最近的天气比较寒冷，在这样寒冷的天气里，想必大家都会喜欢吃一些暖意洋洋的食物，这样才能够起到暖胃暖身的效果，所以在这样的天气里，我就要和大家分享一份营养又美味的“鲜美鱼羹汤”。这款汤当中富含营养还有浓稠的汤汁呈现出来的口感也是非常不错的，接下来的内容里就进入这份“鲜美鱼羹汤”的 *** 步骤，感兴趣的朋友们就一起学习 *** 起来吧，在寒冷的天气里用一份鱼羹汤来温暖您的心！
*** 这份“鲜美鱼羹汤”，需要用到的食材分别有：青鱼、鸡蛋、食用盐、香菇、香菜、木耳、虾米、生粉、油条、火腿。把这些食材都分别准备好之后，就需要把鱼先处理好，首先要将鱼清理干净，里里外外都处理好之后，就将它放入锅中，加入适量的水，加入适量的生姜，用大火将其煮沸，煮至用筷子能够轻松把肉搓动的时候，就可以关火了。
然后把姜丝夹出来，保留鱼肉和鱼汤，将鱼汤留在锅内，把鱼肉捞出来，直接用勺子或者是筷子把鱼肉搅碎，同时要记得将鱼刺挑出来，尽量挑得干净一些，这样才避免在喝汤的时候被鱼刺卡到。到这里的时候，鱼肉的部分就处理的差不多了，接着把木耳、香菇、火腿分别切成丁状备用，如果用到的是干香菇，记得要提前把香菇泡发，并且清洗干净。将鸡蛋打散成蛋液，把生粉混合少许的清水勾兑成一份水淀粉备用，把香菜切成段状备用。
接着就可以把鱼肉放回鱼汤当中，用大火煮开，加入木耳、香菇、火腿丁以及适量的虾米，煮开后加入少许的食用盐调味，沿着锅边倒入水淀粉，将汤汁煮得浓稠一些。然后再把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入，轻轻的把它推成絮状，再加入少许的生抽调味且上色，让这道鱼羹汤的色泽看起来更加诱人。最后撒上适量的香菜，还可以根据个人的喜好搭配适量的油条，这样口感会更加丰富，这样一份“鲜美鱼羹汤”就 *** 完成了。
*** 好的鱼羹汤一定要趁热喝，吃起来才会更加好，大家在 *** 这份鱼羹汤的过程中，有两个细节是需要大家注意的，之一就是在处理鱼肉的过程中，一定要把鱼刺给充分挑出来，这样鱼肉吃起来才比较安全，不用担心会被鱼刺卡到。如果担心自己处理不好鱼肉的情况下，也可以换成牛肉来 *** ，所达到的口感也是差不多的，并且牛肉也是富含营养价值的食材；第二就是在熬煮汤的过程中，一定要淋入适量的水淀粉，这样才能够让汤汁变得浓稠起来，才能够达到鱼羹汤的效果。如果您也学会了这份“鲜美鱼羹汤”的 *** ，那就不妨尝试着 *** 起来吧，在寒冷的天气里能够喝到这样一份暖意洋洋的浓汤想必会是很不错的事情！
迷你鲍鱼干、鱼翅提前四个小时泡好 ！鸽子肉焯水备用新鲜的茶树菇洗净全部倒入炖锅里 （我比较懒）炖一个半小时 食用前加入适量的盐调味即可
弟弟14岁身高一米七，从小爱吃这道菜，吃多不腻，身高还在长导语：对于孩子的关注，在外人看来身高是之一要素，因为之一眼看到的就是高度，长得高也会格外受关注，弟弟今年上初中，在他们班里算是很高的了。
每次去接他很多家长都会问，他年纪还小怎么这么高，除了基因，对他影响更大的就是饮食了。弟弟14岁身高一米七，从小爱吃这道菜，吃多不腻，身高还在长。
他从小就爱吃鱼翅排骨汤。大家都知道鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类等共烹，以达到蛋白质的互补，适用于：营养不良、体质虚弱之人。
所以鱼翅与排骨一起 *** ，营养高。大家赶紧也一起做一次吧。
鱼翅排骨汤
By tgcyy
配料：
鱼翅（干） 20克、排骨 500克、料酒 2汤匙、精盐 适量、葱 1段、姜 1块、胡椒粉 少许
步骤1.主料。
步骤2.鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
步骤3.排骨焯水。
步骤4.焯水的排骨洗净备用。
步骤5.砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
步骤6.大火煮开后改小火炖1小时。
步骤7.炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
烹饪小贴士：
- 鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
- 鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
- 真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨 ，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
