只需三步即可—— *** 工具、 *** 材料，找对位置
之一步 *** 工具——准备一个泡沫箱，一个隔色盆，一个打蛋器，一个挖球勺，不锈钢铁盆，冰淇淋贴纸，一张防水锡箔纸用来贴在泡沫箱内外，一个厨房电子秤，自己动手做，成本会低一点，不想麻烦，可以买现成的。
第二步 *** 材料——准备不同口味的硬冰淇淋粉，淡奶油，冰淇淋托。
*** 冰激凌更好使用温开水，200克的冰淇淋粉需要500克的温水，60克的淡奶油，将冰淇淋粉倒入温水中化开，搅拌均匀，用打蛋器高速打发10分钟左右，放入冰箱冰冻1～2小时，拿出来第二次打发，放入淡奶油再打发一下放入冰箱，冷冻1小时打发第三次，用打蛋器低速打发几分钟，倒入隔色盆中就可以了，打发的次数越多，冰激凌就会越细腻哟。
第三步找对位置——更好买的地方当然是学校门口啦，晚上放学时间去卖，生意真的很不错呦，一辆电动车就可以搞定了，还可以搭配冷饮售卖，效果会更好。
五一过后相信全国各地很多地方的气温都达到了30°以上，在这个炎炎夏日，我们能够给孩子做哪些东西吃呢？除了做冰棒，我们还可以做冰淇淋。冰淇淋的做法的非常简单，自己做出来的冰欺凌也更加健康一些，作为父母的我们都希望给自己的宝宝吃最健康的。这时候你就非常有必要学习一下如何给孩子做冰淇淋了，再说外面卖的冰淇淋的价格那么贵，为什么不自己买一些材料回来自己做给孩子们吃呢？所以我在周末的时候自己动手做了冰淇淋给孩子吃，孩子和他爸爸都非常爱吃。扯远了，接下来我就和大家科普一下如何自己在家做冰淇淋，赶快学习一下吧！
【图文教程】
【所需食材】
100克冰淇淋粉、250ml的温牛奶。
首先在一个较大的容器当中倒入100克的冰淇淋粉。
小贴士：大家可以根据自家人数来决定做多少冰淇淋。
然后在容器当中加入250ml的常温牛奶。
接着用电动打蛋器搅拌五分钟。
小贴士：如果大家家中没有电动打蛋器，则需要动手打20分钟左右。
然后将搅拌好的材料放入冰箱冷冻六个小时左右就可以了。
一款颜值超高，而且做法简单的冰淇淋就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家喜欢吃一些水果，也是可以放一些水果进去的。如果大家对我的做法有什么好的建议或者是不同的看法欢迎大家给我留言。
夏日炎炎，来一根冰淇淋是最痛快不过了。
对于一个爱吃冰淇淋但又怕晒晒的人来说，在家里能做好吃的冰淇淋最适合不过啦！
今天创云食谱为大家分享一下这款在家就能做！3分钟教你学会懒人版冰淇淋的教程，比哈根达斯还要好吃，不信你来打我一下，嘻嘻！
纯牛奶50克
白砂糖一20克（不爱吃甜的，这里可以只放10克）
鸡蛋黄2个（只要蛋黄，多余的蛋白可以做鸡蛋干）
盐0.5克
淡奶油200克
柠檬汁几滴
白砂糖二10克（有人反应还是有点甜，不喜甜的这里加5克）
蔓越莓干一点点
步骤
1、准备材料
2、准备两个蛋黄，蛋白不要哦，多余蛋白可以做鸡蛋干。
3、加20克砂糖，四五滴柠檬汁
4、用打蛋器打发
5、打成颜色变淡，体积变大就可以。放一旁备用。
6、准备50克牛奶
7、把牛奶倒入锅里小火加热
8、牛奶加热至微微小泡（千万不要煮沸，不然蛋黄成蛋花)，关火，加入刚刚放一旁备用的蛋黄液，0.5克盐，不断搅拌。然后开小火，搅拌（重点：牛奶不要煮沸，关火再倒入蛋黄，搅拌均匀，再开小火加热）
9、小火搅拌至糊状，关火，放一旁晾凉，备用。（蛋黄糊一定要彻底凉透，等下加入到打发的淡奶油里，不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）
10、200淡奶油加10克砂糖，（不喜欢甜这几可以加5克糖)，再加三滴柠檬汁。
11、打发至有纹路状态，切记不要打发过了，等下蛋黄糊加进去，还要再打发的。打发过了，就水油分离了，变豆腐渣样了。
12、加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊，翻拌
13、继续用打蛋器打发
