这个季节就是吃小龙虾的季节，但是小龙虾就一个字脏，泡了一晚上必须的搞，去除虾头和虾线，要一个一个的洗，还被夹到手😭用油炒过，没舍得多放油，然后炒的大蒜和龙虾，蒜香小龙虾出炉，其实我更爱麻辣小龙虾，但是家有熊孩子不吃辣，蒜香也不错呀
烧烤店爆款，蒜香小龙虾做法，揭秘�?/strong>夏天来了，很多朋友们喜欢吃小龙虾。今天蚝哥和大家分享一下，蒜香小龙虾的做法以及操作步骤流程�?/p>
备料:小龙�?斤，蒜蓉半斤。鸡汁，鲍鱼汁，美极鲜，盐，味精，鸡精，白糖，啤酒�?/p>
下面蚝哥开始分享具体操作步�?
之一步，小龙虾用牙刷把腹部清洗干净。过油炸制金黄色捞出备用。用剪刀剪去头部（目的是炒制的过程容易快速的入味）备用�?/p>
第二步，起锅烧油。油热下蒜蓉炒出香味，下鸡汁（多放），盐，味精，鸡精，白糖（多放，这样吃起来有点甜甜的味道，还能中和蒜蓉的涩味）美极鲜，鲍鱼汁等调味。然后下龙虾翻炒2分钟。下啤酒莫过龙虾，小火慢炖收汁�?/p>
第三步，龙虾汤收至粘稠时，装盘出锅。美味的蒜香龙虾 *** 完毕。蒜香浓郁，香甜可口，非常适合不吃辣客人点单�?/p>
注意，要小火收汁，防止蒜蓉炒糊，那样会龙虾吃起来会苦。此做法非常方便简单，有兴趣的可以试做一下。今天先分享到这，下次再见拜拜！
这道蒜香龙虾是南京“小胖子”的头牌，单店每天能�?00多斤，香味浓郁但蒜辣较淡，味道清香且微带甜口，秘诀有以下四点：
之一，龙虾先进蒜茸卤水里煮熟，入些许底味�?/p>
第二，生蒜茸加入土蜂蜜，既增香增甜又减轻辣度，还能遮盖“蒜臭”；
第三，辣椒、西红柿、蒜粒一同绞碎成蒜茸辣椒酱，炒龙虾时添一勺，辣香融入汤里肉中�?/p>
第四，生蒜烤熟打成粉末，出锅后撒上一把，又添一重蒜香�?/p>
提前卤制龙虾�?/strong>
小龙虾刷洗干净，倒入蒜茸卤水里，大火烧开再转小火�?分钟至龙虾成熟，关火后浸泡入味即可�?/p>
走菜流程�?/p>
1、从蒜茸卤水中取�?斤龙虾，剪掉虾脑待用�?/p>
2、锅入色拉油烧至三成热，下蜂蜜蒜茸酱翻炒均匀至蒜香味逸出，加蒜茸辣椒酱翻匀�?/p>
3、添清水，倒入龙虾大火烧开�?/p>
4、淋水淀粉勾芡，起锅倒入盆里，点缀香菜，在表面均匀撒入蒜粉即可走菜�?/p>
又到了吃小龙虾的季节�?/p>
如此美味不能错过，立刻安排上
今天分享一道蒜香小龙虾
鲜香美味、蒜香浓郁、唇齿留�?/p>
好吃到停不下�?/p>
食材：小龙虾、洋葱、蒜、姜、芫茜、啤�?/p>
香料：八角、香叶、桂皮、花�?/p>
调料：花生油、盐、生抽、蚝�?/p>
2个大蒜切成蒜�?/p>
姜切成姜片、洋葱切片、芫茜去根部洗净
八角、香叶、桂皮、花椒洗净备用
小龙虾去虾线清洗干净（捏住小龙虾尾部中间那片尾翼左右扭动拧出虾线�?/p>
热锅热油倒入小龙虾翻炒至变色盛出
锅内留油倒入一半蒜末、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒炒出香�?/p>
再放入小龙虾翻炒均匀
�?汤勺生抽�?汤勺蚝油�?勺盐
倒入1罐啤酒煮开后盖上盖子焖�?0分钟
再放入另一半蒜末、洋葱片盖上盖子继续焖煮5分钟
鲜香美味的蒜香小龙虾就做好啦
摆个盘放上芫茜点缀就可以上桌啦
肉质Q弹、蒜香浓郁、唇齿留�?/p>
好吃就是抢手，一下子就空�?/p>
简单菜式学起来<小鼓�?<小鼓�?<小鼓�?喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
更佳夏日聚餐美食，蒜香小龙虾，在家也能自己做超简�?/strong>炎炎夏日，街头一“霸”当小龙虾莫属！不管是毕业同学散伙饭，还是情侣深夜美食趴，又或者是加班熬夜的工作狗，小龙虾配啤酒都是这个夏夜食堂里最不可缺少的美味。这道菜不管是在什么地区，都有着极高的“社会地位”，不管是街头大排档还是高档餐厅，都是菜单上厨师主推的夏日首选。而且它的口味非常多，有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蛋黄小龙虾……为了满足大众对小龙虾的热爱，还衍生出了龙虾饭、龙虾香锅等其他的菜式，但就其做法和味蕾 *** 上，我觉得蒜蓉小龙虾就最适合在家自己做，材料和做法也是最简单的。两个人一顿餐，虽然不够华丽，但也是一份朴实的浪漫~
下面大家一起来学习一下这道菜怎么做吧~
蒜蓉小龙�?/strong>
By 方太生活�?/strong>
配料�?/p>
小龙�?1000克、蒜 5头、葱 4根、姜 4片、五香粉 10克、料�?1勺、白胡椒�?3克、生�?2勺、精�?适量、白�?10克、色拉油 100毫升
烹饪步骤�?/p>
1.食材�?/p>