- 合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
这道鱼翅排骨你会做了吗？
年夜饭不随便，一盅千元的美食我用几百搞定，网友看了都想来一碗喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
年夜饭不随便，一盅千元的美食我用几百块搞定，网友看了都想来一碗
春节是我们传统节日相当重要的一个日子，在年节的这一天不管身在那里总会想回家吃个饭与家人朋友齐聚聊聊过往诉说一下辛酸与成功的喜悦。虽然年年有人需要坚守岗位而不能回家，但也会把更好的祝福分享给亲朋好友。
在年节里美食一直是重要的一个环节，尤其是年夜饭这一餐可以说家家异常丰盛。大鱼大肉蔬果海鲜各种搭配应有尽有，所以我家也不例外。今年我提前准备费时两天做了这么一道汤，深得家人的喜欢。这一汤品就是闻名中外的名菜“佛跳墙”在饭店定制一盅需要一千多块，而自己做虽然麻烦但成本只需数百。在我发朋友圈后网友纷纷表示想来一碗，如果你也喜欢不妨做起来。
佛跳墙
食材：羊腿肉1块、猪蹄1节、猪肚1块、鸭胗2个、鸡腿1个、鱿鱼干1片、蹄筋1把、瑶柱1把、蛏干1小把、虾干1小把、花冬菇2个、冬笋4小片、海参4个、鲍鱼5个、鱼翅2片、鹌鹑蛋8个、火腿肉1小块、高汤1锅
调味：香叶3片、桂皮2片、当归2小片、八角2个、青葱2根、老姜4片、生抽2匙、绍兴酒1瓶、盐1小匙、冰糖1小匙、泡发荷叶1片
烹饪步骤：
1、在准备 *** 这一美食时首先要准备一锅高汤，高汤底可以用大骨、排骨头加母鸡一只进行熬煮。汤底的好坏关系着整道菜的一个味道，所以既然想做就不要使用水来烹制。
接下来就是比较麻烦的处理食材工作了，有不少食材都需要提前准备。干贝、鱿鱼丝需要提前数小时进行泡发清洗，至于蹄筋可以直接去市场买回处理掉黄膜然后切段备用。
2、海参的泡发是比较费时间的，基本上需要你提前一天进行泡发。泡发海参必须用无油的盆并且期间要换水，在泡发后剖开海参去除腹中的“沙肠”至于鱼翅可以买现成或者仿真。鲍鱼品质品种分很多，根据个人的经济能力去选择。这里我用的是小鲍鱼，在处理的时候需要去除泥肠及鲍鱼嘴。
3、肉类，更好是选择当天新鲜的食材。在经过处理后切剁成小块备用，猪肚可以选择小肚这样一个正好可以入菜。
4、和上述食材一样需要泡发的还有虾仁干、花冬菇及蛏干，蛏干我使用的是竹蛏。个人感觉竹蛏的口感比较普通的蛏干来的好吃，此外花冬菇的口感个人觉得更胜香菇。在笋的选择上，可以使用泡发的笋干亦可使用当季的冬笋。
5、再来就是处理鸭胗和鸡腿，鸡腿剁成小块泡入冷水中使其血水泡出后使用。至于鸭胗需要去除粘膜及筋块，然后切个花刀增加食欲感。至于火腿肉，只需切块备用即可。
6、鹌鹑蛋很多人喜欢称为鸽子蛋，在采购时我建议直接买现成的。因为要处理的食材太多了，一样一样准备很耗时间。
7、在所有的食材、配料、辅料都准备好之后就可以开始 *** 这一道美食了，锅热适量的水放入青葱、老姜、香叶、当归、桂皮、八角煮开。待水煮十分钟后，把肉类食材一一焯水后清洗干净备用。
8、锅热少许的油，倒入泡发好的鱿鱼丝用中小火煸香盛出备用。接着锅中放入两小匙的清水，再放入少许的冰糖炒出糖色。
9、接着倒入所有的肉类食材翻炒几下，然后加入香叶、八角、桂皮、当归各一小小片。这里要注意一下，香料只需很小的一片避免香料的味道过于浓郁。
10、再来把冬笋置于坛底，可以防止食材粘底。然后是肉类、鹌鹑蛋、花冬菇最后把海参和鲍鱼、鱼翅码放在上面，接着倒入一大杯绍兴酒然后用高汤补足。绍兴酒与高汤的比例大致是1：4，最后取一片泡软的荷叶盖在上面作为封口，再盖住坛盖并用保鲜膜封住。
11、封好之后放入炖锅，大火煮开转小火焖炖两个小时即可。在炖好之后，开盖拿掉香料再加入一小匙的盐搅匀就能上菜了。虽然耗时但美味值得您的期待，时值年节不妨试试。
地主小贴士：
1、泡发的食材比较多，需要提前泡发并处理干净。
2、要想味道好，高汤免不了。
3、食材众多，要想享受美食就要有耐心。
家常菜 *** ：鲜美鱼羹汤，一定要把鱼刺给充分挑出来关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
最近的天气比较寒冷，在这样寒冷的天气里，想必大家都会喜欢吃一些暖意洋洋的食物，这样才能够起到暖胃暖身的效果，所以在这样的天气里，我就要和大家分享一份营养又美味的“鲜美鱼羹汤”。这款汤当中富含营养还有浓稠的汤汁呈现出来的口感也是非常不错的，接下来的内容里就进入这份“鲜美鱼羹汤”的 *** 步骤，感兴趣的朋友们就一起学习 *** 起来吧，在寒冷的天气里用一份鱼羹汤来温暖您的心！
