春暖花开，减肥正当时。否则，等再过段时间，就要和好看的衣服说再见了。
话说减肥是七分靠吃，三分靠练。这个时候，既要减少热量的摄入，又不能饿着肚子，毕竟饿一时容易，时间久了，就很难坚持下去。以下，和大家分享12道适合减肥期间吃的菜。这些菜，热量普遍不高，即使多吃一点，也不用担心长肉。味道也很好，比水煮青菜好吃N倍，总之，很是贴心。
之一道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿。这样虽说好吃，但并不适合减肥期间。因为，一般常见的食用油，每一百克就有800到900大卡的热量，脂肪含量更达到99%。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
第二道：冬瓜烩豆腐
冬瓜，热量很低，每100克只有12大卡的热量，消肿利尿，很适合在减肥期间多吃一点。豆腐，蛋白质含量比较高。把这两种食材搭配在一起，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口，热量又不高，特别适合减肥期间吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。
第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、减肥期间吃，油量不要放太多。
2、虾皮放一点点提味即可，不用放太多。
第三道：凉拌黄瓜鸡胸肉
黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物。黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。
第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。
第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）
第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。
第六步：充分拌匀。
第七步：装盘上桌吧~
第四道：韭菜炒豆芽
绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。减肥期间吃也很适合，这两种蔬菜热量都不高，膳食纤维含量却很丰富。绿豆芽，中医认为有清热利尿，消肿美肤等功效。韭菜，有人把它称为“洗肠草”。二者搭配，清肠助消化，越吃越苗条哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。
2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。
4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。
第五道：豆腐蒸虾
经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味，比虾还好吃。整道菜热量不高，做法简单省事，吃起来清爽不腻，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。
第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净。
第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀，腌制10分钟。
第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如图。
第五步：把腌好的虾放入在豆腐上，如图。
第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽。
第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟。
第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。
多说几句
1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。
2、蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了。
第六道：酸辣魔芋丝
魔芋，热量极低。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动，增强排便感。所以，魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的，热量也不会高到哪里去。
和大家分享的这种 *** ，只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。
第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。
多说几句
1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。
3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉。
第七道：时蔬炒虾仁
这道菜从食材的选择到 *** 步骤，都是以低热量为基础。整道菜，颜色丰富，清爽。吃起来鲜香可口，非常满足。
虾，高蛋白食材，而且是优质蛋白。每100克虾仁的热量大约为48大卡。所以，虾仁算是一种热量比较低的食物，但是营养价值却很高。西兰花，有名的减肥餐食材，维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，推荐在减肥期间食用。这两种蔬菜再辅以胡萝卜和和彩椒，不仅颜色漂亮，营养也更全面丰富。
*** *** ，避免了过多的使用食用油。调味简单，既保证了整道菜鲜靓的颜色，又维持了食物本身鲜美的味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清然后抓匀，腌制几分钟备用。
第五步：西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至变色捞出备用。