14、打发至顺滑有纹路，这样，可以了。（想吃其他味道的，可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣，口感好不好的关键，奶油不能打过了。不然就水油分离了。
15、装入容器
16、我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜欢的配料。放冰箱冷冻。
超浓郁的奶味。无冰渣。
这是巧克力的，被我冻了一个星期，快吃完了，才想到拍个照。
小提示：很多人说奶油打发过了，建议可以用一个打蛋头打。很多人说蛋黄是生的，请看步骤哦，后面加热过了，是熟的。不喜欢浓郁味道的，可以试着加水果泥，比如芒果泥，味道很不错。
是不是很简单？夏天到啦，赶紧学会做起来吧！
吃货必备，创云食谱
部分素材来源 ***
大家好，我是洪洋。天气越来越暖和了，渐渐的已经有夏天的样子了，太阳的热度一天比一天强烈，心里那想吃冰激凌的欲望就越来越控制不了了，看看冰箱里的食材，今天就来给自己做个好吃的草莓冰激凌吧！
我更爱吃的是草莓冰激凌，它的口感柔软细腻，奶香味浓郁，而且入口即化，简直让人欲罢不能。今天家里刚好还有点草莓，真真地满足了我馋嘴的这个愿望哦！
1、首先我们来洗草莓，不知道大家是怎样洗草莓的？草莓我们先不要去叶头，放在清水中把草莓先浸泡十五分钟，这样做可以让残留在草莓中的大多数农药随着水溶解，然后再去掉草莓的叶子，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗一洗就可以啦！
2、接下来我们准备3个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋清留着炒菜吃，然后往蛋黄中加入20克的白糖，2滴的柠檬去腥，然后倒入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀后，再倒进一个不粘锅中，然后用小火慢慢的加热，一直加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时蛋黄糊也熟了，先盛到小碗中放凉备用。
3、准备1袋奶油或者是植物淡奶油搅拌粉，我家里没有奶油了，只好用搅拌粉了，加200毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，一直搅拌均匀，然后先加10克的白糖，再用打蛋器开始高速打发，当感觉到奶油有点黏稠时，再加10克的白糖，继续打发至奶油有清晰的纹路，并且拿起打蛋器有小勾勾出现时就可以啦！
4、我们先盛一勺奶油，先放到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再将搅拌好的蛋黄糊都倒在打发好的奶油中，再次搅拌均匀就可以啦！到现在我们的冰激凌已经成功一大半了，接着放入切好的草莓丁，再次翻拌均匀。
5、接下来我们找来一个玻璃容器，再把冰激凌倒在里面，用铲子把上面抹平一些，再摆上几个草莓丁，然后扣上保鲜膜，放在冰箱冷冻3个小时以上就可以吃啦！
我们的草莓冰激凌就做好了，这种做法配料极其的简单，而且还没有冰渣，质地柔软，入口即化，个人感觉比买的阿根达斯都好吃，炎热的夏天就要到了，快点学会一款自己喜欢的冰激凌吧！
食材清单：（蛋黄两个、白糖40克、纯牛奶220毫升、柠檬汁几滴、植物奶油搅拌粉1袋、草莓适量）
洪洋温馨提示：1、牛奶和淡奶油要冷藏后再做，那样效果才好。
2、脂肪低的食材膨胀率低，如果有条件建议大家用高脂牛奶，这样冰激凌的口感才会更蓬松。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，敬请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
自己动手做冷饮，全手工冰激凌冰棍奶昔，让夏天来得再快些吧冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。