2.小龙虾放入洗碗机中，选择水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清�?6分钟
3.大蒜头剁成蒜�?/p>
4.热锅放油，放入葱末、姜末爆香，倒入蒜泥略炸片刻
5.放入龙虾，略微翻炒，烹入料酒
6.然后放适量水、生抽、五香粉、盐、糖和胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右�?0分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧5分钟收汁，出锅撒上香葱碎即可
烹饪小贴士：
1、专家说，在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可以通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工之前，一定要用清水喂�?4小时左右，让虾吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的赃物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分清�?-3次；
2、小龙虾的虾头部分千万不能食用，因为虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易集聚病原菌和寄生虫的部分；
3、吃虾要节制，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状�?/p>
4、现煮现吃，熟透再吃�?/p>
你会和朋友一起吃蒜蓉小龙虾吗�?/strong>
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
作为夏日美食的永恒C位，
小龙虾凭着Q弹肉感和丰腴膏黄�?/p>
圈粉了无数沪上吃货老饕�?/p>
黄浦区的各大酒店，更是使出浑身解数，
打造了一席席小龙虾自助盛宴�?/p>
本期，小编盘点各家高星酒店诚意出品，
与你开启一场“小龙虾嗨吃之旅”~~
01 上海新世界丽笙大酒店
推荐理由：一次性打卡六国口味小龙虾�?/p>
酒店以冰镇小龙虾为主打！活虾蒸熟后，急速放入冰萃，保留了小龙虾的Q弹肉感。为了时刻保证冰爽，酒店还特意铺上厚厚一层冰块。值得一说的是：这里的小龙虾个头很大，基本都有iPhone7plus长度�?/p>
酒店大厨很壕气，精心烹饪了六国风味小龙虾，马来咖喱、美国路易斯安娜、比利时啤酒蒜蓉....�?种口味不 *** ，让你的味蕾开启一场世界环球之旅~~
除了小龙虾，酒店个大档口还隐藏了超多美味�?2°文火8h慢烤的阿根廷牛臀肉、从东海运来的蛤蜊鱿鱼、农家散养鸡做的海南鸡饭......每一样都值得打卡！趁着周末，可以约上朋友来这里吃吃喝喝哟~~
参考价：�?70/�?/strong>
购买渠道：微信公众号“上海新世界丽笙大酒店�?/p>
酒店地址：上海市南京西路88�?/p>
预订 *** �?4104
02 上海雅居乐万豪酒�?/strong>
推荐理由：超赞的古越龙山花雕深醉口味�?/p>
雅居乐万豪一向是以口味多，风靡吃货圈。本次的夏季菜单更是为小龙虾控们定制�?种口味畅吃！
尤以糟卤小龙�?amp;椒麻小龙�?种酒醉口味最为吸睛！大厨选用古越龙山花雕�?数种香料，长时间的深醉，让虾壳都浸透了鲜美汁水，吃上之一口就爱上了！
还有6种热炒口味的小龙虾，也是每天鲜活到店后，由专人挑拣、清洗和烹饪。为了保证入味，得先过油后再泡进秘制底料。扑鼻香的椒盐口味、浑身金黄的咸蛋黄口味、辣到灵魂的红魔口味......在这里帮你分分钟实现小龙虾自由！
其他档口也卧虎藏龙，有超多重磅菜加盟，近10种香料腌制烘烤的土耳其烤肉、现点现煎的新西兰羊�?澳洲牛排、新西兰进口冰淇�?.....100+种环球美食，静等你来打卡�?/p>
参考价：�?88/�?/strong>
购买渠道：微信公众号“上海雅居乐万豪酒店�?/p>
酒店地址：上海市 *** 中路555�?/p>
预订 *** �?/p>
03 上海斯格威铂尔曼大酒�?/strong>
推荐理由：直径近1米的大锅虾山虾海�?/p>
所有小龙虾全放在直径近1米的大锅里，全是主料没有多余配菜充数，说是虾山虾海都不为过！所有人敞开拿也根本拿不完，在魔都酒店自助餐圈，真的很少见！
这次酒店一共有蒜香、冰镇、十三香3种口味畅吃，每一种品质都很好！每个锅还可以长效保温，很贴心~~
旁边还有鲜香麻辣的牛蛙锅，每一只牛蛙全部现杀，每锅都是当天现炒的！牛蛙腿的毽子肉鲜嫩又弹牙，配上诱人的汤汁，又辣又鲜，怎么吃都吃不够！