第七步：锅中再次倒入适量的水烧开，然后把蔬菜放入锅中，焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来，把蔬菜和虾控水放入锅中。
第九步：快速翻炒均匀，撒少许盐和鸡精调味即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
焯过水的蔬菜和虾仁，几乎已经熟了。所以，不用再炒太长时间，大火快速翻炒均匀，撒一些盐调味即可盛出。
第八道：鸡丝茼蒿
茼蒿 ，也叫蓬蒿。每100克只有24大卡的热量，营养成分却很高。它含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸以及膳食纤维，另外，钾的含量也很丰富。有促进排便，消除水肿等作用，是减肥期间比较推荐食用的蔬菜。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。
将这两种食材在放在一起炒，不仅颜色清新宜人，口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也会显得特别鲜嫩，每一口都汁水丰富，非常诱人。打分的话，给99分完全可以。总之，减肥期间也可以吃得很好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒，少半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。
第五步：待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句：
这道菜很简单，鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间，否则会影响整道菜的口感。通常，鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后，大火快炒1分钟左右即可出锅。
第九道：西兰花烩冻豆腐
这道菜很适合在减肥瘦身期间食用，热量不高，饱腹感强。喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。冻豆腐适量、西兰花适量。
第二步：把西兰花掰成小朵，放到淡盐水中浸泡20分钟，然后，用水冲洗干净。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西兰花放入锅中焯30秒，接下来捞出备用。
第四步：锅中再次倒入适量的水烧开，把冻豆腐放入锅中，大火烧开后转小火煮2-3分钟。
第五步：把西兰花放入锅中，然后放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后即可关火，出锅前再淋几滴香油提味。
第六步：盛出开动吧。
多说几句
1、今天用的这个冻豆腐是我现冻的，冷冻的时间有点短，亲们一定要冻足了再吃哦。
2、香油，很提味。但是其本身热量很高，所以在放的时候一定要多注意量，一点点即可。当然，介意的亲们也可以选择不放。
第十道：鲜虾蒸蛋
整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。蒸制的做法，简单贴心，不用闻油烟。还有，热量不高，即使是减肥期间也可以放心吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。
第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
多说几句
这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油，都有盐味。所以，不用再放盐了。
第十一道：芝麻菠菜
把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌，全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别特别美味。减肥期间吃也适合哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。）
第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图。
第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用。
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。
第六步：装盘上桌吧。
多说几句
我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟。
第十二道：西兰花炒蟹味菇
这道小炒没怎么调味，吃起来却很鲜美可口， *** *** 也简单，几步就可以上桌。另外，这两种蔬菜都是减肥时比较推荐食用的蔬菜。喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。西兰花适量、蟹味菇适量、蒜适量。
第二步：把西兰花掰成小朵，放到淡盐水中浸泡20分钟，然后，用水冲洗干净。
第三步：蟹味菇去掉根部，蒜切片。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，滴几滴食用油，然后把西兰花放入锅中焯30秒，然后再把蟹味菇放入锅中，继续一起焯30秒。
第五步：将两种蔬菜沥水捞出，放入凉水中。
第六步：锅中倒入一点点的油烧热，然后把蒜片放入锅中，煸炒出香味。
第七步：把两种蔬菜沥水放入锅中翻炒均匀，然后放入少许盐、1勺蚝油调味。再次翻炒均匀即可关火。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
1、这道菜适合大火快炒。
2、蚝油中有盐味，再放盐时要多注意一些。