早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。
冰激凌主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%，冰激凌所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
冰激凌的脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰激凌中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
脂肪乳制品可能含有脂溶性化学物质，这种物质有利于提高卵巢的功能。食用高脂肪的乳制品可以降低妇女不排卵的风险，妇女可以通过多食用含有高脂肪的冰激凌来增加怀孕的几率。
常吃冰激凌的妇女患上与排卵有关的不孕症的风险较小。由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里很受欢迎。
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
夏天没有胃口时，尝些冰激凌，是一个迅速补充体力降低体温的好 *** ，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰激凌取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。
冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰激凌，其营养成分为牛奶的3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
在冷冻甜品中，营养价值高的是雪糕。众所周知，牛乳是一种营养价值高，而且各种营养成分较为完善的食品，而雪糕则是其制品之一。
雪糕中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。此外雪糕所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
一般每人每天食用一份50-150克的雪糕，一般不会引起身体“发胖”问题，因此，人们只要控制日常营养物质摄入标准，配合一定的工作与运动量，就能把吃雪糕所造成的热量消耗掉。为丰富日常饮食，适量选用雪糕作为美食和一种享受型餐后甜品，已为期不远，而在夏季因消暑需要，多吃几个雪糕也是行之有理的。
今天胖哥教大家自己动手做冷饮，全手工冰激凌冰棍奶昔，让夏天来得再快些吧！
草莓冰激凌
材料：蛋黄两个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓若干
草莓冰激凌做法：
1、草莓切碎煮烂放凉。
2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀。
3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，加热过程中不断搅拌，加热到牛奶变得浓稠后倒出。
4、淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀。
5、放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约3次重复过后就能吃上美味的冰激凌了。
蓝莓酸奶冰激凌
材料：原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌做法：
1、备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖。
2、水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却。
3、酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克。