*** 这份“鲜美鱼羹汤”，需要用到的食材分别有：青鱼、鸡蛋、食用盐、香菇、香菜、木耳、虾米、生粉、油条、火腿。把这些食材都分别准备好之后，就需要把鱼先处理好，首先要将鱼清理干净，里里外外都处理好之后，就将它放入锅中，加入适量的水，加入适量的生姜，用大火将其煮沸，煮至用筷子能够轻松把肉搓动的时候，就可以关火了。
然后把姜丝夹出来，保留鱼肉和鱼汤，将鱼汤留在锅内，把鱼肉捞出来，直接用勺子或者是筷子把鱼肉搅碎，同时要记得将鱼刺挑出来，尽量挑得干净一些，这样才避免在喝汤的时候被鱼刺卡到。到这里的时候，鱼肉的部分就处理的差不多了，接着把木耳、香菇、火腿分别切成丁状备用，如果用到的是干香菇，记得要提前把香菇泡发，并且清洗干净。将鸡蛋打散成蛋液，把生粉混合少许的清水勾兑成一份水淀粉备用，把香菜切成段状备用。
接着就可以把鱼肉放回鱼汤当中，用大火煮开，加入木耳、香菇、火腿丁以及适量的虾米，煮开后加入少许的食用盐调味，沿着锅边倒入水淀粉，将汤汁煮得浓稠一些。然后再把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入，轻轻的把它推成絮状，再加入少许的生抽调味且上色，让这道鱼羹汤的色泽看起来更加诱人。最后撒上适量的香菜，还可以根据个人的喜好搭配适量的油条，这样口感会更加丰富，这样一份“鲜美鱼羹汤”就 *** 完成了。
*** 好的鱼羹汤一定要趁热喝，吃起来才会更加好，大家在 *** 这份鱼羹汤的过程中，有两个细节是需要大家注意的，之一就是在处理鱼肉的过程中，一定要把鱼刺给充分挑出来，这样鱼肉吃起来才比较安全，不用担心会被鱼刺卡到。如果担心自己处理不好鱼肉的情况下，也可以换成牛肉来 *** ，所达到的口感也是差不多的，并且牛肉也是富含营养价值的食材；第二就是在熬煮汤的过程中，一定要淋入适量的水淀粉，这样才能够让汤汁变得浓稠起来，才能够达到鱼羹汤的效果。如果您也学会了这份“鲜美鱼羹汤”的 *** ，那就不妨尝试着 *** 起来吧，在寒冷的天气里能够喝到这样一份暖意洋洋的浓汤想必会是很不错的事情！
鱼翅
鱼翅也叫翅子，我国历来视为高贵食品，属“海味八珍”之一。凡丰盛筵席，非鱼翅不足以表示郑重。它营养丰富，据《药性考》等书记载，可以补血、补气、补肾、补肺、开胃进食。每100克鱼翅中含蛋白质83.5克、脂肪0.3克、热量337千卡，是名贵的滋补珍品。
*** *** 1.割翅、浸泡：鱼翅加工 *** 是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天，将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干，备作原料。
2.烫软、煺沙：将水浇至60℃左右，鱼鳍下锅，烫至柔软，取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，称为“煺沙”。
3.开翅：经漂洗后，持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开(注意不要切断)，开出中间的软骨，称为“开翅”。
4.干、熏硫：再漂洗，然后煮成半干，置鱼翅于木箱中，用硫磺烟熏一夜。烟熏目的有二：一可杀菌，二以漂白。
5.晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶。
“翅绒” *** *** ：
另一种高级鱼翅叫“翅绒”，“开翅”后进行“抽丝”，即用尖刀，一刀一刀地剔除翅间的组织膜，直至除尽为止，还要保持条缕整瓣，所以十分费时。还有一种“翅饼”是以小什翅或零星鲜鳍为原料，经定型处理制成的。
产品种类 鱼翅的品种很多，一般常见的有王吉翅、犁头鲨翅、沙婆翅、上色翅、小什翅等。从鱼鳍的部位看，鱼鳍以背鳍(脊鳍)质量更好，这类翅中有一层肥膘一样的肉，翅筋层层排列在肉内、胶质丰富；胸鳍(翼鳍)仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细，质地鲜嫩；尾鳍(尾翅)质量不及前三种。毛翅以体形硕大，翅极厚实，充分干燥，表面洁净而略带光润，边缘无蜷曲，翅据洁净，无蛀口及怪异气味为上品。腿沙去骨成净翅，要翅筋粗长，色光明亮，烹成菜肴，口味柔糯爽滑而不腻。
产品贮藏 鱼翅受潮，易生虫受蛀蚀，故产品必须充分干燥。上等鱼翅要用无气味的木箱包装，内衬防潮纸，装平、压紧、密封、钉牢。贮存于阴凉干燥的仓库，定期检查。发现受潮，即须曝晒。如有虫蛀，要在曝晒中敲拍翅身，把蛀虫从蛀洞中倒出来，以免再蛀。霉季和夏天，宜入冷库为妥。