春天买菜有讲究！20年老菜农经验，5种青菜不打农药，新鲜还便宜俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。什么意思呢？人们的饮食离不开蔬菜，一蔬一饭，就是生活。没有蔬菜，这饭吃着就少了点滋味。
蔬菜在我们的生活中举足轻重，可以一日无饭不可一日无菜。但是，不知道什么时候，人们对买菜有忌惮了，大棚种植害怕打药吃着不放心。
其实买菜也有大学问，20年老菜农的经验分享，这5菜不打药，新鲜便宜不吃亏！
一、蒜苔
被称为“天然青霉素”，杀菌防流感。自带特殊的香味，很多虫子都避而远之，因此不需要打农药。再加上抽苔速度快，也没有给害虫留下时间，更不必要打药了。
【蒜台烘鸡蛋】
1.准备一把蒜苔切成段，用清水冲洗一下，去除多余的辛辣味。再撒点食盐搓揉一会，去除杂质。然后控干水分备用，碗中打入七八个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉调底味。快速地搅拌打散成鸡蛋液，然后把蒜苔和鸡蛋液倒在一起，搅拌均匀。
2.把锅烧热，油温烧至五成时 倒入蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型。底面的鸡蛋定型以后 我们来个小翻，继续转动锅，让鸡蛋液均匀受热。全程小火慢慢的煎，让热力均匀的渗透到蒜苔里面，经常用铲子摁压。
外层的鸡蛋焦香，里面的鸡蛋滑嫩，还能完全锁住蒜苔的清甜清香。
3.炒熟以后，先不要着急出锅。把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气 把水分收进去。这样能很好的去除鸡蛋腥味，鸡蛋吃起来还更嫩。
二、茼蒿
茼蒿又称为“皇帝菜”，自古都是宫廷菜肴。由于茼蒿具有艾蒿的气味，一般虫子不会靠近，所以茼蒿也不需要打农药。
【生煎茼蒿】
1.准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末。准备几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。
3.开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，一道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。
三、韭菜
韭菜又名“起阳草”，据《本草纲目》记载“春食则香，夏食之臭”，也就是说春天的韭菜是最肥美的，千万别忘了吃。韭菜属于辛味食物，一般很少有害虫靠近，所以也不需要打药。
【韭菜炒豆干】
1.准备韭菜一把，洗净切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）准备几片豆干，切成细条，切点红椒丝，用来配色。
2.豆干焯水，烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆干比较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒，把香辣味炸出来，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽调味，把调料炒散给豆干入味，先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶，菜叶和菜杆分开炒，不会流失鲜味还不容易出水。
最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，让调料更好地包裹在食材上面，翻匀后就可以出锅了，简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了。
四、豌豆
豌豆可谓是春天的“当家菜”，鲜嫩有营养，带着豆荚可以炒菜，豆子可以单独蒸煮、放冰箱冷冻保存。也是春天不可多得的美味，豆子的外边有厚厚的豆荚，不需要打农药可以放心吃。
推荐做法：【卤水豌豆角】
1.准备豌豆角500克，放入清水中洗干净。
2.葱白一根、切成小段，生姜一小块、切成姜片，一起装入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用，这里香料稍微放一些就可以了，太多的话会影响豌豆的清香。
3.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，放入食盐5克调下底味、老抽3克调色、青花椒2克、生抽5克，转大火烧开。
4.卤水烧开以后倒入豌豆角，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。十分钟以后豌豆已经焖熟、焖至入味，我们挑出大料，把豌豆角盛入盘中即可食用。
五、莴笋
“春令莴笋似黄金”，春天正是吃莴笋的季节，肉质脆嫩、色泽碧绿。因为莴笋外边有厚厚的一层皮，减少了病虫害，也可以放心吃。
【清炒莴笋】
1.准备一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
2.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分。锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
春天气温不稳定，时冷时热，饮食上也要跟着季节走，少吃大鱼大肉，多吃蔬菜水果，这5种不打农药的纯天然蔬菜，鲜嫩营养又便宜，菜农自己都往家拿，放心吃。
（之一美食编辑：开心）
盛夏来临，推荐8道蒸着吃的菜，一锅蒸几盘，好吃不油腻，省事炎炎夏日，厨房里是最不愿意多呆的地方，一日三餐的烹饪在好吃营养的基本要求下，还要尽量的省事省时。各种类型的蒸菜恰巧能满足这个要求，蒸出来的菜品不但能保证菜品原滋原味，还能减少菜品营养的流失，清爽不油腻，而且还很省事，一锅能同时蒸出来好几道菜，盛夏来临，不妨学几道蒸菜的做法做给家人吃。
【蒸芹菜叶】
芹菜叶子的营养价值，是同等重量芹菜杆的好几倍，别浪费掉了。
1、芹菜叶摘下来清洗干净，晾干水分备用。
2、芹菜叶放入盆中，加入适量的色拉油抓匀，来锁住芹菜叶的水分。
3、少量多次，加入大约小半碗的面粉，和芹菜叶充分均匀，使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。
