春回大地，又是一年豌豆季，鲜豌豆大量上市了，这几天一天一个价格，前几天是10元2斤，这两天又便宜了，10元3斤。翠绿又圆鼓鼓的豌豆看着就讨人喜爱，吃起来更是鲜嫩可口，家人超喜爱。
豌豆是非常好的食材，常被用来做配菜、或素炒、或荤炒，还可以用来打豆浆，绿绿的好喝又好看。喜欢豌豆的更大原因，它是一种很营养的食材，所含的维生素C在豆类中可是名居榜首。
富含的一些物质还利于儿童骨骼和大脑的发育；鲜豌豆可以保护视力，常熬夜和用电脑人群不能错过；其次，豌豆是高纤维素食物，糖分又少，不但能起清理肠胃，还会产生饱腹感，是减肥瘦身人群不可多得的美食。
很多人都选择将新鲜的豌豆保存起来，这样能够节约很少的成本了，但是大部分人都是直接放入冰箱中，有的人是将豌豆焯水之后再冷冻，今天教大家几个小窍门，只要用对了 *** ，豌豆新鲜又翠绿，放几个月都不会坏掉，赶紧学起来吧。
之一步：买回来的新鲜的豌全部剥好，之后放入盆中待用。
第二步：锅中加入适量的水，然后将水烧开，再加入适量的食盐，将剥好的豌豆放入锅中煮一分钟的时间，豌豆经过水煮之后会破坏它体内的氧化酶，这样就算放冰箱冻半年也不会坏掉，还能时刻保持颜色的翠绿，吃起来依旧鲜嫩。
第三步：然后将煮好的豌豆捞出来，立刻放入冷水中过一下，冷水更好是越凉越好，可以加入一点的冰块，这样的豌豆就不容易发黄了，颜色也会更加的翠绿了。
第四步：等到豌豆完全冷却了之后将豌豆晾干，一定要达到表面没有一点的水分才可以，然后再装入保鲜袋中，排气之后扎紧封口，然后直接放入冰箱中冷冻就可以了，吃的时候拿出来自然解冻就可以了。
豌豆的做法是非常多的，下面教大家一道简单的滑蛋豌豆，简单又好吃。
1.准备好3个鸡蛋然后打入碗中，然后加入一点盐搅拌均匀。
2.豌豆拿出来自然解冻，然后放入蛋液中搅拌均匀。
3.锅中加入适量的食用油，然后将蛋液倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜营养丰富，食材简单，操作简单，赶紧来试一试吧。
以上就是今天的分享，豌豆保存的小妙招，和一道简单家常的滑蛋豌豆，大家学会了吗？保存豌豆的时候焯水时一定要在水中加入一点点的食盐，这样能够保持豌豆的翠绿和脆爽
来源：十万个小妙招
了解你的食物——豌豆豌豆是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和多种功效。以下是关于豌豆的营养价值、功效、做法、适宜人群、挑选 *** 、保存方式、养生 *** 和历史的一些信息：
1. 营养价值：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸、矿物质（如铁、钾和镁）等。它们是优质的植物蛋白来源之一，同时还含有丰富的抗氧化物质。
2. 功效：豌豆具有多种功效，包括增强免疫力、促进消化、降低胆固醇水平、维持心脏健康、促进肠道健康、预防贫血等。
3. 做法：豌豆可以用于烹饪各种菜肴，包括炒菜、煮汤、加入沙拉等。您可以将它们煮熟或蒸煮，然后用作配菜或主菜的一部分。
4. 适宜人群：几乎任何人都可以享用豌豆，特别适合素食者、儿童、孕妇和需要增加蛋白质和纤维摄入的人群。
5. 挑选 *** ：挑选新鲜的豌豆时，应选择饱满、鲜绿的豌豆荚，避免选择有斑点或变色的。此外，可以轻轻摇晃豌豆荚，听其是否有豌豆在内部移动的声音，以确保其新鲜度。
6. 保存方式：豌豆应尽快食用，因为它们会随着时间的推移而失去新鲜度和营养价值。如果需要保存，将其放入塑料袋中，尽量去除空气，并放入冰箱冷藏室中保存，更好在两到三天内食用。
7. 养生 *** ：豌豆可以作为均衡饮食的一部分，可以煮熟或蒸煮后食用。多样化的食用 *** 可以确保摄入丰富的营养。同时，适量食用豌豆有助于维持健康体重和消化系统的正常功能。
8. 历史：豌豆是世界上最早栽培的农作物之一，其历史可以追溯到公元前8000年左右。它起源于中东地区，并逐渐传播到欧洲和其他地区。豌豆在古代的埃及、罗马和希腊等地都被广泛种植和食用。
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现在是二月中下旬，现在处于初春时节，刚刚已经度过了雨水节气，一场淅沥沥的春雨过后，万物都开始复苏了，到处都是绿油油的，鸟儿都开始南飞，花儿也都盛开了，很多植物都冒出了嫩尖，比如说刺头芽和豌豆尖。豌豆尖是春季的时令蔬菜，很多菜市场都能够买到，价格非常便宜，既可以用来素炒，还可以用来煮汤喝。
今天天气非常好，送完孩子上学，上菜市场购买一大把嫩豌豆尖，准备搭配鸡蛋一起煮汤，汤汁喝起来鲜美，低脂低卡，为身体提供许多营养。很多人不会 *** 这款豌豆尖煎蛋汤，现在跟着小编来看一看吧。春季来临，不管多忙，常给家人多喝汤，营养全面，肝脏更健康。
【豌豆尖煎蛋汤的 *** 技巧】
准备一些食材：选购一小把豌豆尖（豌豆尖是应季的蔬菜，叶片含有维生素A和其他营养，多吃对肝脏有帮助，豌豆尖既可以炒着吃，还可以用来煮汤），土鸡蛋几枚，少许食用油和猪油，少许清水和开水，半勺白醋，一丢丢白胡椒粉，其他。
