原标题：探店博主“川剧变脸”为哪般？记者调查探店及探店博主的真实一面
“26（元）呢，这么贵”“炸酱面过水差点意思，嚯，这哪炸酱啊，没法吃这个”……视频中，博主从自己袋子中拿出一罐炸酱开始带货，“这才是真正的老北京炸酱呢，200克一罐，这俩酱一比您就知道了……”
“26块钱还真不贵”“这小酱是真棒”“真有一种啊，家里妈妈做的味道”……视频中，博主大吃几口，竖起大拇指赞叹道，“我可以负责任地告诉你，×××的炸酱面那是真地道”。
这是去年11月，一名在 *** 平台拥有超百万粉丝的网红发布的两则态度截然相反的探店视频，而其探的却是同一个产品。此举引发大量网友吐槽：“比起炸酱，他的‘川剧变脸’才叫地道。前后态度截然相反，很难说没有利益驱使。”
所谓探店，就是人们去某个地方吃喝玩乐的时候，以拍摄短视频、拍照或地址定位等记录方式将自己的体验、感受 *** 平台。一些人看到了其中的商机，目前各大 *** 平台都入驻了大量探店博主，有的头部探店博主粉丝量破千万。
伴随着探店的兴起，由此引发的争议不断，探店博主给出负面评价后与商家产生纠纷的有之，收钱后不认真办事宣传效果不佳的有之，虚假宣传的有之，以探店为名想吃霸王餐的也有之，不少消费者和商家对探店及探店博主的态度也在发生着变化。
近日，记者对探店这一现象进行了深入调查，揭开探店及探店博主的真实一面。
有人觉得探店可作参考
有人觉得没几个说真话
“××饭店，四个人，451元……”一听这声音，北京市民王女士就知道，她老公又在看探店视频了。
对其老公王先生的这一爱好，王女士表示很不理解：“现在探店还有几个说真话的，动不动就是百年老店，一吃甜的就是软糯香甜，一吃辣的就是鲜香麻辣，一涮火锅就是爽滑劲道，就跟念稿子似的，听得我都会背了。”
王先生立即摆摆手提出不同看法：“你说的那些情况确实有，但我每天追的探店博主和其他人还是有区别的。这个博主原来是某五星级酒店的厨师长，点评起来很专业，而且是真消费真性情，饭菜好坏都会直接点评并说出原因，供大家参考。我之前去过他探的几个店，觉得他评价的都很准。”
实际上，生活中有很多人和王先生一样，关注探店并以此挑选合适的消费场所。来自北京、天津的多位消费者接受采访时说，现在美食很多，各式各样，特别是去外地出差旅游时，想选个好餐馆，探店视频、评价就给大家提供了一个便捷的参考。还有受访者说，看着一些“沉浸式探店”，博主吃着各种美食，满足了自己的好奇心和食欲。
对此，王女士却不以为然：“我之前信过我先生一回，去了一位探店博主推荐的店，点了视频里推荐的菜，结果上来后菜品不仅少了很多，味道还不好。不知道为什么还有店家和粉丝一窝蜂地跟着这些探店博主去消费。”
此外，让她对探店博主充满“敌意”的另一个原因是，“这群人到处吃吃喝喝，念念稿子就把钱赚了，这来钱也太容易了吧”。
探店后有商家生意火了
有商家不满意感觉被骗
受近期疫情影响，天津市和平区街头行人比往常要少很多。但在滨江道商业街附近，1月16日下午4点多，一家川菜馆里已经坐满了人。来之前，记者在多个 *** 平台中看到不少有关该店的探店视频或评价。
饭店老板直言，在开店之初，就是想打造网红店，店里的餐具和装修都别具一格。“在开店筹备过程中，我就已经联系好了本地的探店达人，确保开店当天有10位达人来以视频或直播形式探店。在正式营业后，还花大价钱请了某位明星来探店。一些外地的探店网红如果来天津，我也会请他们来店里。探店达人自发前来打卡探店的，也会给予一定的优惠。”
老板说，目前看来探店宣传的效果很好，平台上的热度一直在，基本上每天一开业就要排队。“当然，探店带来的流量只是一时的，要想做得长久还得靠自身产品质量和服务。”
与这家川菜馆老板不同，老黄觉得探店宣传完全名不副实。
老黄在天津经营一家糕点店，开业3年多来生意一直不温不火。看到探店兴起，他也在网上找了几位粉丝超十万的探店达人，经沟通，一咬牙花了2万元请了几位探店达人来店里作宣传。
探店达人到店后，专业器材拍摄，还扮作顾客设置了几个场景。但探店后的效果却不尽如人意，探店视频中挂出去的团购券也总共卖出去不到10张。后来他才知道，这些探店达人中好多粉丝都是买的，“都不是‘活人’，怎么会有人来消费呢”。
几家欢喜几家忧。在调查过程中，不少商家向记者表示，钱花了，人请了，视频也拍了，但都没有达到预期效果。甚至有些探店博主因为和商家沟通不畅等问题故意差评。
据公开报道，去年河北唐山某麻辣烫店内一男子吃完饭结账时，表示自己是来探店的，要求商家为其免单，不然就给差评。
探店这个圈子水特别深
有博主收了钱只说好的
寻找一个目标餐厅，根据距离、交通情况等确定探店时间；拍摄工具不一定特别专业，哪怕只有一部手机+支架，就可以开始录制视频，进行剪辑后发到相关平台。在B站拥有近30万粉丝的UP主“橙飞一下”告诉记者，一般来说这就是一则探店视频的 *** 过程。
“橙飞一下”说，一开始自己只是想和网友分享一些自己平时喜欢的餐馆，后来 *** 平台上探店视频开始盛行，他跟着去试了几家，觉得很失望，有些店铺明明做得很一般，但探店博主却把它吹上了天，于是他也做起了探店，就是要分享真实的体验和感受。
