芒种过后，多给家人喝这5道汤，清爽好喝不上火，健康过夏天

芒种过后，天气越来越热了，不管是居家还是出门工作，稍不注意就会满头大汗，很容易缺水导致中暑，所以大家要及时地补充水分，让身体保持健康的状态。

其实除了喝水，一日三餐还可以配上一碗靓汤，清爽可口不上火，给身体补充营养和水分，健康度过炎热的夏天，今天就给大家分享5道家常汤品，下面一起来看一下是怎么做的吧。

一，【三鲜豆腐汤】

这道汤品简单易做，营养也比较丰富，以豆腐为主要原料，配上猪肉，鸡蛋，香菇等，辅以食盐，胡椒粉，芝麻油 *** 而成，口味清淡，爽口开胃，实为夏日解暑的一道靓汤。

1.准备内脂豆腐一小块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个切成丁，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。

2.炒锅烧热添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，捞出控水，放入碗中。

3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。

4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒左右，倒入汤盆中，放入香菜点缀，浇上芝麻，美味即成。

二，【番茄肉丸汤】

番茄肉丸汤是一道营养丰富的家常汤品，以番茄和猪肉为主要食材，配上葱姜，木耳，香菜等辅料 *** 而成，口感香而不腻，老少皆宜。

1.准备猪瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起，下面我们开始调肉馅：

2.盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入生抽5克调味，再添入清水30克，加入清水是为了使肉馅更加鲜嫩。然后用手抓匀，连续顺着一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把肉馅打上劲。抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入食盐3克，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。

5.把丸子煮熟以后开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，加入陈醋20克，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段，15秒后关火盛入汤盆里面，美味即成。

三，【冬瓜排骨汤】

冬瓜排骨汤是夏季的一道营养汤品，可以清热祛暑，补充人体的营养和水分，以冬瓜和排骨为主要食材，配上葱姜，大枣，枸杞等辅料 *** 而成，口感鲜香，营养美味。

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

四，【榨菜肉丝汤】

榨菜肉丝汤特别适合夏天食用，做法简单，清淡爽口还解腻，主要以榨菜和猪肉丝为主要食材，配上食盐，鸡精，胡椒粉 *** 而成，营养美味，老少皆宜。

1.准备榨菜一小块，先切成薄片，再切成丝，猪瘦肉一块，先切成肉片，再切成肉丝，放入盆中。黄瓜两小段切成黄瓜丝，大葱白一段切成葱丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入盆中，用来配色。

2.起锅添入适量清水，依次下入肉丝和榨菜丝，开大火把水烧开，加入料酒少许去腥，用勺子搅拌几下，使肉丝受热均匀，等水烧开后，撇去浮沫，半分钟后倒出控水拔凉。然后把肉丝和榨菜丝倒入盆中备用。

3.锅里面烧水，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，搅拌化开，等水烧开后关火，把汤汁倒入装肉丝的盆中，淋入少许芝麻油，放上香菜点缀，美味即成。

五，紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤属于一款速食汤品，也是传统的餐后汤，主要有紫菜和鸡蛋为主要原料，配上调味品 *** 而成，其中紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，做法简单方便，营养丰富，一般人都能食用。

1.准备紫菜一小块，放入盆中，加入适量的清水浸泡3分钟，黄瓜半根，切成均匀的细丝，放入小盆里面，西红柿半个切成薄片，再放入一小把虾米，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.汤盆里面倒入西红柿和黄瓜丝，起锅烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，水开后下入紫菜和虾米，用勺子连续搅散，再淋入鸡蛋液，等鸡蛋花成型以后，即可关火起锅。

3.最后把蛋花汤冲入汤盆中，再淋入少许芝麻香油，美味即成。

好了，今天的5道汤品就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

夏季不要再吃冰的了，试试这5道解暑汤，清爽可口，美味又简单

夏季的高温天气让人们渴望寻找一些清凉又美味的食物来解暑。而与其依赖冰镇食物，不如尝试一些清爽可口的解暑汤。在这里，我们为您推荐了5道简单而美味的解暑汤，让您在炎炎夏日中保持凉爽，同时滋味尽享。以下是这5道解暑汤：

①虾仁冬瓜汤

这道汤以鲜嫩的虾仁和清脆的冬瓜为主要食材，口感清淡爽口。虾仁是富含蛋白质和微量元素的海鲜，而冬瓜则具有清热解暑的功效。将虾仁和冬瓜一起煮成汤，不仅能补充营养，还能消暑解渴，非常适合夏天食用。