正确 *** 顺序：
1：挑选好土鸡蛋和豌豆尖，先把豌豆尖的老茎掐掉，用清水冲洗干净，掐成若干小段，控干掉水分，备用。
2：碗中打入几枚土鸡蛋，快速将蛋液搅散，里面加上少许料酒和冷水，加上食盐半勺调味，快速将蛋液搅拌均匀。
3：锅底调入一些食用油，蛋液都倒在锅中，鸡蛋液煎至凝固，迅速翻炒成小块，加上冷水一大碗，将汤汁再次煮沸。
4：加上一勺猪油，等待汤汁煮至变成乳白色，下入一些豌豆尖，将豌豆尖全部烫熟。
5：锅中加上半勺味极鲜，加上少许鸡精和食盐，调入一些胡椒粉，用勺子搅动几下，继续煮一会儿，撒上小葱花，关火出锅，这款豌豆尖煎蛋汤就可以食用了。
豌豆尖煎蛋汤是春季不能错过的“养肝汤”，肝脏是身体非常重要的部位，维生素A含量高，能够入肝肾，有效为身体补充维生素，养肝明目，修复视网膜，让肝脏更加健康，对身体有很多好处。
豌豆尖和鸡蛋是绝配，简单煮一锅，汤汁喝起来十分鲜美，清甜又美味，营养很好消化和吸收，不懂吃怪可惜了。你们喜欢喝这款豌豆尖煎蛋汤吗？（上述配图均出自 *** ）
山药三膳 益气健脾山药又名薯蓣、山芋、白苕等，其性味甘平，入脾、肺、肾经，具有补中益气、健脾和胃、补肺益肾等作用。《神农本草经》云其“味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。《证类本草》云其“能补五劳七伤，去冷风，止腰疼，镇心神，安魂魄，开达心孔，多记事，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。
山药可熬、可炖、可煎、可炒，药食兼用，美味营养。下面推荐三款山药美食。
①糖汁山药段
材料：山药1000g，鸭梨2个，苹果1个，瓜仁、葡萄干、青梅各10g，白糖100g，桂花3g。
做法：山药去皮，切条；将梨、苹果去皮、核，切丁；白糖加水大火烧开，投入山药烧开后，改文火煨，投梨丁、苹果丁同煮30分钟。出锅前将果料、桂花撒在山药上。
功效：健脾益气，生津润燥。
②山药沙拉
材料：山药200g、胡萝卜40g，豌豆粒40g，玉米粒40g，黄瓜50g，沙拉酱适量。
做法：山药去皮焯熟打成泥。胡萝卜、黄瓜切丁，与玉米粒、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分，然后倒入山药泥中，再放入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
功效：健脾益气，调中开胃，明目消脂。
③神仙粥
材料：山药、芡实、韭菜各30g，粳米100g。
做法：韭菜洗净切末，芡实煮熟去壳捣碎，山药捣碎，共与粳米煮粥。
功效：壮阳补虚益气。
山药是一种高营养、低热量的食品，一般人群均可食用。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可用清水加少许醋洗，以减少黏液。此外，山药皮容易导致皮肤过敏，更好削皮食用，削完皮可多洗几遍手。
(来源：中国中医药报）
每天一把鲜豆，心血管、免疫力都跟着受益，春天最适合这样吃“咬”住健康
好啦，咱们话不多说
一起来看看我们今天的主角鲜豌豆吧～
豆类在我们的生活中承担了非常重要的角色，俗话说：“宁可一日无肉，不可一日无豆”，今天就来讲讲一种从颜值到口感，都能给我们带来不少春日气息的豆类——豌豆。
春天的豌豆算得上是“豆中翘楚”，颜色翠绿，看着就充满生机；口感鲜甜，就算只用清水煮也十分美味，是冷冻豌豆完全不能比拟的。
而且，豌豆是一种每个生长阶段都能吃、而且好吃的“宝藏蔬菜”，从发芽到生长，从种子到茎叶，都可以为餐桌贡献食材。
比如说，豌豆特别嫩时，可以连带豆荚一起煮着吃，软糯清甜；等到它大了一点，就需要去壳，只吃豆粒，煎、炒、炖、煮样样皆可；等豌豆老了，那可以晒干了，加盐炒至开花，酥酥脆脆，拿来当解馋的小零食正合适。
豌豆发成苗后也是一道应季美味。春季吃点芽苗菜，能帮助顺气理气、养肝升阳；豌豆苗又有良好的清胃热作用，很适合口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味的胃热人群食用，即便是脾胃虚寒、体质较弱的人也可以吃。<1>
豌豆苗的常见吃法是凉拌，用水一焯，再加上盐、酱油、椒麻油等调料拌一拌，简单又好吃。此外，还可以清炒、下汤、煮火锅等等。
如何在家自发豌豆苗：
取一个平底、孔洞较大的菜篮，清洗干净后在底部铺一层厨房纸巾，喷湿，然后在上面均匀撒上已提前浸泡一夜的豌豆。在豌豆上盖一层湿纱布，经常喷水让纱布保持湿润，并避免阳光直射。
三四天后，待豌豆冒芽，即可取走纱布。待豌豆苗长到8~10cm时，即可剪断食用。
豌豆虽然是一种蔬菜，但它的淀粉含量较高，甚至超过不少品种的南瓜，碳水化合物含量是毛豆的2倍。因此，大家吃它时要记得适当减少米饭、面条等主食的摄入量，或者也可以直接用它来做部分主食，这样对健康有不少好处~