4、将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼上，放入蒸锅中，大火蒸3分钟即可出锅，趁热将其打散晾一下水分，不要让其黏在一起，食用时搭配蘸料。
【蛤蜊蒸蛋】
花甲的鲜味搭配鸡蛋的香味，人人都喜欢的一道蒸菜。
1、新鲜的蛤蜊冲洗干净，放在大碗中，倒入没过蛤蜊的50度左右的温水，静置30分钟等待蛤蜊将泥沙吐干净，期间可以摇晃几次蛤蜊，使泥沙吐得更干净。
2、锅中加入适量清水，倒入吐干净泥沙的蛤蜊，1勺料酒，3片姜片，焯水至蛤蜊张开壳后，放置在清水下冲洗掉外表的浮末、杂质备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。在鸡蛋液中倒入适量温水，鸡蛋和水的比例更好的1:1.5左右。
4、将蛤蜊整齐地码放在盘中，倒入鸡蛋液。蒸锅中加入适量水，上汽后将蛤蜊鸡蛋液放入蒸锅中，中小火蒸8分钟，记得蒸的时候要盖一个盘子，蛋面就会光滑如镜，没有孔洞。
5、在蒸好后的蛤蜊蒸蛋上淋入1勺生抽、少许香油，撒上葱花，滑嫩鲜香的蛤蜊蒸蛋就做好了。
【蒸茼蒿】
茼蒿是菊科植物，清香凉爽，营养价值也颇高，适合夏季食用。
1、玉米面和面粉按照2：1的比例混合，加入适量的盐，用筷子均匀地混合起来。
2、茼蒿洗干净把水分晾干，粗的从中间一切两瓣，稍微有点潮湿的时候，放入混合面粉中轻轻地两面拍打，让其沾满面粉。
3、把沾满面粉的茼蒿摆放在敞口盘中，上蒸锅盖上锅盖，大火蒸8分钟，将茼蒿抖散后装入碗中搭配蘸料食用即可。
蘸料：大蒜加盐压成蒜泥，倒入适量的香醋，喜欢吃辣的加入适量的辣椒油即可。
【蒸胡萝卜丝】
蒸胡萝卜丝是个技术活，胡萝卜丝的粗细和油、淀粉的包裹都很重要，一定要按步骤来做。
1、胡萝卜冲洗干净后，连皮一起擦成细丝，刀功好的也可以自行切成细丝。
2、胡萝卜丝放入大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制大约15分钟后就会出汁，然后将胡萝卜丝中的汁液用力都捏出来，多捏几遍，尽量干燥。
3、将捏干的胡萝卜散开，加入1勺味道比较小的油，比如色拉油，玉米油等，拌匀后尽量让每一根胡萝卜丝都沾满油脂。
4、加入玉米淀粉和面粉拌匀。这里的玉米淀粉和面粉按照1:1的比例。
5、锅中水开以后，将处理好的胡萝卜丝平铺在锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟。
6、将蒸好的胡萝卜丝扣在案板上放凉，放凉的过程中将其粘连的部分慢慢地散开，吃的时候可以沾一些蘸料。
【粉丝蒜蓉蒸丝瓜】
夏天多吃点丝瓜，清甜鲜美的丝瓜可不是每个季节都好吃的。
1、泡粉丝，将粉丝用温水浸泡10分钟，将粉丝泡软至没有硬芯儿。
2、将丝瓜去皮切成5厘米的段，再改刀将丝瓜段切成四等份，切好的丝瓜段放入盐水中泡2分钟备用。
3、将大蒜去皮切蒜末，小米椒洗净切成小圈，香葱摘洗干净切成圈备用。在碗中加入蒜末、小米椒圈，淋入适量热油、加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹白糖、适量盐，搅拌均匀。
4、将粉丝和丝瓜整齐地摆放在盘子中，淋上调好的料汁，蒸锅上汽后放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
5、少量食用油加热，待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油，将热油淋在蒜蓉上面，最后再撒上一些葱花，吃的时候拌匀就可以了。
【豆豉蒸排骨】
一道广式的蒸菜，在早茶店里常见，确实挺好吃的，做法也简单。
1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。
2、排骨捞出，用手用力捏出水分，尽量控干，水分会稀释调味料引起不入味。
3、排骨放入碗中，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。
4、加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀后，加入1勺花生油抓匀备用。
5、放入敞口盘子中，根据排骨大小，大火蒸12-20分钟即可。
【炒土豆蒸菜】
土豆这样做，保准是吃了还想吃，可以多蒸点放冰箱，想吃的时候炒一下就行。
1、土豆清洗后去皮，用擦丝器擦成细丝，青椒和红椒清洗后切成细丝，蒜去皮切末，葱切段备用。
2、土豆丝中加入适量的盐，拌匀后腌10分钟，腌制好的土豆丝用纱布包裹，挤出土豆丝中多余的水分。
3、挤过水分的土豆丝散开，加入1勺油拌匀，使每一根土豆丝都能充分地被油脂包裹，再加入适量的面粉和玉米淀粉，淀粉和面粉的比例为1:1，面粉和淀粉不要一次加完，要分次地添加。
4、蒸锅中水烧开后，将土豆丝平铺在蒸锅中，大火蒸3分钟后，散在案板上晾凉抖散。
5、炒的时候根据自己的喜好，随便蒜瓣、葱花清炒即可，也可搭配肉类、蛋类炒食。
【火腿丝蒸金针菇】
一道冷热都好吃的蒸菜，搭配着喝啤酒挺不错。
1、碗中加入2瓣大蒜的蒜蓉，白芝麻、香醋、生抽、白糖各一勺，蚝油2勺，鸡精小半勺，盐适量，搅拌均匀备用。
2、金针菇洗干净以后去除尾部，先在盘子底下铺上一层，然后将午餐肉切成丝铺上一层，浇上之一步兑好的料汁，最后再铺上一层金针菇。
3、处理好的金针菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
4、蒸好的金针菇倒出来大部分的汤汁，在上面放上蒜蓉、小葱碎、小米辣备用。
5、烧热两勺色拉油，烧至冒出油烟的时候，迅速均匀的浇在盘子中即可。
——老井说——
夏季大多数人都缺乏食欲，或者说缺少动手做菜的冲动，我也一样，更新的菜谱有些少了，毕竟厨房很少有空调，真的挺热。所以最近会多分享一些提高厨艺的有用知识和一些简单容易做的夏日菜品、冷饮等，欢迎关注。
茼蒿菜的九种家常做法，别再清炒了，这几种简单易学零失败！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是懒惰的小厨娘！
茼蒿菜你们爱吃不，我小时候不爱吃，总觉得它有点怪味道，每次我妈做好了，说好吃我也不吃！