4、倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀。
5、将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻。
6、冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下冲一会儿用牙签挑出来即可。
果味小冰棍
材料：草莓10个、猕猴桃1个、牛奶100ml、淡奶油50ml、砂糖50克
果味小冰棍做法：
1、将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。
2、分别在打好的水果浆中加入牛奶、淡奶油和砂糖搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，之一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。
3、待之一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。
4、吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。
芒果椰奶冻
材料：椰奶70ml、牛奶40ml、鲜奶油25ml、砂糖15g、吉利丁粉2.5g、中型芒果1颗
芒果椰奶冻做法：
1、取一锅倒入椰奶，牛奶及鲜奶油，搅拌均匀。
2、倒入砂糖。
3、开小火煮至砂糖融化关火，倒入吉利丁粉搅拌均匀。
4、接着用滤网过滤平均倒入两个容器中，冰箱冷藏至凝固。
5、将芒果打成泥，预留一些芒果小丁，一样放入冰箱冷藏备用。
6、要吃的时候在将芒果泥，倒在椰奶冻上并摆上些芒果丁即完成。
2种食材4分钟，教你快手做冰淇淋，细腻丝滑，大人小孩都爱吃
夏天来了，温度节节攀升，天气越来越热，炎炎的夏日，怎能少得了甜蜜冰爽的冰淇淋，它带来的不仅是味蕾上的享受，更是童年不可缺少的甜蜜回忆。
孩子们心心念念的冰淇淋不用买，自己动手在家做，简单又实惠，只需2种食材4分钟，教你快手做冰淇淋，细腻丝滑，入口即化，大人小孩都爱吃，看一遍就会，自己做干净又卫生，比买的还好吃，重要的是，想吃随时动手，一次多做点，解馋降温又防暑，夏天的味道，喜欢吃冰淇淋的朋友们动起手来吧！
到了夏天，有谁家的孩子不馋冰淇淋呢！还是自己做得放心。其实，做冰淇淋一点都不难，只要有2种食材就能做，这两种食材都很常见，就是牛奶加冰淇淋粉，二者融合在一起，只需搅打4分钟，冰箱冷冻4小时左右，丝丝柔滑，冰冰爽爽的冰淇淋就做好了，入口即化，解暑降温，非他莫属。做法特别简单，厨房小白也能轻松上手，只需3个步骤，一分钟学会，再也不用排队买冰淇淋了。
每到夏天，我家冰淇淋从来都不买，过去做冰淇淋要自己搭配食材，各种食材按照比例搭配，还挺麻烦的，现在好了，有现成的冰淇淋粉，兑牛奶兑水都可以做，多简单呀！比例也好掌握，以兑水为例，水和冰淇淋粉的是2：1，如果兑牛奶要多加一点点牛奶就好，下面一起来看看它的具体做法吧，喜欢的朋友不妨试一试，绝对零失败。
【樱花白桃味冰淇淋（雪糕）】所需食材：牛奶220毫升；易小焙樱花白桃味冰淇淋粉1包。
做法及步骤：
准备食材：冰淇淋粉1包，牛奶可以换成纯净水，水和冰淇淋粉的比例是2：1。建议用牛奶，营养价值极高，而且好消化，尤其适合孩子吃。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。加牛奶不但奶香浓郁，还能增强体质，强健筋骨，长高个子。
220毫升牛奶倒入盆中，加入1包冰淇淋粉，搅拌均匀，静置15分钟，让二者充分融合。
然后再用打蛋器搅打4分钟至黏稠状态。这做法是不是非常简单，绝对零失败。
做冰淇淋直接装入容器中，做雪糕可装入模具中，送入冰箱冷冻4小时以上。这款冰淇淋粉做雪糕，超好吃，小朋友特别喜欢。
取出，室温放置1~2分钟，就可以用冰淇淋的勺子挖出来，做雪糕直接打开模具，取出雪糕，绵软，口感好，清凉解暑，夏日必备。