1
调控三高
豌豆本身是一种低GI食物，脂肪含量低，膳食纤维含量远超芹菜、韭菜。丰富的膳食纤维有助于降低餐后血糖水平、减少人体对食物中脂肪的吸收利用。
不仅如此，豌豆中的植物甾醇含量高于一般蔬菜，这种物质在降低胆固醇方面有一定助益。豌豆的钾含量在常见蔬菜中排名前十，适当食用对于稳定血压、保护心血管也有一定好处。
2
提高蛋白质利用率
煮饭时掺一点豌豆，补充膳食纤维、B族维生素的同时，还可以氨基酸互补，提高蛋白质的利用率，这对骨骼健康、提升免疫力等都是有帮助的。
3
护眼美颜
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素等对眼健康有益的物质。《本草纲目》中还记载豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
4
健胃通便
前面也讲到，豌豆的膳食纤维含量很高，可达到7.7%，比西芹（1.5%）、韭菜(2.7%)都高得多，口感也毫不粗糙，适当食用有助于预防便秘。中医则认为，豌豆归脾、胃经，有健脾胃、止泄痢的作用。
5
提升免疫力
豌豆营养很是丰富，一天吃上60克左右，就能基本满足一天10%的维生素K、维生素A原、维生素B1、叶酸等的需求。均衡的营养有助于提升机体免疫力，增强对疾病的抵抗力。
豌豆的之一个“黄金搭档”是谷物，将它和精米一起炒个饭、煮个粥，或是揉成馅和白面一起做个豌豆包，能发挥互补作用，提高蛋白质的营养价值和利用率。
豌豆酱香炒饭
做法：
① 在米饭中加入蛋黄、白醋搅拌均匀；
② 锅中少油，下入米饭小火炒散；
③ 加入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆翻炒均匀；
④ 改大火，放入蚝油、甜面酱、盐调味，最后加入黄瓜丁、葱花即可出锅。
豌豆的第二个“黄金搭档”是高钙食物。因为豌豆的钙、磷含量在豆类食物中相对较低，和高钙食物搭配营养可以更为均衡、全面，对身体健康也就更有利。
烧汁豆腐
做法：
① 起油锅，下入里脊肉丁煸炒上色；
② 放入葱、姜、蒜，炒出香味后下入香菇粒、豌豆，加适量蚝油、料酒调味；
③ 倒入清水烧制2分钟，放入豆腐块后再煮2分钟，最后放入彩椒粒即可。
大家在购买豌豆时，很容易将它和甜豆、荷兰豆混淆，今天就顺便来说说这三者之间的区别：
首先从外观上来看，荷兰豆整个豆荚扁扁的，很好区分；
而甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种，豆荚胖乎乎的和豌豆很是类似，豆子则要比豌豆的小一点、比荷兰豆的大一点；
分辨豌豆和荷兰豆，还有一个技巧，那就是看豆荚形状——豌豆的豆荚整体上比较笔直，而甜豆的豆荚弯曲弧度会比较明显。
认准了品种，接下来就得挑新鲜的了。一般来说，新鲜的豌豆外壳饱满，颜色为青绿色或墨绿色，手捏起来会有沙沙作响的声音。若是购买直接剥好的豌豆，则可以轻捏豆粒，新鲜豌豆的豆粒通常是捏不开的，而老豌豆用手一捏很容易变成两瓣。
（我是大医生官微）
冬末春初吃点豆，营养更丰富！尤其是这几种中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，是春季养生佳品。
今天就为大家送上众多营养专家的妙招：春天养生，吃肉不如吃豆~
一、吃干豆
在所有植物性食物中，黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来，营养会更为丰富。
春笋被誉为“春天的菜王”“素食之一品”，与黄豆搭配在一起，做成笋豆，营养美味，还能吃出肉的味道。
春笋豆
材料：春笋，黄豆，八角，葱段，姜块，干辣椒，冰糖。
做法：
将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味；
将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用；
油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味；
将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；
烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；
出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。
（注意：这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆，先将黄豆泡软。）
另外，春笋中难溶性草酸钙和纤维较多，因此，尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃，胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。