②薏米排骨汤

薏米是一种常见的杂粮，具有清热解暑、利水消肿的作用。而排骨则能赋予汤品丰富的鲜味。将薏米和排骨一同煮成汤，不仅口感醇厚，还能帮助我们排除体内的湿气，保持身体的清爽。

③玉米海带汤

这道汤以玉米和海带为主要材料，口感鲜甜可口。玉米富含纤维和维生素，而海带则富含多种矿物质和微量元素，对身体很是友好。将玉米和海带煮成汤，不仅能解暑降温，还能补充营养，是夏天的理想之选。

④百合莲子汤

百合莲子汤是一道清甜可口的夏季解暑汤。百合和莲子都是常见的食材，在夏季可用来 *** 解暑饮品。

百合有清香的气味，口感爽滑，而莲子则富含淀粉和蛋白质。这道汤的 *** 非常简单，只需将百合和莲子洗净后放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。汤中可以加入一些冰糖，增添甜味。百合莲子汤口感清凉，很适合夏季享用。

⑤南瓜绿豆汤

南瓜绿豆汤是一道清爽解暑的汤品。南瓜和绿豆都是常见的食材，它们具有清热解毒的功效，适合夏季食用。 *** 这道汤很简单，只需将南瓜切块，绿豆洗净后与适量的清水一起放入锅中，煮至绿豆熟烂、南瓜软烂即可。

这道汤汁清澈透明，口感清爽，具有解暑降温的效果。南瓜绿豆汤不仅可以解渴，还富含多种维生素和矿物质，有益于健康。

这5道解暑汤都有着独特的特点和风味，无论是口感清爽的虾仁冬瓜汤，还是营养丰富的薏米排骨汤，亦或是清甜可口的玉米海带汤、百合莲子汤以及南瓜绿豆汤，都是夏季不可错过的美味佳肴。

最后，如果你想搭配一款适合夏日饮用的酒品，不妨尝试大宾老匠（酱父传承10）和竹叶青酒，它们能为你的夏日餐桌增添一份别样的风味和乐趣。无论是与家人共享，还是与好友相聚，这两款酒品都能为场合增添一丝雅致和趣味。

大宾老匠（酱父传承10）

大宾老匠（酱父传承10）是一款极具价值的酱香白酒，它源于李兴发酿造技艺的传承和匠心精神的薪火相传。此酒主要由先人私藏的陈年老酒和优质糯高粱为原料，在复杂的酿造过程中反复调味而成，真正实现了其迷人的风味。这款酒以坤沙陶坛窖藏加年份为基础储存，香气浓郁丰富，口感润顺又不失绵长柔和。

风格上大此酒余味无穷，具有酱香突出的特点，同时幽雅细致、酒体醇厚，充分体现了其古法酿制技艺的精华所在。尤其是在瓶身的设计方面，大宾老匠采用汝窑的天青色作为主色调，同时结合了富有创意的细节设计，瓶身外观既够绚烂，又不失高雅和卓越品质。

总之，大宾老匠（酱父传承10）是一款具有高品位的酱香白酒，无论是其特有的口感，丰富的香气，还是其包装上的高雅天青色的华丽呈现，都是体现出这款酒的珍贵和超凡价值，值得人们珍藏饮用。

同时，大宾老匠更代表了传承历史、创新未来的美好发展态势，是花费时间和心血的产物，充分展现了中华优秀手工 *** 的技艺与匠心精神。在夏季的炎热时节，搭配这款白酒，清爽而不失雅致，能让你尽情享受美食与美酒的双重滋味。

竹叶青酒

竹叶青酒以其清醇甜美的口感而与众不同。它的色泽金黄透明微带青碧，散发出汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚。喝下去，口感清新甜绵微苦，温和无 *** 感，余味悠长。其 *** 工艺非常特殊，以优质汾酒为基酒，加入十多种名贵中药材精心调和而成。

总之，竹叶青酒拥有极佳的饮用口感和卓越的品质表现，并具有显著的健康保障效应，是一款兼备滋味与营养的佳酿。无论是作为送礼还是自己品味，都是不容错过的美好体验。

在夏季炎热的日子里，品尝一杯竹叶青酒，能让你感受到独特的酒香和清凉的口感，带来一份别样的酒趣体验。

无论是大宾老匠（酱父传承10）还是竹叶青酒，它们都是适合夏日饮用的优质酒品。在享受解暑汤的清爽口感的同时，搭配一杯美酒，更能为你的夏日生活增添一份美好和愉悦。无论是家庭聚会、朋友聚会，抑或是自己独享的时刻，这些酒品都能为你的餐桌增添一份独特的风味和欢乐。让我们一起在夏日的炎热中，尽情享受美食、美酒和美好的时光吧！