别再排队买冰淇淋了，只需2种食材4分钟，教你快手做冰淇淋，细腻丝滑，大人小孩都爱吃。欢迎留言，喜欢这道食谱请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
今夏必试的冰淇淋DIY配方，健康又简单此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
想吃冰淇淋的欲望跟着气温一起飙升。
但是市售的冰淇淋添加物不说，糖通常加特别多才能维持冰淇淋的滑顺口感。
想要吃的健康又想一饱口福的女生们不如自己动手做吧！
介绍几款冰淇淋的做法，不需要冰淇淋机，没有繁琐的步骤，材料也非常容易取得，厨房小白也能顺利完成。
1. 无需搅拌的懒人版抹茶冰淇淋
选择自己在家做冰淇淋而非买现成的，快手、好吃是关键，如果你和我一样人懒，但是对健康饮食有点追求，那么请一定要学好这款零技巧的基础冰淇淋 *** 方式，在冷冻的期间无需拿出来多次搅拌，省心省力，而且不容易产生冰渣口感哦。
材料：
炼奶 135g
淡奶油 300g
白兰姆酒 1tbsp +1tsp
抹茶粉 1.5tbsp
*** 步骤：
Step 1: 在干净的大碗里倒入大约一半的炼奶；
Step 2: 撒入一半量的抹茶粉，搅拌均匀，然后再加入剩下的炼奶和抹茶粉，继续混拌到无明显颗粒；
Step 3: 倒入白兰姆酒，搅拌均匀后即可放一边待用；（之所以要加入酒，是因为它能够让冰淇淋的质地变得比较柔软，做出来之后不会有酒味，不过如果实在不喜欢，也可以不加。）
Step 4: 从冰箱拿出冷的淡奶油，隔着冰朝同一方向打发到硬挺（即蓬松的奶油出现明显划痕）；
Step 5: 取一小部分打发好的奶油倒入抹茶混合液中，轻轻搅拌均匀，然后倒回装有奶油的碗中翻拌混合，最后封上保鲜膜放进冰箱急冻，6小时候后就有味道、质感都绝对不输大牌子的冰淇淋可享受啦！
由于这款冰淇淋是基础做法，因此口味可以随意变换，不喜欢抹茶的朋友可以改用可可粉，或者加入香草精，如果觉得太甜，那么可以选择增大淡奶油的用量，不过可千万不要大比例地去减少炼奶的分量，因为炼奶是成功的关键要素。
2. 零负担的“伪雪糕”——牛油果芒果冰淇淋
由于只用了牛油果、芒果、酸奶和蜂蜜来 *** ，材料比较健康天然，因此吃起来真的是零负担，一下子吃掉大半盒都不会有罪恶感，不过，要健康，口味上自然会有所牺牲，没有奶油和全脂奶来撑场，自然是出不了绵滑香浓的感觉，所以要不要尝试真的得各位自己抉择了。
材料：
成熟的牛油果2个（起肉后约170g）
芒果1个（起肉后约185g，可以改用香蕉）
酸奶 250ml
蜂蜜适量（换成炼奶的话有助提升口感）
*** 步骤：
Step 1: 牛油果去核起肉；
Step 2: 芒果起肉；
Step 3: 把牛油果倒入搅拌机；
Step 4: 加入Yogurt和蜂蜜；（因为牛油果本身味道淡，所以需要加增甜剂，为了健康，小编在这里用了蜂蜜，没有的话放白糖其实也可以。）
Step 5: 接着加入芒果肉；
Step 6: 开启搅拌机将所有食材彻底混合，然后装入容器中封好，放进冰箱冷冻，每隔一个小时拿出来搅拌一次，来回3-4次即可。
“伪雪糕”——牛油果芒果冰淇淋 大功告成！建议吃之前先拿出来稍微回温哦！
在这里顺带科普一下，虽然牛油果给人感觉会很肥很腻，但其实是非常健康的水果！富含有助减少心血管疾病的不饱和脂肪、矿物质、植物营养素、对眼睛有益的多种维生素，以及珍贵的油酸，而且因为密度高，所以食用后容易产生饱腹感，从而令人减少食物的摄入，帮助减重。非常适合上班族、减肥人士，还有头发干枯的朋友！
3. 椰子 Sorbet (雪葩/雪宝/雪酪)
椰子雪酪，是一款 *** 起来超快的人气夏日甜品，因为水分大，所以口感更象是冰淇淋和雪葩的混合体，再加上Malibu椰子酒，闭上眼睛品尝，甚至会有去了海边度假的错觉！
材料：
水100ml
白砂糖50g
椰浆175g
淡奶油100ml
Malibu椰子酒10ml
