盘点保定市区“更好吃”的4种面条，你尝过几种？
·之一种：铁锅焖面。铁锅焖面是我国山西、内蒙古等地的传统面食，用焖的 *** 煮面，让面更营养、更好吃。在保定，这种传统美食也备受欢迎。
·第二种：文食肆热干面。想要品尝正宗的武汉热干面，可以永远相信文食肆。她家的热干面用料考究，主打原汁原味的武汉特色美食。
出锅的热腾腾的面条淋上文食肆热干面，佐以元帅酱油和秘制芝麻酱，再点缀细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，一 *** 香，爽歪歪。这也是文食肆热干面备受欢迎的原因。
·第三种：宜宾燃面。宜宾燃面又称叙府燃面油条面，属于川菜系。虽然是四川宜宾市的传统小吃，但在全国都很受欢迎，许多餐馆也遍布全国各地。据说，吃燃面时搭配一杯白酒还有解乏的功效。
·第四种：正宗石家庄风味安徽牛肉板面。安徽牛肉板面是安徽阜阳市太和县的一种特色小吃，后来传到石家庄后，经过本地化改良变成石家庄牛肉板面，并在保定也很受欢迎。
品尝陕西扶风名片一口香，15元六碗吃到停不下来，吃的就是仪式感品尝陕西扶风名片一口香，15元六碗吃到停不下来，吃的就是仪式感
近年来，越来越多的人开始重视美食的品味与文化内涵。在中国的美食宝库中，陕西的餐饮文化独具特色，尤其是以其独特的口味和浓厚的历史底蕴而闻名。在陕西的众多美食中，扶风名片无疑是一道独特的风景线。那独特的味道、亲切的价格以及别具仪式感的用餐体验，让人仿佛穿越时光，品味古老而美好的味道。
扶风，作为陕西的一个县级市，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。在这个古老的地方，扶风名片作为当地的一道特色美食，承载了无数人的回忆和情感。这道美食以其独特的做法和独特的风味，吸引着大量的食客前来品尝。
扶风名片的 *** 非常简单，主要是将面粉加水搅拌后制成面团，然后切成小块，擀成薄片，最后将薄片切成细条，待用。烹饪过程中，将这些细条投入锅中，经过翻炒、炸煮等步骤，最终变成金黄酥脆的面片。独特的在于，这些面片非常薄，口感酥脆，吃起来爽口十足。而且，扶风名片通常会搭配一些特色的酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加了食欲的 *** 。
然而，扶风名片的魅力远不止于此。令人难以忘怀的是，它的价格亲民到令人惊讶的地步。在一个物价不断上涨的时代，15元竟然能够享受到六碗扶风名片，这无疑是一种难以言喻的惊喜。这个价格不仅让人感受到了物超所值的美味，更让人感受到了一种亲民的情怀。这也许就是陕西人对待美食的态度，不追求繁琐的外表和高昂的价格，而是将美食还原到最真实的味道和情感。
在品尝扶风名片的过程中，人们往往不仅仅是在满足味蕾，更是在体验一种仪式感。用餐的仪式感在于每一碗面片的 *** ，每一口的品尝，都是一种对陕西美食文化的尊重和传承。坐在餐桌前，一碗碗扶风名片被端上来，深沉的历史和浓郁的文化仿佛都凝聚在这些脆脆的面片中。人们在享受美味的同时，也在感受着这份与众不同的仪式感，仿佛时间被定格，一切都变得慢而安详。
扶风名片的美味，不仅源于其独特的 *** 工艺，更源于人们对待美食的热情与真诚。每一碗面片都承载了厨师的匠心，每一口品尝都蕴含了食客的情感。正是这种情感，赋予了扶风名片独特的魅力，让它成为陕西美食中不可或缺的一部分。
总的来说，品尝陕西扶风名片，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的体验。它将古老的历史和现代的美味融合在一起，让人在品味美食的同时，也感受到了历史的厚重和文化的博大。那一口口酥脆的面片，带着酱料的香气，仿佛在讲述着扶风的故事，让人沉浸其中，流连忘返。15元六碗，物超所值；吃的不仅是美味，更是一种仪式感。无论是当地人还是游客，都能在扶风名片中找到那份独特的情感，品味那份难以言喻的美味。让我们一起走进陕西的美食世界，感受扶风名片带来的味觉盛宴和文化震撼吧！