酒店的海鲜出品也圈粉无数，一共有3种吃法！除了常规空运过来的冰镇海鲜外，这里还有铁板现炒的蛤蜊、蛏子、花蛤，配上蒜泥香料，充满了人间烟火气�?/p>
烧烤档口的海鲜BBQ，烤南美对虾、三文鱼排、烤秋刀鱼，样样都出彩。其中盐烤虹鳟鱼人气更高，鱼肉经过盐份洗礼后，焕发纯天然滋味，细腻咸鲜~~
这一顿“小龙虾与海鲜”的美味晚餐，真的太诱人啦！
参考价：�?88/�?/strong>
购买渠道：微信公众号“上海斯格威铂尔曼大酒店�?/p>
酒店地址：上海市黄浦区打浦路15�?/p>
预订 *** �?7108
04 上海大酒�?/strong>
推荐理由：“小龙虾×六月黄”双鲜亮相！
酒店选用的每一只小龙虾都是经厨师筛选，确保鲜活！一共有5种口味：熟醉、冰镇、红烧、剁椒蒜蓉、香辣。作为酒店的招牌口味，熟醉小龙虾延续了往日的美味，煨入王宝和黄酒、新鲜蔬菜汁，醉得很入味~~
小龙虾创意料理好评度很高！虾仁炒制的龙虾辣酱配上劲道面条，淋上几滴葱油来提香，这碗每日 *** 的龙虾拌面香到让人上瘾�?/p>
时�?月，六月黄已经上市，酒店大厨秘制了熟醉六月黄、油酱六月黄2款口味（每人各一只），让你做今夏之一个吃螃蟹的人。这一场酣畅淋漓的“虾兵蟹将”盛宴，让很多人给出�?星好评~~
参考价：�?58/�?/strong>
购买渠道：微信公众号“王宝和�?/p>
酒店地址：上海市黄浦区九江路505�?/p>
预订 *** ：转自助餐厅
05 上海索菲特海仑宾�?/strong>
推荐理由：梅香熟醉口味，口口醉人�?/p>
酒店的梅香熟醉小龙虾尤为出色，浓醇酒配以冰糖、话梅、陈皮等10多种天然香料，让每只虾都浸足了滋味。鲜甜虾肉融入醇厚酒香，口口醉人�?/p>
大厨还为食客准备�?款热炒龙虾，川味泡椒酸辣小龙虾、豆豉蒜香小龙虾、姜葱十三香小龙虾、盐水白灼小龙虾，每�?款不 *** 畅吃！光是闻到香味就垂涎三尺�?/p>
餐厅还有鹅肝、生蚝、阿根廷红虾、蒜烤生蚝、各式海鲜等贵价菜可以畅吃！酒店本次自助餐出品堪称豪华，非常值得去饱餐一顿哦�?/p>
参考价：�?98/�?/strong>
购买渠道：微信公众号“上海索菲特海仑宾馆美食集�?/p>
酒店地址：上海市南京东路505�?/p>
预订 *** �?4281
图文 /
编辑 /
#烤究美味 灵魂就酱#蒜香小龙�?/strong>By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲜活小龙�?3�?/li>
- 大蒜 14�?/li>
- 花椒 一�?/li>
- 食用�?250毫升
- �?150毫升
- 大喜大烤肉酱 1�?/li>
1、葱姜切丝，我是晚上吃所以没放姜
2、热锅凉油，先放洗干净的小龙虾，炒至发红，加入葱姜，蒜末炒�?/p>
3、加入大喜大烤肉酱，翻炒均匀
4、加入料�?/p>
5、鸡精和鸡粉，大火收�?/p>
6、超好吃
7、美�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
蒜香小龙虾，又香又入味，下饭极了美食,菜谱
蒜蓉小龙虾家常做法，蒜香浓郁，味道鲜美，就是汤汁拌饭也特别香嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一�?strong>“蒜蓉小龙虾�?/strong>的做法，这是一道蒜香浓郁，特别开胃好吃f的下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试小龙虾的这种做法�?/p>
每年的夏季，天气闷热，但是在我们这个地方，这个季节也是吃龙虾的季节了，最热闹的就是晚上，这个时候满大街都是喝夜啤酒的小店，走到街上到处都是卖小龙虾的，基本上每一个餐桌上都是满满一大盆好小龙虾，有麻辣的、五香的、蒜蓉的，一个个好吃嘴手里面拿着啤酒，嘴里嗦着小龙虾，满嘴流着油水，看着就非常过瘾�?/p>
小龙虾虽然吸人，但一看价格都是几十块钱一斤，感觉自己做还是比较实惠，又干净卫生，所以今天就在菜市场买了两斤小龙虾自己回家 *** 。小龙虾好吃，但是要把它做好却不容易�?那么小龙虾怎样做才好吃呢？今天我就把这道蒜蓉小龙虾的做法给大家分享一下，这种做法简单又适合家庭 *** 的 *** ，做出来的小龙虾健康又美味，不用油炸，蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘，下面介绍 *** *** �?/p>
——【蒜蓉小龙虾】—�?/h1>
【 *** 主料】：小龙�?斤、啤�?�?/p>
【 *** 调料】：大蒜3-4头、生�?炒勺、香�?根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放�?勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时�?/p>