二、吃鲜豆
四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
1.四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。
无论是切丝后配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。
同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。
2.豌豆
嫩豌豆可炒食，也可用于配菜，由于其高钾、低钠的特点，对高血压预防控制有益，富含的维生素A有利于青少年的生长发育。
豌豆肉末
材料：豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉。
做法：
绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟；
起锅热油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的绞肉翻炒均匀；
倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，然后倒入半碗水；
汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
3.豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高，而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比，黄豆芽的营养价值更高。
不过，黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
需要特别提示大家的是：
炒黄豆芽时一定要掌握好时间，没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味，加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒绿豆芽时，应热锅快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋，能减少B族维生素流失。
三、豆制品
制品既不属于蔬菜，也不属于主食，属于单独的一类。
但是其热量较低，用来代替主食的话，可以帮助减肥。
豆制品的种类特别多，炒菜喝汤都适合。
南豆腐（绢豆腐）比较嫩，最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老，用来炖菜、涮火锅很好。
玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系，它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成，现在有些厂家会在里面添加大豆。
如果您喜欢自制豆浆，那么用料更好别太单一，黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中，是很好的早餐饮品。
做腐竹前不要泡太久，温度也不要太高，以免都泡散了，影响口感和食欲。
新鲜豌豆上市，颜色绿油油，口感脆生生，你家怎么吃？欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！
现在已经到了４月底，有很多新鲜的蔬菜上市，有黄瓜、豌豆、豆角等等，这时候的蔬菜还是比较便宜的，只要两三块钱一斤，而且这时候的蔬菜才是应季蔬菜，趁着新鲜又大量上市，大家不妨多买一些。
新鲜的豌豆绿油油的，吃起来脆生生的，非常的鲜美，不知道大家都是怎么吃豌豆的？下面就给大家介绍豌豆的两种吃法。
【豌豆炒肉的家常做法】
食材：
新鲜豌豆子一斤，猪肉半斤，生抽，盐。
烹饪过程：
之一步，首先我们去市场上买一些新鲜的豌豆，买豌豆的时候要注意，饱满的豌豆外壳会变白，里面的豌豆子就比较大，绿色的豌豆壳里面的子就比较的嫩。现在的豌豆也比较便宜，我今天去市场上买，5块钱２斤，差不多买２斤的豌豆，可以剥出一斤的豌豆子来。
第二步，豌豆子剥好之后用水冲洗一下，沥干水分，放一边备用。猪肉先用清水冲洗干净，然后切成小片。如果买来的肉有肥肉，那么瘦肉和肥肉就要分开切，等会炒菜的时候就不需要加油，将肥肉先下入锅中，能够煸炒出油，再下入瘦肉炒即可。
第三步，起锅烧油，锅中倒少许油，因为今天买的肉全是瘦肉，所以需要往锅中倒食用油，油热之后将猪肉下入锅中快速的翻炒，翻炒2~3分钟，这时候猪肉颜色会从粉色变为白色，这时候的猪肉还没有熟，大家可以往锅中加入小半碗水焖煮一会，让猪肉完全煮熟。
第四步，煮上一两分钟之后，将豌豆全部下入锅中，翻炒几下，这时候锅中还有适量的水，焖煮上５～６分钟。煮好之后水分剩的不多了，这时候豌豆也差不多熟了，可以开始加调料，加入生抽、盐，翻炒均匀，炒上一分钟左右即可盛出来。