老话：“入伏喝四汤，不劳医生帮”！到底哪4汤？应季而食更健康

盛夏过后，马上就要进入三伏天了，炎热的夏季，气温升高，很多人没胃口，一活动还容易出汗多，间接的会造成营养成分流失，如果不能及时的补充水分和营养，就会对健康不利。

俗话说：“每天一碗汤，不用郎中帮”，三伏将至，建议入伏要经常喝这4道汤，清凉解暑，开胃生津，整夏无烦恼，下面就一起来看看是哪4道汤吧。

一，【香菇豆腐汤】

香菇豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，以香菇和豆腐为主要食材，配上食盐，胡椒粉，鸡蛋等 *** 而成，夏季食用可以清热解暑，养胃生津。

1.准备洗净的香菇3个，切成薄片，嫩豆腐一块，改刀切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。

3.重新起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。

4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开以后，倒入豆腐条，用勺子轻轻推动，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好的形成鸡蛋花。

5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。

二，丝瓜三鲜汤

丝瓜是夏季的时令蔬菜，含有大量的水分，蛋白质，维生素C，蛋白质，脂肪，以及多种微量元素，做成汤品来喝，口感爽滑，营养丰富，老少皆宜。

1.洗净的丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

三，山药芙蓉汤

山药是药食同源的一种常见食材，富含蛋白质，碳水化合物，多种维生素和微量元素，配上香菇，鸡蛋，营养更加丰富，特别适合夏天食用。

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

四，消暑绿豆汤

绿豆的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素A，维生素B等营养成分，味甘，性寒，夏天酷暑时节，经常喝一些绿豆汤，可以消暑，利水，清热，有益身体健康。

1.准备一个大碗，放入绿豆二两左右，加入适量的清水，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，美味即成。

好了，适合三伏天喝的4道汤品就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，也可以在评论区留言探讨，感谢您的阅读，我们下期再见。

老话说“小满喝汤，一夏无忧”，今日小满，要喝什么汤？推荐3道

俗话说：“小满到，苦夏始”，小满是夏季的第二个节气，气温将逐渐攀升，降雨开始增多，潮湿闷热的气候会让人比较难受，出汗多，食欲不振都是正常的情况，

古人讲究顺时而食，根据时令的变化来调整饮食，小满节气有吃苦菜，喝夏汤的习惯，在补水的同时还能顺带着补充营养，正所谓“小满喝汤，一夏无忧”，今日小满，要喝什么汤，怎么喝呢？推荐3道适合小满季节的汤。

一、猪心汤

俗话说“春养肝，夏养心”，夏季饮食上也要多吃一些适合的食材。给大家分享一道用猪心做主原料，莲子、百合、虫草花等为辅料的莲子猪心汤营养汤，吃起来清润又营养，很适合小满时节。

推荐菜谱：莲子猪心营养汤

准备食材：猪心、虫草花、莲子、百合、红枣、海底椰、枸杞。

1、猪心用流动的清水反复冲洗后，对半切开放入清水中加入一勺料酒和姜片浸泡20分钟，在反复冲洗后放入冷锅冷水中，加入一勺料酒和姜片，焯水2分钟捞出切片。

2、莲子、枸杞、海底椰、虫草花和红枣片提前浸泡，莲子和百合放入砂锅中，加入适量的清水煮15分钟。

3、加入虫草花、红枣片和海底椰，继续中小火煮5分钟左右。

4、猪心倒入锅中煮熟，加入适量的盐和枸杞再次煮5分钟后，加入鸡精即可出锅。

二、苦瓜汤

小满之后，似火的骄阳简直要把人们“烤”的冒火，再加上晚上吃火锅、烧烤撸串，火气一下子就上来，这时候就需要多喝一些败火的汤品，苦瓜可是夏季消暑的宝贝，小满时节也有“吃苦”的习惯，可用苦瓜煮汤喝。