抱着同样的目的，“天津硬哥—美食娱乐”于2020年10月左右开始探店，没想到反响不错，如今，他在某短视频平台的粉丝接近90万。近日，在天津市河西区某住宅内，记者见到了“天津硬哥”，他直言做这一行很辛苦，探店消费、店铺考察、文案构思、视频剪辑等，每天都要在这上面花费大量时间和精力。
调查中，记者发现很多探店博主都接过探店商家的推广、其他厂家的广告、游戏宣发或者直接自己带货。有探店博主坦言，广告收入占据了他们收入来源的很大一部分。
而为了追求利益更大化，探店领域也不可避免地产生了不少乱象。“探店这个圈子水特别深，里面的坑挺多。”谈起这些，“天津硬哥”的话匣子一下打开了。
“这里面能做文章的东西太多了。比如有的店家请我们去做推广，号称自己锅底免费，人均二三十元就能吃涮羊肉。其实这根本不可能，要么就是合成肉、僵尸肉，要么量特别少，根本吃不饱。即使这样，仍有一些探店博主愿意接单，完全按照店家提供的稿子念。”他举例说，比如有个探店博主探过的店都是百年老店，所有店都是当地更好吃、排名之一的店，根本没有一点参考价值。
“天津硬哥”回忆说，他之前去过一家其他博主探过的自助餐厅，平时几十元一位，店家号称螃蟹随便吃，去了后才知道，螃蟹半天才上一盘，盘子里尽是螃蟹腿。还有一些博主探店后发了39元、69元的团购套餐票，消费者下单后上门才被店家告知，要在特定时间或者预约才能使用。而这些，很多探店博主在视频中都不会主动告知。
“确实有一些探店博主，收了钱也不管自己体验好不好，就一个劲儿地向网友推荐。”“橙飞一下”说，有些专门拍探店的公司，一天可能要拍四五家店，菜品摆好拍完后，就直接走人，有时甚至一口都没吃，这样的探店完全成了营销手段，对消费者而言没有任何参考价值，还很容易造成大量浪费。
在多位接受采访的探店博主看来，探店时博主要把自己的喜好说清楚，把自己的真实感受说清，才能对消费者有参考价值，这也是探店更大的意义所在。但现在，探店博主越来越多，有的博主坐飞机到各地去探店，但说假话、办假事的情况也越来越多了。
形成探店刷好评产业链
相关部门及时开展整治
常刷短视频、关注探店的人可能遇到过这种情况：一家商店开业，一群博主前来探店，达到霸屏的效果；但博主们拍出的画面、说的话都很相似，感觉像“复制粘贴”。
为何会出现这种现象？记者经调查并卧底探店群发现，这背后是一条完整的探店刷好评产业链。
“××烤肉，××平台4-8级，单号餐标100元一组，最多4个号，春节期间可体验，识别小程序中的二维码进群咨询”“××酒吧，适合约会，现在招募××平台不限等级，一组最多四个号，一个号两杯调制酒加小食……”这是记者近日在某探店群中看到的广告。
原来，这是有人在组织群友去一些店铺免费体验，体验结束后发布含有图片或视频的探店好评内容即可。而这样的探店买卖，有的甚至不需要真的去探，就像好评刷单一样。“探店100元，不探店80元，我有好几个高级号”“现在不接到店，只接不到店的，图片内容需要你们提供，一个10元”……类似的广告也很常见。
而这样的探店群数量庞大，有的在网上公开售卖、入群需要账号达到一定等级或有一定数量的粉丝。记者在其中一家售卖群资源的网店看到，某地探店群发展到了近30个群，每个群都有几百人。
而 *** 平台上对当地一些店铺的评价，经常能看到相似度很高的探店图片和文字，有的连刷几页都是如此。
“天津硬哥”向记者介绍了他所知的刷单乱象：“有些中介刷单机构会推门进去，告诉店家自己手下有多少网红和粉丝，问店家是否需要探店服务，问完之后会给店家一张价格表，上面的价格会比探店博主的报价便宜。实际上中介和探店博主是一伙的，一些账号也是刷出来的假粉丝号，几十万粉转发视频的没几个。”
“这些乱象导致探店领域的恶性循环。”“天津硬哥”说。
针对上述情况，相关部门已经开展整治行动。去年3月，上海市市场监管局对6家涉嫌“刷单炒信”公司进行集中执法。去年12月，中央网信办部署开展“清朗·打击流量造假、黑公关、 *** 水军”专项行动，雇佣专业写手和 *** 水军虚构“种草笔记”“网红测评”等成为重点整治对象。（见习记者 张守坤 记者 赵丽）
来源：法治日报
我曾梦想仗剑天涯 奈何被这碗丼饭羁绊一生年轻时候的我向往自由，曾梦想仗剑天涯。奈何囊中羞涩寸步难行。在我最穷困潦倒的时候一碗烧肉丼饭改变了我的人生轨迹，从此一生被这碗丼饭所羁绊！
那还是20219年的时候朋友带我去长清大学城闲逛，中午饭同学非要请我吃个大餐，说吃肉能吃到爆撑，即有逼格花钱还不多，我心想还有这等美食？没走多远在商业街的主街上我看到了这家π岛烧肉丼饭，装修风格非常日式，冒出来的烟都弥漫着肉香味！
隔着屏幕都能闻到肉香味！
体验过之后更是不得了啊，从店面环境、到出餐流程、到产品卖相再到产品口味，都堪称一绝。上几张美图馋馋你们
这个温泉蛋超有营养
拌匀了超香
这小环境 很有格调
吃完之后我就想开一家属于自己的这种店，于是我要到了总部的 *** 进行咨询，了解清楚后便开始四处筹钱，好在家人朋友看我这么有斗志，都愿意大力支持，于是我花了一个月的时间筹备，终于，我的店也开业了！