【盐水豌豆的家常做法】
食材：
豌豆一斤，干辣椒１个，八角１个，青花椒，盐。
烹饪过程：
之一步，首先去市场买适量的豌豆荚，准备好一把剪刀，将豌豆荚的长蒂剪掉，然后用水冲洗干净，干辣椒用剪刀剪成小段，再准备好八角和青花椒，也可以用清水冲洗一遍。
第二步，锅中倒入大量的冷水，然后将青花椒、干辣椒、八角下入冷水中，再开大火煮开，煮开之后将豌豆下进去，再加入少量的盐，转为中火煮上8~10分钟，这样豌豆就煮熟了。
第三步，豌豆煮好之后，用漏勺捞出来沥干水分装入盘中，这样一道美味的盐水豌豆 *** 好了，因为豌豆没有剥壳，所以里面的豌豆荚非常的鲜嫩，吃起来非常的软糯、香甜。
【小贴士】
１、在煮豌豆荚的时候一定要开盖煮，而且煮的时间也不能够太长，要不然豌豆的外壳颜色会变黑，而豌豆的口感也会过于软烂，一点都不清脆香甜了。
２、那么新鲜的豌豆该怎么保存呢？我们可以将新鲜的豌豆剥壳，将豆子取出来放进保鲜袋中，可以往豆子中喷一点点水，保持充足水分，然后挤出空气，扎紧袋口，放进冷冻箱就能够保存很久，这样即使是秋冬天也有豌豆吃。
３、白色饱满外壳的豌豆已经完全成熟了，吃起来粉糯糯的，青色外壳的豌豆没有完全成熟，籽也不饱满，但是吃起来很嫩很甜。
各位亲爱的读者朋友们，现在豌豆上市，喜欢的朋友不妨多买一点吃吧，如果大家还知道豌豆的其他美味烹饪 *** ，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】，最后别忘了点赞与分享哦。
（本文由美食A计划原创，图片来源于 *** ，如有侵权，请及时联系删除）
“春吃豆、赛过肉”，建议多吃8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜民间有句俗语：“可以一日无肉，不可一日无豆”，尤其是春天的时候，老人们常说“春吃豆、赛过肉”，春天吃豆的好处多，低脂高营养，低热量高蛋白，接下来丽晓跟大家分享春天建议多吃8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜，也寓意新年好兆头。
红豆：养心补血
红豆又叫海红豆、相思豆、相思格等，红豆有较多的膳食纤维，红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力。
推荐食谱：【红豆烧麦】
所需食材：红豆 糯米 黑米 面粉 大米粉 红糖
1、准备一些红豆，先把红豆给清洗一下，然后再放入清水里面，浸泡4小时以上，再准备一些黑米还有糯米，清洗干净，然后再放入水中浸泡4小时左右
2、全部都泡好之后，然后再捞出来，把红豆 黑米 糯米 把饭放进电饭煲里面，充分地搅拌均匀，然后再倒入适量清水，启动煮饭键，直接给煮至软烂
3、准备一些红枣 再准备一些葡萄，放进盆中，然后再倒入面粉，添加少许清水，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水清洗，这样清洗得比较干净。
4、红枣葡萄干清洗干净之后，把红枣核给去掉，然后再把红枣给切碎，放在一边备用
5、取出蒸熟的红豆 糯米 黑米，然后趁热添加一些红糖，充分地搅拌均匀。喜欢吃甜的，可以多添加一些，然后再把红枣葡萄干碎给添加进来，充分地搅拌均匀
6、接下来往盆中添加一些大米粉，再添加适量的面粉，充分地搅拌均匀，一直添加到，能够团成团就可以了，不需要添加太多，充分的搅拌均匀，
7、接下来，揪出一团，然后来回的团一团，直接团成小圆球，放入盘中，取出饺子皮，直接擀薄，然后再把糯米球放进饺子皮里面，团成烧麦的形状
8、把弄好的烧麦生胚直接放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直接把烧麦给蒸熟 蒸透，蒸熟取出，美味好吃的自制红豆烧麦就做好了。
黄豆：营养蛋白
黄豆是一种常见的平民食物，黄豆是豆类食品，黄豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。
推荐食谱：【黄豆酱】
所需食材：黄豆 青椒 红椒 大葱 蒜 洋葱 芹菜
调味料：桂皮 花椒 八角 小茴香
1、准备适量的黄豆，先把黄豆给清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再把黄豆放进水中浸泡，至少要泡6个小时以上，可以提前一晚上操作。
2、黄豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，放在一边备用。然后再准备多一些青椒 红椒，先把青椒红椒蒂给去掉，然后再切成小段 直接放进绞肉机里面给嚼碎，搅拌好之后直接放入碗中备用
3、接下来准备一些生姜切片，再准备一些大葱切成葱段，然后再准备一些大蒜切片，然后准备一些洋葱，切成洋葱丝，芹菜准备一些，切成芹菜段、