推荐菜谱：苦瓜花甲消暑汤

准备食材：花甲、苦瓜、姜、大葱。

1、花甲放入水中反复冲洗，倒入适量的温水和盐，再用一个盆扣上，摇晃让花甲将沙子吐干净。

2、苦瓜洗净挖掉内瓤后切片，准备姜片、葱段。

3、煮锅中加入适量的清水，倒入吐过沙子的花甲，加入葱段和姜片，再倒入一勺料酒，开火焯水至花甲全部张开壳，捞出用温水清洗掉表面的浮沫。

4、砂锅中加入适量的水，加入苦瓜片和姜片，煮开后倒入花甲，煮1分钟加入盐和鸡精即可。

三、五豆汤

俗话有“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类食材中含有丰富的矿物质、维生素等物质，用豆类熬汤来消暑也是一个传统且健康的方式，用黑豆、绿豆、红豆等五种豆子，再加上甘草熬成一碗营养全面的五豆营养汤，看似平平无奇，但喝起来却全身都畅快，小满时节给家人煮五豆营养汤喝，补充营养和水分两不误。

推荐菜谱：五豆营养汤

准备食材：绿豆、红豆、白扁豆、黑豆、黄豆、甘草。

1、白扁豆放入干净的锅中煸炒至表面微黄。

2、红豆、绿豆、黄豆和黑豆，以及煸炒过的白扁豆放入碗中，加入清水浸泡放入冰箱中冷藏2个小时左右。

3、浸泡好的五种豆子倒入砂锅中，取5克甘草冲洗干净也放入砂锅中，慢煲2个小时。

4、加入适量的冰糖，搅拌至融化，即可关火盛出饮用。

——老井说——

季节不同所适合饮用的汤品也不同，夏季炎热的天气适合多喝一些清润营养、消暑止渴的汤品，因此一些比较厚重油腻的汤就不再适合了，同时饮食上也要少吃厚重油腻的食物，像油炸食品、辛辣的食品也都要少吃，避免“火上浇油”。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#多彩夏日生活#

夏天天热，3样汤品记得喝，解渴又有营养，老人孩子都喜欢

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夏天天热，3样汤品记得喝，解渴又有营养，老人孩子都喜欢。

夏天的时候由于天气炎热，在外面如果呆的时间过长的话就很容易导致体内的水分流失，夏天出汗比较多，而且消化能力也容易下降，所以在夏天的时候特别适合喝一些清淡补水而且还能够开胃的汤品，现在已经过了小满节气了，天气会慢慢的变为炎热。今天就来分享三道特别适合夏季喝的汤品，老人孩子都可以放心去喝。

一，绿豆汤。很多人一到夏天都喜欢喝绿豆汤，还有人喜欢喝冰镇的绿豆汤，但是不建议喝冰镇的，夏天的时候尽量也要喝一些温热常温的饮品，不要喝一些冷饮，很容易导致肠胃不适，绿豆汤是用绿豆加入开水直接去煮出来的，煮好之后要盖上盖子焖上15分钟，然后继续加热煮上十几分钟，这样就能够使绿豆煮至开花，里面的营养也就都煮出来了，如果想要好喝的话还可以加入一勺白糖，然后搅拌均匀，冷凉一些即可舀出来，这样一道清热解暑的绿豆汤就做好了，而且绿豆汤还有利水消肿的功效，夏天的时候特别适合来喝，比较常见的绿豆汤还有薏仁绿豆汤，绿豆百合汤等等。

二，冬瓜汤。冬瓜汤是一道非常实惠的汤品，在夏天的时候能够起到利尿消肿的作用，冬瓜汤做出来比较清香味淡不油腻，喝起来更健康，冬瓜本身是比较软烂的，用它来做汤即使胃口不好的人也可以放心去吃，煮冬瓜汤的时候可以在里面加入少许虾仁或者是海米，使它的营养价值更高，冬瓜是一种寒性的食材，所以一年四季之中，夏季特别适合吃，秋冬季的时候尽量少吃，冬瓜里面含有丰富的维生素和微量元素，尤其是缺少维生素c的人可以多吃。

三，秋葵汤。秋葵汤的做法比较简单，切的时候注意里面有一些粘液，建议这些粘液不要冲洗掉，因为里面的营养价值也是很高的，在锅里面加入水烧开之后就放入切好段的秋葵，然后煮至开锅，加入少许蛋液或者是不加都可以，最后再放入少许盐一勺香油，继续开锅十秒钟左右即可关火，这样一道非常美味的秋葵汤就做好了。秋葵的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，夏天到了，一定要多喝这道秋葵汤，可以多做给家人喝。