【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了�?/p>
【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌�?0分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用�?/p>
【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用�?/p>
【步骤五】：炒锅中放�?大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用�?/p>
【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味�?/p>
【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放�?勺盐、生�?大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀�?/p>
【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖�?0分钟，把小龙虾闷煮入味�?/p>
【步骤九】：小龙虾闷�?0分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜�?/p>
——烹饪小贴士—�?/h1>
一道鲜香美味、蒜香浓郁、香辣可口的蒜蓉小龙虾就做好了。做法简单快捷，干净卫生，口味绝对不比外面的差，再喝上一点小酒，简直是太美味了。喜欢的朋友赶紧收藏起来在家试试做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>小龙虾好吃，但是很脏，而且细菌比较多，所以一定要清洗干净，更好用盐和白酒、小苏打浸泡1个小时，这样才可以把小龙虾清理干净�?/p>
�?�?/strong>小龙虾的头里边的黑色的物质一定要处理干净，里边的黄可以留着，这个非常营养，底部的小脚连着肺部，所以要一起拽下来了�?/p>
�?�?/strong>小龙虾处理完毕更好用白酒和盐腌制一下，这样可以彻底把小龙虾处理干净�?/p>
�?�?/strong>炒小龙虾的油稍微多放一点，小龙虾油少了不好吃�?/p>
�?�?/strong>蒜末要分两次放，一半先炸香，一半后出锅再放，这样做好的小龙虾才蒜香浓郁，特别入味好吃�?/p>
�?�?/strong>啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚�?/p>
麻辣蒜香小龙�?在“家”打造ins风美�?/strong>以上内容是我和大家分享的“蒜蓉小龙虾”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>
By 椛吃
用料- 小龙�?500g
- �?2�?/li>
- 生姜 2-3�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- �?2�?/li>
- 花椒 1小把
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 八角 两颗
- 草果 两颗
- 干小米椒 7-8�?/li>
- 灯笼�?4�?/li>
- 丁香 少许
- 冰糖 6�?/li>
- 料酒 少许
- 酱油 适量
1、小龙虾用水浸泡两小时，吐出泥沙. 用刷子将小龙虾刷干净.
2、用剪刀剪去小龙虾脚
3、虾头在腮处剪去一小块
4、去除虾�?然后在好好清洗一下，用刷子将肚子处刷干净.
5、小龙虾洗好了放盘中备用 黄瓜切条 蒜切�?姜切�?小米椒切段，香菜切段. 调料都准备好.
6、锅中放入适量的油烧热
7、放入蒜末炒�?/p>
8、加入冰�?麻椒 灯笼�?桂皮八角草果丁香炒香.
9、放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
10、放入小米椒炒几�?/p>
11、放入小龙虾炒至小龙虾变�?/p>
12、放入料�?麻油翻炒几下
13、放入水
14、放入葱 �?�?0分钟
15、碗底放入黄瓜条
16、小龙虾中放入酱�?盐调�?出锅.
17、撒少许香菜 小米�?/p>
18、完成图
19、完成图
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