看这清新靓丽的门头多显眼，绝对是这条街上最靓的仔！先从曝光上致胜，有了曝光才能吸引顾客到店吃饭！
高颜值美食 看看就流口水
这是我亲自烤制、出餐的餐品，顾客吃完之后都会竖起大拇指！赞美之词就不多说了，总之意思就是这是他们吃过最正宗的日式丼饭！
店面装修还算小清新吧？
上天还是非常眷顾我的，自从开业后生意一直很火爆，并且营业额也是稳中看涨；当然幸运只是偶然，最主要还是这个项目足够好，有市场竞争力，产品口味深受顾客喜爱！
每天已到饭点儿都是爆满
发现了吗？来点吃饭的都是高颜值顾客！
大家都不辞辛劳的忙碌着
其实开业一个月了，我最应该感谢陪伴我的这些与我一起拼搏的兄弟姐妹们，大家都是不辞辛苦、任劳任怨的干好自己的工作，每天都确保顺利出餐，抱拳了各位老铁~
现在我的生活有了奔头，每天都很充实，并且店面也走上正轨了，每天都能看的到的收益！我准备用一年的时间沉淀、学习经验，明年继续开分店！开自己的店让别人无店可开，走自己的路让别人无路可走。哈哈，奥利给，加油，人活着就要使劲折腾！
关注辉哥 餐饮创业不迷路
在这个市场竞争日趋激烈的时代，韩国料理店的加盟依然进展得如火如荼，韩国烤肉、石锅拌饭、辣白菜泡菜等传统菜肴已经成为了全球范围内的热门美食。韩国料理餐厅在世界各地的大城市中越来越普遍，因此，韩国料理成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享生意查推荐的韩国料理加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的韩国料理加盟品牌。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜之一名：韩部落韩国料理加盟
韩部落是来自于时尚年轻的韩国仁川新式餐饮品牌，致力于打造家实在以绿色、健康、摄生为主题的韩国时尚照看品牌。 韩部落以烧烤、火锅于一体为大特征，菜品色彩丰厚，健康又养分。为用餐的顾客介绍盛行韩国的韩国照看新吃法，可烤可涮，健康、休闲、时尚。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第二名：吾立吉韩料理加盟
吾立吉韩国料理，发展到现在三家直营店、五家经销店，一家物流配送中心。现有员工80余人。在“创导时尚、传承创新、合作多赢“的企业精神指引下，吾立吉韩国料理餐饮文化有限公司现已具备食品加工、培训、研发、物流配送、营运管理、营销策划经销、合作为一体的 *** 体系支持系统。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第三名：常来居韩国料理加盟
常来居韩国料理加盟品牌无论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是常来居韩国料理的大特点。就是保持食品原有的新鲜色。完美的色香味，精选的菜品，套餐等高级菜品在任何庆宴都会是更好的选择。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第四名：涓豆腐韩国料理加盟
涓豆腐韩国料理加盟品牌，除招牌嫩豆腐煲外，亦引进多样道地韩国特色料理，深受消费者喜爱，现已发展成为精致的韩式料理。 *** 招牌嫩豆腐煲与一般大众熟悉的韩国豆腐锅有别，涓豆腐不惜成本采用多样的韩国食材及调味料，并选非基因黄豆，依比例制成的纯天然生机豆腐，创造出韩国道地嫩豆腐煲独有的绵密滑嫩口感。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第五名：韩炉村韩国料理加盟
上海韩炉村餐饮管理有限公司是以成熟的韩国料理连锁店发展经验为基础，在韩国料理连锁领域有着20年以上的管理经验。 成功见证了韩国料理好的发展，现作为韩国料理 *** 公司正式进入中国市场。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第六名：偷鸡摸狗韩国料理加盟
偷鸡摸狗韩国料理炒年糕可以说是十分具有代表性的韩国料理了，韩国街头的经典小吃，也是到店必点的招牌，虽然看上去简单，但食材可是下足了功夫，炒年糕的甜辣酱是空运的，锅里的鱼糕和年糕也是空运的，味道100%还原。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第七名：珍丽烤肉公司加盟
在珍丽烤肉公司的店中吃烤肉，你不会看到过于精致的摆盘、花哨的配菜以及虚高的价格，在这里吃烤肉是非常经济实惠的，一个烤炉、一瓶酒加上满满的几大盘子肉，最适合和好友们相聚时候选择了。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第八名：喜货韩式料理加盟