现在长大了，发现这茼蒿是个好东西，也就爱吃了，无论我妈咋做，都觉得很不错，所以对于茼蒿也就不那么抵挡了！
今天我把这九种茼蒿的做法分享给大家，如果你也是喜欢吃，可以去试试，不用老是做清炒茼蒿了！
冬天的时候，人们都喜欢在家里涮锅子，热热乎乎地吃起来，那感觉真的很幸福，可是涮锅子就得吃很多的绿叶菜，冬天的绿叶菜感觉比肉还要“贵”，吃起来真心疼，而且天气越来越冷了，出去买这些菜也需要一定的“勇气”，很多时候，做饭的时候，才发现家里没有青菜了，天气太冷又不愿意出去买，于就是凑凑合合吃一顿，若是你也有这种情况，而且又喜欢园艺，不妨在家里种上一些大叶菜，想吃就去摘一些，自己种的纯绿色无污染，健康又方便。下面咱们就分享几种“大叶菜”，天生不怕冷，阳台种一些，能吃一个冬天，看看有没有你喜欢的。
1、生菜
生菜在生活中很常见，也是人们常见的一种大叶菜，品种有很多，有的叶片翠绿，有的叶片呈红色，从株型上分，有结球生菜、直立生菜以及皱叶生菜。大多数品种有生菜，吃起来都口感清脆，有一股甜甜的味道，少了一般蔬菜的“苦辣”，就是生吃也很好，可以涮锅子，可以做蔬菜沙拉 ，是减肥人士的更爱。
我个人最喜欢的是结球生菜，吃起来口感更脆甜，它的外形与甘蓝的外形相似，叶片自动抱团，形成圆球形或是偏球形，口感较鲜脆，皱叶生菜，又称为散叶生菜，叶片大而翠绿，叶边有一圈波浪形的花边，而直立生菜，又称长叶生菜，叶片不结球，但是叶心会卷成圆筒状。
生菜的品种虽多，但是它们天性喜温凉，适合秋冬春三季种植，若是你也喜欢吃生菜，就可以在冬天种一些，只要温度不低于10度就能出芽生长。
盆栽生菜建议用疏松透气的营养土，并加入适量的有机肥当底肥，比如说腐熟的羊粪，鸡粪或是饼肥（有机肥可能不如用速效肥长得快，但是自己食用，用有机肥更健康），种的时候，把种子和细沙掺合在一起，然后均匀的撒到花盆里（掺细沙是为了防止种的太密集），覆盖上一层薄土，保持湿润，放在光线明亮处，一般10天左右能出芽，出芽之后，保证有充足的光照和肥水，就能长得很快，一般20多天能剔小苗来食用，等它长大一些，可以分盆移栽，吃的时候，只摘叶片，它还能接着发新叶，能一茬一茬吃一个冬天。
2、菠菜
菠菜的营养价值高，吃法多样，口感好，可以做馅料、做汤、做面食、涮锅子、凉拌、素炒等等，不管怎么吃都很好吃，是很多人家餐桌上必不可少的一种绿叶菜，菠菜天性喜冷凉，也可以冬天种，并且室外栽种的菠菜，能耐零下6度的低温，只要温度不低于4度，就能发芽。
记得妈妈种菠菜都是秋天和麦子一起播种，10多天就能出芽，一个多月就能摘着吃，就是大雪覆盖之下，菠菜也冻不死，并且经冬的菠菜口感更佳，只要种一些菠菜，整个冬天都能菜吃。若是室内种植菠菜，由于温度较高，一般20多就能摘着吃，我们盆栽菠菜，可以摘叶子，不要拔掉根系，这样还能接着长。
菠菜是和种子种植的，需要注意的是，它的种子外面有一层坚硬的外壳，想要提高出芽率，需要提前浸种，一般是用35度左右的温水，提前浸种3－5个小时，然后均匀的撒到土壤里，一般7－10天就能出芽，然后多晒太阳，土壤表面发干就浇点水，很快就能长满一大盆。
3、乌塌菜
乌塌菜是小白菜的一种，又名塌菜、黑菜，叶片是墨绿色，一般能长30－40厘米，叶片排列有序，整个株型就像一朵大花，室外栽种的乌塌菜能长很大一棵，层层叠叠的叶片，紧凑而密集，就像一朵绿色的玫瑰，看起来十分别致，种在花盆里，不但可以吃，还可以观赏呢。
乌塌菜的耐寒性极好，只要温度不低于5度它就能发芽，成苗之后乌塌菜能耐零下8－10度的低温，是比较常见的冬季蔬菜之一，在上海一带，很多人家都会在院子里种一些乌塌菜，大雪纷飞，它依然能生长，经过霜冻 之后，乌塌菜的口感会更清脆，味道会更鲜美，可以素炒，可以煲汤，还可以涮锅子，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜常见的有两种，一种是全株都是墨绿色，一种是菜心是嫩黄色的，口感差不多，都是用种子种植，种子细小，可以参考生菜的种植 *** 。
4、茼蒿
茼蒿也是人们比较喜欢的蔬菜，我个人就比较喜欢它的味道，素炒之后，一个人就可以吃掉一大盘，若是吃火锅，少了茼蒿总会感觉少了一些韵味，若是你也喜欢吃茼蒿，也可以在阳台种一些，它也是喜欢冷凉的蔬菜。
茼蒿种植起来很简单，只要种子优良，种下之后，极易出芽，出芽之后，长得快，一般一个月左右就能摘着吃。
5、蒜苗
蒜苗可以说是最适合盆栽的绿叶菜了，对光照的需求也不多，种的时候，超级简单，把蒜瓣均匀地插到花盆里，或是清水里，放在有光的地方，它就能生根发芽，10天半个月的就可以割一茬，一年四季皆可种植，土壤栽种的，施点肥，栽一次可以吃上好几个月，超级简单。
6、香菜
香菜是比较常见的配菜，虽然是配菜，却是生活中不可缺少的美味（当然也有人不喜欢它的味道），吃火锅做蘸料的时候，若是没有香菜，总感觉缺了一些韵味，它的食用量不大，所以我们若是喜欢吃香菜，也可以在冬天种一盆，一般种了一盆就能满足一家人的食用。
香菜的种植，也是种子种植，种子有一层坚硬的外壳，种植前需要提前浸种，只需要用30度左右的温水，浸泡40分钟左右即可，然的把种子均匀的撒到土壤里，覆盖上一层薄土，保持湿润，一般10天左右就能出芽，放在光照充足的地方多晒晒，它就能长得很快。
以上就是今天分享的：“6种“大叶菜”，天性不怕冷，阳台种一些，能吃一个冬”，希望你喜欢，下期再见！
过年大鱼大肉吃腻了？推荐8种绿色蔬菜给你，解腻又减脂肪身体好过年大鱼大肉吃腻了？推荐8种绿色蔬菜给你，解腻又减脂肪身体好！过年这几天，大家无论是在家还是出门走亲戚，都是大鱼大肉的吃不停。每天各种鱼肉，海鲜的吃不停，势必会让人没有胃口，而且还容易长胖。下面我来推荐8种绿色蔬菜给你参考，让你不仅愿意吃饭还不长胖。
一、蚝油生菜
生菜里面的膳食纤维和维生素C含量都是非常高的，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。另外，生菜里面的水分也很足，营养价值高，有着低脂低热量的美称。大家如果想要减肥的话，不妨多吃点生菜。
生菜可以生吃也可以焯水后，做成蚝油生菜。具体根据个人的爱好来决定。
二、蒜泥菜心
菜心含有丰富的维生素，多吃可以补充人体的维生素。菜心做法非常简单，加入蒜泥清炒来吃或是焯水后加入蒜泥酱油即可。
三、清炒泥蒿