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29款适合夏天的汤品与您分享

玉米萝卜大骨汤　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。　　做法：　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。2、豆苗蘑菇汤　　原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)。　　备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。　　做法：　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。　　2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。　　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。　　要点：　　1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。　　2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。　3、冬瓜丸子汤　　煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。　　 *** 过程：　　1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。　　2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)。　　3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。　　4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。　　 *** 要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。　　4、排骨海带汤　　原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒。　　做法：　　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。　　2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。　　注意：　　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。　　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。　　3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。　　5、金针鸡汤                  　　用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许。　　作法：　　(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。　　(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。　　(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。　　(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。6、竹笋香菇汤                      　　用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。　　作法：　　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。　　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。7、栗子莲藕汤　　材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)　　作法：　　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。　　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。　　3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。8、猪舌西洋菜汤         　　材料：猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。　　功效：清肝润肺。　　 *** ：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤　　用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。　　功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见 *** 减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。　　 *** ：将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。10、西洋菜排骨汤　　特点：提神醒脑，增强活力。　　功能：清热、润肺、养神、养颜美容。　　材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片。　　作法:　　1 将西洋菜泡水、洗净。　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。11、参须红枣炖鲈鱼　　特点：强身健体，青春活力。　　功能：活血、生机、美肤、健体。　　材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升。　　作法:　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。12、淮山枸杞炖乌鸡             　　功能：滋阴补气、增加活力。　　材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片。　　调味料：酒少许、盐适量。　　作法:　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。　　3 将所有材料放入炖盅内，加入酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。13、参须枸杞炖羊肉　　特点：明眸亮眼，滋养补虚。　　功能：养肾、补肝、明眸。　　材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片。　　调味料：酒少许、盐适量。　　作法:　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。14、川贝母蜜枣瘦肉汤　　特点：调节机能，润肺止咳。　　功能：止咳、清肺、滋润、纤体。　　材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升。　　作法:　　1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用。　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。　　15、桑杏炖猪肺                　　用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。　　方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，长于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功能补肺。　　做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。　　适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。16、银耳雪梨炖瘦肉                        　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。　　方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。　　做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。17、花旗参炖水鸭          　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片　　方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。　　做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。　　适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。18、无花果炖瘦肉　　用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等19、胡萝卜炖牛肉　　特点:活血明目、抗氧防皱。　　功能：活血、健体、明目。　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升。　　调味料：酒少许、盐适量。　　作法：　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用。　　2 将胡萝卜洗净后切块备用。　　3 将牛腱氽烫后捞起备用。　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。20、杜仲山楂猪肚汤                                   　　配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克。　　做 法：1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮。　　2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。　　3.捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。　　功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。21、团圆汤                 　　团鱼(鳖)1000g，苹果 5g，羊肉500g(月子汤谱)　　调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g　　做法：　　1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。　　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。　　3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。　　功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。22、南北杏、川贝炖鹧鸪　　材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。　　做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。　　功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。23、冬虫草炖水　　材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片　　做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。　　功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。24、荷叶乌鸡汤                           　　用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。　　制法：　　①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。　　②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。　　功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。　　特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。25、木耳田七红枣汤                    　　原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。　　 *** ：　　1、将黑木耳浸软，去头切碎。　　2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。　　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。　　特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。26、花旗参螺头汤                  　　原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。　　 *** ：　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。　　2、红枣洗干净后去核。　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可　　特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。27、鲩鱼尾煲黑豆汤                           　　原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。　　 *** ：　　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。　　特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。28,龙眼肉莲子鸡蛋汤                            　　功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。　　材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。　　 *** ：　　①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。　　②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。29.淮杞丹参乌鸡　　功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。　　材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。　　 *** ：　　①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许

许调味，即可饮汤

天气炎热，可以多喝这5道汤品，孩子长身体，老人滋补更养生

夏季天气炎热，身体易出现疲劳、口渴、出汗过多等症状，因此需要适当补充营养并降温解暑。而一些营养汤，不仅可以滋补身体，还能帮助降温解暑。接下来，为大家介绍5款营养汤的 *** 过程。

一、老鸭汤

老鸭汤是夏季常见的营养汤，它可以补充胶原蛋白、增加肌肤弹性、起到美容养颜的作用。而在高温天气中，老鸭汤还能养阴液、滋阴补虚、帮助降温解暑。老鸭汤的 *** *** 如下：