4、接下来准备一些大料，香叶适量，再准备一些桂皮，花椒，八角，再准备一些小茴香。弄好放入盘中。
5、锅中烧油，多放入一些食用油，然后再放入大料，把准备的洋葱 葱姜芹菜段也都放进去，小火慢慢地炸，炸到洋葱干干的，焦黄，直接盛出来，
6、取出控干水分的黄豆直接放进油锅里面，小火慢炒，然后再放入一罐啤酒，之后大火煎炒这样可以快速地把里面的水分给挥发掉，然后再放入一把冰糖，
7、一直炒到水分完全挥发的时候，然后再放入搅拌好的辣椒碎，之后再用铲子不停地翻炒，炒干水分之后，然后再添加500克甜面酱，炒10分钟左右，之后再放入白芝麻，充分的翻拌均匀
8、炒好之后，关火，自然放凉，然后放入密闭的玻璃容器里面
黑豆：补肾乌发
黑豆又叫黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆，有美容养颜的功效。黑豆是生活当中十分常见的一种五谷杂粮，被很多人誉为“豆中之王”，是一种物美价廉的滋补佳品，
推荐食谱：【黑豆花生膏】
所需食材：黑豆 花生 核桃 红糖 生姜
1、准备一些黑豆，先把黑豆给挑拣一下，然后再把黑豆放进水中清洗，清洗干净捞出，控水备用，再准备一些花生仁，挑拣好之后，放进水中清洗，洗净捞出，放在一边控水备用
2、再准备一些核桃 ，先把核桃的外壳给剥掉，然后再把核桃给掰成小块，之后再放入水中清洗，再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，清洗红枣的时候，可以添加一些面粉，再添加一些盐，这样可以把褶皱里面的脏东西给洗出来，洗净捞出控水
3、取出洗净的红枣 先把枣核给去掉，然后再切成红枣碎，锅中不放油也不放水，然后把花生放进去炒一炒，小火慢炒，炒到花生焦黄，可以听到噼里啪啦的响声，然后再把盛出，把黑豆也放进来给炒一炒，炒到能听到噼里啪啦的响声直接盛出
4、接下来把红枣 还有核桃也一起放进去炒一炒，小火慢炒，一种炒到红枣变软变黑，核桃要炒到焦黄酥脆，然后盛出
5、花生放凉之后，把外皮给弄掉，然后放进绞肉机里面，再把红枣核桃也放进来，直接打碎，直接盛入碗中备用
6、再准备一些生姜，先把生姜给洗净，然后再切成生姜片，把弄好的姜片放进破壁机里面，之后再添加适量的水，直接打成果汁，之后再用滤网过滤到锅里面
7、大火把姜汁给烧开，然后再加入一些红枣，继续小火熬煮，不停地搅拌，然后再把红枣碎给添加进来，之后再放入黑豆，继续不停的熬，
8、熬煮的过程中全程小火，慢慢地熬，一直熬到发黑，比较粘稠的，关火自然放凉，然后再盛入密闭的玻璃容器里面，每次吃的挖一勺就可以了。，吃着特别的营养。
豌豆：营养减压
豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。豌豆营养丰富，B族维生素的含量很高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分
推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】
所需食材：豌豆 鸡蛋 胡萝卜 油渣 大葱 蒜
调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的豌豆，先把豌豆仁给弄出来，然后再把豌豆给清洗一下，可以在淡盐水里面浸泡5分钟，然后再洗净捞出，放在一边控水备用
2、准别一些油渣，先把油渣给剁碎，然后再把油渣放入碗中，再准备一些胡萝卜，洗净之后，先切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，切好的萝卜丁放入碗中
3、准备适量的大蒜，切成蒜片，再准备一些大葱，切成葱花，跟油渣碎放在一起。
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐 再添加一些白醋去腥，然后再充分地搅拌成鸡蛋液，
5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋微微定型的时候，然后再翻动，直接炒成大块的鸡蛋块，弄好之后，再盛入盘中
6、锅中再次烧油，把豌豆给放进去炒一炒，小火慢炒，然后再放入胡萝卜丁，继续不停地翻炒，然后再添加一些清水，炖8分钟左右
7、炖好之后，把大蒜葱，放进去，还有切好的油渣，炒好后开始调味，添加盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉，充分的搅拌均匀，然后再把炒好的鸡蛋给添加进去，翻炒入味盛入盘中，美味好吃的豌豆炒鸡蛋就做好了。
豇豆：健脾利湿
在日常生活中，豇豆是我们常见的一种食物。豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。促进胃肠蠕动、提高人体免疫力
推荐食谱：【麻将豆角】
所需食材：豆角 蒜 葱 辣椒 白芝麻 辣椒粉