经典湘菜——鱼翅羹
中国作为最古老的文明古国，文化传承源远流长，饮食文化更是名动世界。鱼翅羹是湘菜的一种，具有鲜香美味。鱼翅作为稀缺的食材被古今许多人所追捧，受到很多人的喜爱。下面就介绍一下鱼翅羹的详细做法。
主料：鱼翅200g、柴鸡1只
辅料：食盐5g、味精2g、胡椒粉1g、淀粉30g、豆油10ml、黄酒10ml、老抽10ml
具体操作步骤：
1、取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。
2、用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。
3、用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。
4、将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊;
5、将柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味;
6、砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。
7、热锅中放豆油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色(不喜颜色可以不放)，加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。
温馨提示：科学研究表明，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。鱼翅中含有高浓度神经毒素，可能会对人体有害，希望朋友们慎重饮食！
分享一例有元气的鸡汤?? 食材如下：老母鸡、海参，花胶、鱼翅、响螺片、元贝、虫草花、红枣。 （适合秋天进补、女士吃了补气血，胶原蛋白，小朋友提高免疫力）
By A～林依雯
用料- 老母鸡 半只
- 花胶 10条
- 海参 一条
- 天狗翅 7片
- 元贝 一小把
- 虫草花 一小把
- 红枣 6颗
- 姜 5片
1、海参需要提前泡发：泡发海参步骤有点繁琐，详情可以百度一下。（海参在汤好前半个小时放进去煲，不宜煲太久，不然会融化）
2、鱼胶选用的是：鳕鱼胶和100头黄花胶。也需要提前泡发（泡发步骤：水开后，用碟子放锅里蒸5分钟，然后再放到一个干净的盆子里，封好放冰箱泡发一晚上，有时间的中途可以换水一次）汤好前一个小时放鱼胶
3、老母鸡，先放锅里煲
4、响螺片，虫草花、红枣、鳕鱼胶跟老母鸡一起煲，记得放姜片。全程煲3个小时最为合适
小贴士泡发海参注意不要要沾到油，鳕鱼胶要一开始就放进去煲，黄花胶在汤好前1小时放进去，海参要在汤好前半小时放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼翅原来还可以这样做 味道一级棒，吃不到看着也解馋此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的 *** 改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备受谭延闿赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求 *** 此菜，后来人们称为组庵大菜，饮誉三湘。
水发玉结鱼翅……2000克 精盐……8克 味精……2.5克干贝……50克 胡椒盐……1
组庵鱼翅
克 肥母鸡肉……1500克 葱结……50克 猪肘肉……1000克 姜片……50克 绍酒……150克 熟鸡油……25克 。
1、将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干杯掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。
2．取大瓦钵一只，用竹签子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。
3．在炒锅内放入熟鸡油，烧至八成热，倒入大瓦钵内的原汤，放入味精，烧开成浓汁，浇在鱼翅上，撒上胡椒粉淋鸡油即成。
选料
水发玉结鱼翅2000克，肥母鸡肉1500克，猪肘肉1000克，盐8克，味精2克，干贝50克，胡椒盐1克，葱结50克，姜片50克，绍酒150克，熟鸡油25克。
提示