岐山县地处丝绸之路的关中西部，是周文化发祥地，历史悠久，盛产小麦，当地人以面条为主食，尤其是以岐山臊子面而闻名大江南北。
作为西府的名小吃，臊子面历史悠久，最早始于周代，具有3000年的历史，以其精细的做法，惹人喜爱的外观还有独特的口感和香味而深受人们的欢迎，也是关中人逢节待客必不可少的食品。
岐山臊子面看似容易，而要达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，难辨其真伪。岐山臊子面主要以九字令为其主要特点：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。
身为在外地的游子，每逢佳节，就思念家乡的那一口地道臊子面的味道。有时也会自己下厨，试着 *** 一锅面，但总是找不到家乡的那种味道。
土豆、红萝卜切成小方丁，与葱花、豆腐炒熟留作底汤用。将鸡蛋摊成鸡蛋饼然后切成小丁块，泡发好的黄花菜和木耳，切段三、四厘米做漂菜用。再切点蒜苗和韭菜成碎末点缀汤的颜色，至此，臊子面的汤就集齐了黑、白、红、黄、绿五种颜色，所需的配菜都准备齐全了。
挑选质地好的猪肉，洗干净焯水后，切成小小的长方体或正方体。锅里倒油，淹过猪肉为宜，油热七八成，将切好的猪肉放入锅内油里，配上配上葱姜和大料，七八成熟时，加入岐山老陈醋，醋是臊子必不可少的，1斤肉放半斤至1斤醋，味道酸一点会比较好，有些地方弄肉臊子时会放辣子面。
关中人把 *** 臊子面汤叫炝汤。印象中母亲的做法是，先在锅里滴些油，油熟倒葱姜和花椒进去，再加盐倒醋，再添开水进去，等水开始沸腾时开始往里面放入先期炒好的底菜、臊子，再放入木耳、黄花菜、葱花、鸡蛋丁、韭菜、蒜苗等。有时候为了口感更好，还会加白糖调味道！
烧水下面条，西府人吃面讲究一口香，每碗只捞一筷头的面条，浇汤就可以吃了，只吃面而不喝汤。口味独特，每碗的量又少，因此关中大汉每人差不多都是二十碗起步！
哎，远离故土的游子啊，朝思暮想的就是家乡那一口地道的臊子面味道，那是我魂牵梦萦的乡愁啊！
卤香味四溢，还是零油炸的宽面哦，好吃负担小#宵夜你吃过的更好吃的刀削面是什么样的呢？是外卖送来坨着的，还是花了好几十去外面吃的？今天，我将带您参观今麦郎工厂，亲眼见证大厂工艺，选用优质小麦， *** 零油炸宽面面饼，让面条恢复其原本的韧性和劲道。
这种山西刀削面不仅可以煮着吃、泡着吃，还可以拌着吃。无论您选择哪种方式，都能享受到浓郁的卤香味和劲道的口感。煮出来的面一开盖，就能闻到诱人的卤香味。宽面也非常有嚼劲，比外面的面馆还要好吃。
这种面不仅可以煮着吃，还可以泡着吃。煮出来的面汤浓郁，面香四溢，宽面吸足了卤香味的汤汁，一口咬下去，满足感爆棚。这种面有多种吃法，无论您选择哪种方式，都能让您满意。当然，拌着吃是更好的选择。拌出来的面更加好吃，一定要淋上辣椒油和香醋包，这样拌出来的面每一根面条都裹满了酱汁，一口下去，满足您的味蕾。
这种面可以满足您不同的需求，让您实现一袋面三种吃法。现在点击下方小黄车，立即购买，让您品尝到正宗的山西刀削面。
这座被“全网嘲”了2年的小城，居然这么好吃！起因是阿球深夜刷短视频忽然又刷到了N年前的“万恶之源”，来自四个主持人的方言歌曲——
“一方水土养一方人，晋城话说给晋城人“——短短几分钟的输出，不仅让晋城疯狂上分，更让无数网友对山西也有着一种迷样的好奇。
小红书@芋泥啵啵
就连阿球“重温经典”时，心里除了跟着哼之外，还有一个挥之不去的想法：晋城人，真的会这么吃吗？