泥蒿是一种野生蔬菜，现在也有人工种植了。泥蒿属于绿色蔬菜，可以直接清炒来吃，或是加入少量的腊肉一起炒着吃。
四、凉拌菠菜
菠菜含有丰富铁，钙，维生素。菠菜最适合凉拌来吃。菠菜经过焯水后，可以去除菠菜里草酸，然后加入些花生，蒜泥，调味料凉拌即可。
五、蒜泥茼蒿
茼蒿菜被称为皇帝菜。因为茼蒿是非常不错的绿色蔬菜，茼蒿本身含有特殊气味，喜欢吃的人觉得香，不喜欢的人就接受不了。茼蒿最适合加入蒜泥清炒来吃。
六、西兰花炒虾仁
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
西兰花焯水加入虾仁一起清炒来吃，颜色翠绿好看，口感脆甜鲜美。
七、香菇青菜
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
上海青菜和香菇最为搭配。
八、清炒荷兰豆
荷兰豆中富含大量的胡萝卜素和膳食纤维，尼克酸、维生素B2、钙铁钾等矿物质。荷兰豆可以直接炒来吃。
总结
以上8种绿色蔬菜，都属于绿色无污染的蔬菜，最适合过年后来清肠胃食用。每种菜都几乎不含脂肪，经常吃可以补充人体维生素及各种营养物质。怕长胖的朋友可以放少量的油清炒来吃。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
春季建议多吃茼蒿，3种好吃做法要收藏，简单易学，低脂又营养春季建议多吃茼蒿，3种好吃做法要收藏，简单易学，低脂又营养
一年之计在于春，春季是一年的伊始，也是万物复苏、鸟语花香的季节，而在春季，由于气候的原因以及人们身体容易出现的“春困”现象，这时候，我们在饮食上，就可以适量的多吃一些富含维生素A、维生素C、钙、钾等营养物质的蔬菜及水果。
而茼蒿也是非常适合在春季食用的一种高钾蔬菜，它既可以用来凉拌着吃、也可以用来炒着吃或是做成早餐饼吃，还可以用来涮火锅吃，其味道都是非常不错的，同时它还含有丰富的膳食纤维，而且热量也不高，有助于促进肠胃蠕动，也是减肥人士不错的选择，而在春季，大家可以多给家人做一些茼蒿相关的美食等，对身体也很有好处的。
今天我就给大家分享几道茼蒿的家常做法，春季建议多吃茼蒿，3种好吃做法要收藏，简单易学，低脂又营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。
之一、茼蒿鸡蛋饼
【所需食材】：茼蒿、鸡蛋、面粉（减肥的朋友也可以用黑全麦粉）、食用油或橄榄油、食盐、十三香
【 *** 步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根和烂叶，淘洗干净后，放到开水锅里，把茼蒿焯水1分钟后，再捞出到凉水盆里。
②：把茼蒿用手攥干水分后，切成小段，再放到容器里。
③：给茼蒿里打入两个鸡蛋，放入适量的食盐，少量的十三香，充分地搅拌均匀。
④：适量的面粉，可以分多次少量的加入，将其调成稍微粘稠的面糊。
⑤：热锅凉油，舀入适量的面糊，可以用勺子压一压，调整成圆形状。
⑥：煎至面糊凝固定型后，及时进行翻面，最后煎至小饼两面呈焦黄色，小饼就熟了。
⑦：可以切成小块儿后直接吃，也可以再调一个蘸料，蘸着蘸料吃，则更有味道。春季减肥期间，适量的多吃一些茼蒿，对减肥也是很有帮助的。
第二、蒸茼蒿
【所需食材】：茼蒿、面粉（减肥的朋友也可以用黑全麦粉）、大蒜、白芝麻、干红辣椒、食用油、食盐、辣椒粉、生抽
【 *** 步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根和烂叶，淘洗干净后把水分稍微晾干一下。
②：把晾干的茼蒿放到案板上，切成中小段，放到一个大盆里。
③：放入适量的“笮蒙油”，翻拌均匀后（这里看个人口味，也可以不放），倒入适量的面粉（可以分多次少量的放入，不要一次放太多，以免造成浪费）。
④：用手把茼蒿和面粉翻拌均匀，使每一根茼蒿都可以均匀地裹上面粉。
⑤：锅中水开后，铺上笼布或是给篦子上刷上一层油都可以，再把裹上面粉的茼蒿放到篦子上，盖上盖子中大火蒸3~5分钟。
⑥：时间到后，把蒸好的茼蒿倒入盆里，取一个小碗，放入切好的蒜末，适量的辣椒粉和白芝麻，再少放点切好的干红辣椒段，泼上热油，瞬间香味就扑鼻而来，最后放入适量的生抽和食盐，充分地搅拌均匀，拌料就调好了。
⑦：把拌料倒入蒸好的茼蒿里，搅拌均匀，好吃的家常蒸茼蒿就做好了，春季正是吃蒸菜或是麦饭的好季节，喜欢的朋友可以做给家人吃。
第三、蒜泥茼蒿
【所需食材】：茼蒿、大蒜、食用油、食盐、十三香、花椒粉
【 *** 步骤】：
①：先把茼蒿挑拣一下，摘掉老根及烂叶，再淘洗干净，沥干水分备用。
②：水分晾干后，切成均等宽度的中长段，这时候，可以把茼蒿杆的部分和叶子部分分开放。
③：稍微多准备一些大蒜，用刀拍一下，去掉外皮后，切成蒜末。
④：锅中油热后，放入少量的蒜末，炒出香味后，放入茼蒿杆的部分，再放入适量的食盐，先翻炒均匀。
⑤：再放入茼蒿的叶子部分，放入少量的十三香和花椒粉，继续翻炒均匀。
⑥：把茼蒿炒至断生，放入剩余的蒜末，盖上盖子，继续焖30秒（这样可以很好地激发出蒜香味，吃起来更好吃）。
⑦：翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常蒜泥茼蒿就做好了，既简单还美味。
要想身体好，叶酸少不了！入秋后，常吃5种高叶酸食材，健康营养我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
秋意渐浓，这几天很多地方的气温也经历了“大跳水”，秋天的寒意已经不容忽略了，尤其是体质较差的中老年人，更要注意饮食起居，除了及时加衣、适当锻炼之外，可以多吃一下含叶酸高的食材，对身体有好处。
叶酸属于B族维生素，其实就是维生素B9，因为在绿叶蔬菜中含量高而得名，叶酸在神经系统中起着重要作用，能够提高机体免疫力，预防心脑血管疾病，老年人应该多补充。
今天给大家推荐5种富含叶酸的食物，平时多吃一些大有好处。
1.菠菜
作为深绿色蔬菜的一员，菠菜的叶酸含量当然不会低，此外，菠菜中还含有丰富的铁元素，贫血者吃了大有好处。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】