调味料：盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油
1、准备一把新鲜的豆角，先把豆角给摘一下，然后再把豆角的根部 头部都撕掉，不然吃起来比较影响口感，接下来再把边缘的筋给撕掉，然后再把豆角给清洗一下，
2、清洗豆角的时候，可以添加一些盐，再倒入清水浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用，然后再把豆角给清洗干净，捞出后整理整齐，然后再切成大小均匀的两段
3、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备些小米辣，把小米辣给切成辣椒碎，然后再准备一些小葱切成葱花，之后往碗中碗中放入一勺辣椒粉，再放入一勺白芝麻，然后再充分的搅拌均匀，接下来浇入热油激发出香味
4、锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑，水开放入豆角焯水，焯水半分钟了，焯水至豆角断生后捞出，捞出后放进凉水里面，过凉
5、豆角过凉后捞出，控干水分放进盆中，然后再把豆角给撕开，把弄好的凉拌汁给倒进来，再添加盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油 调味，充分的搅拌均匀，然后再添加一勺香油，放入芝麻酱 充分的搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的麻将拌豆角就做好了。
蚕豆：健脾开胃
蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆也是一种营养价值极高，并且具有明显养生功效的健康食材，常吃蚕豆可以补中益气，健脾益胃，清热利湿。
推荐食谱：【蚕豆炒鸡蛋】
所需食材：蚕豆 鸡蛋 青椒 红椒 葱 蒜
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 白醋
1、准备适量的蚕豆，先把蚕豆的外皮给剥掉，把蚕豆仁给剥出来，然后把蚕豆放进水中，添加少许盐，充分的搅拌均匀，然后再泡10分钟，泡10分钟后给清洗干净，然后再捞出控水备用
2、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蚕豆颜色更加翠绿，吃起来也比较入味。水开放入蚕豆焯水，焯水一分钟捞出控水备用
3、准备一个小碗，直接打进去三个新鲜的新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐，增加底味，再放入一些白醋去腥，然后再充分的搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、准备一些红椒 再准备一些青椒，先把辣椒给清洗一下，然后再把辣椒去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，之后再切成辣椒丁，再准备一些小葱，直接切成葱花，然后再放入鸡蛋液里面 充分的搅拌均匀
5、把焯水的豌豆也放进鸡蛋液里面，再次充分的搅拌均匀。，起锅烧油，多倒入一些食用油，然后再把鸡蛋液给倒进去，小火慢慢的煎，底部定型后再翻动
6、等到把鸡蛋给炒散之后，然后再开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 ，然后再充分的搅拌均匀，搅拌入味，炒好之后，直接后直接盛入盘中，美味好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了。
荷兰豆：益脾和胃
荷兰豆外表色泽嫩绿，口感鲜嫩，营养价值极高，被人们称为食荚豌豆。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
推荐食谱：【家常炒荷兰豆】
所需食材：荷兰豆 红椒 面粉 白糖 木耳 红椒 蒜 葱
调味料：盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖
1、准备适量的新鲜的荷兰豆，先把荷兰豆给摘一下，然后再把荷兰豆给清洗一下，清洗干净捞出 再控水，控干水分，把荷兰豆边缘的筋丝给撕掉，不然会影响口感，然后再给荷兰豆的头尾给去掉，放在一边备用
2、准备一把干木耳放进盆中，然后再放入一些白糖，再放入一些面粉，充分地搅拌均匀，然后再盖上盖子，静置15分钟。
3、准备一些小米辣，直接切成辣椒丝，再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放入碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花，也放入碗中
4、木耳泡好之后，把木耳给清洗干净，然后再放在一边控水备用，锅中烧水，添加盐 再放入食用油，这样可以使焯水的荷兰豆翠绿鲜亮，水开后放入荷兰豆焯水三分钟