喜货韩式料理隶属于南京喜货餐饮管理有限公司，独一份的韩式美味藏于街头巷尾，不仅正宗还创新了属于自己的新菜式，秋日的午后和喜欢的人来到喜货，静静品尝所喜的美食，彷佛整个世界只剩下我们两个。喜货韩式料理所属公司实力雄厚，为品牌快速发展和加盟商提供了可靠保障。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第九名：首尔大排档加盟
在众多的韩料中，首尔大排档征服了更多的消费者，在市场中，非常多的创业者都是十分看好其中的商机的。随着近些年不断的发展，品牌实力的不断提升，在市场中的影响力不断提高。其拥有成功的特许经营操纵模式和市场盈利模式。
2023年韩国料理加盟品牌十大排行榜第十名：听说过创意韩式料理加盟
即便是充满艺术感的空间，依旧需要以实用性为基础，在开放厨房的前侧定制了整面的柜体，方便运营使用的存储需求。原木餐桌摆放在窗边，光线照射下，木质散发着自然温暖的属性。粉+灰是一对经典组合。中性灰有着很好的包容性，粉色和灰色则是细水长流的浪漫。
以上就是生意查推荐的韩国料理加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
比电信诈骗和传销更害人的骗局是什么？一定非餐饮加盟骗局莫属朋友们，今天我又要说实话了，在各行各业都供过于求，百业萧条，创业环境人心惶惶的今天，中国更大的骗局，比电信诈骗和传销更害人的骗局一定非餐饮行业的加盟莫属！道德和底线在这群诈骗团伙眼里就是一个笑话，别无其他！请想创业的朋友们一定要警惕！
今天如果你不幸被电信诈骗或者传销团伙盯上了了，无非就是骗了你一个人或者一笔钱而已，你还可以报警，运气好还能挽回一些损失，不至于被骗了有倾家荡产的可能！而你一旦上了加盟骗子的贼船，轻则倾家荡产，重则妻离子散家破人亡！
这群专业的骗子不骗 *** 最后一个铜板他们是不会善罢甘休的！他们熟知法律漏洞、处处规避风险、一个项目骗完一波、换过名目又开始一波！一般人根本经不住职业骗子的软磨硬泡、被彻底骗光还负债累累就在所难免了！
太多加盟的项目其实是经不起推敲的，奈何想当老板发大财的人年轻人太多了，这就让骗子有了大显身手的机会，赚得盆满钵满的机会！其实只要冷静一想，就会发现问题多多，奈何一群职业骗子天花乱坠，甚至于“美人计，帅哥杀”的轮番轰炸下，一个个除了想赚钱，想当老板之外，一无是处的小白就这样开启了倾家荡产，血本无归之旅！
半年前、我的一个小兄弟因为被假象所迷惑，一步步掉进了别人设计好的圈套！3.98万的加盟加盟了一个烤肉饭项目，总部预算的是总投入6万开业！当把.3.98万加盟费付了以后，品牌使用费，技术费，着装费，设计费，原材料采购款等一系列费用交完差不多就是9万了，再去租了一个场地和设备的采购，预算足足翻了一倍才勉强的开业上平台营业！
当满心憧憬着发财梦即将开启的时候，现实给了他当头一棒！申请平台不由他去谈，由总部去谈和来运营，每一单平台提百分之24，总部提百分之3够黑吧，认栽！更可恨的是给提高的包装盒折合2元一个，直接市场价翻倍！而总部提供的那些僵尸货半成品是冻货市场品质最差的三无产品，非标货！价格却比更好的货还要贵，直接翻倍以上的价格供货！这个小兄弟心想的是以后不用他们的货，但自己有想多了，总部每天根据你的出单量算好你的用量，直接给你发货，扣钱，只会给你多发，绝对不给你自己进货的空间！
四个月过去了，投资的12万烟消云散，日单量从更高的300单降到了40单左右，从最开始的6个人操作到现在一个人都可以干，现在是不亏钱了，但单量还有下滑的趋势，赚自己的工资钱都难，相当于花12万现金自己买了一个工作而已，够可悲吧！能坚持到哪一天不得而知！
朋友们，请你们一定要警惕加盟骗局，不要被一群职业骗子营造的假象和一堆虚假的数据给骗了，现如今最可恨的是这些做餐饮的加盟项目的骗子和外卖平台勾结在了一起，狼狈为奸的骗取创业小白！
请想创业的朋友们先去脚踏实地的去学好技术，再好好的干！请相信一个真理，但凡有钱赚，稳定赚钱的项目资本的钱会追着他们跑，绝对看不上你那几个加盟费，没必要骗你，现如今在招商加盟的都是活脱脱的亏钱项目，韭菜项目，骗得你倾家荡产，血本无归的项目！有请认同的朋友们分享转发一下、让更多的人少被骗，少吃亏上当！
本文作者：毒眼看本质、专注于创业商业模式的设计、人性本色的解析、食品安全正能量的传播！
外卖加瓶可乐也要收包装费？烧烤包装按串收？网友：望专注美食勿过度包装外卖包装有多卷？
打工人只是想点个外卖果腹
但打开袋子的那一瞬间
差点以为自己拿错了……
你以为这是个罐头
↓↓↓
其实是一份外卖的炒饭
（包装费5元）
你以为手里拿到的
是一个月饼礼盒
↓↓↓
打开却是整整齐齐的饺子们
（15个水饺包装费4元）
你最近点过外卖吗？
你的外卖包装花费了多少钱？
记者近日实测发现
包装已经成为了
叫外卖时的“刺客”
包装费毫无规律可循
有店家主动调整优惠
记者随机测评了五家不同类型的餐厅外卖，了解外卖包装费情况，五家店中，有两家的包装费超过了总价的10%。