“肉丸方便面荷包蛋”、“清汤饸饹一大碗”、“米汤油馍沾个蒜”……这些听起来朴实无华的碳水炸弹，串联细品一圈才觉得——好饿啊！
@图虫创意
如果不是那个短视频，估计90%的网友都没听过晋城这个名字。就算大家已经高呼着“地下文物看陕西，地上文物看山西”，往往也快忘了，山西还有一个“晋东南”。
但！真实的晋城却历史悠久到可怕！文明史可以追朔到尧舜时代，建城史则可以追朔到春秋战国时期。
@图虫创意
一步一古建，一眼即千年，古堡、民居、寺庙..……晋东南明代以前的古建筑几乎占全国古建筑数量的一半。
@图虫创意
中国北方之一文化巨族之宅的“皇城村”、中国北方明代之一古城堡"湘峪村"、三晋名门望族活化石的“西文兴村”.……堪称古建爱好者的“乌托邦”。
小红书@守护天明
抛开千年历史古韵不说，它其实还是一座被低估的“混搭美食之城”，有超多颠覆大众认知的特色美食，比如把小米和面混在一起煮的「米淇儿」。
再比如：阳城杂格、饸烙、大米过油肉、小米稀饭、小米、卷白膜、巴公烧大葱、圪贝、阳城烧肝..….这些你可能连听都没听过的小吃，品尝起来还真的别有一番风味。
所以！彻底被馋到的阿球这次就带大家深入挖掘下，这座宝藏小城到底都隐藏了哪些神仙美食！
晋城清晌的烟火气
从一碗碳水开始
/肉丸方便面/
小红书@妍饱饱
在清晌来一碗热腾腾的“肉丸方便面”是大多数晋城本地人从小吃到大的的标配早餐，一座城养活了一个厂。
老豫竹承载了晋城人骨子里的面文化，说来也奇怪，这包产自河南的方便面，硬是把自己刻进了所有晋城人的DNA里……而能把方便面吃出特色吃出文化的，恐怕也只有晋城了。
@早餐中国
将面条下入滚沸的骨汤，再煮上十几个肉丸，抓把香菜葱花点缀，配上一个荷包蛋，吃一口面，咬一口香软Q弹的丸子，以荷包蛋收尾，儿时记忆中味道跃然舌尖。
古矿方便面
这家二三十年的老字号，去吃的都是本地人，学生党上班族都有。
一碗“顶配”方便面物美价廉，又鲜又香，一口下呼噜呼噜超级管饱！
地址：晋城市城区后书院路与书院西街交叉口北180米
丁老大方便面
承包了整个泽一高中学子们的三年青春，肉丸方便面做的好吃且正宗。啊！谁的学生时代能抵御泡面的诱惑！
地址：晋城市城区凤台西街太行报社对面
/卷白馍/
@晋城文旅
卷白馍是晋城的特色风味小吃，一日三餐，餐餐可吃。有些像我们平常吃的手抓饼，但比手抓饼更为简单朴素。
卷白馍是用皮薄且柔软又带有韧性的饼卷上各种小菜来吃，小菜可以根据自己的口味来选择。 *** 起来简单又美味好吃。
@图虫创意
薄薄的饼卷上热乎乎的小菜，咬一大口进嘴里，咀嚼时食材和面饼的味道在口腔里扩散开，别提有多香了，一口接一口，能接连吃上好几个。
老朱米线卷白馍
藏在弄堂里，要跟着指示牌仔细找才能找得到，是周围上班族必吃早餐之一，只有早上开门。
这家的米线劲道有嚼头，汤头极其鲜美，搭配加辣椒的卷白馍，味道很地道。
地址：晋城市城区晋城市长跑协会东南侧
/小米糊饭/
小红书@俩娃他娘
过去的晋城多产小米，所以小米饭是几乎是每个晋城人的基因烙印，以前女人坐月子的时候，要喝上100多天的小米，稠的稀的都有，家家如此，一般母亲去伺候坐月子，都会直接说“熬米汤”。
要说晋城人对小米的钟爱程度，肉丸方便面都得退后，更是将小米的吃法发挥到极致，按照水和米的比例将做法大致分为3类。
稠一点的叫做小米焖饭，将小米稀煮的叫做小米糊饭，最后一种就是米汤了。
小米焖饭主要作为午饭，小米糊饭则作为早餐居多，热腾腾的金黄色小米在铝锅里经过慢火细熬，粒粒交融，掀开锅盖一股醇厚的香甜扑面而来。
/阳城杂格/
@早餐中国
“老板，捞一个！”，一座城市的味道，往往藏匿在大街小巷的烟火气中。
杂格是晋城著名风味小吃，不同地方的做法也不一样，做得更好吃的自然还是要属阳城县，一般都是用羊杂或者牛杂，配以粉条和萝卜片，其实有点像我们所常见的羊杂汤。?