材料：老鸭、姜片、葱、盐

步骤：

1、将老鸭去脂、洗净、切块；

2、冷水下锅，加入老鸭块、姜片、葱；

3、大火煮沸后，改用小火慢炖，炖煮1-2小时，至鸭肉酥烂、鲜甜可口；

4、盛出后加适量盐调味即可。

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二、木瓜鹰嘴豆汤

木瓜富含丰富的维生素C、果胶、草酸和微量元素，具有润肺、调理肝脏、抗氧化、辅助治疗口腔炎等功效。而鹰嘴豆含有丰富的蛋白质和植物脂肪，有助于抵御疲劳和增强体力。木瓜鹰嘴豆汤的 *** *** 如下：

材料：鹰嘴豆、木瓜、糯米、红豆、莲子、水

步骤：

1、鹰嘴豆提前浸泡1天，木瓜切好块，糯米洗净；

2、锅内加适量水，把糯米、红豆、莲子、鹰嘴豆放入锅内中火煮开，煮30分钟；

3、加入切好的木瓜块煮5-10分钟，加适量盐调味即可。

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三、鲫鱼汤

鲫鱼肉质鲜美，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，能够滋补身体，增强免疫力。鲫鱼汤的 *** *** 如下：

材料：鲫鱼、橙皮、莲子、枸杞、姜片、料酒、盐

步骤：

1、鲫鱼去内脏，洗净；

2、冷水下锅，加入鲫鱼、橙皮、莲子、枸杞、姜片、料酒；

3、大火煮沸后，改用小火慢炖，炖煮1-2小时；

4、盛出鲫鱼，加适量盐调味后即可。

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四、粟米鸡汤

粟米鸡汤是一款适合夏季的营养汤，其中的粟米能够清热解暑、健脾利湿，而鸡肉则是一种蛋白质丰富、易于消化的肉类。粟米鸡汤的 *** *** 如下：

材料：鸡肉、粟米、生姜、枸杞、盐

步骤：

1、鸡肉用水焯水后捞起；

2、冷水下锅，加入焯水后的鸡肉、粟米、生姜、枸杞；

3、大火煮沸后，改用小火慢炖，炖煮1-2小时；

4、盛出后加适量盐调味即可。

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五、木瓜排骨汤

排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，能够增强人体免疫力，促进骨骼生长和身体发育。而木瓜中的木瓜酵素能够有效分解蛋白质，缓解肠胃负担。木瓜排骨汤的 *** *** 如下：

材料：猪排骨、木瓜、枸杞、生姜片、黄豆、盐

步骤：

1、猪排骨切块，焯水后捞起；

2、冷水下锅，加入焯水后的猪排骨、枸杞、生姜片、黄豆；

3、大火煮沸后，改用小火慢炖，炖煮1-2小时；

4、加入切好的木瓜块继续煮至木瓜煮烂且排骨酥烂。盛出后加适量盐调味即可。

以上就是5款鲜美可口的营养汤的 *** 过程，各位可以根据需要选择不同的食材和口味进行调配，既能保证身体所需的营养，又能降温解暑。但请注意，煮汤过程中不要加入过多的调料，以保证食材的原味，同时在食用过程中也不能过量，以免影响消化和身体健康。致力于健康饮食，从这些简单营养汤入手，改善我们的身体状况。

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最适合夏天的10款养生汤，好喝解暑又清补

原创 点击右边星标 美食台

夏季气候炎热，人体代谢旺盛，俗话说得好，“夏日喝汤，胜似药方”。

一碗解暑汤不仅能补充矿物质和水分，还能清热解暑，非常有助于夏季养生。中国人崇尚不时不食，擅长用时令食材煲汤喝。这个时节，丝瓜、苦瓜、冬瓜、绿豆都是更佳的消暑食材。
正确的食补讲究“因时制宜”，所以夏季喝的汤宜清补不宜滋补，台台仔细整理了10款夏日必喝的解暑汤，以清暑益气、祛湿健脾为主，让我们一起补起来～
01｜鲜虾冬瓜汤
作为夏天的良物，冬瓜从瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮，可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤，口感清甜，低卡却不失好味道。

这里教大家一个小妙招，去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋，一会儿下锅和大头虾同煮，这样做不会影响口感，也能让冬瓜皮的祛湿功效更好地保留。
冬瓜煮至半透明，出锅后点缀些葱花，有了小海鲜的加入，鲜上加鲜，清新爽口。
02｜冬瓜薏米排骨汤
最近正值梅雨季，断断续续的下雨和闷热的天气让人好生烦躁，只能通过食补获取活力。薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材，和排骨一起同煨，既好喝又快手。
冬瓜洗净后切块；薏米提前用温水浸泡1小时，排骨焯水，捞出后过凉水沥干。