比如，西北狼烧烤@烤鱼按照食材收取包装费，烤牛羊肉串、大串里脊肉、烤金针菇等0.3元/份，面筋、烤娃娃菜、鸡中翅、鱿鱼须、黄心土豆等0.2元/份，整只蒜蓉粉丝茄子1元/份，但也有鸡心并不设置包装费。
记者下单7种菜品共42件，总价46.6元，其中包装费累计达5.4元。但结账后，记者发现包装费实付2.2元，这样一减，打包费占总价的比例就从11.6%下降为4.7%。
实际收到的外卖包装由外包装保温袋、铝箔保温袋和一个长约30厘米的黑身透明盖的塑料盒组成，每样菜品并未单独包装。
对此，店老板表示，虽然页面标示了菜品包装费的收取标准，但会根据客人具体的点单情况进行调整，不会收取过高的包装费。
而在谷田稻香，6种菜品、套餐共计103.5元的价格中，打包费为11.5元，超过了总价的10%。
记者在一家炸鸡店叫了份总价84.4元的外卖，付款后显示包装费实付6.81元，包装费占比8.1%。
一家脆皮烤猪肘店，外卖时，大份、小份猪肘类主菜及套餐均收取2元/份的包装费，但荷叶夹、馋嘴小酥肉、糖蒜、卷饼、烤年糕、生菜等配菜均不收取包装费。总价172.5元的订单，包装费实付3.95元。
而另一家日料店，各种菜品包装费的标示则没有规律：45.9元的牛肉滑蛋饭主食套餐不收取包装费，而39.9元的特价日式猪五花烧肉饭包装费2元/份，温泉蛋包装费0.5元/份，火炽整条星鳗不收取包装费，火焰三文鱼寿司包装费0.5元/份，脆海螺刺身包装费2元/份。总价158.14元的订单，包装费实付4.95元，占总价的3.1%。
环保成本“转嫁”
消费者为外卖包装“埋单”
在电商平台上一家订单10万+的店铺中，记者看到了不同规格的“食品级PP材质加厚餐盒”，根据大小不同，价格从0.42元/只到平均0.9元/只不等。
一名餐饮业内人士介绍，打包盒的规格、材质、式样、颜色等都会影响到打包盒的价格，且商家们消耗打包盒的数量不同，获得打包盒的渠道不一，有的小商户自己去市场上买，有的加盟商向品牌购买，有的大型连锁与厂方定制等等，都会影响打包盒的使用成本。但无论餐盒大小，每份餐品都向消费者收取1元及以上打包费的做法还是有待商榷，尤其存在过度打包现象的话就更不应该。
而对于大多数网友来说，外卖打包费越来越贵并不合理，外卖的过度包装也让人不能忍。
解决外卖垃圾问题
还需多方合力
根据清华大学环境学院教授温宗国团队的研究估算，2020年外卖行业塑料使用量为160万吨。以外卖包装费2元/份计算，根据易观数据，仅2020年我国的171亿笔外卖订单就产生了342亿元的包装费成本。即便从环保角度看，商家采用的并非塑料产品，但这些环保成本最终仍由消费者承担。
此前，同样曾面临“过度包装”争议的还有粽子、月饼、化妆品等商品。随着一系列政策的出台，如今这些商品已逐步实现“瘦身”。“目前，我国对于外卖包装还没有制定相应标准，大部分的外卖包装都是商家自行设计，且包装费也由商家定价，原则上目前的外卖包装还是以食品安全为首，同时将环保要求作为重要考量因素。”某外卖平台方表示。
目前，可降解材料依然是不少业内人士心中的优质“减塑”方案。现在市面上的可降解材料有多种，如环保铝箔类、可降解麦秸秆类、纸类，或玉米淀粉合成类。
除了材料替换，有专家认为，想要减少外卖包装对环境的污染，最关键应该是减量和回收。
类似的探索也正在开展。此前在广州大学城就曾试点推进塑料餐盒规模化回收，通过外卖平台与高校、餐饮商家及回收、循环再生企业等主体合作，探索塑料餐盒分类回收与循环再生模式；还有企业开始试点装有芯片的可跟踪“循环餐盒”，每个循环餐盒至少可循环150次。
你遇到过外卖包装“刺客”吗？
对于越来越华丽的外卖包装
你怎么看？
看看新闻综合上海新闻广播、新闻晨报、广州日报、新浪微博等
来源： 新闻夜航
了解一下，盒叔加盟优势，业绩与收益齐飞盒叔烧肉饭一个月做成万单店
日单量1000+，开店不到一个月销量9999+，盒叔烧肉饭因为好吃、干净颜值高，仅一年就在长三角和华北地区打开了市场，迅速蹿红上海，在快餐竞争最激烈的陆家嘴商圈，创店20天就突破10000单，目前在全国已拥有多家月销量万单店。
外卖+堂食+外带三线收益
高颜值堂食小店面积缩小至30-50㎡左右，顺应当下小而美餐饮趋势，场景精致化。把品牌IP形象巧妙植入空间，打造鲜活生动的品牌形象。遵循外卖与堂食双重需求，外卖不仅注重品质和速度，还注重温度和包装。和风文化的包装颜值超高，食用加厚牛皮纸碗保温不易倾洒。
外卖+堂食+外带三线收益，标准化、易复制、投资小，对于很多资金和经验上并不太足的新手小白来说，是一种更优的选择，收回投资和盈利时间将大大缩短。
加盟支持
总部保姆式帮扶 大数据选址科学精准
餐饮选址是关键，盒叔烧肉饭总部为加盟商提供保姆式帮扶。启用大数据选址系统，从商圈人群数量、商圈发展潜力，商圈吸引力，商圈人群画像等10多个层面进行维度分析。再根据分析的结果，进一步了解商圈人口数量，收入水平，消费水平，目标人群数量等。
最终筛选出更优质的商圈开业地址，以及开店营收预估。帮助合作方正确、科学地选址，为后续运营打下基础，实现利益更大化！