1.鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。锅内垫上竹箅，放入鱼翅和清水，上面压盖铁箅子，上火煮开后离火，涨泡数小时，捞入木盆，去掉翅骨和腐肉，清洗干净，逐个整齐放在锅内的竹箅上，换清水煮开离火，加盖涨泡数小时即成。
2.煨制注意掌握火候，长时间煨制4小时左右，使味汁逐渐渗入主料。检验的 *** 是：用筷子挟翅针的中间，两头下垂即可。
特点
此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
清润滋补，柔软浓香，味道鲜美，宴会大菜。如何做组庵玉结鱼翅才好吃 1.将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，剁成大块；葱、姜要拍破；干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。
2.将鱼翅提前泡发，再将鱼翅的沙质和腐坏部分除去，用清水细心地清洗干净，再用干净白布包好(以免将翅苞弄散，影响质量)，放入垫有底篾的沙锅内，加入料酒和清水，在火上烧开后，用冷水将鱼翅凉透，再把冷水倒掉，使海腥异味吐出，然后再换清水烧开，待鱼翅无异味时，换用鸡汤1000毫升，加入料酒和葱，姜，在旺火上烧开后移用小火煨约半小时。从沙锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，然后将葱、姜和猪肘肉放入沙锅，再放入鱼翅、鸡块、干贝汤，料酒和适量的水，用盘盖上，用小火煨4小时左右，煨至鱼翅浓香，柔软，烂透(用筷子夹翅针的中间，两头垂下即可)，然后去掉鸡肉、肘肉和葱姜。
3.食用时将鱼翅上火，加入味精、胡椒粉，调好味，收成醇香汁浓，取出鱼翅，解开白布，装入大深盘内，将浓汁浇盖在鱼翅上，淋鸡油即成。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养价值
编辑
鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
扇贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
猪肉：猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做清汤把心鱼翅，可能很多人在念这道美食的名字的时候，会有一种绕口的感觉，但是没有关系，不管这道美食叫什么名字，只要它吃起来美味，并且营养丰富便就完美了。这道美食吃起来味美可口，汤汁非常鲜美，而且一年四季可够食用。接下来小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习一下吧。
美食名称：清汤把心鱼翅。
准备食材
材料：鱼翅200克，熟火腿200克，带皮丝约50克，熟鸡脯肉300克，鸡蛋两个。
调料：平常适量料酒100克，笋尖200克，胡椒一克，鸡汤750克，食用盐6克，味精2.5克。
*** ***
第1步：首先我们将准备好的鱼翅放在清水中清洗干净，然后再泡入水中，等到发胀后，便可取出一个锅，在锅中加入适量的清水，到锅中的水沸之后，便把发胀的鱼翅放在沸水锅中，汆水一下再拿出来，接着再放在清水之中，将其漂洗干净。然后再把准备的鸡蛋 *** 成蛋皮，鸡脯肉，火腿，笋尖，都切成细丝，每种大约分成30份，每一份10根和一根鱼翅，用带鼻子将其扎成小把，然后再放入热水之中，浸泡在其中。
第2步：取出一个锅，在锅中倒入适量的鸡汤，调至大火，将鸡汤置于火上，等到锅中的汤汁差不多快要开的时候，便可用少量的青椒，鸡肉解散，全部倒入锅中，这是极表面会出现一层浮沫杂质，用勺子轻轻地将表面的杂质去掉，然后再倒入适量的食用盐，味精，料酒，胡椒，等到锅中的汤汁再次烧开之后，并把鱼翅放在大碗之中，改成自己所喜欢的形状，然后再把锅中的汤汁也倒入其中，这道美食清汤把心鱼翅便就 *** 完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家清汤把心鱼翅的全部 *** 过程，大家对于这道美食有什么感想呢？大家看到这道美食是不是感觉快要流口水了呢？如果你对于这道美食也比较感兴趣的话，就试着 *** 一下吧，如果你在 *** 的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，若是你有更好的 *** *** 这道美食，也可以分享出来，让我们大家一起来学习一起进步，感谢你的阅读，我们明天再见。