排骨加水，大火烧开后撇去浮沫加入薏米，再加姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，出锅前再撒上些枸杞，更加鲜美。
03｜陈皮冬瓜老鸭汤
喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味，清热去火又鲜美，大补！
如果觉得清淡的话，可以做个快手蘸料，生抽中加些许小米椒和蒜末，鸭肉鲜味更浓郁。
04｜苦瓜绿豆排骨汤
提到夏季清热解火的食材，台台总是不由自主想到苦瓜。拥有“瓜中君子”美名的它，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。

借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑，也是广东人钟爱的夏季解暑靓汤。

做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可，汤色清新，清热解暑。

再告诉大家一个“去苦”小妙招：腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感，一举两得！
05｜凤梨苦瓜鸡汤
放入凤梨来炖苦瓜鸡汤，这是来自台湾的做法。
苦瓜去籽和瓤，鸡腿肉焯水，再加入适量小鱼干和新鲜凤梨一起同煮，出锅前淋一些米酒提香。除了新鲜凤梨，更推荐大家加入罐装的腌渍凤梨，咸中带甜、风味更佳。

入口带着凤梨的酸甜，完全吃不出苦瓜的苦味，而且苦瓜和凤梨一起稀释了鸡肉的油腻，汤头清爽又有回甘，好喝！
06｜丝瓜蛤蜊肉丸汤
夏天一到，各种瓜果轮番上市，翠绿的丝瓜可是香饽饽，既能作蔬菜食用，又能入药。它性凉、味甘，既清热化痰又止咳平喘。
丝瓜清甜、蛤蜊清香，是非常常见的汤品搭配，多花点小巧思，在蛤蜊里包上肉丸，既容易定型，也易于吸收。小火长时间的炖煮后，软嫩入味，鲜上加鲜！
07｜苦菜小肠汤

小满过后，正是田里苦菜生长蓬勃之际，闽东人家喜欢拿它和小肠一起做汤喝。

苦菜和小肠都有清热去火的工作，是闽东人夏天餐桌上最常见的解暑汤。大当地人做这道汤时，会把两根清洗干净的小肠套在一起，称为“肠套肠”，这样煮熟后，吃口生脆更有嚼劲。

苦菜叶摘洗好，直接放在小肠汤里烫熟，苦菜小肠汤就可以出锅了。除了清热外，它还有减肥、排毒和滋润养颜的功效。
08｜荷叶莲子老鸭汤
中国人讲究“不时不食”，荷叶、莲子、鸭肉都是适合夏季使用的食材。莲子清热降火、养心安神；鸭肉富含优质蛋白，性味甘、平，养胃补肾消水肿；荷叶利水消肿。

这三种食材加上薏米和芡实，用中小火炖1个半小时。香浓的鸭汤带着荷叶的鲜甜气，鸭肉酥烂，清火祛湿，养胃生津。夏天来上一碗，舒坦！
09｜四神汤
夏季雨水一多，再加上高温，这最容易助长人体内的湿气。广东人每到这个时候，就会来上一道健脾祛湿名方——四神汤。

四神汤源于宋朝，四神指的是茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁），与猪小肠、排骨同煮，具有健脾、祛湿、养颜、降噪等诸多作用。
做法很简单，将所有备料洗干净，猪骨剁小块，放入锅中，加入清水，大火煮开，加一点点盐即可。不过建议那些虚寒阴虚的小伙伴更好少食用。
10｜苦瓜鲫鱼豆腐汤
夏至前后，河里的鲫鱼最为活跃肥美，和当季食材苦瓜搭配在一起，营养丰富，和中补虚，清热除湿。

起油锅，将鲫鱼两面煎一下，加料酒，倒入冷水炖十几分钟，至汤变奶白色了，加入豆腐，最后苦瓜和盐调味，再次烧开就可以出锅了。

鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，汤底颜色奶白醇厚，一点腥味也没有，口感妙得很！

天气越来越热，是时候给自己煲上一锅夏日解暑汤，清热又祛湿。也欢迎大家在评论区分享你们爱喝的夏日解暑汤！
文 | 猪弟
图 | 钟珩


原标题：《最适合夏天的10款养生汤，好喝解暑又清补！》

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三伏天，是一年中最容易生病的节气

在“暑邪”盛行、湿气最重的三伏天中

我们要学会通过食疗来增强体质！

2019年时间表 三 伏 天

初伏：7月12日-7月21日 (10天)