1.一把新鲜菠菜洗净，小盆中打入4个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、料酒调味，加入清水，清水和鸡蛋的比例为1：1，取一小盆，刷上一层植物油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液里的泡沫滤出来，这样蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
2.起锅烧水，加入少许植物油为食材增色，水开后下入菠菜，焯水1分钟，去除菠菜里面的草酸，捞出控水过凉，然后用刀切成小段。
3.大蒜几粒切成蒜末，红椒半个切粒，加入生抽和香油搅匀备用，把切好的菠菜倒入鸡蛋盆搅拌均匀，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，大火连续蒸8分钟。
4.8分钟过后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，用刀切成小块，把料汁泼在菠菜鸡蛋羹上面，美味即成。
2.茼蒿
在中国古代，茼蒿是宫廷里王公贵族才能享用的佳肴，因此又叫“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，风味甚佳，富含叶酸和维生素A，常吃能够养心安神、美容养颜。
推荐食谱：【蒜蓉茼蒿】
1.新鲜的茼蒿一把洗净，沥干水分后切成三段，大蒜几粒拍扁切成蒜末。
2.起锅烧油，先倒入蒜末爆香，随后倒入茼蒿，大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。
3.食盐、鸡粉调味，白糖提鲜，上火快速翻炒化开调料，即可关火起锅装盘，这道菜必须大火爆炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感。
3.南瓜
俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天南瓜大量上市，价格十分便宜，南瓜软糯香甜，口感软烂易消化，还含有丰富的维生素，是名副其实的“养生瓜”。
推荐食谱：【蛋黄焗南瓜】
1.老南瓜半个削去外皮，切成四厘米左右的长条，两个咸鸭蛋煮熟，去掉蛋清，留鸭蛋黄碾碎备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，水开后下入南瓜条，开大火煮1分钟，倒出控水过凉。
3.把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，起锅烧油，油温至5成热时下入南瓜条，用勺子绕锅边推动防止粘连，小火炸2分钟左右，炸至南瓜金黄酥脆时倒出控油。
4.锅内留一些底油，放入鸭蛋黄炒香，加入食盐和白糖搅拌化开，倒入南瓜条快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
4.西蓝花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含多种维生素和矿物质，低热量高纤维，常吃西蓝花有助于提高免疫力、延缓衰老、降低血脂，也是减肥的好帮手。
推荐食谱：【吉祥发财树】
1. 一颗西蓝花掰散成均匀的小朵，根部对半切开备用，一头大蒜切成蒜末，半根胡萝卜切成圆形片，四周切角刻成小花瓣的形状，3个新鲜的香菇竖向切成均匀薄片
2.炒锅烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油提亮色泽，水开下入西蓝花，焯水2分钟左右捞出，再倒入香菇片和胡萝卜片焯水。
3.把西蓝花做出树木的造型，胡萝卜放在西蓝花上面作为花朵，香菇铺在底部作为土壤。
4.起锅烧油，油热放入蒜末炒香，锅边淋入少许生抽调味，适量蚝油翻炒化开，加入半碗清水，少许食盐、鸡粉，汤汁烧开后勾入半勺水淀粉，把酱汁泼在西蓝花上面，大功告成。
5.蘑菇
菌菇类虽然不是绿色，但是叶酸含量也很高，菌菇类由于含有大量的氨基酸，有着肉类也难以比拟的鲜味，许多菌菇如香菇、白玉菇都有“山珍”的美称。
推荐食谱：【素炒双菇】
1.新鲜的香菇9个，竖向切成条，这样更加美观，蟹味菇一小把，青椒一个、红椒半个切成长条，大葱半根切成斜片，几粒大蒜切成蒜片。
2.起锅烧水，水开后下入香菇，焯水1分钟后倒入蟹味菇，连续翻动几下，然后倒入青红椒焯水30秒，倒出控水过凉。
3.起锅烧油，先放入葱蒜爆香，然后加入少许蚝油翻炒化开，添入半勺清水，倒入食材翻炒几下，开始调味：食盐、白糖、鸡粉各适量，老抽几滴调色，勾入少许水淀粉，大火爆炒15秒，即可关火出锅装盘。
中老年人的肠胃功能较弱，对营养物质的吸收不如年轻人，因此需要增加食物中叶酸的摄取，常吃深绿色蔬菜和豆类，适当吃些肉类，都可以补充叶酸。
（之一名厨编辑：琪琪）
立秋了，除了白菜萝卜还能种哪些，推荐10种叶菜，种植简单又好吃立秋前后，北方露地蔬菜面积比较大的白菜萝卜就要播种了，除了生产上大面积的种植，在农村家家户户也都会种些白菜萝卜，冬天放到窖里，这样一整个冬天基本上不用买菜了。
其实立秋后除了白菜萝卜还有很多菜可以种，尤其是大部分叶菜喜冷凉，生长适宜的温度为15-25℃，而耐寒的叶菜乌塌菜、菠菜、香菜能够一直生长到10月底。
所以秋季很适合种叶菜，叶菜种类繁多，南北方差异很大，本文主要介绍适合北方秋季种植的好吃的种起来简单的叶菜，主要有10种，喜欢的不妨种一些。
生菜
1、生菜
生菜是莴苣属的蔬菜，因口感脆嫩、种植简单、病虫害少深受大家的喜欢。生菜种类特别多，有绿色生菜也有紫色生菜，有叶大而薄的玻璃生菜，也有叶片肥厚的奶油生菜。所以如果不种其他叶菜，只是种生菜也有很多种。
生菜种子很小，我们常常觉得生菜不好出苗，其实不然，生菜算是好出苗的，发芽率也很高，干籽播种后三五天也能出苗。但生菜生长缓慢，可以间苗采收，一直采收到入冬时节。
油麦菜
2、油麦菜
油麦菜也是莴苣属的叶菜，口感和生菜有相似的地方，栽培管理基本上一样的。油麦菜虽然好种，但是要长得又大又好也是不容易的。
我们平常种的油麦菜长得太小，又细又高，叶片也薄。好的油麦菜植株很大，差不多半斤到一斤，每次一到两株就够了。这就需要我们在种油麦菜时播种不要太密，要选择肥沃的土壤种，播种后通过不断间苗达到株距为15-20cm。播种前多施底肥，生长期间追肥一到两次。