@早餐中国
在阳城县几乎随处都可见卖杂格的店铺或者摊位，走在路上离老远儿就能闻到杂格的香味儿，来吃的老人小孩儿都有，搭配煎饼，喝一口汤，在吃上一口里粉条和杂格，唇齿留香。
阳城志成杂格
这家店是大多数本地老饕们心中的白月光，价格实惠，主要以白萝卜为主，可以搭配小米煎饼，一口下去汤头鲜美，超级满足！
地址：晋城市城区上辇街与钟府巷交叉口西北40米
老胖哥杂格
@早餐中国
早餐中国推荐的店，在阳城县很有名气，每天去吃的人很多，推荐搭配鸡蛋灌饼，真的是能唤醒一早上的活力！
地址：晋城市西路阳城县中医院东北侧约100米
/石子干饼/
@图虫创意
石子干饼被誉为我国的食品中的活化石，具有明显的石器时代“石烹”遗风。在陶器没有发明的时代，石板烧是很普遍的烧烤 *** ，后来渐渐演变成石锅。
单论外形，表面坑坑洼洼的它绝对算不上什么好看的食物，但尝上一口酥脆香甜，满口碱香。
在晋城的饮食文化里，是过去家家户户常用作看望产妇、婴儿和老人的营养食品，以及出门携带的必备干粮之一。
@图虫创意
/大阳撰面/
相传源于汉代宫廷，距今已有2000多年的历史，如果说谁不知道撰面，那他一定不是大阳人。
对于大阳人来说，撰面是婚宴酒席的必备，哪儿家的酒席上要是没有，那就是不体面，久而久之，“走，吃撰面去”，成了外地人看不懂的本地黑话。
盛上一碗面，再浇上一勺五花菜，面条劲道有嚼劲，三五成群地站着或蹲着，即使没有桌凳，向来淳朴的当地人同样吃的热火朝天，吃的是不仅仅是面本身，更是对新人的祝福以及期待。
@泽州旅游
晋城人的午饭
总是离不开汤汤水水
/饸饹/
玉叶翻盘薄，银丝出漏长。
大多数本地人都是打记事儿起就开始吃饸饹了。很多外出的人回到晋城的之一件事，那就是要吃上一碗饸饹。
饸饹的做法有很多，炸酱饸饹、火锅饸饹、金瓜饸饹、荞麦饸饹、莜面饸饹...如果说最经典的且富有家的味道的那一定是“清汤饸饹一大碗”。
@晋城文旅
想吃到正宗好吃的饸饹面，面条必须要用“饸饹床”压制，搭配用调味拌匀的胡萝卜、豆角、豆芽、粉条、豆腐干和土豆等食材。
浇上提前调好的特色酱汁，一碗香气四溢的“清汤饸饹”就做好了，汤汁咸香，面条劲道有嚼劲，任谁吃上一碗都会上头。
@晋城文旅
/晋城十大碗/
@图虫创意
我国最古老的名宴之一，又被称作“水席”，木耳圪贝、巴公烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭，道道菜离不开汤水。
“千里传承十大碗，晋城一绝老三样”。
@山西文旅融媒体
中心/@图虫创意
晋城人嘴里常说的“老三样”其中之一样就是大米过油肉。
所谓过油，是将腌制后的猪里脊肉在5成热的油锅中加热，趁着刚出锅的热乎气，舀上一勺过油肉放在米饭上，肉片咸香滑嫩可口。
@图虫创意
第二样则是外酥里脆的「糖醋溜丸」，鲜炸的肉丸、油锅入汤、酸甜可口，汤汁需要用生粉勾芡才味道鲜美，酸甜爽脆，口味绝佳！
最后一样则是丞相伊尹都吃过的「木耳圪贝」，将绿豆粉加入适当的水泡透，加入蛋清和猪油。
然后将勾好的芡糊倒入放绿豆粉的盆中，边倒边搅，最后撒上木耳，用蒸笼蒸上30分钟然后切片倒入调好的鸡汤里。
@图虫创意
一碗晶莹剔透，汤味清香的木耳圪贝就做成了，口感又像椰肉又像布丁，蘸着醋吃，满口酸香，在炎热的夏天可是本地老饕们的心头好。
@红果头条
除了老三样，十大碗里的烧大葱，阿球也推荐一试，常被当作调味的葱在晋城摇身一变成了主菜，任谁见了不得点一道来尝尝味道？
要说这烧大葱还是有历史来头的，晋城的巴公镇盛产大葱闻名，相传当年慈禧太后西逃时路经晋城时吃到这道菜时都连连夸奖。
巴公烧大葱的做法也是极为考究，只取葱白，在滚烫的热水中过滤掉葱本身的呛味后，在放入肉丝儿一起翻炒。
看似简单的流程却极其考验厨师的手艺，在保证葱白不散的前提下还要将葱的香味和肉味中和起来。
@图虫创意