（Malibu酒精度非常低，即使加了也不会醉的。如果实在没有其实不放也可以，但会少了点风味哦！）
*** 步骤：
Step 1:白砂糖倒入沸水搅拌至完全溶解；
Step 2: 糖水完全冷却后加入椰浆、淡奶油；
Step 3: 再加入椰子酒，然后搅拌混合；
Step 4: 倒入容器中，密封好后放进冰箱冷冻；
Step 5: 每隔一小时拿出来搅拌一次，重复3次后继续冷冻，待雪酪冻硬即可。
椰子雪酪，很香很清爽，非常有度假风情的一道冰品！
4. 低脂野莓冰淇淋
前面也有一款冰淇淋是以酸奶为基底的，不过因为这款加入了淡奶油，所以口感大不同！有点像冻酸奶，酸酸甜甜，质地相对绵软，好吃又低脂。
材料：
酸奶 400g
淡奶油 200g
白砂糖 80g
野莓酱 4大勺
（可以换成其他口味的果酱，不过建议买好一点的，因为劣质的果酱会拉低整个冰淇淋的口感。）
*** 步骤：
Step 1: 取50g糖倒入酸奶中搅拌至溶解；
Step 2: 把淡奶油从冰箱拿出来，然后隔着冰打发到硬性。（即蓬松的奶油出现明显划痕）
Step 3: 将奶油与酸奶混合；（要温柔一点哦！）
Step 4: 加入野莓酱，继续翻拌混合，然后倒入容器封上保鲜膜，接着放进冰箱冷冻，每隔一至一个半小时拿出来搅拌，重复至少3次即可。
成品出炉~~
5. 榴莲冰淇淋
如果你和我一样爱这爱者赞香、厌者怨臭的水果，那么请一定一定一定要尝试一下这个 *** 榴莲冰淇淋的方子！
材料：
榴莲肉 300g
蛋黄 两个
淡奶油 110g
牛奶 15g
白砂糖 25g
椰子汁 60g
*** 步骤：
Step 1: 将白砂糖倒入蛋黄液中，搅拌均匀；
Step 2: 加入牛奶，继续搅拌；
Step 3: 小火加热；（记得加热的同时一定要不断搅拌！）
Step 4: 将榴莲肉和椰子汁加入搅拌机搅打成糊状，然后加入步骤3的蛋黄糊中彻底混合；
Step 5: 打发淡奶油，质地变得蓬松，表面出现划痕即可；（淡奶油使用前记得放在雪柜里冷藏至少1天，因为现在天气热，所以打发的时候更好隔着冰来操作，另外，打发的时候记得打一阵子停下来观察下质地，不然打过头就报废了。）
Step 6: 将步骤4的榴莲蛋黄糊与打发好的奶油翻拌混合，记得要温柔一点哦！
Step 7: 倒入容器，盖好盖子就可以放进冰箱冷冻了，同样是每隔一到一个半小时拿出来搅拌，至少重复3次，这样做可以减少出现冰渣口感的机会，和市售的冰淇淋机原理是一样的。
超级香浓的榴莲冰淇淋，很绵滑而且还能够吃到一丝丝果肉！
把冰淇淋用这样的食物袋封起来再放冰箱比较不容易冻成硬到勺子都插不进的冰块哦！
6. 冰淇淋布丁
*** 这款冰淇淋布丁，只需要额外用到牛奶和吉利丁片（又称明胶/鱼胶/Gelatin），而且不到十分钟的时间就能做好布丁液了。
材料：
冰淇淋 120g （任何口味都可以）
牛奶 180ml （这次用的是全脂）
吉利丁片 8g
（吉利丁片分量可以自己调整，喜欢嫩一点的可以减少到5g，想Q一点的可以增加到10g）
*** 步骤：
Step 1: 吉利丁片用冷水浸软，牛奶慢火加热至即将沸腾后离火；（吉利丁片不要浸泡太久，不然会软化烂掉）
Step 2：待热牛奶下降到70度左右，加入浸软的吉利丁，然后搅拌至彻底融化；（牛奶温度不可以太热，不然会影响后面的凝固效果）
Step 3：加入事先拿出来回温软化的冰淇淋，搅拌混合；
Step 4：最后过筛滤掉泡沫，注入容器中即可送入冰箱冷藏，待凝固后即可享用！
胶体磨加工小米 *** 冰激凌粉的做法小米又名粟，脱壳制成的粮食，是我国古代的主要粮食作物之一。小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。小米因它的营养价值丰富，深受广大民众的喜欢，需求量大，而普通的生产很难达到用户的需求，因此才有了胶体磨这种研磨设备，让各种含有小米成份的美食得到更好的供应。今天，恒东小编带大家了解下用胶体磨 *** 小米营养冰激凌粉的做法。