供应链稳定 统一供给减少损耗
盒叔烧肉丼饭拥有1500平方标准化自有中央加工场，打造自有标准化的操作空间，原材料设备都是由总部统一供给，既保证了产品的品质，也保证了产品的口味，加盟商在采买上无需劳神费心。总部在多地建立仓储，全程冷链运输。不需要自己建仓。材料不够，只需要提前向总部预定，0等待发货！
餐饮管理难？督导培训齐上阵
上海本谷企业，是一家多品牌，多渠道的整合餐饮平台，得益于多年经营实体店的丰富经验，和打造连锁品牌的成功经历。拥有了一套成熟的培训督导体系，持续不断的培训课程帮助加盟商从0开始越做越强。经验丰富的督导保证合作店稳步发展，提升合作店业绩和运营质量。
会运营 玩转外卖
盒叔烧肉饭的线上平台运营由打造过多个人气网红店的专业运营人士操盘，以上海徐汇店为例，不足一月就创出超万单店，开业3天300条好评，一天送出大几百份外卖、上海区域销量之一名。就是盒叔的线上运营团队通过严密的分析和准确的操作取得的骄人战绩。
用工少 成本低
盒叔烧肉饭标准门店只需要2-3位服务人员。因为合理的动线让这样一家社区店充满迎来送往的人情味，却没有服务员走动、站立注视的纷扰。一个小小的小料台就可以满足顾客的大部分需求，去除等
待服务的焦躁。现代都市的饮食男女既需要热情的招呼，又需要疏离的空间。能在口味、环境、心理上满足顾客的多重需要，这样的一家小店怎能让人不喜欢呢！
「小里帮忙」1万元商铺押金遇退费难，律师：退租时可要求退还押金今年5月份，咸阳的李女士在咸阳财富中心商场负一层的美食城内，租赁了一个餐饮摊位，加盟了一家烤肉饭，做起了餐饮生意。但因为各方面原因，干了不到半年时间，李女士的猪脚饭开不下去了，她便向商场的美食城管理公司提出撤摊并要求公司退还当初入场时交的1万元押金，让她没想到的是，美食城管理公司却迟迟不愿给退费。
【小里帮忙】在财富中心商场租赁摊位做生意，退租时1万元押金要不回
在财富中心租赁了一个摊位做生意，撤摊后却迟迟要不回1万元押金
据李女士介绍，在今年5月9日，经过前期的考察，她选择在咸阳市财富中心商场负一层的美食城开一家猪脚饭，她联系到商场美食城管理公司——咸阳市秦都区食全酒美美食城，在其公司负责的美食城内租赁一个摊位。
“当初找到该公司负责招商运营的李凯经理，给他交了租赁费后，还通过微信给他转了1万块钱押金。当时我让签合同，他说随后再说，交的钱也没有给我开票。”李女士说。
根据李女士提供的转账信息可看出，她通过微信转账给李凯转了一万元，并表示这是她租赁摊位的押金。
“因为受大环境影响，中间还关停了一段时间，确实干不下去了。在今年8月份的时候，我提前给管理美食城的负责人都说我要撤离，不想干了。在11月初的时候我就关店了。”李女士说，因为当时在租赁摊位时，双方口头说过押金退付的情况，对方也表示会随走随退，但现在真正让退费的时候，却迟迟要不回自己的押金。
李女士说，当初之所以没有签合同，一方面是出于信任，对方表示随后会补签合同。后来她也找过公司要求签合同，但每次都被推脱说过段时间。收钱的票也是一直没开。
根据李女士和美食城招商运营的李凯经理微信聊天显示，她多次联系过李经理，询问退费的事情，但对方表示见面说。
“现在我们要求退费，对方却说要我们干够一年才给退费，他（李凯）现在也不承认当初说（随走随退）的话了。”李女士说。
华商报记者查询获知，咸阳市秦都区食全酒美美食城成立于2015年12月，经营范围包括一般项目：柜台、摊位出租；餐饮服务、冷热饮品制售。而在2022年4月22日，该公司和其他公司还有一场租赁合同纠纷官司。
美食城称对方违约在先不退费，但却迟迟拿不出租赁合同
12月6日，华商报记者来到了咸阳财富中心商场负一层的美食城，根据李女士的指引，来到了美食城的管理办公室，但该办公室一直没有人在。根据李女士提供的联系方式，华商报记者多次 *** 联系负责美食城运营招商的李凯，但 *** 一直无人接通。
华商报记者来到了咸阳财富中心商场管理公司——安盛联行商业管理公司，该公司运营部负责人表示，他们是将商场负一层的美食城整体租赁给食全酒美美食城了，他们对美食城具体的运营不介入，但作为商场方来讲，会积极协调处理好此事。
该负责人现场 *** 联系了美食城的招商运营负责人李经理及公司负责人朴先生，提出要妥善处理好此事。
12月8日，华商报记者联系了咸阳市秦都区食全酒美美食城公司负责人朴先生，他表示，是李女士违约了，没有退的那部分费用是合同违约金。
“因为合同签的是一年，而她只干了半年，在交下半年房租时，我们也找她谈过，她说生意不是太好，我们也给她说过降租或缓交等方案，她都不同意，当时也告诉过她，如果现在不做的话，是属于违约，押金是不退的，最后她还是选择不做了。所以这钱是退不了的。”朴先生说，他们先后找过李女士三四次说过这事。
当记者要求朴先生出具他们之间签订的合同时，朴先生表示会让人给提供，但一直却没人给提供双方之间签订的租赁合同。
