑鲜香。

7、日本——炸鸡

日本也有过圣诞节的传统。据说过去在日本没有火鸡，居住在当地的外国人每到圣诞节便以炸鸡代替火鸡，后来驰名中外的快餐炸鸡店以此为营销，推出“圣诞节要吃肯德基”的广告，逐渐在日本形成圣诞节吃炸鸡的习俗。

8、中国——苹果

圣诞节传入中国后，也是大受人们欢迎，不过没有什么文化内涵和基底，当然也不会有相应的节日美食。但中国商家利用中国人有用食物名称象征美好寓意的习惯，便自行发明了一种圣诞食物——平安果。平安果其实就是一个包装精美的苹果，由于苹果的“苹”与平安夜的“平”同音，寓意平平安安，很受年轻人的追棒。

——老井说——

过“洋节”也不能一味地认为是崇洋 *** ，或许只是年轻人图个热闹罢了，只不过没有根基的事情是不能长久的，这些外国的节日在中国基本都已经成了商家的“打折日”“ *** 节”。而我国的传统文化越来越受年轻人的喜爱，比如近些年来“汉服”就受到众多年轻人的喜爱，传统节日里身着汉服，走在街头巷尾已不是什么稀奇的事，毕竟有传承有历史的节日才能更长久，也更有代入感。

美国美食介绍，美国美食挑战-第1张图片-