小米营养冰激凌粉需要准备的原料有：小米15kg、大豆30kg、白糖50kg、黄油15kg、海藻酸钠、 明胶和黄原胶共600g，淀粉酶及香兰素适量。
小米营养冰激凌粉的生产工艺流程：大豆（净化→去腥）、小米（净化→糊化）→酶处理→制浆→过滤→配料→均质→杀菌→喷雾干燥→过筛→调香→包装→成品。
*** 小米营养冰激凌粉的操作要点：
(1) 原料处理。剔出残坏豆，用水浸泡2～4h，然后加热去腥熟化处理15min，温度控制在97℃; 小米去砂，水洗后热熟化10min，温度控制在95℃左右。 将熟化的米豆混合用胶体磨磨浆后用淀粉酶处理，过滤备用，控制加水量，以省去浓缩工序。稳定剂加入白糖中后用60℃温水浸泡 1h，然后加热熬糖，使其完全溶化、过滤备用。
(2) 配料。将各种处理过的原料按顺序逐步混合，搅拌制成混合浆料。
(3) 高压均质。使浆液形成较稳定的乳化状料液。
(4) 杀菌。将混合均质后的料采用列管式或板式热交换器进行高温杀菌，料液温度85℃，保温5min。
(5) 喷雾干燥。喷雾干燥的进气温度为130℃，塔体温度为 85℃，出口温度为80℃。 (6) 包装。喷雾干燥粉经调香过筛后，按定量装入塑料袋或玻璃缸内即为成品。
文章编辑 | 广州恒东科技
在家自制冰激凌，比麦旋风都还好吃，这个夏天不用再去麦当劳了冰淇淋可以说是夏天更受欢迎的甜品之一了吧！超级喜欢吃麦当劳的麦旋风，感觉自己每次出门都是靠它续命。我原来以为冰淇淋是从西方流传进来的，没有想到它源于中国。
他最早是在元朝被我们发现的，是一位商人突发奇想要在冰中加入一些牛奶珍珠粉和蜜糖，结果就制成了世界上最早的冰淇淋。然后闻名世界的大探险家马可波罗来中国游玩后回到意大利也带回了中国冰淇淋的制法。
所以经过大家的流传，导致冰淇淋在全球盛行。每到炎热的夏季，大家每次去商场或者去玩的时候，都会想要吃雪糕或者冰淇淋，自从会做了冰淇淋之后，我们家夏天再也不用花钱买冰淇淋了，我们今天一起来跟着做一下吧。
准备食材：淡奶油200ml，鸡蛋两个，奥利奥三袋，纯牛奶50ml，细砂糖40克，盐少许，醋或者柠檬汁几滴。
*** 过程：
之一步：我们先将鸡蛋蛋清和蛋黄分开。然后我们在装有纯蛋黄的蛋盆中加入40克的细砂糖，再加入几滴醋或者柠檬汁。然后我们用打蛋器将它进行打发，打发至外表颜色变成浅黄色后就可以了。
第二步：我们将牛奶倒入小奶锅中小火进行加热至表面有气泡冒出就可以关火了，我们趁热将热牛奶倒入蛋黄液中，一边加入牛奶一边快速的进行搅拌，避免牛奶和鸡蛋液会结块，如果结块的话会影响到冰淇淋的口感。
第三步：我们将搅拌好的鸡蛋牛奶液倒入奶锅中，加入少许食盐开小火一边加热一边搅拌，直到快要有气泡冒出的时候，我们立即关火防止糊锅。
第四步：我们开始打发淡奶油，我们将淡奶油倒入盆里用打蛋器进行打发，打发至淡奶油有清晰的纹路状态后就可以了。
第五步：我们将准备好的奥利奥去除中间的甜心，然后将奥利奥饼干放入保鲜袋中密封住压碎它，压碎之后我们将奥利奥碎加入到淡奶油中进行搅拌，之后加入温热的蛋黄液，然后将它们混合搅拌均匀之后倒入干净的容器里面，放到冰箱冷冻四五个小时左右即可食用！
小tips：
1.我们加入醋或者柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味，不会影响冰淇淋的牛奶味。
想吃冰淇淋的不要出去买了，在家1瓶250毫升纯牛奶就可以完成夏天到了就要吃冰淇淋的，不吃冰淇淋的夏天是不完美的，外面的冰淇淋有些还挺贵的，如果想要自己在家里自己做的，那就来看看今天小编教的这一款冰淇淋好不好吃，特别是家里的小孩子想吃冰激凌的，我们就可以自己在家自己做冰淇淋，而且自己做的冰淇淋也干净卫生。
冰淇淋
食材：1瓶纯牛奶，冰淇淋粉
之一步：一瓶250毫升的纯牛奶，全部倒在碗里面，再倒进一包100克冰淇淋粉
第二步：搅拌均匀，一定要搅拌得很均匀，这是冰淇淋没有冰渣的关键
第三步:打发好之后倒在容器里面，再放进冰箱里面冷冻6个小时就可以了
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