5、荷兰豆焯水断生后捞出，放进凉水里面，然后再放入木耳，焯水断生后再捞出 放进凉水里面过凉，过凉后捞出 控水备用
6、起锅烧油，放入葱蒜辣椒炒香，然后再放入荷兰豆 木耳 继续大火炒不停的芳草，然后再放入红椒，翻炒片刻
7、翻炒均匀之后，接下来开始调味，添加盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖调味，翻炒至八分熟，淋入水淀粉，这样炒出来的汤汁更加浓厚
8、荷兰豆炒好之后，直接盛入盘中，美味 好吃的家常炒荷兰豆就做好了
绿豆：清热解毒
绿豆作为最常见的谷类食品之一，富含蛋白质、B族维生素，脂肪含量极低。有清热解毒的作用。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
推荐食谱：【绿豆红薯馒头】
所需食材：绿豆 红薯 白糖 白糖 酵母粉
1、准备适量的绿豆，先把绿豆给挑拣一下，然后再把绿豆给洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再放入盆中，倒入清水，放在一边浸泡一晚上，更好提前浸泡，这样不耽误第二天的操作。
2、绿豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，一捏就碎就可以了，然后把绿豆给清洗一下，捞出放在一边控水备用
3、准备一个新鲜的大红薯，先把红薯给清洗一下，洗净之后直接给红薯削皮，然后再切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样红薯蒸的时候不容易出现夹生的情况。然后再放入盘中
4、把弄好的红薯片直接放入锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把红薯给蒸熟蒸透。然后把蒸熟的红薯放进盆中，添加少许白糖给充分地捣成红薯泥，然后再放到不烫手
5、红薯泥不烫手的时候，直接添加5克酵母粉，然后再少量多次地添加面粉300克 ，边添加边搅拌，一直搅拌面粉成面絮状，如果太干的话可以添加一些牛奶，也可以添加一些温水，搅拌成棉絮状 ，再下手揉成面团，放在一边发酵至两倍大
6、锅中烧油，油热之后，放入控干水分的绿豆，然后再小火慢炸，防止热油溅到身上，一直小火炸到绿豆开花，然后再捞出控油，然后趁热倒入白糖，充分的搅拌均匀使其融化，喜欢吃甜的，可以多添加一些白糖。
7、取出发酵好的面团，揉面排排气，然后再搓圆，之后揉成一个长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，每个小剂子都给揉圆按扁
8、取出弄好的小剂子，擀成一个小圆饼，然后再放入馅料，包裹起来，按扁，然后再擀牛舌状。擀好之后，卷起来，边卷边按压，一个个弄成小胚子
9、弄好的面剂子放进蒸锅里面，然后二次醒发20分钟 ，发酵至两倍大，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟，蒸好之后再焖5分钟
10、绿豆发面饼蒸好之后，取出，美味好吃的绿豆发面饼就做好了，吃着特别的营养。
春季孩子长高黄金期，营养应该怎么补？春暖花开，又到了孩子长个的季节，家长为了孩子的生长发育是操碎了心，很多家长只知道孩子长个就是补钙，一直补钙，其实其他的营养素也需要适当补充，比如维生素a，维生素D，磷，镁, 都对骨骼发育，是非常重要的营养素，在日常膳食里也是要摄入充足。
而且就食材来说，多种食材搭配，营养更全面，才可以帮助孩子更好地成长。
豆类食品就是孩子不能缺少的一种食材，今天给大家推荐的是豌豆，一般家里的豌豆都是用作一些点缀，比如炒饭，炒菜等适当放一些，没有纯用豌豆做菜的习惯，今天给大家推荐的这款，就是豌豆主打的餐食。
要说豌豆的营养，一点不含糊，豌豆具有比较全面均衡的营养，每100g鲜豌豆中含有蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于豆腐的营养价值，特别是B族维生素，其中维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，营养非常丰富。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
所以孩子日常生活吃豌豆是非常需要的~豌豆想要好吃，不妨跟西红柿作为搭配一起试试~酸甜的西红柿搭配上营养丰富的豌豆，好吃下饭又营养啊~
材料：
豌豆300g，西红柿1个，番茄酱20g，洋葱丁30g，食用油适量，盐1g，清水适量
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量食用油，放入切好的洋葱丁炒香
2，锅中下入洗干净的豌豆，再次加入少量清水，盖好盖子后炖煮五分钟
3，五分钟后将切好的西红柿倒入锅中，再放入番茄酱，翻炒均匀后大火收汁即可