烧好的大葱吃起来脆的很，葱香分子和肉香分子在舌尖交融，整体口感恰到好处，既不油腻也不呛人，还有养生的功效。
老杨过油肉
@书生顽主
@猪精女孩
是本地人常去的解馋的店，藏在南大街里面，十分正宗。南大街还有一家非凡卷饼味道也很好吃，可以一起打卡。
地址：晋城市城区前进路阳光小区东区
晋城区老三样饭店
很多年的老店了，也开了连锁，推荐去太行路这一家，价格便宜，除了必点的老三样，这家的饸饹也很好吃。
地址：晋城市城区太行路凤台小区口
/阳城烧肝/
@图虫创意
阳城县的特色美食之一，距今已经有500多年历史了，阳城烧肝配方独特， *** 精细，工序复杂。
它的配料有13种之多，刚出锅的烧肝色泽金黄，微微变色有密集气泡。吃起来外焦里脆，味美适口。
@山西文旅融媒体中心
米面混搭，颠覆味蕾
属于晋城人的独家晚餐
/米淇儿/
让本地人又爱又恨，最能翻花头和更具有烟火气的美食之一，当地人打小就吃，是深深刻在他们记忆里的味道，也是家乡的味道，它就是米淇儿。
主要是由小米和面交融制成，口感之怪阿球大致能想象出来，难怪本地老饕们对它的态度是两极分化。
一锅上乘的米淇对厨师手法和熟练度要求极高，水既不能冷也不能烫，下米的量也要把控好，米多了，米淇太稠，不好吃，米少了，米淇又太稀，味道就不正了。
配菜方面没那么多讲究，想吃什么菜就放什么，一般配以土豆、南瓜、胡萝卜...刚出锅的米淇儿香味醇厚、色泽香浓，吃起来口感十分丰富，每一口都能吃到不一样的食材，但又有同一种香醇。
西巷社区食堂
整体是个食堂，这儿的米淇很正宗，想吃其他晋城特色这里基本上也都有。
地址：晋城市城区南街新华巷北353号栖凤小区派出所旁西巷社区食堂
/米汤油馍蘸蒜/
@晋城文旅
俗话说家有腰缠万贯，不吃油膜蘸蒜。晋城人更爱吃的晚饭之一，大概就是米汤油馍蘸蒜了，做法简单也好吃。
在熬好的米汤里捞起小米和面，分成剂子擀成面片，淋上油撒上花椒盐葱花，卷起来压扁下油锅，临出锅是铲碎，就做好了。
@图虫创意
调上一小碟灵魂蒜汁，夹上一块油馍蘸上蒜汁，炸得恰到好处的油馍块吃起来又酥脆又香，葱香和面食的味道在嘴里扩散开，不仅抚慰了味蕾，也仿佛扫去了一天下来的疲惫。
再喝上一口热乎乎的米汤，胃里都是暖融融的，如果说食物有治愈的能力，大概就是这个时候吧。
@图虫创意
陕西面食最地道的面馆，开了11年，10多种面食任意点，个个好滋味说到面食，山东、山西、陕西三大省，可谓是面食的扛把子，但如果说哪个省面食流传广，还得说陕西面食，因为西安古都的原因，让全国乃至世界各地的游客慕名而来，他们的美食也被广泛传播。
油泼面、臊子面、biangbiang面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等等，都是大家耳熟能详，比较喜欢的陕西面食。
都说头伏饺子，二伏面，这眼瞅着就要二伏天，带您去尝尝这陕西风味的面食，也仪式感一下。
今天推荐的这家面馆，叫做西府面馆，在西四北大街上已经开了10多年，这附近的店面十几年来换了一批又一批，但唯独这家陕西风味的老面馆儿，一直开到现在，细想一下这面食不地道的话，能一直开这么久吗？
西府面馆很宽敞，窗明几净，桌椅整齐干净，楼上还有个二层。有点“包浆”的黄色实木桌椅，朴实无华但透着厚重沉稳。一到饭点儿，店里陆陆续续开始上客，上下两层的面馆座位很快就坐满了。
一楼玻璃柜里还有十几种凉菜，可以拼着点。店内还有油泼辣子和腊八蒜都单独售卖。
提起陕西美食，大家最熟悉的可能是油泼面、臊子面、肉夹馍这些，而对于他家则有一碗招牌的【西府削（xue）筋面】，可能就很少听过或吃过。
这面看起来有点像臊子面，肉臊子+西红柿鸡蛋+油泼辣子+菜码，正所谓色香味俱全，这色泽就已经吊足了胃口。
削筋面的外形很特别，呈菱角形，和面的时候会把面揉得比较硬，然后擀成厚片，再切成长短均匀的细条。
削筋面吃起来很筋道，很有层次感，酸辣咸香口感很不错。吃的时候一定要拌匀，多拌几下，否则就会咸淡不均匀。