12月9日，华商报记者再次联系到朴先生，询问双方之间合同签订的情况，并再次要求其提供合同。朴先生表示找不到合同了，但他们会积极和李女士协商，尽快处理好此事。“我们会先和她协商，能适当给她退一点就给退一点，如果能达成一致就好，达不成一致的话，该走法律程序就走法律程序。”
律师观点：存在事实租赁关系，退租时可要求退还押金
陕西恒达律师事务所高级合伙人、知名公益律师赵良善认为：虽然李女士与美食城未签订书面租赁合同，但是双方形成了事实租赁关系，而且美食城实际已收取押金，况且未就押金予以特别约定，所以李女士在退租时可随要求美食城退还押金。
赵良善表示，如果收取押金的公司与现承包方咸阳市秦都区食全酒美美食城公司不是一家公司，根据合同的相对性，收取押金的公司与现承包方咸阳市秦都区食全酒美美食城公司之间签订的外包合同对外不产生法律效力，即对李女士不具有约束力。因此，李女士仍有权要求当初收取押金的公司退押金。
赵良善建议，美食城尽量与李女士协商处理，如协商不成，李女士可向当地市场监督管局反映，由市场监督管理局调处；或者直接诉诸法院，由法院裁判。
华商报记者 贾凡 编辑 朱国敏
年轻就能拼一拼？饮料当水烤肉当饭，浙江21岁小伙栽了来源：钱江晚报
前不久，21岁小伙小俊，因为头晕无力来到台州市中心医院急诊，医生初步判断是贫血。但小伙人高马大，怎么会贫血呢？
小俊说，大概3个月前，他开始有便血的情况，一直以为是吃得太上火，或是犯痔疮的缘故，没太在意。但这3个月来，便血的症状没有好转，反而逐渐加重，同时，他的体重还降了10公斤。
医院急诊收治了小俊，检查显示，这个胖小伙不仅贫血，而且是重度贫血。医生判断，是长时间消化道出血造成的。那么又是什么原因导致消化道出血呢？检查进一步深入，通过胃肠镜检查，医生发现了一个严重的问题，他的结肠内部“惨不忍睹”，初步判断是结肠癌。
小俊被迅速转到医院胃肠外科。没过多久，就被安排做了手术，胃肠外科主任医师蒋祖福主刀，通过腹腔镜进行了右半结肠切除。他的主管医生、全程参与手术的副主任医师阮利斌说，这是他接触过的年龄最小的结肠癌患者：“以前碰到过25岁的，没想到现在00后也开始得肠癌了。”
阮利斌和小俊沟通得知，他得肠癌并非偶然，而是跟生活习惯关系极大。小俊的体重严重超标，就算是严重贫血体重下降了10公斤，仍然有110公斤。小俊自己说，平常的饮食比较放纵，喜欢喝饮料，喜欢吃夜宵，喜欢吃肉，特别喜欢吃烧烤，喝酒也是家常便饭。
“他觉得自己年轻，胡吃海塞放纵一下，身体拼一拼没关系，事实上这些对于肠道健康都是非常不利的。结肠癌是一种跟‘吃’息息相关的癌症。年轻不是我们放纵自己的理由，吃的方面就算是年轻人也要有所节制。”阮利斌说。
阮利斌提醒，肠癌与不良生活习惯、饮食习惯息息相关。而经常吃高脂肪、高蛋白的食物以及吃太多加工肉类会增加患肠癌的风险。“如果我们发现自己有黑便、大便带血，便秘和腹泻交替出现，经常腹痛，放屁增多等情况，建议来医院详细检查下，这些有可能是肠道病变发出的警告。”
来源：钱江晚报·小时新闻记者 陈栋 通讯员 潘敏超
餐饮大牌玩转“外卖分身术”：搞副牌、拓新客、强心智总第 3620期
作者 | 餐饮老板内参 张铎
海底捞的画风变了
还搞起了外卖分身术
日前，海底捞在小红书官宣门店“画风”升级，简洁精致、温暖明亮、打卡出片的“喜玛拉雅”风格，颜值高、体验感满满。杭州、武汉、潮州三种城市各有一家门店完成了升级。
此前，海底捞在外卖平台上也转变了画风，开出了接地气的“海底捞·下饭火锅菜”外卖专营店。
餐饮老板内参此前曾对此进行详细报道（《海底捞、南城香又有新动作！“下饭小火锅”是门好生意吗？》）。这批店铺自8月中旬开始营业，定位是海底捞旗下快餐品牌。火锅菜搭配饭的组合，用高频、低客单价的“快餐”模式重塑传统火锅。
值得一提的是，这些“下饭火锅菜”与海底捞实体门店位于同一地址。换言之，海底捞借助现有门店资源，在外卖平台上进行了有效的品牌“分身”，做出了一个副牌。
这种策略并非海底捞独有。像左亭右院、永和大王、沪上阿姨等品牌也在外卖平台上练就了一身“分身术”，在外卖平台进行多元化和品牌延伸。
左亭右院烫捞·牛腩饭
将牛肉作为心智锚点
火锅可以称得上是最难做外卖的品类：高度的体验性和氛围依赖，让外卖无法对堂食做完整的替代；高客单价，难以吸引1~2人的外卖主力人群；低频消费，需要覆盖更多人群，并持续提升复购。
主打鲜牛肉火锅的左亭右院，除了火锅外卖外，还开出了烫捞·牛腩饭。子品牌以绿色为主调，与主品牌的红色形成明显区分，但均强调了“鲜牛肉”这一共同卖点。
烫捞专门选用了火锅杯（筒）的设计，更符合一人食的场景，比起冒菜和麻辣烫，显得更有价值感，售价在40元左右附近。
原有的牛腩和牛杂锅底本就有“先吃肉再加汤”吃法，加上配菜和米饭就成了牛腩饭，比起68元的招牌牛腩锅底，50元的牛腩饭更为平价。
除此之外，左亭右院还推出了更多经济实惠的产品，如折后16.5元的庭院牛丸裸条汤和原价22元的鲜蔬轻食物烫捞杯。这些都是围绕牛腩和牛肉丸这两大爆品进行的产品延伸。
销量数据显示，子品牌的外卖表现明显优于主品牌，部分门店甚至推出了“到店刮刮卡”活动以吸引更多客流。不仅拓宽了品牌的消费群体，还强化了消费者的心智。