孔雀菜
3、孔雀菜
孔雀菜也是莴苣属的叶菜，比生菜和油麦菜更耐寒，霜降也不死，能够一直生长到11上旬小雪时节。
孔雀菜长得和油麦菜差不多，叶片细长，比油麦菜叶片厚，颜色也比油麦菜的颜色深。叶片含水较生菜和油麦菜都少，口感更有嚼劲，可以凉拌，我们多是洗净后蘸酱吃。
种植 *** 也和生菜、油麦菜差不多，需要注意的是十月之后，天气越来越冷，减少浇水次数，以防发生冻害。
苦菊
4、苦菊
苦菊是菊科菊苣属的叶菜，叶菜纤维比较多，有苦味，平常吃特别好，能够降火，促进消化。长得好的苦菊也是挺大的，所以种植时不能种得太密。
苦菊易烧心，对钙、锌等微量元素的要求挺高的，所以在苦菊生长期间要叶面喷施微量元素2-3次。另外，苦菊易得软腐病，种植不能太密，田间一定要通风透光。
香菜
5、香菜
立秋后种点香菜，能够一直采收到冬季，当然也能多次播种。春夏季多是选择大叶香菜品种，耐热也耐抽薹，秋冬季节可以选择种些小叶香菜，香味更加浓郁，但更加耐寒，即使下雪时盖上点稻草或者薄膜也冻不死。
我们提到过很多次香菜的种植 *** 了，感兴趣的可以在我的主页进行搜索。还需要提醒大家的是，香菜干籽也可以播种，只是出苗比较慢，但不太会影响出苗率，如果不想浸种，直接播种也可以，只不过浸种后出苗更快更整齐。
菠菜
6、菠菜
菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，圆叶菠菜抽薹晚，耐热，适合春夏季种植；尖叶菠菜耐寒，植株较小，适合秋冬季节种植。
在菠菜上，能够明显地表现出秋季种得更好吃，长得也更好。主要是因为秋季菠菜生长慢，光合产物积累得多，叶片中可溶性糖、有机酸、蛋白质的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。
在种植上，菠菜还是挺好种的，出苗也很快，要注意不能播种密了，严格按照所种品种的播量要求。
小油菜
7、小油菜
我们种得比较多的小油菜品种就是上海青，是种植面积比较大的叶菜，食用 *** 多样，可以炒食也可以做汤。
在本文的10种菜中，小油菜是收获最快的，播种后3天齐苗，二十多天就能开始收获。小油菜病害较少，易得虫害，尤其是菜青虫，在种植过程中勤观察，喷药防治。小油菜生长对氮肥的需求还是挺高的，缺肥极易黄叶，要追施一些速效氮肥。
大叶茼蒿
8、茼蒿
茼蒿的种类很多，有大叶茼蒿，也有小叶茼蒿，市场上见得比较多的小叶长杆茼蒿。虽然茼蒿可以掐尖多次采收，但是掐尖后再长出的质量较差，所以生产上都是到了收获期连根拔起或者收割，自己家里种的可以多次采收。
茼蒿的出苗较慢，出苗率也不太高，所以播种后需要耐心等待，如果旱了，可以喷水使表层土湿润，利于出苗。种植茼蒿，病虫害上蚜虫较多，极易泛滥，密切观察及时喷药防治；只要保持田间通风良好，虫害还是挺少的。
乌塌菜
9、乌塌菜
在本文的10种叶菜种，乌塌菜的种植面积算小的，南北方都有种植，这些年一些菜园子里也开始种乌塌菜了。乌塌菜也是属于十字花科的叶菜，所以它出苗很快。但即使是生产上也很难见到种得很好的乌塌菜，可能是播种太密或者肥力不足，种出的乌塌菜植株太小。优质的乌塌菜会长成很大的圆盘形，直径30cm以上。
所以我们乌塌菜，施肥要足，株行距要大，浇水上保持见干见湿就可以了。乌塌菜耐寒，能够生长到11月份，立秋后可以多次播种。
黄心乌塌菜
10、黄心乌塌菜
这一两年，秋冬季种黄心乌塌菜的也比较多，采收后保鲜期很长，不易老化枯萎，很适合冬季长时间售卖。很耐寒，零下5℃的条件下能够正常生长二三十天。黄心乌塌菜和上面的乌塌菜长得不太像，更像是散叶白菜，菜心金黄，半包合，植株不大，单株重1斤左右。
黄心乌塌菜的生长周期比大白菜短但是比大部分叶菜长，大概需要90天左右。播种时间范围很广，8-9月份都可以播种，通常是先育苗后移栽，苗期四五十天，移栽后四五十天视包心变黄情况开始采收。
低卡菜团子这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻进入秋冬季节，天气变冷，每日的活动量开始变少，脂肪又开始囤积起来，减肥大计也该提上日程了；要想减肥，主食上应以低碳水、高膳食纤维的食物为主，多食五谷杂粮；今天教大家用茼蒿、胡萝卜、燕麦麸等做个高纤低卡的美味菜团子，不爱吃蔬菜的你一定要试试看呀，粗纤维能润肠通便，排出体内宿便，肠道压力小了，肠胃也舒服了，体重也蹭蹭蹭往下掉！
By 眉眉健康厨房
用料- 茼蒿 300g
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
- 麦麸 60g
- 黑小麦粉 200g
- 胡椒粉 2g
- 小鲜侣调味汁 10g
1、食材： 茼蒿300克、胡萝卜半根、鸡蛋2个 麦麸60克、黑小麦粉200克 调味品： 2克胡椒粉、10克小鲜侣调味汁
2、茼蒿300克切碎末，它有健脾降压等功效；
3、胡萝卜切块放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
4、碗中放入茼蒿、胡萝卜、2个鸡蛋、60克高纤高蛋白，能清肠刮脂的即食燕麦麸；
5、再加入200克富含膳食纤维和钙、铁、锌、硒等微量元素的黑小麦粉；
6、2克胡椒粉、挤入10克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂的小鲜侣调味汁；
7、充分搅拌均匀；
8、抓取适量团成差不多大小的菜团子状；
9、放入KIMS COOK小白锅中上汽蒸10分钟左右（具体时间根据实际情况增减）；
10、这神仙菜团子就搞定了，可以作为饱腹小点心也可以作为主食吃，入秋之后肥肉蹭蹭长，健康饮食赶紧做起来呀，妥妥刷脂神器；
11、口味重的可以蘸酱吃，酱料根据自己的喜好调配或者购买现成的低脂蘸酱都可以；
12、少油蒸食是比较健康的饮食选择，一口满满膳食纤维，口感层次也很丰富，我家娃儿2天不吃就馋，比 *** 白米面做的包子、馒头更健康。
茼蒿的营养功效1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
5.降血压利小便：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