油泼面也是点餐量很高的存在，香辣的油泼辣子，豆芽和油菜，再加上厚厚的蒜末和醋汁，搅拌以后，劲道爽滑，酸辣适中，非常的地道，和在西安当地吃的口感完全一样。
岐山臊子面，满满的一大碗，和我之前吃的臊子面的配料不太一样，在原有的臊子上又加了韭菜和鸡蛋脆皮，手擀面条还是很筋道，但是这汤汁有点太酸了，整体味道还是不错的。
除了臊子面汤面，还有臊子干拌面，去汤把所有食材和和面条搅拌在一起，夹起一筷子，入口酸辣咸香，相当有层次感，相比臊子汤面，我更喜欢干拌。
陕西馆子必不可少的除了油泼辣子，还有免费的生蒜、醋和面汤，都是标配。正所谓吃面不吃蒜，滋味少一半，就着大蒜哧溜哧溜的吃面，越吃越过瘾，越吃越想吃，真的太过瘾了。
还有他家的肉夹馍，必点的美食。馍烤的皮脆饼韧，腊汁肉肥瘦相间，咬一口馍包裹着卤肉，满口肉香越嚼越香，真的是太享受了。
除了地道的面食，店里还有特色烤串、各种凉菜和饮品，让你吃的丰富吃的开心。
能够一直开了10多年，顾客依然络绎不绝，可想而知这家店的立根之本，把面食的品质放在首位，才能吸引新老食客们的光临，如果您也喜欢吃面食，不妨去这里体验下陕西的风味美食。
温馨提示
1、店里的面汤、油泼辣子、蒜瓣都是免费提供。面汤就在银色的大水壶里。
2、陕西面食讲究一勺辣椒，如果忌口的话提前告知服务员。
■ 店面信息 ■
店名：西府面馆
地址：西四北大街207号
营业时间：周一至周日10:00-22:00
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一天200碗起步！余杭这家藏在巷子里的面馆，知名博主两次探店！有人从省外赶来……来源：【看余杭】
要问余杭人爱吃啥，自然少不了一口面。要说余杭人对面的热衷程度，从大街小巷开的各式面馆就足以可见。
只要味道好，再偏僻难找的面馆也阻挡不了余杭吃货们吃到美食的决心。在仓前老街上，有这么一家藏在小巷子里的面馆，不是住在附近的人都不一定知道它的存在。
去年，还有400多万粉丝的美食博主之一次过来晚了，面卖完了扑了个空，第二次早上九点多又专程来打卡。
诸多吃货网友对这家面馆也是一致好评和推荐：“面香不怕巷子深”、“开在小巷子里的神仙面馆”……
这究竟是家怎样的面馆，味道真有网友们说的那么赞吗？
藏在小巷里的面馆
一天能卖200碗起步
有人从江苏、上海过来
这家被网友冠以“小巷神仙面馆”的是位于仓兴街上的——“夫妻面馆”，的确也是一对夫妻开的。
位置也是挺隐蔽，在小巷子里弯弯绕绕了一通，这才看到不太起眼的店招。
店里面积不大，连着后厨一共50平方的样子，店里也只摆放了六七张桌子用餐，人多的时候要么等位要么打包带走。
小编去的时候是工作日饭点，店里人开始乌泱泱地多了起来，主要还是年轻人来得比较多。
小编采访了正在吃面的一位顾客，顾客傅先生是今年才来附近上班，“之前看这家生意很好就来吃了一次面，吃过后果然没有失望，已经陆续吃了十几次了。”
此时，严根辉、徐雪梅夫妇正在后厨热火朝天地忙活，一边看菜单招呼客人，一边一碗接一碗烧面出锅，还要帮忙打包好给客人带走，快两点的时候才稍微空下来。
严根辉今年49岁，仓前本地人，2021年初才接手的面馆，和老婆徐雪梅一起经营“夫妻面馆”差不多两年的时间。
严根辉告诉小编，两年来生意一直都挺不错，周末生意会更好些。现在一天至少能卖200碗左右，一天会准备60斤面，卖完就不卖了。
“有人从江苏、上海特意过来，还有人晚上五点从杭州，开两个小时车到我们店里，赶上生意好的时候，还得店里再等上半个小时。以前还尝试开过外卖的，做了一个月发现实在忙不过来。”
招牌拌川有大批拥趸
手写菜单体验私人订制
小编了解到，“夫妻面馆”从早上五点一直开到晚上八点，就下午两点到五点休息三个小时左右。老板夫妇一般早上会更早就到店准备当天烧面的食材了。