火炉火石锅拌饭
高频低价、大店做背书
外卖烤肉面临的问题同外卖火锅一样棘手。烤熟的肉在配送途中容易失温，生肉和半成品难以在家烹饪，而且在价格上也难以和生鲜电商、社区生鲜到家竞争。去年特殊情况下诞生的“一人食烤肉”形式大于内容，在今年已烟消云散。
北京的火炉火韩式烤肉，在外卖平台上其实不卖烤肉/半成品，而是开出了“火炉火韩式拌饭”的专门店。
沿着韩式/朝鲜族的标签，韩式烤肉做石锅拌饭、朝鲜族冷面、韩式炸鸡，路径其实十分顺畅，突出“石锅拌饭”这一更大标签，而不是烤肉·拌饭·冷面，更大限度强化消费者心智。
同样，主打日式烧肉的肉问屋，在外卖平台上是“肉问屋·元气一番丼饭”，日式烧肉、日式牛肉饭、唐扬炸物、寿司小食的路径也是相对通畅的。
火炉火石锅拌饭、肉问屋丼饭，主打的都是高频低客单价的产品，销量也并不差。北京长楹天街的火炉火石锅拌饭的销量，低于米村拌饭，但相较其他品牌还是高一截。
在激烈的市场竞争中，更大的底气和背书，恰好就是购物中心的大店，更让顾客“放心点”。独立开出小店则会弱影响力会差。同样，每一顿积累起来的对于食材和口味的认同，也会吸引顾客后续到店品尝。
中式快餐：大王早餐公司
精准瞄准年轻白领和社区居民
中式快餐市场规模千亿，无数玩家在这个赛道中浮沉，随着消费主力群体的迁移，一批又一批品牌归于沉寂。永和大王成立至今已经有二十余年的历史，为了更好的触达年轻客群，实现品牌年轻化，他们建立了子品牌——大王早餐公司。
与面向大众的永和大王不同，大王早餐公司锚定的是一线城市、20-30岁的白领和社区年轻人。
在外卖平台上开设独立门店、推出独立菜品，主打营养、健康便携的特色早餐。
主品牌和子品牌有两大不同。一个是经营时间，永和大王的早餐时段是6点到10点，大王早餐公司6点到22点全时段经营。
另一个时售卖产品，除了同时售卖豆浆和咖啡外，永和大王售卖蛋饼、油条、包子、馄饨和粥，大王早餐公司售卖彩虹三明治、全营养炒饭、轻卡蛋饼、能量蛋饼等小食物。食材使用更加丰富，谷蛋肉蔬奶多重搭配。
选择在外卖平台起步，是因为线上拥有年轻消费者的口味偏好，以及品类搜索趋势等数据。同时可以借助平台工具加速拉新、快速扩量。数据显示，大王早餐公司20-30岁年轻客群占比超过一半，全年交易额突破2000万。
新茶饮：沪咖
先孵化、后独立
新茶饮企业扎堆涉足咖啡业务已经有一段时间，有些企业选择上新咖啡产品，有的投资或自主成立一个咖啡品牌。但自立咖啡品牌面对的激烈的竞争，尤其是在同行加速拓店、9.9元内卷的现在。
今年4月，沪上阿姨推出咖啡子品牌沪咖鲜果咖啡，主打鲜果茶和咖啡融合，有经典咖啡、鲜果咖啡、花香咖啡、特调咖啡和欧包等产品线。客单价在9元-15元之间。
值得注意的是，沪咖门店大部分“内嵌”在沪上阿姨里。消费者沪咖小程序和外卖点单，沪上阿姨门店 *** 交付。
比起来出独立门店，这是一个性价比较高的方式。先依靠已有门店做大规模，爬坡过坎，如果孵化顺利，再开出独立门店。如果不顺利，则重新整合。
但内参君发现，在外卖平台上，相较月销三四千单的沪上阿姨鲜果茶，绝大部分沪咖门店的月销量不足100单。这或许有两点原因，一个是消费者对沪咖的认知仍有不足。另一个是这些门店并不在写字楼附近，离消费者主力有一段距离。
不管如何，它提供了一个安全、低成本的孵化机会。
外卖分身术的优缺点
总结一下餐饮大牌的“外卖分身术”。在同一家实体门店内，通过在外卖平台上设立不同品牌或产品线，来扩大市场覆盖和提高销售额的策略。以下是一些优点：
1、更多的曝光和销量：通过在外卖平台上设置不同的“分身”品牌，商家可以获得更多的市场曝光和销量，而不会影响主品牌。
2、自身优势的放大: 商家可以进一步放大和强化自身的卖点与优势，做快、做小、做低客单价，通过提供不同种类或价位的产品来拓展客户群。
3、成本效益高: 由于无需投入大笔资金来开设新店，商家可以通过优化现有门店和人力资源来达成目标。可以灵活地调整产品和服务，进行A/B测试，以适应市场需求。
4、冷启动和定向拉新： 外卖平台提供的数据和可以帮助商家更精准地了解和满足消费者需求，平台的工具与资源、也有助于新店实现冷启动和定向拉新。
当然，分身术如果做不好，就是“分身乏术”。
1、运营复杂性增加: 在同一个门店内增加不同的品牌和产品线可能会使运营变得更加复杂，并可能需要增加人力和其他资源。
2、影响主业：经营的成本和管理复杂性的指数型上升。这反而会影响主业，因小失大。如果定位不明确，可能导致消费者对主品牌的认知产生混淆。
3、依赖风险: 过分依赖外卖平台可能会让商家面临更高的风险。此时其他商家也可能采取相似策略，导致市场竞争加剧和产品同质化。
总体而言，“外卖分身术”是一种具有高潜力但也充满挑战的商业模式，需要在做好主业的基础上，精心规划、细致的执行以及对市场、品牌和运营的深入理解，并作适当的权衡和优化。
不然只会捡了芝麻，丢了西瓜。
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