中伏：7月22日-8月10日 (20天)

末伏：8月11日-8月20日 (10天)

三伏天，外界阳气最盛，毫不夸张地说，入伏后开始冬病夏治，可以改善身体的许多隐疾。但同样，三伏天“暑邪”盛行、湿气最重，人体处在这样的天气中，一些疾病也伺机而发。所以为了更好的调养身心，今天为大家推荐8款适宜夏季饮用的汤水，常喝这8碗汤，帮你安然度夏！

1. 冬瓜薏米汤

1.材料：取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、芹菜适量。

2.做法：薏米提前半小时泡洗好备用；高压锅加水，将泡洗好的排骨沥水下锅，再配一点生姜，加适量白醋；将泡洗好的薏米下锅，大火压制开后，转小火压制40分钟再减压开盖；加入冬瓜，开盖煮20分钟；煮制好后，加适量细盐、芹菜即可。

3.功效：冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，还有减肥的作用，配薏米吃有很好的美容效果。

2. 玉米白果猪肚汤

1.材料：玉米3条、白果50克、猪肚1个。

2.做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

3.功效：玉米入汤清甜可口，营养价值高，能健脾祛湿，最适宜夏天雨季饮用，配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，还能清热、益气、健胃，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

3. 白菜滚花胶鲫鱼汤

1.材料：取小白菜500克、花胶2个、鲫鱼350克，菜籽油、海鲜粉、姜片适量。

2.做法：将预先炖好的花胶倒入鲫鱼汤中。盖锅盖，大火煮滚后，倒入适量菜籽油，并加入适量海鲜粉。最后放入洗净的小白菜，煮滚后即可。

3.功效：初夏的鲫鱼味道鲜美，吃起来香甜可口，适当喝些鲫鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。二附院营养科主治医师万燕介绍，从营养学角度来说，鲫鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，男女老少皆宜。

4. 山药百合养生汤

1.材料：取干山药、莲子、百合、桂圆干各15克，芡实、大枣、玉竹各10克，白糖1~2大匙。

2.做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆于之外的原料；以中火煮开，改小火熬煮20~30分钟；再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟；最后加入白糖，盛入碗中即可食用。

3.功效：此汤水能健脾益气，滋阴润肺。二附院中医科主任中医师傅缨介绍，玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。

5. 苦瓜瘦肉汤

1.材料：取苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。

2.做法：苦瓜洗净、去核，猪瘦肉切成片状，加适量清水，烧开后先将苦瓜放入水中滚一下，再放猪瘦肉，等肉熟了加调味品即可。

3.功效：苦瓜瘦肉汤可清热降火、清肝明目，其做法简单，适合上班族。

6. 四神汤

1.材料：茯苓、淮山、莲子、芡实各30克，陈皮3-5克，配合猪肉、鸡肉、鸭肉均可，也可配大米小米煲粥。（此为4-6人分量）

2.做法：四神料包洗干净放入锅里，倒入清水，加入粟子肉，用小火煮30分中，再加入盐，继续用小火煮10分钟即可。

3.功效：此方健脾祛湿，四平八稳、在三伏天南方暑湿明显季节，全家适用。可以一周吃2次。

7. 生晒参炖鸡

1.材料：鸡肉250g，生晒参15g，生姜适量，红枣3枚（剥开去核）。

2.做法：将鸡肉洗净切成小块，清水洗净生姜，红枣，生晒参（片），放入炖盅内，设定为2小时。调味即可。

3.功效：生晒参为人参切片干晒未经炮制品，甘苦性平，具有益气生津，补气提神的作用。生姜温中和胃，加强人参的温补作用，红枣益气养血。该汤品气血双补，性温养阳，适合气血不足，阳虚不温之人食用。阴虚血热者慎用。

8. 五指毛桃汤

1.材料：五指毛桃100克，红枣3枚，生姜2片，配合猪脊骨、鸡肉、猪脚、鸡爪均可。素食者可配花生、莲藕、玉米等。（此为4-6人分量）

2.做法：把五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。猪脊骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

3.功效：五指毛桃健脾补肺益气，还能舒筋活络利湿。在三伏天食用，补而不燥，尤其适合于平时容易感冒咳嗽、胃口不好、汗多、月经不调、手足肿胀屈伸不利的人群，对于孩子生长痛也有效哦。

江南君说

8款美味营养的三伏天靓汤

你学会了吗？

来源：南昌大学第二附属医院、广东卫生信息

校对：陈远路

编辑：陈阳

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