像鳝鱼都是养在店里当天现杀，牛肉、大肠、大排等也都是热卤出锅，严根辉说，“我们食材90%都是当天采购，新不新鲜顾客一吃就吃得出来。”
当问及店里有什么招牌推荐，严根辉表示，最推荐的话还是拌川，“牛肉拌川、爆鳝拌川、猪肝拌川……这些都是店里客人常点的，当然每个人口味不同，不同的面都有不同受众。早上来我店里吃面的以本地人为主，吃的大多都是汤面，中午晚上年轻人吃得多，点的大部分都是拌川。”
来都来了，小编和同事也各自都点了面尝尝，小编点了碗爆鳝面，同事点的肝腰拌川，一碗热气腾腾的面上桌，吃起来很有锅气，黄鳝外焦里嫩，猪肝和腰花火候掌握得恰到好处。
值得一提的是，来夫妻面馆点单得自己手写，还有黄鳝嫩度、面的份量和辣度也可以手写备注，不得不说，在这样一个小店，还体验到了私人订制的感觉。
面馆由两代夫妻传承
8年间没有涨过价
严根辉和徐雪梅是2021年开始经营的“夫妻面馆”，但是“夫妻面馆”开在仓前老街却已是第8个年头了。
那之前面馆是谁经营的呢？那就是严根辉的师傅——曹雷鸣。
曹雷鸣今年63岁，此前面馆都是他和老婆一起经营的。早在1988年，曹雷鸣夫妇就在仓前老菜场摆摊烧面，之后，他们来到老余杭开面馆，一开就开了18年。
直到2015年，他们又回到仓前用这边安置的房子重新开起面馆，并正式取名“夫妻面馆”。
严根辉和曹雷鸣认识已经很多年，家也离得很近，以前严根辉就经常吃曹雷鸣烧的面。
前两年，严根辉知道曹雷鸣年纪大了，有想要退居二线的想法，他找到曹雷鸣，找他拜师，想要传承他这手烧面的手艺，曹雷鸣二话没说就收了严根辉这个徒弟，他和老婆俩将多年的烧面手艺都悉数传授给了严根辉。
现在，“夫妻面馆”由严根辉夫妇仔细经营着，曹雷鸣也会偶尔路过看看。
小编注意到，“夫妻面馆”的面价相对其他面馆定价还是偏低的，严根辉告诉小编，“我从接手这家面馆，一直都是这个价格，可以说面馆开了8年，价格一直就没怎么变过。接下来，也没有扩张门面的想法就想经营传承好面馆，好好过自己的小日子。”
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一口香详解，欢迎各位宝子们到店品尝！#同城热门各位朋友们，今天我将详细介绍岐山少子面一口香，这是我们保持的三大原版之一。岐山少子面一口香的三大原版是什么呢？首先，是原版的醋、哨子和油泼辣子，也就是哨子醋和油泼辣子，它们采用的是宝鸡岐山一带的臊子面的原材料。接下来，我们将对其进行三大调整。之一个调整是对酸味进行了微调，以符合当地的饮食习惯。第二个调整是面条的 *** ，我们采用的是手擀面，这是第二个调整。第三个调整是辅料的增加，我们增加了土豆、胡萝卜、木耳和黄花菜等。希望各位老师能够到店品尝，期待您的光临。
打卡咸阳武功县有名的非遗美食普集烧鸡、旗花面。
普集烧鸡老店
普集烧鸡得名来自于陇海铁路武功站所在的普集镇，据传其 *** 技艺始于清乾隆年间宫廷御膳秘方，抗战中期由河南辗转流传到武功。普集烧鸡在陕西关中西府地区颇有名气，尤其是陇海铁路、西宝中线令武功普集镇交通地位更加凸显后，它成为武功美食名片。
之一次吃普集烧鸡还是宝鸡的武功人过节回老家带回来的，多年前武功县和武功火车站还属于宝鸡管辖时，宝鸡市区还有不少武功人居住生活……
店内荣誉墙
环境一般
据说现在普集烧鸡传下来几个不同姓氏的家族在经营，这次去的是武功人口中的普集烧鸡老店，在一个小区里，门脸不大，荣誉和照片挂满墙。
普集烧鸡
普集烧鸡
店里烧鸡可以要半份，切好撕开装盘，鸡肉软烂入味，而且不是很咸，味道不错，图5是刚出锅的整鸡，因店内是冷光源加上较暗，拍出来不怎么好看。
普集烧鸡老店的旗花面口碑也不错，有很多当地人直接过来吃。据说武功旗花面因其所用的鸡蛋花、葱花、黄花菜等被切成像小旗子一样，又像花朵一般，故称“旗花面”。
武功旗花面
武功旗花面
旗花面一般是按份上的，一份15元共7碗，酸口和做法类似扶风一口香，但因为加入鸡汤而略有一点肉汤的鲜腥味且每碗都有鸡丝和海带，味道比较特别，又与宝鸡这边的酸汤面不同。面条用的是机器细面，口感还行，一碗也是差不多一筷子面。
总体吃下来感觉还行吧，现在好吃的多了，如果路过武功可以试试，赶上河滩会的话倒是值得逛吃看看。
味道研究所｜简直了，99%的遂昌人都爱这碗浇头面！
在南方，面是精巧而细腻的吃食。
江南最经典的面条,是一碗没有任何配料的清汤面，汤清味鲜，清淡爽口。
? |李白斩鸡
但在遂昌，面碗之中，处处体现着山城里的火热风味。铺上浇头，再加个卤味，一碗刻在遂昌人DNA里的浇头面，吃起来才更加丰富多样。
一碗面，唤醒一座城
吃一口抚慰人心
这里，无论闲忙，没有什么能抵消遂昌人对一碗浇头面的青睐。
时令的新鲜食材、地道的烹饪，共同演绎了一场独属于味蕾的绝代芳华，造就了遂昌浇头面的鲜美味道。
不同食材交织一起，辅以鲜美汤汁，这口遂昌地道本味，也是遂昌人心中不能替代的抚慰点心。
面的品种也甚多，小麦宽面、索面、山粉面、手工面、竹炭面等各种类型的面铺遍整个山城，配置的浇头也是迥然不同。
遂昌人会根据时令来进行浇头变换，春食鲜笋面，夏食丝瓜面，秋食猪肚面，冬食蹄髈面等等。
一碗面，寓意美好
美味和暖意并存
在遂昌这个山城，许多人一天的时光都从这一碗面开始与结束。
一碗浇头面对于遂昌人也有着多重的寓意，寿辰时来一碗长寿面、结婚时来一碗长久面，金榜题名时来一碗高中面。吃下这一碗，满是祝福和美好。
吃起来爽滑的面，下面条是个小讲究，手攥一把面后，竖直放入沸水中煮开，再过一道冷水后备用。
家常烧法以鸡蛋、肉丝、黄花菜、香菇作为浇头主要配料，选用鲜嫩猪里脊，肉丝粗细匀称，佐以调料稍作腌制。
然后就是烧浇头、放面、调味、入碗，吃起来口感鲜，味道浓郁。
每个地方都有一种待客的不同方式，在遂昌做客，客来面会是你吃上的之一碗面。
每家的烧法不一，都有自己的风味，面条劲道和汤底鲜香就已让人垂涎三尺，加上浇头更是独树一帜。
面条细滑有韧性，每一根都吸满了鲜味的汤汁，油润透亮，根根入味，汤汁浓郁味厚。一口浇头一口面，甚是满足。
一碗面，带着生活的念想
让你感受舌尖的满足
在遂昌，不论是县城还是几公里外的乡镇，每一条街上都有面馆，每家面馆里都有一道拿手的浇头面。
一碗汤面的灵魂在于浇头，各色的浇头配料决定了它的风格口味，还可以进行各种拆分组合，口味多样。
店里的浇头一般会比家常的品种要更丰富些，有雪菜鲜笋肉丝、五香大排、葱香猪肝、香辣卤肠、鲜虾蛤蜊等等，完全按你的喜好来决定。
一碗入味的肥肠浇头面，算的上是食客里的接头暗号。经过烹制的肥肠，肥糯的脂香和弹韧口感交织，肥腴而不腻，越嚼越香，食之不忘。
? |茯晓
再往面里加些卤味汁、洒点细碎香菜或葱花，一碗面的独到之处就在于此。
? |李白斩鸡
喜欢清淡点的，可以点上一碗肉丝山粉面，这是许多遂昌人童年记忆里无法替代的一碗面。
扑面而来的雾气，瞬间晕染眼眸，勾起那一缕乡愁，也温暖着对家的那份眷恋。
那时秋日暖阳下，挖红薯、洗薯粉，制山粉面。村头村尾，家家户户都会散发出独有的芬芳。
即使来到山里度假，遂昌各个民宿内也准备了这烟火味的早餐。
一碗当地特色的菜汁肉丝浇头汤面、配上烧饼和油条、手工 *** 的黄米粿、油香四溢，每一口都很遂昌。
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吃面推荐
||富春小吃||
地址：遂昌凯恩路327号
*** ：19519378227（728227）
||阮氏小吃||
地址：遂昌凯恩路318号
*** ：15990837677
||常尝||
地址：遂昌凯恩路357号
*** ：13857074183
||胖子小吃||
地址：遂昌君子路12-14号
*** ：13567649223
||寻味餐厅||
地址：遂昌红星坪村温泉精品酒店
*** ：0578-8155158
在遂昌
从小就吃的这碗面
哪一碗才是你忘不掉的味道
